Материал ужиточный для новичков 😂 але..от себя добавлю фишку ,весьма полезную,избавляющую от лишних хлопот:- итак,капусту шинкуем и грузим в 3х литр.жбан(стекольный...),заливаем водой,дня 3~4 квасим. Получаем исходный продукт,а затем погружным блендером превращаем содержимое в этом же сосуде,в напиток, напоминающий своей консистенцией кому йогурт,кому ряженку... Но суть в том ,что я сохраняю в напитке важный элемент КЛЕТЧАТКУ и не ТРАЧУ время и силы на бесполезное ПРОЦЕЖИВАНИЕ... Остальные ингредиенты добавляю по желанию, как-то свеколку,яблочки,лайм, морковочку и др.вкусняшки😂😂😂 Be happy,be health 😂❤
А я делаю на пророщенной киноа( день проращиваю, потом заливаю водой и настаиваю до 2х дней) пью по стакану с утра натощак) оочень похож на квас, газированный и ароматный.
@@valeriaECOCooking я делаю в пропорции полстакана на 2 литра воды. Ее соасем не много нужно. Летом сутки, а зимой- двое в теплом месте. Обязательно попробуйте))
Спасибо, огромное! Узнала про вас несколько дней назад, а сегодня подписалась. Пеку хлеб дома сама на ржаной закваске, добавляю гречневую или рисовую муку, очень много специй и семян. С зелёной гречки я готовлю желе, нарезаю на брусочки, получается как лапша.
@@СветланаБалай-х5й Здравствуйте! Промытую зелёную гречку замачиваю на несколько часов, можно на ночь. Затем промытую гречку с добавлением воды, пирирую в блендере. Теперь массу надо довести до кипения (я использую казан), не отходя всё время мешать. Загустевшую массу переложить в форму (эмалированную или стеклянную), остудить и дальше кушать! Я режу брусочками и добавляю овощи любые с преправами и растительным маслом. Получается сытное блюдо. Я делаю всё на глаз. Будьте здоровы!
@@ОльгаПолосенко-е4н А зачем,если в итоге вы все равно её кипятите:) Вкус хуже,как не крути уже мертвая смесь. Не проще кашу заманить,а как микровитаминную добавку пропустить Вообще мороки много выхлопа ноль:)
я когда то пил свеже выжатые соки так вот прадовшица мне однажды сказала а почему ты не употребляешь туже морковь свеклу яблоко целиком и лишь через несколько лет я узнал что клетчатка тоже нужна нашему организму я ктому что зачем капусту выкидывать причем уже жованную
Ложка меда не повредит заквашиванию, на 3 литровую банку? Для лучшего брожения? Я слышал что если не достаточно сахара в капусте может не пойти брожение.
Яна, я думаю, особых ограничений нет - по 1/4-1/3 стакана до еды можно, а я в течение дня по 2-3 глотка делала) я пила его на выходе из условного голодания для заселения кишечника дружественной микрофлорой ;)
Сделала капустный квас с фиолетовой капустой, стоит второй день только, но воняет в квартире невыносимо. Муж вынес на балкон, не знаю закончится ли ферментация (на балконе ок 10 градусов ночью, днем ок 15-20). Подскажите, это нормально, что он сильно воняет?
@@koshka1988 мне, например, нравится как пахнет, а для всех остальных, кто нюхал - он воняет. Я не ем мясо уже более 10 лет и для меня запах мяса просто не выносим! А тем, кому воняет капустный квас с удовольствием заходит мясо...
@@AnnaRost понимаю Вас, я тоже не ем мяса, и тоже не люблю его запах. Но этот квас мне понял невыносимо даже не знаю чем, и потом ещё банка в котором я делала долго долго имела этот запах,как я ее только не мыла и заливала водой на день два и уксусом, казалось что этот запах впитался а стекло даже 🙈
Извините за возможно глупый вопрос, а жмых капустно свекольный выбрасываете и пьёте только ферментированный сок из них? 😀 Хочу попробовать приготовить 🙂
Вопрос ваш не глупый. Ответ тоже разумный -- жмых из кваса идет на щи-борщи, добавляется в начинки пирогов, в салаты... но точно не выбрасывается -- в нем ферментированная клетчатка и масса полезных микро и макроэлементов, витамин С и много других витаминов. Это крутой продукт
Из жмыха готовлю коврижки : В жмых добавляю овсяное толокно, замешиваю ,как тесто (ингредиенты по вкусу...). Потом на керамическом блюде превращаю в подобие пиццы,толщиной около сантиметра,сушу... верней пытаюсь,но обычно в тот же день вся коврижка исчезает с аппетитом 😂 не дождавшись вечера и просушки для простушки/толстушки или худышки...
Мадина, долго, пока совсем не скиснет, по вкусу поймёте, я дольше 2 недель не хранила, но для добавления в качестве стартера - отлично подходит, а пить - нет)
У меня такой же.блендер. .Что-то у тебя слишком густая масса. Можно воды больше налить. Я делаю такие квасы, но не такой густоты. Что ты там из неё выжмешь!? Продукты на смарку.
Ольга Якубенко у меня стоял месяца 2 в холодильнике и я его использовала все это время, теперь просто использую квашенную капусту или сок из неё либо же просто «ополаскиваю» ложку квашеной капусты в воде и потом процеживаю.
Все тоже самое только не пропускаю в блендере а большие куски как получиться складываю в банку и также заливаю водой и стоит 3 дня пока пенка не появиться убираю пену и банку в холодильник или на балкон и уже можно кушать и пить сок ,я так желудок вылечила...
Квашеная капуста делается обычно с солью. Реджувелак - без соли. В Реджувелаке больше пробиотиков. Реджувелак более насыщенный полезными веществами, чем сок квашеной капусты, так как часть остаётся в самой капусте.
У меня когда свекольный сок (с водой) стоит на открытой местгности он превращается в такую жижу, как сопли. И при приготовлении реджувелака с добавлением свекольного органического сока (свежевыжатого) случилось то же самое, а по истечении 3 дней верхушка покрылась белым грибком, пришлось все выкинуть. Три банки. Есть советы? почему так?
Смотрела много роликов про квас из овса. Там одну порцию зерна можно использовать до трёх месяцев. Например этот ролик: ua-cam.com/video/0rlJb1uqoI8/v-deo.html А капустный жмых получается надо выбрасывать уже после первого использования. Тогда в целях экономии может его хотя бы через соковыжималку отжать?
Добрый день, Валерия! У меня получилась очень жидкая консистенция после взбивания в блендере, брала пропорции в меньшем кол-ве (260 гр. на 368 мл.). Подскажите, в чем может быть причина? Попробовала процедить через марлю капусту, затем также положила в стеклянную банку, посмотрим, что из этого выйдет)
Вчера поставила в холодильник красивый розовый реджувелак, а сегодня достала оттуда какую то не красивую коричневую жидкость. Скажите, это нормально чтосвекольгыц реджувелак так поменял цвет?
okiapriori у меня не получилось на растительном молоке😬 в целом у меня даже со стартером для йогурта особо не получилось, поэтому пока не охота возвращаться к экспериментам с йогуртом )))
У меня на соевом получается если сою в два раза больше взять. Дирность молока должна быть хорошая. Поэтому увеличила колво сои. Но я пробовала на закваске из аптеки. Вкусно.
У меня получился йогурт вкусный из реджувелак и орехи кешью. Замочить на ночь 200гр. орехов. Промыть, положить в блендер, добавить 150 мл. реджувелак, всё взбить до однородной консистенции. Перелить в банку, накрыть марлей и настаивать 12-24 часа. Потом убрать в холодильник. Очень вкусно.
А в итоге сколько дней держали? В процессе ферментации мне кажется может быть неприятный, но готовый ферментированный напиток имеет довольно приемлемый запах (немного напоминает квашенную капусту) но конечно совсем не похож на квас на сусле или хлебе ;) я пила его на выходе из условного голодания, чтобы восстановить микрофлору кишечника, не скажу, что мне прям нравилось, но не было противно, кисленький, пила по-немного глотками;)
Вы сказали, что готовится квас 4-5 дней в зависимости от температуры. Решила приготовить на днях, когда пошли 3 сутки, он заплесневел. Это значит, что уже перестоял и был готов уже раньше?
1. доступ воздуха, в моем случае гидрозатвор. 2. капуста с нахимиченных полей где нет микробов, нужна с огорода выращенная без химии с микробами дружественными нашей микрофлоре.
Сейчас модно так, - вместо обычных русских слов (названий) обозвать "помудрёнее" и непонятнее.. типа - это же ого-го! не хухры-мухры! ;))) также, как лебеду называют киноа))) Сами понимаете, то ЛЕБЕДА, а то КИНОА ))) Хотя никакие полезные качества от названия не уменьшаются... да и не увеличиваются )) Квас, как и все продукты естественного брожения (ферментации), всегда считались очень полезными продуктами для организма...
@@ЮлияДёшина-ы6о Надо же, а я все думала, что же это такое киноа? В войну моя бабушка в хлеб ее добавляла. Тогда это от нехватки делали, а теперь для чего?
@@ЮлияДёшина-ы6о Спасибо, что просветили. Я про лебеду- киноа говорю. Про лебеду слышала от бабушки, но не прислушалась.😁думала как это есть этот сорняк! А вот киноа в йогурт сейчас на слуху. 🍽теперь буду знать что ем.😂
Елена Мещерякова может капуста нитратная или грязь попала - может из банки (банку лучше стерилизовать или ошпарить кипятком), либо может вода не очень качественная, разные факторы могут быть...
Evgeniia Kulsi к сожалению на квашенную капусту не похоже :(( жмых выбрасываю, но я не часто готовлю реджувелак, он долго осень стоит в холодильнике - не портится - использую как стартер
Из жмыха можно делать на сушилке хлебцы, овощные котлеты с добавлением некоторых инградиентов: подсолнечных семечек, семян льна, орехов, специй, репчатого лука, помидоров, зелени и т.д.
Я люблю всё кислое, думаю, можно в начинку использовать для пирога или капустный блин сделать добавив яйцо, соевый соус (плюс немного муки или крахмала) и прожарив/протушить на сковороде/духовке
@@olgatroiani4363 ну к сожалению или к счастью) у реджувилака характерный запах, у нас в группе девушка смешивала с свеклой, нет такого запаха, вместо сахара можно изюм добавить чуть чуть,
Материал ужиточный для новичков 😂 але..от себя добавлю фишку ,весьма полезную,избавляющую от лишних хлопот:-
итак,капусту шинкуем и грузим в 3х литр.жбан(стекольный...),заливаем водой,дня 3~4 квасим.
Получаем исходный продукт,а затем погружным блендером превращаем содержимое в этом же сосуде,в напиток,
напоминающий своей консистенцией кому йогурт,кому ряженку...
Но суть в том ,что я сохраняю в напитке важный элемент КЛЕТЧАТКУ и не ТРАЧУ время и силы на бесполезное ПРОЦЕЖИВАНИЕ...
Остальные ингредиенты добавляю по желанию, как-то свеколку,яблочки,лайм,
морковочку и др.вкусняшки😂😂😂
Be happy,be health 😂❤
Спасибо большое за этот рецепт! Добавила только 2 ст. л. меда. Получилось очень вкусно.
В готовый, или для улучшения заквашивания в самом начале?
@@АлександрМедович в начале
А я делаю на пророщенной киноа( день проращиваю, потом заливаю водой и настаиваю до 2х дней) пью по стакану с утра натощак) оочень похож на квас, газированный и ароматный.
Виктория Плахотникова благодарю!!!🙏 давно хотела на зеленой гречке или Кинга попробовать, вы меня вдохновили ❤️❤️❤️
@@valeriaECOCooking я делаю в пропорции полстакана на 2 литра воды. Ее соасем не много нужно. Летом сутки, а зимой- двое в теплом месте. Обязательно попробуйте))
не горчит?
Расскажите пожалуйста, после того как прорастили киноа, залили водой, а дальше что и как? Сколько времени настаивать, и в каком количестве пить?
Какой водой заливать? Кипячёной? Или достаточно фильтрованной либо бутилированной?
Какая вкуснятина! Делаю с удовольствием и другим рекомендую ❤
Спасибо за рецепт Валерия 👍 всё сделала по вашему рецепту , мне очень нравится.
Спасибо за рецепт и красивое видео 🧡 только что приготовила этот квас, уже не терпится попробовать. Обожаю сок с квашеной капусты 😍
Это отличный признак😂
for you 😂
Спасибо, огромное! Узнала про вас несколько дней назад, а сегодня подписалась. Пеку хлеб дома сама на ржаной закваске, добавляю гречневую или рисовую муку, очень много специй и семян. С зелёной гречки я готовлю желе, нарезаю на брусочки, получается как лапша.
А как желе готовите?
@@СветланаБалай-х5й Здравствуйте! Промытую зелёную гречку замачиваю на несколько часов, можно на ночь. Затем промытую гречку с добавлением воды, пирирую в блендере. Теперь массу надо довести до кипения (я использую казан), не отходя всё время мешать. Загустевшую массу переложить в форму (эмалированную или стеклянную), остудить и дальше кушать! Я режу брусочками и добавляю овощи любые с преправами и растительным маслом. Получается сытное блюдо. Я делаю всё на глаз. Будьте здоровы!
@@ОльгаПолосенко-е4н огромное спасибо,дай бог здоровья!
@@ОльгаПолосенко-е4н А зачем,если в итоге вы все равно её кипятите:)
Вкус хуже,как не крути уже мертвая смесь.
Не проще кашу заманить,а как микровитаминную добавку пропустить
Вообще мороки много выхлопа ноль:)
@@СветланаБалай-х5й и за что спасибо,что доброго в этом продукте, убито кипячением,вкуса ноль:)
Какие полезные рецепты !
Благодарю вас ❤️🙏
я когда то пил свеже выжатые соки так вот прадовшица мне однажды сказала а почему ты не употребляешь туже морковь свеклу яблоко целиком и лишь через несколько лет я узнал что клетчатка тоже нужна нашему организму я ктому что зачем капусту выкидывать причем уже жованную
Благодарю вас! Это вкусно и полезно. Хочу приготовить.
БлагоДарю Вас! Мира и Радости Вам и Всем кого Вы Любите! Классно было!!!
Все рецепты супер, вы большая умница. Буду себе готовить по вашим рецептам )
У Алфеича отличный овощной квас, туда входят морковь, свекла, яблоки, капуста и специи.
Добрый день! А как его использовать в качестве закваски для хлеба? Напишите, пожалуйста, рецепт хлеба на этой закваске 🙏🙏🙏
Как заквасить готовым уже квасом? ПОДПИСЬ, ЛАЙК!!!!!Спасибо за рецепт Валерия!!!!!
Молодчинка!!! спасибо)))
Ложка меда не повредит заквашиванию, на 3 литровую банку? Для лучшего брожения? Я слышал что если не достаточно сахара в капусте может не пойти брожение.
Придумают же Реджевелак! Язык можно сломать, сказали бы просто- Капустный квас!
РеджУ-велак -дословно осоложитель(омоложак).
Ну что ж тут сложнаго?! От английсцкаго реджу-велай-шн - омоложение.
Мы где живём, в России или в Англии?!!!
Согласна,хватит засорять Русский язык реджевулаками, квасис,солим, и т.д.А за рецепт спасибо,умничка,буду пробовать.
Спасибо. Пробовали ли со жмыха делать?
Спасибо! А по сколько употреблять ? И сколько готовый реджувелак можно хранить а холодильнике?
Добрый день
Для микрофлоры в какой дозе прием ?
Спасибо за необычные и такие нужные рецепты😘
Яна, я думаю, особых ограничений нет - по 1/4-1/3 стакана до еды можно, а я в течение дня по 2-3 глотка делала) я пила его на выходе из условного голодания для заселения кишечника дружественной микрофлорой ;)
@Исповедь Сорняка читала,что 1-2 стакана в день достаточно.Закисляться в меру.
Сделала капустный квас с фиолетовой капустой, стоит второй день только, но воняет в квартире невыносимо. Муж вынес на балкон, не знаю закончится ли ферментация (на балконе ок 10 градусов ночью, днем ок 15-20). Подскажите, это нормально, что он сильно воняет?
@@koshka1988 мне, например, нравится как пахнет, а для всех остальных, кто нюхал - он воняет. Я не ем мясо уже более 10 лет и для меня запах мяса просто не выносим! А тем, кому воняет капустный квас с удовольствием заходит мясо...
@@AnnaRost понимаю Вас, я тоже не ем мяса, и тоже не люблю его запах. Но этот квас мне понял невыносимо даже не знаю чем, и потом ещё банка в котором я делала долго долго имела этот запах,как я ее только не мыла и заливала водой на день два и уксусом, казалось что этот запах впитался а стекло даже 🙈
Благодарю, обязательно попробую.
Очень кстати Благодарю
Спасибо за рецепт!
А сколько можно хранить реджувелак?
Спасибо! Видео полезное:)
Спасибо за видео, если использовать как пробиотик, то как принимать ? В каком количестве за один раз?
Все отлично, сахар и соль нельзя добавлять. Вы молодец не добавили .... Спасибо.
я соль добавила чуток. Что теперь будет?
@@ЗаринаТагиева-е7х ничего страшного.будет вкусно!👋👍
Но если хотите более лечебный напиток, то в следующий раз соль не добавляйте . Удачи!
Можно ли морковку добавлять?
Извините за возможно глупый вопрос, а жмых капустно свекольный выбрасываете и пьёте только ферментированный сок из них? 😀 Хочу попробовать приготовить 🙂
Вопрос ваш не глупый. Ответ тоже разумный -- жмых из кваса идет на щи-борщи, добавляется в начинки пирогов, в салаты... но точно не выбрасывается --
в нем ферментированная клетчатка и масса полезных микро и макроэлементов, витамин С и много других витаминов. Это крутой продукт
Из жмыха готовлю коврижки :
В жмых добавляю овсяное толокно, замешиваю ,как тесто (ингредиенты по вкусу...).
Потом на керамическом блюде превращаю в подобие пиццы,толщиной около сантиметра,сушу...
верней пытаюсь,но обычно в тот же день вся коврижка исчезает с аппетитом 😂
не дождавшись вечера и просушки для простушки/толстушки или худышки...
@@z.d.r.a.v.i.y.a
ЭНЗИМКИ там же...
ожидають
благоразумных с нетерпением ...
Здорово. Скажите, а можно свёклу и капусту вместе пропустить?
Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, можно ли хранить реджувелак в морозилке? Если , допустим , не получается использовать его сразу. Спасибо!
Бактерии выживут в морозе ?)
Спасибо огромное🌸
Hogg Fffhj 🙏😉
Благодарю!
Спасибо за видео! Сколько дней может хранится квас в холодильнике?
Мадина, долго, пока совсем не скиснет, по вкусу поймёте, я дольше 2 недель не хранила, но для добавления в качестве стартера - отлично подходит, а пить - нет)
Спасибо вам большое вы с какого города
Ух-ты! Интересно!
У меня такой же.блендер. .Что-то у тебя слишком густая масса. Можно воды больше налить. Я делаю такие квасы, но не такой густоты. Что ты там из неё выжмешь!? Продукты на смарку.
Спасибо
Спасибо , а сколько он потом хранится ?? До скольки дней возможно использовать для хлеба ?
Благодарю за информацию, очень хочу уйти от дрожжей. Всех благ!
А возможно сделать на пол порции, на одну 1,5 литровую банку?
А почему нельзя? Если много не надо, то можно и 1/4 сделать.
Только после смерти это будет возможно, так как они(дрожжи) ВЕЗДЕ и в этом напитке дикие дрожжи.
СПАСИБО БУДУ ПОПРОБОВАТЬ
А где еще купить такие банки как у вас спасибо.Сергей
Спасибо, а можно рецепт из пророщенных зёрен. У меня пажитник, очень жду
очень круто
Скажите, пожалуйста, сколько дней реджувелак можно использовать для хлеба после приготовления? Спасибо!
Ольга Якубенко у меня стоял месяца 2 в холодильнике и я его использовала все это время, теперь просто использую квашенную капусту или сок из неё либо же просто «ополаскиваю» ложку квашеной капусты в воде и потом процеживаю.
ECO Cooking , спасибо большое! А квашеную капусту в таких же дозах, как и реджувелак?
Ольга Якубенко посмотрите видео ферментированные рисовые лепешки - так же как там делаю;)
ECO Cooking спасибо, я его до дыр засмотрела уже))) думала, для хлеба не пойдёт. Попробую!
Ольга Якубенко пойдёт и для хлеба, так проще ;))
Здравствуйте, подскажите можно делать реджувелак из зелёных стеблей сельдерея? Или можно смешать капусту с сельдереем?
Думаю что можно любые овощи использовать это же просто квашение только без привычной нам соли
Это какой же процент отходов получается? Если готовим квас? Я бы назвала его капустными рассолом.
Все тоже самое только не пропускаю в блендере а большие куски как получиться складываю в банку и также заливаю водой и стоит 3 дня пока пенка не появиться убираю пену и банку в холодильник или на балкон и уже можно кушать и пить сок ,я так желудок вылечила...
@@ТамараАнискович-ъ9е 👍👍👍 можно через 3-4 дня крупные куски кинуть в соковыжималку и полученный сок вылить обратно в банку
@@ТамараАнискович-ъ9е Спасибо,Тамара!Так намного проще и удобнее.
А сок от ферментированной капусты не равен по ценности реджувелаку?
Квашеная капуста делается обычно с солью. Реджувелак - без соли. В Реджувелаке больше пробиотиков. Реджувелак более насыщенный полезными веществами, чем сок квашеной капусты, так как часть остаётся в самой капусте.
Благодарю
Супер.
Воду можно заменить морковным соком?
У меня когда свекольный сок (с водой) стоит на открытой местгности он превращается в такую жижу, как сопли. И при приготовлении реджувелака с добавлением свекольного органического сока (свежевыжатого) случилось то же самое, а по истечении 3 дней верхушка покрылась белым грибком, пришлось все выкинуть. Три банки.
Есть советы? почему так?
Чтобы не было плесени надо размешивать каждый день
Думаю, в капусте было мало сахара. Добавить его
Спасибо🌹🌹🌹
Попробуйте сделать и поймёте, что это абсолютно другой продукт.
Смотрела много роликов про квас из овса. Там одну порцию зерна можно использовать до трёх месяцев. Например этот ролик: ua-cam.com/video/0rlJb1uqoI8/v-deo.html А капустный жмых получается надо выбрасывать уже после первого использования. Тогда в целях экономии может его хотя бы через соковыжималку отжать?
добавляйте сладость и воду. Думаю много раз, пока бактерии не "сожрут" в труху капусту. Мельчит не обязательно.
Подскажите а какую пропорцию нужно брать для литровой банки??
А как его употреблять?
Валерия, жмых вы выбрасываете или используете для печенья?
Печенья?😳 Из капусты?😲
Скажите, а зачем столько много капусты? Разве бактерий так же много не будет, если будет меньше капусты и больше воды?
чтоб выбросить по-больше. Для питьевого много не надо. Если конечно много дармовой капусты, и хочется получить больше капустного сока.
Добрый день, Валерия!
У меня получилась очень жидкая консистенция после взбивания в блендере, брала пропорции в меньшем кол-ве (260 гр. на 368 мл.). Подскажите, в чем может быть причина? Попробовала процедить через марлю капусту, затем также положила в стеклянную банку, посмотрим, что из этого выйдет)
Наталья Баженова консистенция и должны получиться жидкой, думаю ничего страшного;)
Воду можно из под крана ?
❤
Не поняла, как цвет стал прозрачным?)
Вчера поставила в холодильник красивый розовый реджувелак, а сегодня достала оттуда какую то не красивую коричневую жидкость. Скажите, это нормально чтосвекольгыц реджувелак так поменял цвет?
Свеклу режте брусками с большой палец, и будет вам нормальный квас, свекла после 2-4 заквашивания идёт в пищу
А сок с квашеной капусты подойдёт для закваски хлеба?
Hanna Montana да:)
Тоже об этом подумала)
Здравствуйте а можно путь не процеживая?
Скажіть будь ласка а скільки треба буряка. Щиро вдячна за відповідь.
Разницы нет главное что бы вес был в общем 1200 . Ну одну небольшую свеклу норм
А что если не процеживать,а кушать как будто квашеную капусту ?)
👍
🙏🙏🙏
А сколько он может храниться ?
Хочу на его основе сделать йогурт) поделитесь пожалуйста рецептом🙏
okiapriori у меня не получилось на растительном молоке😬 в целом у меня даже со стартером для йогурта особо не получилось, поэтому пока не охота возвращаться к экспериментам с йогуртом )))
У меня на соевом получается если сою в два раза больше взять. Дирность молока должна быть хорошая. Поэтому увеличила колво сои. Но я пробовала на закваске из аптеки. Вкусно.
У меня получился йогурт вкусный из реджувелак и орехи кешью. Замочить на ночь 200гр. орехов. Промыть, положить в блендер, добавить 150 мл. реджувелак, всё взбить до однородной консистенции. Перелить в банку, накрыть марлей и настаивать 12-24 часа. Потом убрать в холодильник. Очень вкусно.
Доброй ночи! Скажите, а зловонный запах почему может быть?
вы готовили Реджувелак на капусте? Я делала несколько раз, ни разу не было зловонного запаха, может передержали....
в тепле наверное долго стоял
ECO Cooking да, капуста и вода покупная Архыз. Делала в августе, хранила в темном месте. Делала утром, вечером уже неприятный запах был.
Лариса8888 нужно было держать в холодильнике?
А в итоге сколько дней держали? В процессе ферментации мне кажется может быть неприятный, но готовый ферментированный напиток имеет довольно приемлемый запах (немного напоминает квашенную капусту) но конечно совсем не похож на квас на сусле или хлебе ;) я пила его на выходе из условного голодания, чтобы восстановить микрофлору кишечника, не скажу, что мне прям нравилось, но не было противно, кисленький, пила по-немного глотками;)
По Марве?я сейчас на уг.как раз вовремя полезная информация)
Вы сказали, что готовится квас 4-5 дней в зависимости от температуры. Решила приготовить на днях, когда пошли 3 сутки, он заплесневел. Это значит, что уже перестоял и был готов уже раньше?
и да и нет. Когда "заплесневел" - это другой продукт.
1. доступ воздуха, в моем случае гидрозатвор. 2. капуста с нахимиченных полей где нет микробов, нужна с огорода выращенная без химии с микробами дружественными нашей микрофлоре.
Нужно несколько раз перемешивать днем тогда не будет плесени
Первый раз посолить 1,5-2% от обще массы (с водой), в последующие добавлять часть готовой закваски(жмыха)
этж квашеная капуста какой ещё Реджувелак :D назовут же
Сейчас модно так, - вместо обычных русских слов (названий) обозвать "помудрёнее" и непонятнее.. типа - это же ого-го! не хухры-мухры! ;))) также, как лебеду называют киноа))) Сами понимаете, то ЛЕБЕДА, а то КИНОА )))
Хотя никакие полезные качества от названия не уменьшаются... да и не увеличиваются )) Квас, как и все продукты естественного брожения (ферментации), всегда считались очень полезными продуктами для организма...
@@ЮлияДёшина-ы6о Надо же, а я все думала, что же это такое киноа? В войну моя бабушка в хлеб ее добавляла. Тогда это от нехватки делали, а теперь для чего?
@@ЮлияДёшина-ы6о Спасибо, что просветили. Я про лебеду- киноа говорю. Про лебеду слышала от бабушки, но не прислушалась.😁думала как это есть этот сорняк! А вот киноа в йогурт сейчас на слуху. 🍽теперь буду знать что ем.😂
Делала всё по рецепту. На третий день сверху появилась плесень. Пришлось всё выбросить. Что сделала неправильно?
Елена Мещерякова может капуста нитратная или грязь попала - может из банки (банку лучше стерилизовать или ошпарить кипятком), либо может вода не очень качественная, разные факторы могут быть...
что из сладкого клали?
Перемешивать нужно несколько раз
Зависит от капусты. Летнюю лучше не квасить. Осеннюю типа славы надо квасить.
Капуста СЛАВА, как раз таки летняя, она больше для салатов подходит, она не твëрдая, но рыхлая.
такое впечатление что вы забиваете банку до плечиков свеклой и капустой и ни грамма не добавляете воды?
А со жмыхом что сделали? Ведь жалко выбрасывать!!! Это же капустка квашеная!!
Evgeniia Kulsi к сожалению на квашенную капусту не похоже :(( жмых выбрасываю, но я не часто готовлю реджувелак, он долго осень стоит в холодильнике - не портится - использую как стартер
Из жмыха можно делать на сушилке хлебцы, овощные котлеты с добавлением некоторых инградиентов: подсолнечных семечек, семян льна, орехов, специй, репчатого лука, помидоров, зелени и т.д.
жмых оставить в банке. Добавить сладость и воду. И процесс перезапустится.
В соковыжималку его
А жмых куда-нибудь можно использовать?
))) после ферментации он становится кислым, нет смысла его куда-то использовать (я выкидываю)))
Я люблю всё кислое, думаю, можно в начинку использовать для пирога или капустный блин сделать добавив яйцо, соевый соус (плюс немного муки или крахмала) и прожарив/протушить на сковороде/духовке
Ну да , перемешивать деревянной палочкой, а трамбовать железной ложкой, это нормально 😂
А как вы делаете квас из реджувелака?
Зульфия Мусина реджувелвк - это и есть квас )
воды МАЛО!!!...на 2л. воды надо 0.5 кг капусты
А можно из молодой капусты делать? Спасибо!
Olga Kiklyar думаю, да, некоторые даже из верхних листьев от цветной капусты делают (без отходное производство;))
@@valeriaECOCooking спасибо большое за быстрый ответ. Люблю Ваш канал и всем рекомендую.
делала по рецепту, на 4 день стал сопливый, почему
в холодильник ставьте.
Капуста не с огорода! Нахимиченная! Нужна с огорода где микробы хорошие есть.
Что нужно добавлять для брожения ,дрожжи или закваску?
это же просто сок от квашенной капусты
Не совсем. Более насыщенный и содержит больше пробиотиков.
Какой сахар, какая соль,не надо
Пить
я тоже такое делала,но муж не может терпеть запах его
Можно делать на чем угодно главное процесс ферментации и не добавлять соль и сахар их можно заменить
@@НатальяЗайя Интересно. А разве оно не закиснет и не испортится? Соль обычно идет как консервант. А без нее как-то страшно, вдруг отравишься?
@@olgatroiani4363 не отравишься)
@@НатальяЗайя Скажите пожалуйста, а из чего хорошо получается, так чтобы без противного запаха? Заранее благодарю за ответ.
@@olgatroiani4363 ну к сожалению или к счастью) у реджувилака характерный запах, у нас в группе девушка смешивала с свеклой, нет такого запаха, вместо сахара можно изюм добавить чуть чуть,
Это вобще квас или свекольная паста
много накрученных сообщений однотипных.
Кто крутит?
Спасибо 🎉
А после процеживания сквозь марлю куда девать жмых? Неужто выбрасываете?
Сделайте овощные котлеты