CARNE PICANHA alla GRIGLIA del BBQ A LEGNA (Australian Wagyu) e BROCCOLI AFFOGATI | Chef Max Mariola
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- Опубліковано 9 лип 2024
- 🔥 FIAMME ALTISSIME e cuciniamo la CARNE DI PICANHA alla GRIGLIA del BARBECUE a LEGNA! Ti mostro come fare la Picanha di Wagyu Australiano e i broccoli affogati di mamma Fiorella! ♨️
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Oggi ci ospita mamma Fiorella sulla sua terrazza. Abbiamo deciso di cucinare all'aperto una strepitosa Picanha carne alla griglia e i broccoli romaneschi affogati proprio come avete richiesto!
#picanhaallagriglia #picanha #barbecue
Ragazzi, a me la ciccia mi fa impazzire, la Picanha non ne parliamo! Non è la prima volta che la preparo, ho già fatto la carne Picanha allo spiedo alla maniera brasiliana ( • CARNE PICANHA ALLO SPI... ) e la ricetta Picanha al barbecue ( • CARNE PICANHA AL BBQ C... ).
A chi ancora non sappia la Picanha cos'è, dico che è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana. Si tratta di codone o punta di sottofesa di manzo. La particolarità di questo taglio è lo strato di grasso esterno: quanto più questo è spesso, tanto più il godimento sarà elevato!
Io ho scelto una Picanha di Wagyu Australiano dagli amici di Fiorentineria, che è un pezzo di ciccia abbastanza magro (cosa che piacerà molto alle donne) ma che ha comunque un gusto spettacolare. Cotta sul fighissimo barbecue a legna degli amici di B&B srl è la fine del mondo!
Voi non avete fame? Io sì, tanta. Iniziamo a cucinare!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Facciamo visita a Mamma Fiorella per cucinare all'aperto quello che le avete chiesto in tantissimi: la sua ricetta dei broccoli affogati al vino. Io, dal canto mio, farò la Picanha alla griglia intera con mix di contorni di verdure
00:41 Ingredienti
01:42 Preparate il fuoco per il barbecue
03:21 Per i broccoli affogati al vino, rosolate dell'aglio e del peperoncino secco in abbondante olio e.v.o. Poi versateci lei cime dei broccoli e le foglie e correggete di sale. Mescolate e versate il vino bianco
05:46 Dopo aver separato le punte dai gambi, scottate gli asparagi in abbondante acqua bollente
05:55 Piccolo break con la pizza di mamma Fiorella. Mariuccio ha gradito :)
06:38 Alzate gli asparagi
07:36 Pulite i carciofi e tagliateli sottili, poi teneteli in una bacinella con acqua e limone
09:48 Conosciamo il vino di oggi: Cacchione frizzante di Cantina Bacco
10:43 Conosciamo la carne Picanha Oakey Premium Wagyu F1 di @Fiorentineria. Ungetela con un po' di olio e mettetela sulla griglia bollente per far caramellizzare i grassi. Poi alzatela e fatela riposare
16:45 Sciogliete del burro in una padella, aggiungete della scorza di limone e il cipollotto e ripassate gli asparagi. Correggete con sale e pepe
18:00 Dopo aver scolato i carciofi, metteteli in una ciotola e conditeli con sale, olio e.v.o., limone e pecorino grattugiato
18:48 In una ciotola, versate i broccoli affogati al vino bianco
18:55 Tagliate la carne Picanha in bistecche più piccole, ungetele con olio e ripassatele alla griglia. Quando cotta, alzatela e lasciatela riposare
21:28 Per la salsina, sciogliete del burro in una padella, aromatizzate con mentuccia e aglio tagliato fine. Versate il tutto in una ciotola
22:05 Tagliate la carne di Picanha e impiattatela in un piatto piano largo, correggete di sale e guarnite con gli asparagi, la salsa al burro e gli altri contorni
23:15 Momento assaggio: questa tagliata di carne di Picanha è davvero fantastica, anche mamma Fiorella e Mariuccio hanno gradito 😋
🔥 INGREDIENTI PER 5-6 Persone:
Picanha Oakey Premium Wagyu F1 - 2200 gr
Broccoli romaneschi
Carciofi romaneschi
Asparagi
Pecorino
Mentuccia
Aglio di Sulmona
Burro
Olio e.v.o. Azienda Agricola Sommariva
Vino bianco Cacchione
Limone
Sale
Pepe
Cipollotto
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BARBECUE A LEGNA prodotto da B&B Srl Forni e Barbecue (Umbria, Italia)
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🥩 BISTECCA FIORENITNA PICANHA OAKEY PREMIUM WAGYU F1 - AUS di Fiorentineria
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🍷 VINO CACCHIONE di @Cantina Bacco (Nettuno, Roma)
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OLIO E.V.O. Az. Agricola Agostino Sommariva (Liguria)
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Un'altra BISTECCONA che ho preparato? Guarda qui! ▶ ua-cam.com/video/1eo8sdhAw-0/v-deo.html
Mamma mia Max 🥺 sei supercalifragilistiche spiralitoso
Hsi ragione Max! Salve Mamma Fiorella di Max ha cresciuto un bravo figliolo e simpatico nel raccontare la vostra cucina casarevvia e piena di bontà e cose buone! Aspettiamo altri video dove Mamma Fiorella ci insegnerà tanti altri trucchetti in cucina!
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Non è solo una ricetta,ogni video è un film ricco di risate ed emozioni e adesso con mamma Fiorella in squadra non ci ferma più nessuno.
Sei uno spettacolo grande Max
Questo è il rapporto che ci dovrebbe sempre essere con i propri genitori,sempre grati miraccomando
Dobbiamo amarli sempre ❤️
@@ChefMaxMariola hai ragione chef . purtroppo io non ho piu i genitori. complimenti per i tuoi video con spiegazioni eccellenti
Dipende anche dalla situazione, purtroppo non è sempre facile il rapporto con i genitori .
Parliamo innanzitutto di persone e come tali, ci sono anche gli stronzi. Quindi grati ai genitori si, solo se se lo meritano. Perché non è così scontato...
Trasmetti emozioni che vanno oltre alla cucina … FANTASTICO❤️
Grazie 🙏
@Campa 747 circa 150/200 euro (al chilo)
Complimenti Signora, ha cresciuto un ' uomo educato , colto , appassionato dell'arte della cucina, e soprattutto ricercatore di prodotti eccellenti Italiani ...veramente un'esempio di Famiglia ❤
Che bellissima persona. Riesce a trasmettere entusiasmo e passione con una naturalezza fuori dal comune.
Grazie anche per questo video!
Che spettacolo quando cucini co mamma Fiorella 😍😍
Quando tua mamma ha detto “allora Massimiliano” è stato bellissimo, solo lei ti chiama così! 😂😂❤️
Che spettacolo!!!
Grazie max!! .. e grazie alla mamma ♥️
Che bella mamma Fiorella, come si capisce che vi ha nutrito di cose buone da sempre 😊 Siete una famiglia meravigliosa
Bellissima trasmissione, piena di sorprese, che piacere rivedere la tua cara mamma, e specialmente Andrea che sta crescendo ogni giorno di più. inoltre deve essere buonissima la carne.
grande max!!! oltre ad essere un ispirazione per la cucina sei anche un ispirazione come persona... sempre con il sorriso!!!!
Sei bravissimo!!! Verità, cucina ben spiegata e tanto amore… Più una bella dose di simpatia e professionalità sono gl’ingredienti sempre presenti nei tuoi video! Le tue “carni” sempre al Top! Ci fanno venire una fameeee!! 😅👏
Chef Max, I love you!
I am vegan but if I was there, I would definitely taste your Picanha. 👍🏼👍🏼😊
Blessings to you and all your family!!
Bellissimo qst video, la tipica famiglia italiana in una domenica di convivialità con uno scenario meraviglioso, il mare, il sole e l'amore. Siete bellissimi, la tua mamma e' tanto graziosa qnt simpatica.......belli belli tutti🥰🥰🥰🥰complimenti Max 👏👏👏👏👏
È sempre un piacere guardare i tuoi video , un sano mix fra scuola culinaria e buonumore che fa da ciliegina sulla torta . Complimenti ancora Max e complimenti per la location , stupenda. Alla prossima .
Bellissimo video insieme alla tua mamma, grandi tutti e due ❤
Sei un mito Max! Trasmetti entusiasmo e competenza e ...che fame! grazie
Ma che meraviglia che bello cucinare in allegria sul terrazzo con il mare di fronte! Mamma Fiorella è una signora deliziosa, brava cuoca e simpaticissima, Mariuccio appare, addenta del cibo e se ne va e tu a cucinare in mezzo alle fiamme. Fate tanta allegria! La cottura della carne è perfetta così, la cottura media non esiste, è una leggenda metropolitana! 👏👏👏👏👏
SEI UNICO!! Grazie veramente max❤️❤️
Grandissimo Max, una persona simpatica ed amichevole. Grazie per queste ricette!
Ma che bello cucinare a casa materna con tutte le tradizione evviva le mamme che non devono mai mancare ...... Complimenti per il broccolo cotto con il vino... Alla salute vostra e tutti quelli che ti guardano
Max sei proprio il migliore di tutti. Uno spettacolo ogni tua ricetta. In più mi garba che nelle tue ricette c'è sempre un po' d'Abruzzo
Grande Chef. Mi viene sempre l'acquolina in bocca seguendo le tue ricette. Mi piacerebbe assaggiare dal vivo.
Bellissimo questo video. Simpatico, familiare, ottime ricette. Bravissimooo
Vedere questi video di notte è il male assoluto... mannaggia a te max
Un abbraccio a mamma Fiorella... famiglia stupenda 🥰
Max (Massimiliano, come dice tua mamma) sei un grande!! Io vivo in Olanda da 31 anni e ti seguo da tempo per perfezionare le mie ricette di buona cucina italiana e Romana che cerco di divulgare in loco.
Mi fai sentire a casa ad ogni video!! Grazie x tutto . Ripeto ... sei un grande. Ciao
Max grazie sei una cura, un antidepressivo, fai venire voglia di vivere
Mamma Fiorella, protagonista indiscussa di questo bellissimo video 😘🥂
Lo so benissimo 👍🤗
Che gioia questo video che gioia, quanto vorrei passare mezza giornata con te Max e magna' pure ahahahah
Sempre Bravo, Max! 👏👏
Che buoni!!! Bravissima e complimenti per le ricette che proponete 🎉
Sempre coinvolgente e travolgente bravo chef Max Mariola 😋😋😋
Max, con la griglia e la Mamma, ti sei superato, e la carne che hai cucinato con i contorni, sono degni di uno chef stellato. Ma la vera stella è il tuo modo di proporti e il tuo sorriso!!! Alla prossima, ciao luigi
Grazie Max x i tuoi video, mangio con gli occhi ogni volta che cucini e con mamma Fiorella siete da 10 e lode. ❤️❤️
È tremenda mamma Fiorella la bersagliera 😜🤗🙏❤️
Tutto molto bello!
Che spettacolo 🤤 complimenti 👏👏👏
Che bomba!! 🔥🔥🔥
Grande Max! Altro che masterchef... Vedo ogni tuo video da almeno un paio di anni e se posso mi diverto a provare a replicare le tue ricette.
Continua così!
Davide da Milano, ovviamente iscritto al tuo canale.
P. S. Complimenti anche a mamma Fiorella e alla grande camerawoman!!!
Grazie da tutti noi 🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗
Ma grazie a te Max per quello che ci insegni e per la tua bravura e simpatia!!!
Max,i video con la mamma sono i più divertenti.tienitela stretta e goditela:-).io non sono un'amante della carne ma i tuoi video con griglia inclusa sono pazzeschi.ho l'acquolina in bocca!:-))
Complimenti per il video davvero bello naturale e sincero si respira affetto e armonia familiare Complimenti anche alla mamma
Grazie 🙏 🤗
Sei allegria, générosita, grazie per questi momenti in famillia et suppratuto di optimismo !!👍🇫🇷
Dobbiamo essere ottimisti.,. Per forza 👍🙏🤗
Grande Max e grandissima Mamma. Complimenti
spettacolo !!!
Complimenti molto belli .bella giornata avete passato! Adoro le tue ricette ti fa venire voglia di mangiare ..!!!
Alla salute a te e mamma tua, me sembri a me con la mia mamma, questo è il bel rapporto che si dovrebbe avere con i propri genitori, fa bene al cuore amici miei fidatevi.
❤❤
Grande grande che piacere vedere i tuoi video
Grazie Maestro sei troppo bravo mi fai venire sempre una voglia matta di mangiare i tuoi piatti che Dio ti benedica sempre brava mamma tua un bacione grandissimo
Stupendi insieme. Che bella Mamma. BRAVO Max
Hai visto come si tiene 😜🤗🙏
A maravilhosa cozinha italiana!
Che bella mamma che hai , anche il tuo bimbo è meraviglioso!
Che meraviglia di posto e che ganza la tua mamma fantastici !carne superba sei unicooooooo!😁😁😁😋😋😋😋😋
Mamma mia!!!😋🤌 spettacolare, mi hai fatto venire fame anche alle 9 di mattina dopo aver finito la colazione, grande Max.
Fantastico....i tuoi video mi mettono sempre fame e anche sete ...che buona deve essere quel taglio di carne...grande chef
Daje 👍🙏🤗
⭐⭐⭐⭐⭐ per la cucina a Cielo Aperto 😂😂😂😂😂 Asparagi Selvatici Top... Complimenti Signora!
Max sei uno spettacolo ! Una persona bellissima
Sei uno spettacolo
Trasmetti emozioni positive, oserei dire voglia di vivere, senza chissà quali discorsi ma semplicemente essendo te stesso e facendoci strappare un sorriso parlando di cibo. Sei un grande quando sei a casa addirittura più grande quando sei in trasferta, un vero e proprio viaggio assieme a te. Grazie
Confermo ! 💚💜💛❤️💙🤍 Max sei incredibilmente eccezionale
Te lo dico davvero con tutto il cuore sei assolutamente simpaticissimo mi diverto davvero tanto a guardare i tuoi video... Vorrei tanto assaggiarli però... Credo che cucinare vicino a te sarebbe spettacolare... Che favola.. Ciao grazie
Fantastico, sei favoloso. Quella carne ..... MAMMA MIA che bontà 😋😋😋😋😋
Bravissima mamma Fiorella! mi hai fatto ricordare la mia quando me li prepara!!! Bacioni a tutte le Mamme come Fiorella
Sei un mago in cucina👍👋😋
Complimenti per la famiglia bellissima che hai...
Grazie mille maestro 🙏🙏🙏
Chef... Vista Spettacolare ♥️ ⭐⭐⭐⭐⭐
Cosa posso dire... Quando guardo i tuoi video mi rilasso troppo e ogni volta mi fai venire voglia di mangiare e cucinare. Non vedo l'ora di replicare la ricetta pasta con carciofi e gamberi crudi.... Continua così! video perfetti con i minimi dettagli
Grazie 🙏
Bravissimo come sempre
sei troppo forte e troppo bello cio' che fai fare la carne sulla griglia e felicita'❤
Grazie che apri la tua casa e anche il tuo cuore - vista la passione che si sente in ciò che fai! Io ogni volta finisce che c'ho 'na fameeee.. E comunque casa di Mamma è da paura, una stupenda terrazza sul mare, da urlo, altro che Beverly Hills!! BRAVISSIMO! (PS: ma dov'è? Civitavecchia?)
Verissimo team vincente chef Max e mamma Fiorella(è simpaticissima) 🤩😋👍❤
Una ricetta ma.anxhe una mini storia di famiglia, tua madre è troppo forte! ♥️
Bravo Mx! Thank you very very much
Grazie a te 🙏🤗
Grande.....mi fai tanta invidia ....passare del tempo con Mamma a cucinare.....purtroppo io non posso più da anni....mi fai sognare.😘
Meraviglioso! La prossima volta provo questa variante di preparazione della picanha
I tuoi video portano davvero molta allegria oltre a tanta fame🤤😅.. piano piano me li guarderò tutti.
complimenti per il canale. 👍
Spettacolo Max❤❤❤😋😋😋😋😋😋
Ma che gioia da quel terrazzo con quella vista... cucina, famiglia e tanto L❤️VE...
Più amore per tutti ❤️❤️❤️
La Tua Mamma e Spettacolare 👍 ...ho capito, da dove hai preso il Talento 👍👏👏👏👏👏👏👏💕
Mamma mia... complimenti a te e alla tua mammina... troppo forti...un saluto dalla Sardegna✌💪🔝
Cucina fantastisca, contesto fantastico, piatto fantastico!!!! Mamma Fiorella fantastica, capisco da dove ha preso Chef Max!!! Insomma tutto bellissimo!!!
Grazie grazie grazie 🙏🤗
Spettacoloooooooooooooo
Max ricetta squisita e grazie mamma fiorella per la pasta 😘
Bravissimo Max e che bella la tua mamma!
Panorama meraviglioso, io dalle mie finestre vedo montagne anche loro belle
Ma il mare da molta serenità
Pranzo stupendo🤗
Anche tu non vai male 👍🤗
Big cookout weekend here in the USA. Enjoy watching your videos!
Anche io ho questo rapporto con i miei genitori e ringrazio di averli ancora entrambi, e cmq....ho guardato questo video dopo mangiato e mi è tornata una fame assurda, sei illegale Max!!!
grande Max numero uno
Che spettacolo che siete, me sembra de sta a casa quando vedo i video tuoi ahahah. Comunque ho visto i broccoli al vino e l'ho fatti subito oggi a pranzo, na delizia. Troppi ricordi de nonna me so quasi commosso era tanto che non li mangiavo. Grazie per avermeli ricordati!
Bellissimo max, tre generazioni olre alla tua bravura sei una bella persona 👍
Μπράβο! Πολύ καλό!
Super 🔝🔝🔝🔝
Rimani sempre così chef, non cambia' mai!
Max tutto bellissimo, e grande cura nella cucina, aspettiamo una bella ricetta Toscana e casereccia fatta da te
grande max numero uno
Sei il migliore!!! 🔝🔝🔝🔝😎😎😎
Grande chef come sempre i video divertenti e pieni d amore specialmente se c'è anche la mamma
La andrò a trovare più spesso 😉🤗
Un esempio in cucina cosi come nella vita... Ti stimo moltissimo Max
Max sei troppo forte ti voglio bene !!!tutte le famiglie auguro di essere così felici tutto onore a tua madre FIORELLA UN BACIO GRANDE AL PICCOLO BIONDINO AUGURI RESTA SEMPRE COSÌ UN BACIO NONNA LELLA
Troppo belli! 🤟❤️
Signora Fiorella, quando lo chef è abituato benissimooo👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽