Авторские ножи AlphaKnives сегодня по скидкой минус 2000: www.alphaknives.ru/ Большой выбор мусатов со скидками: bit.ly/3idYNEl Все необходимое для заточки: bit.ly/3bXpiJ5 Огромный выбор брусков для заточки: bit.ly/3nFz378
привет, пробовал сегодня на нем точить ножи...было впечатление что "сбил заточку" нахрен, начинаю им резать а он мне жесткий отказ, я им режу а такое впечатление словно ногой встал на конек, как на коньках по льду. Смотрел как повар точит, сам точу а толку на букву Х
Lansky мусат отличный рабочий. Но хрупкий, упал на керамический пол и сломался. Купил такой-же. Теперь у меня 3 мусата: один на кухне, второй укороченный кемпинговый и карманный (8см). И все три работают.
Заточил свой шеф месяца 3 назад на 34 полных градуса. Перед каждой готовкой делаю пару движений на мусате(реально 2 движения). Нож берет до сих пор. Такой же лански брал в ФорестХоум. Цена вопроса около 1600рэ. Вещь полезная, вещь нужная! Всем советую) цена = качество!
Спасибо за ролик. Недавно видел ролик про мусаты одного известного на UA-cam российского повара и он дал интересный совет - когда правишь нож на мусате, представить что срезаешь с мусата тоненькую стружку. Думая об этом я сразу интуитивно дал, как мне кажется, верный угол, потому что эффект был как у вас - от подтупленного состояния или от состояния "дерёт бумагу" ножи переходили к состоянию "уверенно режет и не дерёт". P.S. Ножи Tramontina Century, мусат Flugel 1200 grit
Меняя (снижая) скорость проводок можно незначительно уменьшить шероховатость кромки, тем самым добиться большей зубастости (агрессии реза) если на кромке замины, то по мусату проводим вначале "обухом вперед" приглаживая тем самым замины, ну а потом как обычно "на зерно" уже заостряем. если есть выкрашивания и сколы на ноже, то мусат такому противопоказан. (он их только усугубит)
Вот именно! Ведь при "замине", "загибе" режущей кромки без её выкрашивания на не слишком хрупком ноже "развернуть" загиб обратно движениями сразу "на зерно" не получится. И еще одна мысль. Думается, для "разгибания" замина и загиба- режущей кромки - лучше будет металлический мусат с продольными бороздками. Ибо слишком абразивный с крупноватым зерном может загнутый (но целый) участок рк как бы "сточить" местами.
@@geniapev покупка нескольких мусатов для бытового применения - лишнее. Достаточно понимать принцип работы абразива на зерно и от зерна. К тому же, при отсутствии мусата на кухне, легко можно обойтись и без него, подобрав под это дело донышко кружки или пиалы.
@@geniapev я вообще всеми четырьмя лапами за стальные мусаты. Ну при условии, что на кухне нет чересчур твердых новомодных ножей. Аналог керамического мусата в мире бритв - ремень с пастой. Аналог стального - чистый ремень. Чистый ремень используется всегда, это и есть правка. А ремень с пастой, а точнее лучше тогда борд с пастой - при определенных условиях. Нечего бритву каждый раз по нему шоркать, так никаких бритв не хватит ) А еще интересно бы узнать, чем пользуются профессиональные обвальщики. Там будет самый правильный ответ.
@@Dev.01-v4x, бред? Мусат- не всегда аналог точильному каменю. Поделитесь секретом, как "разогнуть", распрямить" загиб на режущей кромке движеннием лезвия "вперед", как бы "на зерно"? Т.е. провести действие, в чем-то схожее с правкой клинковой ("опасной") бритвы на ремне, когда кромка не "выкрошена"? Речь не о заточке.
В целом обзор хороший, правильный. Тема для дома ооочень важная. Еще бы я добпвил, что чтобы реже обращаться к заточному инструменту, ножами нужно пользоваться только на промасленных деревянных досках. Даже прастик луше использовать только при разделке рыбы или мяса - они не берут в себя сок и запах, но, тем не менее, режущая кромка на них убивается значительно быстрее, чем на дереве. За любую попытку порезать что-то кухонным ножом в тарелке, баб нужно гонять сапогом по дому. Для этого есть та же Трамонтина - столовая, специальная, с волннобразными зубьями.
Ещё момент. Можно было бы показать помедленнее движения: одну сторону и другую. Для тех, кто ни разу не брал в руки мусат - это будет важно. И вот ещё: вариант заточки на мусат «от себя». Если поставить, например, мусат вертикально. Преимущества, недостатки.
Дмитрий, это прекрасный материал! Несколько советов, которыми вполне можно поделиться с друзьями, не слишком сведущими в теме. С удовольствием поделюсь вашим видео. Идея с маркером - прекрасно. Коротко и по делу. Разве что, полосочка, про которую вы говорили, это всё-таки не режущая кромка, а подвод. Всех благ!
Доброго здоровья всем! Я немного невнимательно слушал, отвлекался на ссылки в описании ))) И пропустил, а было ли сказано, что за мусат лучше браться не когда нож начал плохо резать, а лучше раньше, а ещё лучше, регулярно? В том смысле, что профилактика поможет намного увеличить продолжительность жизни заточки. Теория проста, как три копейки, при работе кромка стремится к замятию и вовремя её поправив, можно продлить ей жизнь.
Мусат, конечно, не идеальный заточной инструмент, но постоянно собирать и разбирать заточное устройство, чтобы подправить нож - тоже не вариант. Но, если нужно просто подправить нож, то выбирая из двух зол, всё-таки мусат побеждает. Хотел поделиться своим опытом правки ножей из стали типа aus8, n690, то есть 0,5-0,6% углерода, и твёрдость 56-58 единиц hrc. Пользую для этих целей обычный мягкий железный прут диаметром 15 мм.. Провожу от обуха к кромке, стараясь точно попадать в угол. В итоге и металл не вырабатывается, и угол сохраняется (не нужно перетачивать со временем). Мыльность устраняет на ура, выравнивая загнутую кромку. Многие скажут, что это лишь поднятие заусенца. Но что такое заусенец в вашем понимании, как не загнутая РК, если наплывы убираются в процессе заточки? Если не сильно повреждать РК в процессе эксплуатации и стараться выдерживать изначальный угол при правке, то можно не точить очень долго. Я, например, уже около года так правлю. Касаемо высокоуглеродистых сталей с твёрдостью 60-62 hrс этот метод с большой вероятностью не подойдёт.
@alim947 Я пробовал, но они слишком мягки и быстро выглаживаются. Им нужно делать шершавую агрессивную кромку-пилу. Им как раз и нужен абразивный мусат.
Я бы не стал точить движением к себе. Опасно. Только от себя. И ещё один момент. После заточки мусат нужно промыть под водой обычной кухонной губкой с мылом. Иначе он не будет точить, т.к. поры забиваются металлом. Кстати, об этом и другом у меня есть видео на моём канале.
Купил в своё время керамический мусат , но правлю движениями от себя. Может и не по фен-шую, но ножи становятся острыми. Все бруски для заточки ножей скучают где-то в столе.
Спасибо за информацию, у меня почему то не получается работать с японцами "на себя", от обуха к режущей кромке правятся быстро, буквально за 4 движения, понимаю, что это не правильно и кромка меньше держит заточку, может что то не правильно делаю? сталь AUS-8 в основном
спасибо дядя Дима за наводку, лучшее решение для кухни, мягкие нержавейки по 3 раза на сторону правятся . Как такой мусат рапилить?хочу кусочек в ножны для своего puukko 200 bench
@@civic-l7h Ну 1000 это гораздо корявее, я ножиком рубал костный остаток - мороженный, для собаки, купил мусат, гритность 3000, за 1300р. не стал брать дорогой, были небольшие ,,шаршавки" подправил алмазом. После 4 раз с каждой стороны проходов, этот убитый ножик начал строгать газетку. Так что 3000 рулит, думаю что чуть пусть и подольше, но кромка острия будет менее лохматой.
Здравствуйте! Возможно, кто-то уже задавал подобный вопрос... Купил мусат Lansky и сразу же от ножа из мягкой стали на нем понаставил полос. Не темных от заточки, а именно металлических, блестящих. И ни чем они не отчищаются... Может быть есть идея какя, чем попробовать? И содой пробовал, и маслом Lansky заточным, и средствами для чистки кухни и т.д. Даже ружейным щелочным маслом пробовал. Частично удалось убрать металл, но все равно полосы остались.
Дмитрий, спасибо Вам! Однако хотел кое-что уточнить, как полный профан. Попал на это видео по рекомендации одного knife-блогера, который обозревал электроточилки, но в итоге посоветовал использовать мусат. Вопрос первый: если какие-то установки (или как их правильно назвать), где все-таки возможно зафиксировать мусат под нужным углом? У меня руки-трясучки и 100% не получится держать угол, даже по Вашему методу... Ну и третье. По Вашей ссылке вышел на "Точильная система Lansky с 4 керамическими стержнями" - это рабочая же штука, ее можно использовать новичку? Спасибо!
На самом деле, это не так. Мусат- это металл, об который затачиваешь нож, за счёт стирания металлов, то-есть без разницы в какую сторону точишь, хоть нож об нож точи. Автору спасибо за прекрасное видео 😉
Знаю, что мусаты, в основном, правят режущую кромку, а что на счет заточки, как таковой ? Ведь, по логике, при постоянной работе мусатом против лезвия, а не по, может сточиться режущая кромка ножа. Или я неправильно понимаю физику процесса ? Спасибо.
Респект за видео! Многие непосвященные в тему поймут как и что! Сам заточкой занимаюсь, на примитивном уровне, ввиду отсутствия профессионального инструмента,но косточка от Лански всегда с собой
Занимаюсь профессионально садоводством более 30 лет. При выращивании сеянцев для прививки использую так называемые окулировочные или прививочные ножи. Они должны иметь остроту бритвы. Посмотрел ролик про мусаты и решил попробывать купить. Именно оперативная правка ножей мне нужна. Спасибо за видео.
Приветствую!А такой способ(метки на РК) годится для работы по бруску?Я только учусь точить ножи и трачу достаточно долгое время на процесс.Заранее благодарю!
Что скажете про спор, на реж кромку или наоборот? Я сторонник, что реж кромку стоит сначала разогнуть и тооько потом в направлении на реж кромку работать.
Дима Приветствую! Вопросов никаких, просто «СПАСИБО»!!!🤝 Мусат такой у меня есть, править ножи так ловко как ты, у меня не получается. Пока!👆 Благодарю за фишку с маркером, я применяю этот «приём» при заточке на аппексойде, не знал что он действенен при правке мусатом. Спасибо!!!👍👍👍✊✊✊🤝🤝🤝
@ Ну как «Чем помогают метки маркером»? РК имеет свою ширину, маркером надо отметить по ширине всю РК и при правке ножа мусатом надо смотреть что бы мусат работал по всей ширине РК. Думаю что так со временем наработается угол для мусата и в дальнейшем маркер уже нужен не будет и рука уже сама будет вставать под нужный угол для правки клинка.
Дмитрий, добрый день. Лет 8 назад Вы рассказывали про 10-дюймовый мусат Taidea Тоже говорили, что несмотря на написанные 1000 грит он ближе к 600-800 Как Вам Lansky по сравнению с ним? Спасибо.
подкину хворосту :)) альтернативой мусатов будут "антенки" от спаев и пожалуй самый топ для обычной кухни это горизонтальная точилка от Золингер из серии Flügel. (она вот даже если упадет на пол, то пожалуй и не расколется, если будет закрыта)
Доброго здоровья! Большое спасибо за видео, очень актуально! Есть такой вопрос: а на сколько хрупкие такие мусаты? Если на пол уронить например - не разобьется? Просто у меня есть много керамических прутков (8мм диаметром, смесь оксида циркония и оксида алюминия), как мусат работают идеально, но если удачно уронить на бетонный пол - разлетаются на куски...
Дим привет, по началу делай маленький подводик, а вообще если по честному то там классическое сканди, посему прям по спускам. Возьми себе водник 1000 и всего делов то...
Про Tramontina... согласен на все сто! Супер ножи....Взял пару из серии woodu, отлично. Потом взял кованный сантоку Century - песня! ))))))) Купил мусат tuotown керамика 1500грид. Что скажете?))
Доброго времени суток. Такой мусат есть, огонь! Есть мапенький белый Арканзас, неплох, но сильно уступает лански. Вопрос, я не знаю как производят керамические мусаты, но почему нельзя внутрь керамики ставить стальной каркас. Спасибо. Здоровья и удачи
Не знаю, что у вас там за Трамонтины и где вы их берёте, но тот, который имеется у меня, - отвратная жестянка, теряющая заточку и покрывающаяся заминами уже после 5 обычных бутербродов, при том, что посредственная Самура со сталью AUS-8, остаётся острой и после нескольких десятков бутеров и даже продолжает прекрасно резать газетку
Губка для мытья посуды,на жёсткую сторону наносите моющее-каплю и порошок типа Комета или пемолюкса. Порошки очень хорошо отмывают керамику от частичек металла. Кстати,по мокрому съём металла происходит немного интенсивнее чем по сухому.Но совсем немного,нет смысла морочиться.
способов правки кромки по мусату много, на мой взгляд самый простой это мусат в горизонте, а клинок двигать от себя и на себя всегда по верхней гране мусата. Самое тут сложное придерживаться одной скорости проходок.
алмазная сталь бывает и японской тамахаганэ, если интересно почитайте., вот тонко сведенным ножам из этой стали керамический мусат противопоказан, ежели сталь наша хв5, то вполне, нужно учитывать только два пунктика ( условия ) на кромке не должно быть сколов и при правке нельзя делать нажим ( причинять насилие кромке ) могу предложить пользоваться моим опытом и не возюкаться с мусатом, а править на веневском меднооловянном бланке, такой банально простой подход исключит выкрашиваний кромки, а заострение будет проходить так же. 14/10 или 10/7 идеально подойдут для такой стали. Заточку смело можно проводить и до 3 микрон финишируя на 3/2 осб и переходить на алмазную или эльборовую пасту 7/5 на твердом бланке. По мере затупления "мусатить" по бланку (№ выше) в пару- тройку движений и нож будет резать и не будет микросколов кромки.
@@АлександрСтеценко-в5ч речь шла об веневских алмазах. видбрусок. меднооловянная связка это одна из разновидностей связок применяемых венёвцами в производстве абразивного инструмента. твердая и не имеет лишних абразивов кроме как алмазов, которые жестко связаны. Связка позволяет без геморроя и усилия не затрачивая время заострять очень твердые, а самое главное "стеклянные" стали. ** требует предварительной ласки в виде выравнивания поверхности.
Авторские ножи AlphaKnives сегодня по скидкой минус 2000: www.alphaknives.ru/
Большой выбор мусатов со скидками: bit.ly/3idYNEl
Все необходимое для заточки: bit.ly/3bXpiJ5
Огромный выбор брусков для заточки: bit.ly/3nFz378
Добрый вечер. А как ухаживать за мусатом, после использования?
@@Dev.01-v4x шутку оценил 👍😀
1000-й лайк мой. Спасибо. Наконец-то найду этой штуковине применение. Годами на кухне валяется. И, похоже, нас таких много. Около тысячи. :)
На этом мусате можно подводить шеф нож 25 см или коротковат?
привет, пробовал сегодня на нем точить ножи...было впечатление что "сбил заточку" нахрен, начинаю им резать а он мне жесткий отказ, я им режу а такое впечатление словно ногой встал на конек, как на коньках по льду. Смотрел как повар точит, сам точу а толку на букву Х
Lansky мусат отличный рабочий. Но хрупкий, упал на керамический пол и сломался. Купил такой-же. Теперь у меня 3 мусата: один на кухне, второй укороченный кемпинговый и карманный (8см). И все три работают.
А, с обратной стороны точить не надо?
Заточил свой шеф месяца 3 назад на 34 полных градуса. Перед каждой готовкой делаю пару движений на мусате(реально 2 движения). Нож берет до сих пор. Такой же лански брал в ФорестХоум. Цена вопроса около 1600рэ. Вещь полезная, вещь нужная! Всем советую) цена = качество!
Братан, в хозмаге продаются напильники для точки цепей бензопил, мой тебе совет, купи и про все мусаты забудешь. И дёшево и практично!!!
Спасибо за ролик. Недавно видел ролик про мусаты одного известного на UA-cam российского повара и он дал интересный совет - когда правишь нож на мусате, представить что срезаешь с мусата тоненькую стружку. Думая об этом я сразу интуитивно дал, как мне кажется, верный угол, потому что эффект был как у вас - от подтупленного состояния или от состояния "дерёт бумагу" ножи переходили к состоянию "уверенно режет и не дерёт".
P.S. Ножи Tramontina Century, мусат Flugel 1200 grit
Спасибо что поделился с нами всеми своим опытом.
@@ДимонДимон-ь5ю это был Василий Емельяненко
@@MrAkimdimможно, мусат(металлический) вешать на магнит?
@@ИванЕгоровичможно, магнитное поле в данном случае, никаким боком не влияет.
Очень хорошо! Очень! Благо Дарю!👍👍👍👍👍
Меняя (снижая) скорость проводок можно незначительно уменьшить шероховатость кромки, тем самым добиться большей зубастости (агрессии реза)
если на кромке замины, то по мусату проводим вначале "обухом вперед" приглаживая тем самым замины, ну а потом как обычно "на зерно" уже заостряем.
если есть выкрашивания и сколы на ноже, то мусат такому противопоказан. (он их только усугубит)
Вот именно! Ведь при "замине", "загибе" режущей кромки без её выкрашивания на не слишком хрупком ноже "развернуть" загиб обратно движениями сразу "на зерно" не получится. И еще одна мысль. Думается, для "разгибания" замина и загиба- режущей кромки - лучше будет металлический мусат с продольными бороздками. Ибо слишком абразивный с крупноватым зерном может загнутый (но целый) участок рк как бы "сточить" местами.
Если сколы то проще переточит )))
@@geniapev покупка нескольких мусатов для бытового применения - лишнее. Достаточно понимать принцип работы абразива на зерно и от зерна. К тому же, при отсутствии мусата на кухне, легко можно обойтись и без него, подобрав под это дело донышко кружки или пиалы.
@@geniapev я вообще всеми четырьмя лапами за стальные мусаты. Ну при условии, что на кухне нет чересчур твердых новомодных ножей. Аналог керамического мусата в мире бритв - ремень с пастой. Аналог стального - чистый ремень. Чистый ремень используется всегда, это и есть правка. А ремень с пастой, а точнее лучше тогда борд с пастой - при определенных условиях. Нечего бритву каждый раз по нему шоркать, так никаких бритв не хватит )
А еще интересно бы узнать, чем пользуются профессиональные обвальщики. Там будет самый правильный ответ.
@@Dev.01-v4x, бред? Мусат- не всегда аналог точильному каменю. Поделитесь секретом, как "разогнуть", распрямить" загиб на режущей кромке движеннием лезвия "вперед", как бы "на зерно"? Т.е. провести действие, в чем-то схожее с правкой клинковой ("опасной") бритвы на ремне, когда кромка не "выкрошена"? Речь не о заточке.
В целом обзор хороший, правильный. Тема для дома ооочень важная.
Еще бы я добпвил, что чтобы реже обращаться к заточному инструменту, ножами нужно пользоваться только на промасленных деревянных досках. Даже прастик луше использовать только при разделке рыбы или мяса - они не берут в себя сок и запах, но, тем не менее, режущая кромка на них убивается значительно быстрее, чем на дереве.
За любую попытку порезать что-то кухонным ножом в тарелке, баб нужно гонять сапогом по дому. Для этого есть та же Трамонтина - столовая, специальная, с волннобразными зубьями.
Ещё момент. Можно было бы показать помедленнее движения: одну сторону и другую. Для тех, кто ни разу не брал в руки мусат - это будет важно.
И вот ещё: вариант заточки на мусат «от себя». Если поставить, например, мусат вертикально. Преимущества, недостатки.
Дмитрий, это прекрасный материал! Несколько советов, которыми вполне можно поделиться с друзьями, не слишком сведущими в теме. С удовольствием поделюсь вашим видео. Идея с маркером - прекрасно. Коротко и по делу.
Разве что, полосочка, про которую вы говорили, это всё-таки не режущая кромка, а подвод.
Всех благ!
Вот как раз эта полосочка и есть РК!!!, а подвод это и есть подвод, который подводит спуск к РК и кроме толщины этот подвод ничего не имеет, вот так!
Какой мусат выбрать для мягкой стали? Чтобы беречь лезвие ножа, керамика или сталь?
Доброго времен суток. А, как правильно ухаживать, чистить такой мусат?
Дружище спасибо тебе за обзор, для меня очень позновательно 🤝👍
Спасибо огромное, очень полезное видео, наконец-то у меня будут острые ножи, трамонтана очень хорошие ножи, согласна с вами!
Всё чётко и понят. Ничего лишнего.
Болтает много
Доброго здоровья всем! Я немного невнимательно слушал, отвлекался на ссылки в описании ))) И пропустил, а было ли сказано, что за мусат лучше браться не когда нож начал плохо резать, а лучше раньше, а ещё лучше, регулярно? В том смысле, что профилактика поможет намного увеличить продолжительность жизни заточки. Теория проста, как три копейки, при работе кромка стремится к замятию и вовремя её поправив, можно продлить ей жизнь.
Мусат, конечно, не идеальный заточной инструмент, но постоянно собирать и разбирать заточное устройство, чтобы подправить нож - тоже не вариант.
Но, если нужно просто подправить нож, то выбирая из двух зол, всё-таки мусат побеждает.
Хотел поделиться своим опытом правки ножей из стали типа aus8, n690, то есть 0,5-0,6% углерода, и твёрдость 56-58 единиц hrc. Пользую для этих целей обычный мягкий железный прут диаметром 15 мм.. Провожу от обуха к кромке, стараясь точно попадать в угол. В итоге и металл не вырабатывается, и угол сохраняется (не нужно перетачивать со временем). Мыльность устраняет на ура, выравнивая загнутую кромку. Многие скажут, что это лишь поднятие заусенца. Но что такое заусенец в вашем понимании, как не загнутая РК, если наплывы убираются в процессе заточки?
Если не сильно повреждать РК в процессе эксплуатации и стараться выдерживать изначальный угол при правке, то можно не точить очень долго. Я, например, уже около года так правлю.
Касаемо высокоуглеродистых сталей с твёрдостью 60-62 hrс этот метод с большой вероятностью не подойдёт.
А трамонтина, которые из нержавейки тоже так можно направлять?
@alim947
Я пробовал, но они слишком мягки и быстро выглаживаются.
Им нужно делать шершавую агрессивную кромку-пилу. Им как раз и нужен абразивный мусат.
Здравствуйте. Не целесообразно ли движении делать наоборот от руки к нет? Хотя-бы для безопасности.
безопаснее, но часть мусата не работает
@@ФедорНовиков-ф8ы Логично
Толи я туплю… но чем помогают метки маркером на ноже выдерживать угол?? Объясните пожалуйста…
Есть в хозяйстве и трамонтина, но с TALLER PRESTON сталь 420s45 он рядом не валялся
Я бы не стал точить движением к себе. Опасно. Только от себя.
И ещё один момент. После заточки мусат нужно промыть под водой обычной кухонной губкой с мылом. Иначе он не будет точить, т.к. поры забиваются металлом.
Кстати, об этом и другом у меня есть видео на моём канале.
Здравствуйте, хочу научиться заточке ножей , подскажите пожалуйста с чего начать, как кой камень приобрести пока не дорогой и т.д.
Купил в своё время керамический мусат , но правлю движениями от себя. Может и не по фен-шую, но ножи становятся острыми. Все бруски для заточки ножей скучают где-то в столе.
Спасибо за науку дядя Дима.
Лански- зачёт вещича, всем рекомендую!
спасибо за инфу и наглядность
Спасибо! Наглядно и доходчиво!
Спасибо за информацию, у меня почему то не получается работать с японцами "на себя", от обуха к режущей кромке правятся быстро, буквально за 4 движения, понимаю, что это не правильно и кромка меньше держит заточку, может что то не правильно делаю? сталь AUS-8 в основном
Так и не нашёл в описании и вообще нигде какой именно мусат от Лански в ролике.Подскажите
а керамичиским мусатом (белий) возможно так же?
спасибо дядя Дима за наводку, лучшее решение для кухни, мягкие нержавейки по 3 раза на сторону правятся .
Как такой мусат рапилить?хочу кусочек в ножны для своего puukko 200 bench
Жена болгарина в помощь
Нахера пилить? Продают огрызки 10 см. рубиновая керамика, цена 350р. Погугли, у китайцев ещё дешевле.
@@user-Cukish-S-maslom есть такой брусочек, там 3000 гритность а у лански 1000, разница есть
@@civic-l7h Ну 1000 это гораздо корявее, я ножиком рубал костный остаток - мороженный, для собаки, купил мусат, гритность 3000, за 1300р. не стал брать дорогой, были небольшие ,,шаршавки" подправил алмазом. После 4 раз с каждой стороны проходов, этот убитый ножик начал строгать газетку. Так что 3000 рулит, думаю что чуть пусть и подольше, но кромка острия будет менее лохматой.
Хороший ролик, все по делу! Для домашней кухни такой мусат за глаза, но для обвалки слабоват
Здравствуйте! Возможно, кто-то уже задавал подобный вопрос... Купил мусат Lansky и сразу же от ножа из мягкой стали на нем понаставил полос. Не темных от заточки, а именно металлических, блестящих. И ни чем они не отчищаются... Может быть есть идея какя, чем попробовать? И содой пробовал, и маслом Lansky заточным, и средствами для чистки кухни и т.д. Даже ружейным щелочным маслом пробовал. Частично удалось убрать металл, но все равно полосы остались.
Дмитрий, спасибо Вам! Однако хотел кое-что уточнить, как полный профан. Попал на это видео по рекомендации одного knife-блогера, который обозревал электроточилки, но в итоге посоветовал использовать мусат.
Вопрос первый: если какие-то установки (или как их правильно назвать), где все-таки возможно зафиксировать мусат под нужным углом? У меня руки-трясучки и 100% не получится держать угол, даже по Вашему методу...
Ну и третье. По Вашей ссылке вышел на "Точильная система Lansky с 4 керамическими стержнями" - это рабочая же штука, ее можно использовать новичку?
Спасибо!
Спасибо,за позновательное видео!мастер класс!!!
Дима приветствую 🤝,нужная тема 👍👍👍
Тёзка, приветствую!
Отличный материал. Как думаешь, в рукоять можно как либо вставить темляк для подвеса?
Белый от серого отличается?
Добрый вечер! Будет ли правильно править нож на мусате движением не на мусат (как вы показываете), а от мусата (протягом на себя)?
На самом деле, это не так. Мусат- это металл, об который затачиваешь нож, за счёт стирания металлов, то-есть без разницы в какую сторону точишь, хоть нож об нож точи.
Автору спасибо за прекрасное видео 😉
Знаю, что мусаты, в основном, правят режущую кромку, а что на счет заточки, как таковой ? Ведь, по логике, при постоянной работе мусатом против лезвия, а не по, может сточиться режущая кромка ножа. Или я неправильно понимаю физику процесса ? Спасибо.
воще то когда то на режущую кромку называли фаской
Класс👍 Спасибо за такое познавательное видео.
Добрый й вечер, Можно заказать такой филейник, или подскажите где купить.
Попробовал метод с меткой маркером на режущей кромке - действительно работает.
Толи я туплю… но чем помогают метки маркером на ноже выдерживать угол?? Объясните пожалуйста..
Приветствую Дмитрий! Очень полезное видео, спасибо!
Керамический мусат очень полезная вещь для кухни и служит вот именно для оперативной правки ножа.
А мусат фирмы Трамонтино маде ин Бразилия хороший ?
Лайк. Трамонтина для кухни, самое то.
@MrAkimdim а сирейторные ножи...которые хлебные...можно на мусате править?
Да, но только не таким. Тонкими мусатами.
Респект за видео! Многие непосвященные в тему поймут как и что! Сам заточкой занимаюсь, на примитивном уровне, ввиду отсутствия профессионального инструмента,но косточка от Лански всегда с собой
Занимаюсь профессионально садоводством более 30 лет. При выращивании сеянцев для прививки использую так называемые окулировочные или прививочные ножи. Они должны иметь остроту бритвы. Посмотрел ролик про мусаты и решил попробывать купить. Именно оперативная правка ножей мне нужна. Спасибо за видео.
Толково и с душой поведал.
Приветствую!А такой способ(метки на РК) годится для работы по бруску?Я только учусь точить ножи и трачу достаточно долгое время на процесс.Заранее благодарю!
Приветствую. Да конечно.
Димка , красава . Рули и дальше !
ты знаешь Дим "китаец" ему не уступит, имхо.... а так мусат в хозяйстве нужная вещ абсолютно с тобой согласен, видос класс
Если не секрет, то какого китайца взяли себе?
@@Magistr03 ссылку не скажу но размеры дам, розовый, длинна 240, диаметр 15' трубчатый, на али их много выскакивае
@@edik565 понял, спасибо
Спасибо, очень полезно!
Спасибо за обзор. В заключительном части было бы полезно дать информацию по уходу за мусатом.
Берете губку и Фейри, всё!
@@ДимаДемидов-т1ч фейри вы прорекламировали а губку нет
Что скажете про спор, на реж кромку или наоборот? Я сторонник, что реж кромку стоит сначала разогнуть и тооько потом в направлении на реж кромку работать.
Именно так. А у него загнутая РК сразу на муссат. Неправильно это.
Спасибо мужчина за обучение править ножи мусатом .
Дима Приветствую!
Вопросов никаких, просто «СПАСИБО»!!!🤝
Мусат такой у меня есть, править ножи так ловко как ты, у меня не получается. Пока!👆 Благодарю за фишку с маркером, я применяю этот «приём» при заточке на аппексойде, не знал что он действенен при правке мусатом.
Спасибо!!!👍👍👍✊✊✊🤝🤝🤝
Толи я туплю… но чем помогают метки маркером на ноже выдерживать угол?? Объясните пожалуйста..
@ Ну как «Чем помогают метки маркером»?
РК имеет свою ширину, маркером надо отметить по ширине всю РК и при правке ножа мусатом надо смотреть что бы мусат работал по всей ширине РК. Думаю что так со временем наработается угол для мусата и в дальнейшем маркер уже нужен не будет и рука уже сама будет вставать под нужный угол для правки клинка.
У керамики вроде как гритность наводиться. Например, простой шкуркой.
?
Дмитрий,можно было сказать-как мусат мыть средствами с любой кухни чтобы он не засаливался металлом.
Удачи.
Берете губку и Фейри, всё.
Дмитрий, добрый день.
Лет 8 назад Вы рассказывали про 10-дюймовый мусат Taidea
Тоже говорили, что несмотря на написанные 1000 грит он ближе к 600-800
Как Вам Lansky по сравнению с ним?
Спасибо.
А какой угол заточки кухонных ножей?
Все понятно, спасибо! Вот если бы еще рассказал как и чем его эффективно почистить, то вообще было бы супер!
Губкой с фейри?🤔
Есть в " фихпрайсе"))) меламиновые губки, 50 руб. пара.
Чистится с каплей воды. Главное не усердствовать с трением, крошится.
если совсем усран, то скоч брайтом ( зеленый р240, бордовый р400 ) со "смывкой" (любой)
5ти рублевый канцелярский ластик великолепно чистит мой лански на протяжении 3х лет
Взял алмазный на 1000, пойдет для кухни?
Целый год в обртаную сторону точил))))) Научил и правда)))
подкину хворосту :))
альтернативой мусатов будут "антенки" от спаев и пожалуй самый топ для обычной кухни это горизонтальная точилка от Золингер из серии Flügel. (она вот даже если упадет на пол, то пожалуй и не расколется, если будет закрыта)
Подскажите, пожалуйста. Есть стержень Lansky 1000 грит 23 см. Подойдёт ли он в качестве мусата?
Доброго здоровья!
Большое спасибо за видео, очень актуально!
Есть такой вопрос: а на сколько хрупкие такие мусаты? Если на пол уронить например - не разобьется? Просто у меня есть много керамических прутков (8мм диаметром, смесь оксида циркония и оксида алюминия), как мусат работают идеально, но если удачно уронить на бетонный пол - разлетаются на куски...
керамические мусаты хрупкие как интеллигентская контра. в умелых руках они колются, как на Лубянке. 😄
@@Эдуард_Леонидович благодарствую! :)
Мусат керамический 25 см, TUOTOWN,пользуюсь таким. 600-800 грит и вполне себе. Только по Вашей ссылке что-то дороговаты...
Интерессно а этим мусатом можно перед началом работы поправить кромку ножа со сталью твердостью 61 единица?
Да
Не знаю был вопрос или нет, подскажите пожалуйста, как грамотно заточить пууко фирмы : helle Norway Tollekniv. Заранее спасибо, буду благодарен.
Дим привет, по началу делай маленький подводик, а вообще если по честному то там классическое сканди, посему прям по спускам. Возьми себе водник 1000 и всего делов то...
@@MrAkimdim спасибо
Молодец! Даже добавить нечего...!
Про Tramontina... согласен на все сто! Супер ножи....Взял пару из серии woodu, отлично. Потом взял кованный сантоку Century - песня! ))))))) Купил мусат tuotown керамика 1500грид. Что скажете?))
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли этим мусатом точить х12мф ?
Да
@@MrAkimdim понял спасибо большое
Дядь Дима, шо думаешь за флюгель рубин, дорогой зараза, но хоцца попробовать
Привет. Тоже хочется. Может ближе к НГ сможется.
Здравствуйте случайно вышел на ваше видео и возник вопрос почему точите нож от себя а не к себе?
Какая точная модель мусата. Можно ссылку?
Доброго времени суток. Такой мусат есть, огонь! Есть мапенький белый Арканзас, неплох, но сильно уступает лански. Вопрос, я не знаю как производят керамические мусаты, но почему нельзя внутрь керамики ставить стальной каркас. Спасибо. Здоровья и удачи
Спасибо за видео! У вас также есть ролик о мусате Taidea (2014-05-18). Достойная ли он альтернатива Lansky?
Он просто работает, а что еще надо.
Вижу ссылку на магазин где много мусатов, а где название того самого мусата из ролика?
А сормайтовый мусат какой гритности?
А как на счот алмазного мусата,что скажете?
вообще не нужен
алмазный, это пожалуй только при наличии большого арсенала серрейторных "хлебных" ножей, в других случаях он даже вреден для кромки.
Хороший алмазный мусат 200$ стоит, намного дороже керамического. И надо учиться пользоваться, так как он более агрессивный даже с мелким зерном.
@@gor33311
У меня алмазный из икеи,скока стоит незнаю,подарок😏
@@lionlion7984 это керамический из циркония , не алмазный.
Добрый день. Приобрел себе такой муссат, подскажите чем снимать с него следы метала, образованные после правки ножа? Заранее благодарю.
Через год только потребуется, скоро покажу как.
@@MrAkimdim интересно, а то я ножечка 3-4 поправил, смотрю еле заметные полосы появились металлические. Подумал, не помешают ли они правке.
Skata керамика, хороший мусат?
В работе сейчас, нормальный совершенно.
О ,а мускат от трамонтино е смисл покупають?
Лучше мускат от Массандры, очень вкусен!
Не знаю, что у вас там за Трамонтины и где вы их берёте, но тот, который имеется у меня, - отвратная жестянка, теряющая заточку и покрывающаяся заминами уже после 5 обычных бутербродов, при том, что посредственная Самура со сталью AUS-8, остаётся острой и после нескольких десятков бутеров и даже продолжает прекрасно резать газетку
Трамонтина разная, от бюджетных, до более дорогих.
Что Вы всё бумагу кромсаете? Наточи нож так, чтобы пищевую фольгу как ты бумагу порезал ! Вот это высший пилотаж👌
Как его мыть потом?
Как почистить мусат?
Губка для мытья посуды,на жёсткую сторону наносите моющее-каплю и порошок типа Комета или пемолюкса. Порошки очень хорошо отмывают керамику от частичек металла.
Кстати,по мокрому съём металла происходит немного интенсивнее чем по сухому.Но совсем немного,нет смысла морочиться.
Сода на сухую, капля воды.
Дядя Дима, как марка ножей называется, которую назвал в ролике ? Не разобрал на слух - дерматин?
Tramantina
@@MrAkimdim TramOntina ;-)
Здравствуйте , покашливание за кадром как раз в том месте где говорится про не аккуратное обращение с ножом повеселило .
Спасибо за видео!
Под каким углом делаете заточку кухонных ножей? Спасибо
30-40
Спасибо!
Справилась!
Может я не прав но для трамантино да и вообще ножей из нержавейки металлического мусата за глаза
Не, Дим, это не мусат, это круглый камень с ручкой. Это примерно такой же мусат, как и аджика с помидорой и прочими добавками.
Для начинающих лучше держать мусат вертикально и другой его конец упереть в стол, так легче будет попасть в угол на первых парах.
Так весь стол испортят
@@MrAkimdim разделочная доска в помощь)
способов правки кромки по мусату много, на мой взгляд самый простой это мусат в горизонте, а клинок двигать от себя и на себя всегда по верхней гране мусата. Самое тут сложное придерживаться одной скорости проходок.
Здравствуйте хочу приобрести заточную систему Лански диамант с стержнями алмазными и керамическими можете посоветовать заранее спасибо за ответ
Виктор а вы уверены в том что именно ее...
Не уверен хочу приобрести нож от спайдерко а чем его править без понятия. Спасибо за ответ@@MrAkimdim
Здравствуйте. Такой мусат подойдет для правки ножа из алмазной стали?
алмазная сталь бывает и японской тамахаганэ, если интересно почитайте., вот тонко сведенным ножам из этой стали керамический мусат противопоказан, ежели сталь наша хв5, то вполне, нужно учитывать только два пунктика ( условия ) на кромке не должно быть сколов и при правке нельзя делать нажим ( причинять насилие кромке ) могу предложить пользоваться моим опытом и не возюкаться с мусатом, а править на веневском меднооловянном бланке, такой банально простой подход исключит выкрашиваний кромки, а заострение будет проходить так же. 14/10 или 10/7 идеально подойдут для такой стали. Заточку смело можно проводить и до 3 микрон финишируя на 3/2 осб и переходить на алмазную или эльборовую пасту 7/5 на твердом бланке. По мере затупления "мусатить" по бланку (№ выше) в пару- тройку движений и нож будет резать и не будет микросколов кромки.
@@Эдуард_Леонидович 🤦♂️ получается я вообще ничего не знаю про заточку. Что такое медно оловянный бланк?
@@АлександрСтеценко-в5ч речь шла об веневских алмазах. видбрусок. меднооловянная связка это одна из разновидностей связок применяемых венёвцами в производстве абразивного инструмента. твердая и не имеет лишних абразивов кроме как алмазов, которые жестко связаны. Связка позволяет без геморроя и усилия не затрачивая время заострять очень твердые, а самое главное "стеклянные" стали. ** требует предварительной ласки в виде выравнивания поверхности.
А как чистить мусат и надо ли?
Очень интересно, но ни хрена не понятно, как угол соблюдать??? За 70 лет сточил кучу ножей, камней и мусатов, но точить не умею...