Μαγειρίτσα Με Μανιτάρια | Master Class By Chef Panos Ioannidis
Вставка
- Опубліковано 23 кві 2019
- Μαγειρίτσα με μανιτάρια: vegetarian. Είναι εύκολη, είναι light, και πολύ νόστιμη. Είμαι σίγουρος ότι θα την λατρέψετε!
Για το αυγολέμονο 05:40
For the egg-lemon sauce 05:40
Υλικά για 4 μερίδες μαγειρίτσα
400 γρ μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
70 ml ελαιόλαδο
80 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 lit ζωμό λαχανικών
20 γρ αποξηραμένα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) μουλιασμένα και ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
60 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Για το αυγολέμονο
3 κρόκους αυγού
2 λεμόνια
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού corn flour
Ψιλοκομμένος άνηθος
6 φύλλα μαρούλι κομμένα τζουλιέν
Ingredient list for Mageiritsa
400 gr mushrooms, cleaned and chopped
70 ml olive oil
80 gr onions, finely chopped
1 garlic clove, finely chopped
1 liter vegetarian stock
20 gr dried porcini mushrooms, soaked and chopped
4 fresh green onions, chopped
60 ml white wine
Salt
Pepper
For the egg-lemon sauce:
3 egg yolks
2 lemons, juiced
A pinch of salt
A pinch of pepper
1 teaspoon corn starch
Some finely chopped dill
6 lettuce leaves, julienne cut
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Website 👉 www.panosioannidis.com/
Facebook Page: / ioannidispan. .
Instagram: / ioannidispa. .
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου
Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Εκτέλεση Παραγωής: Cuepoint
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Μην τους ακούς σεφ.... Και με το ρολόι και χωρίς το ίδιο εξαιρετικά μαγειρεύεις... Εμείς σε θέλουμε όπως είσαι... 😍😍
Υπεροχος οπως παντα ΣΕΦ Καλο Πασχα
❤❤❤❤
Η μονη συνταγη μαγειριτσας που προκειται να δοκιμασω. Τα θερμα μου συγχαρητηρια, σεφ!
Πολύ πρωτοποριακός. Πρώτη φορά μαγειριτσα για vegetarians . Μπράβο σου! Συνέχισε έτσι.Σου αξίζουν τα καλύτερα! Καλό Πάσχα με πολλές νοστιμες συνταγές :-)
Τη συνταγή την είχε βγάλει ο Μαμαλάκης πάρα πολλά χρόνια πριν :)
Δεν δηλωσε ο Παναγιώτης ότι κατέχει τα πνευματικά δικαιώματα, απλά μας δίνει τη συνταγή και με ωραίο τρόπο την εκτέλεση της και μας αρέσει αφάνταστα!!!🥰
Σεφ με ή χωρίς ρολόι είσαι number one !!!!
Μπράβο! Εξαιρετική ιδέα!Σαφώς και δεν μας ενοχλεί το ρολόι!!!!!!!
Υπέροχη συνταγή.Σας ευχαριστούμε πολύ.Συνεχίστε έτσι.Καλή Ανάσταση και υγεία!
Μπράβο σας Σεφ!!!!! Ευχαριστούμε πολύ που φτιάχνεται τέτοιες πρωτοποριακές συνταγές και για εμάς τους χορτοφάγους!!!
Eξαιρετική παρουσίαση,σίγουρα θα είναι πεντανόστιμη σας ευχαριστούμε πολύ για τις πολύτιμες και μοναδικές συμβουλές σας!!!Καλό Πάσχα!!!
καταπληκτική συνταγή!!έχω έρωτα με τα μανιτάρια και λατρεύω την μαγειρίτσα,δεν είχα ποτέ σκεφτεί αυτόν τον συνδυασμό!!μπράβο!!!!
Ποσο τελεια συνταγη! Δειχνει νοστιμοτατη λαχταριστη!!! Καλη Ανασταση!!!
Και εγώ σήμερα αυτό μαγείρεψα κατά τυχη. Την επόμενη φορά θα ακολουθήσω αυτή την συνταγή φαίνεται τέλεια!
Χρόνια Πολλά ! Ευχαριστούμε για τα μαθήματα!
Φανταστικό πιάτο σεφ..θα την δοκιμάσω σίγουρα!!
Εξαιρετική ιδέα. Το φτιάχνω συχνά στην Αγγλία που μένω και εκτός Πάσχα!
Την μαγειρέψαμε και εχω να πω πως ειναι ΟΝΕΙΡΟ... πολυ εύκολη συνταγη !! Ευχαριστουμε πολυ 💕
Τέλειος και κούκλος επιπλέον.
Μόλις έφτιαξα την μαγειρίτσα, όχι επειδή είμαστε vegitarian αλλά επειδή είναι Μεγάλη Παρασκευή. Δεν έβαλα αυγό. Έβαλα μια κουταλιά της σούπας ρύζι Arborio. Στο τέλος πρόσθεσα μια κουταλιά Corn flour και μπόλικο λεμόνι.
Υπέροχο φαγητό. Θα το ξανακάνω. Μπράβο παλικάρι μου. Να σε χαιρόμαστε. I have subscribed.
Ο κόσμος είναι τόσο κομπλεξικος που ασχολείται με ανούσια πράγματα...για να είναι ευχαριστημένοι αν υπήρχαν ολόσωμα γάντια για τους μικροβιοφοβικους, θα ήταν το ειδανικο! Μην δίνεις λοιπόν σημασία σε κανέναν..σ ευχαριστούμε που μας ανοίγεις τα μάτια παραπάνω στο κομμάτι της μαγειρικής !!!εύχομαι πάντα επιτυχίες και υγεία πάνω απ' όλα !! Χριστός Ανέστη
Πολυ ωραία συνταγή σεφ!!Mille grazie e brava per la Sua ricetta interessante!
Συγχαρητήρια σεφ. Πολύ ωραία συνταγή θα την δοκιμάσω σίγουρα!
Πρεπει να ειναι πολυ ωραια κ ο τροπος που το παρουσιαζεται ευκολα κατανοητος μπραβο στο Σεφ!!!!!!!!!!!
Πανό σεφαρα!!!Απορώ γιατι θέλουν να βγάλεις το ρολόι σου.Respect γιατί άλλος δε θα το έβγαζε.Εισαι ο καλύτερος μάγειρας ever!!!
Απλά να το καταλάβεις είναι ότι μαγειρεύεις Δακτυλίδια χάντρες τα αφαιρούμε το εξήγησε και ο σεφ απλά μαγειρεύει στο δικό του χώρο
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για αυτήν τη συνταγή! Πρώτη φορά τρώμε μαγειρίτσα οικογενειακως!
Χρόνια Πολλά!
Πολυ ωραία και εύκολη συνταγή! Ευχαριστούμε σεφ!
Hey Panos, thanks a lot for this beautiful recipe! I made it for my husband (he is Greek) and as a vegeterian, it wouldnt be more to the point! you made both of us happy. Greetings from Istanbul!
Εξαιρετικό!!! Μαγειρίτσα για όλο το χρόνο, ειδικά για εμάς τους φανατικούς λάτρεις των μανιταριών!!! 🤯😋🔝🍄
Τέλεια ! Πεντανόστιμη !
Άψογες και οι λεπτομέρειες. Μπράβο.
Φοβερή και πρωτοποριακή συνταγή!!! Συγχαρητήρια!
Εξαιρετικός για ακομα μια φορα ο σεφ!Θα το δοκιμάσω σιγουρα.Ευχαριστω!
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα μαθήματα.!!! Συνέχισε την καλή δουλειά )
Ευχαριστούμε πολύ! Υπέροχη συνταγή! Είχα βγάλει και το ρολόι και η επιτυχία ήταν αδιαμφισβήτητη!!! 😉
Σεφ μην παίρνεις τοις μετρητοίς τα σχόλια τέτοιου είδους όπως το να αφαιρέσεις το ρολόι σου γιατί και πάλι δεν θα είναι ευχαριστημένοι με κάτι άλλο!!!! Είσαι τέλειος, συνέχισε έτσι!!!
Εξαιρετικη σεφ μπραβο σου!!! Γεια στα χερια σου, τα εκανες ολα τελεια!!! Καλη Ανασταση και καλο Πασχα!!!
Εξαιρετικος ♥️
Είπα στην γιαγιά μου να κάνουμε αυτή την εκδοχή και νόμιζε ότι δαιμονίστηκα 😂 αλλά εγώ θα την φυλάξω για να την κάνω μετά το Πάσχα. Ευχαριστούμε για την καλή δουλειά που κανείς με τα βίντεο που ανεβάζεις.
Ελληνίδες γιαγιάδες 4EVER 😍😍😍😍😍😍😍
Potato Girl ω καλά είσαι δεν τις αλλάζουμε με τίποτα 😂
Απλά τέλεια συνταγή. Την έφτιαξα σήμερα και είναι υπέροχη. Μπράβο σας σεφ, βγήκε ακριβώς όπως την δείξατε. Πεντανοστιμη.
Ανυπομονώ για κάθε βίντεο. :) Τέλεια ιδέα.
Τέλειο!!!!
Χρόνια πολλά!!! Χριστός Ανέστη!!! Έφτιαξα τη μαγειρίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες σας (αν και δε βρήκα αποξηραμένα μανιτάρια) και έγινε ανάρπαστη!!! Τη λάτρεψε όλη η παρέα!!
Συγχαρητήρια Σεφ, γηράσκω αεί διδασκόμενη, την συνταγή την είχα κάνει χειμώνα και ήταν υπέροχη! εχθές την έκανα ξανά ( καλοκαιριάτικα) και την φάγαμε κρύα. ήταν πάρα πολύ νόστιμη. Ευχαριστώ!!!
Μπράβο για μένα που δε τρώω κρεας ότι καλύτερο, θα ακολουθήσω τη συνταγή σου♥️
Σεφ άμα συνεχίσεις έτσι όχι μόνο θα μάθω να μαγειρεύω αλλά θα δηλώσω και συμμετοχή στο μάστερ σεφ 😂
Τέλεια συνταγή !
Τέλεια συνταγή και σίγουρα θα την φτιάξω !! Μια παρατήρηση μόνο : σε κάποιο masterclass να μας ενημερώσετε για όλα τα είδη μανιταριών και ίσως και την χρήση τους !! ευχαριστούμε πολύ !!
Chef,εισαι Θεός με η χωρις ρολόϊ !!💖💖💖
Τελεια...!!!!!
Μα τι ωραία συνταγή νηστίσιμη!!! Τι πρωτοποριακη μαγειριτσα!Ευχαριστούμε πολύ Chef.Εννοείται ότι το ρολόι δεν επηρεάζει την παρουσίαση της συνταγής.
Είστε ευγενέστατος και εκτιμάται πολύ η κίνηση σας στο να δεχτείτε και να δείξετε συγκατάβαση σε κάποια σχολια όμως δεν ισχύει για όλο το ποσοστό ανθρώπων που παρακολουθούμε την "εκπομπη".
Η ουσία είναι ότι είστε επαγγελματίας, με ρολόι η χωρίς, ξέρετε να χειρίζεστε καλά πέραν των μαγειρικων σκευών και το Λόγο τον καλό τον Λόγο και μέσα σε 10 λεπτά η κάθε συνταγή είναι κατανοητή και για εμένα ως απλή νοικοκυρά!
Καλή συνέχεια στο έργο σας!
Καλο Πάσχα και Καλή Ανάσταση σε όλους!
ΕΊΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟΟΟΟΟ ΌΠΩΣ Κ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΎΕΙΣ Μ ΤΟΥΣ ΑΚΟΥΣΣΣΣΣ💕💕💕💕
Σεφ είτε με ρολόι είτε χωρίς, μαγειρικά ζωγραφίζεις!!! Καλό Πάσχα!!!
Tres bien..... Chapeau! Σου βγάζω το καπέλο! Ανεβάζεις επίπεδο στην ποιότητα της ζωής μας γιατί απλά και μπορείς και το θέλεις... σ 'ευχαριστω
Εξαιρετικός! Ανυπομονώ και για πολίτικες συνταγές! :)
Πάνο Ιωαννίδη σ' αγαπώ που κάνεις και vegeterian συνταγές. Βέβαια θα ήθελα και καμιά vegan γιατί έχω αρχίσει να βαριέμαι αυτά που φτιάχνω!
Την έφτιαξα Μ. Σάββατο και ξετρελάθηκαν όλοι!! Ευχαριστώ γιατί η πρώτη μου απόπειρα ever για μαγειρίτσα στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία!!
Απλά τέλειος όπως πάντα σε όλα ....
ΤΕΛΕΙΟ!!!
Ευχαριστούμε!!!
Συγχαρητήρια για τα βίντεο που κάνετε, είναι καταπληκτικά ενδεχομένως θα έπρεπε να πληρώνουμε για να τα παρακολουθούμε. Είστε απίστευτα κατατοπιστικός.
Φανταστική!
Polu oraio piato! Bravo Chef!
Τέλεια συνταγή..Καλη Ανάσταση...
Πολύ ωραίο!
την 'εφτιαξα....δεν είμαι vegeterian ...είναι άρρωστα πεντανόστιμη....My compliments to the chef!!!
Εξαιρετικός, όπως πάντα ! Θέλουμε και άλλες χορτοφαγικές συνταγές : )
Καλά πόσο πρωτότυπο!!! Έχω πάθει πλάκα!!! 😋
Συνταγή δεν βλέπω κάτω απο το βίντεο αλλά θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε υπέροχη και εύκολη ευχαριστούμε!!
Τέλεια η συνταγή σας κύριε Ιωαννίδη ,,,,,,
Looks delicious..!!! Thank you..Blessings from Crete...
Οοοχι γιατί να το βγάλετε το ρολόι? Φορέστε το ξανά.! Είστε υπέροχος.
Για τα μικρόβια και γενικα την σωστη εμφάνιση ενος σεφ
Υπέροχη. Συνταγη
Ήταν πεντανόστιμη η μαγειρίτσα σεφ!! Έχεις ένα μεγάλο μπράβο από όλη την οικογένεια!! Χρόνια πολλά με υγεία! :D
Μπράβο σεφ φαίνεται τέλειο ..Ελπίζω να τιμηθεί όπως της αρμόζει!!Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση🐣Και μην δίνετε σημασία στα σχόλια είστε ο καλύτερος😘😘😘😘👍👍❤💜
Τελεια συγχαρητήρια
Σεφ εξαιρετική συνταγή πραγματικά. Πολύ χαίρομαι που φτιάξατε μαγειτσα βιγκαν και ανυπομονώ να τη δοκιμάσω. Ευχαριστούμε που μας μαθαίνετε να μαγειρεύουμε σωστά. Κόψιμο ζουλιεν με το μαρούλι το κάνω και γω κάπως έτσι χωρίς να γνωρίζω την ορολογία ❤️😊🎶 Πολύ ωραία κουζίνα και προσωπικά δεν βρίσκω το λόγο για το ρολόι τόσος ντόρος ώστε να το βγάλετε αλλά κατανοώ τους λόγους τους...
Μπράβο Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα
Υπέροχη συνταγή Chefαρε!!! Αγαπάμε Ιωαννίδη!!!👉💖👈
Πολυ πρωτοτυπη συνταγη!! αχ Σεφ με τα βιντεο σου θα με πεισεις να ξεκινησω το μαγειρεμα στη τελικη 😉😁
Καλησπέρα σεφ.Εισαι ο πιο καλός δάσκαλος μαγειρικής που ξέρω .Αν και μαγειρεύω χρόνια πάντα κάτι νέο παίρνω από σένα.Καλη Ανάσταση και πάντα επιτυχίες
Σεφ άφησε τους να λένε!!! Εξαιρετική μαγειρίτσα. Θα τη δοκιμάσουμε. Σε ευχαριστούμε!!!!!
Δοκίμασα αυτή την μαγειρίτσα και ήταν τέλεια ... συγχαρητήρια Σεφ ...
Ωραια συνταγη σεφ!!! Για σους αγαπανε τα μανιταρια θα ειναι οτι πρεπει!!!!
Είναι η μαγειρίτσα που τρώω κάθε χρόνο. Και φέτος φυσικά. Την απογείωσες σεφ . Συγχαρητήρια. Εγώ προσθέτω και μια κουταλιά ταχίνι επειδή μου αρέσει η γεύση. Θα κάνω φέτος την δική σου σίγουρα... καλό Πάσχα να έχουμε
Πρώτη φορά μου τρέχουν τα σάλια για μαγειρίτσα! Την Τρίτη πάω να ψωνίσω να την φτιάξω! Καλό Πάσχα, σεφ!
Oi parakseni anthropi tha pethanoun me tis paraksenies tous. Ok, sas pirakse to oroloi, den tha to fas to fagito oute sto spiti sou magereui. To oroloi ine pio katharo apo tous ergates pou ksinoun ti miti tous, ei foroun ta idia gandia oli mera . Oi parakseni ehoun tous pio vromikous horous. Great job Pano❤️💐
Η μόνη μαγειρίτσα που θέλω να δοκιμάσω σαν τρελή!!!
Θέλουμε το Ρολόι πισω....
Σεφ μην δίνεται σημασία σε τέτοια σχόλια να φοράτε το ρολόι αφού σας αρέσει εσάς μην ακούτε κανέναν. Σας ευχαριστούμε πολύ για αυτήν την υπέροχη και γευστική συνταγή!!!! 😀
Teleia!!! Otan eida oti.den einai kreas ala manitaria ,xarika poli. Bravo sas,mou aresei poli o tropos pou eksigite ola me.mia iremia stin fwni!!!
Θα την κανω συχνα γιατι τρελενομαι για μανιταρια....σε ευχαριστω σεφ!
Ωραία συνταγή!!! Μια παρόμοια με μανιτάρια και μαρούλι αυγοκομμένα ή όχι, είναι μια απο τις αγαπημένες μου συνταγές. Ευχαριστούμε :-)
Εισαι τόσο μα τόσο γλυκός άνθρωπος ! Εκ μέρους των απανταχού χορτοφάγων σε ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου! Καλό Πάσχα με υγεία σου εύχομαι και κάθε προσωπική και επαγγελματική επιτυχία!
Καλό Πάσχα καλή Ανάσταση σεφ!!!!!
Πάνο σ'ευχαριστούμε είναι τέλεια η σούπα.👍👍👍😀
Μην ακούς κανέναν σεφ είσαι απλά υπέροχος... Απολαμβάνουμε να σε βλέπουμε και να μαθαίνουμε καινούργια πράγματα από έναν έμπειρο σεφ σαν και εσένα.!
Thank you.tomorrow i try this way to cook
Πραγματικά αυτή την μαγειρίτσα θα την δοκιμάσω και είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψω .. Γιατί με την άλλη μαγειρίτσα δεν τα πάμε καλά 😅 καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση σε όλους! Ευχαριστούμε για αυτά τα σύντομα αλλά πάρα πολύ δημιουργικά βίντεο που μας χαρίζεται της γνώσης σας προς την μαγειρική! 😊
Με τόσα είδη μανιταριών ήταν μία εξαιρετική ευκαιρία να μας τα δείξετε ένα-ένα και να μας πείτε πως λέγονται, ώστε να μάθουμε να τα ξεχωρίζουμε Σεφ!
είπε πως λέγονται
@@user-jm7fy4uu7f Ναι για τα βασιλομανίταρα... Τα υπολοιπα; Επίσης δεν αρκει το όνομα, πρέπει να ταυτίζεται με μια εικόνα/περιγραφή.
eisai foveros katapliktiki sintagi👍👍👍
Μπράβο παλικαρα μου!!!!
Καλη Ανασταση σεφ και Καλο Πασχα!!
Με υγεια και χαρα στην ζωη σας.
Πολλά Συγχαρητήρια για την δωρεάν εκπαίδευση και υποβοήθηση των νεοτερικων συνταγών . Σοβαρό μειονέκτημα ο εξοπλισμός οπου ένα ταπεινό νοικοκυριό δεν δύναται να υποστηρίξει.
Συγχαρητήρια πολλά Σεφ Της ❤️ Καρδιάς Μας 😍
Καταπληκτικό βίντεο και Πολύ πολύ χρήσιμο.Σιγουρα θα Την κάνουμε γιατί Λατρεύουμε πολύ τα μανιτάρια.Ευχαριστουμε πολύ πολύ 🌹 Την αγάπη Μας
Σωτηρία Και Νικολέτα ❤️
Λατρεύουμε μανιτάρια και τον chef επίσης !!!
@@dinapapavlachou6962
Πάντα 💗💗💗💗