【素食芋籤糕】今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味

浦維老師的料理廚房951【素食芋籤糕】
今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼
，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味
Tips ：
①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後，徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，
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🍳食材&做法：
芋頭600克
乾香菇4朵
地瓜粉180克
水250克（香菇水）
素蠔油1大匙
五香粉1匙
胡椒粉1匙
砂糖1匙
👨🏻‍🍳做法：
❶香菇泡水軟化後，擠乾水分切碎，香菇水保留
❷芋頭切細絲
❸地瓜粉+水（香菇水），拌勻成粉漿
❹少許油炒香香菇碎後，加素蠔油、五香粉、胡椒粉、砂糖，拌炒均勻
❺放入芋頭絲翻炒均勻，再熄火，倒入粉漿，均勻翻拌
❻準備模具，塗少許油，底部舖烤紙，倒入炒好的芋頭絲，壓實整平，放電鍋用2杯水蒸煮熟透
❼蒸熟後，徹底放涼後脫模，即可
❽可以切塊直接食用，也可油煎至酥脆食用，淋點醬油膏或撒胡椒粉，更是美味
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