【水晶芋頭籤】，經典小吃必學芋籤粿，阿嬤的古早味！How To Make Taro Rice Cake| 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубліковано 22 сер 2024
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|【水晶芋頭籤】，經典小吃必學芋籤粿，阿嬤的古早味！How To Make Taro Rice Cake |
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
《用蓮藕粉的配方》
芋頭500-600g(刨絲後的重量)
蓮藕粉300g
溫水400g
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
《用樹薯地瓜粉的配方》
芋頭500-600克(刨絲後的重量)
樹薯或地瓜粉300克
水400克
冰糖或白砂糖100g
鹽1/3小匙
★ 糖可以依個人喜好增減微調
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #古早味芋頭籤
天啊！我竟然真的跟著您學習成功複製了芋頭籤！對住在海外的人，真是太珍貴了！謝謝您！
加入純蓮藕粉做，隔二天一點點點的油略煎，還是非常好吃啊！
你做了我最愛的芋頭籤，實在太♥你了！
正想做，尋覓大師中，很喜歡你做的每道料理，我都愛吃！給你一萬個讚👍！
乾脆，易懂，不囉唆。很棒😊
每次去買鹽酥雞必點，就愛Q彈的口感，百吃不膩。
另有吃法，芋頭籤或地瓜籤做好切成小塊，稀飯打成米漿後加入切好的籤塊，在秋冬季是很好的早餐，我是這樣吃的。糖改成三温糖，味道更高雅細緻。
簡單扼要不囉唆效率高，很棒的教學方法
老師做法很詳細有蓮藕粉、和地瓜粉做法材料都有些出來很棒讚讚！謝謝分享
這剛蒸好，熱熱的吃很好吃，我是用電鍋蒸的
切塊冷凍，可以放火鍋、煮泡麵都很搭
謝謝
很喜歡妳的每道料理，配方無私的分享，也給我充分的時間可以截圖紀錄，太讚了👍
謝謝老師無私分享😇，今天照著做，大成功喔🤗 在國外生活，能吃到心心念念的家鄉味真的很幸福!
用蓮藕粉取代地瓜粉吃起來更清爽健康，老師您真的好棒💯👏👏👏
超棒的👍👍👏👍👏
😘😘😘
首先非常感谢作者分享的制作视频，方法与传统略不同但很高效也很现代👍。其次我想补充两点让作出来的芋头糕更接近传统闽台风味：1. 添加适量的猪肥肉块， 2.添加适量带五香味的红烧肉卤汁（也可以用适量五香粉与生抽代替）。早年这款芋头糕仅在过年时长辈们作给家人与孩子们吃的，如今就不分过年不过年了，想吃就作。想吃纯甜味的就如视频介绍的，想吃略带咸味的就添加上述两样😊。
用蓮藕粉來做，真是太聰明了！謝謝老師分享！
又美又會弄吃的！！怎麼可以這樣
太漂亮了啦！
謝謝美女老師我剛好有白河的好蓮藕粉要學老師做法來做！謝謝
好好吃的樣子 , 香港未有這美食, 我會嘗試做的 , 謝謝分享 !
我ㄤ超愛吃這個的！
謝謝老師分享做法，ㄧ定要來試試～
有問必答的好節目
感謝您的影片。讓我多一個小吃
Thank you Vivian . Jesus loves you too ❣
講解很詳細 感謝分享
看到很吸引~應該很好吃
👍😄
我也愛吃芋頭籤
喜欢台湾的小吃，特别想去台湾玩，家里刚好买了一个芋头，我决定明天做，谢谢啦。
疫情過後歡迎來走走
@@jimmy1000801 一定哦
休假來試做 讚
讚👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼
哇！太強了
老師這次錄影穿這件櫬杉好看很時尚，芋頭糕講解製作很清楚且易學零失敗。
#如對芋頭過敏要用什麼食材呢？謝謝妳。
地瓜、山藥、南瓜都可以，但前段蒸要縮短時間，不要蒸過軟了
@@dreamchefhome
謝謝老師
如用地瓜、山藥、南瓜製作起來，有可能會軟軟爛爛口感不佳.
老師會取用芋頭來當食材是 有機可循的，有特別香氣、紮實、Q彈、綿密。
好厲害阿！這個在滷味攤都很貴
Yumi thankyou good night👌👌👌👌👌💓❤💘
手藝好好喔～
喜歡你每樣教材
講述清楚👍一定要試試看～
謝謝老師的食譜
原來這麽簡單！馬上試做看看！
Good morning yumi👌👌👌👌👌💓❤💘🙌
我的意思是，蓮藕粉糕體的軟硬度是ok的，但芋頭比較集中在上層，沒有分布均勻
想學可麗餅，請問能教嗎？
直接买莲藕粉更方便。
Good
改天也去做看看谢谢分享
这也能在家做呀，厉害的食谱，谢谢分享☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ
请教老师，气炸锅180～200度的时间？
美女食神
請問老師 份量減半蒸的時間一樣嗎 謝謝
太棒了🌟
請問要加糖嗎？
請問老師我蒸好冰過再切
還是很黏手 不像妳的
是什麼原因 水的問題嗎？
謝謝🙏
請問：我照著步驟做，但成品中 芋頭比較集中在上層，而不是均勻分布在蓮藕粉糕體中，但下層的蓮藕粉糕體也不會硬，請問這是何故？？？
yummmyy
請問用不同的粉（木薯粉）配方是一樣的嗎？謝謝
我也超愛吃水晶芋頭籤，不過在這請問VIVIAN:如果沒有調理機，粉漿水的部分該怎麼做呢？謝謝
浸泡一下手動攪拌、然後過篩
有现成的莲藕粉，马蹄粉卖的。
還沒煎之前好像東港的雙糕潤
用樹薯粉也是一樣的比例嗎
粉浆水除了莲藕粉之外，看到你又加入了另一种粉末，那是什么粉呢？
就是材料配方裡的糖啊！
想問機器刨絲!
👍👍👍
👍👍👍👍👍🙏
老师您好！用葛粉来代替耦粉可以吗？谢谢你！
也可以，但口感略不同
老師，外面在賣一小塊要15元，請問老師粉漿水要放塩巴嗎？謝謝老師分享。
不用，因為最後會撒胡椒鹽
請問那個刨絲是哪台機器~~因為是蓮藕粉所以才需要用熱水嗎
請問老師
刨絲器是哪個品牌呢⋯⋯謝謝
可以教日本料理店的胡麻海鮮揚嗎？
黑糖糕
is there english translation for the recipe please?
You can turn on the English subtitle.
請問老師可以用鹹的嗎？
它是鹹的點心，因為最後撒的是胡椒鹽，但本體就是甜甜的，這就是食譜原本的做法喔！
了解，謝謝您
還是台湾的芋頭好吃😋👍 日本的里芋没味没香
請問，刨絲機是那裡買的？什麼廠牌？
找到了，法國進口，好貴！！約 12,000 元左右，從影片中，刨絲機的標誌，用谷歌去搜尋！！
請問，刨絲的機器是哪一台？
刨絲 的機器一台多少錢
老師只要用蓮藕粉嗎
是就按食譜喔！
解說很清楚，但發音有些‘尖銳感’，例如：ㄗㄘㄙ⋯⋯等（有點刺耳），其餘解說的很清楚很細且明白👍
李金燕 挑刺儿，很没礼貌修养
用什麼機器做芋頭絲？
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老師好，我照著影片和食譜，用地瓜粉做的水晶芋頭籤，一點都不Q，外觀看起來也不透明。
那還是乖乖的買蓮藕粉按比例製作吧！
有沒有比例，分要多少水要多少可以分亨一下嗎
影片都寫了耶！！
💪
👍👍👍💖中秋快乐💖佳节同慶💖圑團园园💖👍👍👍
可否告知節目這台刨絲機器在何處購買?
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您好！能用馬蹄粉嗎？
老師在講你都沒有在聽
馬蹄粉Q彈 蓮藕粉軟糯 口感會有不同
試試看也不錯
張沂 多謝賜教！
孫阿謙 不好意思！錯過了！抱歉！
配方係幾多
What a pity ur recipe in chinese has no English translation in ur caption section
You can turn on the English subtitle.
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仔細看都有寫喔！
沒在認真看 口氣也不好連個請字都沒