Kita pasti tau perbedaan rasa ketika kopi masih baru jadi dan ketika sudah di diamkan beberapa saat rasanya akan berubah. Nah gimana sih cara meminimalisir perubahan rasa tersebut jadinya bisa konstan?
Wah itu jawabannya kayaknya harus bikin video lagi... Tapi secara umum, perubahan itu tidak bisa di hindari. Karena yang berubah bukan kopi nya tetapi kemampuan lidah kita mendeteksi spektrum rasa di temperatur yang berbeda-beda
imo perubahan rasa tiap penurunan suhu sangat susah untuk di hindari namun yang perlu di highlight bagaimana supaya setiap perubahan suhu menghasilkan rasa yang bisa dinikmati ,tidak hanya enak disaat suhu panas saja tapi enak di setiap perubahan suhu
Enak bgt pemaparannya, sangat2 jelas gk belibet, yg jd masalah klo grinder yg kita pake hasilnya gk homogen, campur2 halus dan kasar kan repot haha .. thanks Champ!
Terima kasih ilmu gratisnya bang, Mohon doanya untuk teman2 semoga usaha warkop saya lancar.. Untuk teman2 yg di kota surabaya kususnya daerah lidah wetan bisa mampir ke warkop kami.. Suwun
Kopinya sudah pasti bakal nikmat ini. Salam kenal dari penyeduh kopi Jalanan. Jangan lupa menikmati secangkir kopi hari ini. Salam secangkir kenikmatan ☕
Bantu jawab, untuk suhu di angka 90 - 95 derajat, Yang jelas membedakan Justru dari jenis air mineral yang dipakai , misal merk A dan merk B , akan beda hasil seduhan kopi nya menggunakan suhu yang sama ( 92 derajat )
Sangat bermanfaat, jadi tau suhu seharus nya buat nyeduh kopi yang lebih fruity, gimana bedain water flow untuk grind size yang halus dan kasar, dan dari episode sebelum nya yang ratio blooming. Terima kasih
Kadang gua bang jasin gua coba di medium coarse malah flow lambat dan untuk rasa lebih pahit, dan klo gua coba di fine flow extract nya lebih cepet rasa nya jd fruity gtu, dan gua pake colombia bean pink bourbone, thank bang jasim untuk knowleadgenya
bg mau tanya,,,di video dos 20 gr kopi dgn ratio 1:13, air 260 ml. pada saat blooming ada 40 gr air, blooming kedua 130, ketiga 130. nah klu d totalin 300 (40+130+130), bukan nya yield nya 260 ml ya? yg 40 nya itu apa bg
pengen tau tentang proses pasca panen hingga roasting nya bang jasinn. jadi seperti apa sih kita membaca karakter kopinya? auto subs setelah nemu di TL wkwkw
Sangat informatif terima kasih. sy penasaran, ketika bicara grind size, itu kan variasinya macem2 ad fine, super fine, medium, medium coarse, coarse yg kamu buat itu yg mana y?
Caranya cupping dulu Beans nya bro. Kira-kira di cupping tsb bisa dapat notes apa aja, body, sweet, acid nya gimana. Nah terus sesuaikan rasa yg didapetin sama ratio, grind size & suhu. Biasanya kalau body lebih kental, kita main pakai ratio panjang. Kalau body kopi nya kurang kental atau cenderung flat, pakai ratio pendek.
Makasih ya Kak, saya belajar cukup banyak dari video2nya, tapi mungkin video berikutnya perlu dipertimbangkan kalo utk coba perbandingan rasa sebaiknya yg mencoba tdk tahu yg mana yang kasar atau halus, jadi hasilnya akan lebih obyektif
TDS ideal brewing kopi menurut SCA adalah 1.15 - 1.35 berarti yg kasar tadi lebih ideal, jd bagaimana cara agar ekstraksi ideal tp rasanya tetep kompleks kak?
Halo mas, mau nyoba jawab. Sblmnya koreksi jg kalau kurang tepat. Kalau patokan konsentrasi ideal kopinya berdasarkan SCA, ketika lebih besar mendekati angka 1.35 bukan berarti semakin ideal juga ekstraksinya. Lalu meskipun lebih rendah konsentrasinya mendekati angka 1.15, masih tergolong ideal juga konsentrasinya. Berapapun tingkat konsentrasinya ketika masih di dalam interval 1.15 - 1.35 bisa dikategorikan rata ideal. Ketika udah sampai ke kondisi barusan dibalikin lagi ke preference brewer, atau kalau arasnya cafe dibalikin lagi ke konsumen atau SOP. Saya rasa untuk achieve rasa yang kompleks kurang relevan kalau kita cuma bergantung dgn variabel grindsize atau variabel lainnya yang ada di video ini. Saya juga penasaran gimana achieve itu ya😁 Semoga kita bisa dapet jawabannya dari video2 sebelum ini atau yang akan datang nanti.
Thanks a lot for your information bro ! 👊🏻 tpi gw masih belum tau gimana caranya biar lebih fruity itu dpt, biji kopi yg gw latih halu banana pink, but i never get banana notes, can you help me bro ?
Kalau menggunakan dripper hario 01 apakah ada perbedaan antara pouring searah jarum jam dan pouring berlawanan arah jarum jam? Apa saja efeknya dan bagaimana perbandingannya?
Semakin halus grind size semakin cepat terekstraksi, karena semakin kecil luas penampang semakin cepat pelarut masuk ke objek. Jadi bisa diganti dari variabel temperatur untuk mendapatkan cita rasa si kopi yang di inginkan.
@@arafardy7462 semakin luas apanya bro? Ini luas penampang itu yang di maksud beansnya. Jadi makin halus air lebih mudah menyerap dan lebih cepat ekstraksi 🙏.
@@joewtf561 semakin besar ukuran partikel semakin kecil luas penampang, semakin halus ukuran partikel semakin luas penampangnya..mungkin semakin kecil ukuran partikel kali ya yg dimaksud disitu? Cmiiw 🙏
Mau nanya min bang apakah ada pengaruh jenis kettle pada proses penyeduhan kopi, kan kettle ada tuh yang bagian leher ada speed control flownya gitu sama yang biasa aja bolong?
pa coba rati panjang 1:17/ 1:18 gimana caranya supaya hasil ekstraksi maximal jadi ga watery, aku ngulik ratio itu masih watery. cuman karna aku pengen ngopi nya ga cepet abis dan males bikin kopi lagi jadi pake rati panjang
Mau tanya min. Untuk peminum kopi bukan penikmat kopi, yg mana yg dibutuhkan adl fungsinya agar tidak mengantuk. Misal dengan french press atau diaduk biasa, maka butuh waktu berapa lama untuk mendapatkan semua ekstraksi dari kafeinnya?
Di video udah dibilang sih yg pekat yg kanan, alias yg halus grind size nya. Jenis brew nya jg pengaruh. Espresso lebih tinggi kafein nya. Robusta jg lebih tinggi kafein nya drpd arabica.
Hi champ, utk grinder latina 600n, kira2 settingan nya di nomor brp ya utk halus dan kasar yg ideal utk manual brew bila kita mau experiment seperti di video ini? Thx
mas maksudnya kenuangkan dengan interval lebih cepat itu gimana ya ? . apakah jeda antara pouring pertama dengan pouring kedua atau seberapa cepat kita menuangkan airnya ?
Cara nuangin nya..... Karena klo yg medium coarse air akan lebih cepet turun klo yg fine coarse air agak lambat turun jadi biar sama2 dapet waktu ekstrak yg sama
Izin jawab. Utk moka pot aku sering pake grind size 1 atau stgh dgn grinder model Latina T60 Libra, dan kopinya agak ditamping pake jari. dgn kopi 8 gr dan air 50 ml. lumayanlah utk espresso2an😁 kalau utk kopi hitam biasa aku pake kopi 10 gr dgn air 120 ml dan kopinya nggak ditamping.
Pastinya berbeda Karena brew ratio nya beda.. lalu juga dengan ukuran gilingan yg berbeda, surface area kopi juga akan berbeda sehingga extraction rate nya berbeda juga
Halo Mikael, bs diceritain soal pouring technique nya? Kalau dilihat di video ini kyknya td pouring pattern nya seperti side to side atau zig zag (instead of circular yg lbh umum). Benarkah spt itu? Apa tujuannya ya? Thank you.
Hi, Pertanyaan menarik yang udah banyak yang nanya sebenernya dan belum pernah dijawab langsung sama si MJ. Nanti kita bikinkan video nya biar terjawab. Ditunggu Kak!
![Variable pada ekstraksi pembuatan espresso dan cara dial-in [part 2] [follow along]](http://i.ytimg.com/vi/olAZedZkuVA/mqdefault.jpg)
Kita pasti tau perbedaan rasa ketika kopi masih baru jadi dan ketika sudah di diamkan beberapa saat rasanya akan berubah. Nah gimana sih cara meminimalisir perubahan rasa tersebut jadinya bisa konstan?
Wah itu jawabannya kayaknya harus bikin video lagi...
Tapi secara umum, perubahan itu tidak bisa di hindari. Karena yang berubah bukan kopi nya tetapi kemampuan lidah kita mendeteksi spektrum rasa di temperatur yang berbeda-beda
Ember Mug² /
Ember Travel Mug² lah jawabannya :v
The World's First Temperature Control Mugs
imo perubahan rasa tiap penurunan suhu sangat susah untuk di hindari namun yang perlu di highlight bagaimana supaya setiap perubahan suhu menghasilkan rasa yang bisa dinikmati ,tidak hanya enak disaat suhu panas saja tapi enak di setiap perubahan suhu
@@johnsenders12 sulit tapi coba pilih kopi yang berkualitat tinggi , bisa diminum kapan sukanya dingin panas dan bisa tambah es batu lagi.
Ok
Bagus Sekali Cara Seduh dari biji Kopi Sampai Tinggal diMinum jelas Banget Caranya
Enak bgt pemaparannya, sangat2 jelas gk belibet, yg jd masalah klo grinder yg kita pake hasilnya gk homogen, campur2 halus dan kasar kan repot haha .. thanks Champ!
Wow, dari Malaysia, siap menyokong channel kalian, sangat berinformasi dan bermanfaat.
Emejing..Osome..Beautipul👍👍👍V60 Lav it👍👍👍
Terimakasih bang miki, sering lihat konten ssg ga sadar makin banyak ilmu terutama buat barista
Terimakasih 🥺🥺🥺
Penyampaian nya asik bang masuk bisa di pahmi buat pemula
Baca komen-komennya ngeri kali. Udah pada jago euy. Beruntung saya nemu channel SSG ini. Jadi tambah elmu. Makasih Bang turorialnya.
Terima kasih ilmu gratisnya bang,
Mohon doanya untuk teman2 semoga usaha warkop saya lancar..
Untuk teman2 yg di kota surabaya kususnya daerah lidah wetan bisa mampir ke warkop kami.. Suwun
Keren, penyampaiannya gokil. Edukatif banget
Gw sebagai orang awam sama kopi jadi penasaran nonton video ini..nambah knowledge..penyampaiannya sangat edukatif dan orang nya juga keren ganteng..
Tepat om..
Kopi itu memang unik dalam 1 kopi bisa beda rasa dgn di sedu orang yg berbeda
Terima kasih penjelasannya om,. Bermanfaat sekali, buat saya yg baru nyemplung di dunia kopi kopian.
terima kasih ilmu nya.... sangat bermanfaat buat saya
Kopinya sudah pasti bakal nikmat ini.
Salam kenal dari penyeduh kopi Jalanan.
Jangan lupa menikmati secangkir kopi hari ini.
Salam secangkir kenikmatan ☕
Kereennn james hoffmannya orang indonesia 👍🏽
Wah boleh tuh saya mau lebih tau tentang grindsize dan yg td d bahas...
Terimakasih banyak atas ilmunya. Sukses dan sehat selalu.🙏🙏🙏
Trims, informasi membedakan rasa gilinghalus banding gilingkasar,!!! Sukses slalu.
Seru abiiiiss. Penjelasannya enakkkk bgtttt!!!
enak banget penjelasannya
Terima kasih yang sebesar besar nya karna telah memberi kami paham dan ilmu yang lebih tentang kopi. Sehat dan sukses selalu bang🙏🙏
Agree, next video ttg suhu, krn suhu air jg sangat mempengaruhi ekstraksi
Bantu jawab, untuk suhu di angka 90 - 95 derajat, Yang jelas membedakan Justru dari jenis air mineral yang dipakai , misal merk A dan merk B , akan beda hasil seduhan kopi nya menggunakan suhu yang sama ( 92 derajat )
Video nya bagus2 Min...sangat informatif dan gampang dimengerti..👍
hmm iya.. sesuai dugaan saya..
Asik banget.
thanks, lebih mudah dimengerti
Sangat bermanfaat, jadi tau suhu seharus nya buat nyeduh kopi yang lebih fruity, gimana bedain water flow untuk grind size yang halus dan kasar, dan dari episode sebelum nya yang ratio blooming.
Terima kasih
trmks ilmunya.. moga bermanfaat
Ya...ya....om....trims....ilmunya....mantaap....🙏
Jelas amat tuan.. Mantul 👍👍👍
Ngiler liat grinder ama vst refractometernya bang..mevvah 😁👍🏽
Mau nanya bang, apa namanya tuh pas setelah grinder trus di pukul2 tuh bang ?
@@MuhNoorAkbarH untuk ngebersihin sisa bubuk kopi yang masih di dalam
@@yogamiftahulfaaiz9596 klo grinder mahal gpp, nah takutnya klo grinder pada umumnya digituin gimana ?
makasi Mas videonya saya sangat dapat banyak belajar.
Bikin tutorial Untuk pemula bikin kopi dirumah....step by step....
Kadang gua bang jasin gua coba di medium coarse malah flow lambat dan untuk rasa lebih pahit, dan klo gua coba di fine flow extract nya lebih cepet rasa nya jd fruity gtu, dan gua pake colombia bean pink bourbone, thank bang jasim untuk knowleadgenya
terimakasih untuk video video yang sangat bermanfaat, ilmu gratiss:)
Terima kasih
bg mau tanya,,,di video dos 20 gr kopi dgn ratio 1:13, air 260 ml. pada saat blooming ada 40 gr air, blooming kedua 130, ketiga 130. nah klu d totalin 300 (40+130+130), bukan nya yield nya 260 ml ya? yg 40 nya itu apa bg
ua-cam.com/video/j6IW50mtmOk/v-deo.html ini bang perbandingan videonya.
Boleh dibahas jga Kak untuk spectrum rasa yg dipengaruhi oleh temperature water yg digunakan. Terima kasih
Sudah ada di pidio berikutnya 😜
gas.... next topic
Salam hangat dari secangkir kopi...
it is interesting
Minn boleh dong sekali" video nya ttg basic espresso kyk gimna under dan over gitu
Up
Up
Sipppp
Thanks utk ilmunya🙏
pengen tau tentang proses pasca panen hingga roasting nya bang jasinn. jadi seperti apa sih kita membaca karakter kopinya? auto subs setelah nemu di TL wkwkw
Salam kopi dari gayo . Kami atas nama Ratu kopi gayo... sukses selalu
Sangat informatif terima kasih.
sy penasaran,
ketika bicara grind size,
itu kan variasinya macem2
ad fine, super fine, medium, medium coarse, coarse
yg kamu buat itu yg mana y?
Pengen belajar banyak jadinya tentang kopi 💓
mantap teman salam kenal yak sesama penerus kopi nusantara
bang tutor belajar skala perbandingan gimana ?
ilmu mahal nih kwkwk terimakasih
aduh mantap kali ahhh abng...
Thank you guy...!
TERIMAKASIH, sudah menggunakan bahasa Indonesia. teruskan.
Hy bg mau nanya sebanyak mna takaran kopi,susu /gula membuat kopi cangkir makasih bg
Terimakasih champ...🙏
Masih bingung sih cara menentukan suhu sama ratio yang pas, biasanya cuman pake standard aja 1:15
Caranya cupping dulu Beans nya bro. Kira-kira di cupping tsb bisa dapat notes apa aja, body, sweet, acid nya gimana. Nah terus sesuaikan rasa yg didapetin sama ratio, grind size & suhu. Biasanya kalau body lebih kental, kita main pakai ratio panjang. Kalau body kopi nya kurang kental atau cenderung flat, pakai ratio pendek.
@@agaanugrah thx bro buat sharingnya
wah terima kasih infonya broe....
Makasih ya Kak, saya belajar cukup banyak dari video2nya, tapi mungkin video berikutnya perlu dipertimbangkan kalo utk coba perbandingan rasa sebaiknya yg mencoba tdk tahu yg mana yang kasar atau halus, jadi hasilnya akan lebih obyektif
BetuL setuju bgt gue
Keren banget!
Salam kopi nusantara
kreenn
Selalu keren.
Mantul Karaeng
Chef juna nih jadi barista wkwk
Next konten Grind size V60 pakai Latina Sumba, terimakasih bang 🙏
Harga brp bang
up
Untuk menghindari acidity yg tinggi sebaiknya bagaimana .kita bermain di grind size atau extraktion
Coba perhatikan di bagian pouring di video, manis grind size lebih fine pouring lebih cepat, asam lebih coarse pouring lambat
Kenapa prefer brewista artisan kettle dibanding kettle lain? Ada alasan khusus?
ada perbedaan signifikan ga dari pouring yg melingkar dengan yg zigzag sperti itu?
Up
Jawabannya ada di course manual brewing nya ssg om
@@ciriciri9071 sorry mksdnya gimana?
Thx bang tips nya
Thanks master 🙏😍
TDS ideal brewing kopi menurut SCA adalah 1.15 - 1.35 berarti yg kasar tadi lebih ideal, jd bagaimana cara agar ekstraksi ideal tp rasanya tetep kompleks kak?
Halo mas, mau nyoba jawab. Sblmnya koreksi jg kalau kurang tepat.
Kalau patokan konsentrasi ideal kopinya berdasarkan SCA, ketika lebih besar mendekati angka 1.35 bukan berarti semakin ideal juga ekstraksinya. Lalu meskipun lebih rendah konsentrasinya mendekati angka 1.15, masih tergolong ideal juga konsentrasinya. Berapapun tingkat konsentrasinya ketika masih di dalam interval 1.15 - 1.35 bisa dikategorikan rata ideal. Ketika udah sampai ke kondisi barusan dibalikin lagi ke preference brewer, atau kalau arasnya cafe dibalikin lagi ke konsumen atau SOP.
Saya rasa untuk achieve rasa yang kompleks kurang relevan kalau kita cuma bergantung dgn variabel grindsize atau variabel lainnya yang ada di video ini. Saya juga penasaran gimana achieve itu ya😁
Semoga kita bisa dapet jawabannya dari video2 sebelum ini atau yang akan datang nanti.
Thanks a lot for your information bro ! 👊🏻 tpi gw masih belum tau gimana caranya biar lebih fruity itu dpt, biji kopi yg gw latih halu banana pink, but i never get banana notes, can you help me bro ?
Kaya judul skripsi
Kalau menggunakan dripper hario 01 apakah ada perbedaan antara pouring searah jarum jam dan pouring berlawanan arah jarum jam? Apa saja efeknya dan bagaimana perbandingannya?
Semakin halus grind size semakin cepat terekstraksi, karena semakin kecil luas penampang semakin cepat pelarut masuk ke objek. Jadi bisa diganti dari variabel temperatur untuk mendapatkan cita rasa si kopi yang di inginkan.
Bukannya jadi semakin luas ya kalo halus?
@@arafardy7462 semakin luas apanya bro? Ini luas penampang itu yang di maksud beansnya. Jadi makin halus air lebih mudah menyerap dan lebih cepat ekstraksi 🙏.
@@joewtf561 semakin besar ukuran partikel semakin kecil luas penampang, semakin halus ukuran partikel semakin luas penampangnya..mungkin semakin kecil ukuran partikel kali ya yg dimaksud disitu? Cmiiw 🙏
amazing.👍
Mau nanya min bang apakah ada pengaruh jenis kettle pada proses penyeduhan kopi, kan kettle ada tuh yang bagian leher ada speed control flownya gitu sama yang biasa aja bolong?
Pen nyoba pouring dengan teknik tidak memutar
pa coba rati panjang 1:17/ 1:18 gimana caranya supaya hasil ekstraksi maximal jadi ga watery, aku ngulik ratio itu masih watery. cuman karna aku pengen ngopi nya ga cepet abis dan males bikin kopi lagi jadi pake rati panjang
Kek nya ada tu resep rasio 1/18 kalo gasalah di Ignya Mro coffe
Udah coba grind sizenya di kasarin Sama suhu airnya di naikin om?
@@pendakikurus kalokasar nanti malah ga intnse o
coba suhu 94
Bos, perbedaan Kamala dan Robusta Sama Arabica Gimana?
Boleh dong bahas suhu di next episode
Mau tanya min. Untuk peminum kopi bukan penikmat kopi, yg mana yg dibutuhkan adl fungsinya agar tidak mengantuk. Misal dengan french press atau diaduk biasa, maka butuh waktu berapa lama untuk mendapatkan semua ekstraksi dari kafeinnya?
Di video udah dibilang sih yg pekat yg kanan, alias yg halus grind size nya. Jenis brew nya jg pengaruh. Espresso lebih tinggi kafein nya. Robusta jg lebih tinggi kafein nya drpd arabica.
bang untuk 15gram kopi itu maksimal brp ml air yg diseduh?
Ideal nya untuk kopi roastingan apa camp? Saya belum nemu yg enak nih di light.
Keren bang
kak maaf ini merek misinya namanya apa ya yg buat menghaluskan cofee
Bang Info Link Pembelian T-Shirtnya donk 😂🙏
Hi champ, utk grinder latina 600n, kira2 settingan nya di nomor brp ya utk halus dan kasar yg ideal utk manual brew bila kita mau experiment seperti di video ini? Thx
udh dapet jawabannya mas?
Nice 👍🏻 #salamkopi ☕
Untuk juri Indonesia lebih suka yg acid atau sweetnes?
Bang kami pernah debat masalah lubang server papernya, itu apa memang bener pegaruh Bang?
Wah lubang yg mana nih om? Lubang dripper nya atau kertas nya? Kalau kita sih biasa lubang makin sempit makin enak 😜 - MJ
@@SSGCoffeeChannel lubang Dripper
@@SSGCoffeeChannel yang paling enak lubang mekimeki smackdown
mas jo dicariin sama mas raga
mas maksudnya kenuangkan dengan interval lebih cepat itu gimana ya ? . apakah jeda antara pouring pertama dengan pouring kedua atau seberapa cepat kita menuangkan airnya ?
Cara nuangin nya..... Karena klo yg medium coarse air akan lebih cepet turun klo yg fine coarse air agak lambat turun jadi biar sama2 dapet waktu ekstrak yg sama
Maaf mau tanya 360 g atau 260 g yah? Terima kasih banyak 🙏🙏
13 x 20 = 260
Terima Kasih
lain kalo jgn pake grinder murahan ya
bang, mau tanya boleh, saya baru beli alat manual coffee moka pot, untuk grind sizenya pas pakai yang mana bang
Izin jawab. Utk moka pot aku sering pake grind size 1 atau stgh dgn grinder model Latina T60 Libra, dan kopinya agak ditamping pake jari. dgn kopi 8 gr dan air 50 ml. lumayanlah utk espresso2an😁
kalau utk kopi hitam biasa aku pake kopi 10 gr dgn air 120 ml dan kopinya nggak ditamping.
bang, klo dengan gilingan halus 10gr dibandingkan dengan 20 gram gilingan kasar apakah bisa sama rasa nya ?
tapi dengan jumlah volume air yg sama, klo yg halus 1:20 atau 200gr air yg kasar 1:10 atau 200gr air juga
Pastinya berbeda Karena brew ratio nya beda.. lalu juga dengan ukuran gilingan yg berbeda, surface area kopi juga akan berbeda sehingga extraction rate nya berbeda juga
Halo Mikael, bs diceritain soal pouring technique nya? Kalau dilihat di video ini kyknya td pouring pattern nya seperti side to side atau zig zag (instead of circular yg lbh umum). Benarkah spt itu? Apa tujuannya ya? Thank you.
Hi, Pertanyaan menarik yang udah banyak yang nanya sebenernya dan belum pernah dijawab langsung sama si MJ. Nanti kita bikinkan video nya biar terjawab. Ditunggu Kak!
@@SSGCoffeeChannel wah mantap, thanks responnya!
@@SSGCoffeeChannel up
terkait pour style circle or zigzag apakah mempengaruhi flavour yg dikeluarkan oleh si kopi?