Δύο πίτες Τυρόπιτα Χορτόπιτα με πανεύκολο σπιτικό φύλλο | Master Class By Chef Panos Ioannidis
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2019
- Γειά σας , καλως ήρθατε στο κανάλι μου. Σήμερα σας έχω ετοιμάσει μια συνταγή
η οποία είναι αρκετά παραδοσιακή .Έχει να κάνει με φύλλο και δύο γεμίσεις.👇
Hello. Welcome to my UA-cam channel. Today I'v e prepared for you a recipe
that is quite traditional. It's got to do with phyllo and two fillings .👇
Υλικά
Ζύμη για χωριάτικο φύλλο:
800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 ml ελαιόλαδο
4 πρέζες ξηρή μαγιά
120 ml τσίπουρο
280 ml νερό
Γέμιση τυρόπιτας:
2 αυγά
250 γρ στραγγιστό γιαούρτι
500 γρ φέτα
10 φύλλα βασιλικού
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Γέμιση για χορτόπιτα:
50 γρ γλυκός τραχανάς
400 γρ σπανάκι
200 γρ ραδίκια ελληνικά
200 γρ ραδίκια ιταλικά
20 γρ άνηθο
3-4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Ingredients
Dough for country-style phyllo:
800 gr all-purpose flour
60 ml olive oil
4 pinches dried yeast
120 ml tsipouro
280 ml water
Cheese pita filling:
2 eggs
250 gr strained yogurt
500 gr feta
10 basil leaves
1/2 tsp freshly ground pepper
Greens pita filling:
50 gr sweet frumenty
400 gr spinach
200 gr Greek dandelion greens
200 gr Italian chicory
20 gr dill
3-4 spring onions,finely chopped
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Website 👉 www.panosioannidis.com/
Facebook Page: bit.ly/2xBP9Ua
Instagram: bit.ly/32gcCIF
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία / Φωτογραφία/ Μοντάζ / Εκτέλεση Παραγωγής: Mango Tree Films
/ mangotree. .
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
F&B Chef: Δημήτρης Παπαπαναγιώτου
Διαχείριση UA-cam: Λευτέρης Σαββίδης
Ειδική συνεργάτης: Αγγελική Βουρδάκη
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
Εξαιρετική η ζύμη πανευκολη και τριφτή!
Στα 55 μου χρονια δεν εχει υπάρξει μια φορα που να εχω φαει κατι με σπιτικο Φυλλο και να μην ειναι καλο.
Respect σε οποιον ανοίγει φύλλο και δεν παίρνει τους καρκίνους τους ετοιμους.
Μαθε λοιπον οτι ολα τα λευκα αλευρα σιτου ειναι καρκινος..
Respect σ οποιον σεβετε την υγεια του(αλλα και των γυρω του)
κι ανοιγει φυλο με αλευρα ζεας,dinkel,καλαμποκιου,σικαλης,κ.τ.λ
Υπέροχη συνταγή μπράβο κύριε Ιωαννιδη!!!
Ευχαριστούμε σεφ για τις υπέροχες παραδοσιακες πίτες.
Επίσης ευχαριστούμε που σε κάθε βίντεο γράφετε αναλυτικά την συνταγή.
Αυτό μας βοηθάει πάρα πολύ.
Respect γιατί άνοιξε δικό του φύλλο
Αμαν Σεφ μου τι ωραια που τα κανετε ολα πια.........!!!🙏💎🍴☺🔝🔝🔝🔝🔝
Ευχαριστούμε πολύ ❣️ Σεφ Της ♥️ Μας!
Υπέροχη πραγματικά ☺️ συνταγή!
Την αγάπη Μας Πάντα!
Σωτηρία, Νικολέτα
Αν είναι η συνηθισμένη δοσολογία απλώς αντί για ξύδι βάζουμε τσίπουρο και μαγιά πόσο ένα φακελάκι η ένα κουταλάκι του γλυκού . Ανοίγω χρόνια φύλλα για πίτα , τσίπουρο έχω χρησιμοποιήσει ξανά αντί για ξύδι αλλά μαγιά δεν έχω βάλει ποτέ . Θα επιχειρήσω την δική σου συνταγή . Σε ευχαριστώ για όλες τις αναρτήσεις που κάνεις μου αρέσουν πολύ . ❤
ωραία συνταγή!!!! ωραίο άνοιγμα στο φύλλο για την πίτα!!!!
Μπράβο τέλειες πίτες όπως πάντα οι συνταγές σας υπέροχες θα τις κάνω.
Τσίπουρο!!!! Κ μαγιά. Ασυνήθιστα. Κάνω πίτες με χειροποίητα φύλλα πολύ συχνά. Έχω δει πολλές συνταγές. Με τσίπουρο κ μαγιά πρώτη φορά . Θα τα δοκιμάσω σίγουρα. 💖💖
Πολλά συγχαρητήρια υπέροχες οι πιτούλες!
Πάρα πολύ ωραία συνταγή! You rock chef!
Αγαπημένος σεφ, με σοβαρότητα και πολύ ευγένεια. Αγαπώ τρελά όλα τα ζυμαρικά και πίτες. Η γιαγιά μου, μου έχει μάθει να ανοίγω φύλλο με πλάστη 🥖. Τα βιντεακια σας ειναι απόλυτη απόλαυση..... ❤️🥟🍞
Είσαι άρχοντας, λέμε!
Θαυμάσια η πίτα σας Συγχαρητήρια Σεφ
Καλησπέρα Σεφ μου υπέροχη συνταγή σας ευχαριστώ πολύ θα την φτιάξω σύντομα να είσαι πάντα καλά την αγάπη μου πάντα ❤️❤️❤️❤️❤️😘😘😘😘😘
Υπέροχη συνταγή μπράβο σεφ
😄😄😄💕💕💕💕
Μολις την εβαλα στο φουρνο. Την καλημερα μου απο Τσεχια.
ΒΑΖΟΥΜΕ Κ ΕΜΕΙΣ ΣΤΟ ΒΟΛΟ ΤΡΑΧΑΝΑ ΣΤΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΕΣ, ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΕΣ! ΜΑΣ ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ❤❤❤ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ,ΠΟΛΥ
Φιλιά στο Βόλο μας !!!!
@@jennyjenny4285 ❤
Ωραιαα δουλεια!! Να δοκιμαζεις ομως ! ❤🙆
Όσο παρακολουθώ συνταγές σας καταλαβαίνω πως τόσα χρόνια όλα τα κάνω λάθος . Στο φύλο βάζω ξύδι και σε καμία πίτα δεν δοκίμασα να βάλω τραχανά . Αυτή τν φορά θα την κάνω όπως εσύ . Όμορφο πράγμα να μεγάλωνουμε και να μαθαίνουμε όσο ζούμε . Και ο παππούς μου κρατούσες από Ασία αλλά μου έμαθε μόνο λίγα μπαχαρικά να αγαπώ . Την κανέλλα και το κιμινο .Τελικά κάποιες ξέρουμε να τρώμε αλλά κάποια πράγματα τα κάνουμε τόσο λάθος στη κουζίνα . Κύριε Πάνο σας ευχαριστούμε από καρδιάς. Φιλιά από τον υπέροχο Βόλο.
Υπεροχο βιντεο!
Συγχαρητήρια! Το έχετε και με το άνοιγμα του φύλλου !
Thank you for sharing these delicious recipes. I made both pies and it was a great success with my whole family, both young and all. Everyone was asking for the recipe. This is definitely a keeper.
Ευχαριστούμε 💜
Υπέροχη συνταγή
Θα τη δοκιμάσω μόλις βρω λιγο χρόνο!
λατρεύω πίτες είσαι υπέροχος μαγειρική ίσον μαγεία
Πω πω! Πολύ το ήθελα ένα τέτοιο videaki! Όλο προσπαθούσα και το φύλλο έβγαινε σαν μπισκοτάκι.Τα εντόπισα νομίζω τα λαθάκια μου. Συγχαρητήρια! Το είχα απωθημένο!
Υπέροχη συνταγή, περίμενα βέβαια να ακούσω το "κράτς" στο φύλλο κατά την κοπή! Συνέχισε σεφ!
Γειά σου Σέφ λεβεντιά. Πολύ ωραίες παραδοσιακές πίτες μέ σύγχρονες παρεμβάσεις. Είσαι αρχηγός. Γιώργος.
Το ωραιοτερο masterclass που εχετε κανει μεχρι τωρα σεφ ποιος δεν αγαπαει τις ελληνικες παραδοσιακες πιτες..Ομολογω οτι κανω χρονια πιτες με σπιτικο φυλλο και με την συνταγη της γιαγιας μου αλλα και αλλες συνταγες αλλα το τσιπουρο δεν το ειχα δει πουθενα.Θα το δοκιμασω σιγουρα την επομενη φορα.
Θα τη δοκιμάσω! Δουλειά για τα Χριστούγεννα ...
ΘΕΟΣ!!!
Very nice knife😍
Σεφ,να μας κανει πιτα πολιτικη η αγαπημενη νονα σου!!!!!Την αγαπησαμε κι εμεις!!!!!
Food & Beverage Chef Δημήτρης Παπαπαναγιώτου! Μπράβο!
Φίλε σεφ... Γέλασα με το αστείο με το αλεύρι, ωραιος! Αυτό θέλει ο κόσμος! Δεν είμαι σκηνοθέτης αλλά βάλε και κάτι χαρούμενο.. Μια ζωντανή αμφίεση με ευχάριστα σχέδια ... Το ξέρω ότι είσαι δάσκαλος!! Δεν χρειάζεται η μαύρη επαγγελματική στολή, εσύ είπες.. ρε παιδιά στο σπίτι μου μαγειρεύω.. . Στο τέλος θέλω να δοκιμάζεις!!!! Αυτά για τώρα, μπράβο, σε χαίρομαι και σε ευχαριστώ πολύ
Ξαφνικα αποφασισες να κανεις και υποδειξεις μουχριτσα...αει κατσε στα αυγα σου και μαγειρευε αυτα που σου δειχνει χωρις λογια
Ναι εγώ λέω να ντυθεί και κλόουν στριπτιζέζ
Δεν έκανα αρνητική κριτική!! Ούτε υπόδειξη, ούτε θα κάνω διάλογο με βρώμικα ύδατα... ε! φαταούλα;;;;
Απλά αξιαγάπητος σεφ!!❤️❤️
I dont mean to be so off topic but does anyone know of a tool to get back into an instagram account..?
I stupidly lost my password. I appreciate any assistance you can give me.
@Jackson Draven instablaster :)
@Randy Fisher Thanks for your reply. I got to the site through google and I'm trying it out atm.
Looks like it's gonna take quite some time so I will reply here later with my results.
@Randy Fisher DAMN IT ACTUALLY WORKED! I just hacked my IG account details after roughly 30 minutes of using the site.
Just had to pay 15$ but definitely worth it :O
Thanks so much, you saved my account !
@Jackson Draven You are welcome :D
❤
Βανομε μαγια εξαιρετηκος
.
Παντα πρωτος.
Ευχαριστούμε σεφ! Περισσότερες vegan συνταγές αν γίνεται!
Εγώ βάζω ξύδι στη ζύμη αλλά την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το τσίπουρο 🙏
👌👌👌💖💖💖💖💖
ΑΓΑΠΗΜΈΝΕ ΜΆΣ ΠΆΝΟ....ΤΙ ΥΠΈΡΟΧΕΣ ΠΊΤΕΣ ΕΊΝΑΙ ΑΥΤΈΣ...?ΠΡΟΣΦΈΡΟΜΑΙ ΝΑ ΓΊΝΩ Η ΠΡΟΣΩΠΙΚΉ ΣΟΥ ΒΟΗΘΌΣ...ΜΌΝΟ Κ ΜΌΝΟ ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΆΖΩ ΠΡΏΤΗ..!!😋ΧΑ ΧΑ ΧΑ Κ ΑΠΟ ΜΈΝΑ ΧΊΛΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ!!ΜΕ ΑΓΆΠΗ❣Κ ΠΟΛΛΆ ΦΙΛΙΆ❣🥰💋
Αχ πως την δουλεύεις την βέργα Πάνο μου... 👌😜
Ηρεμησε λιγο😂
Τι ωραία, ανοίγετε φύλλο & με επιτυχία. Φαίνεται λεπτό, σαν τσιγαρόχαρτο όπως έλεγε η γιαγιά μου. Το τι είναι λάθος ή σωστό σε μια πίτα είναι υποκειμενικό. Κάθε περιοχή έχει τις δικές της συνταγές ,αφού έχει διαφορετικές ά ύλες. Ας επιλέξουμε ότι μας αρέσει
Τελειες και οι δυο πιτες, εξαιρετικες, μπραβο σεφ, γεια στα χερια σου!!! Λατρευω τις πιτες, μπορω να ζησω μονο με πιτες!!! Εισαι υπεροχος!!! Να σε ρωτησω κατι και εαν θελεις και μπορεις μου απαντας!! Τις πιπεριες Φλωρινης μπορω να τις καταψυξω ολοκληρες; Καληνυχτα, καλη ξεκουραση και να εισαι παντα καλα!!! 😱😜😳:-)
Αχ Πάνο 😊
Μπράβο σεφ, δεν σας το είχα να ανοίγετε και φύλλο για πίτες.Ε ρε βραδιάτικα τί μας κάνετε!!!. Τελικά, οι παραδοσιακές συνταγές είναι ασύγκριτες...
Dinaftika 4969kf Ενας καλος σεφ κανει τα παντα!!!!!
Σέφ πολύ ωραίο βίντεο μόνο θέλω να μάθω τις αναλογίες για το σπιτικό φύλλο πόσο αλεύρι, νερό, τσίπουρο αν θυμάμαι κλπ κατά τ' άλλα τέλεια πιτάκια σ ευχαριστώ!
Φοβερή η πίτα!!! Σε ποιον δεν αρέσει η ότι έχει σχέση με ζυμαρακια ..Σεφ θα ήθελα να δω κάτι από σας που το έκανα η γιαγιά μου λόγου κωσταντινοπολιτισα...Μαντι!!!!
Αμάν ρε Παναγιώτη με αυτό το ρολόι τη κόλλημα έχεις. Σε όλα τα άλλα είσαι εξαιρετικός και σαν χαρακτήρας πάνω από όλα αλλά και βέβαια σαν μάγειρας. Ο φίλος κυριάκος Καραμπετιαδης
Φοβερή συνταγή και γνώση...μια ερωτησουλα μόνο η μαγιά είναι απαραίτητη για το φύλλο?το ψήσιμο γίνεται στις αντιστάσεις του φούρνου.. ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Βάζουμε μετρημένο όλο το αλεύρι μέσα και λίγο έξω!
Καλό!!!😉
Νοστιμότατες θα πρέπει να είναι!!☺
Αυτό με το τσίπουρο στη ζύμη, μου άρεσε πολύ!!👌👍
Αφήνει πολύ το άρωμά του στο φύλλο, ή όχι;
Υπαρχουν περιορισμοι στο πως συνδυαζεται η μαγια με το αλκοολ; Δοκιμασα να το χρησιμοποιησω σε beer batter και αναλογα με την ποσοτητα της μπυρας νομιζω εχω παρει μικτα αποτελεσματα
Το γιαούρτι στην τυρόπιτα δεν το ήξερα, έβαζα γάλα και αυγά χωρίς μεγάλες επιτυχίες! Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε ευχαριστούμε ΣΕΦ.
artemis pappa Ο παραδοσιακός τρόπος είναι με γάλα και αυγά.
@@katerinapatiniotis5598 Ο παραδοσιακός τρόπος με το γαλα δεν ειναι παντα ασφαλες διοτι συνηθως σου ΄΄ξερναει ΄΄το γαλα αν η ποσοτητα δεν ειναι η σωστη.
ο ποιο ασφαλης τροπος και ταυτοχονα πολυ νοστιμος ειναι μια μιξη γλυκων τυριων(ανθοτυρο-κοτατζ τσιζ)γιαουρτι-αυγα-δυομος και φυσικα η φετα με λιγα κιτρινα τυρια.
ενας αλλος τροπος ειναι με μια μικρη ποσοτητα μπεσαμελ και αναμειξη με διαφορα τυρια.
@@stathisfrantzis8226 Αυτό με την μπεσαμελ καλό μου φαινεται, αλλά φοβάμαι μήπως επηρεάσει την τραγανότητα του φύλου και τελικά η τυρόπιτα μοιάζει με αλμυρή μπουγάτσα. Πάντως όσο κι αν έχω προσπαθήσει την παραδοσιακή τυρόπιτα της μάνας μου δεν μπορώ να την πετύχω.
@@artemispappa7216 καλησπερα φιλε μου.
Παν μετρον αριστον. αν η μπεσαμελ ειναι παραπανω σε ποσοτητα απο τα τυρια λογικο ειναι κατι να μην παει καλα με την γεμιση της τυροπιτας και να σου βγει πιο ρευστη.
Λογω της δουλεια(μαγειρας και εγω) την εχω δουλεψει με πολλους τροπους και η πιο καλη για εμενα και η πιο ασφαλης ειναι με την μπεσαμελα.
Η τυροπιτα θα σου βγει αλμυρη αν βαλεις πχ μονο φετα, και οχι γλυκα τυρια.
για να σ βγει καλη η τυροπιτα θελει την βαση που ειναι η φετα αλλα επιπλεον και γλυκα τυρια(ανθοτυρο-κοταντζ τσιζ)-γιαουρτι - αυγα -κιτρινα τυρια(λιγα) και το σημαντικοτερο μυρωδικα οπως μπολικο δυομο.
προσοχη μην μπερδευτεις και βαλεις αλατι.
αν θες προστεσε και λιγη λιαστη τοματα , ταιριαζει πολυ.
δοκιμασε το.
@@stathisfrantzis8226
Φίλε μου ευχαριστώ για τις υποδείξεις., δεν είμαι επαγγελματίας αλλά ασχολούμαι και το ψαχνω με την μαγειρική. Θα δοκιμάσω σε πρώτη ευκαιρ'ια όσα μου λες και θα τα ξαναπούμε ευχαριστώ και πάλι
Η γεύση θα σας δικαιώσει και δύσκολα θα ξαναφάτε πίτα με έτοιμο φύλλο.
Αυτόν τον πανέμορφο μύλο που μπορούμε να τον εμπορευθούμε;
Θα επιχειρήσω να κάνω την τυρόπιτα σύντομα
κρατς έκανε;;😂
Μπορούμε κ. Ιωαννίδη τα φύλλα να τα βάλουμε κατάψυξη και πότε; άμεσα μόλις ετοιμαστούν ή αργότερα; Μυστικά κατάψυξης φύλλου θα ήθελα να μας πείτε.
Τα υλικά για το ζυμάρι που τα βρίσκουμε. Ευχαριστώ.
Εξερετικά!!!
Αλά που βρησκουμε τις ποσοτητα των υλικών;
Μόνο που στο ζημαρι του φύλου εμείς δεν βάζουμε μαγιά όταν πρόκειται για πίτες,πάντως ωραία φαίνονται..
foveros!!
👌👌👌👏👍👍💛💛💛💛😲😲😲
Κυριε Ιωαννιδη ποσα φυλα κατω και ποσα πανω?ΠΗΓΕ ΓΡΗΓΟΡΑ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ και δεν το καταλαβα 6κομματακια ηταν για ανοιγμα/ Και για τις δυο πιτες? 2 κατω ενα πανω? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! ΔΕΙΞΤΕ ΜΑΣ ΚΑΛΛΙΤΕΡΑ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΥΛΟΥ ΠΑΡΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΣΕ ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΒΙΝΤΕΟ !!! ΝΑΣΤΕ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ!!!!
@Scorpions for ever ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ,!!!
Ποσα λεπτα αφηνουμε το ζυμαρι να ξεκουραστει.Ευχαριστω.
Καμιά ώρα
Ποιο ειναι το τραγουδι στο intro????
Σεφ τι τύπου αλεύρι δουλεύουμε για τέτοια φύλλα ?
Αχ Πάνο :)
Αν δεν πέσει λίγο αλευράκι έξω δεν βγαίνει η πίτααα Πάνοοο. Και επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σπιτικό βούτηρο αντι για ελαιόλαδο στην πίτα σωστά??
Giannhs Sum Μπορείς να βάλεις και βούτυρο, αλλά προτιμώ το λάδι.
Αντί για νισιστέ ή κορν φλάουρ στο άνοιγμα του φύλλου δε γίνεται να μπει αλεύρι? Ποια η διαφορά?
Αν βάλεις νισεστέ στο άνοιγμα του φύλλου θα γίνει πολύ πιο ανάλαφρο και λεπτό
Πόση ώρα ξεκούραση ? Το ζυμάρι φαίνεται πολύ σφικτό όταν βγαίνει απ'τον κάδο (δείχνει να χρειάζεται υγρασία).
Ανάλογα τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Εγώ το βάζω σε γυάλινο μπωλ το σκεπάζω καλά με ένα ποτηρόπανο και σε μία ώρα είναι έτοιμο για άνοιγμα. Το καλοκαίρι που κάνει ζέστη χρειάζεται λιγότερο χρόνο.
θα μπορουσα να βαλω μαιντανο ή θυμαρι αντι βασιλικο?
Ρε παιδιά τι ερωτήσεις είναι αυτές;;; βάζετε οτι σας αρέσει και αγαπάτε...
σεφ αντί για τσίπουρο τι άλλο μπορούμε να βάλουμε;
Εγώ βάζω πάντα τσικουδιά :)
Σεφ, το τσίπουρο δεν θα σκοτώσει τη μαγιά;
Αντί για τραχανά υπάρχει εναλλακτική λύση;
Χαλβας
Παρακαλώ θα ηθελα το νούμερο απ' τα ταψακια
Σουρωτή δεν κάνετε;;; Στις πίτες μου κάνω και σουρωτή μερικές φορές. Βάλτε και λίγο μοσχοκάρυδο στην τυρόπιτα, να μυρίσει ωραία.
Τι διάμετρο έχουνε τα ταψιά;
Πολύ ωραίο βίντεο. Με ξενίζει μόνο η ζύμη. Αφού δεν την αφήνει να φουσκώσει γιατί βάζει μαγιά;
Σπανακόπιτα Ο σεφ που τον βοηθάει θα του λέει τις βλακείες του...Μαγιά και αλκοόλ στην μπύρα πάνε ...όχι στο φύλλο.
@@katerinapatiniotis5598 Το αλκοόλ πάει το βάζουν σε αρκετές περιοχές, όπως στην Κρήτη. Εξατμίζεται με το ψήσιμο και δεν το καταλαβαίνεις στο τελικό προϊόν. Θεωρείται ότι κάνει το φύλλο πιο κρουστό. Τώρα όσον αφορά τη μαγιά υποθέτω ότι είναι μια από τις πολλές ιταλικές επιρροές που έχει ο σεφ. Επίσης δεν νοείται πίτα με 3 φύλλα - 2 κάτω 1 πάνω - γιατί σε 10 λεπτά το πολύ τα φύλλα θα πανιάσουν αν είναι λεπτά. Κατά τη γνώμη μου πρέπει να έχει 15-20 πάρα πολύ λεπτά φύλλα και η ζύμη που χρειάζεται για ένα μεγάλο ταψί είναι γύρω στο 1 κιλό έτοιμου προϊόντος (650gr αλεύρι).
Σπανακόπιτα Καλά...Η Κρήτη δεν είναι φημισμένη για τις πίτες..Εκεί πέρα το αλκοόλ το δίνουν και στα μωρά. Στην Θεσσαλία και Ήπειρο όπου είναι φημισμένες για τις πίτες τους, όπου κατάγομαι μισή από την Θεσσαλία, δεν βάζουμε αλκοόλ, γιατί ξέρουμε να το ανοίγουμε το φύλλο να γίνεται κρατσινό.
Όρεξη και αγάπη θέλει το φύλλο.
Και μου γίνεται σαν δαντέλα..τόσο ψιλό, που διαβάζω και την εφημερίδα μέσα.
Σπανακόπιτα Ο σκοπός της μαγιάς είναι για να φουσκώνει η ζύμη για ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα. Το φύλλο δεν χρειάζεται φούσκωμα για να βάλει μαγιά. Δεν έχω δει Ιταλούς μα βάζουν μαγιά σε φύλλο. Αυτοί φτιάχνουν τις δικές τους ζύμες για τα γλυκά sfogliatelle χωρίς μαγιά γιατί δεν χρειάζεται φούσκωμα.
Scorpions for ever Γιαούρτι στην ζύμη είναι λίγο περίεργο...Δεν βλέπω τον λόγο γιατί.
Το αυγό μάλλον το απλώνουν πάνω στην πίτα λίγο πριν την βάλουν για ψήσιμο να πάρει μια γυαλάδα ..
Gin αντί για τσίπουρο μπορώ να βάλω; 😅
Με τι θα μπορούσε να αντικατασταθεί το τσίπουρο?
Συγχαρητήρια σεφ θα ή ήθελα να ρωτήσω το ταψί τί νούμερο είναι?
Μαρια Παπαδοπουλου Με λίγο ξύδι και χωρίς μαγιά.
Ή αν θες παραλείπεις το ξύδι. Το δικό μου φύλλο γίνεται σαν δαντέλα.
@@katerinapatiniotis5598 Σ ευχαριστώ πολύ! :)
Μαρια Παπαδοπουλου Να είστε καλά. Δεν χρειάζεται αλκοόλ και μαγιά στο φύλλο.
polly nostimo fenete
Κυριε Ιωαννιδη μονο δυο βιντεο με πολιτικες συνταγες εχετε κανει με την νονα-θεια σας να κανετε και αλλα να δεν εχετε κανει εκτος αν εγω δεν τις εχω δει ολες
Τα χόρτα εκαναν κράτς; 😂😂
απλα ο καλυτεροσ σεφ
Να κανουνε και καμια μπουγατσα γιατι το φυλλο αερος δεν το πετυχαινω ποτε χαχα
Αυτό το κάνει κ η γιαγια μου όταν κοιμάται
4 πρέζες μαγιά ;;; shef πόσα γραμμάρια;;;
Απλά ο δικός σας τρόπος να φτιάξετε μια πίτα...σεβαστή η άποψή σας όμως
Μας ζαλισε η αρχη μωρεεε