Issa puts the 'master' in masterclass. Fiets af en toe nogal om, om een baguette tradition bij zijn bakkerij te halen. Enige nadeel is dat ik al vaak de helft op heb voordat ik thuis ben.
Wij hebben het recept gemaakt (met aluminium bakpan), maar na 17 minuten op 250 graden zat er al zwarte karamel aan de zijkanten van de pan en was ook het bladerdeeg te sterk gekleurd, maar de appel nog te licht. 250 graden lijkt mij veel te hoog, ook met andere type vormen. Ik ga hem opnieuw proberen met 200 graden.
Na 3x proberen krijgen wij de onderkant niet zo mooi gekleurd als in de video. Wellicht met meer onderwarmte, maar zo mooi als in het filmpje lukt niet.
Traditioneel wordt tarte tatin in een doodgewone pan (skillet) gemaakt. voor je het in de oven doet even op het fornuis aanbakken (met de deeg en al!), dan krijg je vanzelf een karamel laag.
"Nu rol ik het even uit, ik forceer het niet... als ik merk dat het deeg even rust nodig heeft, dan geef ik het ook even rust" Taal van een Deegwhisperer. Daarom is hij patissier, en ik niet. 👏🏼
Issa puts the 'master' in masterclass. Fiets af en toe nogal om, om een baguette tradition bij zijn bakkerij te halen. Enige nadeel is dat ik al vaak de helft op heb voordat ik thuis ben.
Fantastisch, water loop me in de mond. Dank voor de uitleg en het delen.
Mooi recept om snel bladerdeeg te maken, dankjewel....
Geweldig recept en ook mooi om te zien hoe het film- en camerawerk zo is verbeterd gedurende de jaren.
Superleuk. Heel duidelijk filmpjr.Heb de rest de volgende dag inderdaad gebruikt voor een quiche. Was echt heel goed gelukt.
Deze man geeft kapot fijne uitleg!
bedankt voor het delen van het recept, heeft me ook een mooi bakboek opgeleverd.
Hi can you say what temperature you baked them and for how long. ? Thank you for your reply Patricia.
Wij hebben het recept gemaakt (met aluminium bakpan), maar na 17 minuten op 250 graden zat er al zwarte karamel aan de zijkanten van de pan en was ook het bladerdeeg te sterk gekleurd, maar de appel nog te licht. 250 graden lijkt mij veel te hoog, ook met andere type vormen. Ik ga hem opnieuw proberen met 200 graden.
Na 3x proberen krijgen wij de onderkant niet zo mooi gekleurd als in de video. Wellicht met meer onderwarmte, maar zo mooi als in het filmpje lukt niet.
Exact het zelfde gehad
Appels voorbakken in karamel
Traditioneel wordt tarte tatin in een doodgewone pan (skillet) gemaakt. voor je het in de oven doet even op het fornuis aanbakken (met de deeg en al!), dan krijg je vanzelf een karamel laag.
Je hebt gewoon een skeere oven!
Hartelijk dank voor deze fijne uitleg!
Wat een coole bakvormen. Ergens op een 'vide grenier' tegengekomen of kun je ze ergens kopen?
Heerlijk, ga het maken. Super sympathiek.
Oei! Prachtige taartjes!
Mooie uitleg! Fijne stem heeft hij ook.
@@stefoffenberg9783 nou inderdaad, het zal vast een enorm goede/leuke man wezen, maar die stem is net van een vies mannetje :D
Geweldig!
Kan je ook luisterboeken inspreken? Je hebt een hele chille vertelstem
PLease can someone tell me is it icing sugar or granulated sugar that is used? Thank you for your reply. patricia
Granulated sugar
Wat een goed idee om hem ondersteboven te bakken 👏👍
"Nu rol ik het even uit, ik forceer het niet... als ik merk dat het deeg even rust nodig heeft, dan geef ik het ook even rust"
Taal van een Deegwhisperer.
Daarom is hij patissier, en ik niet. 👏🏼
Oeh kun je met deze shortcut ook croissants maken?
Ja, maar dan wordt de structuur niet mooi.
Dit deeg is ook ideaal om blind te bakken en er dan een tarte au citron van te bakken
Lekkerrrrrrrr
Goeie video, maar 'kardamel'?
Dit kan je toch helemaal geen bladerdeeg noemen . Bladerdeeg bekom je door boter te toeren ( tijdens het uitrollen)3x2of 4 x 2
Heel lekker taartje, maar een Franse kok noemt dat een tarte fine.
Ik vind je uitleg goed, maar als deeg zo koud als mogelijk moet blijven, houdt het dan niet steeds in je hand bij het uitleggen.
Het deeg lijkt wel moskovisch deeg
Dome opmerking waar zijn de eieren dan.
Totaal niet