姆式炸雞|沒別的!就是炸雞跟胡椒粉的結合 [詹姆士/姆士流]
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- Опубліковано 9 бер 2022
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我想對很多人而言,炸雞、鹹酥雞等的炸物,是一個可以療癒心靈的存在
週五晚上,來點炸雞配點自己喜歡的飲料
舒舒服服的看著影集、電影
那種開心舒爽,是非常幸福的
今天跟大家分享這個炸雞的做法,沒有複雜的醃料
吃得到炸粉的酥脆、雞肉的鮮嫩、胡椒的香氣
這原始風味的炸雞是我一直以來都很喜歡的
試試看吧
𖤘 完整版食譜 ⇢ pse.is/432287
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#詹姆士 #姆士流 - Навчання та стиль
看完以后立刻照着你的方法做了,效果出奇的好!味道很够,表皮很脆,里面的水分也超足!非常感谢詹姆士教的这个下锅前沾水的秘诀,这是我做炸鸡最成功的的一次!
是不是,真好,你馬上做了,不會讓你失望的😀
@@chef_jamestw 算是天时地利人和,刚好最近想吃炸鸡,还是快要12点的深夜😂👍👍
這個炸法,在漫畫《料理新鲜人》義式料中有出現過,為傳之密,只不過他們是用來炸透抽。
開始嘗試煮飯後,真的不想要太麻煩,需要簡單又好吃的食譜,詹姆士的影片都很簡單易懂,我覺得讓我在做菜的過程中,更有自信心跟成就感!
放一點白胡椒進來
(直接打開罐蓋往下倒)
謝謝姆士教我們家庭料理
超級簡單,超級原味,不太喜歡過多醃漬調味的炸雞,這好讚,學起來了!
這炸雞真的太完美了👏👏
已煮
味道剛好,不用花時間醃製就很入味了
剛好冰箱有檸檬
煮個檸檬雞也很搭
第一次看到這麼快速材料又簡易的炸雞,改天一定要來試試
很棒的視頻,我非常喜歡它 👍
最近吃洋芋片也撒詹粉,香辣粉真的百搭萬用👏
一向很欣賞詹姆士的,很正的炸雞
這好棒啊~找時間來做給愛吃炸雞的家人們吃^^ 必須加爆胡椒~
第一次炸就成功!超好吃😂🎉
詹姆士的料理都簡單易學又好吃,旅居國外的遊子必備!
看起來又簡單又好吃!!!
我有做,浸水撈出這方式真是簡單又方便好吃。謝謝分享!
自從買了詹粉 我的晚餐都是美味的 (還有詹醬
顏色看起來超漂亮的超好吃的樣子!不過過水後放下油鍋不就會一直噴嗎?在家裡炸東西很怕噴得到處都是。
看哥做菜就是療癒
一出菜被孩子們搶光,這個方式的脆殼實在太棒了👏
顏色炸的剛剛好!我也要來試試看
原來油可以這樣用~ 之後不用擔心炸食物了😁
真的很愛這味,自已在家就能完成
真的很喜歡吃炸雞😍❤️🤤
下次來做看看豆乳炸雞
謝謝詹士哥,我直接改用酥炸粉再加點蒜香粉,好吃的不得了老婆小孩都很愛
看起來有夠好吃 !
剩下的油烧热调一些淀粉糊倒进去,很快淀粉糊凝固会把油里的杂质等吸附成大块的。油也会变得清澈
你好想請問一下,泡打粉可以用小蘇打粉代替使用嗎?
不用醃製 不用蛋液 感覺真的清爽~
詹姆士您好,請問雞腿肉炸雞……如果想要用牛奶跟糖、鹽、米酒醃漬再加上九層塔爆香(像鹽酥雞那樣)也可以嗎?
Hi James, great recipes! Can’t wait to try it but do you have it in English?
想問詹姆士,你都使用哪種胡椒粉👍
我也愛胡椒粉🙏
謝謝姆士教我做炸雞 愛你😘
想問您泡打粉是讓表皮更蓬鬆酥脆,請問糯米粉的作用是什麼呢?
詹姆士的頻道好吃又好玩,每次看完都會流口水,缺點就是老婆不給訂閱他說訂閱了會變胖
姆式炸雞感覺就很乾爽酥脆爽口啊~~~雖然感覺單吃感覺就很棒,但白胡椒下去什麼都對了xD還有加詹粉逼X誰啊~
請問用氣炸鍋可以嗎?
同樣的粉拿來沾豆腐炸也可以嗎?謝謝~
沾完粉再沾水下鍋最怕的是油爆🥲果然很需要熟練又不怕燙的手手
請問詹姆士是用哪一個牌子的白胡椒粉呢?
7:00 咬下的那個酥脆聲⋯天啊
非常棒的方法! 很簡單速成 炸雞店的做法不沾水主因就是油的耗損太快 可以家庭用真的是出奇效 謝謝師傅
這成本加上時間整套下來大概也快接近300
所以我選擇買KFC
@@comeonecapybara kfc漲價了 三百塊只有一個重量級xl套餐 最多再加一塊雞吧
@@East11000 再怎樣花那個時間我已經開吃還結束了啦,除了冷凍跟微波料理外,台灣手動料理的東西真的不太值錢,不值得花時間跟買那些還有後續處理的成本問題下去做
另外他那炸雞的量,300元鹹酥雞吃到飽
感覺到了愛
我很多東西都用詹姆士的方法做 每個人吃都以為我是去外面買的….
真的很感謝詹姆士流的做菜方法 超強
口水直流
剩下的油我都再加一點豬油 做成蔥油 反正很多拌麵都用得到
一直以來都很愛詹姆士,跟師傅請教一下,表皮麵衣吃不吃油,主要是油溫而不是粉或粉漿比例的問題對不對?
這味我喜歡!
如果改用濕粉漿可以嗎?
你好 可以介紹白胡椒的品牌嗎?
因為有些白胡椒中藥味都好濃,反而沒香味 謝謝
姆士大大,市面上油有很多種,請問炸油要如何挑選?
家裡用都會很怕水碰到油瘋狂爆開 , 自然沒料到關鍵一動居然是下鍋前沾水!! 學到了: )
一次倒大量含水高的食材有可能爆,一點一點下就不會了
請問要用什麼油比較好?感謝
這個可以喔 禮拜六下班晚上就可以交功課^^
那個炸雞,就是要外酥內嫩,真的太好吃了
各位!!!注意看詹哥只有短短的泡水
當然不是要泡很久 那會油爆的很厲害
真的怕就油少點 或是用氣炸鍋就好
請問沒有泡打粉可以用小蘇打粉代替嗎
最近炸無皮雞胸肉,用牛奶、鹽、胡椒粒、辣椒粉,少許迷迭香醃肉。
才不是為了家人 是因為自己炸雞真的很爽 做料理就是開心拉
我做的時候脫粉很嚴重
後來我直接把 水混進去 炸出來就比較好了
感覺口感不夠脆 ~可能我粉的比例沒抓好
改天再來嘗試
用過的炸油我都放冷用咖啡濾紙過濾,濾過的油跟新油有87%像,雖然過濾時間有點久,保證乾淨
这个油不会吸收炸鸡粉的味道吗
@@ke1vin280 炸雞粉味道不是很重,感覺不到
有炸雞粉的味道…不是更好嗎🤔
對!咖啡濾紙很好用
我也是咖啡濾紙濾油愛好者🙌🏻🙌🏻🙌🏻
再過水是想快點到達反潮的狀態嗎
不愧是詹姆士,標題就先說好,一定有胡椒粉!胡椒信眾簽到+1
好讚!!
請問沾了粉後沾水的作用是什麼?
想詢問 為什麼裹完粉 還要再過水呢 用意是什麼呢
應該是放「億」點胡椒。明顯的字幕錯誤。
請問同樣的配方能不能進氣炸鍋呢?
學到好多!
請問 炸雞的粉可以調配成粉漿嗎
6:51 「這個就是我們今天的…… 炸雞」
沒有錯 - 菜名就是這麼地樸實無華! 😂
有鄭師指點 色香味俱全 垂涎三尺
可以用空氣炸鍋做嗎?
不看不餓,看完想找東西吃
請問雞肉沒先醃過不會沒味道嗎?
Looks yummy! Definitely making it
从湖南卫视到微信,然后抖音,现在又在UA-cam上遇到詹姆士,很亲切,一直跟着看、跟着学……炸鸡YYDS!!!
看到第一段把雞塊沾水拿下去炸時,詹姆士拿鍋把的那一刻,有個瞬間以為詹姆士要翻鍋了,害我差點嚇一跳呢 (因為平時看慣了詹姆士做菜翻鍋的樣子哈哈哈!
想問詹姆士:
這個作法也適合炸杏鮑菇嗎?
或是姆士流有不一樣的炸杏鮑菇嗎?
這炸法不適合杏包菇表皮巴不住粉
菇類請用粉漿才能巴的住菇的表面
真的好想试试看詹粉的味道!我在内陆
糯米粉可以用在來米粉代替嗎?
請問有生酮版的炸雞粉可以分享嗎?
請問油品建議哪一種
請問泡打粉 全聯有賣嗎?
請問白胡椒粉赤哪一牌的,感謝
可以用橄欖油嗎
好想吃😋
想學炒雞丁
真香啊
沒買過糯米粉只有太白粉,這樣子可以達到相似的酥脆感嗎!?
可以請問白胡椒粉是那一個牌子嗎?
請教一下,為什麼雞肉上粉後要過水入油鍋啊
不用把雞肉弄乾而上粉加烤前再過水,其他人說定給人說傻的媽!但由James 說出來就不同!
請問小資租屋族也可以安捏嗎??
請問有沒有烤箱的偽炸雞版本😆
白胡椒加好加滿!!!
這衣服帥喔
你好,可以做可樂或咖啡咖喱兩道菜
關於油,我的心得是,可以用那種韓式煮部隊火鍋或者泡面的鍋來炸,因為周邊是直下去,比較沒有中式炒鑊的弧度,這樣深度得到保證之後,空間就不會浪費,進而油也不會有浪費的部分。
這樣起鍋就不能用撈的
@@sonic905047 有小的細網濾篩,一樣可以,超商各種大小的廚具都能買到,辦法是人想出來的
经典日式炸鸡
請問糯米粉在炸粉當中的作用是甚麼?
果然是熱愛白胡椒的男人XD
網路上看到有人使用太白粉水去過濾油渣 這個方法是OK的嗎~~