肥而不膩「啤酒燒五花肉」，不加一滴水，真的鮮甜軟嫩多汁！太好吃惹～Beer-Braised Pork Belly | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟UA-cam🔔通知！
🌸食譜：
真的不用加一滴水，直接用啤酒來燒五花肉，內部多汁鮮甜，真的太美味了！一道美味的啤酒香紅燒肉就做好了，真的是肥而不膩，頂級香甜多汁！
簡單來說，所有的酒類入菜，都可以去腥提香，還可以促進肉類脂肪的溶解，可以燉煮得更爛更入味！啤酒可以軟化肉質，泡沫會滲入肉的組織中，類似打開肉的毛細孔的原理，加入調味料時可以更入味。
剩下來的醬汁不浪費，直接留下來當老魯汁，或過濾掉渣渣跟油脂，濃縮成更濃稠的醬汁，就會變成「啤酒燒肉醬」，非常萬用好用，光是沾肉、拌菜、或醃漬肉類都很適合。
快試試這道啤酒燒五花肉吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
五花肉厚切1-2條皆可
啤酒2瓶（約660C.C.）
洋蔥小1顆
蒜頭6粒
月桂葉兩片
乾辣椒一大匙
青蒜或青蔥或香菜適量
《調味料》
冰糖1大匙
醬油3大匙
老抽（深色醬油）1.5大匙
蠔油2大匙
白胡椒粉適量
1-2 thick slices of pork belly
2 bottles of beer (approximately 600 ml)
1 small onion
6 cloves of garlic
2 bay leaves
1 tablespoon of dried red chili
Spring onions, scallions, or cilantro for garnish
[Seasonings]
1 tablespoon of rock sugar
3 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of dark soy sauce
2 tablespoons of oyster sauce
White pepper to taste
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [e-mail]
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ linktr.ee/drea...
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #啤酒燒五花肉 #啤酒 #五花肉

[@michaelatung3305]

感謝主🌈今晚料理這道菜，家人都很喜歡，我們配生洋蔥，真的很好吃，全家人都讚不絕口❤

[@bonnieemilyable]

雖然剛吃飽可是看著這麼油亮軟嫩的五花肉就好想吃喔

[@Aprilsnoopy1234]

今天試作 真的超級好吃。謝謝你的食譜😊

[@wenxinchiang]

今天試做了，確實油而不膩，肉軟嫩不柴，謝謝分享！

[@user-uo8jk5cf9k]

vivian不光长得漂亮、还厨艺了得！而且又有爱心、愿意分享！真是难得难得！😊

[@dreamchefhome]

❤️❤️❤️

[@spmp33685]

每次看到Viviane做菜都快餓死啦🤤

[@sgdusdm8225]

一開始火力要大卻煎到很美😂羨慕～

[@MecoLiu]

感覺好下飯，好好吃

[@Phil6515]

雖然不敢吃肥肉，但看起來真的很漂亮。

[@QaQ-cc5yg]

剛吃飽，感覺好像肚子又餓了。

[@cestsibonlavie]

切片擺盤好美! 立刻學起來

[@user-xn9bj3lm2q]

五花肉改成腿庫可以變身成知高飯了~

[@user-bz1kh1yo8d]

看起來好好吃喔！

[@hokleungyeung1123]

謝謝你的分享❤❤

[@pdd6016]

謝謝分享戰

[@huichang7224]

謝謝妳

[@user-jr7wb7fy3y]

太好了！

[@user-zz3hh6mz2b]

感謝分享

[@user-em6by3qj9z]

中华民国的姊妹平安喜乐！

[@user-xf9pk9yq8q]

讚啦

[@user-uo7gz6lb2y]

那個燉過撈起來的蒜頭你知道放進去嘴裡會種麼樣嗎

[@kadalai-gk7hu]

姊為什麼有的啤酒會苦

[@v27400063]

快叫快快過年了能拜托水煮整支雞做法嗎？拜託我是失敗幾次了

[@dreamchefhome]

分享過囉👉ua-cam.com/video/rdZsMpCRd3g/v-deo.htmlsi=xFckTIZi3uEG38Sg

[@whitemaomao0621]

氣炸的話火力時間多少

[@wangallen6082]

請問有沒有推薦使用的 老抽跟 生抽的品牌 ？

[@HeinleinShinobu]

放啤酒不会带苦味吗

[@zxlai0000]

我會建議：改用紹興酒燒五花肉。

[@browndavid8645]

請問一下，用紹興酒跟啤酒會有哪些差異呢？

[@judyli3678]

一般來說，紹興和豬肉確實比較搭。版主的食譜只是介紹另一種口味來燒五花肉。

[@user-qc8vs1hl8s]

那叫紹興燒五花

[@m0003506]

@@judyli3678 啤酒有二氧化碳會幫助軟化，跟可樂沙士一樣

[@user-uj5cb7kd3l]

❤

[@user-qz3ri5ml1p]

決定用這個做為過年菜之一了。請問Vivian老師，壓力鍋和萬用鍋的時間一樣嗎？謝謝。

[@dreamchefhome]

牌子不同多少有些差異喔！我用IP鍋高壓8分鐘等待自然洩壓再開蓋，你可以參考看看

[@user-tc7pf8nf7j]

👍😋💖

[@ethankwan2469]

噴油那個東西感覺好²用哪裡可以購買（海外觀眾）

[@dreamchefhome]

酪梨氣壓式噴霧油

[@user-qt9iy2dk5j]

完成後......只能看著妳吃,我乾嚥口水,這實在太掙扎太邪惡了.

[@user-ws8ov4mo6p]

中南部蔬菜盛產,價位崩潰,

[@user-fg1io9xp9j]

很肥的五花肉😮

[@judyli3678]

我不敢吃肥肉，覺得如埂在喉，一定會吐出來。

[@shen9881]

畢竟不是真正毛細孔，說‘’孔隙、縫隙‘’會好點。

[@ravensky945]

原來啤酒是中途再放的，我以為是先用啤酒將肉泡過，用以打開毛細孔