Dojrzewalnia mięsa i serów zbudowana w domu. Omówienie, koszty i prezentacja.
Вставка
- Опубліковано 26 гру 2021
- Witam wszystkich,
Dzisiaj chciałbym Wam zaprezentować jak zbudować pełnowartościową dojrzewalnie mięsa oraz serów, własnoręcznie w domowych warunkach. Dojrzewalnie jest niezbędna jeżeli planujemy robić wędliny i sery długo dojrzewające takie jak np: prosciutto , coppa czy gouda i parmezan. W materiale pokażę co nam będzie potrzebne, jakie poniosłem koszty itd. Zapraszam do oglądania i komentowania materiału :)
Sprzęt jaki użyłem:
Lodówka do wina Bosch: www.bosch-home.ie/productlist...
Nawilżacz powietrza Klarstein: www.electronic-star.pl/Gospod...
Osuszacz powietrza: www.buyitdirect.ie/p/electriq...
Sterownik wilgotności Inkbird: inkbird.com/products/ihc-200
Miernik wilgotności i temperatury Tuya: pl.aliexpress.com/item/100500...
![ЛЕБЕДЕВ у ДУДЯ: муху не обманешь 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/E74h5fvVrqs/mqdefault.jpg)
Uuuu wuja,fajny materiał.Dopiero zacząłem oglądać.Brawo.
Wow, ambitnie 👍 powodzenia
Super 💪
Witaj, chciałem się podzielić doświadczeniem z kablami zasilającymi nawilżacz itp. Po prostu zamykam drzwiczki dociskając je do uczelni. Nic się nie dzieje. Co do wentylacji wewnątrz lodówki podłączyłem wentylator do komputera. Przewód również dociskam drzwiami. Wędliny świetnie dojrzewają. Pozdrawiam
Brawo 😊
Wszystkiego dobrego Panie Radosławie. Robiłem leczo z Pana przepisu, wyszło bombowe w smaku :) Przy okazji może Pan nagrać film jak zrobić kiełbasę z kurczaka :) Pozdrawiam
Bardzo dziękuję i wzajemnie. Nastepny film na kanale będzie właśnie o kiełbasie drobiowej wykonanej tylko z piersi ;) Od jutra się za to zabieram.
@@cookmylife Ale trafiłem :) już się nie mogę doczekać :)
Cześć
Bardzo fajny materiał.
Możesz teraz powiedzieć coś więcej po roku używania jak to wygląda jak to funkcjonuje ?
Cześć, za dużo się nie na testowałem. Zdążyłem zrobić kilka testów i to wszystko. Lodówka okazała się dla mnie za duża i ja sprzedałem. Na chwilkę obecną odpuściłem wędliny dojrzewające ale jak tylko znajdę odpowiednią lodówkę tylko że mniejszą to wrócę do tego. Ale projekt jak najbardziej zdał egzamin. Sprawdził się idealnie.
Super materiał. Będę robił chyba ze zwykłej lodówki tylko jak tam rozwiązać sprawę temperatury? Nie kumam tych tematów chłodniczych wcale...Pozdrawiam serdecznie. Wchodzi sub i będę polecał.
Bardzo dziękuję, cieszę się że się podobało. Sprawa temperatury jest bardzo prosta. Wystarczy lodówkę podłączyć przez sterownik np. taki:
allegro.pl/oferta/termostat-inkbird-itc-308-regulacja-ogrzewania-7952768864 i sprawa załatwiona.
uważam prywatnie,że najlepiej kupic schładzarkę,lodówke do wina tam jest zakres temperatur od kilku do kilkunastu stopni C,plus nawilżacz powietrza z higrometrem lub solankę włozyc i higrometr
czy powinna mieć automatyczne sterowanie i odprowadzenie wody, nawiew grawitacyjny czy dynamiczne?
Mam pytanie. Twoj nawilazc i pochlaniacz wilgoci wygladaja na cyfrowe a nie analogowe, jak uzywajac sterownikow inkbird udalo ci sie używać ich bez manualnego uuchamiania po kazdorazowym odcieciu zasilania przez inkbirda?
Pozdro
Cześć, nawilżacz nie jest cyfrowy jest manualny. Natomiast pochłaniacz już jest. W większości przypadków rozwiązaniem jest zastosowanie czegoś co cały czas trzyma przycisk włączony. U znajomego pomogła wykałaczka z gumką recepturka. Jeżeli planujesz robić jedynie sery to pochłaniacz jest zbędny. Pochłaniacz dopiero spełnia swoją role przy wędlinach dojrzewających. Ale jest tak jak mówisz, wygodniej jest mieć oba sprzęty analogowe inaczej może być, z którymś problem.
A czemu by nie zastosować nawilżacza z higrometrem?
Obyło by się bez osuszacza.
Nawilżacz jest wpięty do sterownika z higrometrem ;). Osuszacz jest niezbędny kiedy wkładasz nowe, świeże wędliny. Wtedy nawilżacz się wcale nie włącza a pracuje sam oszuszacz bo wilgotność jest na tak wysokim poziomie.
Dzień dobry a co wentylacją komory
Witam, akurat ta lodówka ma swoją cyrkulację i nawet chłodzenie strefowe. Co do wietrzenia to lodówka stała w kuchni i jak mnie się tylko przypomniało to ją wietrzyłem.
Dzień dobry obserwuje pana poczynania do jakiegoś czasu i chciałby się dowiedzieć co się dzieje z pana dojrzewalnią bo nie wstawił pan ani jednego filmu poza tym jednym pozdrawiam serdecznie
Jaki nawilżacz będzie odpowiedni ?
Każdy, który nawilża ;) wszystko zależy jaką masz pojemność dojrzewalnie. Wiadomo że nie wpakujesz tam 3l jak masz małą lodówkę. Albo 300ml do 500l. Może być manualny jak będziesz podłączał przez sterownik bo jak kupisz cyfrowy to może być tak że po rozłączeniu sterownikiem cyfrowy się już nie załączy.
Jaka powinna być optymalna temperatura oraz wilgotność utrzymywana przez cały czas dojrzewania?
12-14 stopni i 75-85% wilgotności.
Super dziękuje za odp. A czy te same warunki tyczą się mięsa wołowego? Pozdrawiam i zycze udanych wyrobów 🤌
Tak. Warunki są zawsze takie same lub bardzo podobne.
W tych "profesjonalnych " dojrzewalniach nie ma nawilżacza powietrza a i tak można uzyskać wilgotność na poziomie 85% . Co ciekawe mają lampę bakteriobójcze UVC.
Naglosnienie fatalne
Bo wtedy jeszcze byłem biednym youtuberem bez mikrofonu. Od czegoś trzeba zacząć.