овощная ДОМАШНЯЯ ПРИПРАВА для супов и вторых блюд это вам не Vegeta заготавливаю овощи в зиму
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2023
- Перцы и помидоры заготавливаем в зиму необычным способом Пастила из перца • Перцы и помидоры загот...
Для приготовления овощная ДОМАШНЯЯ ПРИПРАВА для супов и вторых блюд нам потребуется (вес в сыром виде)
- морковь 2 части
- лук 2 части
- сельдерей 1 часть
- перец 1 часть
- помидоры 1 часть
- пастернак или корень петрушки 1 чать
- соль 3-5% от веса сухих овощей
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
Одноклассники ok.ru/dobroslav13proedy
UA-cam канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa... - Навчання та стиль
Перцы и помидоры заготавливаем в зиму необычным способом Пастила из перца ua-cam.com/video/9QSA4jd9Gyk/v-deo.html
Для приготовления овощная ДОМАШНЯЯ ПРИПРАВА для супов и вторых блюд нам потребуется (вес в сыром виде)
- морковь 2 части
- лук 2 части
- сельдерей 1 часть
- перец 1 часть
- помидоры 1 часть
- пастернак или корень петрушки 1 чать
- соль 3-5% от веса сухих овощей
Priwet !!! Laik !!! Spasibo, mi toge wse zagotawliwaem. Sdelala skumbriy po waschemu rezeptu., Perfekt . Udachi !!!!!
привет.
рад что понравилась скумбрия
Конечно,свои приправы крУче,чем магазинные.Ятвсе никак не решусь на дегидратор.Уж больно они дорогие,очень.👍
не дороже денег, если много заготовок делать то оправдывается покупка быстро
@@dobroslav13 ну,конечно,не дороже денег.Но,честно,сушить овощи для меня не очень важная для меня заготовка.Но если цены были-бы приемлемы и адекватны,то и сушкой можно заняться.Для моей семьи важнее и вкуснее консервация.Например,овощных разных заготовок уже около ста банок закатала.И ещё буду.Попозже будем рыбу разную ,которой забили морозильный ларь,автоклавировать.Я буквально только о том,что за шкаф с полками,грубо говоря цену загибают производители.Не только на полупрофессиональный сушилки с сенсорными панелями и программами.Да же на простые,без наворотов/железны ящик плюс полки плюс вентилятор😅/цены ниже 16 тысяч не видела.В общем и целом есть духовка.
это в теории кажется что все легко и просто и стоит копейки, а потом смотришь цены на нержавейку и прочее и понимаешь откуда цена. адекватная-неадекватная это все лирика - есть законы спроса и предложения и они прекрасно работают. кто хочет берет, кто не хочет ищет дешевле (а скупой обычно платит дважды) либо делает сам при наличии знаний
Классный вариант! Огромное спасибо, Константин!!!
во благо!
🇰🇿Здравствуйте🙋 Очень хорошая сезонная заготовка👍 Делаю много лет и все довольны. Спасибо!!! 🇰🇿🇰🇿🇰🇿
и просто и быстро и вкусно, всё как мы любим
Просто, красиво и вкусно!
Всё как мы любим 👍
Ещё можно зелень добавить будет вкусно и красиво
да, тут дальше дело вкуса, можно много чего под свои фантазии добавить
Константин спасибо больше. Давно так делаем ,самое главное сказали что знаем из чего и как сделано своими руками!
быть добру!
Красивое!
Вкусное 😊
Отличная приправа. У меня такая тёрка, недавно только купил, только повыше класс, вообще супер! Как раз буду натирать 👍
Очень удобная Терка. Очень ей доволен.
Повыше это прима или профешнл?
@@dobroslav13 прима, у профи как нестранно функций меньше, и дороже, хотя наверное она по надежней.
Константин спасибо за идею, смесь не делал ни разу, сушу всё по отдельности и в блюдо добавляю по мере необходимости. Овощерезка у меня тоже бёрнер только модель Прима намного больше операций выполняет, а ещё я солю овощи сразу потом в сушилка, соль одновременно ипросаливает и влагу выгоняет, время сушки уменьшается. Удачи тебе и процветания канала.
у меня тренд серия, мне под мои задачи хватает, к ней вроде доп насадки тоже можно купить
Я не говорю что она плохая у меня на даче классик есть и для дачи классика хватает, но у примы четыре толщены нарезки и с насадками можно делать кубики соломку разной толщины, плюс ручка очень удобно держать, плюс стол фиксируется на какой тебе надо толщине нарезки, а на классике и на тренде стол надо прижимать пальцем, это не очень удобно. Констант это не реклама и учить я вас не собираюсь, Вы для меня кумир кулинарии, сколько уже сделано по вашим рецептам пальцев не хватит, если нравится какой то рецепт то всегда иду на твой сайт и смотрю если у тебя есть ролик по этому рецепту то делаю по твоему. Удачи и процветания канала.
Я называю такую заготовку суповым набором. Еще часто добавляю измельчённую в панировочные сухари . Куриная печень получается вкуснее. Сегодня готовила запеканку из кабачков и слои пересыпала такой планировочной смесью. Попробуйте и такой способ. Храню суповой набор небольшими порциями в вакуумных пакетах.
непременно попробую
хороший способ пустить в ход подпорченные овощи
отходы в доходы :)
Я высушила шкурки от томатов, сердцевины перца, добавила травки. Все перемолола, получилась итальянская преправа))).
Я подобную смесь (морковь-лук-перец-помидорки) по другому делаю: измельчил а комбайне (относительно крупно) - и в автоклав. Получается мокрая смесь, с соком. Вкуснотища необычайная! И в супе смотрится - как только что порезанные овощи.
З.Ы. Сок никогда в кастрюлю не попадает: выпивается сразу из банки 😀😋
Можно поподробнее)
можно и так, но это уже другая вкусная история :)
@@slonytinЯ по-холостяцки делаю: просто. Все овощи измельчить любым способом до таких размеров - какие Вы хотите видеть в будущем супе. Соль, перец - по вкусу. Перемешать, разложить по банкам, и в автоклав: 110° 15 минут. Ну а если не спешить - то у Доброслава есть очень много вкусных рецептов овощей!
на днях заправка для борща будет, свеклы накопал наконец то :)
@@dobroslav13 О, это тема 👻 Жду с нетерпением, и сразу буду делать! Этого я ещё не умею - а борщика зимой хочется 😀
Тоже сейчас этим занимаюсь и цукаты
👍
Привет, Константин, у меня Вольтерра трудится не переставая, последний урожай собрала😉.
и это прекрасно, когда техника трудится постоянно
На долгую зиму такая заготовка вещь👍. Сушилка работает с конца мая в режиме нон-стоп 😊
у меня она круглый год работает - летом фрукты, потом овощи, зимой мясо :)
@@dobroslav13 мяско само собой 😊. Делал кстати пивчики по вашему рецепту👍. Больше всего заходят джерки из карбоната. Самый топ у нас филе судака, но это личная вкусовщина😊
Я рада что я угадала.Что это приправа.В одноклассниках
ура :)
Попробуйте то же самое, только сначала измельчите всё в блендере и получившуюся пасту сушите в лотках сушилки, получится то же самое, только проще будет измельчать и получившаяся приправа будет лучше растворяться и насыщать блюда.
в данном варианте нет задачи что бы растворялась приправа.
для этого есть вот такой вариант ua-cam.com/video/9QSA4jd9Gyk/v-deo.htmlsi=hILShF_lU1Clw6HT
Шеф, не видел на канале свиной язык в автоклаве. Есть возможность сделать и показать? Или ссылку? С уважением ваш новый подписчик!
Нет пока такого ролика, сезон когда свиней много будет, сделаю
@@dobroslav13 спасибо, ждём сезона 🙏
Здравствуйте! Купила такую сушилку, очень довольна! Теперь магазинные переправы покапать не охота 😂
отличная сушилка, я ей тоже очень доволен
Подскажите модель пожалуйста 😊
профессиональный дегидратор RAWMID Dream Pro 2 DDP-10 clck.ru/35EubK
промокод Доброслав13 на скидку зрителям канала
@@dobroslav13 у меня DDP-10
Тоже отличный вариант
Тоже в планах купить сушилку)
отличная штука в хозяйстве - и овощи и фрукты и пастила и различные мясные джерки и всякие митрошки делать очень вкусно
❤
Здравствуйте Константин. Интересно ваше мнение. Можно ли приготовить ликёр бэйлис в реторт пакете в автоклаве. Или же как вариант получение псевдо коньяка при автоклавировании.
Бейлиз эмульсионный ликёр со сливками, там температура высокая не нужна.
А вот настойки и псевдо коньяки вполне себе, только там температура нужны 54-56 градусов, автоклав для, этого в качестве сувид можно использовать, я это неоднократно показыаал
Здрасти! Я выращиваю женьшень. Можно ли его сочитать с каким нибудь вареньем?
Не моя тема, не подскажу
Я накупила силиконовых ковриков, на решётки стелить
Отличное решение 👍
Я тоже сушу овощи и делаю супы и борщ быстрого приготовления для наших бойцов, так на решетку кладу маскитную сетку, ничего не проваливается. Может быть кому-то пригодится
хорошая идея
Доброслав13 , вопрос не совсем в тему : можно ли стерилизовать квашеную капусту в автоклаве? если подержать ее на 105 градусов несколько минут, не испортит ли ето ее вкус?
плохая идея, ничего хорошего из этой затеи не выйдет. обратите внимание даже промышленные варианты всегда хранятся только в холодильнике
Спаибо за ответ, да действительно, ето же не маринад, а продукт содержаший живые ферменты.@@dobroslav13
Костя, здравствуй. Заказал себе такой, жду, на какой примерно температуре и сколько время нужно для шиповника и бояршника?
я бы на 60 сушил от 10 часов и дальше по ситуации смотрел
а я в сушилке делаю йогурт в 700 граммовых банках.
👍
Класная тема, многие говорят, но никто не говорит пропорций. А подбирать, на сколько сельдерея меньше, чем луки и морковки - ну, переведешь много сушёных овощей. Нужна пропорция, хоть примерная!
так я и в описании ролика и первом закрепленном комментарии оставляю все раскладки всегда
Для приготовления овощная ДОМАШНЯЯ ПРИПРАВА для супов и вторых блюд нам потребуется (вес в сыром виде)
- морковь 2 части
- лук 2 части
- сельдерей 1 часть
- перец 1 часть
- помидоры 1 часть
- пастернак или корень петрушки 1 чать
- соль 3-5% от веса сухих овощей
А мяско в дегидраторе будет?
обязательно, пока еще бегает и хрюкает, а некоторое кукарекует :) так что скоро
Наконец Бёрнер! Отличный выбор.
Хорошая утилизация некондиционных овощей. В связи с этим всплывает вопрос - а что же нам продают в магазинах под видом приправ в смесях? А все что угодно. Так же как и в магазинном кетчупе…
Мама у меня в молодости практику на консервном заводе проходила. Едут яблоки по ленте, и хорошие, и гнилые, и червивые, всякие. Ее задача была убирать с ленты плохие. Но шутка в том, что едут они в таком количестве, что хорошо если половину никудышных выхватить успеешь. Ну, а дальше понятно, куда все это попадает.
как у меня товарищ говорит - в магазинных пакетиках специй и пряностей пыль дорог по которым караван вез хорошие пряности