Реджувелак (капустный / капустно-свекольный) / квас, пробиотик, стартер для закваски

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 209

  • @Selfmade-1x
    @Selfmade-1x 11 місяців тому +36

    Материал ужиточный для новичков 😂 але..от себя добавлю фишку ,весьма полезную,избавляющую от лишних хлопот:-
    итак,капусту шинкуем и грузим в 3х литр.жбан(стекольный...),заливаем водой,дня 3~4 квасим.
    Получаем исходный продукт,а затем погружным блендером превращаем содержимое в этом же сосуде,в напиток,
    напоминающий своей консистенцией кому йогурт,кому ряженку...
    Но суть в том ,что я сохраняю в напитке важный элемент КЛЕТЧАТКУ и не ТРАЧУ время и силы на бесполезное ПРОЦЕЖИВАНИЕ...
    Остальные ингредиенты добавляю по желанию, как-то свеколку,яблочки,лайм,
    морковочку и др.вкусняшки😂😂😂
    Be happy,be health 😂❤

  • @Дмитрий-о2ы2й
    @Дмитрий-о2ы2й 12 днів тому

    Благо дарю тебе за рецепт❤❤❤

  • @ПётрКыльчик-о8щ
    @ПётрКыльчик-о8щ 10 місяців тому +5

    я когда то пил свеже выжатые соки так вот прадовшица мне однажды сказала а почему ты не употребляешь туже морковь свеклу яблоко целиком и лишь через несколько лет я узнал что клетчатка тоже нужна нашему организму я ктому что зачем капусту выкидывать причем уже жованную

  • @lletoo
    @lletoo 6 років тому +26

    Спасибо большое за этот рецепт! Добавила только 2 ст. л. меда. Получилось очень вкусно.

  • @Viktoria.Plahotnikova
    @Viktoria.Plahotnikova 5 років тому +38

    А я делаю на пророщенной киноа( день проращиваю, потом заливаю водой и настаиваю до 2х дней) пью по стакану с утра натощак) оочень похож на квас, газированный и ароматный.

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  5 років тому +5

      Виктория Плахотникова благодарю!!!🙏 давно хотела на зеленой гречке или Кинга попробовать, вы меня вдохновили ❤️❤️❤️

    • @Viktoria.Plahotnikova
      @Viktoria.Plahotnikova 5 років тому +7

      @@valeriaECOCooking я делаю в пропорции полстакана на 2 литра воды. Ее соасем не много нужно. Летом сутки, а зимой- двое в теплом месте. Обязательно попробуйте))

    • @Найс-л3м
      @Найс-л3м 4 роки тому +2

      не горчит?

    • @olgaulanova
      @olgaulanova 3 роки тому +3

      Расскажите пожалуйста, после того как прорастили киноа, залили водой, а дальше что и как? Сколько времени настаивать, и в каком количестве пить?

    • @ЮляСмит-х7ъ
      @ЮляСмит-х7ъ 3 роки тому

      Какой водой заливать? Кипячёной? Или достаточно фильтрованной либо бутилированной?

  • @ekaterinasergeeva2756
    @ekaterinasergeeva2756 Рік тому +4

    Какая вкуснятина! Делаю с удовольствием и другим рекомендую ❤

  • @ИнгаНигматуллина-ц4л

    Спасибо за рецепт Валерия 👍 всё сделала по вашему рецепту , мне очень нравится.

  • @ОльгаПолосенко-е4н
    @ОльгаПолосенко-е4н 3 роки тому +6

    Спасибо, огромное! Узнала про вас несколько дней назад, а сегодня подписалась. Пеку хлеб дома сама на ржаной закваске, добавляю гречневую или рисовую муку, очень много специй и семян. С зелёной гречки я готовлю желе, нарезаю на брусочки, получается как лапша.

    • @СветланаБалай-х5й
      @СветланаБалай-х5й 3 роки тому

      А как желе готовите?

    • @ОльгаПолосенко-е4н
      @ОльгаПолосенко-е4н 3 роки тому +11

      @@СветланаБалай-х5й Здравствуйте! Промытую зелёную гречку замачиваю на несколько часов, можно на ночь. Затем промытую гречку с добавлением воды, пирирую в блендере. Теперь массу надо довести до кипения (я использую казан), не отходя всё время мешать. Загустевшую массу переложить в форму (эмалированную или стеклянную), остудить и дальше кушать! Я режу брусочками и добавляю овощи любые с преправами и растительным маслом. Получается сытное блюдо. Я делаю всё на глаз. Будьте здоровы!

    • @СветланаБалай-х5й
      @СветланаБалай-х5й 3 роки тому +1

      @@ОльгаПолосенко-е4н огромное спасибо,дай бог здоровья!

    • @ЯрославаРодовичива
      @ЯрославаРодовичива Рік тому +1

      @@ОльгаПолосенко-е4н А зачем,если в итоге вы все равно её кипятите:)
      Вкус хуже,как не крути уже мертвая смесь.
      Не проще кашу заманить,а как микровитаминную добавку пропустить
      Вообще мороки много выхлопа ноль:)

    • @ЯрославаРодовичива
      @ЯрославаРодовичива Рік тому

      @@СветланаБалай-х5й и за что спасибо,что доброго в этом продукте, убито кипячением,вкуса ноль:)

  • @ЭлеонораРодина-х6к

    Благодарю вас! Это вкусно и полезно. Хочу приготовить.

  • @tanyaslizovskaya5281
    @tanyaslizovskaya5281 5 років тому +12

    Спасибо за рецепт и красивое видео 🧡 только что приготовила этот квас, уже не терпится попробовать. Обожаю сок с квашеной капусты 😍

    • @Selfmade-1x
      @Selfmade-1x 11 місяців тому

      Это отличный признак😂
      for you 😂

  • @Solaris77
    @Solaris77 2 роки тому +4

    Какие полезные рецепты !
    Благодарю вас ❤️🙏

  • @СветланаИстомина-я5в

    У Алфеича отличный овощной квас, туда входят морковь, свекла, яблоки, капуста и специи.

  • @РадмилаПобережная
    @РадмилаПобережная 3 роки тому +1

    БлагоДарю Вас! Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите! Классно было!!!

  • @ДанаЖутикова
    @ДанаЖутикова 5 років тому +7

    Молодчинка!!! спасибо)))

  • @АлександрМазур-ь5ж

    Очень кстати Благодарю

  • @НИНАПЕРЕСЫПКЕНА

    Как заквасить готовым уже квасом? ПОДПИСЬ, ЛАЙК!!!!!Спасибо за рецепт Валерия!!!!!

  • @okm8250
    @okm8250 4 роки тому +3

    Все рецепты супер, вы большая умница. Буду себе готовить по вашим рецептам )

  • @ТатьянаЛебедева-ч1ч

    Благодарю, обязательно попробую.

  • @ЛидияСозыкина-м8д
    @ЛидияСозыкина-м8д 3 роки тому +4

    Добрый день! А как его использовать в качестве закваски для хлеба? Напишите, пожалуйста, рецепт хлеба на этой закваске 🙏🙏🙏

  • @ВикШар
    @ВикШар Рік тому +37

    Придумают же Реджевелак! Язык можно сломать, сказали бы просто- Капустный квас!

    • @AzEsmJiv
      @AzEsmJiv 10 місяців тому +1

      РеджУ-велак -дословно осоложитель(омоложак).
      Ну что ж тут сложнаго?! От английсцкаго реджу-велай-шн - омоложение.

    • @ВикШар
      @ВикШар 8 місяців тому +5

      Мы где живём, в России или в Англии?!!!

    • @Светланакуба
      @Светланакуба 4 місяці тому +1

      Согласна,хватит засорять Русский язык реджевулаками, квасис,солим, и т.д.А за рецепт спасибо,умничка,буду пробовать.

  • @user-avtomatik
    @user-avtomatik 5 років тому +2

    Все отлично, сахар и соль нельзя добавлять. Вы молодец не добавили .... Спасибо.

    • @ЗаринаТагиева-е7х
      @ЗаринаТагиева-е7х 2 роки тому

      я соль добавила чуток. Что теперь будет?

    • @user-avtomatik
      @user-avtomatik 2 роки тому

      @@ЗаринаТагиева-е7х ничего страшного.будет вкусно!👋👍
      Но если хотите более лечебный напиток, то в следующий раз соль не добавляйте . Удачи!

  • @AgarkovSerg
    @AgarkovSerg 5 років тому +3

    Спасибо! Видео полезное:)

  • @Галия-з2б
    @Галия-з2б Рік тому +3

    У меня такой же.блендер. .Что-то у тебя слишком густая масса. Можно воды больше налить. Я делаю такие квасы, но не такой густоты. Что ты там из неё выжмешь!? Продукты на смарку.

  • @lanarad5140
    @lanarad5140 4 роки тому +1

    Благодарю!

  • @hoggfffhj2935
    @hoggfffhj2935 6 років тому +2

    Спасибо огромное🌸

  • @geotopiya
    @geotopiya 6 років тому +1

    Ух-ты! Интересно!

  • @YanaSemenenko
    @YanaSemenenko 6 років тому +14

    Добрый день
    Для микрофлоры в какой дозе прием ?
    Спасибо за необычные и такие нужные рецепты😘

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +18

      Яна, я думаю, особых ограничений нет - по 1/4-1/3 стакана до еды можно, а я в течение дня по 2-3 глотка делала) я пила его на выходе из условного голодания для заселения кишечника дружественной микрофлорой ;)

    • @elenakorobeynikova7038
      @elenakorobeynikova7038 5 років тому +3

      @Исповедь Сорняка читала,что 1-2 стакана в день достаточно.Закисляться в меру.

    • @koshka1988
      @koshka1988 4 роки тому +1

      Сделала капустный квас с фиолетовой капустой, стоит второй день только, но воняет в квартире невыносимо. Муж вынес на балкон, не знаю закончится ли ферментация (на балконе ок 10 градусов ночью, днем ок 15-20). Подскажите, это нормально, что он сильно воняет?

    • @AnnaRost
      @AnnaRost 4 роки тому +13

      @@koshka1988 мне, например, нравится как пахнет, а для всех остальных, кто нюхал - он воняет. Я не ем мясо уже более 10 лет и для меня запах мяса просто не выносим! А тем, кому воняет капустный квас с удовольствием заходит мясо...

    • @koshka1988
      @koshka1988 4 роки тому +1

      @@AnnaRost понимаю Вас, я тоже не ем мяса, и тоже не люблю его запах. Но этот квас мне понял невыносимо даже не знаю чем, и потом ещё банка в котором я делала долго долго имела этот запах,как я ее только не мыла и заливала водой на день два и уксусом, казалось что этот запах впитался а стекло даже 🙈

  • @Actiebon
    @Actiebon 4 роки тому +1

    Спасибо, а можно рецепт из пророщенных зёрен. У меня пажитник, очень жду

  • @АлександрМедович
    @АлександрМедович 3 роки тому +2

    Ложка меда не повредит заквашиванию, на 3 литровую банку? Для лучшего брожения? Я слышал что если не достаточно сахара в капусте может не пойти брожение.

  • @rayadobronesky7204
    @rayadobronesky7204 5 років тому +1

    Спасибо

  • @НиколайМикитенко-б7ц

    Супер.

  • @АлинаАубакирова-й7к
    @АлинаАубакирова-й7к 3 роки тому +10

    Извините за возможно глупый вопрос, а жмых капустно свекольный выбрасываете и пьёте только ферментированный сок из них? 😀 Хочу попробовать приготовить 🙂

    • @z.d.r.a.v.i.y.a
      @z.d.r.a.v.i.y.a Рік тому +3

      Вопрос ваш не глупый. Ответ тоже разумный -- жмых из кваса идет на щи-борщи, добавляется в начинки пирогов, в салаты... но точно не выбрасывается --
      в нем ферментированная клетчатка и масса полезных микро и макроэлементов, витамин С и много других витаминов. Это крутой продукт

    • @Selfmade-1x
      @Selfmade-1x 11 місяців тому +2

      Из жмыха готовлю коврижки :
      В жмых добавляю овсяное толокно, замешиваю ,как тесто (ингредиенты по вкусу...).
      Потом на керамическом блюде превращаю в подобие пиццы,толщиной около сантиметра,сушу...
      верней пытаюсь,но обычно в тот же день вся коврижка исчезает с аппетитом 😂
      не дождавшись вечера и просушки для простушки/толстушки или худышки...

    • @Selfmade-1x
      @Selfmade-1x 11 місяців тому +1

      @@z.d.r.a.v.i.y.a
      ЭНЗИМКИ там же...
      ожидають
      благоразумных с нетерпением ...

  • @АллаКазакова-е4и
    @АллаКазакова-е4и 5 років тому

    Спасибо🌹🌹🌹

    • @590513
      @590513 5 років тому

      Попробуйте сделать и поймёте, что это абсолютно другой продукт.

  • @ОльгаЗайцевамастерМагииПчёл

    Благодарю

  • @ОксанаКовальчук-ш8ж

    Спасибо! А по сколько употреблять ? И сколько готовый реджувелак можно хранить а холодильнике?

  • @Amantaya11
    @Amantaya11 4 роки тому

    очень круто

  • @АннаАлександровна-ч5р

    Спасибо за рецепт!
    А сколько можно хранить реджувелак?

  • @НатальяАюрова-п9ч
    @НатальяАюрова-п9ч 5 років тому +6

    Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, можно ли хранить реджувелак в морозилке? Если , допустим , не получается использовать его сразу. Спасибо!

    • @john3volts
      @john3volts Місяць тому

      Бактерии выживут в морозе ?)

  • @Оля77
    @Оля77 9 місяців тому

    Спасибо. Пробовали ли со жмыха делать?

  • @elenashepilova6673
    @elenashepilova6673 5 років тому +4

    Спасибо за видео, если использовать как пробиотик, то как принимать ? В каком количестве за один раз?

  • @MrsSheriAn
    @MrsSheriAn Рік тому +2

    У меня когда свекольный сок (с водой) стоит на открытой местгности он превращается в такую жижу, как сопли. И при приготовлении реджувелака с добавлением свекольного органического сока (свежевыжатого) случилось то же самое, а по истечении 3 дней верхушка покрылась белым грибком, пришлось все выкинуть. Три банки.
    Есть советы? почему так?

    • @AngelinaE56
      @AngelinaE56 Рік тому +1

      Чтобы не было плесени надо размешивать каждый день

    • @igorsivashov5436
      @igorsivashov5436 8 місяців тому

      Думаю, в капусте было мало сахара. Добавить его

  • @FatimaMuhammedRahim
    @FatimaMuhammedRahim 5 років тому

    СПАСИБО БУДУ ПОПРОБОВАТЬ

  • @СергейПекарский-ч9у
    @СергейПекарский-ч9у 5 років тому +1

    А где еще купить такие банки как у вас спасибо.Сергей

  • @ЕленаЕршова-в8л
    @ЕленаЕршова-в8л 11 місяців тому

  • @valkiria-siberian
    @valkiria-siberian 5 років тому +1

    Скажите, а зачем столько много капусты? Разве бактерий так же много не будет, если будет меньше капусты и больше воды?

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 5 років тому +2

      чтоб выбросить по-больше. Для питьевого много не надо. Если конечно много дармовой капусты, и хочется получить больше капустного сока.

  • @Milanya579
    @Milanya579 Рік тому

    Здорово. Скажите, а можно свёклу и капусту вместе пропустить?

  • @натальянестерова-д9в
    @натальянестерова-д9в 5 років тому +4

    Это какой же процент отходов получается? Если готовим квас? Я бы назвала его капустными рассолом.

    • @ТамараАнискович-ъ9е
      @ТамараАнискович-ъ9е 5 років тому +9

      Все тоже самое только не пропускаю в блендере а большие куски как получиться складываю в банку и также заливаю водой и стоит 3 дня пока пенка не появиться убираю пену и банку в холодильник или на балкон и уже можно кушать и пить сок ,я так желудок вылечила...

    • @7in1
      @7in1 4 роки тому +1

      @@ТамараАнискович-ъ9е 👍👍👍 можно через 3-4 дня крупные куски кинуть в соковыжималку и полученный сок вылить обратно в банку

    • @fishkifishki2944
      @fishkifishki2944 4 роки тому +1

      @@ТамараАнискович-ъ9е Спасибо,Тамара!Так намного проще и удобнее.

  • @Оля77
    @Оля77 9 місяців тому

    Можно ли морковку добавлять?

  • @ДенисКурдяев-т1т
    @ДенисКурдяев-т1т 3 роки тому +1

    А что если не процеживать,а кушать как будто квашеную капусту ?)

  • @zheniskenzhetoreev3725
    @zheniskenzhetoreev3725 2 роки тому

    Спасибо вам большое вы с какого города

  • @АнастасияДынкина
    @АнастасияДынкина 3 роки тому +1

    А сок от ферментированной капусты не равен по ценности реджувелаку?

    • @ЕвгенийОмеляшко
      @ЕвгенийОмеляшко 3 роки тому +2

      Квашеная капуста делается обычно с солью. Реджувелак - без соли. В Реджувелаке больше пробиотиков. Реджувелак более насыщенный полезными веществами, чем сок квашеной капусты, так как часть остаётся в самой капусте.

  • @madinaabuova5541
    @madinaabuova5541 6 років тому +3

    Спасибо за видео! Сколько дней может хранится квас в холодильнике?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +3

      Мадина, долго, пока совсем не скиснет, по вкусу поймёте, я дольше 2 недель не хранила, но для добавления в качестве стартера - отлично подходит, а пить - нет)

  • @ТатьянаМудрик-р7м
    @ТатьянаМудрик-р7м 3 роки тому +1

    А как его употреблять?

  • @albinarocheva
    @albinarocheva 4 роки тому

    Не поняла, как цвет стал прозрачным?)

  • @halypank7420
    @halypank7420 5 років тому

    Скажіть будь ласка а скільки треба буряка. Щиро вдячна за відповідь.

    • @ТатьянаМурадова-х5т
      @ТатьянаМурадова-х5т Рік тому

      Разницы нет главное что бы вес был в общем 1200 . Ну одну небольшую свеклу норм

  • @marinaklymenko7368
    @marinaklymenko7368 4 роки тому +1

    Благодарю за информацию, очень хочу уйти от дрожжей. Всех благ!
    А возможно сделать на пол порции, на одну 1,5 литровую банку?

    • @olgatroiani4363
      @olgatroiani4363 4 роки тому

      А почему нельзя? Если много не надо, то можно и 1/4 сделать.

    • @egorvan
      @egorvan Рік тому

      Только после смерти это будет возможно, так как они(дрожжи) ВЕЗДЕ и в этом напитке дикие дрожжи.

  • @Tuilp_lady
    @Tuilp_lady 6 років тому +3

    Скажите, пожалуйста, сколько дней реджувелак можно использовать для хлеба после приготовления? Спасибо!

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +2

      Ольга Якубенко у меня стоял месяца 2 в холодильнике и я его использовала все это время, теперь просто использую квашенную капусту или сок из неё либо же просто «ополаскиваю» ложку квашеной капусты в воде и потом процеживаю.

    • @Tuilp_lady
      @Tuilp_lady 6 років тому

      ECO Cooking , спасибо большое! А квашеную капусту в таких же дозах, как и реджувелак?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +1

      Ольга Якубенко посмотрите видео ферментированные рисовые лепешки - так же как там делаю;)

    • @Tuilp_lady
      @Tuilp_lady 6 років тому

      ECO Cooking спасибо, я его до дыр засмотрела уже))) думала, для хлеба не пойдёт. Попробую!

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +1

      Ольга Якубенко пойдёт и для хлеба, так проще ;))

  • @svetlananik199
    @svetlananik199 2 роки тому

    Спасибо , а сколько он потом хранится ?? До скольки дней возможно использовать для хлеба ?

  • @АннаТкаличева
    @АннаТкаличева 4 роки тому

    🙏🙏🙏

  • @ЖЮЛИ-т3ж
    @ЖЮЛИ-т3ж Рік тому

    Воду можно заменить морковным соком?

  • @БабаТаня61
    @БабаТаня61 6 років тому +3

    Смотрела много роликов про квас из овса. Там одну порцию зерна можно использовать до трёх месяцев. Например этот ролик: ua-cam.com/video/0rlJb1uqoI8/v-deo.html А капустный жмых получается надо выбрасывать уже после первого использования. Тогда в целях экономии может его хотя бы через соковыжималку отжать?

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 5 років тому

      добавляйте сладость и воду. Думаю много раз, пока бактерии не "сожрут" в труху капусту. Мельчит не обязательно.

  • @naziraseitkereikyzy1436
    @naziraseitkereikyzy1436 5 років тому

    Здравствуйте а можно путь не процеживая?

  • @ЛюдмилаКузьмичева-ь4н
    @ЛюдмилаКузьмичева-ь4н 10 місяців тому

    такое впечатление что вы забиваете банку до плечиков свеклой и капустой и ни грамма не добавляете воды?

  • @КсенияЛенда-о1ш
    @КсенияЛенда-о1ш 4 роки тому

    Подскажите а какую пропорцию нужно брать для литровой банки??

  • @mariamlegenci2634
    @mariamlegenci2634 3 роки тому

    👍

  • @оксанапокровская-н3б

    Воду можно из под крана ?

  • @irastar341
    @irastar341 3 роки тому

    Здравствуйте, подскажите можно делать реджувелак из зелёных стеблей сельдерея? Или можно смешать капусту с сельдереем?

    • @sergeisuslov8125
      @sergeisuslov8125 2 роки тому +1

      Думаю что можно любые овощи использовать это же просто квашение только без привычной нам соли

  • @oaleksandrit
    @oaleksandrit 5 років тому

    Хочу на его основе сделать йогурт) поделитесь пожалуйста рецептом🙏

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  5 років тому

      okiapriori у меня не получилось на растительном молоке😬 в целом у меня даже со стартером для йогурта особо не получилось, поэтому пока не охота возвращаться к экспериментам с йогуртом )))

    • @ВеснаКрасна-б6р
      @ВеснаКрасна-б6р 4 роки тому

      У меня на соевом получается если сою в два раза больше взять. Дирность молока должна быть хорошая. Поэтому увеличила колво сои. Но я пробовала на закваске из аптеки. Вкусно.

    • @katerinakostyukhina6629
      @katerinakostyukhina6629 Рік тому +5

      У меня получился йогурт вкусный из реджувелак и орехи кешью. Замочить на ночь 200гр. орехов. Промыть, положить в блендер, добавить 150 мл. реджувелак, всё взбить до однородной консистенции. Перелить в банку, накрыть марлей и настаивать 12-24 часа. Потом убрать в холодильник. Очень вкусно.

  • @milasvetlova2817
    @milasvetlova2817 3 роки тому

    Валерия, жмых вы выбрасываете или используете для печенья?

  • @evgeniiakulsi4854
    @evgeniiakulsi4854 6 років тому +3

    А со жмыхом что сделали? Ведь жалко выбрасывать!!! Это же капустка квашеная!!

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому

      Evgeniia Kulsi к сожалению на квашенную капусту не похоже :(( жмых выбрасываю, но я не часто готовлю реджувелак, он долго осень стоит в холодильнике - не портится - использую как стартер

    • @apkurbatov
      @apkurbatov 5 років тому +7

      Из жмыха можно делать на сушилке хлебцы, овощные котлеты с добавлением некоторых инградиентов: подсолнечных семечек, семян льна, орехов, специй, репчатого лука, помидоров, зелени и т.д.

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 5 років тому +3

      жмых оставить в банке. Добавить сладость и воду. И процесс перезапустится.

    • @7in1
      @7in1 4 роки тому +1

      В соковыжималку его

  • @ДанаЖутикова
    @ДанаЖутикова 5 років тому

    По Марве?я сейчас на уг.как раз вовремя полезная информация)

  • @universe25.x
    @universe25.x 6 років тому

    А сколько он может храниться ?

  • @алексейниколаев-й6и3д
    @алексейниколаев-й6и3д 6 років тому +14

    этж квашеная капуста какой ещё Реджувелак :D назовут же

    • @ЮлияДёшина-ы6о
      @ЮлияДёшина-ы6о 5 років тому +15

      Сейчас модно так, - вместо обычных русских слов (названий) обозвать "помудрёнее" и непонятнее.. типа - это же ого-го! не хухры-мухры! ;))) также, как лебеду называют киноа))) Сами понимаете, то ЛЕБЕДА, а то КИНОА )))
      Хотя никакие полезные качества от названия не уменьшаются... да и не увеличиваются )) Квас, как и все продукты естественного брожения (ферментации), всегда считались очень полезными продуктами для организма...

    • @olgatroiani4363
      @olgatroiani4363 4 роки тому +2

      @@ЮлияДёшина-ы6о Надо же, а я все думала, что же это такое киноа? В войну моя бабушка в хлеб ее добавляла. Тогда это от нехватки делали, а теперь для чего?

    • @irinazhelomko4797
      @irinazhelomko4797 4 роки тому +2

      @@ЮлияДёшина-ы6о Спасибо, что просветили. Я про лебеду- киноа говорю. Про лебеду слышала от бабушки, но не прислушалась.😁думала как это есть этот сорняк! А вот киноа в йогурт сейчас на слуху. 🍽теперь буду знать что ем.😂

  • @skyaeva77
    @skyaeva77 6 років тому +1

    Доброй ночи! Скажите, а зловонный запах почему может быть?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому

      вы готовили Реджувелак на капусте? Я делала несколько раз, ни разу не было зловонного запаха, может передержали....

    • @obovsem88
      @obovsem88 6 років тому

      в тепле наверное долго стоял

    • @skyaeva77
      @skyaeva77 6 років тому

      ECO Cooking да, капуста и вода покупная Архыз. Делала в августе, хранила в темном месте. Делала утром, вечером уже неприятный запах был.

    • @skyaeva77
      @skyaeva77 6 років тому

      Лариса8888 нужно было держать в холодильнике?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +2

      А в итоге сколько дней держали? В процессе ферментации мне кажется может быть неприятный, но готовый ферментированный напиток имеет довольно приемлемый запах (немного напоминает квашенную капусту) но конечно совсем не похож на квас на сусле или хлебе ;) я пила его на выходе из условного голодания, чтобы восстановить микрофлору кишечника, не скажу, что мне прям нравилось, но не было противно, кисленький, пила по-немного глотками;)

  • @АлисаХайруллина-я9у
    @АлисаХайруллина-я9у 6 років тому +1

    А жмых куда-нибудь можно использовать?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому +1

      ))) после ферментации он становится кислым, нет смысла его куда-то использовать (я выкидываю)))

    • @user-oj9wb3bz5r
      @user-oj9wb3bz5r 5 років тому

      Я люблю всё кислое, думаю, можно в начинку использовать для пирога или капустный блин сделать добавив яйцо, соевый соус (плюс немного муки или крахмала) и прожарив/протушить на сковороде/духовке

  • @hannamontana3611
    @hannamontana3611 4 роки тому

    А сок с квашеной капусты подойдёт для закваски хлеба?

  • @happyelephante7331
    @happyelephante7331 4 роки тому

    Вчера поставила в холодильник красивый розовый реджувелак, а сегодня достала оттуда какую то не красивую коричневую жидкость. Скажите, это нормально чтосвекольгыц реджувелак так поменял цвет?

    • @egorvan
      @egorvan Рік тому +1

      Свеклу режте брусками с большой палец, и будет вам нормальный квас, свекла после 2-4 заквашивания идёт в пищу

  • @НатальяБаженова-р6щ

    Добрый день, Валерия!
    У меня получилась очень жидкая консистенция после взбивания в блендере, брала пропорции в меньшем кол-ве (260 гр. на 368 мл.). Подскажите, в чем может быть причина? Попробовала процедить через марлю капусту, затем также положила в стеклянную банку, посмотрим, что из этого выйдет)

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  6 років тому

      Наталья Баженова консистенция и должны получиться жидкой, думаю ничего страшного;)

  • @ЕленаМещерякова-у3ч

    Делала всё по рецепту. На третий день сверху появилась плесень. Пришлось всё выбросить. Что сделала неправильно?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  5 років тому +1

      Елена Мещерякова может капуста нитратная или грязь попала - может из банки (банку лучше стерилизовать или ошпарить кипятком), либо может вода не очень качественная, разные факторы могут быть...

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 5 років тому

      что из сладкого клали?

    • @annadedovets8059
      @annadedovets8059 2 роки тому

      Перемешивать нужно несколько раз

    • @TatynaMahlaeva.
      @TatynaMahlaeva. 2 роки тому

      Зависит от капусты. Летнюю лучше не квасить. Осеннюю типа славы надо квасить.

    • @ivanmatveev6793
      @ivanmatveev6793 Рік тому

      Капуста СЛАВА, как раз таки летняя, она больше для салатов подходит, она не твëрдая, но рыхлая.

  • @olgakiklyar740
    @olgakiklyar740 5 років тому +1

    А можно из молодой капусты делать? Спасибо!

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  5 років тому +2

      Olga Kiklyar думаю, да, некоторые даже из верхних листьев от цветной капусты делают (без отходное производство;))

    • @olgakiklyar740
      @olgakiklyar740 5 років тому +1

      @@valeriaECOCooking спасибо большое за быстрый ответ. Люблю Ваш канал и всем рекомендую.

  • @юку-я3ц
    @юку-я3ц 4 роки тому +2

    воды МАЛО!!!...на 2л. воды надо 0.5 кг капусты

  • @ИннаЕльчищева
    @ИннаЕльчищева 5 років тому

    Вы сказали, что готовится квас 4-5 дней в зависимости от температуры. Решила приготовить на днях, когда пошли 3 сутки, он заплесневел. Это значит, что уже перестоял и был готов уже раньше?

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 5 років тому

      и да и нет. Когда "заплесневел" - это другой продукт.

    • @АлександрМедович
      @АлександрМедович 3 роки тому +1

      1. доступ воздуха, в моем случае гидрозатвор. 2. капуста с нахимиченных полей где нет микробов, нужна с огорода выращенная без химии с микробами дружественными нашей микрофлоре.

    • @annadedovets8059
      @annadedovets8059 2 роки тому +1

      Нужно несколько раз перемешивать днем тогда не будет плесени

    • @egorvan
      @egorvan Рік тому

      Первый раз посолить 1,5-2% от обще массы (с водой), в последующие добавлять часть готовой закваски(жмыха)

  • @Найс-л3м
    @Найс-л3м 4 роки тому

    делала по рецепту, на 4 день стал сопливый, почему

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 3 роки тому

      в холодильник ставьте.

    • @АлександрМедович
      @АлександрМедович 3 роки тому

      Капуста не с огорода! Нахимиченная! Нужна с огорода где микробы хорошие есть.

  • @Я_Зульфия_МусЯ
    @Я_Зульфия_МусЯ 5 років тому

    А как вы делаете квас из реджувелака?

    • @valeriaECOCooking
      @valeriaECOCooking  5 років тому +2

      Зульфия Мусина реджувелвк - это и есть квас )

  • @voevodovmichail5085
    @voevodovmichail5085 5 років тому

    Что нужно добавлять для брожения ,дрожжи или закваску?

  • @ДимаДимыч-б9ж
    @ДимаДимыч-б9ж 3 роки тому

    это же просто сок от квашенной капусты

    • @ЕвгенийОмеляшко
      @ЕвгенийОмеляшко 3 роки тому

      Не совсем. Более насыщенный и содержит больше пробиотиков.

  • @ВикШар
    @ВикШар 8 місяців тому

    Ну да , перемешивать деревянной палочкой, а трамбовать железной ложкой, это нормально 😂

  • @Кристина-и8в3й
    @Кристина-и8в3й 6 років тому

    я тоже такое делала,но муж не может терпеть запах его

    • @НатальяЗайя
      @НатальяЗайя 5 років тому

      Можно делать на чем угодно главное процесс ферментации и не добавлять соль и сахар их можно заменить

    • @olgatroiani4363
      @olgatroiani4363 4 роки тому +1

      @@НатальяЗайя Интересно. А разве оно не закиснет и не испортится? Соль обычно идет как консервант. А без нее как-то страшно, вдруг отравишься?

    • @НатальяЗайя
      @НатальяЗайя 4 роки тому

      @@olgatroiani4363 не отравишься)

    • @olgatroiani4363
      @olgatroiani4363 4 роки тому

      @@НатальяЗайя Скажите пожалуйста, а из чего хорошо получается, так чтобы без противного запаха? Заранее благодарю за ответ.

    • @НатальяЗайя
      @НатальяЗайя 4 роки тому +2

      @@olgatroiani4363 ну к сожалению или к счастью) у реджувилака характерный запах, у нас в группе девушка смешивала с свеклой, нет такого запаха, вместо сахара можно изюм добавить чуть чуть,

  • @ЛЕНАИлиницкая
    @ЛЕНАИлиницкая Рік тому +1

    Какой сахар, какая соль,не надо

  • @naziraseitkereikyzy1436
    @naziraseitkereikyzy1436 5 років тому

    Пить

  • @iqim
    @iqim Рік тому

    Это вобще квас или свекольная паста

  • @100nonstopman
    @100nonstopman 6 місяців тому

    много накрученных сообщений однотипных.

  • @hermanalyokhin
    @hermanalyokhin Рік тому

    Спасибо 🎉

  • @di_MITRIOS
    @di_MITRIOS Рік тому

    А после процеживания сквозь марлю куда девать жмых? Неужто выбрасываете?

    • @geor-5459
      @geor-5459 9 місяців тому +1

      Сделайте овощные котлеты