[감성떡집] 집에서 쉽고 맛있는 인삼단자 만들기 명절선물 상견례선물 추천! 기품있는 한식디저트 떡만들기 How To Make Korean Ginseng Rice Cake

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단자는 찹쌀을 쪄서 절구에 오래 치댄 후 안에 팥, 밤, 깨 등을 꿀과 함께 섞어 소로 넣고 고물을 묻힌 떡을 말하는데요. 맛과 모양이 좋아 궁중이나 대갓집에서 다과상에 많이 올렸다고 해요. 저는 떡을 쪄서 오래 치대는 방식이 아닌 익반죽하여 삶는 방식으로 가정에서 해먹기 수월하게 만들어보았어요.
인삼단자 만들어서 엄마 드렸는데 너무 맛있고 예쁘다고 다른 때보다 더 좋아하시더라고요~ 쫀득쫀득한 떡 안에 달콤 고소한 거피팥소와 인삼의 향이 아주 조화롭고 고급스러운 맛을 내줘서 확실히 어른들은 호불호 없이 좋아하실 것 같아요^^ 명절선물이나 상견례선물 등 윗분들께 직접 만든 정성스런 선물을 드리고 싶을 때 추천드리고 싶은 떡이에요🎁
👉 인삼의 효능:
인삼은 사포닌, 아미노산, 단백질, 비타민 등 다양한 영양성분을 함유하고 있어 항암효과, 항염효과, 노화방지, 치매예방, 면역력 증진, 피로회복에 효과적이라고 해요. 예로부터 무병장수 음식으로 동의보감 에서는 `인삼은 성질이 따뜻하고 맛은 달거나 약간 쓰며 독은 없다. 주로 오장의 기가 부족한데 쓰며, 정신과 혼백을 안정시키고 눈을 밝게 하며 기억력을 좋게 한다`고 기록하고 있습니다.
★인삼단자(Ginseng Danja)★
10개 분량(10 rice cakes)
[재료]
찹쌀가루 2컵
소금 2g
설탕 1스푼
거피팥가루 100g
꿀 20g
얇게 채 썬 인삼
옵션: 식용꽃
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
*찹쌀가루는 습식 찹쌀가루를 사용하였습니다. 간이 된 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 넣지 않으셔도 됩니다.
*건식 찹쌀가루를 사용하시는 경우 물주기를 하시고 냉장고에서 40분 이상 휴지시켜 두었다가 만드셔야 맛있는 떡을 만들 수 있습니다.
*거피팥의 경우 반 나절 정도 물에 불려두었다가 찐 후 체에 내려 가루를 만들어주세요. 거피팥은 겉으로 보기에는 깨끗하지만 씻어보면 잘잘한 껍질이 정말 많아서 손으로 비벼가며 여러 번 씻어 껍질을 제거해주셔야 합니다.
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
채망
옵션: 요리핀셋
[레시피]
1. 거피팥소 만들기- 거피팥가루 100g, 꿀 20g
2. 익반죽하기- 찹쌀가루 2컵, 소금 2g, 설탕 1스푼
3. 소 넣고 동그랗게 만들기
4. 끓는 물에 삶기
5. 얇게 채 썬 인삼과 식용꽃으로 장식하기
*단자를 삶고 얼음물에 오래 담가두면 떡이 퍼져버리니 잠시 담가두었다 건져내 물기를 빼주세요.
*물기를 뺄 때 채반에 떡을 너무 오래 두면 마르면서 떡끼리 달라붙어 모양이 망가지니 떡이 마르기 전에 채반에서 건져주세요.
*인삼으로 만든 또 다른 디저트 레시피 인삼정과 만드는 법이 궁금하신 분은 '인삼정과' 영상을 참고해주세요. 아래 링크 남겨놓겠습니다^^
[Ingredients]
Glutinous rice flour 2 cups
Salt 2g
Sugar 1T
Dehulled red bean flour 100g
Honey 20g
Thinly sliced ginseng
Option: Edible flower
*1Cup=200ml
1T=15ml(cc)
1t=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Sieve
Option: Tweezers
[Recipe]
1. Make stuffing with 100g dehulled red bean flour and 20g honey.
2. Knead 2 cups glutinous rice flour, 2g salt and 1T sugar with hot water.
3. Stuff with dehulled red bean filling and shape into a ball.
4. Put the rice cakes in boiling water and cook until floating to the top.
5. Decorate with thinly sliced ginseng and edible flower.
*Please see 'Ginseng Confit' video if you are curious to know another ginseng dessert recipe. Click the link below to watch the video.
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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[인삼정과 레시피/Ginseng Confit Recipe]
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#떡만드는법 #인삼떡 #인삼효능

[@Jjilae]

안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 고급 떡 인삼단자 레시피를 준비했어요♡
단자는 찹쌀을 쪄서 절구에 오래 치댄 후 안에 팥, 밤, 깨 등을 꿀과 함께 섞어 소로 넣고 고물을 묻힌 떡을 말하는데요. 맛과 모양이 좋아 궁중이나 대갓집에서 다과상에 많이 올렸다고 해요. 저는 떡을 쪄서 오래 치대는 방식이 아닌 익반죽하여 삶는 방식으로 가정에서 해먹기 수월하게 경단처럼 만들어보았어요.
인삼단자 만들어서 엄마 드렸는데 너무 맛있고 예쁘다고 다른 때보다 더 좋아하시더라고요~ 쫀득쫀득한 떡 안에 달콤 고소한 거피팥소와 인삼의 향이 아주 조화롭고 고급스러운 맛을 내줘서 확실히 어른들은 호불호 없이 좋아하실 것 같아요^^ 명절선물이나 상견례선물 등 윗분들께 직접 만든 정성스런 선물을 드리고 싶을 때 추천드리고 싶은 떡이에요🎁
👉찹쌀가루는 습식 찹쌀가루를 사용하였습니다. 간이 된 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 넣지 않으셔도 됩니다.
👉건식 찹쌀가루를 사용하시는 경우 물주기를 하시고 냉장고에서 40분 이상 휴지시켜 두었다가 만드셔야 맛있는 떡을 만들 수 있습니다.
👉거피팥의 경우 반 나절 정도 물에 불려두었다가 찐 후 체에 내려 가루를 만들어주세요. 거피팥은 겉으로 보기에는 깨끗하지만 씻어보면 잘잘한 껍질이 정말 많아서 손으로 비벼가며 여러 번 씻어 껍질을 제거해주셔야 합니다.
👉고물로 묻힌 인삼채의 경우 가느다랗게 채를 썰어주셔야 모양이 더욱 예뻐요. 이 작업이 번거롭지만 완성된 떡을 보면 힘들었던게 싹 사라진답니다^^
👉단자를 삶고 얼음물에 오래 담가두면 떡이 퍼져버리니 잠시 담가두었다 건져내 물기를 빼주세요.
👉물기를 뺄 때 채반에 떡을 너무 오래 두면 마르면서 떡끼리 달라붙어 모양이 망가지니 떡이 마르기 전에 채반에서 건져주세요.
👉인삼의 효능:
인삼은 사포닌, 아미노산, 단백질, 비타민 등 다양한 영양성분을 함유하고 있어 항암효과, 항염효과, 노화방지, 치매예방, 면역력 증진, 피로회복에 효과적이라고 해요. 예로부터 무병장수 음식으로 동의보감 에서는 `인삼은 성질이 따뜻하고 맛은 달거나 약간 쓰며 독은 없다. 주로 오장의 기가 부족한데 쓰며, 정신과 혼백을 안정시키고 눈을 밝게 하며 기억력을 좋게 한다`고 기록하고 있습니다.
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오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다. 추운 날씨에 감기 조심하시고 즐거운 주말 보내세요❤️

[@user-zd2jc4yv3h]

보관은 어떻게 하나요?

[@user-pv5yh4de6f]

❤👍 좋은정보 감사합니다 👍❤

[@quwrofwrlccywelfil3360]

거피팥소는 처음 들어봐요. 너무 건강한 재료로 만드셔서 보는 저도 건강해지는 느낌입니다^^ 가능하시다면 이번 설날 만들기도 쉽고 선물하기도 좋은 멋진 떡?영상도 부탁드립니다!

[@Jjilae]

quwrof wrlccywelfil 날씨도 춥고 연말이라 바쁜 일정으로 많이 지치셨을텐데 영상으로나마 건강한 기운을 마구마구 드리고 싶네요👩‍🍳👩‍🍳💕 거피팥가루에 꿀을 섞어 소로 넣으면 밤과 비슷한 맛이 나서 정말 맛있어요^_^
설날 대비해서 만드시기도 쉽고 선물하시기에도 예쁘고 멋진 레시피 준비해보도록 하겠습니다. 이번 주도 행복한 한주 보내세요🦋

[@user-vg5hz8zi8j]

오옷 엄청 고급져보여용 댓글로 상세한 설명 감사해요 찔레님 영상은 정성이 느껴져서 너무나 좋아용
혹시 가능하당면 영양떡도 만들어주세요

[@Jjilae]

보라 댓글까지 꼼꼼히 봐주셔서 너무 감사합니다 보라님💜 항상 제가 보여드리는 것 이상으로 좋게 봐주셔서 정성을 담지 않을 수가 없네요^__^ 영양떡 레시피 한번 고민해보도록 하겠습니다. 날씨가 많이 추운데 따뜻한 한주 보내세요😍🧣

[@applepie1087]

건강에 좋은 재료만 들어가네요~
후식으로 이런것만 먹으면 진짜 무병장수하겠어요 어르신들이 참 좋아하실것 같아요

[@Jjilae]

무병장수 디저트~ 괜찮은데요😊👍 귀한 인삼이 들어가고 단아한 모양새를 가지고 있어서 어르신들이 좋아하실 만한 메뉴라는 생각이 들었답니다. 저희 엄마도 특별히 마음에 들어 하시기도 했고요~~ 주변에 귀한 분께 선물하면 정말 좋을 거 같아요^__^

[@풍선보따리BalloonPacky]

찔레님~~!! 바쁜 일정들을 잠시 접어두고 잠청하기 전, 지쳐서....찔레님 영상 보며 기운얻고, 릴렉스해서 자려고ㅎㅎ, 깊은 새벽 영상을 켰어요! 역시나 기대를 져버리시지않고 지친 몸과 맘을 완전 달래줍니다~~행복행복!!💕💕💕 이 눈물나게 너무나 예쁘고 정성스런 떡을, 영상을 통해 제가 선물받았네요ㅠㅠ
마치 새 둥지에 너무나 소중한 알이 놓인 것 같은 모양이 정말 귀하디 귀해 보여요😍💖💖💖 식용꽂 장식도 정말 청순하고 사랑스럽습니다! 식용꽃에 그렇게 미네랄이 많은지도 첨 알았어요~~
만들기도 생각보다 훨씬 쉬워보여서 언젠가 꼭 도전해야지 keep해둡니다😆
찔레님 영상덕분에 행복한 숙면 예정입니다ㅎㅎ
찔레님께서도 예쁜꿈나라이시길⭐🌌💕💕💕(이 시간에 댓글을 달아도 되나 조심스럽지만...
연말이라 제가 하는 일?에 행사가 많아서 어제도 너무 바빴고 오늘도 너무 바쁠 예정이라 월요일까지 미루기 싫어서 댓글 남겨요)
즐겁고 건강한 주말되시어요🌈🤗💝

[@Jjilae]

풍선보따리 BalloonPacky 연말에 바쁘실텐데 언제나처럼 이렇게 정성스럽게 댓글 남겨주셔서 너무 감사해융😭💕💕
이번 떡 디자인은 정말 새 둥지의 알 같아서 둥지단자 라고 지을까 생각했다가 무난하게 인삼단자 라는 아름을 붙였답니다>< 꽃은 보는 것만으로도 기분좋은 즐거움을 주는데 식용으로 예쁘고 건강한 음식까지 만들어주니 정말 고맙기도 하죠❤️
단자나 경단같은 떡은 별다른 도구도 필요없고 만들기도 쉬워서 집에서 해드시기 넘 좋아요~~ 인삼을 얇게 채써는 일이 번거롭지만 그것만 아니면 초간단이라고 할 만한 메뉴에요☺️☺️
바쁘신 일정에 많이 힘드셨을텐데 조금이나마 풍선보따리님의 숙면에 도움이 됐다면 만족입니다💕💕💕 댓글은 언제라도 남겨주시면 너무너무 감사해요~~ 바쁘시더라도 추운 날씨에 건강 잘 챙기시고요🙏 이번 주도 힘내서 화이팅하시고 행복한 한주 보내세요😍✨🎈

[@jessieinnewyork]

너무 이뻐요 레시피도 어렵지 않고 잘봤어용 구독 꾹 눌르고 가요~^^

[@user-um2xp8kq3p]

완죠니 이뽀요❤

[@Jjilae]

Hi Hi 감샤합니다~~❤️ 이번 주도 힘내시고 즐거운 한주 보내세용🦋

[@vi5let_kim]

와 진짜 예뻐요! 고급스럽고 명절선물로도 좋을거같아여!! 오늘도 좋은 영상 감사합니당

[@Jjilae]

김바이올렛 감사해요😍😍 명절이나 특별한 날 어르신들께 선물드리기 좋은 레시피에요~ 이번 영상도 예쁘게 봐주셔서 감사합니다 바이올렛님^^ 따뜻한 한주 보내세요✨🌟

[@thelookk8888]

이제 제가 한번 먹어보겠습니다 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-nk2rw2vo1s]

찔레님~^^영상 잘봤습니다 한번 도전해보고싶은데 보관은 어떻게 하나요?

[@yongokkim8617]

찔레님 영상보면서 힐링과 소확행 느낍니다
혹시 거피팥소는 볶은건까요?

[@user-qi1kd1op8i]

질문이 있습니다요 거피팥가루는 기성품 거피팥고물 사용해도 되나요? 그리고 찹쌀가루는 종이컵 기준 꽉차게 2컵 인가요?

[@user-vy9ks2rk1j]

인삼단자 보관은 어찌되나요?^^

[@user-eq1ql2tb1f]

삶는떡들은 다 맛이없어요 왜그럴까요~?