Frejol Canario Peruano (más fácil... imposible)
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- Опубліковано 3 жов 2024
- unos deliciosos frejoles peruanos hechos de forma fácil y rápida
Ingredientes:
un paquete de frejol canario (500g)
1 cebolla mediana
1 Cdta de Ajo en pasta
pellejo de chancho
oregano
1 Cdta de sal (AG)
⅛ Ctda pimienta (AG)
¼ Cdta comino al gusto (AG)
Especias deshidratadas: • Deshidratar al microondas
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Por fin una receta simple!!!! Graciassss las demás recetas tienen como 50 mil ingredientes jajaja así simple queda perfecto!!!
Ahora lo estoy haciendo, menos mal encontre una receta sin tantos ingredientes que en realidad no se necesitan, lo serviré con arroz su chuletita y su ensaladita de cebollita con rocotito.
Lo máximo
Muy buena la receta. Lo preparé y me salió muy rico, con pellejito de chancho y dejándolo cocinar un poco más de tiempo ya que a mi familia les gusta bien blandito.
Muchas gracias que deliciosa receta lo cocinaré igualito , con sus tocinos y sus pellejitos de chanchito que delicia ,es todo un sabor peruano
A ti Zoila por tomarte el tiempo de comentar, un abrazo
Por Diooooooos se me hizo agua la boca!!! En un ratito más lo haré 😍😍😍
excelente la receta del frejol canario peruano, con pocos ingredientes, y sale delicioso, gracias 🙂
Como tiene que ser :)
Menos es más ahahh
Hola !. yo soy de Asia Cañete.como Sureña un buen frejol es asi de simple sencillo sin tantas cosas. Lo unico que me olvido en ocasiones es cambiar de agua jaja .. Ahora estoy remojando frejoles mañana los preparare con los cambios de agua. Genial. porque he visto lugares que les ponen xadaaa cosa ja. Perfecto te felicito.! . Bonita forma de explicar y tienes buena disposicion y amabilidad para responder de manera clara , Fluida sensata como base tu conocimiento de lo que sabes hacesr gracias.
Holaaa muchas gracias por tus palabras, y si, muchas veces menos es más, y así es como siempre los hemos comido en casa, solo replico la sazón de la abuela, un abrazo y que tus frejoles sean un éxito mañana
@@CocinaenCuarentenaPeru Exacto ! ..En ocasiones menos es mas. Yo Vivo en lima y desde niña esta es la receta que mi mama me la enseño tal cual se la enseño mi abuela en el Sur.. Asi es como nosotros tambien lo hemos comido siempre, Cuando mi mama come frejoles en otros lugares con otras sazones y color diferente dice asi no se prepara los frejoles jaja. Si de hecho que hoy los frejoles me quedan deliciosos.
. Gracias buen dia !.
Gracias! Me pase un buen rato buscando una receta sencilla y rica hasta que al fin lo encontre!
Gracias a ti Solange, en el canal hay cerca de 80 recetas más, igual de buenas y simples, un fuerte abrazo
DE acuerdo contigo
Cuando estaba embarazada comía mucho ese frejol, buenazo 🙌
la verdad que si, es un frejol super cremoso, sabroso y bien preparado, no hay de que preocuparse :D
Estoy viendo esto por qué mi mamá me dijo que aga aderezo y nose hacer xdd tengo 13 😭🤙por eso veo esto xdd
Jaja qué excelente, yo empecé a cocinar hace 5 años (a los 30)
Bien, yo empecé a cocinar a los 18, no sabía cómo era el aderezo tampoco, tú el otro año serás toda una experta en cocina, te felicito .
yoo
XDDDD
Ya somos dos JAJAJAJ
Así lo preparaba mi mamá muy bueno
Muy buena receta. Muy breve y sencilla de entender. Buen dato el de licuar un poquito de frijol, nunca lo había pensado.
A ti hno, un abrazo
Gracias por tu explicación, es sencilla y se entiene perfecto y los tips que das son geniales. Lo preparé siguiendo tus recomendaciones y me salió delicioso
Gracias a ti por tomarte el tiempo de verlo, un abrazo
Caballero muy exquisita se ve su receta gracias
Gracias a ti por el tiempo, saludos
JUSTO 😭😭😭 NO SABIA COMO HACER ESTO Y PORFIN ENCUENTRO UNO FACIL
Que tal te quedó?
me gusta, simple y directo al grano
Asi debe ser, aunque paguen menos los anuncios hehe
Acabo de hacerlo y salió súper rico. Nueva suscriptora! c:
Gracias ;)
Yo también los hago asi es la mejor manera al menos para mi.
Éxitos y muchas Bendiciones 🙏❤️
Un fuerte abrazo
Buena amigo muy buena receta y facil
Me salió ricazo, tal cual la receta 💯
Excelente
Hola el poroto lo cocinas en agua caliente o fría
Delicioso, muy buena receta, gracias
Muchas gracias muy bueno el video
Gracias a ti por verlo
facil y rapida la receta muy deliciosa gracias
Muchisimas gracias a ti por verme y tomarte el tiempo de comentar :) claro que si, en mi próximo video te mando un saludo, jaja ya me siento famoso 😆
@@CocinaenCuarentenaPeru :)
Fácil y buenazo
K buena receta y es fácil
Muchas gracias
Excelente!
Ay excelente!!!!
Altos tips ya me los pongo a hacer
Solo que compres un buen frejol, que no esté muy viejo y remojalos bien, el resto es sencillo ;)
Se ven deliciosos tus frijoles.pipilin
Jajaja dime de que te ufanas y te diré de que careces haha
Buen vídeo, porque se cambia 3 veces al agua hervida?
Yo lo hago para evitar los gases jaja
Pregunta: ¿Por qué se debe cambiar el agua de los frejoles?
Hola que tal, hay dos motivos, pero el principal es que durante el primer hervor se degradan unos carbohidratos complejos y se liberan al agua, esto es lo que hace que te caiga pesado y te produzca gases (flatulencia) no se modifica nada de su contenido nutricional cuando cambias el agua, es decir, no pierde nutrientes, y si no te caen mal lo puedes obviar, pero algunas menestras amargan en el primer hervor
Con razón me salía duro, porque el cambio de agua lo hacia con agua fría. Probare esta nueva técnica, 3 tiempos de 20 min hirviendo.
Ten en cuenta que hay que remojarlo antes, y siempre depende de la calidad del grano, que no sea un grano viejo ;)
Buscaba algo fácil, he probado varias recetas, lo haré esta vez así a ver que tal salen..
Hi Doc, todas maneras se tiene que cambiar el agua, porque si no se cambia el agua que sucedería.
De preferencia si, si no lo cambias, amargan un poco más y son más gaseosos 😆
Salio muy rico, muchas gracias, pero este mismo aderezo es para todas las menestras??
Hola Flor, mira si bien puedes usar el mismo aderezo, yo si lo vario, en el canal están casi todas las menestras ;) mañana subo lentejas
@@CocinaenCuarentenaPeru yee
Muchas gracias
A ti por verlo, un abrazo
Me gustaaaaaa 😁
Un secreto para no cambiar mucho el agua solo una vez remoja tu frejol y cámbiale el agua del remojo 2 veces .
Si, debo mencionarlo en el video, normalmente lo remojo toda la noche y le cambio el agua 2 veces durante el remojo ;)
UNA PREGUNTA.. SI TUVIERA FREJOLES PRE COCIDAS.. COMO LO HAGO.. TAMBIÉN LO VUELVO A HERVIR.....Y. SI NO TENGO LICUADORA.. COMO LO LICUADO
.
Una pregunta porque se cambia el agua?
Hola, cuando cocinas menestras es recomendable cambiar el agua para evitar que estas caigan pesadas (den gases)
@@CocinaenCuarentenaPeru ya, gracias
Porquê o para que hacen el cambio de agua ? No se va en la primera agua todo el alimento del FREJOL @Cocina en cuarentena
Hola que tal, hay dos motivos, pero el principal es que durante el primer hervor se degradan unos carbohidratos complejos y se liberan al agua, esto es lo que hace que te caiga pesado y te produzca gases (flatulencia) no se modifica nada de su contenido nutricional cuando cambias el agua, es decir, no pierde nutrientes, y si no te caen mal lo puedes obviar, pero algunas menestras amargan en el primer hervor
Jefe y si el fréjol es pre-cocido 😅?
Si está pre cocido, hazlo igual, solo dejalo menos tiempo y con mucha menos agua, según el punto que tenga, si ya está listo para comer ponle agua como para que tome punto no mas ;)
Excelente grupo de música dicho sea de paso jaja
@@CocinaenCuarentenaPeru dale, muchísimas gracias!!
Si esta precocido,le puedo poner el pellejo de cerdo?
@@julioandreshumbopalomino3306 Claro, aunque si está precocido yo usaría algo más rapido como un tocino, lomo ahumado o un chorizo ya que solo con un hervor quedan listos, y ahi lo aderezas, va a depender de cuanto tiempo debas hervir el frejol que está precocido
No hay necesidad de licuar nada cuando el frejol es bueno se va deshaciendo queda cremoso de por si, el frejol canario bueno es el frejol camanejo
Que rico antes comia aso
En que momento la sal?
Cuando preparas el aderezo, ahí incorporas la sal, al final ya solo rectificas
Quisiera saber si al empezar a cocinar los frejoles se echa en una olla con agua fría o el agua tiene que estar ya hervida
Mira, cuenta la leyenda que lo que crece sobre el suelo, va en agua caliente, y lo que crece debajo del suelo, en agua fría (papa, zanahoria, etc)
Particularmente yo siempre los he hecho en agua fría y no he tenido ningún problema, eso sí, ni bien hierve hago los cambios de agua pero con agua a la misma temperatura
@@CocinaenCuarentenaPeru gracias por el dato buen día
Puede ser con otro tipo de frejol?
Hola, claro, pero si es un frejol rojo o negro puedes usar tomate o pasta de tomate adicional, generalmente los demas frejoles llevan más aderezos, pero todo vale en la cocina :) lo importante es que a ti te guste
@@CocinaenCuarentenaPeru gracias
Para que sirve el cambio de agua constante
Para quitarle lo amargo a las menestras y para evitar los gases despues de comerlas ;)
Por qué cambió el agua?
Hola, casi todas las menestras tienen una cubierta que las ayuda a germinar, esta cubierta no es muy digerible y tiende a producir gases (flatulencias) si deseas más información buscalos como ácido fitico o fitatos, al cambiar el agua, en caliente, eliminas toda posibilidad de que las menestras te caigan pesadas, similar a lo que hace el bicarbonato en las menestras ;)
@@CocinaenCuarentenaPeru muchas gracias, se que algunos frutos secos. Como las nueces y almendras, al hidratarlarlas desprenden cianuro
@@Porquetepoteje la verdad, no estoy muy informado, revisé un poco a raíz de tu consulta y mencionan que los frutos secos contienen algo similar al cianuro cuando están verdes, sin embargo al madurar, esto desaparece y tiene sentido ya que la "leche" de almendras por ejemplo es básicamente, almendras remojadas y licuadas, por lo que dudo contengan algún precursor o residuo
@@CocinaenCuarentenaPeru que hermoso es aprender. Saludos
No se hecha tomate?
Puedes colocarle tomate, o pasta de tomate, pero la receta básica es esta :D
Nunca he escuchado que el frejol canario se le echa tomate al preparar … 🤷🏻♂
Xq cambiar el agua dos veces??
Hola, el frejol al hervir suelta unos carbohidratos que no son digeribles y causan gases, al cambiarlo, evitas eso ;)
Comino y pimienta en que momento le hecha
Siempre en el aderezo 2:40
No va tomate?
Particularmente en estos no, si gustas puedes ponerle, yo a todos los demas les agrego tomate (rojos, negros, castilla, etc)
Que pasa sino hago el cambio de agua ?
Hola, generalmente en el cambio de agua se va eso que hace que los frejoles caigan pesado, y produzcan gases
Lo preparo desde el comienzo con agua hirviendo , la segunda vez más agua hirviendo ,la tercera igual agua hirviendo, en 1 hora estaba listo
Debes remojar de un día para otro
La noche anterior los dejo remojar en agua recién hervida
Espero me salga bien 🤣
Con fe jaja
Te falto indicar tiempos de cocción...
Hola, es que en menestras es un poco difícil hablar de tiempos pues depende mucho de la calidad de la menestra, si es una buena menestra, entre 30 y 40 minutos, pero si está vieja puede tomar mucho más tiempo ;)
Jeje acabo de revisar el video y si están indicados, aprox 20 mins por cambio de agua, en total unos 40 minutos a 1 hora, un abrazo
Gracias por responder... ahora tengo una mejor idea de cocina... alguna sugerencia para identificar un buen frejol?
@@wmlsIII1956 compra marcas conocidas, que no se vean muy oscuros o arrugados a veces al comprar a granel viene de todo
Me suscribo ... lo menos que puedo hacer ante tu atención... mil gracias
Por que se le cambia tanto el agua
Hola, las menestras en general al ser cocinadas liberan una sustancia que suele ser amarga y produce gases, al cambiar el agua evitas ambas cosas ;)
El amarillo no es palillo? Xq de ese color no es mi comino con pimiemta🤔🤔🤔
Hola Linda, no, es comino, el palillo le da un tono amarillo fosforescente, el tema es que muchas veces el color que se ve cambiado en el video, por ejemplo en los chicharrones se ven marrones y realmente estaban doraditos, mi cel es chino 😂
las cosas que hacemos, cuando mamá no está en casa xd
Tal cual jaja tocó aprender y dejarle los videos a mi hija para cuando yo falte
usted ta loka o que jksjs broma
Todo esta bien pero no dice para cuantas personas
Uyyyyy depende de cuánto coman, pero como referencia, en casa somos 3 y comemos 3 días si preparo esa cantidad... Osea que unas 8 a 10 personas
Cuando haces el cambio de agua no botas un poco los nutrientes
Hola, gracias por tu consulta, de hecho no, los nutrientes quedan en el frejol, lo que botas por otro lado son los antinutrientes, cosas que normalmente no asimila el cuerpo y por eso se generan las flatulencias ;)
Alguien le agrego bicarbonato a sus frejoles? Sabe igual ? Los míos no cocen ya 1 hora y media 🤨
Hola, si, el sabor no cambia, pero si llevan mucho tiempo, es por la calidad (vejez) del mismo
Yo compro el frejol ya sancochado
También va súper bien
Todo bien, pero el perrito porque esta llorando 😢
No es mi perrito u.u, vivo en un condominio con 590 familias y se filtran bastantes ruidos, probablemente fue algun peludo que dejaron solo
Quien es ese perrito q quiere salir o entrar?
Jaja me costó, tuve que ver el video unas 6 veces para entender a qué te referías, en casa tengo un Schnauzer pero no es cachorra, lo que sucede es que vivo en un condominio y mi cocina da al área de juegos de los niños (600 familias) lo más probable es que desde allá venga el sonido ;)
Utilice cucharon de madera. Hasta ahora no encuentro una buena receta.
No hay diferencia entre el cucharón, es mas, la madera es menos higiénica y anticuada
Muy seco acaba el frijol. .
Dos opciones, aumenta la cantidad de agua con la que lo preparas o si estas licuando el frejol, licúa menos cantidad o no lo licues y queda perfecto ;)
Todo bien pero porque llora tu perrito eso me preocupo Dios quiera que lo tengas bien al perrito
Hehe, no es mi perro, vivo en un condominio y la cocina da a la zona de juegos, son 500 departamentos y sería imposible saber de qué departamento es u.u, mi enana está súper bien, viejita pero muy bien
Que bueno disculpe pero amo a los animalitos y me preocupe gracias por contestarme 🤗
@@gloriapareja4404 no se preocupe, no es la primera que lo menciona ;)
No pasa nada con tu preparación
Abre tu canal y me etiquetas, saludos
No le hagas llorar a tu perrito parece que esta sufriendo
Hola jeje, no es mi perro, vivo en un condominio de 600 familias, y mi cocina da al patio de juegos, el llanto es de un perrito que está afuera ;) por eso en algunos vídeos hay gritos, ladridos, música, aves, etc, son cosas que no puedo controlar del todo ;) mi perrita tiene 12 años y vive mejor q todos nosotros, la puedes ver en el video del huerto, un abrazo
@@CocinaenCuarentenaPeru pero me da mucha pena porque llora pobrecito
Que frejol más feo
Hey gracias por comentar, igual me vale 3 hectáreas, pero toda interacción cuenta.
No me gusto la lavada de sarten y agregarlo a los frejoles.,me dio asquito
Jeje, la "lavada" no es nada mas que el mismo agua de los frejoles para no desperdiciar nada del sofrito, es agua limpia que pasa de un lado a otro ;)
No es por nada pero agggg falta de higiene
Por que lo dices Haroldo?
Acabo de revisar el video para detectar alguna falla en la higiene y la verdad lo único que veo es que mis ollitas estaban viejas, más allá de eso no se si te pica el culo por comentar sandeces o que, pero dale, un abrazo
@@CocinaenCuarentenaPeru jaja me hizo la noche esta respuesta , bien dicho le pica y mal🤣
@@CocinaenCuarentenaPeru 🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍
Es que Haroldo no le sale los frijoles xd
Gracias.
A ti por verlo, un abrazo
UNA PREGUNTA.. SI TUVIERA FREJOLES PRE COCIDAS.. COMO LO HAGO.. TAMBIÉN LO VUELVO A HERVIR.....Y. SI NO TENGO LICUADORA.. COMO LO LICUADO
Si, todo igual pero es muchisimo menos tiempo, y agregas el aderezo y demas, si no lo puedes licuar, puedes usar un prensa papas, o un tenedor e ir aplastando unos cuantos para que suelten su harina ;)