dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делали мацерат из дыни? Каких успехов вы достигли? Понравился ли вам этот напиток? Может вы знаете свой секрет, как улучите вкусовые качества дынной водки? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Рецепт самогона из дыни: ua-cam.com/video/xlwN3Pu2u08/v-deo.html Настойка из дыни на спирте: ua-cam.com/video/TU9v3iD7704/v-deo.html Рецепты настоек из дыни: ua-cam.com/video/HwpJ8eSEju4/v-deo.html 0:42 какой самогон из дыни на вкус 1:05 рецепт мацерата из дыни 1:29 сколько воды нужно добавить в мацерат при перегонке 1:55 на чем нужно перегонять мацерат 2:02 как правильно отобрать головы при мацерации 2:20 перегонка мацерата 3:40 результаты мацерации самогона дыней Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html #добрыйжар#мацератдобрыйжар#мацератиздыни#дынныймацерат#самогониздыни#дынныйсамогон
Дмитрий,спасибо за ролик,как всегда все очень интересно, ждем следубщий!Присоединяюсь к предыдущему вопросу. Можно ли сделать брагу,скажем, на сливе, и после второй перегонки сделать третью с мацерацией на той же сливе? Даст ли это дополнительный эффект во вкусе и запахе? Заранее спасибо
Спасибо что смотрите. Можно все. Но я не очень понимаю зачем. самогон из сливы и так имеет замечательный аромат и без мацерации. тогда как сливовый мацерат показал себя не с лучшей стороны. ua-cam.com/video/l3gcphCT7H8/v-deo.html
Сама пробовала делать мацерации из дыни. Очень порадовало, что мое мнение такое же как и у Вашего дегустационного совета. Ожидала конечно больше от напитка)
А нельзя было просто пропустить дольки дыни на блендере или соковыжималки?И смешать этот сок с самогоном до 20 ° и перегнать его сразу без этих долгих 2-ух недельных настаиваний
Дмитрий, в очередной раз спасибо! А вот у меня назрел вопрос, при чем с подвохом (наверное): На ваш личный взгляд, что лучше настойка из фрукта (любого это не важно) или же мацерат? При мацерации получаем только запах и то как показывает "практика" не всегда приятный. Ведь при настое мы отдаем сок в алкоголь, вкус как мне кажется ярче что ли будет. Так что же лучше выбрать? Вот в чём вопрос )))
Это вопрос из разряда что лучше лыжник или сноубордист. Настойка и мацерат - это разные напитки. Настойка на чем-то настоена. А мацерат это по сути самогон. Я не знаю, как сравнить, что лучше, это разные категории. Корректно сравнивать самогон из фруктов и мацерат.
Здравствуйте Дмитрий. Дыня хороша только свежая все остальные консервации, самогоны и прочее это полный трэш. Порадовали дегустационным советом, знаком с ним по предыдущим видео. Как всегда палец вверх и успехов в Вашем труде.
Возможно, не все фрукты-ягоды подходят для мацерации в химическом плане, какие то ароматы выдерживают нагрев, а какие то разрушаются при нагреве и дают неприятный запах в продукте. Надо составить таблицу мацерируемых и немацерируемых продуктов опытным путём.
Дмитрий добрый день и спасибо за ролики!Скажите , а технологию приготовления мацерата из яблок покажете ? Сколько роликов пересмотрел ,все говорят что длительный настой двойного самогона на этом фрукте не нужен ,просто измельчаем яблоки,заливаем сэмом и сразу же гоним как мацерат. Не будет ли целесообразнее самогон всё-таки предварительно настоять на яблоках пару недель ,как и при остальных фруктах,для лучшей органолептики ?Можете что-нибудь сказать по этому вопросу?
Здравствуйте. Совершенно верно. так и есть. Нажмите все же колокольчик. Это примерно то же ua-cam.com/video/NRPUQ8ywxdM/v-deo.html только органолептика будет другой.
Делал так... 4,5кг абрикосов, одна дыня средняя торпеда, из абрикосов удалил косточки и перемял руками, дыню перетёр на крупной тёрке без кожуры, залил 3литра спирта 96.6 и разбавил до 12%. и сразу перегнал в режиме потстил. Ароматика отличная, ещё правда не пробовал, подержу пару недель.
Здравствуйте! Делал в этом году мацерат из дыни...ужассс.....запах какими-то носками...жесть...решил перегнать на спирт.... А вот дистиллят из дыни просто ОГОНЬ! ШИКАРНЫЙ НАПИТОК! Мацерат никому не соверую!!!!
Дмитрий,подскажите пожалуйста ,буду признателен!Имеет ли смысл для большей передачи вкуса и аромата фруктов или ягод делать изначально брагу с наполнением этого фрукта ,а затем ещё на этом же фрукте его промацерировать,если можно так выразиться )
Мацератом пока не занимался . НО . Выгнал интересную брагу . 5кг кукуруза , осахаренная 2 кг пророщеного дома ячменя , 2 кг пшеницы ( в тоже осахаривание) . после осахаривания ставил по белой схеме ( + добавил 2.5 кг сахара в итоге ) . воды 25 литров. Кто мне подскажет что у меня получилось ? ))) солод явно дал свой вкус ( и как мне кажется сильнее чем на чистом пророщеном солоде получилось ) .двойной перегон на системе бак-сухопарник-холодильник( все самолепое )
подобные "фруктовые" настои лучше оставлять в настойках, там и аромат яркий и вкус. перегонять такие вкусности стоит лишь для эксперимента, который можно и на ютубчике найти имхо
На ютубчике хорошо смотреть смешные ролики. А вот чтобы действительно знать какие "настои лучше оставлять в настойках" это может покажет только практика. Своя практика. Потому что "вкусности" они у каждого свои. Для меня "такие настои" точно вкусностями не являются.
Здравствуйте. Мацерат по сути можно сделать на любом фрукте (и не только) и на киви и на папайе и на маракуйе. А вот стоит или нет, это только Вы для себя сможете определить.
Дмитрий, добрый вечер, когда вы сделаете видео про второй перегон на аппарате с дефлегматором? До сих пор не могу понять, когда начинаются хвосты. Пока заканчиваю отбор на 70 в струе. Остальное собираю в банку с хвостами, как вы говорили метод накапливания хвостов
Здравствуйте. Скоро. Я и так могу ответить. При температуре в кубе 92-94 С. Если 79 в струе, это значит хвостов выше крыши.ua-cam.com/video/aJ-gxFojt6Q/v-deo.html
Сколько "должна" быть я не знаю. Нормативных актов нигде нет. Но практика показывает, что для куба до 30 литров вполне достаточно мощности нагрева 2 КВт.
Здравствуйте! Друг делал мацерат из дыни. До сих пор вспоминаем)). Даже не знаю,с чем сравнить, может,кормовая свекла (хотя её не пробовал)). Неприятная штука, однозначно.
Дмитрий, откуда берутся головы в мацерате? Ведь он на самогоне двойной перегонки, соответственно, по идее, они были уже отобраны на этапе второй перегонки исходного самогона?
Дмитрий здравствуйте!!! А будет контент про копчение? Или вы только по дистиллятам профи? Если да-то ждём вашу тёщу которая расскажет про копчение или жену))) .
Здравствуйте. Будет. Все будет. И по дистиллятам профи тоже. Теща сейчас копченого сала навернула ( в воскресенье коптил) и тики токи смотрит. ua-cam.com/video/YCMot0zseSM/v-deo.html
Мацерат- это сленговое слово, используемое у самогонщиков. Дословно "мацерация" переводится, как вымачивание. По факту, мацерат -это ароматная водка. И самое главное для многих, что это прозрачный напиток.
Делал и настойку на дыне и мацерат.Совсем не впечатлило. Четверть века назад угощался еврейской дынной водкой Кеглевич, 28 градусов. Решился попробовать создать что-то подобное, совсем не смог повторить ни вкус, ни ароматику. Даже близко ничего подобного не получилось, больше походило на прокисшую тыкву.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делали мацерат из дыни? Каких успехов вы достигли? Понравился ли вам этот напиток? Может вы знаете свой секрет, как улучите вкусовые качества дынной водки? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут.
Рецепт самогона из дыни: ua-cam.com/video/xlwN3Pu2u08/v-deo.html
Настойка из дыни на спирте: ua-cam.com/video/TU9v3iD7704/v-deo.html
Рецепты настоек из дыни: ua-cam.com/video/HwpJ8eSEju4/v-deo.html
0:42 какой самогон из дыни на вкус
1:05 рецепт мацерата из дыни
1:29 сколько воды нужно добавить в мацерат при перегонке
1:55 на чем нужно перегонять мацерат
2:02 как правильно отобрать головы при мацерации
2:20 перегонка мацерата
3:40 результаты мацерации самогона дыней
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
#добрыйжар#мацератдобрыйжар#мацератиздыни#дынныймацерат#самогониздыни#дынныйсамогон
Спасибо Дмитрий за дельные советы.
Спасибо что смотрите.
Доброй ночи Дмитрий! Интересно. Спасибо большое.
Здравствуйте. Спасибо.
Дмитрий,спасибо за ролик,как всегда все очень интересно, ждем следубщий!Присоединяюсь к предыдущему вопросу. Можно ли сделать брагу,скажем, на сливе, и после второй перегонки сделать третью с мацерацией на той же сливе? Даст ли это дополнительный эффект во вкусе и запахе? Заранее спасибо
Спасибо что смотрите. Можно все. Но я не очень понимаю зачем. самогон из сливы и так имеет замечательный аромат и без мацерации. тогда как сливовый мацерат показал себя не с лучшей стороны. ua-cam.com/video/l3gcphCT7H8/v-deo.html
Спасибо Дмитрий что делитесь опытом!
Спасибо что смотрите.
Сама пробовала делать мацерации из дыни. Очень порадовало, что мое мнение такое же как и у Вашего дегустационного совета. Ожидала конечно больше от напитка)
Спасибо что делитесь опытом)))
А нельзя было просто пропустить дольки дыни на блендере или соковыжималки?И смешать этот сок с самогоном до 20 ° и перегнать его сразу без этих долгих 2-ух недельных настаиваний
Дмитрий, в очередной раз спасибо! А вот у меня назрел вопрос, при чем с подвохом (наверное): На ваш личный взгляд, что лучше настойка из фрукта (любого это не важно) или же мацерат? При мацерации получаем только запах и то как показывает "практика" не всегда приятный. Ведь при настое мы отдаем сок в алкоголь, вкус как мне кажется ярче что ли будет. Так что же лучше выбрать? Вот в чём вопрос )))
Это вопрос из разряда что лучше лыжник или сноубордист. Настойка и мацерат - это разные напитки. Настойка на чем-то настоена. А мацерат это по сути самогон. Я не знаю, как сравнить, что лучше, это разные категории. Корректно сравнивать самогон из фруктов и мацерат.
Здравствуйте Дмитрий. Дыня хороша только свежая все остальные консервации, самогоны и прочее это полный трэш. Порадовали дегустационным советом, знаком с ним по предыдущим видео. Как всегда палец вверх и успехов в Вашем труде.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Спасибо передам сегодня вечером на очередном заседании))
Возможно, не все фрукты-ягоды подходят для мацерации в химическом плане, какие то ароматы выдерживают нагрев, а какие то разрушаются при нагреве и дают неприятный запах в продукте. Надо составить таблицу мацерируемых и немацерируемых продуктов опытным путём.
Спасибо, что делитесь опытом. Будем ждать таблицу.
Дмитрий добрый день и спасибо за ролики!Скажите , а технологию приготовления мацерата из яблок покажете ? Сколько роликов пересмотрел ,все говорят что длительный настой двойного самогона на этом фрукте не нужен ,просто измельчаем яблоки,заливаем сэмом и сразу же гоним как мацерат. Не будет ли целесообразнее самогон всё-таки предварительно настоять на яблоках пару недель ,как и при остальных фруктах,для лучшей органолептики ?Можете что-нибудь сказать по этому вопросу?
Здравствуйте. Совершенно верно. так и есть. Нажмите все же колокольчик. Это примерно то же ua-cam.com/video/NRPUQ8ywxdM/v-deo.html только органолептика будет другой.
Привет дядь Дим спасибо за информацию скоро в отпуск и я приступаю к творчеству работы много удачи вам
Здравствуйте племянник. Хороших Вам напитков в отпуске.
Делал так... 4,5кг абрикосов, одна дыня средняя торпеда, из абрикосов удалил косточки и перемял руками, дыню перетёр на крупной тёрке без кожуры, залил 3литра спирта 96.6 и разбавил до 12%. и сразу перегнал в режиме потстил. Ароматика отличная, ещё правда не пробовал, подержу пару недель.
Абрикосы)) Они спасут ЛЮБОЙ мацерат, хоть из дуриана)))
Здравствуйте! Делал в этом году мацерат из дыни...ужассс.....запах какими-то носками...жесть...решил перегнать на спирт.... А вот дистиллят из дыни просто ОГОНЬ! ШИКАРНЫЙ НАПИТОК! Мацерат никому не соверую!!!!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо за видео и правду
Спасибо что смотрите. Тут и врать не зачем))
Дмитрий,подскажите пожалуйста ,буду признателен!Имеет ли смысл для большей передачи вкуса и аромата фруктов или ягод делать изначально брагу с наполнением этого фрукта ,а затем ещё на этом же фрукте его промацерировать,если можно так выразиться )
Да есть. Но тут не работает больше = лучше. Можно переиграть и получить компот.
Мацератом пока не занимался . НО . Выгнал интересную брагу . 5кг кукуруза , осахаренная 2 кг пророщеного дома ячменя , 2 кг пшеницы ( в тоже осахаривание) . после осахаривания ставил по белой схеме ( + добавил 2.5 кг сахара в итоге ) . воды 25 литров.
Кто мне подскажет что у меня получилось ? )))
солод явно дал свой вкус ( и как мне кажется сильнее чем на чистом пророщеном солоде получилось ) .двойной
перегон на системе бак-сухопарник-холодильник( все самолепое )
Зерновой самогон с добавлением сахара.
подобные "фруктовые" настои лучше оставлять в настойках, там и аромат яркий и вкус. перегонять такие вкусности стоит лишь для эксперимента, который можно и на ютубчике найти имхо
На ютубчике хорошо смотреть смешные ролики. А вот чтобы действительно знать какие "настои лучше оставлять в настойках" это может покажет только практика. Своя практика. Потому что "вкусности" они у каждого свои. Для меня "такие настои" точно вкусностями не являются.
Доброго времени суток, уважаемые винокуры!
Вопрос такой, можно ли сделать мацерат из КИВИ? И стоит ли?
Здравствуйте. Мацерат по сути можно сделать на любом фрукте (и не только) и на киви и на папайе и на маракуйе. А вот стоит или нет, это только Вы для себя сможете определить.
Дмитрий, добрый вечер, когда вы сделаете видео про второй перегон на аппарате с дефлегматором? До сих пор не могу понять, когда начинаются хвосты. Пока заканчиваю отбор на 70 в струе. Остальное собираю в банку с хвостами, как вы говорили метод накапливания хвостов
Здравствуйте. Скоро. Я и так могу ответить. При температуре в кубе 92-94 С. Если 79 в струе, это значит хвостов выше крыши.ua-cam.com/video/aJ-gxFojt6Q/v-deo.html
Результат такой дыню кушаем сырой.👍
Типа того.
Предлагаю продолжить тему тройного настаивания на брусочках (на крепком самогоне потом на 40гр, потом в бочке). Рецепт от покойного Жоры самогонщика.
Ок.
Дмитрий Вопрос не по ролику не хватает мощности плиты на 25 литровый бак сколько должна быть мощностью плита
Сколько "должна" быть я не знаю. Нормативных актов нигде нет. Но практика показывает, что для куба до 30 литров вполне достаточно мощности нагрева 2 КВт.
Здравствуйте! Друг делал мацерат из дыни. До сих пор вспоминаем)). Даже не знаю,с чем сравнить, может,кормовая свекла (хотя её не пробовал)). Неприятная штука, однозначно.
Здравствуйте. Вы необычайно точно подметили впечатление от дегустации этого напитка. Хотя и не пробовали))
Может "ВИСИЛЬНИКА" на ароматных шкорках попробовать?
Простите, что?
Дмитрий добрый вечер а вы пользуетесь джин корзиной если да то можно урок и какой нибудь рецепт от вас в заранее спасибо
Здравствуйте. да пользуюсь. Пока нет роликов.
Здравствуйте. А как на счет ананасового мацерата? Мне кажется, что должно быть очень ароматно
Здравствуйте. Чтобы развеять сомнения попробуйте.
Вообще очень все люблю дыневое. Не могу найти дыневый ароматизатор
Любой каприз: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/aromatizatory/aromatizator_pishchevoy_dynya_etol/?
Дмитрий, откуда берутся головы в мацерате? Ведь он на самогоне двойной перегонки, соответственно, по идее, они были уже отобраны на этапе второй перегонки исходного самогона?
Ниоткуда. Я так и сказал. Или Вы про те несчастные 50 мл? Так можете не отбирать)
Это не головы даже, это для промывки системы от прошлого перегона.
ок
Дайте дыньке ещё шанс, залейте сортировкой не менее 65% и так же на две недели, возможно что то изменится!
Вы про настойку на спирту? Тогда Вам давно пора на колокольчик нажать) ua-cam.com/video/TU9v3iD7704/v-deo.html
А можно дыню отфильтровать и перегонять только жидкость?
Можно все.
я сделал эксперемент ,очистил середину дыни там где все косточки и положил все это в банку и залил 1л самагона, через 4 дня получилась бомба
Спасибо, что делитесь опытом: ua-cam.com/video/TU9v3iD7704/v-deo.html и ua-cam.com/video/HwpJ8eSEju4/v-deo.html
Дмитрий здравствуйте!!! А будет контент про копчение? Или вы только по дистиллятам профи? Если да-то ждём вашу тёщу которая расскажет про копчение или жену))) .
Здравствуйте. Будет. Все будет. И по дистиллятам профи тоже. Теща сейчас копченого сала навернула ( в воскресенье коптил) и тики токи смотрит. ua-cam.com/video/YCMot0zseSM/v-deo.html
Может при варке в дыне что-то выделяется? Поэтому вкус неприятный. Не зря из дыни и арбуза компот не делают, хотя продукт на юге очень популярный.
Может)
👍👍👍
))
а как же сур ликбез?
Если бы он Вас действительно интересовал, то Вы бы знали что с ним.
Продавалась же ведь дынная водка в 90гг
И? Вы думаете ее делали способом мацерации???
Ого 3500Вт 😲
У меня индукция на 2000.
От 3500 проводка погорит)))
У меня и на 2 квт есть)
Шеф! Дак как всё же дынную водку сделать? Ну не ароматизатор же брать
Тык вроде ролик на эту тему
Даже отключил дефлегматор чтобы что-нибудь полилось
Что отключили? Мацерат гонят на прямотоке, без дистиллятора.
Может быть через барботер получится, дыня скорее всего теряет свой вкус при нагревании, превращаясь в тряпочный вкус!!!
Дыню в барботер? Это серьезно??? Там дыня остывает?
Настойка на дыне не зашла . На тёрне подучилась вкусная вещь .
Спасибо что делитесь опытом.
ржу не могууу😅😅👍👍
Вы еще это не видели) ua-cam.com/video/7QNmyFtoUCM/v-deo.html
Ааааа, старые , вонючие носки😂😂😂😂😂. Пробовал я такое у друга. Мне зашло😂😂
Форевер!!ua-cam.com/video/WnzLfaKJdFM/v-deo.html
Доброе время суток Мариуполь
Таки и Вам здравствуйте
Мацерат- это сленговое слово, используемое у самогонщиков. Дословно "мацерация" переводится, как вымачивание. По факту, мацерат -это ароматная водка. И самое главное для многих, что это прозрачный напиток.
Спасибо что следите за моим творчеством и напомнили другим винокурам информацию которую я озвучивал еще два года назад.
Делал и настойку на дыне и мацерат.Совсем не впечатлило. Четверть века назад угощался еврейской дынной водкой Кеглевич, 28 градусов. Решился попробовать создать что-то подобное, совсем не смог повторить ни вкус, ни ароматику. Даже близко ничего подобного не получилось, больше походило на прокисшую тыкву.
Спасибо что делитесь опытом.
То понижает мощность,на отборе голов,то не понижает и сам об этом говорит.Так как
правильно.
Дурят народ.