香港全面消費降級，兩餸飯現象：逆市擴張、進駐甲級商業區｜對零售業及地產商的啟示
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- Опубліковано 29 чер 2024
- 本集深入探討香港特有的「兩餸飯經濟學」及市民降級消費的現象。隨著疫情過後經濟不振，兩餸飯店不僅在數量上迅速增長，更吸引了原本經營中高級餐飲的業者加入競爭，甚至進駐甲級寫字樓商業區。這種趨勢反映了廣大市民對價格更為親民的飲食選擇的需求增加。我們將探討這一轉變對整個飲食業的影響，以及餐飲業者如何應對經濟壓力，採取靈活策略轉營或逆市擴張。同時，本集也將探討這種經濟現象是否會激勵地產開發商推出更符合當下市場需求的簡約低價樓盤。
兩餸飯代表一種模式，將資源重心放回產品上，減少包括裝修、服務等配套，跟爭先壽司、唐記點心屬同一類。靈活、方便、快捷、便宜、實惠一直都是香港人的價值，尤其在經濟下行，消費降級的今天，一定有捧場客。
唐記都40蚊
絕對係，感覺上消費會再降級落去，應該會湧現一啲再平啲嘅嘢。
@@wallymagazine 同意。現在流行的網購就是壓抑即時擁有的衝動和撯牲售後服務換取更高性價比的典形例子。我認為未來消費有幾大特色：第一、由於收入縮減和缺乏信心，基層市民專門購買低端廉價產品。深水埗特賣城，淘多多店人山人海的現象可見一斑；第二、精明消費。買同一種產品，貨比三家，以同樣的資源獲取最大的滿足；第三、精準消費。消費者了解自己的實際需要，只購買必需的產品，像日本人提倡的極簡生活，只在出外旅遊時才暫時釋放消費慾望。
兩餸饭最大好處係你知道食乜野，十幾年前去一間好出名既咖哩同牛腩既餐廳，堂食叫左個咖哩羊肉飯，結果係有咖哩無羊肉，比6、70蚊食個唔知乜野既午餐，點解唔食個兩餸饭，起碼知道會食左乜野落肚。兩餸饭能夠興起除左港人消費力低左，都要多謝某些餐廳堅持價錢貴，食物差，服務差所致。
謝謝留言，分享睇法同埋經歷。冇錯數法起碼眼睇到乜，就真係食乜
90年代金鐘海富有間嘢已經賣兩餸飯。十幾年前一田aeon超巿已經有
謝謝分享提供訊息
消費降級唔止兩餸崛起，仲有北上
車費增加、水電煤雜費增加
連食個外賣都可能要加兩三蚊買啲紙扎食具
人工又唔一定有公務員咁荀市況順逆都可以加
難怪愈來愈多市民北上消費，就算唔食唔買
過程中搭車行商場涼下冷氣都慳咗電費😩
多謝咁多條 出齊晒！
呢個真、 都難怪我一星期上去深圳買一次餸， 我以經有半年冇幫襯「惠康」，「百佳」了😮
🤷🏻♂️
@@wallymagazine 唔關我事， 尋日40萬人 番大陸， 今日又40萬出去 ， 唔怪得香港咁靜啦
去年年初在香港01某個大學學者有段報導，指兩餸飯店通關後出現倒閉潮，結果冇出現仲不斷擴張，所以嗰啲學者推測出嚟未必一定準確，人係冇水晶球唔知未來，唔好信所謂學者所講話，有心做一定有發展空間。
果啲學者隨口up當秘笈
@@hkalec
留低未走嘅, 大家心中有數啦！
因為當時大家預期，疫情之後，經濟反彈，睇嚟而家香港冇呢樣嘢發生。而且仲差咗。
濕九學者官員不如小市民，做生意做地產的就知道
Wally 兄: 未知加長片時對收視有否幫助, 有的話請維持. 個人比較喜好10分鐘左右的短片. 祝收視高升！
謝謝建議，有時將幾個新聞擺埋一齊，又發掘一啲周邊關事嘅新聞，其實如果將啲議題分開題目拆開兩條片，令啲片短啲，觀眾可以選擇。我會認真思考你嘅建議。
每星期幫襯5日。之後兩日北上。香港的未來； 天曉得！
唔使多諗啦！
總之好生意！
@@papaul8566呢個真， 每星期都係5日買兩餸飯、兩日反大陸買餸、 有閒錢去日本買衣物同鞋😂😂😂😂呢個就係香港人嘅日常😅
唔止消費降級，係想消費清零🫣
玩L完😂😂
現在所有食店都做外賣了
冇錯
提議很好👍
謝謝賞識
Wally早晨🎉🎉加加油
早晨呀，🎉謝謝😊
美國4餸飯 $12. My choice 蘿蔔牛腩, 炸豬扒, 咖哩雞, 咖哩牛𦟌
12 US$?
@@frankieho2328 yep
大加拿各大華超市基本上都有兩餸飯供應！ 水準一般勝在食得飽飽, 不少白人都喜歡幫襯, 因為有唔少白人都喜歡中菜但又不會自己一个去中餐館！😂😂😂
咪即係美國四餸飯要成舊水港纸？？？？？咁要冇餸飯可唔可以平啲呀？？？？？？
@@kwokwaichan925 以前有兩餸飯, 不過人人都選四餸飯
Hey Wally 在片中好認同你嗰句「變通」，逆市變通、逆流而上不是一件容易的事，起碼踏出咗第一步，好似當年星巴克第一間店開幕都做窮人生意，一杯咖啡一件西餅無限時間任坐免費叉電，免費網絡，有些快餐店賣一蚊一殼餸，一年內可以開兩間分店。現在已經是鼎鼎大名的熊貓 Express，上述兩間公司起初都是做窮人生意而起家的。今次不是發夢
I hate Panda Express. Never eat there.
@@billc6762 I'm the same, I don't like eating their food
@@billc6762 But they have good business practices，They started with a small restaurant, but later the business failed and they broke up.
It’s like going to Universal Studios and eating hamburgers all day long. When I see Panda Express offering orange chicken and beef with broccoli in the evening, I will eat better than eating hamburgers.
They started with a small restaurant, but later the business failed and they broke up.
其實就算好景嗰時，有幾多比例㗎打工仔想比七八十蚊甚至過百去食一個只係諗住醫肚嘅午餐？ 兩餸飯只係將過去因為業主加租，生意越好仲愈加多啲，餐廳亦只好將租金嘅漲幅轉嫁響消費者身上㗎瘋狂現象還原基本步，提供注重消費者價值嘅服務，或者呢個先至係香港精神。 華人社會同外國好唔同，所謂經濟差好多人仲大把存款，唔係外國一出糧就比嗰啲唔同嘅Subscription Service、分期等分晒成份人工。
確實華人係有好多存款，比外國人先使未來錢好唔同。但係有錢，將啲錢唔使，如果對前景唔樂觀，更加唔使儲更多錢，呢個就係對經濟嘅影響。
兩餸飯經營模式是將自助餐搬出來成為大眾飯堂。
加埋大鑊飯嘅概念.
我强烈建議十八區均有大型二餸飯店舖。內地遊客出示証件可免費享受一頓，吸引更多窮遊客，令人流熱爆全香港！
旺丁不旺財，呢條屎橋唔work的！？
女發局派餐券
好過四圍靠黐
人哋澳門都唔俾啲酒店,同埋賭場, 派免費嘢飲嘢食啦喎😂
@@wallymagazine 聽講VIP客有所要求，目標必達，煙酒燕窩，桑拿按摩，靚女伴食。
感謝Wally分析
謝謝鼓勵同支持
主持啱👍、兩餸飯至少卅年啦！
謝謝留言，係呀形上好多年㗎啦，係二千年開始普遍叫兩餸飯。
幫襯两餸飯，等同，犯國安法，打亂餐飲，政府應該執法，拉人，把靶
咁大鑊？犯咗軟對抗，定係降級消費罪啊？
8:20am已出片，咁早出片😂
我本來想引到8:30AM 忍唔住出咗😂
深圳一餸/二餸/三餸+素菜由¥11開始亦開到成行成市
相差太遠啦
Wally, 兩餸饭在工厂/中环 如在长假
or 周六/日 甚少生意？Fm William
所有做餐飲，甚至乎文具舖呢啲服務喺呢啲地區, 都係做寫字樓生意為主, 假日係少生意嘅
I don't take mtr and now start taking mtr :( ... Landmark Central got delicious 兩餸飯 too.
Right generally everyone consummation down grade
兩餸餸都太贵啦？我們這請問一餸飯会唔会再平啲呢？？？？？
消費在降級下去，市場應該會再出現啲再平啲嘅嘢。
我係澳門，都喜歡食2/3餸飯，澳門一個3餸飯賣25-35左右，視乎地區。
普遍平香港$10喎
唔係經濟差，係心情差😅
社會氣氛壓C人
我覺得係雙差🫣
嘩？？？？权发啲兩餸餸好贵呀！？？？要成50蚊至買到？？？？？請問权发可唔可以平啲賣冇餸飯呀！？？？？？
🤷🏻♂️😂
日本超市Aeon一直都有賣兩餸飯，應為大超市始祖。大排檔和工廈飯堂更是盤古初開已經存在，兩餸一湯，白飯/粥任裝，絕對係基層恩物 😂😂😂
冇錯，絕對係😂
一間做得好嘅兩餸飯店, 連埋外賣大大話話賣出十倍八倍普通中形餐廳的餐位, 你話点計？老細！好生意呀！
🤷🏻♂️
已前見工廠區，之後就見
三洋起見2000前後
三洋？
多謝香港政府law 好快好多餐飲業都用呢個模式生存
但係依家已經有五百幾間，再多啲，可能都會整合。
當初38，現在48了
基層嘢都加價🤷🏻♂️
以前十年前買一隻藍芽耳機千幾蚊，宜家$49一對。。😂唔會再高消費😂😂
😂
帶Ro 揸H包包 有沒可能是鬼市貨呢？
係喎😂
香港好環境喎，特首講咗執10間，開返16間。如果我有錢，必定大力掃入地舖，估計不久地舖，必會升值。
香港有今天，李家超功不可沒。
好快瓜直
好生意呀！
佢最大嘅貢獻係，對於新加坡嘅崛起
多謝wally又來分析😊好感恩我早己供滿樓又有份穩定工作十吃緊130萬定期利息).😊 感恩
太好了👍
金鐘好似係美心
係美心Lumi
簡約私樓😂
對，真係認真㗎。同居屋唔同，居屋佢唔係一個財務工具，私樓可以用作當財務工具。
香港普通2送飯35元至45元了。
咁樣權發唔算貴喎
兩餸飯都係贵？？？我只可以吃18蚊朗益燒味飯咋？？？？
朗益旁邊，經營兩餸飯多年嘅添記，尋日經過原來已經冇咗，佢嘅芋頭扣肉幾好食㗎
深水埗 明記
@@ericsaintmartin 咁快啲叫佢开番16間啦？？？？
一於十八區每一區開番十六間兩餸飯大飯堂！
好生意呀！
還有好多建議喎，我覺得消費再降級落去，市場應該會出現一啲再平啲嘅嘢。
係咪高仿呀
高仿？
指戴的勞＆Hermes
我想返香港搞一餸飯，一定有得做
揾到平租小鋪, 簡約裝修, 大件夾抵食, 一定有得做, 加油！街坊支持你！
請問搅冇餸飯可唔可以再卖平啲呀！？？？？
持續消費講給，一定會湧現一啲再平啲嘅嘢
十年前每月花四五萬唔驶諗又唔驶點做，依家做到仆街揾唔到錢，要食兩送西飯😂😂😂
越嚟越艱難. 我睇唔到有咩嘢可以轉勢，淨係靠中央大陸。大陸自身經濟都唔好。
美國領事都食呀
好味
係呀，跟住係咁俾人攞嚟做PR，好搞笑
以前三餸現在兩餸真係慘……
依家俾多啲錢都可以三餸。不過唔知點解大家都叫兩餸飯。
2餸飯的始祖應該是1960年時代的上海菜的客飯，
係？謝謝留言分享。
@@wallymagazine 1960年的香港．今天的羅素街．很多打冷檔．三四元一碟餸：韮菜豬肉紅1.5元：菜普1蚊碟：白粥白飯四五毛錢．咸菜魚也只是三四蚊⋯⋯打冷是平民的食物·當時的工資．恒生銀行經理500一800．上海街北角一間800尺的屋＂4-6萬
勿叫下級呀 有否想q 過你收工 去買勿 切煑 試過未 唔好吠
我就煑完 不吃全去垃圾桶 試過未 高人
唔明你講乜