Brioches Danesi spettacolari fatte a mano ideali per la colazione
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Brioches Danesi
dose per 15-18 pezzi da 70-80g
impasto:
500g farina Manitoba tipo 320-360w
125g zucchero semolato
125g latte fresco
80g burro
5g sale
125g uova intere (circa 3 medie)
10g lievito di birra fresco
la buccia di mezzo limone o arancia grattugiata
300g burro alta qualità (di panna)
dare 4 pieghe a 3
perla doratura 2 uova intere
per la decorazione
100g gocce di cioccolato
100g uvetta sultanina
250g crema pasticcera
sciroppo di zucchero 100g zucchero 50g acqua far bollire 2 minuti
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#simoneespositopasticciere #brioches #danesi #colazione
Premesso che sono romagnola x cui apprezzo i complimenti sulla nostra pasticceria, devo dire che sei bravissimo nella spiegazione e finalmente ho trovato la ricetta perfetta x fare questo impasto xchè adoro le danesi, grazie x tutte le spiegazioni così dettagliate 👍
Grazie mille cara ho un bel ricordo della Romagna ❤😊
Seguo decine e decine di pasticceri anche quelli blasonati, ma tu sei veramente professionale, pensa che ho fatto un salto da un super premiato pasticcere di Padova, ho assaggiato il suo cavallo di battaglia la sette veli, forse hai capito di chi parlo , ma è stata una delusione incredibile.
Eh lo so purtroppo anche loro stanno passando un brutto periodo si sono dedicati al web e social....comunque credevo che la setteveli era impeccabile...vabbe comunque grazie per i complimenti gentilissima 😊❤
@@SimoneEspositoPasticciere volevo mandarti una foto, ma non riesco
Ciao Simone ho appena sfornato, che dire, BUONISSIME.
Grazie dei tuoi consigli e delle tue ricette
Esperimento fatto!! Le tue brioche sono davvero eccezionali!! Profumatissimi e morbidissimi, perfetti per la colazione. Ricetta perfetta ..le consiglio vivamente a tutti..bravo il nostro maestro pasticcere 👍👏👏💯
Grazie Sonia
Sei bravo, chiaro, professionale, umile... semplicemente da seguire!👍
Grazie ☺
Ciao Simone ai un nome. Biblico. Quando ascolto la tua spiegazione mi sento vivere come una sintonia musicale. Sono una nonna di padre Siculo e una mamma Napolitana. Trasmetti veramente musica anche quando lavori dai sicurezza dai a noi nel vedere il vidio. Grazzie x il tuo lavoro di sintonia musicale gastronomico. . Che Dio Gesù ti protegga sempre .
A tè e la tua famiglia la Madonna ti accompagna.
Grazie infinite carissima bellissime parole di chi ha un cuore grande grazie ❤❤❤❤
Da! Simone,tu faci spectacol iar noi spectatorii,am lucrat la Rimini.Grazzie!
Sei un grande maestro,semplifichi tutto ,anche gli impasti piu laboriosi,spieghi tutto con una semplicita',innata e non e da tutti oggi vedere una persona cosi' ,semplice e umile ,complimenti x tutto ,provero' a fare anche questi ,ho gia fatto gli struffoli i mostaccioli il baba', sono venuti spettacolari ,grazie x condividere con noi tutte queste prelibratezze ,ciao 👋👋👍
Sei gentilissima cara mi fate commuovere con i vostri commenti bellissimi grazie ancora🤗❤😊❤🤗❤😊❤🤗🤗❤❤😊
@@SimoneEspositoPasticciere 💯top👍👍👍
Con il tuo canale ho scoperto una miniera d'oro di informazioni e ricette. Grazie di cuore
Ah mi fa piacere grazie mille 🤗
Che belli buoni sicuramente .spiegazione perfetta💯💯👏👏
Grazie maestro. Lei veramente e un pedagogo. Lo sa dare le info per essere capite e memorizate subito. Apprezo tantto la sua onesta. Lei riconosce che, anche i altri hanno riccete degnie di essere conoscute. "la galina di dove grata, da li mange". Ogni terra produce roba specifica,allora anche le riccete sono uniche. Grazie mille. Elena
Ciao ti ringrazio tantissimo che mi hai dato del 'pedagogo' che non è poco...veramente se io trasmetto ciò sono strafelice perché sono così come mi vedete e non nascondo nulla...grazie ancora molto cara❤😊🤗
Complimenti, spieghi molto bene, molto professionale e simpatico, hai la passione nel cuore e la trasmetti spiegando le ricette. Grazie😊
Come sempre spettacolare le tue ricette e riescono benissimamente bene sei grande!!!
Anche tu sei grande ❤😊❤🤗
Ciao Simone !!! Bravo vedo che hai avuto una buona esperienza ,bravo al nord sono dei professionisti di colazione.. e di qualità di lavora solo con lievito madre e burro !! Bravo 👍 sempre un gran maestro sei !!!
Grazie carissimo al nord su determinati prodotti dobbiamo alzare le mani🤗👍👌
Simone ma quando ci organizziamo per dei corsi dal vivo ?
Come già detto dopo questo maledetto covid19
Va bene grande Maestro 👍🤗
Sei bravissimo anche nelle spiegazione grazie
Grazie mille cara🤗❤
Travessa simplesmente deliciosa. Brevíssimo Simone. Obrigada. Sucesso sempre ❤☺👍👍👍👍👍
Grazie mille Maria ☺
Buon pomeriggiobe buon lavoro,, ottima la danese, bravo 🤗🤗🤗👍👍👍👍
Sei un maestro e a Rimini dove ho la famiglia di mia madre ho vissuto le più belle vacanze della mia infanzia ovviamente con le danesi che prendevamo nel forno vicino casa di mia nonna e poi via al mare ☀️👍 tu sei bravissimo
Grazie cara che bei ricordi anche per me☺
Grazie alle tue indicazioni ci sono riuscito! Meglio di quelli comprati in pasticceria!!! Ho fallito al primo tentativo, non mi sono arreso e li ho rifatti subito dopo. SUPER BUONI. Grazie mille per la ricetta.
Bene mi fa piacere 😊👌
Se posso chiedere in cosa hai fallito? Che tempi di lievitazione hai seguito? Vorrei provare anche io questa ricetta e non vorrei sbagliare😅
Sei fantastico bravissimo mi fai venire l acqua in bocca li farò sicuramente
Hey 👋 Nice work !Another Great video 😊 thank you for sharing this recipe ❤️ keep up with the good work
Thanks ☺❤
Ti ho dato il like ancor prima di vedere il video ,in quanto sei garanzia per tutti noi. Bravissimo 👍
Veramente uno spettacolo meraviglioso.Purtroppo non si puo mettere piu di un like.Assolutamente un canale da seguire.Grazie mille😃
Grazie 😊
Complimenti maestro sei sempre 🔝👏👏👏👏😍🙋♀️
Grande Simone!! Vado matta per i lievitati proverò a farli al più presto! Sicuramente saranno buonissimiiiiii😋😋
Bene Sonia 😊❤
Bravissimo e molto chiaro nella spiegazione!
Grazie mille grazie cara😊
Как же вкусно, у нас нет такого, спасибо! Счастливые вы люди!
Traduct English please
Grande Chef. Bravoooo Complimenti 👏👏⭐⭐⭐⭐⭐🍰🍰🤗😘👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏💪💪💪💪💪
Grazie cara❤🤗❤🤗
Ciao Simone, AI dolci che tu AI fatto, sono propio quelli. Che me, piacciano, che io, li vado a comprare, nei panifici. Sono veramente buonissimi, specialmente, quelli che si fanno in casa 😉 ciao Giacoma
Proprio bravissimo in gamba e Professionale.
Grazie sempre gentile 🤗❤
Grazie Simone ☺️ buongiorno del Belgio 👍
Bravissimo Chef Simone , spettacolare sei il primo della nostra Italia ....
spettacolo!!grazie per la condivisione.
Grazie mille cara 🙂❤
Bravissimo complimenti e mille grazie.Antonietta
Grazie 😊
Buongiorno Simone, sei sempre il 🔝🔝🔝, volevo sapere se si possono congelare grazie
Certo dopo formati poi si congelano e si fanno lievitare
Spettacolare queste brioches sei il numero uno le farò sicuramente
Gentilissima grazie 🤗❤😊
Bravo, aspettavo questa ricetta visto che le danesi sono tra le brioche mie preferite.. Sei un grande ed e' vero anche quello che hai detto nelle risposte che riguarda alcune differenze tra nord e sud.. C'e' tanto da valorizzare in Campania, bisogna imparare a farlo... anche se x me la Campania resta la migliore regione in Italia... una buona serata a te!
Ciao cara si in effetti è così la nostra Campania è spettacolare ❤🤗
Uff che voglia di brioches mo li devo proprio fare bravissimo Simone sei il 👍👏👏top
Grazie mille cara🤗❤
Mi fa molto piacere averti scoperto, sei bravissimo e soprattutto hai quell'umilta' che ti fa essere ancora più meritevole! Ti vorrei chiedere per favore se puoi fare un video sul mitico cornetto crema e amarena che mi chiedono a casa a gran voce! Ho già fatto i fiocchi di neve 3 volte e i miei commensali che hanno provato anche Poppella mi hanno detto che erano assolutamente uguali, un grande successo!!!
Ah bene mi fa piacere vedi nel mio canale sezione video scorri in basso ci sono vari video dei cornetti non montati come gli ultimi video...perché siamo in miglioramenti qualitativi però comunque sono esaurienti....🤗😊
@@SimoneEspositoPasticciere si li ho visti grazie ma so che il cornetto crema e amarena tradizionale non è uno sfogliato, con quale impasto si fa? Quello degli ischitani o quello della polacca o altro ancora?
Vedi che nel mio canale ci sono anche i cornetti ischitani e a brioches e anche le brioches con tuppo....fai quale ti pare🙂
Complimenti bravissimo come sempre, proverò a farle😂🙈 speriamo bene. Grazie per le bellissime ricette alla prossima 😊
Grazie cara gentilissima bene provaci ❤🤗😊
Grande Simone,sei il numero 1 per i dolci complimenti.
Grazie mille cara🤗❤🤗
Amo queste brioche, proverò a farle, non so se riuscirò , ti saprò dire!😊
Ah bene anche io le amo❤🤗😊
see how soft the dough the pastries will be amazing magnificently perfectly
Thanks 😀
Bellissime brioche! Le proverò presto! Ti farò sapere come ho fatto per il babà rocher. Grazie! Sei bravissimo! Sempre complimenti!😋😘
Grazie cara gentilissima sempre 👋🤗❤😊
complimenti grande professionista
Grazie mille cara gentilissima 😊❤🤗
È la seconda volta che le faccio !! Non mi danno nemmeno il tempo di sfornarle...sono buonissimeeee Simoneeee😋😋😋😋👍
Beneeeeee
sei un MOSTRO .grazie
Di faccia... sicuramente 😊😂😂
Grazie grazie grazie. La mia merendina preferita! P.s. il torrone classico è riuscito perfettamente. 👍🇨🇭
Alcuni anni fa in un bar della fiera di Catania ho mangiato una prima colazione che il cameriere ha chiamato "veneziana" ma non l'ho più ritrovata da nessuna parte. Era una base di brioche, con dentro marmellata di albicocca con sopra della crema di mandorla il tutto coperto da una striscia di sfoglia, forma ovale. Un ricordo di qualcosa di squisito. Conosce questo dolce. Così come tra le prime colazioni c è la brioche con un ripieno di crema di ricotta (brioche e non sfoglia)
Ciao Simone e complimenti! Quanto durano così morbide? Grazie☺👏👏
Bravissimo grazie mille maestro 😍😘
Prego ☺
Buonasera Maestro, che dire!.....la conoscenza fa la differenza
Grazie dottoressa detto da lei è il top👌😊❤
Davvero spettacolari, ma mi raccomando non mangiarne troppi, non vorrei che ti ammalassi...😂
Grazie per le tue fantastiche ricette!!!
Bellissimi anch'io adoro le brioches.....Grazie
Eh io mangerei solo brioches, cornetti,e derivati 😂😂😊❤😊❤
Wow complimenti, da provare subito, grazie sempre bravissimo
Grazie mille cara 😊❤
Queste brioches sono invitantissime davvero.
Grazie 😊
Di niente, figurati, grazie a te.
Hai fatto una pubblicità non da poco alla bellissima zona in cui vivo sei bravissimo nelle preparazioni dei favolosi dolci campani zona amatissima in quanto ci sono nata
Si io ho un passato a Rimini bellissima zona anche a livello alberghiero sono stati sempre avanti....mio figlio è nato all'ospedale di Rimini sono stato 8 mesi e poi ritornato a Napoli 😊👌❤
Complimenti molto professionale
Sei spettacolare, sia come spieghi che le ricette che fai
Sono meravigliose👍👏👏👏❤️
Grazie 😊
bravo Simone sei speciale❤❤❤
Tu sei bravissimo.
Cmq sei bravissimo e hai molta pazienza 👏👏👏
Grazie mille cara🤗❤😊
Deliciosa e muito saborosos pão ou tortinhas. Sempre receitas deliciosas. Parabéns!!!🌴🌴🇧🇷🇧🇷
Simone por favor me perdoai. As vezes meus comentários são bastantes longos em seus vídeos.
Sei que o correto são poucos relatos(escritos).
Prometo agora comentar com poucas palavras.
🌴🌴🇧🇷🇧🇷
Forse a Rimini ! io vivo in Emilia Romagna ma nella parte opposta , ai confini con la Lombardia, e quando vado a fare colazione al bar, rimpiango i bar del sud , con la grande varietà di pezzi da colazione , dove ciascuno ha il suo nome, ma non solo, mi riferisco alla qualità, tutta un altra storia. Qui chiamano ogni cosa brioche, ma le vere brioche non sanno neanche cosa sono .
Un sogno...
Complimenti Simone!
Spettacolo sei premo chef d'Italia
Sempre gentilissimo grazie infinite 🤗❤
Buona sera vorrei sapere devo metterlo in frigo per lievitare o temperatura ambiente grazie
La lievitazione deve Avvenire sempre ad una temperatura di 20-26°
Complimenti per la chiarezza delle spiegazioni, il risultato finale è veramente eccellente. Bravissimo.
Mi chiedevo:si può usare il lievito madre al posto di quello di birra ? Grazie
Si certo150g per 1 kg di farina
Caro Simone sei spettacolare
Grazie cara molto gentile ❤😊❤
Sempre fantastico!!!
Grazie 😊
Bravissimo
Si si sono d accordo.la prima colazione e la mia passione, grazieeee simoneeeee😘😘😘😘😘
Eh infatti prego cara🤗😊❤
bravissimo Simone !!!
Grazie
Ma come si fa a non seguirti..queste sono da rifare assolutamente..ho già l'acquolina in bocca!😁
Bravissimo 👏
Buon pomeriggio Simone, vorrei realizzare delle nastrine con questa tua ricetta. È possibile diminuire la quantità di burro che va messo all'interno? E se si in che percentuale? Bravissimo come sempre. Ti saluto e ti auguro una buona serata 🖐️
Fino alla metà puoi mettere
@@SimoneEspositoPasticciere Grazie mille per la tua risposta veloce e per la tua disponibilità. Buona serata 🍀
Spettacolari veramente L'acqualina 😋😋
Hai ragione! Io abito a Imola nei bar questi dolci sono spettacolari! Come dici tu!
Ciao cara ❤🤗
Bravo Simone
Chef Simone queste briosce spettacolari portatele pure avanti nella vetrinetta del mio Bar per piacere,
Eh 😂❤
Molto bravo
Bravissimo ❤️❤️❤️
Si può fare ha meno della sfogliatura grazie sei molto bravo ciao
Bravo, Simone 👍
Grazie❤👌
Sei BRAVIssimo
Ciao Simone io non ho latte intero ma scemato i miei figli sono intolleranze lo posso usare per fare le brioche 👏👏😋😋
Complimenti x come spieghi nel video sei bravissimo ti volevo chiedere sono anni che non le mangio erano delle briosc con l'impasto della pizza ma dolce e andavano fritte se ai capito come si chiamano e se le vuoi fare grazie
Bravo e simpatico❤️
Buongiorno maestro! Sono appena iscritta, e sto sfogliando una x una le tue ricette, super spiegazione complimenti! Ma in alternativa alla farina di tipo uno, che nn ho.. Cosa potrei usare? Grazie mille e buona giornata!
Ciao manitoba va bene
Grazie , li ho fatti. Buonissimi!!!!!
Ciao Simone. Con questi inpasto posso anche fare i cornetti? Gli impasti sono molto simili tra di loro. Grazie infinite per tutto
❤❤❤ Boa tarde suas receitas são espetaculares.
Ciao Simone, complimenti per i tuoi video, purtroppo non è possibile mangiare troppi dolci, per ovvi motivi di salute, ma esiste la manitoba di tipo 1, io non l'ho mai trovata, o almeno non ricordo di averla vista, il tempo totale dell'impasto è intorno alle 24 ore? Si può fare lo stesso prodotto con la biga? se si in che percentuale, grazie.
Ciao si hai ragione troppi dolci....fai una ricerca su Internet vedi la trovi ma in metal caso puoi usare una Manitoba sempre con la stessa w...la biga in quest'impasto ne occorre 100g
Grande Simone
Grande tu bro'🤗👋💙
Io ho mangiato le Brioschi più buone al mondo in Calabria a Soverato per capire bisogna vederle e.. mangiarle Brioschi così buone al nord non le vedrò mai
Sicuramente....bellissima Soverato mare spettacolare ❤😊
Ciao Simone, mi e venuta l'acquolina ,voglio farle, volevo chiederti però utilizzando i 25 grammi del lievito di birra quali sono i tempi di lievitazione ? Grazie. Sono una tua fan,quest'anno ho fatto il tuo panettone con il lievito di birra ,spettacolare ,ne ho fatti per tutta la famiglia. 🤗👌
Scusami il primo impasto lievita 8 , ore La spennellatura è fatta solo di tuorlo ? È una volta formati devono lievitare 12 ore? Sempre a temperatura ambiente e chiusi con pellicola anche quelli già formati?
Si l'impasto deve triplicare come vedi nel video dopo formati 12 ore è lideale la sera e la mattina li inforni si temperatura ambiente anche nel forno chiuso spento va bene senza pellicola
Li amo queste briosce
Spettacolare!!!!😜😋😋😝👋👋👋
Grazieeeee 🙂👌❤
Simoneeee sei bravissimo ....
Grazie carissima ❤😊👌🤗
Bellissime Simone,
Sono una grandissima appassionata di pasticceria, sono del centro di Napoli.
Quando ero piccola andai da Scaturchio a chiedere se mi prendeva a lavorare anche gratis 😂😂
Aahahahaha bellissimo 🤗❤🤗