Нежнейшие Песочные корзиночки с повидлом и заварным белковым кремом
Вставка
- Опубліковано 10 гру 2023
- Песочные корзиночки с кремом - для многих вкус этой выпечки ассоциируется с детством. Нежное рассыпчатое тесто и вкусная начинка - кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили. Пирожные корзинки могут стать украшением любого праздничного стола. Они действительно очень вкусные!
Рекомендую приготовить и попробовать
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 24 шт.:
Масло сливочное размягченное - 200 г
Сахарная пудра - 80 г
Яичные желтки - 3 шт.
Мука - +/-350 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Белковый крем:
Яичные белки - 90 г (3шт С1)
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 60 мл.
Для начинки:
Яблочное повидло - 280 г можно любой джем
Растопленный темный шоколад - 30 г по желанию
Размер формы: верхний диаметр 7,5 см, дно 5 см, высота 2,5 см
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры
1 Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
Добавляем сахарную пудру (если будете добавлять сахар берите мелкокристаллический), ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
2 Добавляем желтки и взбиваем до однородной массы (до полного растворения сахара).
3 Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе выпечка будет плотная. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно получается мягким, нежным и совсем не липким. Такое тесто можно не охлаждать, а работать с ним сразу же.
4 Выпекать в металлических формах, если вы не уверены в своих формах, то смажьте их тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.
Кусочек теста, весом примерно 26-28 г., округляем и складываем в корзинки. У меня 12 форм для корзинок, буду печь в 2 захода.
5 Пальцами распределяем тесто по форме, вначале формируем дно корзинки, дно делаем тоньше, затем поднимаем тесто до края формы, а вот слишком тонкие стенки делать не нужно, иначе готовые корзинки будут слишком хрупкие, лишнее тесто убираем.
Дно корзинки наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 минут, до румяного цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
6 Готовые корзинки вынуть из духовки, остудить, затем теплые достать из формочек.
Приготовим крем.
7 Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.
8 В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов.
Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.
9 Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, хорошо держит форму.
10 Выкладываем в каждую корзинку по 1 ч. л. повидла.
11 Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., украшаем корзиночки кремом. Сверху по желанию можно украсить растопленным шоколадом.
12 Корзиночки с белковым заварным кремом готовы! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#ПесочныеКорзинки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #РецептыОтКоршиковойЛюбови #ПесочноеПеченье #Печенье #Пирожное - Навчання та стиль
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Благодарю! Обязательно воспользуюсь Отличная подача рецепта!
Готовьте с удовольствием! Спасибо что нашли время для комментария!
Очен красивы корзиночки.
Мне нравится.
Спасибо вам.
Готовьте с удовольствием! Спасибо что нашли время для комментария!
Я обожаю такие корзиночки с повидлом и белковым кремом,это очень вкусно, просто тают одна за другой во рту! Я давно искала такой рецепт корзиночек вкус из детства ! Спасибо большое за рецепт Любаша!
Благодарю! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Спасибо! У вас очень хорошие рецепты ❤😊
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Замечательно обязательно испеку 👍🙏❤️
Готовьте с удовольствием!
Спасибо, какая красота!
Благодарю!
С праздником Любочка. Решила испечь корзиночки и опять выбрала вас , надеюсь все получиться…так как песочное тесто не мой конек🤫Ваш позитивный канал , дает мне надежду 😊
Благодарю! И Вас с праздником! Готовьте на здоровье!
Все получилось, супер!спасибо за ваши рецепты😍😇❤
Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Спасибо ❤ супер 😊🔥🔥🔥
Благодарю!
Спасибо огромное
Готовьте с удовольствием!
Спасибо❤
Благодарю!
Спасибо огромное.Понравились корзиночки.😊
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Порадовали. Действительно, как в детстве. Только я любила сверху масляный крем.
Благодарю за комментарий!
Сегодня открыл для себя ваш канал, причем именно это видео меня очень зацепило. Выглядит очень аппетитно, в скором времени обязательно опробую ваш рецет! :)
Готовьте с удовольствием! Спасибо что нашли время для комментария!
Здравствуй, вкуснорукая Любовь!
Благодарю!)
Внуки в восторге
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вашим внукам!
Подскажите пожалуйста, где купить такой кондитерский мешок? На маркетплейсах только маленькие
Можно купить через интернет-магазин, я покупала на OZON
На маркет плейсах всякие.
Дякую
Благодарю!
Корзиночки обожаю, но боюсь делать белковый крем, запугали салмонеллезом.
Белковый крем, приготовленный таким способом безопасен для употребления в пищу, так как белки заваривались кипящим сиропом и может храниться - до 36 часов.
@@korshikova Спасибо большое за ответ.
Сами себя и запугали.
не боитетесь салмонеллу подхватить? сырые белки
Готовить из свежих яиц и хорошо помыть. Белковый крем, приготовленный таким способом безопасен для употребления в пищу, так как белки заваривались кипящим сиропом и может храниться - до 36 часов.
поняла,спасибо!!@@korshikova