Сделала только что кетчуп из кабачков. Батюшки мои, я и не думала, что это так вкусно! И ни за что не подумаешь, что это из кабачков! Просто огромнейшее спасибки Вам!Сразу же делаю и аджику, благо рецепты простые и много времени не занимают. Не первый раз готовлю по Вашим рецептам и убедилась, что они - лучшие! Теперь ищу только Ваши рецепты, тогда уверенна, что 100% вкусно! 2 года я с вами и ни разу не пожалела.
А без капельки говна никак не обойтись, правда же, Наталья? У Оксаны замечательный контент и подача на очень высоком уровне. Она стала высококвалифицированным специалистом. А вы чем можете похвастаться?
@@ЛарисаКипа-ф9с, а надо? 😂😂 С чего вы решили, что ей хвастать не чем? У нас кроме блогерства и кулинарии другие профессии не в счёт? 😂 В одном согла комент выше неуместен, но и ваш ответ звучит не очень убедительно 😂
Хоть на аджику , хоть на кетчуп можно блендерить , в конце варки , чтобы меньше стоять у плиты , когда доводить до окончательного вкуса , тогда и блендерить , приправы раньше тоже привязывала в мешочек , теперь сама перемалываю и добавляю прямо в кастрюлю с кетчупом или аджикой.Вообще для создания объема используют много овощей и кабачки и яблоки , свеклу , морковь , баклажаны. Конечно это основа , потом все остальное , люблю очень добавить запечённый сладкий перец
Ой, у вас такая икра кабачковая вкусная была! Её в Пятёрку привозили только летом, она была по акции, заготавливали ее по 20 банок. Потом пропала. Как её готовили?
А я много лет закрывала икру из кабачков и пришла к тому, что сахар надо добавлять в самом конце варки,приходится намного реже мешать. Обычно мешаем чтоб не пригорало, а пригорает сахар.
Спасибо большое за науку, в ответ могу посоветовать резать кабачки вдоль и как лодочки дожить на противень 150градусов, 30, 40 минут потом ложкой вычерпать мякоть, и ни каких танцев с бубнами🤣 бортики повыше, тк вода останется в нём
Прсле варки пробиваю блендером, добавляю том.пасту, сахар, соль и майонез! Получается цвет, как у магазинной икры. Все еще раз провариваю. Отдельно обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываю к кабачкам. Вскипнуло и по банкам. Зимой -;вкуснотень! Но, если кто не любит лук, можно и без него.
Как приятно слушать ваши рецепты. Доступно, коротко, ясно.Не люблю когда долго объясняют,. Благодарю вас. Очень приятный голос. Еще ждем рецепты от вас. ❤
@Andrey_A_V это нормально и естественно знать, что у Вселенной есть ее Создатель, Бог познакомил нас с собой дав людям Писания все мы биоинженерные решения Творца, живая клетка, животный мир, люди это все биоинженерия, а за ней стоит Разум, Конструктор, Создатель..
И САМОЕ главное! Я блендерю в последние минуты. С начала готовятся овощи, опускаю ситечко или узелок со специями , а когда меня все удовлетворяет, я опускаю блендер в кастрюлю или казан, чтобы потом бычтро довести до кипения, так сказать, продезинфицировать и все, выключаю. Кухня чистая
Вчера смотрела томатную пасту в магазине 250 гр баночка 190 руб. Можно уварить помидоры будет тоже очень вкусно и дешевле.а у вас получается стоимость томатной пасты 400 руб.
Сегодня решила сделать. Вот не прислушалась к советам. Кто будет делать, варите кусочками , в конце пробить погружным блендером, мин 5 проварить помешивая. А то так себе затея стоять час у плиты помешивать. На секунду отвернешься, вся в кабачках😅. Добавила специй больше, и кориандр , и аджику сухую, чтоб ароматнее было. Буду ли делать еще раз , не знаю. 😊
А я сырые кабачки кручу на мясорубку, лук и морковь обжариваю пробиваю блендорем. И соединяю с кабачком. Икра получается зернистая, как в наше детство. А так икра у всех просто паста кабачковая.
Я тоже добавила больше базилика и хмели-сунели. А также мне не хватило соли и сахара. Тоже добавила больше. А вот уксуса пожалела, что 3 ложки сразу налила, двух бы вполне хватило. В общем на вкус и цвет...
Конечно же это не аджика. Конечно же это не кетчуп. Конечно же и то, и другое - это икра. Но если вкусно - то почему бы и не приготовить? Кабачков в конце лета всегда в избытке, не выбрасывать же их...
@@VetalkharkovПропорция: 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 22 ст.л. воды даст вам результат соответствующий 6% уксусу; а 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 14 ст.л.воды даст результат соответствующий 9% уксусу. В 1ч.л. в среднем 5 гр. (размеры ложек разные😊). Я использую такое соотношение, т.к. у мужа проблемы с желудком и он не может есть маринады с уксусом, а вот с лимонкой всё нормально. 😊 Удачи!
Купила джем черничный БЕЗ САХАРА. А в составе то кабачковое пюре/подсластители/ароматизаторы. Черники НЕТ. И пошла аджику из кабачков варить. Ещё не попробовала. Как и в описании ровно 1,250 мл. Супер😊
Да ,кабак,имеет уникальное свойство.Помните еще из СССР?Варите варенье из любого фрукта,хватит хоть 100 граммов-главное,кабачка много ,а ,например,один апельсин .😂
Сварила кетчуп из кабачков, получилось очень даже вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт. Это тот случай, когда много кабачков и не знаешь что приготовить!? Вот этот рецепт простой и быстрый!!!! ❤❤❤❤ Какая же вы молодец!!! Кстати чтобы не брызгал кетчуп, я тушила чуть дольше, а перед окончанием варки блендером измельчила и положила уксус, перемешала и минут 5 кипятила.
Moi variant - kabachki i pomidory kusochkami, bez uksusa, chesnok, ostryi perec chiili, chutochku sahara = chistye banki, i kruglyi god - eshjte pozaluista!
Почти мой рецепт, только я, ещё кислое яблоко добавляю и чуть-чуть молотого мускатного ореха. А красный перец не кладу, но зато чёрного молотого 1 ч л без горки. И даю постоять нарезанным овощам 1-2 часа для выделения сока, который потом сливаю. Тогда увариваются они быстрее, меньше у плиты стоять и кетчуп оч. густой получается! И после блендера тоже пару минут провариваю-и по банкам!
Попробовала приготовить и кетчуп и аджику. Все-таки для меня по вкусу-это икра. Я не люблю икру. Но мужу понравилось. Блендерить лучше в конце варки. Меньше стреляет. Для специй использовала тоже мешочек, можно попробовать добавить и измельченные. Может и попробую)))
Приготовила кетчуп, это просто песня, супер, всё думала куда кабачки сплавить, а вот щас ни кому не отдам😂, самой надо, пасту брала кух мастер,делайте не бойтесь, всё супер.
Спасибо за рецепты, всё как всегда вкусно, аппетитно и необычно. А кабачки я сушу уже третий год, кстати, сушилку покупала точно такую же как у Вас, отлично работает. Сухие кабачки, перец, лук, чеснок, морковь, помидоры, иногда добавляю баклажаны, всё измельчаю, добавляю крупную соль и по баночкам. Назвала её приправа Универсальная, можно назвать Овощная, не суть. Я на неё так подсела, что теперь добавляю чуть ли не в каждое блюдо. И действительно с ней всё намного вкуснее и ярче что ли. Укроп и петрушку сушу по отдельности, поскольку у каждой травы свой вкусовой оттенок. Вообще хочу сказать Оксане огромное спасибо, если бы не она, никогда бы не додумалась до таких блюд и заготовок, которые она создаёт!!! Всем мира, добра и радости!!!)))🤗🌹🌹🌹
Зигмунт энд Штейн, конечно на английском. Посмотрите у Оксаны в ролике про большую сушку, она показывает там эту сушилку и рассказывает подробно как сушит овощи и пр. Очень хорошая сушилка, пользуюсь ей третий год, очень довольна.
Я делала такой в прошлом году. У меня вся консервация хранится в прихожей, в шкафу, мы не включали там отопление. У нас нет погреба. Кетчуп хорошо сохранился, даже не весь ещё съели)
@@Zateeva-Tatyana да, понравился. Я и подруг, родню угощала, всем понравился. Но, надо сказать, мы не фанаты кетчупа, не часто его едим. Сделала, чтобы кабачки переработать. Но зимой и в борщ использовала, в общем, везде, где нужен томат. Недавно закрывала чесночные стрелки в томатном соусе, тоже этот кетчуп использовала, вкусно получилось.
Кетчуп кто-нибудь так готовил? Действительно вкусно? Не хочу экспериментов, а потом все выбрасываю. Я по такому принципу кабачковую икру делаю, только лук обжареный.
Я в прошлом году готовила первый раз кетчум из кабачков, очень вкусно, ароматно и кабачки пошли в дело. Внук оценил, но я не сказала, что из кабачков. А раньше морочилась с томатами. Советую. Специи добавляла по своему вкусу. Удачи всем.
Готовила в прошлом году по этому рецепту кетчуп. Очень понравилось. Томатную пасту брала Кубаночка. В этом году возьму иранскую томатную пасту. Она хорошего качества. Брала на Валберес
На консервных заводах из них делают даже яблочное повидло, добавляют яблоки, пектин, возможно что-то ещё, хотелось бы увидеть нечто подобное в исполнении автора канала, Оксана любитель экспериментов, думаю, было бы интересно😊
Сегодня варила аджику, чтоб не брызгалась накрыла крышкой от брызг все чистенько получилось, и не надо прям весь час стоять, можно отходить делась свои дела попутно помешивать 🙂
Здравствуйте Оксана🍀💐🍀рецепт интересный и обязательно я его приготовлю, люблю кабачки. А у нас в емье живет тоже хороший рецепт. Делюсь им с удовольствием : 🥒🍋 КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ.🥒🍋 Для этого варенья нужны кабачки прям старые по максимуму. Мы их застариваем прям на корню, дожидаясь пока кабачек прям деревянным становится. Старые очень кабачки чистим от кожуры и от семям и внутренностей ватных. Кожуру счищать оочень аккуратно , чтоб не пораниться. Затем, хорошо промываем чищенный кабачек и взвешиваем. На 1 кг. кабачка 2 лимона и 800 грамм сахара и чуть лимонной кислоты. Лимоны хорошо моем и замачиваем на часик в воде с чайной ложечкой соды.Потом прополаскать лимоны и удалить из них косточки.Затем, кабачек и лимоны пропуститьчерез мясорубку с крупной сеточкой. В эту массу добавить сахар, но не весь, часть сахара отложить на потом. Если масса вышла уж сильно сухой, то добавить половину стакана воды и тоставить до растворения сахара. Как сахар растворится, ставим массу на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения. Кипятим помешивая минут десять и выключаем огонь. Даём варенью хорошо остыть и вновь варенье на огонь и провариваем опять минут десять и вновь остужаем до холодного. Так варим варенье до того состояния, пока кусочки кабачка перестанут хпустеть на зубок.затем, уже добавляем лимонную кислоту в варенье при очередной уварке на вкус пробую и уже смотрим варенье на готовность на капельку, чтоб на тарелочке капелька не растекалась. Как капелька станет держаться не течь , то сразу в варенье кипящее добавляем сахар , тот что мы изначально придержали из общего колличества. Такой способ даёт варенью дополнительную густоту. Как только сахар растворится добавленный, то варенье готово и его прям горячим раскладывать по приготовленным баночкам и сразу же их прикатывать. Варенье по этому рецепту получается очень густым, вкусным, янтарным. Прекрасная выходит начинка для различной выпечки. Удачи вам и мира.
@@ludmilagermann6438 Лимоны через мясорубку с кожурой, но без косточек. Яих пропускаю через мелкое сито, чтоб кожурка не крупная была и не грубая. А уж кабачки через крупное сито.УДАЧНОГО ВАРЕНЬЯ ВАМ.
@@АлинаГусева-э5гА у меня был такой рецепт: снять кожуру с лимона, удалить тщательно белый слой, мелко порезать, потом добавить в варенье. Из лимона туда же выжать сок. Кабачки резать мелким кубиком, засыпать сахаром и оставить, чтобы пустили сок, а потом варить. Кстати, тут кабачки не должны быть перезрелыми. Однажды не получилось сварить варенье в этот же день. Оставила кабачки с сахаром на ночь..Варила на следующий день. Кусочки кабачков получились, как цукатики! Потом, когда угощала вареньем, никто не мог догадаться из чего оно. Получается дешево и сердито!😂
@@ЛюдмилаАбидова-к1н Здравствуйте. Да, ваш рецепт тоже хорош👍И я по такому рецепту когда то варила варенье. Но, всё же оно нам не очень понравилось. Больно много выходит сирапа. А вот мой рецепт, он более густой и однородный, словно мармелад. Для начинки зимой в пироги и всякую выпечку - самое то. И интервальная варка варенья придаёт оному желейный эффект. Получается, каждый кусочек будто в янторном желе. Это красиво и вкусно. Попробуйте сварить хоть из малого колличества продуктов именно по моему рецепту на пробу. Ведь кабачков сейчас море просто и застареть на корню можно для дела парочку кабачков. УДАЧНЫХ ВАМ ЭКСПЕРЕМЕНТОВ.
В томатной пасте важен не просто вкус, а то, чтобы производитель не подсунул вам соус вместо пасты. Мы так дважды на днях прокололись - написано Паста, а по сути - соус. Два ростовских производителя подвели, а по сути обманули. В итоге кетчуп подучился пересоленный и вообще не такой, как ожидалось. Ведь в соусе есть уже и крахмал… Да, мелкими буквами состав был указан, но крупно на банке -ПАСТА.
Аджика получилась🔥, делала по последнему третьему рецепту. Остренькая, кисло-сладкая. А самое главное очень простой рецепт, помидоры у меня еще не поспели, перцы тоже (Урал), а вот кабачки вовсю растут, самый подходящий рецепт на данный момент. С черным хлебом и самодельной колбаской ну очень вкусно! Буду делать ешё, только уже в двойной или тройной закладке. Рекомендую.
конечно, лучше. А совсем хорошо - свои, с огорода. Вы думаете - все имеют свои овощи? Напрасно, уверяю, не все. И если в одном регионе страны всё прекрасно колосится, то в другом из-за погодных условий нет ничего - наводнением смыло, морозом побило или градом. Главное, представить, что Россия - большая страна.
Сегодня повторила 1 рецепт, в итоге на мой вкус томатной пасты, перца жгучего и уксуса меньше класть, а сахарного песка добавила, по вкусу вроде не плохо, может быть постоит будет поярче!!
@@min2ruчеснок в банку можно добавлять перед употреблением не слушайте никого это вкусно а каждая хозяйка деловая сама должна знать что ей добавить это можно делать по разному
Кетчуп бомба, спасибо. Взяла рецепт за основу и сделала два разных варианта. В один добавила свежий базилик, во второй покупные специи для шашлыка. Оба варианта очень вкусные.
Странно делать консервы из консервов. Если и делать домашний кетчуп, то из свежих сезонных томатов. А здесь, как правильно уже написали, томатная паста с наполнителями 😏
Попробовала и сварила кетчуп по Вашему рецепту, что сказать, слов нет, просто отлично, великолепно 👍👍👍 и меньше заморочек! Спасибо большое за рецепты и за Ваш труд!❤❤❤
Приготовила сегодня кетчуп из кабачков получился по вкусу замечательный, а вот цвет не такой как у Оксаны, да, к выбору томатной пасты нужно было по серьезнее подойти, я взяла иранскую, цвет получился бледный
Сделала только что кетчуп из кабачков. Батюшки мои, я и не думала, что это так вкусно! И ни за что не подумаешь, что это из кабачков! Просто огромнейшее спасибки Вам!Сразу же делаю и аджику, благо рецепты простые и много времени не занимают. Не первый раз готовлю по Вашим рецептам и убедилась, что они - лучшие! Теперь ищу только Ваши рецепты, тогда уверенна, что 100% вкусно! 2 года я с вами и ни разу не пожалела.
Дополняю свой отзыв. Ну что, и аджичка на ура получилась! Теперь эти рецепты в моей копилке. Знаю, куда кабачки девать. Супер!!!
Очень нравится голос, манера подачи, речь! Очень! И рецепты тоже очень нравятся. Многое делаю по рецептам хозяюшки.
Особенно голос за кадром. У мужчины, вероятно, своих дел нет.
А без капельки говна никак не обойтись, правда же, Наталья? У Оксаны замечательный контент и подача на очень высоком уровне. Она стала высококвалифицированным специалистом. А вы чем можете похвастаться?
@@ЛарисаКипа-ф9с, а надо? 😂😂 С чего вы решили, что ей хвастать не чем? У нас кроме блогерства и кулинарии другие профессии не в счёт? 😂 В одном согла комент выше неуместен, но и ваш ответ звучит не очень убедительно 😂
@@Natalya_Levina173Вы завидуете? Он оператор и видео снимает отлично!!! Семья просто супер!!!
@@ПрОвидицА-с7ч Вполне себе прогнозируемый ответ. Пусть "адвокаты" выпустят пар.
Хоть на аджику , хоть на кетчуп можно блендерить , в конце варки , чтобы меньше стоять у плиты , когда доводить до окончательного вкуса , тогда и блендерить , приправы раньше тоже привязывала в мешочек , теперь сама перемалываю и добавляю прямо в кастрюлю с кетчупом или аджикой.Вообще для создания объема используют много овощей и кабачки и яблоки , свеклу , морковь , баклажаны. Конечно это основа , потом все остальное , люблю очень добавить запечённый сладкий перец
Согласна с добавлением перца. У Оксаны вариант, как основа. Варьируйте!
Вопрос по вашему опыту. Когда варятся помидоры крупно нарезаны, после когда сбиваете в блендере , не присутствует горьковатый вкус ???
Работала на заводе Балтимор. Кетчуп варили из кабачков и томатной пасты
значить понятно от куда ноги ростут
Ой, у вас такая икра кабачковая вкусная была! Её в Пятёрку привозили только летом, она была по акции, заготавливали ее по 20 банок. Потом пропала. Как её готовили?
Молодцы.очень грамотная подача материала.Беларусь.
Дурят нашего брата🤣
А я много лет закрывала икру из кабачков и пришла к тому, что сахар надо добавлять в самом конце варки,приходится намного реже мешать. Обычно мешаем чтоб не пригорало, а пригорает сахар.
Спасибо большое за совет ♥️
Да, действительно, пригорает сахар. Спасибо за совет!)
А я варю сразу, потом измельчаю блендером варю 5 минут и закатываю, так легче, потому что перебитая блендером икра очень сильно стреляет...
Спасибо большое за науку, в ответ могу посоветовать резать кабачки вдоль и как лодочки дожить на противень 150градусов, 30, 40 минут потом ложкой вычерпать мякоть, и ни каких танцев с бубнами🤣 бортики повыше, тк вода останется в нём
Прсле варки пробиваю блендером, добавляю том.пасту, сахар, соль и майонез! Получается цвет, как у магазинной икры. Все еще раз провариваю. Отдельно обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываю к кабачкам. Вскипнуло и по банкам. Зимой -;вкуснотень! Но, если кто не любит лук, можно и без него.
Как приятно слушать ваши рецепты. Доступно, коротко, ясно.Не люблю когда долго объясняют,. Благодарю вас. Очень приятный голос. Еще ждем рецепты от вас. ❤
В оригинальном рецепте 1970 годов 😂ещё добавляются семена сельдерея, тоже особый вкус придают. Попробуйте.
Без сельдерей, мне кажется, никакого вкуса в закрутках
Именно семена? Никогда не видела их в продаже, но если только там где семена на посадку продают.
Совершенно верно у меня этот рецепт сохранился.
А где вы их берёте?
Тоже интересно что за семена?
Спасибо вам большое за рецепт !открыла сегодня и это так вкусно!!!!всех коллег угостила и всем понравилось
А я сначала кабачки увариваю кусочками, чтобы не брызгать, а в конце блендером пробиваю.
Я тоже
Но после блендера, наверное, снова провариваете?
@Andrey_A_V это нормально и естественно знать, что у Вселенной есть ее Создатель, Бог познакомил нас с собой дав людям Писания
все мы биоинженерные решения Творца, живая клетка, животный мир, люди это все биоинженерия, а за ней стоит Разум, Конструктор, Создатель..
Сайт не перепутали?@@Svidetel_Jehovah
Какая связь с кабачками ????😮
И САМОЕ главное! Я блендерю в последние минуты. С начала готовятся овощи, опускаю ситечко или узелок со специями , а когда меня все удовлетворяет, я опускаю блендер в кастрюлю или казан, чтобы потом бычтро довести до кипения, так сказать, продезинфицировать и все, выключаю. Кухня чистая
Спасибо за подсказку
Аналогично.
во, точно. можно и так)))
А чеснок можно?
Оксана любит все усложнять.... Все измельчаю в последнюю очередь, чтоб не торчать у кастрюли и не мешать постоянно булькающую измельченную массу.
Варю кетчуп уже 4 раз за сезон, не успевает сохраниться до зимы, всё улетает, очень вкусно, благодарю Вас😊
Я увариваю кабачки по резаные кусочками а потом толкушкой для пюре . Быстро и блендер чистый .
Так толкушка грязная 😅😅😅
Блендер чистый,толкушка грязная.😂😂😂
И правильно!❤❤❤ Как наши бабушки обходились без блендера?😂❤❤❤
А толкушка грязная😂
@@svetlananemtinova5190Бабушки много без чего обходились!😅Если есть блендер,надо им пользоваться,а помыть его-минута!
А я снова за чеснок
Я варю в мультиварке,потом пробиваю блендером,довожу до кипения и по банкам.
Вчера смотрела томатную пасту в магазине 250 гр баночка 190 руб. Можно уварить помидоры будет тоже очень вкусно и дешевле.а у вас получается стоимость томатной пасты 400 руб.
Покупаю томатную пасту на ВБ, стоит 100р 380 грамм, очень вкусная. Если брать банку больше то ещё дешевле. Ящик Астраханских помидоров.
@@meganza8466 что такое ВБ
@@meganza8466 что такое В Б?
@@Людмила-р8р3е валдбериес
Валдберис @@Людмила-р8р3е
Сегодня решила сделать. Вот не прислушалась к советам. Кто будет делать, варите кусочками , в конце пробить погружным блендером, мин 5 проварить помешивая. А то так себе затея стоять час у плиты помешивать. На секунду отвернешься, вся в кабачках😅. Добавила специй больше, и кориандр , и аджику сухую, чтоб ароматнее было. Буду ли делать еще раз , не знаю. 😊
А я сырые кабачки кручу на мясорубку, лук и морковь обжариваю пробиваю блендорем. И соединяю с кабачком. Икра получается зернистая, как в наше детство. А так икра у всех просто паста кабачковая.
А@@ЛюдмилаКозлова-р8в а мы любим именно пасту.... Делала зернистую, никто не ел, потом уже банки открывала и блендером измельчала, чтобы съелась😊
@@ЕленаШтепова-щ2ч Да, каждому своё!!! Приятного аппетита!!!
После блендера казан с кабачковой икрой ставлю в духовку. Никаких брызг, подгорания и стояний у плиты. Хоть 2 часа пусть уваривается.
Я тоже добавила больше базилика и хмели-сунели. А также мне не хватило соли и сахара. Тоже добавила больше. А вот уксуса пожалела, что 3 ложки сразу налила, двух бы вполне хватило. В общем на вкус и цвет...
Конечно же это не аджика. Конечно же это не кетчуп. Конечно же и то, и другое - это икра. Но если вкусно - то почему бы и не приготовить? Кабачков в конце лета всегда в избытке, не выбрасывать же их...
Взбивать кабачки надо в самом конце варки и не будет проблем‼️
Только вкус будет не тот. А так да, можно))
Вот те, кто взбивает в конце, потом и пишут, что это "икра"))
🎉😢😢@@min2ru
Интересно, как это влияет на вкус? @@min2ru
Это и так икра
И так икра
В мультиварке такое варю, и стоять не надо, просто переодически открывая и помешивая
Оксана, можно накрыть кастрюлю специальной сеткой против брызг. Должно помочь☝️.
Я просто кышкой прикрываю .Да ,брызги есть,надо быть осторожным ,приоткывая ,чтобы помешивать.Оксана молодец !❤
Через сетку тоже брызги летять, просто крышкой
Попробуйте вместо уксуса лимонную кислоту, натуральную или синтетическую
Не подскажите,какое соотношение уксуса и лимонной кислоты?
@@VetalkharkovПропорция: 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 22 ст.л. воды даст вам результат соответствующий 6% уксусу; а 1 ч.л. сухой лимонной кис-ты на 14 ст.л.воды даст результат соответствующий 9% уксусу. В 1ч.л. в среднем 5 гр. (размеры ложек разные😊). Я использую такое соотношение, т.к. у мужа проблемы с желудком и он не может есть маринады с уксусом, а вот с лимонкой всё нормально. 😊 Удачи!
А я ещё думаю что заменю сахар на сахарозаменитель. Диабет. А лишать себя вкусностей не хочется. И да, уксус заменю лимонкой.
@@ГалинаКушнер-с5р Я думаю что и без сахар можно закрыть.
Спасибо!@@ИваннаПанина-у6в
Купила джем черничный БЕЗ САХАРА. А в составе то кабачковое пюре/подсластители/ароматизаторы. Черники НЕТ.
И пошла аджику из кабачков варить. Ещё не попробовала. Как и в описании ровно 1,250 мл.
Супер😊
Да ,кабак,имеет уникальное свойство.Помните еще из СССР?Варите варенье из любого фрукта,хватит хоть 100 граммов-главное,кабачка много ,а ,например,один апельсин .😂
из кабачков получается обалденное варенье! дедушка мой варил, лимон добавлял!
Надо сварить варенье из кабачков. Ягод нет)
А ещё из кабачков получаются обалденные ананасы, рецепт найдёте в интернете. Супееееер
@@ИринаЖукова-л8иточно! А какое красивое! 👍
А я варила в 90-х годах варенье "из маракуйи" (Кабачок плюс растворимый порошок напитка "ЮППИ", был такой). Вкууусно
Икра кабачковая, только томата больше
ótimos vídeos lindas imagens 😗👍🏝🏠
Сделала первый рецепт.Томатной пасты много.кабачков не чувствуется.Любителям томатной пасты самое оно.
Сварила кетчуп из кабачков, получилось очень даже вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт. Это тот случай, когда много кабачков и не знаешь что приготовить!? Вот этот рецепт простой и быстрый!!!! ❤❤❤❤ Какая же вы молодец!!! Кстати чтобы не брызгал кетчуп, я тушила чуть дольше, а перед окончанием варки блендером измельчила и положила уксус, перемешала и минут 5 кипятила.
Почти кабачковая икра))
Я думаю, если поставить в духовку, будет легче.Стоять и мешать не нужно и не подгорит.
Оксана,у вас какая паста?
Хорошие рецепты. А я несколько лет делаю кабачковую икру с майонезом. Получается нежная, вкуснющая, необыкновенная. 🤤
В домашний кетчуп ( перцы, лук,помидоры) добавляю кабачковой пюре в качестве загустителя. Не готовую же томатную пасту добавлять?
Я тоже только за домашние заготовки!! А пасту....или кетчуп...ну, это у кого помидор своих нет...
Спасибо за рецепты.
Ответьте на вопрос, почему вы не используете в заготовках натуральный уксус? Яблочный или виноградный?
Moi variant - kabachki i pomidory kusochkami, bez uksusa, chesnok, ostryi perec chiili, chutochku sahara = chistye banki, i kruglyi god - eshjte pozaluista!
Почти мой рецепт, только я, ещё кислое яблоко добавляю и чуть-чуть молотого мускатного ореха. А красный перец не кладу, но зато чёрного молотого 1 ч л без горки.
И даю постоять нарезанным овощам 1-2 часа для выделения сока, который потом сливаю. Тогда увариваются они быстрее, меньше у плиты стоять и кетчуп оч. густой получается!
И после блендера тоже пару минут провариваю-и по банкам!
Может это и вкусно, но дорого. Помидоры в теплице полным полно, варю без пасты . А паста хорошая стоит крыло от боинга
Ну как же в комментах без нытика под лозунгом,, как жить тяжело,, и,, как всё дорого,,. ЗАДОЛБАЛИ!!!
Попробовала приготовить и кетчуп и аджику. Все-таки для меня по вкусу-это икра. Я не люблю икру. Но мужу понравилось. Блендерить лучше в конце варки. Меньше стреляет. Для специй использовала тоже мешочек, можно попробовать добавить и измельченные. Может и попробую)))
Приготовила кетчуп, это просто песня, супер, всё думала куда кабачки сплавить, а вот щас ни кому не отдам😂, самой надо, пасту брала кух мастер,делайте не бойтесь, всё супер.
Спасибо за рецепты, всё как всегда вкусно, аппетитно и необычно. А кабачки я сушу уже третий год, кстати, сушилку покупала точно такую же как у Вас, отлично работает. Сухие кабачки, перец, лук, чеснок, морковь, помидоры, иногда добавляю баклажаны, всё измельчаю, добавляю крупную соль и по баночкам. Назвала её приправа Универсальная, можно назвать Овощная, не суть. Я на неё так подсела, что теперь добавляю чуть ли не в каждое блюдо. И действительно с ней всё намного вкуснее и ярче что ли. Укроп и петрушку сушу по отдельности, поскольку у каждой травы свой вкусовой оттенок. Вообще хочу сказать Оксане огромное спасибо, если бы не она, никогда бы не додумалась до таких блюд и заготовок, которые она создаёт!!! Всем мира, добра и радости!!!)))🤗🌹🌹🌹
Добрый день, а что за сушилка, пришлите фото пжлста
Зигмунт энд Штейн, конечно на английском. Посмотрите у Оксаны в ролике про большую сушку, она показывает там эту сушилку и рассказывает подробно как сушит овощи и пр. Очень хорошая сушилка, пользуюсь ей третий год, очень довольна.
Это томатная паста с разными приправами!!! Кабачки тут играют роль только наполнителья😉😏😉😂😂
Как же это вкусно!!! Очень вкусно!!! Рецепты прелесть
да Вы что? Вы знаете варианты кетчупа без томатов, ? Поделитесь пожалуйста, очень интересно.
@@Olga123. 👍👍👍❤
@@bubububu1700 ру надо же, какое "открытие! "!! А томатная паста, какую роль играет🙉🙉😆
Интересно как хранится этот кетчуп?
Я делала такой в прошлом году. У меня вся консервация хранится в прихожей, в шкафу, мы не включали там отопление. У нас нет погреба. Кетчуп хорошо сохранился, даже не весь ещё съели)
@@olearia336 отлично
Понравился в целом?
@@Zateeva-Tatyana да, понравился. Я и подруг, родню угощала, всем понравился. Но, надо сказать, мы не фанаты кетчупа, не часто его едим. Сделала, чтобы кабачки переработать. Но зимой и в борщ использовала, в общем, везде, где нужен томат. Недавно закрывала чесночные стрелки в томатном соусе, тоже этот кетчуп использовала, вкусно получилось.
@@Zateeva-TatyanaВы знаете этот кетчуп понравился моему капризному внуку!В холодильнике стоит открытый не плесневеет.Готовьте.
@@НатальяИванова-з1п6ю спасибо за рекомендацию,тогда обязательно приготовлю и побольше,мы все любим кетчуп
Накрываю крышкой и не брызгается ничего . Периодически мешаю, но не постоянно.
Измельченная кабачковая икра 😅
Кетчуп кто-нибудь так готовил? Действительно вкусно? Не хочу экспериментов, а потом все выбрасываю. Я по такому принципу кабачковую икру делаю, только лук обжареный.
Я в прошлом году готовила первый раз кетчум из кабачков, очень вкусно, ароматно и кабачки пошли в дело. Внук оценил, но я не сказала, что из кабачков. А раньше морочилась с томатами. Советую. Специи добавляла по своему вкусу. Удачи всем.
Готовила в прошлом году по этому рецепту кетчуп. Очень понравилось. Томатную пасту брала Кубаночка. В этом году возьму иранскую томатную пасту. Она хорошего качества. Брала на Валберес
Готовили, очень вкусно! Сделайте чуть-чуть, попробуете. Надо же разнообразить наше питание. Это лучше, чем в магазине.
Да ладно вам голову морочить! Кетчуп из кабачков, аджика! Всё равно кабачковая икра, но можно и попроще@@ИринаИванова-с8я
кабачковая икра.... все!
Почему нельзя закрыть крышкой, тогда не будет брызгать.Обычно так и делаю, ничего не подгорает, мешаю раз в 7 минут., сахар в конце
И я под крышкой, на медленном огне. Если заглянуть надо , так крышку держу над кастрюлей, булькает на крышку). Ну крышком потом помою да и всё
😢
Нарастили кабачки, из них можно приготовить все😊
На консервных заводах из них делают даже яблочное повидло, добавляют яблоки, пектин, возможно что-то ещё, хотелось бы увидеть нечто подобное в исполнении автора канала, Оксана любитель экспериментов, думаю, было бы интересно😊
Кабачки выращивают, а не наращивают.
@@dybka27 на вы что??Кто бы мог подумать.😜😇
Сегодня варила аджику, чтоб не брызгалась накрыла крышкой от брызг все чистенько получилось, и не надо прям весь час стоять, можно отходить делась свои дела попутно помешивать 🙂
Томатная паста, уксус и сахар делают вкус, а кабачки здесь только для объема.
Как и 90% блюд. Те же макароны с мясом отвари без соли. Не сможешь есть даже, сблюëшь.
@@e2537 ем всё без соли много лет. Прекрасный вкус еды. Соленая еда - это просто привычка
А чеснок где?
Глупее комментария не видела
там вообще что кабачки,что уксус-вообще не нужны бы.
Какой приятный голос и ваша подача🎉Начинаю готовить именно по вашему рецепту🎉🎉🎉
150 лет этому рецепту. - У нас он называется Икра кабачковая .
Только это не икра. Попробуйте икру - у меня есть на канале - и не станете больше икрой называть то, что совсем НЕ ИКРА!
Может и 150 лет вашему рецепту..но это рецепт кетчупа.. ничего общего с кабачковой икрой
Балдею от Вас! Разные заготовки делалю с Вами. Спасибо большое за очередные рецепты- шедевры.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Лучше всего варить и кетчуп и икру в мультиварке. Никаких брызг
Интересно, почему в мультиварке варит чуть ли не 2часа, а на плите 30мин. и 30мин. Вроде в мультиварке жарче и должно быстрее приготовится
В мультиварке режим "томление" и температура ниже 100 градусов!
Только что сделала аджику, очень сладкая получилась😮
Возможно виновна том паста, я вас не в коем случае не обвиняю
Здравствуйте Оксана🍀💐🍀рецепт интересный и обязательно я его приготовлю, люблю кабачки. А у нас в емье живет тоже хороший рецепт. Делюсь им с удовольствием : 🥒🍋 КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ.🥒🍋
Для этого варенья нужны кабачки прям старые по максимуму. Мы их застариваем прям на корню, дожидаясь пока кабачек прям деревянным становится.
Старые очень кабачки чистим от кожуры и от семям и внутренностей ватных. Кожуру счищать оочень аккуратно , чтоб не пораниться. Затем, хорошо промываем чищенный кабачек и взвешиваем. На 1 кг. кабачка 2 лимона и 800 грамм сахара и чуть лимонной кислоты. Лимоны хорошо моем и замачиваем на часик в воде с чайной ложечкой соды.Потом прополаскать лимоны и удалить из них косточки.Затем, кабачек и лимоны пропуститьчерез мясорубку с крупной сеточкой. В эту массу добавить сахар, но не весь, часть сахара отложить на потом. Если масса вышла уж сильно сухой, то добавить половину стакана воды и тоставить до растворения сахара. Как сахар растворится, ставим массу на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения. Кипятим помешивая минут десять и выключаем огонь. Даём варенью хорошо остыть и вновь варенье на огонь и провариваем опять минут десять и вновь остужаем до холодного. Так варим варенье до того состояния, пока кусочки кабачка перестанут хпустеть на зубок.затем, уже добавляем лимонную кислоту в варенье при очередной уварке на вкус пробую и уже смотрим варенье на готовность на капельку, чтоб на тарелочке капелька не растекалась. Как капелька станет держаться не течь , то сразу в варенье кипящее добавляем сахар , тот что мы изначально придержали из общего колличества. Такой способ даёт варенью дополнительную густоту. Как только сахар растворится добавленный, то варенье готово и его прям горячим раскладывать по приготовленным баночкам и сразу же их прикатывать. Варенье по этому рецепту получается очень густым, вкусным, янтарным. Прекрасная выходит начинка для различной выпечки. Удачи вам и мира.
Спасибо большое за рецепт! И вам мира и добра!
Лимоны с кожурой пропускать через мясорубку или без?
@@ludmilagermann6438 Лимоны через мясорубку с кожурой, но без косточек. Яих пропускаю через мелкое сито, чтоб кожурка не крупная была и не грубая. А уж кабачки через крупное сито.УДАЧНОГО ВАРЕНЬЯ ВАМ.
@@АлинаГусева-э5гА у меня был такой рецепт: снять кожуру с лимона, удалить тщательно белый слой, мелко порезать, потом добавить в варенье. Из лимона туда же выжать сок. Кабачки резать мелким кубиком, засыпать сахаром и оставить, чтобы пустили сок, а потом варить. Кстати, тут кабачки не должны быть перезрелыми. Однажды не получилось сварить варенье в этот же день. Оставила кабачки с сахаром на ночь..Варила на следующий день. Кусочки кабачков получились, как цукатики! Потом, когда угощала вареньем, никто не мог догадаться из чего оно. Получается дешево и сердито!😂
@@ЛюдмилаАбидова-к1н Здравствуйте. Да, ваш рецепт тоже хорош👍И я по такому рецепту когда то варила варенье. Но, всё же оно нам не очень понравилось. Больно много выходит сирапа. А вот мой рецепт, он более густой и однородный, словно мармелад. Для начинки зимой в пироги и всякую выпечку - самое то. И интервальная варка варенья придаёт оному желейный эффект. Получается, каждый кусочек будто в янторном желе. Это красиво и вкусно. Попробуйте сварить хоть из малого колличества продуктов именно по моему рецепту на пробу. Ведь кабачков сейчас море просто и застареть на корню можно для дела парочку кабачков. УДАЧНЫХ ВАМ ЭКСПЕРЕМЕНТОВ.
А хранить кетчуп можно также в прохладном месте ?Или в холодильнике?
Кабачковая икра тоже самое
Я бы лучше использовала домашние помидорки❤
если у Вас они уже созрели - почему бы и нет? Я сняла первые 4 зрелые, а кабачки уже раздаю. Ленобласть
Интересный рецепт, а можно вместо томатной пасты добавить свежие помидоры или домашний томатный сок?
Нет, слишком много жидкости будет!
Вы тогда подольше уваривать будете
В томатной пасте важен не просто вкус, а то, чтобы производитель не подсунул вам соус вместо пасты. Мы так дважды на днях прокололись - написано Паста, а по сути - соус. Два ростовских производителя подвели, а по сути обманули. В итоге кетчуп подучился пересоленный и вообще не такой, как ожидалось. Ведь в соусе есть уже и крахмал… Да, мелкими буквами состав был указан, но крупно на банке -ПАСТА.
@@ТатьянаНоунейм-х7т самая лучшая паста Помидорка. Но дорогая
@@ТатьянаНоунейм-х7т самая хорошая паста Помидорка но дорогая
Аджика получилась🔥, делала по последнему третьему рецепту. Остренькая, кисло-сладкая. А самое главное очень простой рецепт, помидоры у меня еще не поспели, перцы тоже (Урал), а вот кабачки вовсю растут, самый подходящий рецепт на данный момент. С черным хлебом и самодельной колбаской ну очень вкусно! Буду делать ешё, только уже в двойной или тройной закладке. Рекомендую.
А чесночёк почему не добавляете никуда? И зеленушку в аджику?
с зеленью консервация плохо хранится, добавляйте в тарелку
@@ЕленаКрылова-ф3з спасибо. Сделала я по вашему рецепту кетчуп, на мой вкус показалось сладковато, а так вкусно.
Это же кетчуп из томатной пасты с добавлением кабачков... гораздо вкуснее с добавлением яблок❤
Яблоки именно - "антоновку" кисленькая и придает отличный вкус!
@@margaritabobrova2857 да не созрели ещё яблоки-то!!
Поздравляем, вы изобрели Кабачковую икру 🎉🫡
Сегодня приготовила аджику из кабачков . Очень вкусная, спасибо за рецепт!
Здравствуйте, очень люблю ваши рецепты,
Смотреть ваши ролики одно удовольствие ❤❤❤
Мультиварка,сушилка-это сколько электроэнергии???Выгодно?????Ещё и плита электрическая.
А летом не лучше вместо пасты помидоры????
Так электричество для этого и существует, чтобы пользоваться помощниками на кухне. Можно и на костре готовить. Но расход на дрова.
Вы сделали несколько ошибок в слове «выгодно», правильно: «вкусно». Да, возимся на кухне, покупаем технику и тратим электроэнергию, чтобы было вкусно.
@@АннаМанохина-х3н а нам отключают по 5 раз на день🤷
конечно, лучше. А совсем хорошо - свои, с огорода. Вы думаете - все имеют свои овощи? Напрасно, уверяю, не все. И если в одном регионе страны всё прекрасно колосится, то в другом из-за погодных условий нет ничего - наводнением смыло, морозом побило или градом. Главное, представить, что Россия - большая страна.
Да и правда, вы лучше на костре готовое. Сплошная экономия. И не забудьте лучин нащипать. Не дай Бог кому-то такую свекровь или тёщу
Сегодня повторила 1 рецепт, в итоге на мой вкус томатной пасты, перца жгучего и уксуса меньше класть, а сахарного песка добавила, по вкусу вроде не плохо, может быть постоит будет поярче!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВКУСНЯШКУ!!!ЗДОРОВЬЕ ВСЕХ БЛАГ. МИРА НА ЗЕМЛЕ. 👍👍👍
Я не хейтер. Но эти рецепты почти одинаковые.... Кабачок, томат, специи и уксус.... Все варим и все...
бред потому что .
Вкус СОВЕРШЕННО разный. Стоит приготовить, а потом давать оценку))
Уважение Вам ШЕФ ❤❤❤
Умничка ❤❤❤
Ну какая же аджика без лука или чеснока?
Кабачковая. Попробуйте
@@min2ruчеснок в банку можно добавлять перед употреблением не слушайте никого это вкусно а каждая хозяйка деловая сама должна знать что ей добавить это можно делать по разному
Оксана, а чеснок в аджику не добавляете?
Нет, попробуйте по рецепту
Я всё через мясорубку, кипячу и в банки
Всё очень хорошо,но какая же аджика без чеснока??Оксана,вы не добавляете чеснок в аджику?
Это кетчуп.
@@Mari_M_Marianna и???
А что если пробить блендером в самом конце чтобы не булькали брызги
Все равно будут брызки 🤷
Так и делаю. Вместе пасты обжариваю помидоры кусочками,можно ещё и перчик болгарский. Но базовый рецепт в видио
Но варить надо всё равно до бульков, готовность определяют именно по ним, независимо когда взбиваем. Так что без бульков никуда 🤷♀️
Нет не будет,я только так делаю, тушу только кусочками,в конце взбиваю блендером довожу до бульки и в банки@@ПрОвидицА-с7ч
Дело в том, что когда пюрируем, то сразу густеет и видна концентрация. Так правда удрбнее
Оксана,а какая паста у Вас ?
раз 10 ее спросили = 0 ответов
Оксана уже отвечала где-то выше, что у нее своя томатная паста.@@pchelka561
Спасибо, Оксана, за прекрасные рецепты. Все очень аппетитные и конечно вкусные. Успехов Вам и всего наилучшего
А мне всё нравится. Сама доброта. Удивительные рецепты. Приправы мои самые любимые.. У меня много наготовлено. Спасибо за рецепты
Какая паста❤???
Иранская
@@РусланаОгурцова-й2ы китайская
Господи!!! Это же сказка какая то.❤ Какая же Вы умничка!!! Как хорошо, что я вас нашла!!! Все понятно, подробно, приятно слушать. Вы прелесть.❤
Закройте кастрюлю крышкой, и поставитьте в духовку, на самую низкую температуру. Пару раз перемешать. Делаю так икру лет 15.
Вот. И повидло также. Думала не найду этот способ. Только дольше, чем на плите надо, по-моему
Как бы это не называлось икра,аджика или кетчуп. Главное своими ручками приготовленное и без всякой химии.❤
Кетчуп бомба, спасибо. Взяла рецепт за основу и сделала два разных варианта. В один добавила свежий базилик, во второй покупные специи для шашлыка. Оба варианта очень вкусные.
Почему не помидоры лето?
Ссылка на кетчуп из помидоров под видео, я же сказала)) На 2-3 часа дольше, а так да, можно))
Потому что помидоры в этом рецепте дадут лишнюю жидкость и не такой насыщенный цвет и вкус.
Странно делать консервы из консервов. Если и делать домашний кетчуп, то из свежих сезонных томатов. А здесь, как правильно уже написали, томатная паста с наполнителями 😏
У мня своя паста. Тоже приготовьте Или купите без наполнителей, в чем проблема?..
Если сравнивать вкус с помидорами или с томатной пастой, то с пастой вкус более активный.
Купите хорошую томат. пасту, а не 10 руб. тонну.. И будет вам счастье!!!
Попробовала и сварила кетчуп по Вашему рецепту, что сказать, слов нет, просто отлично, великолепно 👍👍👍 и меньше заморочек! Спасибо большое за рецепты и за Ваш труд!❤❤❤
Для чего так много масла? Это же уйма калорий 🤭
А где у меня написано, что здесь низкокалорийное питание?..
Я вообще не добавляю масло в заготовки. У меня от такого масла изжога. И ничего, заготовки без масла ничуть не хуже масляных.
В мешочек можно добавить семена укропа,тоже очень вкусно
Как же я вас люблю, за мягкий голос, за прекрасное настроение и за прекрасные рецепты!!!!
У вас все хорошие рецепты. Я почти все рецепты пробовала. Спасибо за хорошие рецепты.
Чтобы смесь не брызгалась, варить на водяной бане. Ничего не пригорает и нет брызг.
Я выпариваю в духовке, никаких брызг, закатала в банки и все готово
@@ЛюбовьСергеевна-ъ6к Я вот тоже подумала - в духовке можно. Какую температуру Вы ставите?
@@irinarud738 у меня электроплита, 150 градусов
Рецепт аджики по второму способу очень вкусный. Но масла очень много😨. Надо уменьшить в два раза. А так, спасибо за рецепт.
Приготовила сегодня кетчуп из кабачков получился по вкусу замечательный, а вот цвет не такой как у Оксаны, да, к выбору томатной пасты нужно было по серьезнее подойти, я взяла иранскую, цвет получился бледный
Оксана, большое спасибо за рецепты... Кетчуп приготрвила, обалденный, еще раз спасибо!!! 💐
А где вафли из кабачков😂
😂👍👍👍
Помидоры можно не уваривать долго,а отцедить,сначала через соковыжималку,а затем на сито
Вообще это ни разу не Аджика. Кабачковая икра. Многие именно пюрируют.
Как вовремя вы мне попались, спасибо большое за рецепты обязательно попробую приготовить. Уверена это очень вкусно.
За кетчуп отдельное спасибо 🙏