CALLOS A LA ASTURIANA🥖🐄ASOMBROSOS🐖🍽🍷 BEEF TRIPE RECIPE
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- Опубліковано 19 жов 2019
- ✅ Los callos a la asturiana no llevan chorizo o morcilla por lo que son mas suaves y finos. Es tradición comerlos en el menú de desarme que se acompañar con garbanzos con espinacas y bacalao y de postre arroz con leche,Los subtítulos están disponibles en todos los idiomas. 💡 PUEDE HABILITAR SUBTÍTULOS haciendo clic en el texto [cc] en la parte superior derecha y los tres puntos en la parte superior derecha del video y haciendo clic en TRADUCCIÓN
#PANCITADERES #MENUDO #BEEFTRIPERECIPE
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Video Subtitulado a todos los idiomas.
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¡Te llevamos el aroma del Cantábrico a tu cocina, a tu hogar!
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🌶️Receta🌶️
3 kg Callos de ternera
1 pata de vaca
4 manos de cerdo
350 gr. jamón en dados
400 gr de lomo de cerdo en dados
4 cdas pimentón,dulce y picante (al gusto)
2 Cebollas gordas muy menudas
5 dientes ajo
2 rebanadas de pan
1 vaso grande vino blanco
1 Guindilla
Aceite
Sal , pimienta. laurel
opcional un morro de ternera , yo no lo pongo me resultan mas finos sin el
RECIPE
Ingredients
3 kg Beef tripe
1 leg of cow
4 pig's hands
350 gr. diced ham
400 gr of diced pork loin
4 tbsp paprika, sweet and hot
2 very small fat onions
5 cloves garlic
2 slices of bread
1 large glass white wine
1 chilli
Oil
Salt pepper. laurel
optional a veal snout, I do not put it they are finer without it
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🚨¡Recuerda!🚨
No es lo mismo poner todos los ingredientes dentro de una sartén, que ir haciendo una receta paso a paso y de poco a poco.
Además, con los mismos ingredientes, dos recetas totalmente diferentes.
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🔪Aquí os dejo los links de los accesorios que uso🔪
Canon PowerShot G7 X Mark III (Video) -- amzn.to/3kbbPnu
Apple iPhone 12 Pro (256 GB) (FOTOS Y VIDEO) -- amzn.to/3kaKuBJ
Canon EOS 5D Mark III (FOTOS) -- amzn.to/2VI0kKP
Micro + Receptor grabador -- amzn.to/3zedrkx
Luces estudio -- amzn.to/2XiU2By
Tripode Estabilizador -- amzn.to/3CgIlL9
Mini Tripode -- amzn.to/3AeeGkT
Tripode completo -- amzn.to/2XipBeS
Plato Presentacion Tarta -- amzn.to/2B5Rqfz
Cuenco Mezclador -- amzn.to/3aF0YgI
Bandeja Horno Cuadrada Cristal -- amzn.to/2OeCyyq
Bandeja Horno Redonda Metal -- amzn.to/301mlCj
Picadora y Embutidora de Carne -- amzn.to/3aE7qo1
Procesador Alimentos -- amzn.to/3fkfn1T
Bol Mezcla 3 litros -- amzn.to/2CsuvLO
Espatula de madera -- amzn.to/2ZOajw4
Batidora con Vaso Picador -- amzn.to/2CmKgnu
Batidora de Vaso Alto -- amzn.to/2W3bsyW
Espatula o Lengua de silicona -- amzn.to/321M2p9
Varilla -- amzn.to/2W4JgeN
Cuchillo -- amzn.to/2AFRH9b
Fuente de horno con rejilla -- amzn.to/3d8Se0k
Jarra Graduada -- amzn.to/2ZYNLZv
Colador Chino -- amzn.to/3ejHJrH
Rodillo de amasado -- amzn.to/2WJ8MpC
Bol de Mezcla -- amzn.to/2WkP4BB
Juego de Sartenes -- amzn.to/2BaA6G2
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Gracias por tu apoyo siempre!! 💖💖
Soy chileno y amante de la cocina y su receta tiene dos grandes logros, la higiene en los pados previos y lo otro, lo magistral de la elaboración. Cerramos con una divina pedagogia de tiempos de aquellos...ahora su receta será mia.. Felicitaciones
Mi querida señora, déjeme decirle que hice la receta al pie de la letra, me regresó a mi infancia cuando mi padre la hacía, cuando nos reuníamos en familia, yo soy venezolano y mis padres de España, de las Islas Canarias, no cambio mi comida española por ninguna otra, muchas gracias por sus excelentes recetas, Dios la bendiga, le mando un fuerte abrazo.
muchísimas gracias Saludos 🤗
Qué tal te quedó????
Me han encantado todo el ritual del caldo, lo copio para mi próxima elaboración. En Andalucía le agregamos garbanzos, jarrete, chorrizo y lo especiamos además del con el pimentón, cayena y pimienta, comino un poco de cilantro y nos nos falta la hiervabuena. Es un privilegio ver recetas como la suya y aprender continuamente con la gastronomía de tiempos inmemoriales. Graciass😊.
Mis padres, los hacían riquísimos. Ellos, después de hacer toda la limpieza como tu y de darles una cocción, los adobaban con sal, ajo y pimentón, dulce y picante. Los dejaban toda la noche y luego lo ponían a cocer todo, añadiendo el caldo de cocción de las patas de vaca y de cerdo. Echaban también unos taquitos de lacón. Ellos no hacían el majado del pan.
Les salían exquisitos.
En mi pueblo, Pola de Lena, en Asturias - España, se celebra una fiesta en octubre, " Les Feries" y siempre el viernes se comen los callos, en casa y en todos los bares y restaurantes. Es una tradición. PUXA ASTURIES. 👍🍀🍀👍
Con todo respeto.
Pero en una gran ciudad no hay tiempo para hacer este plato...hay que salir a trabajar.!!!
Yo soy de pola de lena aunque resido en Oviedo y esa receta no es lenense que yo recuerde en mi casa nunca se adobaron los callos eso no quiere decir que su receta no sea exquisita pero se sale de la tradicional de lena
@@martazamarreno1661 mi abuela, mis padres, mis tías todos del concejo de Lena, siempre los hicieron como explique antes. No digo que sea receta patentada lenense, pero si hecha por mi familia lenense desde hace más de 90 años.
Me agote solo ver el proceso ni siquiera me dio apetito . Yo he comido callos a la madrileña y son un exquisito plato y no tan aguados
Mama mía!! Se ve delicioso, mi opinion personal, lo labo tanto que ya perdio los nutrients, mis respetos señora es un plato muy laborioso, en algunos paises se conoce como mondongo, super delicioso, yo lo disfruto cuando yo misma lo preparo o mi mom. Saluos desde USA,
Excelente receta, soy Mexicano y se me antojo bastante como preparo esta receta, muy laboriosa pero en la primera oportunidad me pondre a prepararla 😋😋 me encanta su canal, cada que veo alguno de sus videos me relajo bastante, muchas gracias por compartir sus ricas recetas
Saludos 🤗
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Que hermoso! La pasión de esta cocinera habla de su dedicación hogareña. Dichosos los receptores familiares. La receta, como e amigo Chileno expresó antes, la incorporo! Saludos
DMe encanto tu receta! Soy ecuatoriana Vasca y mi Padre cocinaba deliciosos platos de familia y comiamos siempre los callos a la madrileña. Voy a repetir tu receta. Gracias
Se agradece la aclaración de las diferencias al preparar los callos Madrileños y Asturianos, también agradezco el compartir sus secretos culinarios y la paciencia de los detalles en cada explicación, un hermoso saludo para Ud desde Torres del Paine, Ultimo rincón del mundo en Chile
muchas gracias , saludos para ti desde Asturias
De lo mejor q he visto nunca en UA-cam...aun formando parte de una familia castellana no me cansaré de decir que La cocina asturiana ....la gallega... Andaluza... Valenciana.... Extremeña... Murciana.... Ect.. es de lo mejor del mundo
tienes razón en España tenemos una cocina genial , y cada comunidad como es lógico la adaptamos a nuestros gustos o clima , pero es universal , me encanta te haya gustado saludos
Buenas tardes paisanos (galegos e asturianos, primos hermanos), yo los hago distinto, el callo lo hiervo en tres aguas distintas para que quede muy suave, le agrego chorizo, panceta (tocino, bacon), bondiola (rosbiff de cerdo), muchas más verduras y garbanzos. Tbn tardo tres días jejeejejejeejeje. Pero familia y vecinos, todos se llevan su Tupper, pq éstos son platos para hacer en cantidad. Un abrazo desde Buenos Ayres.
Si tienes razón a mi me pasa lo mismo cocino cocino y luego empiezo a repartir tupper. y enseguida se va acabando, Gracias por dedicarme tu tiempo y saludos desde Asturias
Un Dr. me recetó solo el caldo por un mes para anivelar mi hierro q tenia poca Anemia uf de adolecente 🫶🏼😊
soy mexicana y en guadalajara lo conocemos como menudo, pero vi su receta completa y hay variantes, se ve exquisito,claro que los preparare ya que tendre invitados, muchas gracias por compartirnos receta tan excelsa,saludos y bendiciones
La paciencia y dedicación que le puso a éste plato me dejó saborearlo en la distancia. Gracias mi señora y un saludo desde Panama.
Quisiera la receta de callos a la Madrilena. Se ve muy. Rico! Muchas gracias. La seguire, gracias x.ensenar su arte. !
MIS RESPETOS A ESTA DAMA POR SU FORMA DE COCINAR EL MENUDO Y PATITAS ESTILO ASTURIANO YO SOY MEXICANO Y NOSOTROS COMEMOS ESTE PLATILLO QUE LE LLAMAMOS MENUDO PERO ESTE MODO TAN INCREIBLEMENTE SABROSO DE COCINARLO ES MUY SUPERIOR AL DE NOSOTROS EN MEXICO. SALUDOS Y FELICITACIONES Y GRACIAS POR COMPARTIR ESTE GRAN PLATILLO.
Muchas gracias saludos😘😘
Excelente! Si mas personas supieran la importancia y como trabaja el colágeno en el cuerpo no sufrirían de tantos problemas en su cuerpo. Las patas de animales son puro colájeno. Su receta es una medicina Dios permita que la gente tome conciencia. Muchas gracias! Dios les bendiga mis amados españoles, son mi familia soy boricua. Besos y abrazos.
pues tienes mucha razón, muchas gracias bendiciones un fuerte beso
Me encanta cuando una persona cocina los alimentos con limpieza y tantas delicadesa, ese plato es delicioso me encanta haste un presidente lo comería con los ojos aterrados.💋💋❤🙏💝
Te saludo desde Argentina y te felicito por esta exquisita receta de callos!! Se ven deliciosos y
me traen maravillosos recuerdos de mi infancia cuando mi madre preparaba su guiso de callos.
Soy canario y me encantan los callos en Madrid están de lujo que nadie se sienta aludido aquí en canarias los hacemos pero como en Madrid
Sin palabras delicioso soy Suiza 🇨🇭 y Mexicana 🇲🇽 con raíces españolas mi abuelo era Vasco y conozco guisos de callos o menudo en sus propias recetas
He visto un monton, y monton de recetas, antes de decidir cocinar callos por primera vez, ya que nunca e comido panza, mucho menos patas de cerdo o morcillas, uhk! pero esta receta si vale un Millon! la forma tan especial en que explica esta Sra. y la LIMPIEZA tan unica al preparar TODO! de veras que si me dan deseos de cocinarla y comer, comer y comer! jajajaaa. Guao! seguir esta receta sera una experiencia culinaria fuera de este mundo! los ingredientes son los que me han hecho escojer esta receta. No importa que otros comentarios digan que no es fina. Lo veo criolla, auntentica, diferente, unica y deliciosaaa!. A cocinar se ha dicho- Lenora Andrea.
wow muchas gracias por tu apoyo Lenora, felices fiestas y prospero año nuevo
Magistral señora!! debo decirle que llevo unos dias investigando los callos en you tube...y este video es de lo mejor hasta ahora, lo guardo en favoritos para cocinarlos un dia siguiendo a rajatabla su magnifica y laboriosa receta. Enhorabuena!!!
muchisimassssssss gracias , espero los hagas y me dejes saber como te fue saludos
Madre mía, todos los comentarios que ponga en este video son pocos, usted si se merece una estrella michelín.
Muchas gracias 😊
Que placer, cocina de otros tiempos cuando se disfrutaba al hacerlo y al degustar. Y cuando el tiempo transcurría plácidamente. Y el dejarlo para el otro día para que la química actúe plenamente! Gracias por compartir y lo haremos.... aunque me lo tenga que comer yo solito.
Me parece perfecto. Esta gente sabe que como va todo. Muchas gracias.
Me encanto, muchas gracias por cada detalle, por los consejos.. Lo haré me encanta las manitas y los callos se ve muy rico😋😍🤗
Querida amiga yo soy Mexicana y en Mexico le llamamos pancita es lo mismo
Que los cayos pero me quito el sombrero tú guiso tiene más cosas que. la pancita
y más trabajo yo la hago en olla exprés con epazote al servirla le ponemos cebolla
picada unas gotas de limón y poquito orégano y unas tortillas calientitas 💕💕💕
que bueno la pancita pa la cruda , muchas gracias Maria yo conozco vuestra pancita y me encantasaludos para mi bello México
Eso es menudo historicamente gastronomia mex
Es el plato de mas elaboración que he visto, que paciencia, enhorabuena está bien explicado para el que se atreva pero como lo haga ya no querrá el de paquete.
Tremendo , luce que alimenta , este plato tiene un 10z , voy a intentarl hacer ,,,,muy bien explicado y limpiesito .., GRACIAS ...........
Extraordinaria receta. Muy bien elaborada. Muy bien explicada. Hecha con gran esmero y cariño. Excelente como guía,para todos. Muchísimas gracias por compartirla. Saludos y un abrazo,por tanta labor. Por favor no os canses de hacernos felices
muchas gracias Jaume. por comentar y ver mis recetas saludos!!!!!
Muchas Gracias lo preparare muy pronto ya que cuando pequeñais mi madre lo pre paraba si milat a como usted lo izo.su receta me volvió a quellos tiempoy por eso estoy muy agradecida fe usted. Soy de Chile..
Comida de verdad,mujer que manos maravillosas, no permitas que estos platos se pierdan en el tiempo.Abrazos😘
muchas por tus bellas palabras , salud y felicidad para ti y tu familia
Naci en Asturias, en un pueblin del Concejo de Belmonte de Miranda el año 1942 y vivo en Catalunya desde el 1964. Vivo entrr Barcelona y una casa en la montaña, desde la que veo Montserrat. Hoy estoy viendo esta maravillosa receta de callos a la asturiana y como estoy confinada en la montaña, tengo horas y horas para poder hacerlos. Asturies y Cataluña mis dos amores. Puxe Asturies y Visca Catalunya 👍🍀🤞💌😷. Espero que este mal sueño que estamos viviendo en el 2020 se acabe pronto 4 de noviembre. Que la de Covadonga y la de Montserrat nos amparen
hola Sara, cuanto me alegra tu comentario esto de youtube es la caña!!!! te hace hablar con gente tan maravillosa como tu , tienes razón a ver si las vírgenes nos echan una mano , y hace que deje de marcharse tantas personas , saludos desde nuestra tierra 😋
Hermosa
En México se llama pancita
@@SilviaGarcia-dr8kh una delicia
Y fabsds cuando?
me encanto, gracias gracias desde cucuta colombia, DIOS me la bendiga mi señora, que rico plato has puesto en la mesa.
Exquisito ,hace años, lo hacía la tía Rosita. Mucho trabajo pero vale ese sabor saludos Sra, abrazo cariñoso donde quiera q esté. 🤗🙅♀️🙅♀️🙏
Así se hacen en México 🇲🇽! Gracias por tan magnifico legado culinario histórico. Soy de Morelia México 🇲🇽 y vivo en La Moheda de Gata Cáceres. 👍✋🏼✋🏼✋🏼😀😀👋🏼👋🏼👋🏼👋🏼. 🇪🇸
Muchísimas gracias!
El menudo es un Plato rustico,y proviene de Los Callos ,pero la version original Espanola es muy superior
Me gusta mucho su estilo, lucen delicios! Muchas gracias por ofrecernos sus conocimientos.
Fabuloso. La admiro por su devocion y paciencia, Son tantas etapas para preparar esta receta!!! Admirable. Gracias por las instrucciones tan detalladas. Me encanto. Gracias.
Madre mía!!! esto no es una receta, es una obra de arte, mis respetos, se lo mostraré a mi esposa e intentaremos hacerlo, afectuoso saludo del norte de México.
muchas gracias , espero los hagáis y me contéis como os fue saludos 😘
Delicioso plato, excelente ejecucion. Tanto callos a la Asturiana como callos a la madrileña son muy sabrosos. En Colombia se cocina el callo muy parecido a esta receta.
Aqui en Miami los encontramos facilmente junto a la Fabada Asturiana.
de verdad? en Miami hay fabada Asturiana wow este mundo es un pañuelo un saludo afectuoso desde Asturias
Muchas gracias, estoy impresionada, tienen que estar bueníosimos
Claro que los voy hacer!! Gracias por todos tus consejos!!
Hola hola, qué maravilla excelente explicación, muchas gracias, 😘🤗🙏🏻💐🌷
Bendiciones para Ud; Señora... Que rico se ve ese plato.. Demasiado espectacular. Y muy aseadita para trabajar en cocina.. Tiene trabajo el plato, pero vale la pena. Felicidades desde Venezuela.!
Madre mía!! Claro que lo hago!! Es muy parecido a nuestro locro.
Alguien q lo prepare y me invite...se muy rico pero mucho trabajo para mi...muchas felicitaciones por toda su paciencia y su amor para enseñar
Hola soy de Venezuela. Yo lo hago casi igual pero le coloco la panza, cayos, hueso ahumado, en la limpieza lo dejo un cuarto de hora con limón luego lo lavo bien y lo dejo remojando toda la noche con harina pan al día siguiente lo vuelvo a lavar cortar y cocinar su agua tampoco la utilizo, solo la de las patas de res y las patitas de cochino, gracias por la receta no condimentaba las patas y no las colocaba aparte de las patas de res y otra olla las patitas de cochino, no le coloco cochino en trocitos, abrazos desde Caracas
WOW!!!! te saldrá buenísimo ya sabes que esta receta tiene mil formas de hacerla todos ponemos nuestro granito de arena y quedan genial saludos y fuerte abrazo
Se ve delicioso, gracias por compartir su excelente cocinar.
¡Qué pinta! Se ven muy buenos,hace mucho que no los cómo.Los probé en Santander en España.Ahora estoy en Ecuador,mi tierra.Y los voy a hacer.Aquí se le dice al CALLO. MONDONGO.Muchas gracias por la receta.Saludos desde Ambato Ecuador.
Gracias, saludos
Magnífica receta!!
Soy madrileña...
Lo hago...cuando los hago..( somos solo dos,mi esposo y yo,..ya marcharon mis cuatro hijos)..
Llevan mucha dedicación.. y trabajo..pero compensa a la hora de degustarlo!!
Enhorabuena 👏 por su trabajo..y gracias por compartir 😊 😉
Felicitación.muy bien explicado y parece complicado pero usted lo explica con mucha calma y muy bien Me gusta porque limpia muy bien todo
Me hago de ánimo y me apuntare
Yo siempre estos platos los preparo y congeló y así tengo para mucho
Muy rico lo hare muchas gracias por compartír tan delicioso platillo
Gracias por compartirlo se ve riquísimo , mis felicitaciones desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷👏🏻👏🏻👏🏻
HAY DIOOS SEÑORA...BENDITAS MANOS QUE PREPARAN ESE MANJAR DEL CIELOOO !!! GRAXIAS POR ENSEÑARNOSLO!!
Gracias 😊
A pesar que estuvo largo el video no fue aburrido, muy bien explicado 👍 🥰
Maravillosa receta. Gracias por compartirla.
Muy buenos los callos, de un día para otro están mejor, gracias muy didáctico el video
Mil gracias. Lo haré. Soy puertorriqueña. Acostumbro hacerlo también echándole, papas y calabaza. Su versión me encantó.
Madre mía que delicia.. Yo no sabía que el mondongo se lava o limpia tanto... Yo vivo en Suecia. Lo cocino en sopa, yuca, ayote, chayotes... (rotselleri) Achote, Habanero😋😋😋 Con razón cuando está, cuece, cociendo vuele bien fuerte el olor 🤣😂🤣 me iría a Asturias de inmediato... una obra de arte!
Que maravilla es todo un ritual,no sé cuándo pero los tengo que hacer ya me imaginaba comiéndome ese plato
omg cuanto trabajo pero el resultado se ve buenísimo excelente vídeo like
Excelente explicación paso a paso, es un delicioso plato, cuando visito España, recorro los lugares donde lo preparan, callos a la asturiana.
Admirable!!!
Estaba buscando recetas. Una de las mejores.
Que platillo más sabroso 😋 gracias por la receta bendiciones
Me encantan las guatitas!!! Cuando vaya a Asturias las probaré!!! No tengo la paciencia para cocinar en 2 días un mismo plato. 🙋♀️🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Hola la felicito soy argentino vivo en Italia seguramente lo voy a preparar es un plato espectacular grasias por esplicarlo muy detellado un abraso grandisimo.
En el norte de México usamos igual el callo (panza de res), patas de vaca y manos de puerco para preparar lo que llamamos MENUDO. No retiramos los huesos de la pata de res ni de las manos de puerco. Le agregamos chile rojo a base de chile guajillo o mirasol y maíz cocido. Las carnes se cuecen con mucho ajo. Se come agregándole orégano, chile de árbol en polvo y cebolla picada. Se acompaña con pan blanco (bolillo) y refresco de cola u otro,. Saludos desde Cd. Juárez, Chihuahua, México.
Qué rico! Levantará a un "muerto"!
Saludos desde
Gran Canaria!🌻
@@romher19 Igual recibe mis saludos...felices fiestas y próspero año 2024!!!
Súper deliciosos y bien explicados todo muy agradable FELICITACIONES
Callos !! Que ricos ... Era la comida favorita de mi padre, la verdad es que son increibles. No sabia que llevaba tanta elaboración y tiempo, Gracias por ofrecernos estas maravillas artesanas, saludos Tana ! Que tengas feliz semana. LIKE up 👍
seguro tu padre era un hombre genial. por que al mio le pasa lo mimo cuando sabe que voy a hacer callos me llama 2 y 3 veces al días por si están listos pa comer jajaaa gracias por tu comentario siempre me llena de satisfacción verte por aquí
Este manjar Español lo tengo que hacer si o si, es usted una maravilla señora se ve riquísimo, saludos desde México
Madre mía pero que exquisitez!!! Genial y c mira como para chuparse los dedos,acá por el Caribe Antillano o por lo menos en Puerto Rico se le llama mondongo o cocido de panza, bendiciones.
Buenas noches
Sra.
La almiro por lo disciplinada y por ser una persona organizada y sobre todo por el cuidado y limpieza q tienes para preparar los alimentos. Dios te de mucha sabiduría y conocimiento vida y salud para q nos diga enseñando cada día.
Desde Venezuela Caracas.
Muchas gracias Rosaura. Buenísimo leer estos mensajes en los que dan ánimo en los que no protestan porque lavo mucho las cosas muchísimas gracias por todo por verme por comentar y por decir cosas tan bonitas un beso fuertísimo para Venezuela🥰🥰
Hoy aprendi otra forma de hacer los callos. Lleva tiempo pero lo vale.Genial!!!! Gracias x tanto..
Muchísimas gracias, ya estoy suscrito al canal. Mis abuelos eran Asturianos y emigraron a la Argentina, esta receta me hace transportar en el tiempo en que cada viernes íbamos a comer de mis abuelos, mi abuela era excelente cocinera. Ahora a buscar los ingredientes y con paciencia a tratar de hacerla lo mejor posible. Muchas gracias.
me alegra te haga recordar cosas bonitas , los ingredientes son fáciles de encontrar espero te salga bien y disfrutes un saludo desde Asturias
Un plato exquisito .
Jolines !!! Esto es levanta grudos👍wow que reseta tan exquisita se ve riquísima la prepararé para este frío que hace Saludos y bendiciones 🙏🙏❤👍💯🙏🙏🙏
muchas gracias . 😊 🙏🙏❤
Digna embajadora de la madre patria de América, Mi respeto para usted, que manera tan pulcra y exquisita de presentar su gastronomía, un saludo desde Chile.
muchisimas!!!!! gracias
Hola! Saludos desde Laredo Texas! Soy mexicana y este platillo en México lo hacemos rojo y blanco, en unas partes del país se le dice Pancita y en el norte le decimos Menudo.
Es muy agradable ver que tenemos platillos en común y saber de dónde son originarios. Arriba la Madre Patria!
En todas partes de Mexico se le conoce como menudo y pansita
Hola Cecili
Bueno esta receta se cocinan todo el mundo en blanco y también como tú dices en rojo poniéndole pimentón o chile yo he probado varias vuestro menudo que no servís con su cebollita y su limón Güell que hacemos aquí que lo hacemos también diferente en cada región de España pues tienen los callos madrileños que son mucho más cargados con su chorizo su morcilla también los hacemos con garbanzos y te diré que todos me encantan, y si yo también estoy encantada de saber que entre nosotros existen lazos tenemos muchas cosas en común saludos
@@armandofigueroa1154 En todas partes no, en Veracruz Centro occidente y Tabasco, le llamamos mondongo.
@@javiersalgadocastillo5214 Es correcto....
Casi hacia el sur se le conoce conoce como mondongo...y se prepara también en caldo verde.... espesado con masa de nixtamal....y a todo lo que es las patas se le llama pijije.....o sea mondongo con pijije...
También en varias partes de Sudamérica le llaman mondongo....hay muchos estilos para prepararlos...
Soy de Tabasco...
Saludos desde.... Acá las gorditas....
Gracias por la receta, mucho trabajo pero lo vale al final. En México le llamamos menudo, en el norte le agregamos maíz y lo acompañamos con pan. Al centro sur sólo le ponen la carne, el caldo puede ser con chile rojo o sin chile, así blanco y lo acompañan con tortillas de maíz. Tu receta asturiana me gusta, la prepararé y espero me quede así tan deliciosa como se ve la tuya. Felicidades!
hay miles de recetas y aunque no lo creamos todas tienen un parecido vosotras ponéis grano (maíz) y nosotros ponemos garbanzos o los servimos con unas patatas fritas, de todas formas deliciosos, gracias por verme saludos desde Asturias
Bendita eres mujer que continuas haciendo la cocina original de la madre patria que Dios me conceda conocer un día. saludos desde México.
por supuesto si te pasa por Asturias aquí estaré para conocerte gracias y que dios te guarde
Mmmm se ve riquiciiiimooo! Y asi a de saber! Felicidadeees lo hare gracias no sabi q se podia hacer ese guiso q se ve de reechupeteee!!
Felicidades, SRA.! Disciplinada, LIMPIA, organizada, UN Don y carisma para enseñar Cómo Cocina con su receta. Me ENCANTO! Ya MISMO TENGO algunos ingredientes...en Republica Dominicana le LLAMAMOS mondongo y si tiene Más ingredientes añadidos se llama cocido El cual añadimos garbanzos, tambien.
Específicamente en El area Del Sur ( Santos Domingo, la Capital) es diferente RECETA a la del Norte ( Cibao).
GRACIAS me encanta su educacion y tradición.
estoy salivando...! felicitaciones desde México por su paciencia y gentileza de tomarse todo ese trabajo para hacer un platillo que se ve tan delicioso...
Gracias, saludos
En México es pancita y lleva chile guajillo y epazote es como un caldo de panza... pero estos callos se ven ricos
Igual lo conozco como pancita, pero está bien conocer otras variantes de otros países, rica comida 🥘
Y en el norte de México se llama “menudo”. No lleva epazote y se cuece con maíz pozolero. En Veracruz se llama mondongo y lleva garbanzo. Es el desayuno perfecto para la resaca. 🤕 🍷
Ke caldo esesmenudo okomo lellaman
temando desdemonterrey muchos saludes
Gracias por compartir exquisita receta, espero nos dé muchas más !
Qué manera de trabajar! Yo no lo haría jamás! Felicito vuestra paciencia. Seguro que saben maravillosamente bien. Saludos desde Chile!
el tiempo es oro y no puedes invertir tanto en una comida tiene que ser algo mas rapido ponerlo en la olla expres y con media hora hecho y a comer y a dormir
¡Madre mía! Que estoy alucinando de lo sobroso q se ve, eres fenómeno para la cocina, me impresiona lo limpia q eres en tu cocina, tu familia si q será feliz contigo en la cocina 👏👏👏👏
Muy muy apetitoso y muy ricos 👍👍👍 gracias por la receta .
El proceso de limpieza y de blanquear es indispensable.. Excelente la explicación.
muchísimas gracias , yo pienso lo mismo el secreto de este plato esta en la limpieza, saludos para Colombia
Admirable vuestra dedicación a este plato...
Lo haré me ha gustado, solo que en lugar del pimentón, le pondré unos chiles guajillos sofritos con cebolla ajos y a licuar y se lo agregaré, un saludo desde México, se ve espectacular, muchas gracias por la receta
una idea genial , total todo son chiles , gracias 😊 saludos
Eso hago yo ,,les pongo gundillas ( pimientos pequeñitos ,,picantes. ). Y todos los aliños ,,batidos. ..
en URUGUAY a eso nosotros lo llamamos mondongo que es el estomago de la vaca saludos!!!!!
Gracias super rico, voy a hacerlo, Dios los bendiga, mucho éxito en los próximos videos, muchas gracias.
Deliciosos! Me quito el sombrero ante la limpieza para cocinar de esta linda señora.
En Chile, a los callos, les llamamos GUATITAS. Las que hiciste se ven deliciosas. Vale el tiempo ocupado en prepararlos. Y mejor idea cocinar bastante y congelar. Saludos, desde Ancud, Isla de Chiloé (al Sur del mundo). Hoy 20 de enero de 2021,
Oiga eso está riquisssssssimo! Me encanta la menudencia y patita de res y de puerco no se diga y así como lo preparó esta de 100✔🌟💖 Gracias por compartir es más hasta me suscribi. Saludos desde México!
viva México !!!! gracias Angela por tu apoyo😋😋
Esto tiene una pinta excepcional! Muchas gracias por la receta!
Muchas gracias x compartir su receta me gustó
La mejor receta que he visto en vida!,,,, 62 años.
muchas gracias mimi , gracias por verme y comentar un saludo
Chapeau, menuda elaboracion, no tendria yo esta paciencia pero tiene que estar buenisimo
Estupenda receta de lo mejor de España. Este Vasco de Tarbes la felicita por traer toda la tradición y entregarla en un plato maravillosa. Desde Uruguay donde vivimos hace
Desde Venezuela, le decimos simplemente Cayos, pero esto están requete deliciosos se me hizo agua la boca mientras veía el vídeo, la felicito Dios la Bendiga
Sra la Felicito se ve exquisito, pero que trabajo tiene, pero Ud es muy meticulosa, me encanta, toda la paciencia y el Amor en hacer las cosas. Mil Bendiciones desde Chipre, pero Soy Venezolana y en mi País tenemos algo parecido, que se llama Mondongo, también hay que hacerse 2 días antes y ya trosear, bien los ingrediente el día que lo vas a preparar. Gracias.
muchas gracias Magaly, que nombre mas bonito saludos desde Asturias
Sobre los callos, aquí en Buenos Aires se vende el estómago en pedazos grandes sin cortar, un poco limpio pero hay que quitarle mucha grasa. Yo lo desgraso y luego lo hiervo en varias aguas nuevas hasta que queda muy limpio. Recien entonces lo corto en cuadrados. Es admirable el trabajo que haces, con tanta dedicación a limpiar y cocer.
Jajajaj la barra de pan ke dará pequeña ke linda yo le pongo garganzos tanbien y el esto. Ago de vaca cordero o cerdo mmmm ole tuuu manos de diez
@@LorenaGarcia-og4sc mi no