Корейская кухня: Закуска из зеленого лука (Паче мучим)
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- Закуска из зеленого лука (Паче мучим) - это простой и вкусный корейский гарнир, который обычно подают в качестве приправы к блюдам из мяса, жаренного на гриле, например, к жареной грудинке Самгёпсаль. Эта закуска в Корее настолько популярна, что в магазинах кухонного инвентаря можно купить специальные ножницы для нарезки зеленого лука. Если их нет, лук можно нарезать и обычным ножом, только он должен быть хорошо наточенным.
Нарезанные вдоль соломкой стебли зеленого лука помещают на некоторое время в очень холодную воду - замачивание смягчит резкий вкус лука, а кончики соломки красиво завьются. Затем луковую соломку заправляют острым соусом с добавлением ароматного кунжутного масла. Заправка содержит соевый соус, а в нем, как мы знаем, высокое содержание соли. Зеленый лук от соли довольно быстро увядает, поэтому заправлять эту закуску лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты (на 2-4 порции):
зеленый лук - 3-4 щедрых стебля.
для заправки:
корейский соевый соус (Джин) - 2 ч.л., (korshop.ru/cat...)
уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) - 2 ч.л., (korshop.ru/cat...)
кунжутное масло - 2 ч.л., (korshop.ru/cat...)
рисовый сироп (или сахар) - 1 ч.л., (korshop.ru/cat...)
хлопья красного перца чили (кочукару) - 2 ст.л., (korshop.ru/cat...)
жареный белый кунжут - 1 ч.л. (korshop.ru/cat...)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
korshop.ru/rec...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
#корейскаякухня #корейскиерецепты #корейскиезакуски #зеленыйлук #закускаизлука #салатизлука #корейскаяеда #луковаясоломка #корейскаязакуска #корейскийсалат #луковыйсалат #мучим #закускаиззеленоголука #корейскиеблюда #корейскиепродукты #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов
