Очень вкусный хлеб без глютена без дрожжей без закваски.
Вставка
- Опубліковано 10 січ 2021
- Пышный и мягкий хлеб без грамма сахара, яиц и масла. Неоднократно проверенный рецепт. Готовый хлеб имеет вес 650 грамм.
мой Tелеграм канал t.me/RimmaMargo
Ингредиенты:
100 гр рисовая мука
50 гр мука из зелёной гречки ( "цельнозерновая" мука из зерна гречихи, не подвергнутой гидротермической обработке (непропаренная)
150 гр нутовая мука (или чечевичная, гороховая мука)
20 гр псиллиум - шелуха семян подорожника
450 мл минеральная вода с газом
1 ч л соль
15 гр разрыхлитель
специи: 1/2 ч л мускатный орех, гвоздика, кардамон
Выпекать хлеб 70 минут , температура 170° , включить нагрев вверх и низ, включить конвекцию.
Приятного аппетита!
Не забывайте подписываться, ставить лайки и писать комментарии 😉
Огромная благодарность за рецепт. Хлеб получился идеальным и по вкусу, и по внешнему виду (поднялся в 2 раза). На основании опыта и предпочтений внесла некоторые изменения: 1. разрыхлителем принципиально не пользуюсь - вместо него положила в сухую смесь 6 г соды, а в замоченный псиллиум добавила 1 ст. ложку лимонного сока; 2. Добавила 1 десертную ложку сиропа топинамбура для балансировка вкуса в замоченный псиллиум. 3. Из специй добавила сухой гранулированный чеснок, хмели-сунели, сванская соль и немного смеси трав. 4. Посыпала сверху кунжутом. 5. Выпекала при 180 градусах без конвекции 60 минут. Получился загорелый и вкусный красавец:)
Почему не пользуетесь разрыхлителем?
@@rimmabr Фактически, разрыхлитель, независимо от его стоимости и "качества", это продукт химической (не пищевой) промышленности. Содержит в себе вредные для здоровья человека добавки и довольно часто ГМО-крахмалы. Прекрасно заменяется содой, погашенной лимонным соком или яблочным уксусом. Если в рецепте указан разрыхлитель, берётся 1/2 от указанного объёма, гасится указанными выше кислотами и вмешивается в тесто желательно в самом конце интенсивными движениями, пока идёт процесс шипения.
Но, конечно же, сода должна быть химически чистой. Продающаяся в РФ в пищу не пригодна.
@@user-su1mr9lr8k Екатерина, вы в России живёте? У нас есть пекарские порошки без крахмалов( например с кокосовой частично обезжиренной мукой) или с кукурузным крахмалом или с тапиокой - био. В разрыхлитель добавляют крахмал, чтобы он поглощал ненужную влагу, которая может спровоцировать реакцию между содой и кислотой. Если в рецепте нет кислых продуктов, то используется разрыхлитель. Если они есть - нужна сода.
@@rimmabr да, в России. В разрыхлителях российского производства чего только нет. В продукции США мне тоже ни один не приглянулся. Мне нравится знать, что я кладу себе в рот, поэтому предпочитаю соду и природные кислоты. Все нужные функции они выполняют прекрасно. Пищевая сода является разрыхлителем сама по себе - при температуре 60 °C она выделяет углекислый газ. Кислота немного усиливает процесс. Если у Вас есть в продаже разрыхлители с идеальным составом, то, конечно, это может облегчить жизнь. Сода натуральная (очищенная и высокого качества) не может быть вредна, она защелачивает организм, с её помощью излечивается множество болезней, включая онкологию. Мы всей семьёй пропиваем её курсами. Бабушка моя в силу возраста и состояния здоровья пьёт её на постоянной основе по утрам, благодаря чему ещё жива и чувствует себя намного лучше.
Спасибо большое, за ваши ответы. Буду готовить.
Вот этот рецепт очень понравился,буду по нему готовить,спасибо
ВАУ! Какой хлебушек! и полезный, обязательно буду печь
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую испечь!
😍
Мой "рабочий" хлеб. Много разных хлебов пробывала, но возвращаюсь к нему. Спасибо за рецепт.
Спасибо за комментарий 😍🌹
Римма, спасибо за рецепт! Очень вкусный хлеб получается👍
🥰 Нина, спасибо за отзыв
Спасибо,Римма,испеку сегодня хлебушек и булочки
Надеюсь понравится 🥰
Спасибо большое!
🥰
Самый приемлемый хлеб который я выбрала из многих. Ещё хорош хлеб из зелёной гречки. Спасибо большое.😊
Спасибо за Ваш комментарий 😍🌹
Спасибо за рецепт😘😘😘😘😘
😍
ОТЛИЧНЫЙ ВАРИАНТ ХЛЕБУШКА...
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
...
😍
Какой баской хлебушек! Благодарю за рецепт!
😍
Вот это то что мне надо спасибо за рецепт буду печь ❤❤❤
😍
Благодарю за рецепт! Сама пеку такой хлеб, делаю всë "на глазок". Попрбую без яиц на псиллиуме😊
😍
Спасибо,обязательно испеку,а то надоело с дрожжами
😍
Я каждый день Благодарю Вас за этот Прекрасный хлебушек!!!!!! Он такой вкусный , ммм....... !!!! Здоровья Вам и вашим близким! )))
Спасибо 🥰 И Вам здоровья !
Пеку регулярно хлеб по этому рецепту с 22 года. Очень приятный вкус и меньше вреда, чем магазинный (магазинные хби не покупаю много лет). Отдаю себе отчёт, что пользы организму от любого хлеба никакой, в смысле витаминов и минералов, так как подвергается длительной термообработке, но сытный (дольше нет голода, чем от муки в/с ) и поднимает настроение.
@@user-mo6qn3vj3k 😍👍 спасибо за комментарий 🌷
Спасибо огромное! Очень аппетитный хлебушек, буду пробовать печь, всё есть для рецепта, только нутовую муку надо купить, или чечевицу смолоть в кофемолке. Без хлеба не могу обходится, ведь хлеб всему голова! И с уважением отношусь к людям которые пекут хлеб. Я теперь постоянный посетитель вашего канала, а можно узнать как вас зовут, ведь имя для человека это как хлеб на столе, тоже имеет значение!
Любовь, меня зовут Римма очень приятно познакомиться 😃 в разделе « о канале»написано 😉 конечно можно смолоть чечевицу - будет вкусный хлеб . Когда печёшь свой хлеб точно знаешь, что он полезный 🥰 без вредных добавок
@@rimmabr Очень приятно Римма! Я была немного удивлена, моя мама хотела назвать меня таким именем, но брат настоял на другом. Вы правы, что испечённый хлеб своими руками очень полезен, но и увлекаться разрыхлителем и содой тоже не стоит. Самый здоровый хлеб который испечён на выведенной домашней закваске на яблоке или изюме. Но и этот хлеб тоже достоин быть!
Вместо нутовой муки я положила гороховую ( сама измельчила в кофемолка сухой горох)тоже получается очень вкусно.
Спасибо за комментарий 😃 уверена, что ваш опыт пригодиться многим 👍
У меня как раз назрел вопрос о замене нутовой муки на гороховую)). Не нашла нутовую. Спасибо за комментарий!
Благодарю за рецепт! Намерена опробовать.
😍 я Вам ответила на пред. вопрос 😉
@@rimmabr Здравствуйте, сегодня испекла по Вашему рецепту этот хлеб, только уменьшила пропорции в 2 раза. За час с небольшим. У меня вызвало затруднение этап смешивания псиллиума с газировкой. Долго перемешивали, оставила на несколько часов и все равно комки с сухой мукой псиллиума внутри теста остались. После выпекания превратились в сырые комочки, как будто там изюм. На вкус не влияло. Хлеб получился приятного вкуса, мне понравился. Но как равномерно растворить псиллиум?
Здравствуйте, впервые такое слышу 🙄 псиллиум у Вас в виде порошка или ?
@@rimmabr да, мука в виде порошка.
@@user-mo6qn3vj3k Псиллиум всегда взаимодействует с любой жидкостью без проблем, он не растворяется, а впитывает в себя жидкость, внешне это выглядит как очень густой кисель. Если образовались комочки, то или мало жидкости ( не важно вода с газом или без ) или Вы плохо размешали.
Римма! Спасибо за рецепт, сегодня испекла хлебушек с ингредиентами полностью как у Вас, все получилось. Единственное, очень преобладает вкус нута (мне это не очень нравится), попробую в следующий раз положить нутовой муки меньше, а муки зеленой гречки больше. Ну и специй и трав побольше, чтобы отбить привкус нута. Я так поняла, что нут дает пышность, а гречка наоборот плотность, поэтому с заменой тоже надо аккуратнее
Здравствуйте, в этом рецепте можно "поиграть" с мукой 😉 попробуйте разные варианты, должно получиться.
Из зелёной гречки хлеб вообще без всего поднимается, без разрыхлителей и псиллума, поэтому пышность не уменьшиться
Хлеб получился вкуснейший. Рецепт - супер! На свой вкус добавляла следующие специи: сушенный помидор, молотый кориандр и целый кориандр. Плюс соду погасила лимонным уксусом. Уже чтобы точно поднялся. Перестраховалась. Псиллиум мелю на кофемолке. Разбухает за 10 мин.
😍
❤
Добрый день! Очень хороший рецепт! Пеку каждую неделю по вашему видео! Сначала было тяжело привыкнуть к нутовой муке. На гречневой муке тот же самый рецепт не получается, в конечном итоге не пушистый, а как комок и плохо пропекается. Видимо дело в смеси трех разных видов муки. Как думаете? Ещё раз благодарю, что делитесь чудесными рецептами!
Да, вы правы это очень удачное сочетание мучной смеси😉 лучше только на гречневую муку не менять. Спасибо за комментарий 🥰
Галина, вот этот хлеб уверена Вам понравится 😊 ua-cam.com/video/VjH4gxebxHw/v-deo.html
@@rimmabr благодарю! Обязательно попробую испечь!
Сегодня выпекала по этому рецепту.... С моей мукой получился жидковат. В след. раз буду уменьшать на 50 грамм воду. Спасибо.
😍
Здравия вам! Благодарю за прекрасный рецепт! У меня вопрос: получится ли испечь такой хлеб если нет конвекции?
Здравствуйте. Да, хлеб должен получиться, выпекайте 60 минут при температуре 180°.
Здравствуйте,попала случайно на ваш канал..рецепт очень понравился! Но у меня нет псилиума,можно заменить на яйцо?? Очень хочется сегодня испечь...все ингредиенты есть..❤
Здравствуйте! В этом рецепте не надо заменять псиллиум, на нём рецепт построен 😉 Вот тут посмотрите плейлист с разными рецептами хлеба ➡ ua-cam.com/play/PLy8I3pU_5odciFEX2Dkq2dRp5CCPiqEWI.html&si=dmvcJCHi5qjLr5w0
По данному рецепту пекла 4 круглые булочки для гамбургеров. Прекрасно получилось в газовой плите без конвекции.
Замечательно 👍😍
Можно ли заменить buckwheat flour на другую муку? К сожалению у нас эта мука не продаётся.
Да, можно заменить
Добрый день! Спасибо за рецепт, сегодня приготовила,всем понравилось! Вопрос ,как долго хлеб можно хранить и в каких условиях?
Добрый день , я храню в стеклянной форме под крышкой просто на столе. Правда не долго - 2 дня и он заканчивается 😉😀 если Вам надо сохранить подольше, то как любой бг хлеб в холодильнике в стеклянной или пластиковой форме под крышкой, у меня хранится без проблем до 5 дней.
@@linamai8643 Здравствуйте, давайте думать вместе 😀😉 Какая мука у вас есть? Из теффа, сорго, кукурузная, пшённая, рисовая? А может вы пользуетесь овсяной? Гречневую никто не ест только из зелёной гречки или из обработанной тоже не едят? Какой крахмал? Кукурузный, картофельный, тапиоковый ?
Храните в холодильнике, лежит долго.
Подскажите пожалуйста ,а нутовую муку можно заменить, если можно то какой🙏🏻
гороховой можно 😉
Спасибо за рецепт! А можно ли вместо белого риса взять бурый рис ( перемолотый в кофемолке) ?
Да, конечно можно 😀
Спасибо❤
Чем можно заменить муку из зелёной гречки, не могу найти такую в Америке? Спасибо
Мука называется "цельнозерновая" гречневая мука - это мука из зерна гречихи, не подвергнутой гидротермической обработке (непропаренная). В России её называют "из зелёной гречки" В Америке она точно должна быть 😉 может вот эта :www.shipton-mill.com/flour-direct/organic-buckwheat-flour-gluten-free.htm
Скажите пожалуйста,а муку из гречки,нута,гороха можно делать из круп,заболел внук нужна только БГ еда
Здравствуйте, конечно можно самим измельчить гречку, нут, горох и т д в мощном блендере. Затем просейте полученную муку через сито в миску, отделяя мелкую муку от твердых необработанных частичек.
Те частички, что не смололись и остались на сите, отправьте в кофемолку и измельчите до мелкой муки. 😉
Здравствуйте, Римма! Благодарю за ваши рецепты. Обнадёживает, что без глютена и козеина можно что-то вкусное и полезное приготовить. Готовлю ребятёнку. Подскажите, ксантан и псиллиум взаимозаменяемы? Или у каждого из этих ингредиентов своё назначение? Читала про них, но так и не нашла ответа на свой вопрос. Получится ли хлеб с ксантаном без псиллиума?
Здравствуйте, Екатерина 🥰Псиллиум и ксантан нужны нам для замены глютена-клейковины, но они не взаимозаменяемы 😉 в разных рецептах используются разные заменители глютена. Есть ещё гуаровая камедь, семена чиа и т.д.
@@rimmabr Спасибо, почти понятно. А по какому принципу определить, что лучше использовать - ксантан или псиллиум? Для каких видов блюд что применяется?
@@Ekaterina_Anisimova это только опытом и экспериментами 😉
@@rimmabr Римма, я-то надеялась, что с появлением ксантана и псиллиума эксперименты на моей кухне сойдут на нет. Но, видимо, увы.
@@Ekaterina_Anisimova Так зачем Вам самой экспериментировать 😀 пользуйтесь уже готовыми рецептами 😉
Здравствуйте, а можно ли заменить гречневую муку на рис?
Здравствуйте, можно попробовать - должно получиться 😉
Спасобо за рецепт.Но я не знаю откуда найти псиллиум.А если не найду ,чем заменить?
Здравствуйте, в этом рецепте псиллиум заменить нельзя 😉 Вы в России ? Вот тут ссылки, можно ещё поискать где подешевле magazintrav.ru/psillium_muka market. www.ozon.ru/product/psillium-sheluha-semeni-podorozhnika-premium-kletchatka-dlya-pohudeniya-pravilnoe-pitanie-175036612/?sh=C7P8CTHsdA
А можно использовать универсальную муку или строго по рецепту?
Можно попробовать, я часто меняю муку опираясь на этот рецепт 😉
Добрый день! А если можно заменить нутовую муку? Мне просто нут нельзя кушать(( например амарантовую?
Добрый день, можно заменить на гороховую, на муку из теффа, пробуйте разные виды бг муки - рецепт рабочий с ним можно экспериментировать 😉
Спасибо за ответ)
Чем можно заменить рисовую муку?! Спасибо
Здравствуйте, можно заменить на пшённую, тефа, попробуйте амарант или сорго
Здравствуйте. А можно ли заменить псилиум на специальный заменитель яйца? Если да, то в каких примерно пропорциях? Спасибо большое🙏🏼
Здравствуйте, этот рецепт построен на псиллиуме 😉 его убирать нельзя. С какой целью хотите заменить ?
@@rimmabr купила большую упаковку заменителя яиц и хотелось в целях экономии сначала его использовать, но я поняла) спасибо☺️
@@user-mq9jn1ym8r не спешите эту упаковку быстренько использовать - пригодится ещё и не раз 😉
@@user-mq9jn1ym8r как называется заменитель яйца, который купили?
Очень симпатичный хлебушек получился.А можно его в хлебопечке испечь?
Не пробовала 😉
@@rimmabr Спасибо за ответ
Добрый день. В газовой духовке получится такой хлеб?
Добрый день! Не знаю - лет 30 не пользовалась газовой духовкой 🥰
А можно сделать из гречки зелёной муку самой? В кофеварке измельчить, например?
Здравствуйте, поместите гречку в кофемолку и перемелите ее. Перед вами уже готовая гречневая мука. Если Вы используете очищенную гречку, муку можно использовать сразу. Если Вы используете неочищенную гречку, обязательно просейте муку после. Оболочка обычно измельчается грубее, чем внутренности зерна, и ее можно отделить от муки с помощью сита.
Подскажите, пожалуйста, тесто вымешиваем, добавляя муку, пока не перестанет к рукам прилипать?
Здравствуйте, муки много не добавляйте 😉 тесто должно слегка липнуть, можно смочить руки водой когда будите формировать хлеб
@@rimmabr спасибо😊 Вчера испекла. Получился съедобненьким, хорошо поднялся. Пористость есть😍, но снизу был почему-то влажным. Думаю, маловато муки добавила при вымешивании, так как на видео у вас более плотный. Буду пробовать второй раз👍🏻👍🏻Здорово ещё, что ингредиентов по объёму не много; экономичный хлебушек, как по мне😁
@@Dove_floral 🥰 нам он тоже очень нравится, планирую дать рецепт низкокалорийного хлеба, но никак не доберусь 😀 приходиться давать рецепты по просьбам.
У меня алергия на псилиум а на яйца нет, так можно заменить его на яйца. Спасибо
Татьяна, вот тут хлеб и булочки на яйцах : ua-cam.com/video/B9IdDYgXZ9Q/v-deo.html
ua-cam.com/video/KihtxkimzEQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/E9X2bZvTgRo/v-deo.html
А есть рецепт на основе псилиума из цельнозерновой муки?
Здравствуйте, из какой конкретно цельнозерновой ?
Добрый день, спасибо, скажите ,а без газировки получится мягкий и пышный? Или она обязательно должна быть?
Здравствуйте, я не пробовала вариант без газ.воды, но почему бы и нет? Положите побольше разрыхлителя или замените его на соду и сок лимона ( 10 гр соды и 2 ст л лимон. сок ) Потом напишите пож. - получился у вас хлеб или ?
@@rimmabr я делала уже несколько вариантов хлеба только из гречневой муки+чиа - более менее пористый , скушали но хочется более мягкого) и делала вариант хлеба гречневая мука+нутовая без псиллиума после просмотра этого рецепта- он был более удачным. Жду псиллиум и газировку все таки куплю и буду печь точь в точь как у Вас) обязательно отпишусь ) ох и нелегкий у на путь безглютенщиков))
@@valeriiadanylchuk9792 Вот это комментарий 👍 спасибо. Валерия, сейчас уже намного проще 😀 15 лет назад я перепортила кучу дорогих продуктов пока научилась, да и в магазинах ничего не было.
@@rimmabr я точно так же , много испортила и выбросила, я думала, я одна такая)) и мне разрешили приносить в сад ребенку пирог и хлеб , и нужно делать повкуснее) это реально ценные рецепты )
@@rimmabr вот и я кучу перепортила, правда почти все "неудачи" все равно съели...
Ваш рецепт еще не пробовала, надо нутовую муку приобрести.. А пока у меня несколько пачек гарнец универсальной лежит, нужно их использовать.
Скажите пожалуйста, если липкий мякиш выходит, нужно температуру увеличить, или время выпекания, или может количество воды уменьшить?
В духовке у меня получается слишком твердая корочка, а мякишь все равно липкий. В клебопечке корка не жесткая, но мякишь липкий все равно! хотя я уже выставила температуру выше и время выпекания увеличила. Почему то по умолчанию БГ режим в хлебопечке на 135 градусах 50 минут, я поставила 145, 70 минут... может еще выше поставить? там максимум 150
в магазине на разрыхлителе написано.в составе пшеничная мука
Такой не покупайте, замените его на соду и лимонный сок.
Добрый день!
Подскажите, а если использовать псилиум не шелухой, а в виде муки, то сколько тогда ее надо? Она на сколько знаю сильнее схватывается и ее нужно меньше.
Добрый день! Я не использую псиллиум в виде порошка, поэтому Вам придёться самой подбирать кол-во.
Ясно, спасибо)
У меня почему-то по данным пропорциям осталась лишняя вода, не превратившаяся в гель и в целом жидковато вышло. Возможно, зависит от качества самого псиллиума.
@@MasusiMi-lb2hz у меня так бывает, если псиллиум давно лежит, " не свежий"
@@rimmabr а ведь правда, эта пачка у меня давно, из завалявшихся) Спасибо!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно ли заменить нутовую муку на кукурузную? И в каком соотношении?)
Здравствуйте. Зачем Вы хотите заменить нутовую муку?
@@rimmabr потому что в комментариях прочитала, что она ярко ощущается))) хотя сам нут мне нравится))))
нутовая лучше всего подходит 😉@@user-ty7ju2be4g
@@rimmabr спасибо большое, Римма!)))😊💐
Доброго дня! А як думаєте, чи можна замінити псіліум на яйце?
Здрастуйте, у цьому рецепті не треба замінювати. Ось тут є рецепти з яйцями ➡ ua-cam.com/play/PLy8I3pU_5odciFEX2Dkq2dRp5CCPiqEWI.html&si=XP7_jEDBsQcM-7Wo
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, 20 гр псилиума это сколько в столовых ложках?
у меня получилось 3 полные столовые ложки
@@rimmabr спасибо большое❤
Здравствуйте
У меня порошок псилиум
У вас в ресепте указано шелуха
Порошок тоже 20 граммов?
Заранее спасибо
Здравствуйте, да тоже 20 граммов
С мукой псиллиума в виде порошка трудно замешать в однородную массу. Проверяла неоднократно. Теперь покупаю именно в виде шелухи. Хорошо смешивается с газировкой.
@@user-mo6qn3vj3k 👍
Знаю цены в DM на эти продукты, очень дорого. А можно самому измельчить в мельнице ? Спасибо за рецепт
Здравствуйте, конено, можно самой измельчить, если у Вас мельница, а то кофемолку можно быстро испортить 😉 Ещё, как вариант, я прошу в Reformhaus oder Bioland при покупке, например, пшена измельчить продавца крупу на их мельнице. Правда, нужно точно узнать, что в этой мельнице не измельчали глютеносодержащии зёрна.
@@rimmabr супер, спасибо, у меня мельница как в Reformhaus . А пшеницу или Dinkel вы использете или только то что в рецепте ?
Я использую только безглютеновые 😉
А можно вместо псиллиума использовать отруби?
Нет
Здравствуйте а без псилиума получится?
Здравствуйте, этот рецепт построен на псиллиуме - без него не получится 😉 вот тут взгляните рецепты булочек и хлеба : ua-cam.com/play/PLy8I3pU_5odciFEX2Dkq2dRp5CCPiqEWI.html
Если нутлв4ю заиенить на римовкю получится?
Нутовую можно заменить на рисовую, только вкус изменится 😉
Здравствуйте, чем можно заменить нутовую муку?
Здравствуйте, нутовую можно заменить на гороховую или чечевичную 😉
@@rimmabr нам нельзя бобовые по протоколу питания.
@@roza3303 понятно, опираясь на этот рецепт возьмите любую бг муку, которую вам можно 😉 я меняла в рецепте муку, брала готовую смесь и всё равно хлеб получался, правда вкус меняется. Если Вам можно, то замените нутувою на овсяную
@@rimmabr спасибо
Добрый день. Скажите, пожалуйста, а можно рисовую муку заменить на кукурузную?
Добрый день! Да, можно
@@rimmabr благодарю за ответ и за Ваш труд. Возвращаюсь к безглютеновому хлебу. Ваши рецепты самые лучшие для таких НЕкулинарок, как я)))
😃😍
Можно псилиум заменить яйцами.
Татьяна, а зачем? С яйцами я дам другие рецепты. Это выверенный рецепт хорошего хлеба 😉 в этом рецепте не надо яйца
Здравствуйте, а можно нутувую заменить на кукурузную?? Спасибо заранее.
Здравствуйте, можно 😉 но вкус будет другой
Лучше рисовую - на кукурузную! : )
Я вместо нутовой использую кукурузную.
Викаком магазинеипоеупали эту нутовую мука?
В интернете или в DM
Можно муку Гарнец вместо вашей муки разной?
Это будет совсем другой рецепт и вкус 😉 Но как вариант попробуйте, должно что то всё равно получиться
В смеси "Гарнец" - крахмал (а это = глютен).
@@user-yv4ev4ws2q Крахмал бывает без глютена 😉 из кукурузы, из тапиоки, картофельный, из кокосовой муки
Подскажите,а можно вместо нутовую муки, положить соевую? И какой он получает внутри,влажный?
Думаю, что только соевой нутовую муку заменять не стоит. Внутри хлеб не влажный
@@rimmabr Спасибо,попробую может овсяной заменить. Нутовая мне нравится,но не в хлебе привкус
С овсяной должно получиться
@@rimmabr Спасибо,попробую)
@@rimmabr Ааа,забыла спросить за рисовую муку,я пользуюсь с бурого риса мукой,можно её в хлебушек?
Здравствуйте, мука рисовая из белого или бурного риса
Здравствуйте, в этом рецепте рисовая мука из белого риса
@@rimmabr спасибо за быстрый ответ!
Подскажите пожалуйста, чем можно заменить псилиум и гречку?
Где мы живем нет гречки. Есть амарант и киноа.
Здравствуйте. В этом рецепте нельзя заменить псиллиум, на нём рецепт построен 😉 вот в этом рецепте можно попробовать заменить гречку на киноа ➡ ua-cam.com/video/o2n6oN5bS-o/v-deo.htmlsi=6ewzNUjqndx7Q_9X вот тут плейлист с разными рецептами хлеба. подберите какой Вам подходит ➡ ua-cam.com/play/PLy8I3pU_5odciFEX2Dkq2dRp5CCPiqEWI.html&si=FvAzLCslbOAQjIKL
Если не секрет, где Вы живёте ? Где не продают псиллиум ?
@@rimmabr в джунглях, серьезно
Понятно 😀 тогда напишите какие продукты Вам доступны, я подберу для Вас рецепт 😉
@@rimmabr благодарю!!!
Рис, кукуруза ( можно перемолоть в муку), амарант, чиа, киноа, чечевица зеленая, нут, фасоль, юкка, овсянка.
Буду очень благодарна!!!
Ребенок не переносит глютен.
Здравствуйте,скажите пожалуйста как хранится такой хлеб?И масло подсолнечное надо добавлять?Что-то в рецепте я не заметила.
Здравствуйте, я храню в закрытом контейнере, предварительно дав хлебу полностью остыть. Я масло в хлеб не добавляю 😉
@@rimmabr А вообще можно добавлять масло?Хуже не станет?
@@user-eg1mr7cx5y Ирина, а зачем лишний раз масло добавлять? Это же не сдоба, не булочки? Этот хлеб сам по себе мягкий 😉
@@rimmabr Поняла.Можно добавить гречневой муки больше ,а нутовой меньше.?И если да,то в каких пропорциях?
@@user-eg1mr7cx5y Вам придётся самой экспериментировать, я не могу все варианты опробовать 🥰 может взять 100 гр гречневой и 100 гр. нутовой
Здравствуйте, а без конвекции получится?
Здравствуйте, да получится 😉
@@rimmabr Ой, спасибо Вам! Вы всегда отвечаете! Так хочу, чтобы хлеб получился,сейчас стоит в духовке. За Ваш труд спасибо! Добра и мира!
Стараюсь всегда отвечать 😍 всем Мира и Добра 🙏
Спасибо за рецепт!Хлеб получился,но очень чувствуется привкус псилиума.Римма,у Вас так же?
Здравствуйте. У меня вкус псиллиума не чувствуется, преобладает вкус нута и специй 😉 А Вы какую муку использовали?
@@rimmabr Рисовую,зеленой гречи,нутовую.Как и в рецепте)
Может дело в привычке 😃😉 мы давно на безглютеновой диете и без дрожжей
@@rimmabr Мы несколько лет как на безглютеновой,безлактозной,безяичной😔😔😔Пеку хлеб из зеленой гречи,пшена и киноа.Но надоедо замачивать на ночь,перебивать в блендере.Ваш рецепт понравился,не так "запарно"😀В следующий раз попробую положить меньше псилиума,меньше нутовой муки,больше специй и рисовой муки.Как считаете?
@@user-hl4ey5qy3j Если Вам привычен вкус гречки, что увеличьте гречневую 😉 псиллиум не стоит уменьшать уж слишком. А специи можно сколь угодно много, они только улучшат вкус 😀
Без псилиума нельзя? Псилиум разве природный продукт?
1❗Псиллиум или шелуха подорожника - это оболочка семян растения Plantago ovata, которое растет преимущественно в Индии. То есть это "природный" продукт. Информация легко находится в "один клик" в интернете 😉 2❗Есть много рецептов без псиллиума, так же их легко найти в инете, есть и у меня 😉
Рима, спасибо большое за рецепт, у меня вопрос можно очищенную воду без газа и гречневую на кукурузную муку заменить?
Здравствуйте, можно и воду без газа, тогда замените разрыхлитель на 5-6 гр соды , а в псиллиум 1 ст ложку лимонного сока или яблочного уксуса. Можно и муку заменить - это изменит вкус, но хлеб получится.
Спасибо большое за ваш рецепт!
😍
Можно муку гречневую не из зеленой гречки..
Татьяна, конечно, можно. Возможно Вам понадобится меньше муки или больше. Добавляйте её постепенно, по ложке до нужной консистенции. 😉
А у меня кукурузная мука,можно заменить на рисовую
Если это вопрос, то - да можно
Здравствуйте приготовила ,но у меня он очень влажным получился я вместо нутовой муки добавила овсяную ... Как добиться того ,что он не получился бы настолько влажным
Благодарю 😇
Здравствуйте, а хлеб поднялся? Можно увеличить время выпечки и добавить немного муки.
@@rimmabr здравствуйте да хлеб поднялся . Спасибо большое за подсказку
Добрый день! Я тоже заменила нутовую муку на овсяную. Но у меня хлеб получился суперский. По этому рецепту пекла уже много раз, экспериментируя с разными видами муки. Всегда получается прекрасный хлеб. Возможно, Вы не допекли, это же от духовки тоже зависит. Я пеку примерно 70 мин при температуре 180 градусов.
@@user-yh8uv5yz5q я тоже пеку при 180 градусах...и держала чуть больше 70мин
@@maryamsefikhanova6564 я пеку при 170 гр 80 мин и ещё оставляю в выключенной и закрытой духовке до остывания.
что дает вода с газом??
Минеральная вода газированная, т. е. насыщенна углекислотой, а цель брожения, как известно, заключается в получении углекислого газа, разрыхляющего тесто и заставляющего его подниматься. Во время брожения выделяется угольная кислота, которая и требуется для разрыхления теста.
Воду можно без газа?
можно
Псиллиум где он обычно продаётся?
Здравствуйте, Вы в какой стране живёте? Я в Германии покупаю и онлайн и в магазинах здорового питания.
@@rimmabr я живу в Кыргызстане, но у нас есть iherb интернет магазин, думаю там можно заказать!
Спасибо большое, Вы помогаете людям у которых проблемы со здоровьем!
🥰 и вам спасибо
Рисовую муку где можно взять?
я покупаю в инете
Спасибо
Скажите а чем заменить нутовую муку? ребёнку нут нельзя
можно гороховую
Спасибо что ответили а чем ещё можно заменить кроме гороховых?
На самом деле можно любую безглютеновую муку, но вкус хлеба изменится. Так что подбирайте муку по Вашему вкусу
@@rimmabr огромное благодарность🥰
😍
А чем можно заменить псиллиум?
а зачем его заменять ?
@@rimmabr по причине аллергии на подорожник
тогда Вам нужен другой реепт 😉 посмотрите плейлист ➡️ua-cam.com/play/PLy8I3pU_5odciFEX2Dkq2dRp5CCPiqEWI.html&si=Rihv_6hnI8U-MNWT
@@rimmabr благодарю!
Чем можно заменить псиллиум?Я не знаю что это такое и где его приобрести.Узнала,что на соде- самая полезная выпечка,т к.закваска-это тоже вроде дрожжей. Не знаю,конечно,много разных мнений,но рецепт понравился. Может,не имея псиллиума,заменю отрубями
Вот тут есть псиллиум ru.iherb.com/pr/now-foods-whole-psyllium-husks-16-oz-454-g/37841 Не надо его заменять 😉 он вам еще не раз пригодится. А пока можно испечь вот такой хлеб : ua-cam.com/video/o2n6oN5bS-o/v-deo.html
Если нет в продаже качественного бг разрыхлителя ( а это сода+ лим.к-та + бг крахмал ), то конечно замените на качественную соду и лим. сок
Псиллиум продается в интернете. Вайлдберриз и Озоне.
@@user-mo6qn3vj3k 👍
А можно нутовую заменить на пшенную?
Можно, но вкус изменится 😉
А можно просто воду?
Попробуйте 😉 замените разрыхлитель содой (6-8 гр ) + 1 ст ложка лимн. сока. Я то всегда пеку с мин.водой с газом
@@rimmabr испекла,получился супер хлебушек😄
@@rimmabr Спасибо за рецепт❤
@@mamina830 очень рада 🥰 спасибо за коммент 🌷
У меня не пропёкся хлеб. По краям хрустящий, вкусный, а внутри сырой. 75 минут пекла при температуре 170°.😢 Что я сделала неправильно?
🤔
Рецепт может и хороший ,но где взять нутовую муку и псилиум . 🙈
Купить 😉 посмотрите в интернете
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему хлеб получается как будто со слизью? Так не только с вашим рецетом, но и с другими где есть псилиум...
Здравствуйте, хлеб у Вас не пропёкся? Псиллиум почти не обладает собственным вкусом и на 80-85% состоит из клетчаки, чем он и ценен.
@@rimmabr я думаю может дело в духовке, потому что снаружи прям хорошо , а внутри вроде и нормально но в то же время склизко, даже не знаю как ещё объяснить...
И так с любой выпечкой где есть псилиум
Дело может быть в качестве псиллиума. Ещё можно печь маленькие булочки, чтобы точно пропеклось. И ещё : я видела и пробовала много рецептов , в которых оооочень много псиллиума - это действительно не съедобно... Если вы видите рецепт в котором, например, 100 гр муки и 5 ст. л псиллиума - значит вкус будет только псиллиума.
@@rimmabr возможно, а вы какой используете?
Любой сорт злаков переработанный в муку это глютэн , кроме бобовых !
Но у каждого сорта крупы свой процент коэффициента , кроме бобовых! Гречка переработана в муку в добавок аллергена для аллергиков
Глютен - это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы ❗Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина. Любой злак и любая мука может быть аллергена, это зависит от крнкретного человека
А как глютен влияет на организм человека? Очень часто вижу на просторах интернета рецепты готовки такого хлеба?
Как связаны воспаление в кишечнике и глютен? Для кого употребление глютена может стать смертельно опасным? Почему так важно обращать внимание на самочувствие при употреблении выпечки, макарон и злаков? ➡ua-cam.com/video/xWg4daHg2Y0/v-deo.htmlsi=dBkyHrE6nv9i2hwP
Что значит пекарский порошок,чтоли разрыхлитель
Пекарский порошок, он же разрыхлитель, содержит пищевую соду (натрия бикарбонат) уже смешанную с кислотой 😉
Почему у вас хлеб светлый, аму меня по рецепту точ в точь, получился черный 😨?
🤔
Почему-то плотный поучился и запах неприятный. Это из-за псиллиума? И, вообще, имеет значение производитель псиллиума и его помол? Второй рецепт с ним, и не устраивает привкус и запах.
Здравствуйте, только что увидела ваш вопрос. Вы в России живете? какой у Вас псиллиум?
Да, в России, псиллиум с Iherb
Оранжево-синяя пачка. фото не приложить, к сожалению
У Вас телеграм есть? как раз на днях у меня в телеграмме было обсуждение на тему : какой псиллиум покупать. вот тут ➡️ t.me/RimmaMargo
@@rimmabr спасибо! Подписалась и прочитала
Try organic besides paid promotion because it gives lifetime feedback
🤔
Один такой батон выйдет на 130 руб. Бюджетникам в России не потянуть
Понимаю... какие бг продукты доступны? Дам бюджетный вариант бг хлеба
@@rimmabr Хотелось бы рецепт из двух самых бюджетных ингредиентов (два вида муки)
@@yantar90 вот такой подходит? ua-cam.com/video/B9IdDYgXZ9Q/v-deo.html
Глютен присутствует во всех зерновых культурах.
И кто автор этого " шедевра" ? 🤣🤣🤣
10 минут вывешивать тесто,🙈
можно сократить время 😉
Рисовая мука??? Смеётесь??? ! Она вреднее пшеничной в 100 раз!!!
Чем конкретно?
Добрый день. В газовой духовке получится такой хлеб?
Здравствуйте! Я не знаю, давно не пекла в газовой духовке