BUTTA VIA SUBITO LO ZUCCHERO...STEVIA EDULCORANTI CANNA MALTO FRUTTOSIO ACERO MIELE AGAVE SCIROPPO
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- Опубліковано 27 лис 2021
- CHE ZUCCHERO USI ?? STEVIA EDULCORANTI CANNA MALTO FRUTTOSIO ZUCCHERO MIELE AGAVE SCIROPPO GLUCOSIO
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NON USARE QUELLO ZUCCHERO VEDIAMO INSIEME TUTTI GLI ZUCCHERI Stevia edulcoranti CANNA malto FRUTTOSIO
VIDEO SUI TIPI E SULL'UTILIZZO DEI VARI TIPI DI ZUCCHERI, DOLCIFICANTI EDULCORANTI E SCIROPPI
CHE ZUCCHERO USI ?? STEVIA EDULCORANTI CANNA MALTO FRUTTOSIO ZUCCHERO MIELE AGAVE SCIROPPO GLUCOSIO
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È sempre un piacere ascoltarla. Raffinato, come lo zucchero, ma lei non fa venire il diabete! Umile , entra nelle nostre case in punta di piedi e con garbo, ci arricchisce di consigli. Grazie! Io leggevo in un libro scritto da un medico che lo zucchero di canna, quello vero, sarebbe da preferire, rispetto a quello bianco, perché almeno contiene minerali e vitamine, che non ha lo zucchero bianco. Comunque non è il caso di assumerne tanto. Nei biscotti al riso e quinoa che preparo, ne metto 30 gr, al posto do 60, come vorrebbe il prontuario, su 200 di farine. Come molti hanno suggerito, vorrei provare l'eritriolo, che non conosco. Anche io adoro il miele fatto dai contadini, ma non lo uso sempre. Diciamo che sto molto attenta agli zuccheri...buona vita, Gabriele, anche alla sua regista! 🌞🌻😘🌼
Grazie Maria 😃
IDEM!!!
L'eritritolo lo devo anch'io provare, adesso l'ho comperato ma ancora non l'ho usato, sembra che in Ketogenica ne sia consigliato l'uso, il miele invece oltre ad essere un fermentato e quindi per chi ha problemi di diarrea come me è sconsigliato, inoltre è anche una cultura di funghi dello zucchero, si chiama saccaromiceto proprio per questo motivo, per quanto riguarda Rapanello è proprio come lo ha descritto, in poche parole anche il mio preferito, ho fatto uno dei pani che ha pubblicato, venuto perfetto, spessissimo copio le ricette, non c'è dubbio, vengono sempre bene, ciao
@@danielamosele4007 ma lei quanto miele mangia per lamentare i problemi di cui parla?? Non paragoniamo il sapore e le proprietà di un buon miele a i prodotti alternativi allo zucchero, per favore...
Come sempre complimenti! Ho smesso di assumere zucchero bianco da un mese, mai usato dolcificanti, non bevo bibite e non uso zucchero nelle bevande calde. Evito cibi lavorati. E attenzione anche alle farine raffinate!😅😅😅😅 Un cucchiaio di miele nell'avena la mattina e frutta. Io sto combattendo contro la mia assuefazione allo zucchero raffinato. Grazie per il tuo video! Buona domenica 😁 PS: una carezza a Zampa!
I tuoi consigli sono sempre interessanti, poi spieghi in modo semplice e chiaro.
E' sempre un piacere ascoltarti. Grazie.
Prima ancora di sentirti sul tema dello...zucchero... mi piace proprio la tua compagnia. Il tuo modo di proporti. BRAU!
Gracias por la información,eres un MAESTRO!!👏👏👏🙋🇮🇹🇦🇷
Grazie per il video 😊
Tirando le somme, continuerò a bere i miei due caffè al di’ con due cucchiaini rasi di zucchero bianco. Credo che sia l’eccesso di qualsiasi cosa a far male. Preferisco un piccolo momento di dolcezza e accontentarmi.
Grazie ancora 🤗
si infatti
Video interessante stimola a guardare gli ingredienti.... l'ho condiviso con i miei figli e cari amici.... grazie 💕
Buongiorno ancora grazie per questa bella lezione di educazione alimentare, come il video dell'olio
prego maria
Sei proprio un signore a non reagire a certi toni un po' arroganti. Ti ringrazio tantissimo per i tuoi preziosissimi consigli
Ma prego cara
Gabriele, buon pomeriggio! E buona domenica a tutti voi! Ho apprezzato, come sempre, la tua semplicità nel spiegare le cose, la tua sincerità, e alla fine ti do un 10 e lode! Guardando attentamente, seguendo parola per parola, c'è stata una frase che mi è piaciuta in modo particolare. ( Quella in cui dicevi che se arrivano i cinesi a mettere le mani sopra...). Hai ragione, personalmente, niente, nessuna persona e nessun prodotto fatto da loro, mi da fiducia!
Grazie per questa informazione che non conoscevo. Complimenti per la divulgazione
GRAZIE. VIDEO MOLTO UTILE E PONDERATO CHE INVITA ALLA MODERAZIONE, ALL'EQUILIBRIO, ALL'USO DEL CERVELLO NELLE SCELTE, INSOMMA😜😜😜
Ciao Gabriele! Grazie per il tuo impegno e per essere paziente anche con le persone che hanno il coraggio di criticarti! È incredibile! Oltre che aiuti tutti con le tue info con molta modestia e simpatia...senza pretese o altro...Ma non sarebbe più semplice ringraziare o al massimo a propria volta dare le notizie personali che ogni uno di noi può avere diverse? Con semplice umiltà! Grazie ancora, sempre video simpatici e utili! 👋🙅♀️😊
Gentilissima Germana 😃
Gabriele lei è un grande chef .seguo sempre il suo canale e mi piace fare le sue ricette buonissime e quindi le faccio i complimenti per le spiegazioni chiare che rendono le ricette di facile esecuzione un caro saluto
Grazie 😁
Grazie per il video,mi hai fatto riflettere sull'abuso che ne faccio e per pigrizia non ho mai approfondito altri modi per dolcificare ,riprendero' in considerazione il miele e voglio migliorare le abitudini alimentari per me e la mia famiglia,con la stevia,grazie mille un abbraccio🤗
Video importantissimo per la nostra salute...grazie di ❤ Gabriele!
😀 prego 👍
Sono sempre stata del parere che bisogna mangiare naturale il più possibile ! In pratica si tratta di evitare tutto ciò che esce come già preparato dalle industrie. Non mangiare cibi già pronti, evitare tutti i prodotti sgrassati o magri, evitare bibite di qualunque tipo (io mi concedo solo un po' il Chinotto quando ritorno in Italia!), non mettere zucchero nel té o nel caffè o nel latte. Concedersi solo qualche dolce fatto in casa. Penso che siano semplici regole di buon senso.
Esatto. Il buon senso ...
lo zucchero di qualsiasi tipo è veleno per il nostro organismo , tanto l'ho troviamo nel pane nella pasta nei liquori nell'aceto lo troviamo dappertutto
Sono d'accordo e secondo me questo fatto sarebbe da evidenziare maggiormante. Le numerose campagne contro i grassi ed il colesterolo per me hanno tolto attenzione sugli effetti negativi del consumo di zucchero. Intanto l'industria alimentare ne approfitta e per una questione economica sparge zucchero ovunque senza farsi tanti problemi.
Impariamo a guardare le etichette e a immaginare le quantità scritte. Proviamo ad abituare o riabituare il senso del gusto ai sapori naturali
Grazie per tutte le informazioni e per la chiarezza dell’esposizione 🥹
Grazie Gsbriele dei consigli🙏 Personalmente uso la stevia per il caffe' ☕e il miele per il te'🍵 tutto naturale senza zuccheri💪😉
Tutto con dovuta cautela.. Preferisco zucchero bianco normale, poi ogni tanto un bicchiere di aranciata o coca cola sarà mica un dramma... Sempre senza esagerare.. Alla fine questo no. L'altro no, l'altro meglio non mangiare, ma che vita è... Comunque bravissimo come sempre...
Da tempo in casa non usiamo zucchero bianco, tutto quello che consumiamo, dal caffè al the o cappuccino, è senza zucchero! Abbiamo provato la stevia, ma lascia un gusto simile a quello della liquirizia! Lascio immaginare un caffè con il retrogusto di liquirizia!!! Come hai già replicato, tutto va usato con moderazione! Quindi i dolci una volta la settimana fatti anche zucchero bianco!!! Complimenti per i tuoi video! 💪
La stevia naturale è una cosa (però ha un sapore non gradito a molti), ma i glicosidi steviolici sono edulcoranti sintetici. In ogni caso qualunque sostanza che abbia un potere dolcificante troppo potente non può fare bene all'organismo, perchè il cervello interpreta l'input e stimola la produzione di insulina.
Il fruttosio ha si un indice glicemico non troppo alto, ma grava molto sul fegato in quanto a digestione. Negli Usa lo sciroppo di glucosio-fruttosio è stato messo sotto accusa come principale causa dell' "epidemia di obestà". L'organismo utilizza molto meglio il glucosio puro, anche se indubbimente l'indice glicemico è bello alto (ma si abbassa usandolo insieme ad altri alimenti).
Però secondo me è un errore non mangiare frutta per paura del fruttosio, che è ben differente da quello artificiale in polvere, basta non esagerare in particolare in inverno, e ovviamente scegliere sempre frutta di stagione (lasciando perdere il pessimo Bio commerciale), ben matura e a breve distanza di tempo dalla raccolta, anche se non è facilissimo (considerando che il fruttosio è contenuto anche nel miele e nello zucchero integrale e di cocco, ma in quantità minore rispetto per es. allo sciroppo d'Agave, che io evito... in pratica è fruttosio concentrato, niente di naturale anche se spacciato come tale).
Obiettivamente - se parliamo di dolci - spesso non è possibile sostituire bene il normale zucchero bianco (che bene non fa, ma per l'idea che mi sono fatto è molto meno peggio degli edulcoranti sintetici).
Per il resto, secondo me:
Miele veramente naturale non pastorizzato comprato da apicoltori locali di fiducia (come per la frutta-verdura evito il Bio commerciale, veramente di pessima qualità nella maggior parte dei casi). Il miele che cristallizza contiene meno fruttosio.
Zucchero veramente integrale (Panela, fiori di Cocco), se serve liquido: sciroppo d'Acero o zucchero di cocco liquido o Panela liquido (senza acido citrico).
Solo a titolo di curiosità, perchè comunque è costoso e quasi impossibile da trovare puro senza eritritolo aggiunto: ci sarebbe anche il monk fruit o luo Han guo, che ha potenti proprietà dolcificanti, ma in compenso non contiene fruttosio. Mi riferisco al frutto originario, che ha proprietà benefiche, se poi i cinesi ne faranno anche versioni sintetiche è un altro discorso.
Grazie Gabriele degli ottimi consigli e delle gustose ricette che ci dai. Sei anche molto simpatico!!! 😋👏👍☺
prego :)
Informazioni utili che si danno per scontate...ma che fa tanto bene ascoltare da un professionista del settore. Ecco cosa distingue uno chef stellare da uno stellato...
Io lo comprato dall produttore al consumatore euro 12 un. Chilo.. Buono lo fanno proprio loro anno le spi loro producono vino.. Grazie mille x i consigli io sono anni che ho limitato lo zucchero uso le pastiglie di elducorante.. Ho ploblema di colesterolo.. Mio ha scoperto lo zucchero di canna dicono che è più naturale.. Secondo me è come la moda... Io nei dolci se ce scritto 200 grammi ne metto 100..
Ottimo 😁
Grazie mille,,,rapanello..oltre a essere simpatico sei ingambissima..io diabetica...uso miele di melata di bosco...e lo prendo dal contadino E.16..
😁👍
Utilissimo!!
Grazie davvero.
M.
Illustrazione dei vari dolcificanti ben fatta, grazie! Io preferisco lo zucchero di barbabietola per i dolci, di cui faccio un uso molto moderato, mentre nelle tisane metto miele di sulla che prendo da un apicoltore, lo trovo buonissimo perché molto delicato di sapore, ancora di più del miele di acacia, che pure è ottimo! Visto che si sta avvicinando il Natale, per i dolci tradizionali a base di frutta secca, uso esclusivamente il miele! Grazie ancora e buona giornata!👋🏻
Grazie per il tempo che dedichi a noi parlando di cose quotidiane importanti .Buon lavoro.
Grazie 👍👍
Chiarissimo . . Come sempre . . Interessante. Grazie 👍
I miei ragazzi li ho svezzati col miele artigianale preso da piccoli apicoltori.
Dalle vacanze in Liguria tornavo con 10 kg di miele di castagno e melata ricchi di calcio ottimi per la crescita! Bastavano appena per l'inverno . . . E allora integravo con le produzioni locali.
Da noi anche al mercato settimanale si trova lo stand degli apicoltori delle colline del Monferrato . . . .🤗
Brava Ilaria , anche i miei figli son cresciuti con miele nostrano ( nostro conoscente a km 0 ) in 12 anni ho calcolato che ne hanno consumato 80 kg! Pero’ non hanno mai avuto influenze o solo di Due giorni , sarà’ merito del miele? 👋🏻
Grazie per le preziose informazioni oltre che per le ricette favolose
prego
Io da un anno consumo yogurt al naturale (soprattutto quello greco), caffè amaro e cioccolato fondente 100%. Lo zucchero ormai lo uso una volta ogni 2-3 mesi per preparare torte o crostate.
Il video è di 1 anno fa e non so se qualcuno può leggere ancora il mio messaggio. Qui ne ho letti parecchi e molti sono critici su quanto Gabriele ha detto e non detto. Peccato. L'intento del messaggio per me è da premiare.
Io ho il mio metro casereccio per lo zucchero come per altre cose che mangio. Cerco di moderare con qualche concessione. Sono stata volontaria in un reparto di dialisi di un ospedale regionale della mia zona. Ebbene il 50 % dei paziente, per la maggior parte anziani o quasi, sono lì a causa del diabete perché può danneggiare i reni come altri organi. Detto questo senza essere dottore o vivere nella paura verso ogni cosa che mangiamo, sto attenta al consumo di zucchero e ho insegnato quello che so ai miei figli. Le buone abitudini alimentari imparate presto premiano.
Giustissimo portare l'attenzione sullo zucchero e sul suo consumo anche se chi lo fa è cuoco! Bravo Gabriele!
Certamente viene letto tutto, 👍 grazie cara
Grazie! Molto utile!
GRAZIE...belli questi video ed utili...
E150 è caramello :-) comunque secondo un medico e nutrizionista americano che seguo lui duce che i dolcificanti fanno malissimo e dice di evitarli, diciamo che dobbiamo abituarci ad usare meno zucchero
mi sembra giusto
I migliori sono lo zucchero di palma di cocco, che ha il grande pregio di non alzare la glicemia e l'eritritolo che è naturale ma non ha calorie e non alza la glicemia. Tutti gli altri invece hanno effetto sulla glicemia o, se edulcoranti, sono tossici. Li uso entrambi con grande soddisfazione per i miei familiari diabetici.
Grazie x i saggi consigli Gabriele...li ascolterò! Grande Gabriele!
Grazie...interessante...ne approfitto per farti i complimenti per tt, dalle ricette ai consigli e per quella filosofia di vita che ci insegni di volta in volta 😘
Ciao prof!!! Bella lezione sugli zuccheri, chiara ed esaustiva.
Per fortuna non amo i dolci molto dolci, non metto zucchero nel caffè perché mi piace amaro e non bevo bibite o succhi di frutta. Sono fortunata in questo, quando preparo un dolce metto sempre metà dose di zucchero di quella indicata nella ricetta e viene buono lo stesso. Ho un debole per il cioccolato fondente (minimo 70%) .
Ci puoi fare una lezione sul cioccolato? Penso possa interessare a molti.
Grazie per tutte le spiegazioni e alla prossima ricetta. 👍👏👏👏😘
Faremo anche un video sulla cioccolata😁👍
Ho ridotto l'uso dello zucchero bianco già da un po', se la ricetta di una torta per esempio dice 250 io faccio 90 o 100 oppure uso, sempre in modica quantità, lo zucchero di fiori di cocco. Tisane e caffè senza. Uso eritritolo per dolcificare lo yogurt bianco, però nelle torte non mi piace molto. Uso un cucchiaino di miele su una fetta di pane per la mia colazione. Come farina utilizzo la 1 semintegrale, con ottimi risultati un po' per tutto, per i dolci a lievitazione come il pan di Spagna o le brioche, la pizza, poi le piadine, crepes.. eccetera... All'occasione aggiungo una modica quantità di farina integrale di grano tenero o di farro (i miei familiari non gradiscono interamente integrale). Trovo che il risultato sia ottimo. In casa mia non entrano le farine 0, 00, manitoba già da qualche anno. Seguo con grande interesse le tue ricette. Bravo e simpatico.
Ottimo sistema 👍
Farina semi integrale per i dolci come ad esempio le torte?
@@Doubtergosum si torte... vengono bene usando farina semintegrale 1...
Dai sempre consigli buoni grazie
Grazie 🙏 per tutte le informazioni 💕
👍
l'E150 è caramello. Alla fine è semplicemente altra glicemia aggiunta.
Si può dire che più ci si avvicina alle 400 calorie per 100 grammi, più è probabile che lo zucchero sia colorato col caramello. Più ci si allontana, meno lo zucchero è puro quindi c'è più melassa. Ad esempio il muscovado ha 385 calorie per 100g. Gli zuccheri di bassa qualità invece sono molto vicini ai 400cal per 100g (399,395).
Però dai, non demonizzerei il caramello solo perchè lo chiamano E150. O il rosso di barbabietola (chè è semplice succo estratto) perchè lo chiamano E162.
Esistono coloranti con magari procedimenti che non ci piacciono e coloranti che hanno una sigla solo perchè anche gli altri la hanno, e possiamo anche farceli in casa, come quelli di prima.
La chimica non è sempre brutta, ci sono posti bellissimi e posti un po' più brutti, basta conoscerli un po' per sapere dove andare e che posti evitare.
Un abbraccio, sempre interessanti i tuoi video.
Io uso eritritolo ottimo .. Faccio anche la Nutella con eritritolo cacao e nocciole super
Dacci la ricetta😍
150 gr. Di nocciole tostate 40 grammi di cacao amaro 4. 5. Cucchiai di eritritolo 4. 5 cucchiai di latte
Tritate fino a ridurre in crema le nocciole poi unite gli altri ingredienti e frullate ancora fino ad amalgamare bene il tutto
Io consiglio di lasciare riposare in frigorifero la crema almeno un giorno prima di mangiarla e poi va conservata in frigor ...provatela perché è sana e molto molto buona
Grazie mille, Gabriele per questa lezione e la condivisione di un tuo momento di vita con Zampa.
Nonostante io sappia già molte delle cose che hai detto circa lo zucchero e che condivido...al mattino mi ritrovo a zuccherare il mio caffè col semolato,anche se negli anni ho diminuito notevolmente la quantità!!!
Grazie mille per la spiegazione 👍
Sei molto simpatico ravanello,mi piaci un sacco.
Grazie Rosanna 😄👍
Bravo veramente ...Chef Gabriele...te lo dice una diabetica..Quando ho scoperto di avere questa malattia sono andata subito dalla Primaria del reparto di diabetologia..La tipa è diabetologa e DIETOLOGA !!! Alla visita le ho messo sul tavolo tutti..dico tutti i tipi di zucchero..poi Le ho chiesto quale NON mi faceva male ..visto che sono diabetica..la Dottoressa li ha guardati e mi ha risposto sorridendo..NON LI CONOSCO!!! Lì per Lì mi è venuto un coccolone..poi lo infamata..Le ho di vergognarsi..le ho dato della somara poi ho aperto la porta del ambulatorio..sono uscita sbattendo la porta..e non mi ha più vista ...mi cura un bravo medico di base..che conosce bene gli zuccheri..come te Chef.Gabriele 👏👍
Puoi dire in che città? Grazie
Grazie per la spiegazione 👍
Quando hai detto di gallarate mi è venuta la nostalgia, sono di somma lombardo e abito nelle Marche a San benedetto del tronto, con una gran voglia di tornare. Grazie del video informativo sugli zuccheri, spiegato molto bene da una persona simpatica.
E io abito proprio tra somma e .... Vergiate ....
Avendo problemi di reflusso e non solo.Ho imparato da un buon nutrizionista,e ho constatato,guadagnando di salute,che lo zucchero bianco e' come una droga per noi.Piu' ne mangi e piu' crea dipendenza .E' vero.
si vero
Ciao Anche io ho il reflusso e per questo non riesco a bere il caffè amaro Tu cosa usi per dolcificare il caffè? Grazie
Bravo in tutto, Gabriele. Grazie, grazie
Grazie mille per l'informazione Gabriele, sei grande. Saluti da Valencia- España!
Una volta c’era la pubblicità “lo zucchero è pieno di vita”, ora non lo dicono più perché è un veleno.
Hai ragione, per un buon dolce non si può rinunciare completamente allo zucchero. Io in una ricetta che prevede 100/110 grammi di zucchero, uso quello di canna grezzo per il 70% e per il restante 30% uso la stevia Truvia in polvere.
Avevo provato a fare 50/50 ma la stevia ahimé ha quel retrogusto finale di liquirizia che a me non piace. In alcune torte, rhum e limone, così come altre essenze, aiutano a non sentirla ed io comunque posso mangiare un dolce più sano senza per questo intaccare linea, organi interni e gusto.
Avevo trovato un ottimo zucchero Mascobado che oggi non trovo più. Ne bastava poco ed era perfetto perché quasi insapore.
Proverò anche con lo sciroppo di riso, grazie.
Il miele non mi piace e non riesco a capire come usarlo senza sentirne il sapore, e soprattutto quale usare.
Anni fa usavo quello di acacia, ma poi ho scoperto lo sciroppo di agave e preferisco questo perché dolcifica bene ed è insapore.
Qualora tu volessi fare un video per consigliare i vari tipi di miele o di zucchero in base agli abbinamenti per creare torte e ciambelle classiche, te ne sarei grata. Mi piacerebbe sapere quel dosaggio equilibrato che nell'insieme permettono al dolce di essere dolce senza che lo zucchero copra il sapore degli altri ingredienti.
Un buon dolce, qualunque esso sia, con moderazione si può inserire in una alimentazione equilibrata una volta a settimana.
Anzi, è obbligatorio ^_^.
grazie per gli spunti, per quanto riguarda il miele anche io avevo lo stesso problema, ora non ne faccio a meno e più son forti meglio è..... devi cominciare con i mieli poco aromatici e un pò alla volta ti piacerà.
Ho molto apprezzato questi tuoi video, diversi, ma molto interessanti.
Complimenti video interessante per la nostra salute 🤗 anche noi compriamo il miele dai produttori locali fa molto bene ..buona giornata
caro Gabriele, la stevia purtroppo non è un alimento sano, a lungo andare puo' facilitare ...alcune malattie cancerogene....
Purtroppo per i golosi non c'è nessuna soluzione se non quella di diminuire lo zucchero.
Procurarsi un buon zucchero di barbabietola, possibilmente bio, e restare moderati. lo zucchero di barbabietola è il meno dannoso che c'è in commercio, stare lontani anche da quello di canna che è una graminacea, dunque peggiora i problemi di tosse ecc. il fruttosio è anche lui il nemico delle giunture degli esseri umani, quindi occhio a mangiare troppa frutta che è ricca di fruttosio.
Sono d'accordo,consumare meno zucchero,io ho imparato da anni a non usare zucchero nel caffè, né bibite o altre schifezze.I ragazzi purtroppo sono avvezzi a coca e a succhi di frutta 😱e se ne vedono di obesi in giro.
E l’eritritolo?
Si beva il caffè senza lo zucchero che è molto più buono
grazie grazie grazie, un video illuminante e istruttivo, continua così e deliziaci con queste belle scoperte, ciao
4 I VELENI BIANCHI PEGGIORI IN ASSOLUTO, ZUCCHERO, SALE, FARINA E LATTE! BUON APPETITO
La prima cosa che ho imparato dal dottor Mozzi
Bellissimo video,spiegato benissimo e tutto vero ciò che hai detto. Lo zucchero non fa bene anche se sui dolciumi fatti in casa ci vuole.. Da me c'è un fruttivendolo che vende il miele prodotto in un paese qui vicino costa un pochino in più ma è tutt'altra cosa di quello del supermercato..anche il sapore. Grazie per questo video. Complimenti per il cane ❤
Uso da anni miele speciale di sulla e arancio dell'azienda di Emilio Iacovanelli di Atessa (ch). Non stò facendo pubblicità. Ne ho provati tanti,anche buoni (no supermercati) ma il migliore è proprio quello che vi ho indicato. Provatelo
Il miele è il dolcificante per eccellenza. L'unico inconveniente sta nel fatto che nella cottura perde le proprietà organolettiche, quindi va usato come prodotto dalle api. Sarebbe opportuno abituarsi all'idea di usarlo anche nel caffè, come consigliato da mio zio che produceva il miele di acacia e il mille fiori.
👍👍grazie mille anche per questo video!!
Sei davvero simpaticoooooo grazie, il buon senso è sempre ciò che serve, e leggere!! Poi il tuo cane, mi sembri me fuori con il mio, sono loro che ci portano fuori e ci fanno camminare!! ❤️
Io uso la stevia, ci faccio anche dei plum-cake senza glutine che vengono benino
Io uso eritritolo e sciroppo d'agave sia per i dolci che per dolcificare le bevande....nelle torte solitamente uso solo sciroppo d'agave ne uso 150 ml per una torta
grande :)
Anche sciroppo di agave e burro o olio a seconda della temperatura ambientale di cocco ..buonissimi
Ma cos’è l’eritritolo? Mai sentito io uso lo zucchero di canna scuro del Commercio Equo e Solidale oppure la Stevia che ha un retrogusto di liquirizia ma a me piace abbastanza. Andrò a cercare l’eritritolo, sì a volte uso anche il miele 🍯.
Bravo per questo video e per quello sull'olio. Io sono diciamo, fortunata, perché vivo nelle Marche. compero il miele da un mio amico che lo produce o quando non c'è l'ha, da un produttore vicino casa mia. Dicasi la stessa cosa con l'olio. Lo compero da un mio amico molisano che lo produce biologicamente per se è mi vende quello che mi occorre. Purtroppo le frodi alimentari sono più ampie abbracciano molti prodotti, troppi. Per questa ragione ci sono molte malattie. L'informazione è fondamentale. Almeno quella giusta come fai tu. Grazie per avere il coraggio di farlo.
Sei fortunata 👍👍😁
Molto chiaro ed esaustivo, come sempre! Mi piacciono le tue ricette e ne ho sperimentato più di una. E abiti pure vicino ....promosso!
hai un cognome di qui.....
Comunque è colorato anche lo zucchero di canna che si vende al supermercato. Che ti riporti a casa... L'ho capito per caso quando ho sbagliato a mettere prima lo zucchero di canna nella tazza di acqua bollente quindi è diventato bianco in un nano secondo, in seguito mi sono informata, non c'è nessuna differenza. E non l'ho usato più. Costa anche fi più. È solo una fregatura. Meglio il miele stop.
Il vero zucchero di canna integrale è quello che sembra sabbia bagnata.. L'altro è zucchero bianco colorato
Il vero zucchero di canna non è secco è umido.
Grazie per la spiegazione! Ma non hai parlato dell' eritritolo...
ho parlato di quel che ho trovato,, ma ci saranno altre occasioni
Anche la stevia aumenta la glicemia. Lo dice il prof. Berrino.
@@marinamariani9003 grande immenso prof Berrino. È vero ma hai letto gli indici ? Ma comunque alla fine fa tutto bene fa tutto male, bisogna solo non esagerare.
Grazie grazie grazie molto interessante
Molto interessante, grazie!
Manca l"eritritolo.! Il miglior sostituto dello zucchero. Anche per i dolci. Zero calorie e nessuna controindicazione.
Ne mancano molti. Mica potevo farli tutti
Anch'io preferisco il miele soprattutto quello che fa mio marito
@@RapaNello certo che no. Ma l'eritritolo non è uno dei tanti. Visto che hai fatto una scelta questo doveva avere la precedenza rispetto ad altri sostituti dello zucchero che hai nominato. Informati e sarai d'accordo con me.
Invece una possibile controindicazione all'eritriolo è che si assumono zuccheri a kal 0, il cervello produce ormoni di sazietà, ma potrebbe persistere un bisogno di nutrirci di zuccheri, data la mancanza di apporto kal dagli stessi. Il cervello viene fregato da due segnali contrastanti.
Informati sull'eritritolo. È una vita che lo uso. È fantastico. Niente retrogusto della Stevia, 0 calorie, produzione con batteri, lavorazione in cucina come lo zucchero. In poche parole fantastico
Gli edulcoranti fanno malissimo al microbiota intestinale. È stato documentato.
Grazie x le informazioni
....molto importante. Bravissimo 😂
prego
Grazie sei preciso è chiaro faccio sempre le tue ricette
Io adoperò L'eritriytolo ed è il più sano e buono per me
anche io lo uso per il caffè o la macedonia.
Un po di appunti doverosi
Lo zucchero è tanto chimico quando la birra o il vino, in quanto anch'essi derivano da processi biochimici
Lo zucchero di canna e barbabietola è composto al 100% da saccarosio, non viene tolto via in raffinazione ma viene eliminata solo la melassa, quello di canna ne contiene ancora tracce che non portano però fibre ne vitamine rilevanti. Il saccarosio altro non è che glucosio+fruttosio, gli stessi zuccheri presenti nella frutta, solo che li ci sono anche fibre che li rendono piu sazianti
Come in tutte le cose è l'eccesso che fa il danno, piuttosto che mettere meno zucchero nei dolci e non renderli appaganti meglio fare dei buoni dolci ma mangiarne
Non amo lo zucchero e i dolcificanti vari,a volte però mi viene la voglia di un po' di miele o una fetta di torta alle mele ma solo ogni tanto.Da un po' di tempo prediligo pasta e pane integrale e il mio gonfiore addominale è scomparso 😊
Posso dire che il video è stato interessante e mi congratulo per la sua semplicità e umiltà.
Molto interessante questo video grazie
L"unica controindicazione dell',eritritolo è il prezzo
Permettimi: al tempo 4:50 circa parli di saccarosio, ma forse intendevi melassa. Lo zucchero di barbabietola e quello di canna SONO saccarosio (composto da una molecola di glucosio e una di fruttosio), restano scuri se meno raffinati, altrimenti diventano entrambi bianchi. La faccenda della colorazione "artificiale" non la conosco, quindi non mi esprimo. Hai parlato di moltissime cose. Io credo, per semplificare, da quanto ho letto e studiato negli anni, che lo zucchero sia una sostanza pressoché inutile: ricaviamo benissimo i glucidi che ci servono mangiando pane, pasta, frutta, ecc. Senza aggiungere zucchero; questo serve solo per soddisfare le esigenze di chi ama tanto il gusto dolce. L'umanità per secoli è cresciuta benissimo (anche troppo...) prima che lo zucchero come lo conosciamo noi fosse inventato. Usiamolo pure, anche il miele (che contiene più di 20 zuccheri diversi), anche gli edulcoranti, ma soprattutto usiamo il cervello.
ho dovuto semplificare molto, ma molto, il concetto che doveva passare era proprio quello comunque di limitare gli zuccheri
Grazie per il bellissimo video Ho fatto i gnocchi alla zucca sono buonissimi ricetta ottima
Grazie. Grande Rapanello. 🤝
Esatto 100 grammi di pasta dopo 20 minut nel tuo stomaco diventano 80 gr (ottanta!!) di glucosio puro dato che la pasta è fatta d'amido, ovvero amilosio ed amilopectine che non sono altro che lunghe catene di polimeri di glucosio!...ricordatelo quando vi fate un bel piatto di 10 cucchiai da brodo di zucchero :-)
Io non uso zucchero e non bevo bibite. Dico solo che tutto è veleno, dipende dalla quantità che si usa degli alimenti. Un cucchiaino nel caffe non uccide nessuno. È sempre la quantità che frega, come per tutte le cose.
Si è vero
Ciao Gabriele, grazie per la spiegazione degli zuccheri,per il miele sono fortunata,mio genero è un apicoltore, e mi regala il miele,di eucalipto e millefiori, buonissimi,buona serata 😊
Video utilissimo ...Sei straordinario sempre bravissimo
Anch.io faccio di tutto a non dolcificare..ma vorrei dire una cosa.
Che mia suocera a comprato sempre zucchero ed ha 90 anni..ed e viva e vegeta..ora x voi tutto fa male..🤔🤔🤔
Per piu della metà della vita di mia mamma (mancata a quasi 94) gli zuccheri, gli alimenti lavorati e conservati ed i supermercati , con i prodotti più svariati, anche fuori stagione, non si sapeva nemmeno cosa fossero.
Questo, oltre a una sana costituzione ed al movimento , credo abbia fatto in modo che non abbia visto l'ospedale per un problema fisico per 90 anni.
Quindi secondo me : utilizzare il più possibile prodotti naturali , leggere bene le etichette , sano movimento, e non esagerare a tavola.
Hai mai provato l'eritritolo puro? dolcifica la metà più o meno dello zucchero normale ma ha un buon sapore parer mio. Si usa in chetogenica. La Stevia è poi una percentuale di stevioli con agente di carica e spesso viene usato l' eritritilo. Non vorrei dire sciocchezze ma pare sia simile al saccarosio come utilizzo solo meno dolce.
devo dire che preferisco non utilizzare proprio lo zucchero se non quando faccio ricette per tutti, ma per me in genere mi piace il miele o lo zucchero di canna chiaro.
@@RapaNello si anche a me piacciono miele e zucchero di canna chiaro sebbene se ne dica che e' zucchero caramellato XD perche' in fondo ha un po di retrugusto del miele, anche io uso quello un po' per tutto! :)
Da fare subito....bravi ragazzi...ognuno per le sue competenze🙂
🙂
Grazie, molto interessante 👍
prego :)
Caro Rapanello, ho seguito con piacere il tuo video esplicativo sui dolcificanti: istruttivo. Però manca un particolare: perché tra i dolcificanti non hai preso in considerazione il malto? Ne hai parlato per un attimo, ma per me è stato provvidenziale per fare un passaggio di depurazione dagli zuccheri usando solo il malto per dolcificare. È un dolcificante che non contiene zuccheri. Meglio della Stevia. Non voglio insegnarti niente. Io parlo per esperienza e te lo dico per darti una notizia in più. Grazie dell'attenzione e buon lavoro!
Perché son tanti ma ci ritorno
Sono sempre io. Ho marito diabetico. Quando faccio dolci, uso Stelvia. Se dicono 250 gm ne metto 70 o giù di lì. Va bene? Lo so che sarebbe meglio non farli, ma bisogna anche accontentare la gola. Grazieeeee
Usa l eritritolo
Grazieeeee
Suo marito, se diabetico, sarà seguito da un medico/centro CAD... chieda a loro!
@@tomaso5537 certamente è seguito da più di 30 anni. Però, ogni tanto un dolcetto con pochissimo zucchero. Comunque ho seguito il consiglio di Rapanello per zuccherare. Comunque grazie a tutti
@@RapaNello comprato eritritolo. Lo proverò. Grazie ciao ciao
Bravoooo nn sapevo ! Grazie!!
Ciao chef 😁complimeIimenti per la spiegazione 😍 👏👏👏Io da qualche mese uso solo il miele lo metto nel caffè nelle tisane ..ma devo provare ancora con i dolci 😁👋👋
Zucchero di cocco integrale: indice glicemico tra i più bassi e contiene una buona fonte di potassio 😉
E' comunque uno zucchero ed è altrettanto calorico. Inoltre è ricco di fruttosio che non è il massimo per la salute. Quindi massima moderazione anche di questo.