Купил на кухню набор кухонных ножей Трамонтана не совсем дешёвой серии (но и не супер дорогих, типа японских или Золлингенов немецких) года три - четыре назад. Дополнительно взял керамическую палочку диаметром 0,5 - 0,7 см и длиной примерно 25 см производства США. Размеры точно не помню уже, а перемерять сейчас смысла не вижу - подойдёт любая мелкозернистая и не китайская. Керамическая палочка тоже была не из совсем дешёвого сегмента из какого-то набора для заточки ножей... Ручку приделывать не стал, ставлю палочку вертикально и "муссатю" так, выдерживая угол. Так вот, что такое - заточка кухонных ножей я уже забыл напрочь! Просто по мере необходимости, примерно месяца через два - беру ножи + газетку и в течение пяти минут довожу все пять ножей до состояния строгания бумаги. Всё! Главное, предупредить супругу, иначе без порезанных пальцев не обойтись! Теперь главное - после того, как я купил эти ножи и начал их муссатить керамикой я ни разу их не перетачивал, чтобы восстановить их режущую кромку и её угол заточки! Ни разу! Оказалось, что это не требуется и режущая кромка до сих пор в прекрасном состоянии, да и ножи производят впечатление почти новых! Процесс заточки пяти ножей занимает примерно пять минут. Дольше отмываю потом палочку от черноты... Вот такие вот дела. Нашел на старости лет решение проблемы тупых ножей на кухне. Не реклама - всем советую. Доволен, как слон и к брускам и прочим прибамбасам для заточки кухонных ножиков уже не вернусь никогда! Спасибо добрым людям из Ютюба и их советам! Пробуйте, дерзайте - оно того стОит!
Присмотрюсь к мусатам. мне нравится идея легкого сминания металла в районе кромки. В этом что-то есть. А то я раз в мес- два, по народному, на куске стекла приклеиваю наждачную бумагу Мирку 500 и 800 и с небольшой водичкой из пульвера по ходу реза ( режущая кромка впереди, обух позади движения) подтачиваю, и все равно остается заусенец (фольга), который я снимаю, с силой проводя несколько раз против направления реза, т.е. обухом вперед, по плоскости соснового бруска, угол при этом делаю больше чем при подточке, далее, провожу несколько раз по торцу бруска лезвием туда-сюда, как будто пытаюсь распилить брусок вдоль. Когда с торца вожу- не давлю почти, но раз 10 провести надо. После этого, субъективно, нож вроде как менее резучим становится, нежели как после 800 наждачки сразу, зато по продуктам режет хорошо и кромка дольше не тупится.
Отлично. По ножам, по термосам....а теперь ещё и по мусату я натыкаюсь на твои видео. Видео уже 8 лет, а я только решил приобрести керамический мусат, полезная информация как и что делать. Спасибо.
Только что переточили по этому видео ножи, которые не видели заточки несколько лет. Не заточились до состояния легчайшего прорезания бумаги только экземпляры 10+ лет без заточки и какой-то ширпотреб с тряпочкой вместо стали Короче если вам бритвенно острые не надо, но помидорки тоненько резать охота, то можно и муссатом реанимировать тупые ножи. Имхо. Большое спасибо за туториал!!!
В мою молодость, слыхом не слыхивали ни о каких мусатах. Пользовались различной ребристой формы прутками, с ровными и острыми кромками, твёрдой углеродистой стали и звалось это- шабером. Практически тот же мусат , но без понтов и заоблачных цен)) Таким шабером правилось всё- от ножей кухонных и ножниц до кос! В зависимости от силы прижима можно было лишь слега подправить кромку или снять даже тонкую стружку. Простейшим шабером служил обычный трёхгранный напильник, на котором наждаком ровно снята насечка)
Металлический мусат способен что-то снять только с нерж. кухонника. Чуть повыше HRC и он будет вообще бесполезен, в отличие от керамики. А повара используют стальные мусаты - потому что в работе много движухи и его легко разбить, да и ножи не всегда "гурманские", часто проверенные, но не крутые, которые проще заменить, чем ухаживать за ними годами.
Мет мусат вообще не снимает метал а правит замины, в этом его прелесть он не точит а равняет и сохраняет материал ножа от истирания любой другой заточкой.
Стальной для правки заминов пластилиновых ножей из ашана. Керамический - универсальный для правки заточкой. Запускать порошки на стальной... Лучше уж на роликовую точилку :)
У меня мусат советский и на сколько я понимаю у него несколько другой принцип работы, Он не снимает металл он выглаживает кромку и формирует лезвие. Так как он абсолютно гладких и из высоко углеродистой стали После минуты правки бреет волосы как бритва
Мусат - только металлический, из стали, которая прочнее ножевой. Применяется только для ножей из относительно мягкой стали (европейская традиция), т.е. не стоит править японские ножи - там использовать только камни. Мусат - ТОЛЬКО для ВЫПРАВЛЕНИЯ режущей кромки (т.е. затачивать на нём бессмысленно) - использовать его нужно регулярно, когда нож ещё не начал тупиться. Керамический "мусат" - это уже заточка, а не правка.
@@Bluesman990 ну правильно. 800 это доводка. зернистостью 800 вы никогда не заточите нож. Точнее заточите, но очень долго. Торчат ножи от 100 до 400, в зависимости от твердости металла. И разумеется что зернистость должна быть, но 800 это уже почти гладкий, а 1200-3000 это вообще финиш который нужен только для полировки, выправить кромку с помощью 2000 вы не сможете )
@@sobolekkesha просто покупал через акцию в супер маркете нож alessi. В принципе понравился(тяжелый, удобно брать). Стояла кастрюля в раковине, мыл нож и стряхивал воду и случайно ударил кромкой по краю и загнул лезвие. Купил мусат и вот час назад выправил нож. Надо камни ещё купить и нож маленький хороший, относительно недорогой(тыщ. за 1500-2000).
да есть. мусаты: 1. алмазный мусат не покупай 2.железный- только для кухонных ножей 3. керамический (как у автора) дешевый в принципе может точить все ножи , но обычно такие мусаты говнистые, так что им точить только кухонники. Более менее нормальный керамический мусат идет от 800гр и выше но и цена намного выше. Такими мусатами можно достичь неплохой заточки, для кухни\рыбалки\охоты с головой хватит. 4. нельзя давить ножом на мусан как делает автор. камни.. 1.хорошие водные камни позволяют добиться самых лучших результатов заточки. 2.камни очень дорогие поэтому камни с крупным зерном лучше купи русские они дешевые (80-200гр) , а японские уже покупай на 1000гр, 3000гр, 8000гр. 3.водные камни нет смысла покупать если у тебя нет хороших ножей . Если судить по денежной категории, то если у тебя нет ножей с хорошими сталями стоимость которых начинает от 7000руб и до бесконечности, то камни нет смысла покупать.
Вот некоторые рекомендации: * 100 грит: для первичной правки сильно поврежденных лезвий. * 200 грит: для правки лезвий с зазубринами или сколами. * 400 грит: для правки и полировки лезвий. * 600 грит: для финишной полировки лезвий. Керамические мусаты принцип тоже , чем больше число , то они финишные ( 2000 грит)
Очен очен спасиба.Я из Болгарии извините за мой болгаро-руски...Будет болше харошо кагда в конце клипа ,паказьиет как ползвует мусат професионалистов, имее виду обезкостителей ,ета люди каторьие снимает мяса из костей с нож...
Поставил другу в мясной цех мини гриндер с лентой р3000,переточил разделочные ножи в один угол,человек подошёл два раза провел с каждой стороны,бритва,это дешевле чем каждому керамический мусат .
как то пробовал править у знакомых дорогие кухонники фирменные, из хорошей сталюки, на таком металлическом мусате. скажу что это вышло совсем плохо,такое ощущение что он вообще металл не снимал
+meta11ist. Он снимает, только если давить сильно. И твердую сталь берет неохотно. Видимо, для ножей из злой стали, лучше будет переточка на точилке или камнях. Ну и дальнейшая поддержка заточки на керамическом мусате.
Важная пометка для незнающих: если убит подвод и режущая кромка сбилась или из-за заточки образовалась как попало ,то мусат вам не поможет, тут надо восстанавливать на прямых брусках алмаз/камень или васянить с надфилями/напильниками.
Правильно заточенный нож(хорошо,если на заводе заточен нормально,как viktorinox),лучше никогда больше не точить,а править керамическим мусатом.У меня мусат с Али,ребристо-гладкий.500р.Не нарадуюсь.
@@MrAjajdkg Да что вы говорите? А как же ножи из стали от 56 и выше по Роквеллу? Металлический их практический не правит. А керамического достаточно и 1200. Я 3000 wusthof правлю свои ножи 6 лет и ни один из них не потерял от этого своей линии режущей кромки. Стали от aus 8 до M 390.
@@SAPHIR-c9w Ох ребята, правда, не знаю. К меня мусаты 3000 и 1200 керамические. Хавают в любую сталь. Но для начала, попробуйте водными камнями обзавестись)
У меня вопрос к гуру правки на мусатах. Есть ли смысл взбадривать керамический мусат по типу природных камней? Я имею ввиду порошок карбида кремния (60-160-240-400 и пр. грит). Т.е задавать ему искуственно гритность.
***** то ли я рукожоп, то ли я чего-то не понимаю в мусатах. Сколько раз в руки не брал - нож заточить не удавалось. Вот я и подумал, может времени я мало заточке уделяю? На камне вжик-вжик и уже готова рк :)
SmokaydSeek мусат для поддержания ножа во время процесса , а заточка строго камнями/наждачкой, чем там еще. Мусат для выпрямления кромки, её поддержания, а не заточки. При крупной готовке ясно будет, мусат каждые 5-10 мин использовать придётся для поддержания острого состояния ножа
Керамический снимет металл по любому. Стальной нет. Керамика это понты для приезжих. При умелом пользовании стальным мусатом в быту кухонные ножи не требуют заточки полгода и дольше. Керамика упала и разбилась,вот ещё минус.
Слушай, я не критикую не подумай, но реально стремно смотреть как ты нож "мусатиш" на рукоятку, ты так себе когда-то руку распанахаешь(конечно типун мне на язык), ты бы переучился на "от себя". А еще хочу сказзать что тупой нож лучше сначала наточить, а потом во время работы мусатом поддерживать, мы на мясике так делали, и мусат лучше выбирать тот у которого "ребра" меньше, мне очень на мясике французский мусат нравился - он металлический и почти гладкий, а потом попался польский ребра покрупнее - как-то не очень, а про дешевые вообще молчу, сталь на них мягковатая - на ребрах вмятинки от которых остаются заеды на ноже. Поетому когда мусат выбираешь надо обращать внимание на качество исполнение ребр на нем. На глашатого истины в последней инстанции не претендую, если с чем кто не согласен - можем подискутировать.
+Илья Крест. возражений и нету, ведь теоретически выше шанс порезаться при движении на себя. Однако за несколько лет с мусатом у меня и у знакомых всё ок. Тем у кого нетвердая рука - конечно не стоит точить так. Лучше отдать кому-то или от себя.
если нож сильно затупился - его надо затачивать, а не править на мусате
😑
Паааааа
Умник диванный ! , затачивают убитые , остальные правят ! Купи себе нож тыщь эдок за 100 , и стачивай его в ноль
Если после мусата нож есть как бритва, в чем разница, в принципах или где?
Или лишь бы поумничать?
Купил на кухню набор кухонных ножей Трамонтана не совсем дешёвой серии (но и не супер дорогих, типа японских или Золлингенов немецких) года три - четыре назад. Дополнительно взял керамическую палочку диаметром 0,5 - 0,7 см и длиной примерно 25 см производства США. Размеры точно не помню уже, а перемерять сейчас смысла не вижу - подойдёт любая мелкозернистая и не китайская. Керамическая палочка тоже была не из совсем дешёвого сегмента из какого-то набора для заточки ножей... Ручку приделывать не стал, ставлю палочку вертикально и "муссатю" так, выдерживая угол.
Так вот, что такое - заточка кухонных ножей я уже забыл напрочь! Просто по мере необходимости, примерно месяца через два - беру ножи + газетку и в течение пяти минут довожу все пять ножей до состояния строгания бумаги.
Всё! Главное, предупредить супругу, иначе без порезанных пальцев не обойтись!
Теперь главное - после того, как я купил эти ножи и начал их муссатить керамикой я ни разу их не перетачивал, чтобы восстановить их режущую кромку и её угол заточки! Ни разу! Оказалось, что это не требуется и режущая кромка до сих пор в прекрасном состоянии, да и ножи производят впечатление почти новых!
Процесс заточки пяти ножей занимает примерно пять минут. Дольше отмываю потом палочку от черноты...
Вот такие вот дела. Нашел на старости лет решение проблемы тупых ножей на кухне. Не реклама - всем советую.
Доволен, как слон и к брускам и прочим прибамбасам для заточки кухонных ножиков уже не вернусь никогда! Спасибо добрым людям из Ютюба и их советам! Пробуйте, дерзайте - оно того стОит!
Спасибо! Единственный кто нормально и понятно объяснил!
я металлический покупал.он пластилиновый сверху никелированный. я его закалил и он вдоль треснул. потом сам из унитаза ссср сделал.
если сначала заточить нож на камне, а потом просто поддерживать мусатом - отличный вариант, мусат и вправду отлично доводит. спасибо за видео!
Присмотрюсь к мусатам. мне нравится идея легкого сминания металла в районе кромки. В этом что-то есть.
А то я раз в мес- два, по народному, на куске стекла приклеиваю наждачную бумагу Мирку 500 и 800 и с небольшой водичкой из пульвера по ходу реза ( режущая кромка впереди, обух позади движения) подтачиваю, и все равно остается заусенец (фольга), который я снимаю, с силой проводя несколько раз против направления реза, т.е. обухом вперед, по плоскости соснового бруска, угол при этом делаю больше чем при подточке, далее, провожу несколько раз по торцу бруска лезвием туда-сюда, как будто пытаюсь распилить брусок вдоль. Когда с торца вожу- не давлю почти, но раз 10 провести надо. После этого, субъективно, нож вроде как менее резучим становится, нежели как после 800 наждачки сразу, зато по продуктам режет хорошо и кромка дольше не тупится.
Отлично. По ножам, по термосам....а теперь ещё и по мусату я натыкаюсь на твои видео. Видео уже 8 лет, а я только решил приобрести керамический мусат, полезная информация как и что делать. Спасибо.
к сожалению икеевские керамические мусаты по 400р уже не купить )))
Только что переточили по этому видео ножи, которые не видели заточки несколько лет.
Не заточились до состояния легчайшего прорезания бумаги только экземпляры 10+ лет без заточки и какой-то ширпотреб с тряпочкой вместо стали
Короче если вам бритвенно острые не надо, но помидорки тоненько резать охота, то можно и муссатом реанимировать тупые ножи. Имхо. Большое спасибо за туториал!!!
В мою молодость, слыхом не слыхивали ни о каких мусатах. Пользовались различной ребристой формы прутками, с ровными и острыми кромками, твёрдой углеродистой стали и звалось это- шабером. Практически тот же мусат , но без понтов и заоблачных цен))
Таким шабером правилось всё- от ножей кухонных и ножниц до кос! В зависимости
от силы прижима можно было лишь слега подправить кромку или снять даже тонкую стружку. Простейшим шабером служил обычный трёхгранный напильник, на котором наждаком ровно снята насечка)
Современным диванным экспертам до этого не додуматься, они лучше потратят денежку, чем что-то сами сделают своими руками 😂
Здорово. Методы работают 100%, уже отпробовал. Спасибо.
Я дожил до 43-х лет и не знал о мусатах.... Купил себе авторский нож и понеслась, мусаты, стали, охота больше ножей)))
со временем нож уходит как его не точи, усталость металла
@@НадзирательВселенной поясните пожалуйста по подробнее!
Такая же история)Уже 4 ножа из разных сталей купил,самый дорогой на s35vn за 16500рублей😁 Дальше больше.Ножемания она такая.
@@НадзирательВселенной а можете объяснить это явление по подробнее?
У меня на 10 лет раньше началось. До. Этого была обратная сторона чашки и каличные ножи 😁
Спасибо братан, очень помог, я только начал учится, а в твоем видео все очень понятно
Просто, толково, доступно!
Прекрасно объяснено. Досточно кратко и доступно. Респект.
👌😄
Металлический мусат способен что-то снять только с нерж. кухонника. Чуть повыше HRC и он будет вообще бесполезен, в отличие от керамики. А повара используют стальные мусаты - потому что в работе много движухи и его легко разбить, да и ножи не всегда "гурманские", часто проверенные, но не крутые, которые проще заменить, чем ухаживать за ними годами.
Металлический микрозамины рк выправляет, он срезает металл, который уже подзамялся
Мет мусат вообще не снимает метал а правит замины, в этом его прелесть он не точит а равняет и сохраняет материал ножа от истирания любой другой заточкой.
Огромное благодарю! Спасли меня от тупых ножей!
Отличноє обяснениє, больше ничего не понадобилось смотрєть и тратить врємя, спасибо.
Очень признательный спасибо вроде и мусат имеется а правельно править не знал посмотрел и всё ясно спосибо
Да что там править, дело не хитрое, ширкаешь по стержню под примерно одним углом и всё))
За 7 лет сторублевый мусат подорожал в 7 раз
от 300р на озон за железку, 750 керамика
по разделочной доске видно что у хозяина все ножи острые )
Это структура дерева)
Стальной для правки заминов пластилиновых ножей из ашана. Керамический - универсальный для правки заточкой. Запускать порошки на стальной... Лучше уж на роликовую точилку :)
Понятно и по делу. Дякую
Доска разделочная огонь, а на ней ещё и хлеб лежит))
Спасибо за информативное видео
У меня мусат советский и на сколько я понимаю у него несколько другой принцип работы,
Он не снимает металл он выглаживает кромку и формирует лезвие.
Так как он абсолютно гладких и из высоко углеродистой стали
После минуты правки бреет волосы как бритва
Принцип действия что у гладких, что с насечкой один - ровнять кромку. Мусат не напильник))))
Угол огромный.
Угол вроде 15 ° достаточно с каждой стороны
я за не имением керамического мусата, правлю на кружке (фаянсовой))
+Alex Zay грубовата кружка всё же
@@TheGral Кру́жки разные бывают..
Мусат - только металлический, из стали, которая прочнее ножевой. Применяется только для ножей из относительно мягкой стали (европейская традиция), т.е. не стоит править японские ножи - там использовать только камни. Мусат - ТОЛЬКО для ВЫПРАВЛЕНИЯ режущей кромки (т.е. затачивать на нём бессмысленно) - использовать его нужно регулярно, когда нож ещё не начал тупиться. Керамический "мусат" - это уже заточка, а не правка.
Неправда. Там зерна нет никакого он почти гладкий. Им невозможно заточить. Если только очень долго.
@@sobolekkesha на моём керамическом мусате wusthof указана зернистость jis 800(японская классификация на немецком мусате..интересно). Так, где правда?
@@Bluesman990 ну правильно. 800 это доводка. зернистостью 800 вы никогда не заточите нож. Точнее заточите, но очень долго. Торчат ножи от 100 до 400, в зависимости от твердости металла. И разумеется что зернистость должна быть, но 800 это уже почти гладкий, а 1200-3000 это вообще финиш который нужен только для полировки, выправить кромку с помощью 2000 вы не сможете )
@@sobolekkesha просто покупал через акцию в супер маркете нож alessi. В принципе понравился(тяжелый, удобно брать). Стояла кастрюля в раковине, мыл нож и стряхивал воду и случайно ударил кромкой по краю и загнул лезвие. Купил мусат и вот час назад выправил нож. Надо камни ещё купить и нож маленький хороший, относительно недорогой(тыщ. за 1500-2000).
.икчотаз ен а ,икварп ялд еиненлбосопсирп отэ ,тасуМ .теувтсйедомизв йоротоке с ьтсонхревоп теавичатс визарба йобюЛ
Что можете сказать о мусате на синтетическом рубине?
не пробовал таковой
какой ваш керамический мусат лучше: икеевский или самодельный?
спасибо за хорошее видео
Его нажимать не надо. В идеале надо заточить сначала алмазными камнями нож, потом просто на мусате выпрямлять
А есть ли разница точить камнем или мусатом?
+Мужская Песочница. мусатом быстро и удобно на кухне. раз-два, и всё.
+Tactical+ а сможете пожалуйста показать заточку убитого ножа на камне?
+Agrik G. у меня камней-то нету нормальных. Проще другу на заточку отдать)))
+Мужская Песочница™ Камнем затачивать убитый нож, чтобы сформировать режущую кромку, а муссатом только править...
да есть.
мусаты:
1. алмазный мусат не покупай
2.железный- только для кухонных ножей
3. керамический (как у автора) дешевый в принципе может точить все ножи , но обычно такие мусаты говнистые, так что им точить только кухонники. Более менее нормальный керамический мусат идет от 800гр и выше но и цена намного выше. Такими мусатами можно достичь неплохой заточки, для кухни\рыбалки\охоты с головой хватит.
4. нельзя давить ножом на мусан как делает автор.
камни..
1.хорошие водные камни позволяют добиться самых лучших результатов заточки.
2.камни очень дорогие поэтому камни с крупным зерном лучше купи русские они дешевые (80-200гр) , а японские уже покупай на 1000гр, 3000гр, 8000гр.
3.водные камни нет смысла покупать если у тебя нет хороших ножей . Если судить по денежной категории, то если у тебя нет ножей с хорошими сталями стоимость которых начинает от 7000руб и до бесконечности, то камни нет смысла покупать.
Спасибо !
Сколько грит надо брать?
Вот некоторые рекомендации:
* 100 грит: для первичной правки сильно поврежденных лезвий.
* 200 грит: для правки лезвий с зазубринами или сколами.
* 400 грит: для правки и полировки лезвий.
* 600 грит: для финишной полировки лезвий.
Керамические мусаты принцип тоже , чем больше число , то они финишные ( 2000 грит)
Если у тебя нох ХОРОШИЙ, точи на камне, правь на мусате. Чтобы не портить вещь.
Очен очен спасиба.Я из Болгарии извините за мой болгаро-руски...Будет болше харошо кагда в конце клипа ,паказьиет как ползвует мусат професионалистов, имее виду обезкостителей ,ета люди каторьие снимает мяса из костей с нож...
Поставил другу в мясной цех мини гриндер с лентой р3000,переточил разделочные ножи в один угол,человек подошёл два раза провел с каждой стороны,бритва,это дешевле чем каждому керамический мусат .
Привет, есть мультитул Ganzo G302b. Пишут, что нож из стали 440С. Как ее точить?
да так же. у меня 721 ганзойд, карманный,сталь то же 440,керамический мусат и паста ГОИ. бреет только в путь.
Стальной мусат - почти напильник, керамический - зернистость выше гораздо, для регулярной правки, в самый раз
"Усе наоборот"...
Что ты мелешь, кофемолка?
Мусат из стали может быть зеркально-гладкий, а кромку он будет править. Керамика же это наждак, при любой зернистости.
Спасибо ты красавчик
👌😁
Спасибо за науку.
Главное отличие стального мусата от керамического в том, что первый для ножей мягкой закалки, а второй для твёрдых.
У нас знакомый правит нож выпуклостями с тыльной стороны тарелки.
да, это же тоже керамика. Твердость есть.
А мусаты бывают разной гритности? Или не знаю как спросить...крупнее-мельче зерно? Как на камнях. Именно керамические!
+Роман Горбунов. Да, конечно. у меня оба по цвету белые, но один из них лучше металл снимает (который тонкий).
***** Спасибо. Хочу себе приобрести что нибудь приличное.
Спасибо за видео. Где брали мусат (керамику)?
+Vladimir Krupa. Один в икее, второй подарили в виде стержня, я его в ручку вклеил
+Tactical+ а стержень от чего???
Arman Kozgambayev не знаю, вроде бы просто был куплен в ножевом магазине
Качественное видео
Но металлический точит отлично. Я в восторге.
если он с алмазным напылением - то будет точить. просто металлический с рисками будет править замины и не более того.
я хоть и женщина , но знаю что на оборот сначала 1- гладкий (Зеркальный)-правим кромку. 2-напильник (отгибаем кромку) . 3 - лёгкая заточка керамикой .
Значит Вы крутая женщина, если это знаете😁
Студент где такой купить? Читал что то от электрики многие пользуются
А что за мусаты используете (я про керамику)?
+Дмитрий Иванов. который потолще - икея, второй - "no name"
Советую сначала нулевой наждачной хорошо потереть мусат а то новый испортит лезвие ножа!
@@ДимонДимон-ь5ю так я и не говорю покупать мусор за 100₽ 🤷♂️
как то пробовал править у знакомых дорогие кухонники фирменные, из хорошей сталюки, на таком металлическом мусате. скажу что это вышло совсем плохо,такое ощущение что он вообще металл не снимал
+meta11ist. Он снимает, только если давить сильно. И твердую сталь берет неохотно. Видимо, для ножей из злой стали, лучше будет переточка на точилке или камнях. Ну и дальнейшая поддержка заточки на керамическом мусате.
+Tactical+ полностью согласен, из злой стали лучше не допускать до переточки и править вовремя на мусате
Aleksey Grebeshev а может алмазный мусат?)))
***** сожрет много гад )))
Aleksey Grebeshev да уж, заточку держать будет после алмазов фигово, часто править надо будет. и нож уйдет за год)))
Спасибо.
раньше мусаты типа чугунные гладкие были.если уронить расколется
На них только легонько замины можно поправить. Ну, да, чугун колкий.
Какой грит керамика?
сложно сказать
Какой посоветуйте кирамический мусат для правки ножей трамонтина кухонных?
Дим, есть походный нож с лезвием рекурвой, который править камнем терпения не хватает. Мусатом будет удобнее? Стоит купить небольшой в машину кинуть?
Конечно кидай.
В какую сторону правильно точить нож на камне?
на черновую, чтобы сформировать подвод, можно возюкать туда-сюда. ну а потом только на РК
@@TacticalPlus это значит на себя?
@@gulyas7827 Вот, точил нож, как показано на видео. Получил чуть ли не бритвенную остроту.
ua-cam.com/video/PygBE5ypXlQ/v-deo.html
Важная пометка для незнающих: если убит подвод и режущая кромка сбилась или из-за заточки образовалась как попало ,то мусат вам не поможет, тут надо восстанавливать на прямых брусках алмаз/камень или васянить с надфилями/напильниками.
Да край керамической кружки отличный мусат.
Тоже так делал, самое главное что работает)))
Да, но с зубчиками получается
До камня лучше не доводить! Мусат хорошая штука, но лучше алмазный! Мягкая сталь вообще не подходит для мусатов!
Правильно заточенный нож(хорошо,если на заводе заточен нормально,как viktorinox),лучше никогда больше не точить,а править керамическим мусатом.У меня мусат с Али,ребристо-гладкий.500р.Не нарадуюсь.
Ссылку.
Керамический мусат это круглая точилка, так что если нож жалко то лучше править на гладком металлическом мусате или искать керамику #10000
@@MrAjajdkg Да что вы говорите? А как же ножи из стали от 56 и выше по Роквеллу? Металлический их практический не правит.
А керамического достаточно и 1200.
Я 3000 wusthof правлю свои ножи 6 лет и ни один из них не потерял от этого своей линии режущей кромки.
Стали от aus 8 до M 390.
@@alexanderbizon713 вы просто ни разу не видели кромку под микроскопом и угол не мерили
@@SAPHIR-c9w Ох ребята, правда, не знаю.
К меня мусаты 3000 и 1200 керамические. Хавают в любую сталь. Но для начала, попробуйте водными камнями обзавестись)
а как режет не показал 😀
Спасибо
У меня вопрос к гуру правки на мусатах.
Есть ли смысл взбадривать керамический мусат по типу природных камней? Я имею ввиду порошок карбида кремния (60-160-240-400 и пр. грит). Т.е задавать ему искуственно гритность.
нет
полезно
муссат лопнет если нажимать 1.55
наоборот пила дольше держит.я пробовал косу пастой гои для интереса быстро села.
Смотря в каких задачах. На "пиле" легко заминаются микрочастички кромки
Доска класс, ножи можно получше показать.
а остальные ножи сильно острые
Во. Это годно. Еще бы примерное время -дрочки-точки на затупленных ножах
+Smokayd Seek. Как пойдет. иногда проще новую рк сделать на наждаке.
***** то ли я рукожоп, то ли я чего-то не понимаю в мусатах. Сколько раз в руки не брал - нож заточить не удавалось. Вот я и подумал, может времени я мало заточке уделяю? На камне вжик-вжик и уже готова рк :)
SmokaydSeek мусат для поддержания ножа во время процесса , а заточка строго камнями/наждачкой, чем там еще. Мусат для выпрямления кромки, её поддержания, а не заточки. При крупной готовке ясно будет, мусат каждые 5-10 мин использовать придётся для поддержания острого состояния ножа
@@SmokaydSeek может ты угол выставил не тот , поэтому не получается довести до остроты
спс бро
Мусатом ножи не точат, а лишь заточку поправляют.
BcexE6yHKa
Если такой знаток- зачем же тогда ролики такие смотришь? Лузер.
Ничего не поняла. Должен металл с ножа сниматься или не должен всё-таки. Популярней для женщин ну никак не можете объяснить?
Металл снимается в любом случае при правке лезвия на мусате. Берите керамический (гладкий) мусат и аккуратно со слабым нажимом подправляйте лезвие.
Керамический снимет металл по любому. Стальной нет. Керамика это понты для приезжих.
При умелом пользовании стальным мусатом в быту кухонные ножи не требуют заточки полгода и дольше.
Керамика упала и разбилась,вот ещё минус.
Правильно говорить не хлебЫ, а хлебА
а что за нож, который поприличней?
на заказ делал ютубер hazard4ua
Никогда не пользуюсь никакими мусатами. Затачиваю ножи на 15-сантиметровом обломке коричневого наждачного круга.
мусаты практичные тем что поставил в подставку с ножами и стоит... техника заточки прощает неточности.
Лайк!
Слушай, я не критикую не подумай, но реально стремно смотреть как ты нож "мусатиш" на рукоятку, ты так себе когда-то руку распанахаешь(конечно типун мне на язык), ты бы переучился на "от себя". А еще хочу сказзать что тупой нож лучше сначала наточить, а потом во время работы мусатом поддерживать, мы на мясике так делали, и мусат лучше выбирать тот у которого "ребра" меньше, мне очень на мясике французский мусат нравился - он металлический и почти гладкий, а потом попался польский ребра покрупнее - как-то не очень, а про дешевые вообще молчу, сталь на них мягковатая - на ребрах вмятинки от которых остаются заеды на ноже. Поетому когда мусат выбираешь надо обращать внимание на качество исполнение ребр на нем.
На глашатого истины в последней инстанции не претендую, если с чем кто не согласен - можем подискутировать.
+Илья Крест. возражений и нету, ведь теоретически выше шанс порезаться при движении на себя. Однако за несколько лет с мусатом у меня и у знакомых всё ок. Тем у кого нетвердая рука - конечно не стоит точить так. Лучше отдать кому-то или от себя.
,,мусатить,, нужно только на себя (к ручке)
На стальном скорее убьешь нож чем поправишь
Если угол не заваливать - то норм :)
Кто во что горазд Сколько смотрю видео,все показываю заточку по разному.Кому верить?
Ножи только не точите, гавнож точить нормально
10 минут из пустого в порожнее. Покажи за минуту как и все
Если мусат за 100 рублей, то не мусат снимает металл с ножа а нож срезать с мусата.
Инструмент лоховской и автор профан.
Ну да данный мусат с черной ручкой 100 рублей стоит
Причём срезает с мусатов за 100 рублей нож за те же 100 рублей
это хлеба были?! а я думал камни! 😮
попробуйте сами сделать закваску, ну а потом слепить хлеб без хлебопечки )))
Нифига непонятно
у меня понятно с практическим применением а здесь теория.
Фигня эти все мусаты, толку ноль
Ха
Согласен, когда руки растут не из правильного места!
Всегда правим ножи от себя , а не на себя!
Кто тебе такое сказал?
Использую два мусата аж толстый и тонкий, требует работа на кухне остроты ножей
толщина для мусата важна только в том что толстый керамический реже очищать надо от остатков металла на поверхности.