Советское кафе | Вкусно по ГОСТу (2023)
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- В советское время эти заведения посещали все - семьи с детьми, шумные студенты, влюблённые пары и местные модники. Речь идёт о советских кафе!
Когда они стали популярными в СССР? Где открылось первое молодёжное кафе? В этом выпуске вспоминаем историю советских кафе и готовим три вкусных блюда: салат «Столичный», бисквитные пирожные и кофе глясе.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 2. 5 сезон
Дата выхода: 14 октября 2023
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК: vkusno_...
ОК: ok.ru/vkusno.p...
TG: t.me/vkusnopog...
YT: clck.ru/Y5k34
RT: rutube.ru/chan...
#СССР #кафе #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Хочется отдельно отметить ведущего - очень приятный мужчина, с хорошо поставленной и богатой речью.
Отмерь
Семь раз отмерь, один раз отрежь😅
@@ИринаМинайченко-ш1в хахаха, аншлаг на выезде. Опечатка - слышалО о таком?
@@Фантик-б6в очень смешно, шутка в стиле Петросяна.
Кто о чем,а она о мужике 😂
СПАСИБООО ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПЕРЕДАЧУ!!!
ВСЕМ МИРА И ДОБРА❤
Спасибо за работу . Смотрю с удовольствием . Интересный , умный ведущий , профессионалы - технологи высокого класса . Ждём новых выпусков.
Спасибо всей команде. Замечательная передача информации.
Душевно и познавательно.
Пять с +за всё передачи. Удовольствие!
В детстве не любила бисквитное пирожное, а сейчас с большим удовольствием съела бы! 😆👍👏
А я наоборот! Люблю пирожные всех видов🍰😀😋! У нас кстати продают на развес! Иногда покупаю к чаю☕
А я любила корзиночки. С кремом! Те, советские, по технологии.
Раньше не любила корж молочный .. а сейчас бы с кофе с удовольствием бы 😊
Моё любимое пирожное советских времён - корзиночка с ассорти, это типа зефирки сверху, они были не дорогие и очень вкусные. Вообще, я впоследствии стала кондитером, всякие супер-пупер торты делала на заказ, но с выпечкой советских времён ничего не сравнится, т к продукты были более натуральные, от этого очень зависит вкус
С возвращением. Очень ждал когда вы снова будите выкладывать качественный контент
В центре Хабаровска в советское время было два популярных кафе с мороженым: на улице Ленина попроще - "Морозко", на улице К.Маркса (ныне ул. Муравьёва-Амурского) - легендарная "Снежинка"!
Ассортимент "Снежинки": сливочное и пломбир в металлических креманках, два дополнения - тёртый шоколад и ягодный соус, молочный коктейль, пирожные (песочное, бисквитное и "корзиночка"), кофе, шампанское и коньяк. Интерьер простой, но из-за высоченных потолков и панорамных окон там было много света, это создавало очень приятную атмосферу. Но главное - вкус мороженого, которого у нас никогда уже больше не будет! Нет сейчас такого молока, нет ни одного продукта без стабилизаторов, улучшителей, пальмового масла и букета разных "Е".
"Снежинка" закрылась в 90-х, с тех пор в этом помещении сменились десятки магазинов и бутиков, но долго ни один не держится. Может, если бы там открыли какое-то заведение общепита, дело пошло бы на лад.
Вторая легенда хабаровского общепита - "Пельменная" там же, на К. Маркса, в квартале от "Снежинки", такая же крутая и популярная, как ленинградская "Пышечная" на Желябова (Большая Конюшенная). Она продержалась с советским интерьером, стоячими столиками и пельменями до 2021 года! Только пандемия смогла победить это намоленное любителями классики место. Очень жаль.
Молоко есть и очень хорошее.Просто для этого надо жить в селах и деревнях.
Бывал и в "Снежинке" и в "Пельменной" . Ох, ностальгия.
Привет Хабровску ! Помню и Морозко и Снежинку. Белгород.
Боже! Как вкусно читать!
Я маленькая была, меня мама в "Снежинку" водила кушать мороженное и пить молочный коктейль. До сих пор помню эти креманки... Такая ностальгия о детстве 🥲
Хорошо помню кафешки. И пирожное стоило 22 копейки. А я была молодая и работала в кафетерии. У нас кофе не было, а был чай и какао. Но все было очень вкусное. И народ ходил с удовольствием. Были разные салаты, мясные рулеты. Вообще было здорово. Это было на Камчатке, в городе Елизово.
Утро, семейный завтрак, и ЛЮБИМАЯ ПЕРЕДАЧА! Спасибо всем! 👍❤💐☕🥪
У кого завтрак, а у кого и обед. Люблю эту передачу и с удовольствием смотрю новые выпуски, стоя у плиты. Люблю готовить и открывать для себя новые рецепты, хотя они старые-добрые
А у меня ужин😂
Спасибо Вам всем!!! Молодцы ребята приятно, слушать и вспоминать!!!
Замечательная передача, очень доходчиво рассказали о приготовлении бисквита, помню,это были самые любимые пирожные и еще "картошка"!
Спасибо за все,что вы создаёте для нас.Самый приятный и интересный канал.❤
СПАСИБО. Смотрю с удовольствием🍧. Возвращаюсь в детство. Вы лучшие. Александр умница.
Хочется отметить технолога очень все понятно объясняет ❤
Смотрю хроники с большим интересом, а рецепты Ваших Умничек заношу в тетрадь,у меня больше 30 любимых рецептов уже!Благодарю!❤❤❤ 08:43
как я обожаю, Ваши передачи!
Я поступила в хлебопекарный колледж на пекарня-кондитера, в Минске, скоро тоже буду такие пироженки готорить😄
успехов! привет Белоруссии из Москвы 😉
Больше спасибо за ваш канал.Я вспоминаю своё детство 😅
В кафе обожали молочные коктейли, сколько ни пробывала сейчас, разница колоссальная, вроде и украшают здорово, и сиропы экзотические льют, и орешки заморские сыпят, в итоге какая-то синтетический напиток.
Вы вернулись? Класс!
Ребята не забудьте что стану два раза поднимать приходилось из руин , и как бы плохо не говорили о СССР правительство заботилось о людях
ГУЛАГ, репрессии, запрет на выезд, цензура… это всё проявление заботы?
Не хочется отвечать, что это было. Надеюсь, все и так знают.
Из руин, которые сами же и организовали в 17 году.
Видать про гудаги не слышал. Не было бы комуняк , все было бы ок
Лично я и мои подруги и родственники с благодарностью вспоминаем время СССР, меня до сих пор кормит профессия , которую я получила бесплатно и много других плюсов и пироженку за 11 копеек помню
Я всегда рад смотреть ваши передачи👍
Спасибо за выпуск!!! Очень интересно!!!
Спасибо за интиресную тему! Особо, хочется отметить женщин - поваров. Они такие милые!❤
спасибо, что вернулись! скучала без вас 😊
Огромное спасибо всей команде за отличный канал, смотрю все видео с удовольствием. Ведущий бесподобный, очень много интересной информации
Классный рассказ!
Большое спасибо, Вам, Создатели! 😉👍
Очень нравится, процветания каналу!❤
Вкусная передача получилась❤️
До сих пор вспоминаю кафе мороженое в детстве в 80 х ,эти алюминивые стаканы на синих ножках ,пломбир с шоколадной крошкой или фруктовым джемом😋😋😋каждый поход с родителями был просто праздником вкуса
Спасибо! Очень интересно!❤
Как говорил великий А.Райкин:" пусть будет всё, но чего-нибудь не хватает"
Спасибо за видео!😊
Точно
Ни в детстве не любила торты советские, ни сейчас. Благо, есть возможность и купить, и приготовить самой что-то вкусное.
Солидарна но самой сложно
Спасибо большое. Очень интересно 🎉❤😅
Спасибо. Всё такое интересное и рецепты интересные.🎉🎉🎉 Да и ведущий мужчина приятный.
Как мы ждали встречи с Вами))
Класс спасибо 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌😻😻😻😻😻😻😻😻
Я ваша фанатка ❤
И подписана. И лайки. И нравится.
До сих пор помню улыбку в пирожочной 😄🔥💖
Все рецепты познавательны!!!! Не умела выпекать бисквит без горочки - научили ПРАВИЛЬНОМУ бисквиты! Спасибо! И салатик и кофе (мужского рода) - браво!!!!!
В СССР было очень мало кафе. Видимо, наверху считали, что женщины большую часть жизни должны проводить на кухне.
Спасибо!
Мне нравится этот салат столичный
Вернулась в детство 😂
О... глясе с натуральным советским пломбиром - это было нечто невообразимое! Ни в одной стране мира сегодня нет такого божественного вкуса глясе. Да, строго по ГОСТу...
А в каких странах мира вы бывали с дегустацией!?Как мороженное на Филлипинах и в Уругвае?
@@irenpoltorak6233 На Филиппинах мороженное это пиздец, полный... Такой трешак... Хотя может вам и бычий уй из Мексики нравиться
@@spektr9 может быть,но я привела Филлипины простокак название абстрактной страны Но думаю ,что среднестатистический россиянин из Ачинска по чужим землям и не шастал,но свято уверен,что. всё из СССР было лучше всех Вера вообще иррациональна
@@irenpoltorak6233 то есть ты не жила в СССР, не была в Филиппинах, но свято считаешь что все идиоты и в СССР был страх и ужас. Действительно мозги промытые пропагандой )
@@spektr9Отличное мороженое, как и кофе, можно найти в любой стране мира. Вопрос в том, что люди, уверяющие, что в СССР всё было самым лучшим в мире, с вероятностью 98% не выезжали дальше стран соцлагеря.
Во все времена,кофе - гляссе,нечто с чем то))
Каждые выходные ходили в пельменную( хоть и их дома тоже делали). Но это ритуал. А мороженое.. В креманках. Настольгия
В 90-е ещё можно было застать такое мороженое. Вкусное)) и интересно было так его есть.
Мама Мия выходные в пельменной
Спасибо
Кофе гляссе меня научила пить мама. Теперь я учу дочку.😊
Ох какая ж наука, прям учить надо
Теперь учить надо причем по инету
Приятные воспоминания у киоска 💋
Что ни говори, а советские кафе были гораздо лучше чем теперешние. Они как-то душевнее были.
Ага. Могли нахамить отдуши
А вы не по забегаловкам ходите а по нормальным заведениям.
@@Oleg4825Хамили, в основном, в очередях за дефицитом.
Рада возвращению. Люблю ваш канал.
Особая благодарность любимому повару-технологу вашей программы Тамаре не только за рецепты и подачу, но и за кофе мужского рода как раз в противовес Максиму Шадрину, в речи которого кофе среднего рода
Спасибо. Молодцы. Передачу смотрю с удовольствием.❤❤❤. Да и желаю добра всем.
Чайхана с пончиками, очень вкусно было ❤
На всю жизнь запомнил как мама заставляла в прихлебку к мороженому пить кофе. Он показался ужасно горьким и кислым, но кофейный аромат именно тот остался в памяти навсегда, это было нечто между эспрессо и американо.
кто работал в кафе,всю семью кормил дома,на кассе обсчитали тоже хорошо..А скучают лопухи.которых обсчитывали хорошо
Пчела видит цветок, а муха... 💩 и лопухи😁
Какой отличный бисквит у неё получился!
Грели скамейки посиделками до глубокой ночи 💗🤗🙃
Поймите ,пожалуста,в больших городах было еще ничего,в маленьких все воровалось,я никогда в жизни не встречала торт,где в крем избавлялись масло,кофе и пиво сильно разбавляли,несьеденные котлеты подогревали и опять продавали,супы тоже выливались обратно
Во многих столовых была такая гадость....
Разве,что в кондитерских было неплохо,но все торты готовились только с маргариновым кремом,в столовых был только салат из свеклы.....
Повора,так красиво рассказывают,но такое готовили только в столичных городах
Только в столичных ресторанах!😂
Не обязательно, в нашей глубинке была прекрасная кулинария, очень редко был крем из маргарина
@@ИннаГайсина-у8п вам повезло
@@ИннаГайсина-у8па вы знаете из чего он был
Спасибо.
Простите но из аграрной страны до ... Коммунисты подяли меньше чем за 30 лет , и это в условиях двух войн
Про аграрную страну это вам в совковом учебнике писали. Российская Империя была первой в мире по темпу роста индустриалищации. Именно такие мощности достались СССР для развития
Не прощаем. Во- первых, перед " но" всегда ставится запятая. Во- вторых, Вы имеете ввиду индустриализацию? Да, успехи индустриализации огромны. Но Вы забыли, что эти успехи достигнуты за счёт коллективизации. Т.е. из села выгребли всё. В прямом смысле этого слова. Эти успехи стоили людям тысяч жизней и два голодомора( первый- 1921 год( результат " "Военного коммунизма", т.е. продразверстки. Второй - 1932 год. Это результат коллективизации, когда были даже случаи канибализма). Так что, прежде чем писать об успехах коммунистов- сначала подумайте.
@@Елена-п7л1п а тебе разве есть дело до людей?
почти все мощностя были уничтоженны белыми!!! Ри была аграрной страной и это факт
Спасибо огромное, очень нравится ваш канал!!!🫶🙌
Как ты меня нашел в кустах не забуду 🔥
Оии. Это все - столичные штучки. Мы в провинции это все не ели.
Благодарю!скоро Новый год буду торт печь по вашему рецепту ❤
Кофемашины и миксеры для коктейлей были профессиональные и работали от сети 380вольт,поэтому обороты были 3000в минуту. Сейчас такое оборудование редко кто может себе позволить. Поэтому коктейля сейчас нет, а есть милкшейкер
Super
Ура! 🎉
Спасибо! Очень душевные воспоминания! Правда не везде все так было качественно и вкусно, как Ваши очаровательные дамы-эксперты нам показывают и объясняют. Мама когда-то работала шеф-поваром и строго настрого запрещала покупать что-либо в кафе-кулинарии /мол с "гигиеной" в те времена не всегда все дружили, особенно пирожное-картошку, а мы все равно на большой перемене между парами института бежали в кафе СКАЗКА и нам все нравилось. Вопрос к Вашим экспертам - что же так "смачно хрустело" в торте СКАЗКА, приготовленного в виде рулета? Всем мира и добра!
Проект приятен тем, что ведущий и повара имеют манеры и речь того времени. Без рваныз фраз, дёрганых движений, самолюбования, как тепершние ведущие, на которых противно смотреть. И такие нормальные, чистые и добрые они были, как все люди вокруг
жаль никто этих самых гостов не читает никогда =)
Опостылые бифштесы и унылые щи? Это лучше,чем сейчас бифштексы без мяса (соя) и щи из обрезков.
👍
На улице Горького было много кафе- мороженое, часто посещала с друзьями!!!😃
Мы там были после последнего звонка с учителями.Помню мороженое солнышко - с абрикосовым вареньем😊
Койкого
❤❤❤
В Советском Союзе кофе был всегда мужского рода : и в письменной речи, и в устной
👍👍👍👏👏👏
Любил в советсеую столовку пацаном бегать. Рубль где нибудь намутишь и всë... ты в куражах). Набегаешся на улице и идëшь кушать не домой, а в столовку 💪👍👍👍
👍🇧🇾
Кандидату технических наук забыли сказать о том что кофе мужского рода 😂
Сейчас без разницы как говорить. И так, и так правильно будет.
@@ludmilabarhudaryan7070сейчас и не то ещё без разницы
Первый поцелуй после урока литературы
У нас была минутка. В 90и просто шашлычная. Мы её звали шашоычка
А хороший ведь ассортимент был. Если без воровства и без хамства
Огорчу. Воровали...
@@МаринаГанжелои сильно воровали
в советском союзе еда была потрясающей
Еда как еда, чего уж восхвалять то, пирожные нравились только трубочки заварные, слоенки, а остальные типа бисквитные сплошной крем, фу, и "картошка" ещё то г..., выбор был небогатый
м@@alexanderandreev1358 вы не правы сейчас я не могу купить кондитерку она у меня изо рта выпрыгивает а колбаса ее есть не возможно
💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯
Сейчас столько всего вкусного есть, нового, а люди носятся с этим ГОСТом.
Например?
@@ЕленаЕлена-ф3к5о что "например"? Зайдите в любой магазин.
Отличные рестораны не сравнимые с тамошними
Это нишевая программа, для людей, помнящих и любящих те времена. В ней воссоздан дух времени, а ГОСТ более менее давал единообразие какого-либо блюда, поэтому в массе люди понимают о чем идёт речь и может быть ностальгируют. Смотрите про рестораны и кушайте там на здоровье!
@@ЕленаЕлена-ф3к5о да ладно, я тоже помню те времена. И очереди. Не могу понять, что там любить. Разве что собственную молодость.
В Москве на Тверской ( Ул. Горького) было два кафе мороженных, Север и .космос
.Какое там было мороженое, шоколадное, ванильное с наполнителями и газированная вода в тоненьких стаканах. Все это стоило копейки, особенно по нынешним временам. Но как это было вкусно . На вход всегда стояла очередь, но когда там оказывались, все остальное не имело значения. Сейчас такого вкуса нет, если только отдаленно напоминает мороженое в ГУМе по цене 150 р за стаканчик 80 грамм.
Что касается дефицита кофе и заменой его цикорием. Я думаю, что потребность в кофе в среднем по стране была невысока, большим дефицитом он не был. У нас дома был зелёный кофе, мама сама его обжаривала. У моей подруги была гейзерная кофеварка, значит был и кофе🤷 Турки были у многих. Поэтому ячменный или кофе из цикория это скорее как доп.напиток, чем желание покрыть дефицит.
В России только последние несколько лет кофе сравнялся с чаем по популярности и точно не из-за высоких вкусовых качеств, просто мода и кино действуют.
И, хотя сейчас кофе точно купить не проблема, в любом магазине можно купить цикорий, а также ячменный кофе. Они полезные, не содержат кофеин. Можно детям.
Я вспомнила о ячменном кофе совсем недавно, купила на пробу и поняла, что с детства (а оно прошло в СССР) отлично помню этот вкус, возможно пили в детском саду, потому что моя мама его точно никогда не покупала, только в зёрнах и по случаю растворимый
А мы на Алтае всю жизнь мечтали о натуральном кофе-небыло никогда...
У нас, в Сибири, кофе в зёрнах был страшный дефицит! И потребность огромная! Помню возили из отпуска, из Геленджика огромными пакетами!
Кофе не было, ни растворимого, ни в зëрнах. Растворимый нам иногда давали на работе в заказе. Пили ячменный потому, что другого не было.
А горошек где в салате?
18:00 бисквитное пирожное, рецепт
Кофе подавалось а кофе гляссе мы сварим да ещё и насыпем
Кофе гляссе должен быть холодным
В салат столичный уже добавляли колбасу и соленый огурец и зелеый горошек)))
А за пределами столиц страна существовала, или во времена совка были только Питер с Москвой?
Впрочем как и сейчас 😂
А что такое эссенция и где ее можно купить?
это ароматизатор(ваниль, ром ,коньяк)
Рецепт... 11:25 🍰
Конечно не всегда хватало продуктов, но нужно было восстановить заводы, сельского хозяйства
С кофемашиной мухлевали просушиванием от воды отработанного остатка кофе а потом его смешивали с намолотым порошком а также если оператор тарахтит кофемолкой вместо того чтобы порционно дозировать то это признак того что он экономит исходный материал за счет заказчика! :)
Это ваш собственный опыт, наверное!