姆士流版雞肉飯，台灣小吃就是這樣百吃不膩！ [詹姆士/姆士流]
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- Опубліковано 27 січ 2021
- 說到台灣小吃，不得不提雞肉飯吧！
鹹香鮮美的蔥油，加上軟嫩的雞肉
和充滿香氣的白飯
一起扒入嘴裡
只有兩個字「滿足」！
#雞胸肉軟嫩的技巧
用小火泡熟的雞胸肉是我很常跟大家分享的做法
這樣泡熟的雞胸肉絕對不會柴
反而很軟嫩多汁
自己做的 #雞肉飯，想加多少肉就有多少肉
有夠開心
試試看吧！
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#姆士流 雞肉飯
食材：
帶皮去骨雞胸肉1塊、白飯、紅蔥頭末3顆、蒜末1顆、豬油、蔥1根
做法：
1.滾水鍋加入鹽巴後關小火，放入雞胸肉慢煮15分鐘
2.起炒鍋放入雞皮、少許豬油煸出雞油，雞皮煎脆後取出切末，再放入蒜、紅蔥頭、蔥末小火煸香
3.取出雞胸肉對切後再放入水鍋中，關火泡10分鐘，取出後用叉子拉成斯
4.取白飯放上雞肉絲、紅蔥油，最後撒上雞皮即完成。
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#哪裡可以找到詹姆士
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![在日本念書時最喜歡的中華料理 “天津丼” ，精髓就是那個鮮嫩的海鮮蛋！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/EnPyi1ACKH8/mqdefault.jpg)
![在日本念書時最喜歡的中華料理 “天津丼” ，精髓就是那個鮮嫩的海鮮蛋！[詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![白切雞｜簡單做軟嫩多汁的雞肉！年菜吃這道，讓你過年更省力 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/gurX42NMQtc/mqdefault.jpg)
"白胡椒，一定要加"
詹姆士 28.01.2021
100年后？
@@rayallinkh 百年招牌，衷於一味
姆士流祖訓【白胡椒粉，一定要加】
🤣🤣🤣
白胡椒有記憶點。
雞胸肉還要用叉子梳頭髮。
雞皮是與別人不同之處。
純疑惑 不是01.28.2021嗎？
@@samekinonichijyou 28月？
詹姆士的影片不是只有做菜才感到好吃
而是他每次做完菜還會自己吃
看完感覺我都饞了
而且老詹真的吃得很香，是那种发自内心的好味感觉😁
詹姆士做菜跟其他人不一樣的一點在於他會跟你說一些細節以及原因，讓觀眾有學到東西。很多人只會教你某道菜的步驟但不會跟你說為何要這樣做。
欣賞詹姆士做事很認真，看看他在烹調的時候認真的樣子，佩服！佩服！
看詹姆士吃的真香
So simple to make and looks so delicious.Thank you for all your recipes.
謝謝 詹姆士 讓海外的我也能吃家鄉味🥹
看姆士哥作料理真是一大享受。
我是马来西亚人，我两个儿子超喜欢的，常叫我煮詹姆斯的鸡肉饭🥰
我很喜歡吃雞肉飯，感謝詹姆士提供料理方法
天啊詹姆士真的好強
看你煮的吃的 不知不覺臉上就掛上一個笑容 ～
秋生帶我來的～
雖然今天才剛吃過雞肉飯，但看完又想再吃一次了 🤤
最有水準的大廚專家非詹姆士
光是看都覺得好吃，詹姆士太強了！
看完覺得自己也可以做到，好美味的樣子，馬上訂閱了。
恭喜詹姆士100萬訂閱了耶!
今天晚上就來一碗雞肉飯~
很棒的教學！或許拍攝現場工具有限，建議提醒觀眾生、熟食材的刀具夾具、砧板等要分開避免生雞肉的沙門氏菌和彎曲桿菌交叉污染。
真懷念高溫油淋上去的微炸火雞肉飯，過癮，可惜人在北部很難吃到道地的了
天哪，最後抓那口雞絲，真的是好爽！外面買的雞絲都吃不夠
自家在做 會加點雞標的醬油跟些微的蠔油:D 味道很棒
真的！超級好吃👍
看的流口水了👍👍👍👍👍👍
最後抓一口雞胸肉才是神來一筆！看了就覺得好吃！！！
詹姆士是最優秀的天才廚師
一邊煮一邊吞口水 看起來超香的
一定要按讚👍
看了讚吃了爽
💖 your simple, easy and delicious recipe 🙏 !
一定要加!! 超帥的
我一年沒回台灣⋯⋯很想念雞肉飯的味道⋯⋯
我也是，快一年，眼淚跟口水一起流....
今天試做了 真的很好吃 蔥油很香 很下飯
好香呀
今晚 我想來點 詹姆士的雞肉飯 大碗 醬汁多加一點 謝謝 叮咚
天啊～～～看起來超好吃！！！！！
試吃完的那個表情真的是真情流露不可能是騙人的哈哈
今天試做了，非常好吃！感謝！
看起來可以
looks great! Will try soon!
美味しそう🥰
隔著螢幕都聞的到香味了
很喜歡詹姆士出的料理視頻👍🏻
想念也最想吃的是從小吃到大，阿嬤做的古早味火雞/雞肉飯，香而不膩，還吃得到雞肉的甜鮮味，還有加了些許現炸油蔥酥和新鮮芫荽的香氣，想了就會流口水。不過James 版的雞肉飯多了一個蒜的香氣，還加了脆雞皮，看起來很可口，值得一試。
满满的细节，好啊！
做過了，你的最好吃👍🏼👍🏼👍🏼
今晚跟着做了 好满足！！！
我拿去拌麵了
真的香
雞皮跟撥雞胸肉的部分學到了
生在马来西亚的我很想念台湾鸡肉饭，7，8年前吃的是小档子和全家的鸡肉饭 ...嘉宜的火鸡肉饭，很想念！ 找时间自己跟着影片煮来吃看看找得回我大学的回忆吗……
本身是嘉義人 到台北工作幾年 每次回嘉義一下車一定吃碗火雞肉飯 雞油跟豬油必備 在加醬油調味 可以試試看
6:34 一定要加
而且講得斬釘截鐵 十分肯定
重點
6:39
看詹姆士吃完那一口感覺超級滿足🤣
谢谢詹姆士
眼：我會了！
腦：我會了！
手：你倆閉嘴！
嘴巴:我拒絕!
太餓了！！！！！
看起來超棒!! 等不及要來試作!
很棒 謝謝分享
喜歡試吃的環節
謝謝分享
oh no easy and delicious!!!!
今天做了 太好吃了!!
讚👍🏻喔
餓了！
好喜欢哦这些料理 不难 又精致 詹姆士也很接地气 不装
好爽XD
這個在配上詹辣粉 無敵阿
請問如果是用帶骨頭的雞胸, 要慢煮多久呢? 謝謝!
原來雞絲是這樣做的哦！
謝謝
今天做出了這道台灣味十足雞絲飯，小孩超愛的
😋😋😋Thank you!
簡單明瞭^0^
说了日语嘛！好棒👍
梳頭髮這招讚
好棒的感覺
超棒的啦！
看着并没有不柴，哈哈哈哈
雞肉飯很愛有油蔥的www
一定要加 😂
想馬上試做了
Ok少油脂加油打氣
好!!!! 做起來~~~~ 把白飯換成 剁碎的白色花椰菜 ~~~~ 好好好~~~~
這就是我做學生時在臺南吃到的 雞肉飯，加一碗四神湯，好吃的連舌頭都要吞下去。
天哪，看起來就好好吃！
有些店雞肉飯味道很奇怪，又有些店雞肉飯是切丁，這些真的完全污辱了雞肉飯的價值，但也多虧這些店會讓我想要自己煮，謝謝詹姆士，馬上來試試。
Love watching your cooking channel but can’t read Chinese. Could you please include English subtitles?
胡椒詹 當然一定要加胡椒粉😁
整天听到人说 pulled pork, 原来也可以 pulled chicken :D 7:10
终于不明白老师傅为什么用日语了、 但我很高兴。
詹姆士好俏皮喔！
一定要加
大份一点哈哈哈
我把简单易学的都下载了 不懂吃什么的时候 找你👍
師傅請問一下 薑黃飯比較適合什麼醬汁，我的薑黃飯裡面有加椰奶，上面會加雞絲，我目前試了2種醬汁，都不太合適，大廚可以給點建議嗎？
只用同一个菜板切生肉和其他的食材吗
我为什么要半夜打开这个视频ʚ(◜𖥦◝ )ɞ
感谢分享，这么满足的鸡肉饭改天一定要尝试！只是老师的手和抹布熟肉生肉摸过以后都往上凑，让洁癖的我不能忽略，哈哈哈哈
我還在想 切生肉的砧板 跟刮熟肉的砧板 是同一個板嗎 這比較讓我心驚
應該有剪接過，雞胸原是一大塊下鍋起鍋變3塊
这也是我的疑惑！！！
其實飯也很重要啊
生的跟熟的用聽一個砧板切可以嗎
半滚水煮鸡胸、叉子扒鸡丝……真是大开眼界啊
6:36老詹名言!是說每次不管是誰還是哪裡，只要是雞肉飯，自然絕對是嘉義NO.1~這我同意，因為我以前大學在雲林念，嘉義就在隔壁也很常去吃雞肉飯或火雞肉飯，真的每家都很好吃且都頗有水準，包括那個在地人不太吃的噴水XD但就算是如此好了，其他地區或者個人自我流做的雞肉飯你講不是肉塊那就講雞絲飯也好，那也是用雞肉做的雞肉飯啊，每個不同的地方跟每個人都有自己的風格跟路線，除非是打著"嘉義"或"嘉義火雞肉飯"的名號來掛羊頭賣狗肉的，像這種就很不Ok，但不是打著嘉義名號來賣雞肉/雞絲飯或者分享的，我覺得很ok呀~沒什麼好嫌還是好砲的，因為就沒說是做嘉義流的啊XD"
老师真是........越老越风骚~ 😂
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