淡绿色的双皮奶撒上抹茶粉，瞬间有了高档的感觉 Red Bean/Matcha Double Skin Milk Pudding
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- Опубліковано 11 кві 2019
- 【食材/Ingredients】
*以下用量可以按比例和碗的大小调整
蜜红豆：红小豆50克，糖30克，盐一小撮（指尖大小）
普通双皮奶：全脂牛奶400毫升，蛋清2个，糖10克
抹茶双皮奶：全脂牛奶400毫升，蛋清2个，糖10克，抹茶粉7.5毫升（1.5茶勺）
关于奶皮的参考文献：
赵红霞.蒙古族奶皮子和奶豆腐的工艺研究及营养价值分析[J].中国乳品工业,2008(4):40-42
*Ingredients can be scaled using the same ratio
Sweet red beans: red mung beans 50g, sugar 30g, pinch of salt
Regular double skin milk pudding: whole milk 400ml, 2 egg white, sugar 10g
Matcha double skin milk pudding: whole milk 400ml, 2 egg white, sugar 10g, matcha powder 1.5 teaspoon
【视频中出现的工具/What I used in video】
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
小奶锅/Saucepan(类似款/similar to what I used) amzn.to/38lkTOE
食物温度计/Food thermometer (类似款/similar to what I used) amzn.to/36buTI8
【Music】
Snack Time by The Green Orbs
#双皮奶 #红豆 #抹茶，甜品，小吃，Matcha - Навчання та стиль
新粉翻舊片，原來大碗以前也是誠懇過的XDDDD
而且不知怎地很有王剛的感覺ww
青澀的拿鐵好怪😂
就很正经
哈哈哈哈哈哈9个月前的大碗拿铁还没有现在的风格呢
翻舊片的我表示…怎麼過了一年大碗拿鐵的聲音完全不一樣(´⊙ω⊙`)，騷年你遭遇了什麼，怎麼壞掉了（#
那個QnA環節好像有提到
對！ 然後說話的方式也不一樣了！！！🤣更有趣了！！！
真的是“像极了（请自行填充）"
你的欠我的那个讚，我还是喜欢那个贱贱的拿铁
@@Wings726 +1
原來大碗拿鐵有普通介紹的版本！
大半夜挖掘出大碗这个up主，饿死了
早起的视频还没有走性感路线 😂
往回看覺得好認真，不太習慣ＸＤＤＤＤ
😂😂😂
這集教得好好 我好喜歡
為什麼現在風格差那麼遠，背後到底是道德的淪喪，還是人性的扭曲
没有那么严重吧
@@user-fo2eu5wf7w 他後半段是社會案件類電視節目的旁白
是因为你欠他的那个赞😆😆😆
拿铁加油哦~喜欢你视频的节奏~
那個⋯蒸的時候不要開太大火，不然和up主一樣，緊巴巴的不Q彈了。還有，可以用保鮮紙代替錫紙。
说明现在的风格更多人喜欢
it's look so delicious
这个bgm 想起了我儿上不了的清华
可以多做點點心類嗎
拿铁，求你把这个视频再重新配音吧，很期待呢
重新看才發現，原來拿鐵以前也是認真過的呀🤣🤣🤣
現在越來越放飛自我了，也更好看了
正經的大碗拿鐵，真不習慣😏
对呀
对啊，我还是喜欢那一句 '是不是像及你们欠我的一个赞'😆
想問一下，沒有量杯的話，可以用湯勺代替嗎？（湯勺是不是一勺15克糖）
没有锡纸用保鲜膜可以吗？
请问拿铁能不能多做些抹茶的料理，比如说抹茶冰激凌、抹茶蛋糕 -一个来自抹茶爱好者的心声
喜歡現在的風格哈哈哈 不曉得為啥跳出以前的影片w
蒸好了之后要凉冷再放冰箱吗？还是立马放进冰箱？感觉热的东西不是不能立马放冰箱吗？好纠结
嘶，大碗拿铁以前的影片好认真啊，所以我选择现在的大碗拿铁
想看看你怎么做寿司
真的很會拍照XD
我也喜歡幽默的拿鐵，尤其解密後面的失敗歷程
可可粉可以代替抹茶粉不?
春天最流行的”綠色“。
想吃蜜紅豆+抹茶雙皮奶~~~
可以用電鍋蒸嗎？？
我就说怎么风格不一样原来我一年前还没欠你赞呢😂
这个bgm是中国式家长的游戏bgm？
想吃
不做紅豆了，感覺做好久😹
🤩🤩🤩
我绝对不想试一下，这个怎么量产啊？
没有蒸笼呢？
突然感觉好正经呀，哎突然不习惯了
点赞点赞啊! 不仅教怎么做还教怎么摆盘，怎么拍照! 网红啊啊啊啊! 非常感谢
我也是回看，好不習慣+1 XD
这一期好严肃
真的w
我喜歡新拿鐵
全脂牛奶的脂肪含量还是需要说明一下哈，牌子和牌子之间还是不太一样
红小豆？
怎么大碗的声音不一样啦一年前和站在😁😁
香港人，广东人都喜欢蒸双皮奶。 我们北方人喜欢蒸豆腐脑。好吃，工序太复杂。
豆腐腦是豆腐花嗎? 是的話豆腐花在這裡也很受歡迎呢，不過聽說有些地方是吃鹹的，不知道鹹的豆腐花味道怎樣呢
鹿目圓 你可以去買豆腐花自己加鹽試一下
誰說香港人都喜歡
我就是香港人
我連看都沒有看過( ；∀；)
6 r 係啊，而且我最唔鐘意就係佢層奶皮
鹿目圓 对北方人来说 甜豆腐脑是反人类的存在🤣
美食up主+摄影up主
木有灵魂的配音 233333
看完后期的视频再看之前的，反差好大，哈哈哈
😂
@@bowloflatte 棒棒哒，有点汉普味的配音更加亲切
碗哥变了很多呢
之前做绿豆糕，绿豆泡太久发芽了？？？
秃头少女 哈哈哈
美食节目还有参考资料，厉害
香港燉奶嗎，超好吃的
雙皮奶..😂我想到食物語
+1😂
OMG我一定是食物語玩太多www
欸少主我跟你說今天大耳朵跟小腦袋可皮了他們兩吃草不好好吃草非纏著我要吃雙皮奶可我被郭管家禁止進入廚房啦我要怎麼做雙皮奶還有阿還有阿...欸少主我還沒講完阿您別走阿#
我想说，你不沙雕的声音很像混乱博物馆性冷淡风的刘大可。。。。
这是不是就是蒸蛋
感覺這個做法高明太多。因為有很清晰的科學原理
我听一本正经的大碗拿铁还以为遇到了一个假的😂😂
2002/04/17前来考古
这个配比牛奶可能太少了，照着做了一次觉得不够水嫩
應該是看牛奶的脂肪含量再決定配比吧
中国式家长哈哈哈
我想试吃不试做😭
我也是🤣😅
请问可以用豆浆或其他植物类奶的代替牛奶吗？
Olinna Wong 不能，因为那层奶皮是脂肪。正宗的是用水牛奶做的，脂肪含量比奶牛多很多的，做出来的奶皮厚很多。全脂奶做的其实吃不太出奶皮。
啊
5:23 燒杯和glass rod
Saikara Zen beaker
以前竟然是这样的风格诶 有点。。。激不起我的食欲。。。
这太正经的看着都不习惯了。。还是骚骚的拿铁更有韵味哈哈哈
😂
Dont u find your music is too loud? I can hardly hear u
要是其他视频也都这样多好
考古……怎么有种王刚的感觉😂
不太能了解這個甜品，技巧的精華在“留一個口感不太好的皮” (我知道這是廣東有名的甜品）
是不是很想要吃呢？那就自己做吧【
果然，你还是适合沙鵰
我只知道雙皮奶是白髮正太(´･ω･`)
食物語吧！
照著做了，現在等奶皮凝固，希望一會兒不會把奶皮弄破吧 🤣
想知道怎么样了！哈哈哈哈哈
加油💪
好奇結果
成功了啦，就是不小心多蒸了一分鐘，感覺不夠滑了😫 味道倒是不錯呢
雖然還是把奶皮弄破了，不過發現蒸完出來完全看不出呢
为什么要全脂牛奶
应该是因为全脂牛奶能够更好的凝结到蛋皮吧，他后面有说那层是牛奶的脂肪
对，而且比较好吃
好羞涩的声音lol
lolol
居然沒有豁愣豁愣，你騙不了我的，你一定是冒牌的大碗拿鐵！
为什么我做的像蒸蛋
🤣🤣
感觉说话说不清
對不起我走錯地方了
不知道 但總覺得哪裡怪怪的
是不是做正經影片到後面都會變的很不正經
习惯了你的沙雕声音我好不习惯严肃的年