Корейское Кимчи из Зеленого Лука Рецепт Korean Green Onion Kimchi Recipe 파김치 만들기

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 4 лют 2025
  • For English scroll down!!!
    Весна отличное время, чтобы сделать Кимчи из Зеленого Лука (파김치/Pa-kimchi). Для этого кимчи лучше всего использовать не длинный и тонкий лук (쪽파). Сам процесс приготовления весьма несложный и времени много не занимает^^
    Ингредиенты:
    зеленый лук 1 кг
    рыбный соус 2/3 стакана
    База для Кимчи:
    рисовая или пшеничная мука 3 ст.л.
    вода 200мл
    Соус - маринад:
    рыбный соус 1/3 стакана
    база кимчи 1 стакан
    красный молотый перец 1 стакан
    молотый чеснок 4 ст.л.
    сахар 2 ст.л.
    Читайте мои статьи в блоге на Яндекс Дзен:
    zen.yandex.ru/...
    Spring is a great time to make Green Onion Kimchi (파김치/Pa-kimchi). To cook this kimchi is best to use a short and thin green onion (쪽파). The cooking process itself is very simple and does not take much time^^
    Ingredients:
    green onion 1 kg
    2/3 small plastic cup of fish sauce
    Kimchi Base:
    rice or wheat flour 3 tbsp
    water 200ml
    Sauce - marinade:
    1/3 small plastic cup of fish sauce
    kimchi base 1 small plastic cup
    ground red pepper 1 small plastic cup
    ground garlic 4 tbsp
    sugar 2 tbsp
    The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik"
    Music in this video:
    www.youtube.co....
    Where Am I 1:36 Text Me Records Jazz & Blues | Romantic

КОМЕНТАРІ • 224

  • @galaamelin8849
    @galaamelin8849 2 роки тому +2

    Очень рада! ,что попала на ваш канал.
    Абожаю карейскую кухню.
    Спасибо,за прекрасные рецепты.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий 🙏☺️

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий 🙏☺️

  • @arpineshahmuradyan5389
    @arpineshahmuradyan5389 2 роки тому +10

    Только что приготовила мой самый первый кимчи по вашему рецепту! Подожду пару дней и попробую. Но уже сейчас видно что шикарно получилось! Спасибо большое за рецепт!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +3

      Всегда рада^^ Благодарю за интерес, комментарий и положительный отзыв. Жду ваших впечатлений после пробы^^

    • @HalimaNurahun
      @HalimaNurahun Рік тому

      Спасибо вам за рецепт. Видела такое кимчи только на мугбанках. И все время думала у какого блогера спросить про рецепт. Спасибо вам обьязательно сделаю.

  • @kadyrkulove
    @kadyrkulove 3 роки тому +8

    Кимчи - это моя страсть! из зеленого лука обязательно сделаю дома и буду есть смачно))) Спасибо за рецепт

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +2

      Рада, что вам понравилось^^ Лучше брать зелёный лук весеннего урожая - тонкий и не очень длинный. У меня просто был только большой по сезону, когда я делала. Но вообще любой пойдёт.

  • @ДжамиляМуталимова-ш4н

    Как всегда шикарные ролики!Мотивируете на приготовление этих блюд!!❤️

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Благодарю^^ Очень рада такое слышать.

  • @g.yess.5986
    @g.yess.5986 3 роки тому +4

    Как приятно вас слушать, спасибо за рецепт

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      Благодарю^^ Рада, что вам понравилось.

  • @ЛюбовьСтексова
    @ЛюбовьСтексова 4 роки тому +4

    Здравствуйте!!!Как приятно вас слушать и смотреть , очень нравятся ваши рецепты ,все понятно 👍😃💐💐💐

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Здравствуйте^^ Благодарю за приятные и мотивирующие слова! Буду стараться делать еще лучше.

  • @ludmilakirile8145
    @ludmilakirile8145 3 роки тому +2

    Очень, очень люблю такие острые штучки!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Взаимно^^ 80% рецептов на моем канале это ОСТРЫЕ ШТУЧКИ)))

  • @ГуляМедиева-с1ф
    @ГуляМедиева-с1ф 2 роки тому +4

    Молодцы вкусно,то же самое как у Любы ,точно также готовит

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Благодарю^^ Рада слышать, что вам понравилось. Не в курсе, кто такая госпожа Люба, но все равно приятно)))

  • @artruls
    @artruls 4 роки тому +11

    Какие вкусные и интересные у Вас видео! Хочется попробовать воплотить всё! )))

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Мне тоже хочется успеть переготовить все возможные блюда и нарисовать все, что вижу красивого^^ Но воплощается лишь ничтожная часть желаемого(((

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Спасибо за внимание и интерес)))

  • @tamazveliadze298
    @tamazveliadze298 4 роки тому +3

    Otlichnaia zakuska, bravo!

  • @notariusarhivarus7542
    @notariusarhivarus7542 2 роки тому +6

    Кимчи делат нас хорезмийцев научили корейцы , в 1950-80-е годы Вы нашей области , в Уззбекистане очень много этнические корейцы жили , они занимались у нас рисоводством , и конечно же из морковь делали кимчи , сейчас уже и сами узбеки готовят кимчи с морковью .

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +2

      Понимаю о чем вы говорите. В советское время было много переселено корейцев на территории РФ и СНГ. Но их кухня отличается от корейской, так как они готовили из того, что могли достать там где они были. Например, в Корее нет такого блюда, как "морковка по-корейски".

  • @ЖИЗНЬМАМЫИСЫНОЧКА
    @ЖИЗНЬМАМЫИСЫНОЧКА 4 роки тому +4

    Блииннн обожаю !!!!

  • @ИринаТ-о5ю
    @ИринаТ-о5ю 4 роки тому +4

    У Вас прекрасные рецепты и, именно, для нас подходят, т.к. ингредиенты доступные(а чего нет в магазине, то интернет-магазинов полно). Если аутентично, как желают некоторые, то некоторых вещей у нас днем с огнем не найдешь(типа соевого тяй и т. П.)и, как Вы и написали, в Корее рыбешку маленькую квасят и она добавляется для ферментации. Я подписалась.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Мне очень приятно, что мои рецепты полезны и в основном тем, кто как и я не может достать все необходимое. Благодарю за подписку! Буду стараться делать еще интереснее^^

    • @Кулагин-ъ1е
      @Кулагин-ъ1е 4 роки тому

      Да вот она, соевая паста тяй
      korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevaya_pasta_miso_pasta/soevaja-pasta-tvendjan-uzbekistan-1-kg/
      homecrafter.ru/katalog-tovarov/soevye-produkty/203-soevaya-pasta-tyaj.html

  • @ИринаКохан-т9ж
    @ИринаКохан-т9ж 2 роки тому +2

    Сомневаюсь я, чтобы у меня такая вкуснятина хотя бы месяц хранилась,улетело бы сразу как можно лопать. Классный рецептик 👍👍👍

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Благодарю ^^ Обычно так и бывает))) И, месяца не проходит, как уже ничего не остается.

  • @НанамиНанами-ф7ц
    @НанамиНанами-ф7ц 4 роки тому +2

    Спасибо 🙏 очень понятливо

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Очень рада, что вам понравилось^^ Спасибо за отзыв и комментарий!

  • @Erco7986
    @Erco7986 3 роки тому +2

    Супер Салам из Казахстана!!!!!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      И, вам пожелания всяческого благополучия из Анталии.

    • @Erco7986
      @Erco7986 3 роки тому +1

      Можно заменить место, перца паприкой просто остро люблю но боюсь желудка

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      @@Erco7986 Если заменить на паприку, то это будет уже не кимчи. Но вы можете менять любую рецептуру под себя по вашему вкусу и предпочтению. Уровень остроты понижается в процессе ферментации. Если у вас нет заболеваний ЖКТ, то все будет нормально с желудком.

  • @마르베야-s9i
    @마르베야-s9i 4 роки тому +2

    This is must have kimchi in your refrigerator😅👌👍

  • @Английскийдоипосле

    Спасибо очень подробное и интересное описание

  • @НаталияПанамарева-с7э

    Всё рецепты как-будто , взяли у Любы ким. Прям точь в точь.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Знаю этот канал, но не думаю, что наши рецепты имеют что-то общее. Я не знаю и не готовлю кухню советских корейцев. Внимательно посмотрев вы увидите, что у меня нет и половины тех блюд, что есть на канале у этого блогера, потому, как мой канал про традиционную корейскую кухню и кухню южно-корейскую. Тем не менее оправдываться не буду^^ Просто пояснила различие между контентам, чтобы вам было проще выбрать, где вам лучше выбирать видео для просмотра. Всех вам благ.

  • @ЛиАнжелика-ш4д
    @ЛиАнжелика-ш4д Місяць тому +1

    Здравствуйте. Почему у меня кимчи через 2 недели стало мягкое? Все правильно делала.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Місяць тому

      @@ЛиАнжелика-ш4д Здравствуйте. Вы говорите про кимчи из пекинской капусты или из зелёного лука? Вообще любое кимчи станет через две недели мягче намного. Главное, чтобы не прокисло.

  • @АнастасияСеменихина-э4п

    Здравствуйте посдкажите пожалуйста куда можно использовать устричный соус, накупила попробовала и незнаю что с ним делать, густой сладко пряный незнаю даже, кроме лапши wok куда ещё незнаю

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Здравствуйте, его можно использовать со все блюда типа тушения и жаркое, как в овощи, так и в мясо ( 1 ст.л. будет достаточно в блюдо). Так же идет в приготовление блюда Омурайсу (именно он делает там основной акцент).

    • @АнастасияСеменихина-э4п
      @АнастасияСеменихина-э4п 4 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое

  • @reginaaganesyans6392
    @reginaaganesyans6392 Рік тому +1

    Здравствуйте всем. Скажите пожалуйста, а красный молотый перец, это который острый? Или паприка?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Здравствуйте, это красный молотый перец 🌶️чили🌶️ (порошок).

  • @Kim_Yuna01
    @Kim_Yuna01 2 роки тому +2

    А можно в место острого красного перца, использовать пасту кочудян?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Это будет уже не кимчи, но какой салат у вас с этим может и выйдет^^

    • @ФайлетАлиева-в9ь
      @ФайлетАлиева-в9ь 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma а можно без рыбного соуса или чем то заменить?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      @@ФайлетАлиева-в9ь Рыбный соус можно заменить только на соленые ферментированные креветки, но их, как правило еще сложнее найти.

  • @ЗамираСварова
    @ЗамираСварова 2 роки тому +1

    Здравствуйте , подскажите а что вы сделали с оставшейся базой для кимчи?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +2

      Здравствуйте, ее можно заморозить и использовать со следующей партией.

  • @AlenaZabugrom
    @AlenaZabugrom 4 роки тому +2

    Аппетитно)

  • @n9eni
    @n9eni Рік тому +1

    можно использовать лук парей??

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Думаю, что нет. Будет не то. Но, если решить попробовать, то напишите, пожалуйста потом, как вышло.

  • @oksanakozak4751
    @oksanakozak4751 3 роки тому +2

    Зделайте пажалуста соус жолтий к макарошкам как кушают корейци

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      Сложно понять так какой соус имеется в виду. Вы говорите он желтый? Название можете подсказать соуса, пожалуйста? Или название блюда, которое едят с этим соусом?

    • @oksanakozak4751
      @oksanakozak4751 3 роки тому

      Как називаетса незнаю обрила весь інтернет немагу найті...сматрела ані едят с макаронами ...очень апетитно виглядіт.)

    • @oksanakozak4751
      @oksanakozak4751 3 роки тому

      Скинула би вам фото но куда)как оно виглядит.

  • @Amira-jw3od
    @Amira-jw3od 3 роки тому +1

    На сутки оставлять вне Холодильника в закрытом виде? Плотно закрывать крышкой ?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Да, закройте крышкой плотно. Держите сутки вне холодильника, если в помещении не сильно жарко, если сильно тепло, то подержите часов 5-7 и уберите в холодильник.

  • @Муся-в2ц
    @Муся-в2ц 10 місяців тому +1

    Подсказка. У зелёного луки отдельные ростки называются не стручки. а пёрышки

  • @elena_vladimirovna
    @elena_vladimirovna 3 роки тому +2

    Отличный рецепт👍 скажите, а клейкую чапсари муку можно применить?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Рада, что понравилось^^ Спасибо за отзыв! Да, можно использовать клейкую (glutinous) и не клейкую (non glutinouse) рисовую муку, и обычную пшеничную (all prupose) муку.

  • @Кики-д5ь
    @Кики-д5ь 2 роки тому +1

    Здравствуйте подскажите пожалуйста а соль там не должен присутствовать?или я что-то пропустила?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +2

      Здравствуйте, в данной рецептуре нет соли. Рыбный соус даëт солёность и заменяет соль.

    • @Кики-д5ь
      @Кики-д5ь 2 роки тому

      @@KorejskajaKuhnjaDoma обязательно сделаю лук по вашему рецепту ❤️ спасибо.

  • @marin9654
    @marin9654 2 роки тому +1

    Подскажите, а можно сахар на сахарозаменитель эритрит заменить?
    Я на кето

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Можно использовать любой подсластитель по вашему вкусу и выбору.

  • @ГульжанБейсегенова

    Без рыбного соуса, никак нельзя, да? Я не люблю рыбныи соус, но, зелёныи лук, мариновать хочу!!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Если не хотите рыбный соус, то можно заменить на соленные ферментированные креветки, которые продаются в магазинах корейских товаров. Нужно использовать что-то одно из этого, либо рыбный соус, либо соленные ферментированные креветки.

  • @Anna-ty2pp
    @Anna-ty2pp 4 роки тому +2

    Очень интересно, спасибо! Скажите, имбирь вы не кладете, а почему? Он портит вкус или просто не любите?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Спасибо. Рада, что понравилось. Имбирь можно положить, у меня тогда просто не было.

  • @ДжамиляМуталимова-ш4н

    Как думаете,добавлять лучше красный молотый перец или Кочудян?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      В кимчи Кочудян не кладут. Используйте красный молотый перец чили.

    • @Кулагин-ъ1е
      @Кулагин-ъ1е 4 роки тому +1

      Кочудян - это соево-перцовая паста, для приготовления любого вида кимчи (пекинская капуста, зел.лук, огурцы, дайкон, джусай и т.д.) не используется. А вот корейский красный острый перец кочукару (gochu garu) хлопьями отлично подойдёт. Он, правда, раза в три менее острый, чем обычный красный молотый чили.

  • @galinaimanova5501
    @galinaimanova5501 4 роки тому +2

    Если не секрет где вы живёте, потому что рыбный соус из магазина корифур

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Сейчас в Батуми (Грузия), но через неделю переезжаю в Турцию.

  • @ЛюбовьДавыдова-в9ы
    @ЛюбовьДавыдова-в9ы 3 роки тому +1

    На это количество не много мучной смеси.???

  • @svetlanapak128
    @svetlanapak128 Рік тому +1

    чем можно заменить рыбный соус?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Только солёными ферментированными креветками. Без рыбного соуса готовят только некоторые виды Белого (не острого) Кимчи. Рецепты видов Кимчи есть на моём канале в плейлисте "Кимчи и Соленья".

    • @svetlanapak128
      @svetlanapak128 Рік тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma ясно, спасибо:))

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому +1

      @@svetlanapak128 Всегда рада^^

  • @МаринаСадриева-и4г
    @МаринаСадриева-и4г 4 роки тому +2

    Спасибо за рецепт!Немного не поняла-красный молотый перец-так горький он?Или это паприка красная -не горькая?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Рада, что понравилось^^ Красный молотый острый перец чили.

    • @ЕвгенийЛямин-с4л
      @ЕвгенийЛямин-с4л 2 роки тому

      В оригинале используется перец кочукару, который практически не острый. Его можно найти на любом маркетплейсе, но если под рукой такого перца нет, то самым логичным шагом будет смешать паприку и чили. Небольшая остринка должна быть, но острота не должна убивать вкус.

  • @dilfuzamatyoqubova2861
    @dilfuzamatyoqubova2861 4 роки тому +2

    👍👍👍👍👍

  • @НинаСергеевна-д4ц
    @НинаСергеевна-д4ц 4 роки тому +2

    Здравствуйте. Спасибо за рецепт, а сколько он может храниться?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Срок хранения от 6 месяцев до 1 года, при условия правильного хранения. Смотрите чтобы в контейнер не попадала влага ион был герметично закрыт. Важна температура. В обычном холодильнике более 6 месяцев редко выходит выдержать кимчи. В специальном холодильнике для кимчи, это кимчи хранится сроком до года.

    • @НинаСергеевна-д4ц
      @НинаСергеевна-д4ц 4 роки тому +1

      Спасибо Вам огромное ! Удачи и процветания Вам и вашему каналу. Побольше ваших видео!

  • @ЛарисаШабашова-п7р
    @ЛарисаШабашова-п7р 2 роки тому +2

    Соль?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      В данном случае рыбный соус заменяет и соль. Но существуют способы для этого кимчи и с использованием соли.

  • @Кулагин-ъ1е
    @Кулагин-ъ1е 4 роки тому +2

    Чеснок - через пресс, или ножом мелко рубленый ?
    Спасибо.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      У меня просто нет чеснокодавилки^^ Ножом лень в таких количествах. Потому мелю в блендере чеснок. Спасибо за комментарий.

  • @just_me1998
    @just_me1998 4 роки тому +2

    Здравствуйте, а можно перец красный русского производства добавлять?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Да, конечно. Главное, чтобы это был красный молотый перец чили. Покупая перец обратите внимание на цвет. Цвет должен быть красный, а не оранжевый.

  • @HalimaNurahun
    @HalimaNurahun Рік тому +1

    А соли не надо ложить?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Рыбный соус соленый, он за соль все дело сделает в данном случае.

  • @irinasprunk6360
    @irinasprunk6360 4 роки тому +2

    ЗДРАВСТВУЙТЕ А МОЖНО РЕЦЕПТ С ОГУРЦОВ КИМЧИ

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Здравствуйте, у меня есть такие видео рецепты. Оставляю линки здесь.
      Кимчи из Огурцов
      ua-cam.com/video/CGqXfeSsOF8/v-deo.html
      Быстрый Кимчи Салат из Огурцов
      ua-cam.com/video/b8DAaFmmKMI/v-deo.html

    • @irinasprunk6360
      @irinasprunk6360 4 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma ОГРОМНОЕ СПАСИБО

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому

      @@irinasprunk6360 Всегда рада быть полезной^^

  • @ЛалитаСундари
    @ЛалитаСундари 2 роки тому +1

    Я вот думаю. А если медвежий лук так сделать? Должно вроде неплохо получиться

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Не знаю названия медвежий лук. Погуглю, посмотрю и отвечу вам^^

    • @ЛалитаСундари
      @ЛалитаСундари 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma это черемша )

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      @@ЛалитаСундари А, черемша^^ Я её только маринованную пробовала. И, в голову не приходило сделать из неё кимчи^^ Если попробуете, то напишите потом, как вышло пожалуйста.

    • @ЛалитаСундари
      @ЛалитаСундари 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma хорошо, как раз на днях должны привезти черемшу мне ))

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      @@ЛалитаСундари Жду с нетерпением^^

  • @oliykite.1052
    @oliykite.1052 2 роки тому +1

    Чем можно заменить фишсоус?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Только солёными ферментированными креветками.

  • @notariusarhivarus7542
    @notariusarhivarus7542 2 роки тому +1

    Каким соусом Вы сказали поливаете , пойдет ли соевой соус ?
    И какой срок хранения кимчи из зеленого лука при комнатной температуре ?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      Рыбный соус использую. Соевый не подойдëт.
      Это кимчи хранится в холодильнике.

    • @notariusarhivarus7542
      @notariusarhivarus7542 2 роки тому +1

      Спасибо !
      Я подумал , мне послышалось рыбный соус , рыбный соус .
      Что то я не видел в магазинах рыбного соуса , а тут услышав , удивился .
      В магазинах только соевой соус .

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому +1

      @@notariusarhivarus7542 Для кимчи нужен именно рыбный соус или соленные ферментированные креветки. Обычно продается в отделах азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах. В он-лайн маркетах всегда найдете. Если живете в РФ, то попробуйте поискать в магазине korshop

    • @Айя-3
      @Айя-3 Місяць тому +1

      Почему же везде добавляют соевый соус?в рецепты кимчи?​@@KorejskajaKuhnjaDoma

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Місяць тому

      @Айя-3 Не знаю таких рецептов, кроме одно классического Кимчи на соевом соусе, но это не острое Кимчи.

  • @AsekeBaseke2020
    @AsekeBaseke2020 2 роки тому +2

    Там же не 1/3 стакана рыбного соуса?!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      В описании под видео есть точноые пропорции всех ингредиентов. Там указано 1/3 стакана рыбного соуса.

  • @kamalovaminura87
    @kamalovaminura87 Рік тому +1

    По вашему рецепту готовмла неделю назад, сегодня как приду домой, посмотрю как там получилась😁но по моему получилась сухо🤔

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Буду ждать от вас новостей.

    • @kamalovaminura87
      @kamalovaminura87 Рік тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте! Приготовила по вашему рецепту, получилось вроде, но в холодильнике они у меня протухли☹плесенью покрылась. Как надо хранить, в каком температуре?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      @@kamalovaminura87 Оптимальная температура -2. Может вода или какая другая влажность попала в контейнер?

  • @АнастасияСеменихина-э4п

    👍

  • @natalya7903
    @natalya7903 3 роки тому +1

    Здравствуйте. Какой сорт лука нужно использовать чтоб в последствии лук не начал горчить?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      Молодой весенний зеленый лук. Лучше с тонкими перьями. Корейцы используют такой зеленый лук, который называется 쪽파. На русский перевод не нашла. Вставьте это название в поисковик и посмотрите фотографии сорта на картинках.

    • @natalya7903
      @natalya7903 3 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      @@natalya7903 Всегда рада^^ Я не смогла найти этот сорт и использовала какой есть и со временем выдержки это не только не стало горчить, но имело сладкий привкус.

    • @mr.Dm5010
      @mr.Dm5010 3 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma я думаю это "джусай" похож очень

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      @@mr.Dm5010 Если я не ошибаюсь, то советские корейцы так называют лук чесночный, а это кимчи из весеннего зеленого лука.

  • @ОльчикГармаш
    @ОльчикГармаш 2 роки тому +1

    А данный соус где можно ещё использовать? Спасибо за рецепт!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Это не совсем соус, а скорее заправка-маринад. Использовать можно только для приготовления кимчи. Для каждого отдельного вида кимчи этот соус может немного отличаться.

  • @гость-н8ю
    @гость-н8ю 3 роки тому +2

    👍👏😋

  • @ТатиянаБлизнецова
    @ТатиянаБлизнецова 2 роки тому +1

    А соль не кладём?

  • @marinakdirbaeva3381
    @marinakdirbaeva3381 4 роки тому +2

    Здравствуйте, а соль есть в рецепте?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Нет, соли в рецепте нет. В описании под видео есть список всех ингредиентов.

    • @marinakdirbaeva3381
      @marinakdirbaeva3381 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

    • @marinakdirbaeva3381
      @marinakdirbaeva3381 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте еще раз) соус мидий подойдёт?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      @@marinakdirbaeva3381 Я не очень понимаю какой соус имеется в виду. Но устричный соус не подойдёт.

    • @marinakdirbaeva3381
      @marinakdirbaeva3381 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое

  • @amombekova
    @amombekova Рік тому +1

    А соль не надо?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  Рік тому

      Нет, в данной рецептуре не надо. Здесь все делает рыбный соус. Но есть и другие варианты приготовления с применением соли.

  • @АнастасияСеменихина-э4п

    ❤️👍

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Спасибо!!! Рада, что вам понравилось^^

    • @АнастасияСеменихина-э4п
      @АнастасияСеменихина-э4п 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma подскажите пожалуйста я вижу в продаже пасту перцовую в красной пластиковой коробке, написано что добавляют в кимчи, стоит ли ее добавлять вообще,называется паста перцовая Кочудян

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      @@АнастасияСеменихина-э4п Кочудян это совсем другое. Эта паста совершенно не имеет отношения к кимчи. Но с ней можно приготовить очень много Корейских блюд.

    • @АнастасияСеменихина-э4п
      @АнастасияСеменихина-э4п 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma а какая паста имеет, не получается никак сделать его красным, а супер много перца я не буду сыпать

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      @@АнастасияСеменихина-э4п Иногда в магазинах можно встретить уже готовый соус-маринад для кимчи. Чаще японского производства. Но он тоже будет острый. Если дадите свой мейл или Инстаграм, то скину фото для примера.

  • @КудузханКочкарова
    @КудузханКочкарова 4 роки тому +2

    Obojayu takih salat

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому

      Ja toje^^ Raz prigotovil i kogda nado podal k stolu! Vkusko i polezno)))

  • @НадеждаПарфирова
    @НадеждаПарфирова 3 роки тому +2

    А как же яблоко или груша?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Можно и яблоко и грушу. Или что-то одно из них, или вообще без них. Вариантов с ингредиентами бывает много. Особенно их добавляют, когда не хотят использовать сахар. Тогда для этого выбирают самые сладкие сорта.

  • @Баха-б3г
    @Баха-б3г 3 роки тому +1

    А почему без соли и как без соли?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Рыбный соус дает соленость, но можете использовать некоторое количество соли, если хотите.

  • @bestolkofffka
    @bestolkofffka 2 роки тому +3

    Пару слов о том, что рисовая мука будет вести себя совсем не так, она может сразу замешиваться с водой без ввода частями и завариться в более густую кашицу. Пишу без критики, чисто мой сегодняшний опыт.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Спасибо за комментарий и, что поделились своим опытом. Всегда рада таким комментариям🙏

  • @doramaforyou9440
    @doramaforyou9440 3 роки тому +2

    Если нету рыбного соуса??☹️

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      Рыбный соус можно заменить только соленными ферментированными креветками, но это, как правило еще сложнее найти. Поищите в Интернет магазинах.

    • @СветланаБалай-х5й
      @СветланаБалай-х5й 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma как приготовить этот рыбный соус,хамсы полно,можно ли?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      @@СветланаБалай-х5й Приготовить рыбный соус в домашних условиях весьма проблематично. Поэтому я его дома никогда не делала. Поищите в продаже в интернет магазинах, там всегда есть.

    • @СветланаБалай-х5й
      @СветланаБалай-х5й 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma сейчас такие ограничения,не нашла

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      @@СветланаБалай-х5й Я правда бы хотела приготовить свой домашний рыбный соус, но пока это невозможно(((

  • @РегинаБагаутдинова-в8г

    А если нет вообще- не рыбного соуса не какого рыбного..что тогда?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Можно добавить солёные ферментированные креветки (새우젓). Если этого тоже нет тогда можно делать разные варианты Белого Кимчи, но такое кимчи не острое (без красного перца). Зато очень освежает летом. В моих видео несколько рецептов Белого Кимчи. Здесь линки:
      Белое Кимчи из Белокочанной капусты:
      ua-cam.com/video/ESjcIkNwbXA/v-deo.html
      Белое Кимчи из Ботвы Весеннего Редиса:
      ua-cam.com/video/x5jOYuPLwYw/v-deo.html
      Корейское белое Кимчи из Пекинской Капусты:
      ua-cam.com/video/0gnPNUU7bBA/v-deo.html

    • @dcmc7824
      @dcmc7824 4 роки тому +1

      Соевым соусом можно заменить, вегетарианский способ

  • @РозаШаденова
    @РозаШаденова 2 роки тому +1

    можна ретцеп

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Это видео рецепт. В описании под видео есть список ингредиентов.

  • @ДмитрийОпарин-ю8н
    @ДмитрийОпарин-ю8н 2 роки тому +1

    Ай , слюной подавилась

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Ха-ха, значит аппетитно вышло😉 Сейчас, как раз хорошее время для такого кимчи с весенним молодым зелёным луком.

  • @sashalyu1046
    @sashalyu1046 Рік тому +1

    А где соль ?

  • @jsjdjjsehddjdjs4001
    @jsjdjjsehddjdjs4001 3 роки тому +1

    6 месятса до 1 лук не завоняет

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      Если хранить в специальном кимчи-холодильнике, то сроки хранения очень продляются. А в обычном до 6 месяцев будет все нормально со вкусом.

  • @СудобаАламова
    @СудобаАламова 4 роки тому +2

    А где.соль

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      Рыбный соус даёт солëность. Есть и другие способы приготовления с использованием соли.

  • @ЛилияЦой-с4д
    @ЛилияЦой-с4д 3 роки тому +2

    Лук быстро скисает ,он не может хранится 6-12 месяцев☹️

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +2

      Я большими объемами не делала, чтобы лично проверить. Но корейские блогеры говорили о таких сроках. В Корее есть специальные кимчи холодильнике, которые поддерживают нужную температуру для его хранения, но даже без этого кимчи это продукт ферментации и потому хранится долго.

  • @julietr.1771
    @julietr.1771 4 роки тому +2

    Не слишком ли много рыбного соуса? Оо

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +2

      Пропорции на 1 кг зеленого лука. У меня есть любимые корейские знаменитые шеф-повара в каждом из направлений корейской кулинарии и я следую им. Спасибо за комментарий.

  • @helenablack8911
    @helenablack8911 4 роки тому +2

    Извините, может быть, за бестактный вопрос. Откуда у вас знания о корейской кухне? Вы кореянка или жили в Корее? Просто рецепты закусок советских корейцев радикально отличаются от настоящих корейских панчанов. Хочется именно аутентичных рецептов.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +3

      Я понимаю, что вы имеете в виду. Когда к нам в Корейский ресторан приходили и спрашивали морковку по-корейски наш повар всегда удивлялся, так как в Корейской кухне такого блюдf просто не существует^^ Я не кореянка. Я проработала 3 года в ресторане Корейской кухни помощником шеф-повара (он кореец из Сеула и свои знания приобрел там). Сейчас я готовлю корейскую кухню каждый день для членов моей семьи. Рецепты привожу оригинально Корейские, но иногда с заменой некоторых ингредиентов на возможную альтернативу (мы в Грузии и здесь магазина Корейских продуктов нет), но без потери во вкусе. Надеюсь вам понравятся мои видео рецепты.

    • @helenablack8911
      @helenablack8911 4 роки тому +2

      @@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо большое за ответ. Да, очень нравятся. Но я вот сижу сейчас в украинском зажопинске, извините, и тут рыбного соуса днем с огнем. Еще, учитывая карантин, не все лавчонки работают. А заменить его наверное невозможно.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому +1

      @@helenablack8911 Я вас понимаю. С учетом того, что мы живем в столице Грузии, я целый месяц не могла купить рыбный соус((( Когда почтовые пересылки заработают как прежде, вы можете попробовать заказать рыбный соус он-лайн. Так как заменить его и правда нельзя. Точнее то чем его заменяют (соленые ферментированные креветки) найти еще сложнее((( Одна женщина писала в комментариях под моим видео с рецептом кимчи из Пекинской капусты, что ее бабушка делала отвар из рыбьего супового набора (голова, хребет, плавники), остужала и использовала это вместо рыбного соуса. Я так сама никогда не делала, но слышала, что в некоторых регионах Кореи и некоторых Корейских буддистских монастырях так делают. Это все, чем могу подсказать.

    • @helenablack8911
      @helenablack8911 4 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо, но наверное отвар это не очень хорошая замена. Соус же ферментированный.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  4 роки тому

      @@helenablack8911 Да, верно.

  • @agomb4427
    @agomb4427 4 роки тому +2

    Она просто озвучивает их видео тырит с других каналов

  • @ЕленаТолкачева-р5ы
    @ЕленаТолкачева-р5ы 3 роки тому +4

    Без добавления уксуса в готовый продукт мне не понравилось, безвкусно.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому +1

      В кимчи уксус не кладут. Но каждый может добавить все что хочет по своему вкусу. Рада, что вы нашли свой вариант.

    • @kolyadon1098
      @kolyadon1098 3 роки тому +1

      А нсли нет рыбного соуса ,чем заменить?

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  3 роки тому

      @@kolyadon1098 Солëными ферментированными креветками.

  • @pantonyi
    @pantonyi 2 роки тому +1

    Всё эти " Она, ээ, может, ааа... Мы берём, аа, несколько, ээмм" слушать невозможно.

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      Спасибо за комментарий и честно высказанное мнение, это поможет делать видео лучше.

    • @pantonyi
      @pantonyi 2 роки тому +1

      @@KorejskajaKuhnjaDoma но вы не думайте - рецептом я всё-равно воспользуюсь!

    • @KorejskajaKuhnjaDoma
      @KorejskajaKuhnjaDoma  2 роки тому

      @@pantonyi Благодарю за доверие