Чарли Папазян. Большая книга пивовара. 119-120стр. Свекла - абсолютный чемпион по окрашиванию пива в красный цвет. Варим максимально светлое пиво(только Pilsner или Premium Pilsner) и на вторичку добавляем промытую,нарезанную кубиками свеклу. Советы и рекомендации в книге которую Я упомянул.
Добрый день Андрей. Надеюсь, что не смотря на время выхода видео и моего комментария Вы его прочтёте)). Вдохновлённый Вашими видео накупил оборудования и БУДУ варить и гнать!!! Хотелось бы, что бы Вы вдохновились и продолжили обучение чайников и превратили нас в пивоваров)), тем более , что своё мастерство надо передавать наследнику (помогал в видео), а потом в далёком, далёком будущем и канал)). С нетерпением ожидаю варок подробных. Удачи, здоровья и благополучия!!!
Молодец, усердно идешь к цели! Помощник отличный растет, потом будет знатным пивоваром! У меня кстати следующая варка будет как раз красного пива, посмотрим что получится:)
Кипячение карамелизирует сусло, можно еще с этим поэкспериментировать(сила кипячения и продолжительность). Вот я варил на голландском солоде Swaen Pale Ale, который темнее(золотистее) обычного Pale Ale + 3% Мелано, так вот получился почти рубиновый, но кипячение было дольше чем надо.
Да и забыл сказать, двигатель к насосу ищи вентильный двигатель он работает от постоянного тока и идет уже с частотным преобразователем вращения вала! как раз то что тебе нужно. обрати внимание на такие модели насосов - Deepwater BLDC5 производительность до 5500л/ч. высота подьема 4,5 м. габариты 165*140*100мм. потребление 33W. Он используется в морских аквариумах, поверь морская вода в несколько раз агрессивней чем пиво, по это для этих целей в полне подойдет. Если заинтересовало дам ссылку где купить, только в Украине. (Да и там тебя тоже смотрят). В общем пиши пообщаемся.
Незнаю! Не скажу что бешеный я пивовар, но пиво получалось прям красным по разны рецептам. Два рецепта брал на форуме Простопиво. красная заря реально получилось как вишневый сок! Никаких хитростей не применял ибо их не знаю.
Я тоже в поисках максимально приближенного к рубиновому цвету. Либо в следующей варке либо через варку попробую в 5-й раз попасть в цвет. Если получится, то на драйве тебе фото скину.
по технической части: насос пищевой, на Али в зависимости от желаемой производительности от 1,2 к до 7-8 к (рассматриваю повысительный водопроводный насос до 2 атм, на котором тоже коллекторный дв., что позволит изменять его обороты, т.е. производительность, в магазе сантехники до 2 к) насосы заливные, располагать ниже днища емкости, не заливной - перистальтический с регулировкой производительности, но цена вопроса........не рассматриваю коммутировать направление перелива - система кранов или эл. магнитных клапанов, последние допускают автоматическое управление, но клапана и автоматика значительно удорожают систему, тоже не рассматриваю рассматриваю систему с тремя емкостями - ПВК, варочная емкость, емкость с промывочной водой, в твоем случае - пивоварня, дистиллярус и емкость для промывочной воды, (последние две с ТЭНами) ПС дерзай, голова на месте, справишься, успехов, с уважением, Валерий
пока не за что, частично по автоматике продвинулись с сыном, лето, стройка, на канале НеОбзор58 есть, чего достигли в этом направлении, зарядил меня Вадим Пивоваров, скоро начну продолжать, на канале покажу, он тоже что то молчит долго со своей пивоварней
Приветствую! насчет насоса чтоб качал в две стороны. если насос центробежный то такого ты не найдешь. только поршневой. ( по профессии занимаюсь насосами), советую прикупить обычный центробежный насос а вод его обыграть обвязкой трубопроводов что при переключении кранов можно было качать жидкую среду в две стороны. если интересно пиши нарисую тебе схему обвязки насоса.
Меня реклама не волнует. У меня есть куб 50л. с узким горлом, на тэне для дистилляции. В планах , научиться варить пиво. Наверное, совместив эти емкость можно и пиво варить, и затирать солод по белой схеме для дистилляции.
Думаю максимум, чего можно добиться это насыщенного янтарного с красным отливом (такое у меня получалось). А все эти разговоры, это притянутый за уши красный цвет!))))))
Есть же специализированные программы для пивоварения в которых можно подбирать рецепт и рассчитывать цвет. Вместо того чтобы раз за разом пытаться сварить пиво нужного цвета может лучше просто поиграться с составом засыпи в этих программах?
У меня в погребе стояли 3-ри недели в ПЭТ бутылках, газации не происходило. Перенёс в квартиру через 3 дня все ПЭТЫ стали твёрдыми. на дрожжах S-04. Отсюда и вывод.))
cdnmyslo.ru/Comment/jpeg/f9/33/f933c2ce-7380-4f5e-9df8-1d4ff5ba06cb_2.jpg вот такого цвета у меня получилось пиво сваренное из остатков солода. НП 15.(жигуль для сравнения стоит)
территориально, да, догадываюсь, но......., у муд....в национальности нет, их везде хватает, диванные умники ПС это он, видимо, свой псевдоним зашифровал так круто
да я и не про национальность, у меня у самого жена - "жинка" , да и один из сыновей по паспорту другой национальности аак говорится, не в том напряг... интересно человек вообще к пивоварению отношение имеет или так "поднакусить"..
вот и я о том же, сам с Лисичанска, для меня национальность не имеет значения, во время службы подразделения были многонациональными и ценилось проф. подготовка, знание, умение. Пусть я не такой взрывной, как Виталий Тургеньев, но подобные высказывание меня бесят, тем более в отношении людей, которых я ценю и которые заслуживают уважения. Если он такое написал, то отношения ни к пивоварению, ни к винокурению точно не имеет, коллега по цеху на такое оскорбление не пойдет
Удачи в поиске, ждем ещё
я верю в тебя ))) представляю твою радость, когда ты наконец то добьёшься своего цвета :-D
Мальчишка помощник - Молодца!!!!!! Лайк однозначно!!!!!
Чарли Папазян. Большая книга пивовара. 119-120стр.
Свекла - абсолютный чемпион по окрашиванию пива в красный цвет.
Варим максимально светлое пиво(только Pilsner или Premium Pilsner) и на вторичку добавляем промытую,нарезанную кубиками свеклу.
Советы и рекомендации в книге которую Я упомянул.
Добрый день Андрей. Надеюсь, что не смотря на время выхода видео и моего комментария Вы его прочтёте)). Вдохновлённый Вашими видео накупил оборудования и БУДУ варить и гнать!!! Хотелось бы, что бы Вы вдохновились и продолжили обучение чайников и превратили нас в пивоваров)), тем более , что своё мастерство надо передавать наследнику (помогал в видео), а потом в далёком, далёком будущем и канал)). С нетерпением ожидаю варок подробных. Удачи, здоровья и благополучия!!!
Прочитал!)) Спасибо.
Молодец, усердно идешь к цели! Помощник отличный растет, потом будет знатным пивоваром! У меня кстати следующая варка будет как раз красного пива, посмотрим что получится:)
успехов тебе!!!!
Покакаю быстро)))
На сколько я знаю красный эль варят с добавлением красного ржаного солода!
Если что сам потом попробую и покажу)
Привет! Однозначно ЛАЙК за помощника!!! Молодцы!
Спасибо!
Кипячение карамелизирует сусло, можно еще с этим поэкспериментировать(сила кипячения и продолжительность). Вот я варил на голландском солоде Swaen Pale Ale, который темнее(золотистее) обычного Pale Ale + 3% Мелано, так вот получился почти рубиновый, но кипячение было дольше чем надо.
Солод RedX пробовал?
Да и забыл сказать, двигатель к насосу ищи вентильный двигатель он работает от постоянного тока и идет уже с частотным преобразователем вращения вала! как раз то что тебе нужно. обрати внимание на такие модели насосов - Deepwater BLDC5 производительность до 5500л/ч. высота подьема 4,5 м. габариты 165*140*100мм. потребление 33W. Он используется в морских аквариумах, поверь морская вода в несколько раз агрессивней чем пиво, по это для этих целей в полне подойдет. Если заинтересовало дам ссылку где купить, только в Украине. (Да и там тебя тоже смотрят). В общем пиши пообщаемся.
Незнаю! Не скажу что бешеный я пивовар, но пиво получалось прям красным по разны рецептам. Два рецепта брал на форуме Простопиво. красная заря реально получилось как вишневый сок! Никаких хитростей не применял ибо их не знаю.
Я тоже в поисках максимально приближенного к рубиновому цвету. Либо в следующей варке либо через варку попробую в 5-й раз попасть в цвет. Если получится, то на драйве тебе фото скину.
окей!
Пиши в личку, дам рецепт темно-красного пива.
по технической части:
насос пищевой, на Али в зависимости от желаемой производительности от 1,2 к до 7-8 к (рассматриваю повысительный водопроводный насос до 2 атм, на котором тоже коллекторный дв., что позволит изменять его обороты, т.е. производительность, в магазе сантехники до 2 к)
насосы заливные, располагать ниже днища емкости, не заливной - перистальтический с регулировкой производительности, но цена вопроса........не рассматриваю
коммутировать направление перелива - система кранов или эл. магнитных клапанов, последние допускают автоматическое управление, но клапана и автоматика значительно удорожают систему, тоже не рассматриваю
рассматриваю систему с тремя емкостями - ПВК, варочная емкость, емкость с промывочной водой, в твоем случае - пивоварня, дистиллярус и емкость для промывочной воды, (последние две с ТЭНами)
ПС дерзай, голова на месте, справишься, успехов, с уважением, Валерий
вот это по делу!!!! Спасибо огромное!
пока не за что, частично по автоматике продвинулись с сыном, лето, стройка, на канале НеОбзор58 есть, чего достигли в этом направлении, зарядил меня Вадим Пивоваров, скоро начну продолжать, на канале покажу, он тоже что то молчит долго со своей пивоварней
Привет.А вирпул в ручную это как?
Приветствую! насчет насоса чтоб качал в две стороны. если насос центробежный то такого ты не найдешь. только поршневой. ( по профессии занимаюсь насосами), советую прикупить обычный центробежный насос а вод его обыграть обвязкой трубопроводов что при переключении кранов можно было качать жидкую среду в две стороны. если интересно пиши нарисую тебе схему обвязки насоса.
да, очень интересно и нужно!
Как вам отправить схемку?
Привет Андрей. Твои впечатления от дистилляруса и функционал куба в твоем понимании.
Меня реклама не волнует. У меня есть куб 50л. с узким горлом, на тэне для дистилляции. В планах , научиться варить пиво. Наверное, совместив эти емкость можно и пиво варить, и затирать солод по белой схеме для дистилляции.
100% будет не плохой затирочный порядок!
Андрей подскажи, а что это за пивоварка у тебя?
Сайт солод плюс далеко не дешевый. Не реклама, но лучше заказывать в компании грейнрус
Думаю красный цвет путём осахаривания солода не добиться. Без посторонних ингредиентов не получить такой цвет...
Думаю максимум, чего можно добиться это насыщенного янтарного с красным отливом (такое у меня получалось). А все эти разговоры, это притянутый за уши красный цвет!))))))
Добавь немного каркаде.... и НИКОМУ об этом не говори)))
ахаха) точно!
%)
Есть же специализированные программы для пивоварения в которых можно подбирать рецепт и рассчитывать цвет. Вместо того чтобы раз за разом пытаться сварить пиво нужного цвета может лучше просто поиграться с составом засыпи в этих программах?
как минимум 3 рецепта были из этих программ!
какое (коммерческое) пиво желаешь с копировать по цвету?
Самое близкое что мне подходит это например Ирландский красный эль!
чай каркаде- и пиво красное!:)
Я дико извиняюсь, а нет ли ссылочки на этикетку на бутылку?
лови: yadi.sk/i/5bsTbnY_n2HMd
спасибо! а то разливать скоро :)
На 9.29 пацана учит правильному делу!
Ошибка в том что если бы использовал ИХ солод, а не ИХНИЙ то в цвет попал бы.
Кстати пацан после того как покакал руки мыл?
Внимание! Замените адрес реферальной ссылки! Он изменился! Добавилась буква s
где добавить?
Сварил красный эль на корбанизацию добавил 60г декстрозы на 12л пива два дня бутылки не надуваются что делать кто подскажет?
надуются, ждите неделю, две!
Возможно дело в температуре, которая указана на дрожжах.
Да не тем. норм. Дней через 10 надулись)
У меня в погребе стояли 3-ри недели в ПЭТ бутылках, газации не происходило. Перенёс в квартиру через 3 дня все ПЭТЫ стали твёрдыми. на дрожжах S-04. Отсюда и вывод.))
Красный цвет пива получился?
Куда столько мха? На этот объем пол таблетки достаточно.
Ты в этой шляпе и футболке аки Фрэди Крюгер ))) Извини, навеяло, без обиды. Не все, конечно, поймут...
да какие обиды)))))
Да, забыл добавить, твои новые видео жду с нетерпением. Земляк, таки... )))
снимаю, снимаю))))
У меня красное тоже не совсем красное получилось.
да Андрей, я смотрел вашу варку! Может оно так и должно быть))))))
Красный отлив есть конечно...
Все отливы которые присутствовали и у меня в некоторых вариантах))))) на мой взгляд чистой воды самоубеждение!!!! может я и не прав....
Ну оно хоть вкусное? Может и хрен с ним, что цвет не тот?
очень вкусное..... вот только не красное(((
пишут что это невозможно, а ты спешал би и бисквит пробовал?
Ты где хоть щяс есть?
vk.com/igorkashirin?z=photo51714263_424214523%2Fphotos51714263 вот какое я варил. Как тебе цвет?
Говоришь вроде быстро, но много повторений и лишних слов, аааа....
Chtoby teplo ne terjalo. - AAaaaaaa :)))
)))
cdnmyslo.ru/Comment/jpeg/f9/33/f933c2ce-7380-4f5e-9df8-1d4ff5ba06cb_2.jpg вот такого цвета у меня получилось пиво сваренное из остатков солода. НП 15.(жигуль для сравнения стоит)
Отличный результат!!! мне кажется, что это тоже не красны! ИМХО
я честно говоря и такого не ожидал, если учесть, что к пилсену и венскому был добавлен кара 130)))
ну да))))
ПИвныхДЕлмастеР
Куда столько мха? На этот объем пол таблетки достаточно.
как говорится все говно кончается на о. сука как же это все становится закономерным.... могу с точность до государства ответить откуда сей щутник
территориально, да, догадываюсь, но......., у муд....в национальности нет, их везде хватает, диванные умники
ПС это он, видимо, свой псевдоним зашифровал так круто
да я и не про национальность, у меня у самого жена - "жинка" , да и один из сыновей по паспорту другой национальности аак говорится, не в том напряг...
интересно человек вообще к пивоварению отношение имеет или так "поднакусить"..
вот и я о том же, сам с Лисичанска, для меня национальность не имеет значения, во время службы подразделения были многонациональными и ценилось проф. подготовка, знание, умение. Пусть я не такой взрывной, как Виталий Тургеньев, но подобные высказывание меня бесят, тем более в отношении людей, которых я ценю и которые заслуживают уважения. Если он такое написал, то отношения ни к пивоварению, ни к винокурению точно не имеет, коллега по цеху на такое оскорбление не пойдет