日式家常菜｜日式漢堡排，Juicy的肉排搭配日式風味醬汁 [詹姆士/姆士流]

[@roy33220]

蠻常做的，怕中間不容易熟的，可以兩面煎好後，放一些些水左右，蓋鍋蓋，起鍋前火開大一點，
拿筷子從最厚的地方插下去，出來的是白色就熟了，還有紅紅的就再煎一下
煎完肉的鍋子不要洗，杏鮑菇切丁下去炒，灑一點鹽跟黑胡椒，好餓阿~~~~

[@giant4074]

記得有看到日本的節目有說，為了避免煎過頭變硬，會在漢堡排中間的凹洞塞一塊冰塊，煎完後的漢堡排會比較軟也比較多汁

[@2011ii30]

這個好吃，就像詹說的沒有柴肉汁飽滿！！❤️神奇的是不膩口蘿蔔泥跟蔬菜絲大讚，最後醬汁是淋上去的不會太鹹。
就是一定要蓋著鍋蓋，原本放下去的油從肉排裡逼出了兩三倍😆拿了五張廚房紙吸油

[@minhsiuliu647]

教菜的視頻千千萬萬，但我真的很享受看詹姆士做菜，確確實實真功夫、有幽默感、細節提醒，影片不拖泥帶水，很輕鬆就看完了，給家庭主婦做菜很大的成就感！！
家境好的用清酒，漢堡排中間壓一下不然做出來會像長瘤每次看都會笑出來😂

[@sunnylin4036]

詹姆士我用您的食譜，改良了一下，先煎後烤上面放了一片起司，超級好吃，當廚師的女兒還問我食譜😊

[@chef_jamestw]

很棒！

[@董晴-k7w]

詹姆士總是很細心地提醒觀眾要注意的料理小細節，在他身上學到很多料理小知識~

[@syian8034]

如果喜歡脆脆口感的人～可以考慮洋蔥一半炒過有甜味；另一半不要炒，直接生的包在絞肉裡。 這樣煎出來的漢堡排 ，裡面多了脆脆的口感

[@Jc79000]

可以煎培根 脆脆的

[@LIN-mg9oz]

好喜歡詹姆士做好自己吃又很滿足的表情看到都餓了

[@jinkai6788]

我也是，這滿足表情真的不是演的🎉

[@chef_jamestw]

真的很好吃

[@anitachang2660]

謝謝詹老大，一邊看一邊吞口水好感動喔，這就是我想要吃的漢堡排好懷念在日本吃到的那一口再來就再也沒有吃過了，感謝你讓我夢回當時！喜歡甩肉的方式，討厭的人甩50次！

[@deblin6975]

第一次跟著做，真的很驚艷！
怕焦也可以不要煎這麼熟，單純煎漢堡排的話，鰹魚醬油、鰹魚露最後再淋上去也很棒，謝謝詹姆士😊

[@cangxuanhu4908]

细节满满，终于找到了这么一篇详细又条例清晰的教程，感谢！回去就试试

[@EmmaOu]

看完動漫異世界流浪美食家第十一集，看主角做漢堡排好像很好吃，就想做漢堡排了
還好我之前記得老師有上傳這部影片，幫助我很多❤️
跟著老師做漢堡排，鮮嫩多汁
醬汁配上蘿蔔泥、高麗菜絲剛剛好
謝謝老師讓我成功做美味漢堡排，男友吃得很開心😊

[@yihanlin8253]

我也是看了流浪美食家跑來學
😂😂😂😂😂😂

[@且行-e8n]

看詹姆士做簡單料理習慣了，一下子出現這麼多步驟有點猝不及防🤣🤣🤣🤣👍

[@NeKoWu]

好久沒做漢堡排了!!! 看了又想吃了啊~~!!!
周末來下廚好了!! 開心~~!!

[@阿捷-x5k]

我的洋蔥先炒過，在用調理機打成泥在放到肉裡，風味更明顯👍

[@chef_jamestw]

有人有做嗎？沒騙你真的好吃吧？
歡迎大家追蹤我的IG 💬 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk​

[@piyochis]

請問加半顆蛋比一顆蛋軟嗎？

[@janet5660]

有！❤

[@michelleweng7221]

天冷剛好是蘿蔔甜甜的季節 剛好可以做這道日式漢堡排. 而且用鐵鍋煎很香.真的好吃耶！很謝謝詹姆士的分享😊🎉

[@ReSiro]

想要減脂或省成本可以加板豆腐壓成泥，煎起來一樣很好吃

[@p19890605]

我也用過+板豆腐，很喜歡❤️

[@matrixchanneljtv]

之前用過板豆腐切碎加進去 吃起來感覺比較營養多汁一點。

[@partslin437]

詹姆士大大，昨天看了您的食譜，今天就動手作了，家人都很喜歡，謝謝您!!

[@sik8789]

我沒有加面包粉， 也好吃， 跟著做了， 很好吃， 謝謝分享

[@milichen3367]

看起來超好吃，好想吃😋，明天就來做做看！

[@xerilee3895]

要像餐廳漢堡排多汁可以加點明膠粉（吉利丁粉）

[@victorkuo421]

我會加板豆腐，更讚且不膩喔😋😋😋

[@vitorlam9046]

以前看料理東西軍 , 最愛看這個漢堡排 ^^ ( 通常是漢堡排VS姜燒豬肉 )

[@hanc6793]

之前有看著網路分享食譜做漢堡排，看來詹姆士主廚的作法才知道原來有細節欸！

[@taipeiandusa]

小小建議，後面的桌子可以清乾淨嗎? 有一點破壞整體畫面。謝謝。

[@skymei601]

這周末按照比例做來吃 因家中只有我一人 這份量可以吃兩餐
很適合周末打算都不出門 在家煎個漢堡排就很飽足XD

[@happybear12345]

看詹姆士邊摔肉肉，然後一邊說: 「我沒有加鹽」、「會出水」... 感覺真好玩... 🤣🤣🤣

[@renjing]

突然发现詹姆士就要一百万订阅了😮好激动

[@雨醉-h1z]

看到你的留言才發現自己還沒訂閱，趕快訂閱起來😂

[@user-mn1yg2sb9t]

今年應該就能達標了

[@weisohappy]

百萬了🎉

[@renjing]

@@weisohappy 我还以为要两个月呢

[@weisohappy]

@@renjing 可能有些人是看到你的留言才趕快訂閱～幫詹姆士衝起來😆

[@dall22028]

真的讚~
看了超級想吃😀

[@nancykuo5010]

試做後，沒加鹽覺得肉排味道很淡，但醬汁確太鹹太甜.....我反覆加了好多水，醬油 味醂真的要慢慢加。

[@TCvideos0notmusic]

超愛蘿蔔泥！！！感覺好好吃喔喔喔

[@mairjsuperwaz8688]

請問詹姆士，你那個鍋子收什麼鍋？看起來是很不錯的平底鍋…

[@TheNicolewawa]

用全聯的豬絞肉粗、細各半
試做後很好吃～❤

[@leobobby2666]

好复杂的一道菜!最后成品真的很好看, 所以我选择麦当劳~

[@wadewilson5683]

雖然有訂閱也常看，但我一直以為訂閱數在3-50萬左右，原來馬上要破百萬啦。厲害👍🎉

[@陳妍瑄-i3j]

如果不要醬汁，漢堡肉的調味也是這樣嗎？

[@yishinliu2246]

不加醬的話漢堡肉要再加一小搓鹽，不然漢堡排味道會不夠....

[@dixyskywalker8161]

昨晚才去松屋吃漢堡排，今天就有影片了😂，也太巧了吧～

[@詩安安]

有缺試吃人員嗎？每次看您的影片都一直吞口水😂

[@dingar1857]

12:44 解膩解膩～

[@吕辰炜]

回家就试试这道菜😄

[@pei9365]

冰鎮過的高麗菜絲真的口感超棒！老詹的漢堡排肉肯定是汁多味美=Q=

[@宋宇-w8i]

做完可以冷凍要吃再拿出來微波完再煎嗎

[@user-md1pn8iy4p]

​我在日本當流鶯的時候常常吃到呢

[@夏亞玟]

恭喜百萬訂閱

[@Windqiu]

請問如果要凍起來，之後拿出來是需要解凍後下去煎還是不用解凍？

[@j22765150]

一塊我可以配一碗白飯，超讚的~!!

[@leopremiere0601]

快要百萬了！！！

[@edwinahung8010]

今天試做了一次！味道超讚 好吃😋

[@王宇辰-j7o]

想問一下不同部位的絞肉做出來的口感是不是也會有差別？

[@史悠揚]

你吃過 牛排館 速食餐廳 就懂要用甚麼肉會好吃 要的口感 味道 醬汁 作法 熟食吃了不會拉肚子 詹姆士是示範做給你看 真的下去實際操作 狀況不見得相同

[@翼龍]

看起來太好吃了，週末做起來！🎉

[@はく-g8z]

剛想吃漢堡排打開YT一查就看到了新影片在教 姆大哥永遠不會讓我失望

[@凱文-u6n]

請問牛絞肉跟豬絞肉要用什麼部位來絞?? 粗絞細絞?

[@younshpinyounshpin8704]

請問這個做起來保存是冰冷凍嗎？可以放多久？謝謝

[@jasper0416]

想知道這個平底鍋是哪個牌子的？

[@cfs88201]

刮蛋那個也太帥吧

[@氦氮鉭碘]

想要請問詹姆士
白蘿蔔可以用手的力量擠壓嗎，影片看起來沒特別擠水，個人不是很稀歡白蘿蔔那個水水的味道

[@蛙男8號]

恭喜破百萬

[@張嘉烜-u3b]

新粉絲加入,想詢問詹姆士使用的深煎鍋是哪個牌子呢?
不知道這邊能不能這樣詢問,但我自己在網路怎麼搜尋都找不到類似的QQ若違規再告知並刪除

[@k0184092]

成功率很高

[@煌冠]

乾，太香了吧！
感覺超好吃 🤤

[@adrianyong6177]

如果对鸡蛋过敏，有什么可以代替吗？可以不放鸡蛋吗？鸡蛋作用是什么？

[@鄭筱如]

看起來好好吃

[@a5505h]

請問可以做好肉排後冷凍保存嗎～

[@黃憶婷-f9v]

想請問放一顆蛋跟半顆蛋的差別～

[@陳佩君-d6v]

請問菜市場絞肉買回來要洗過嗎？還是可以直接做？

[@shawnfoodfever]

吃得真有味道啊😍😍😋😋

[@林彥宏-e1p]

醬汁部分不用煮過嗎？？

[@bearfish1999]

不曉得有沒有影片中單獨的背景音樂
因為做菜時聽著這音樂很悠閒愜意

[@鳳林-v8p]

請問不吃麩質的話麵包粉可以改什麼？

[@FeynmanHsiao]

超愛漢堡

[@nevy121]

我喜歡再加日式的potato salad和白飯

[@郭育騰]

沒有麵包粉可以用麵粉代替嗎?

[@rx811206]

師傅 這可以用氣炸鍋嗎？

[@astinng88]

要是做出来感觉里面的肉不够嚼劲的话，应该怎么改善呢？？

[@china-trip]

Wow! Nice one video. Love for you also best wishes to you, Carry on dear. I'm rooting for you every day.

[@林清立-p8r]

白飯來5碗啦❤❤

[@tuPenguin]

好讚~ 來試試!!! 🤤

[@sheehsu1454]

請問要怎麼準備品質好的牛絞肉(哪裡買or做)

[@samwang5475]

到最后都不放盐吗

[@陳俊逸]

可以全都用豬肉嗎？

[@庭宇林-d8h]

不知道為什麼，日本漢堡或牛排。喜歡用組合肉來賣?

[@張宏瑋-t5q]

摔它～我記得要兩個人舉者一面類似盾牌的東西後互相往對方的盾牌丟肉泥

[@SarahChenOT]

想請問煎的時間大概多久呢？

[@臥雲-j7i]

感謝詹大分享，請教一下，醬料的部分有加入酒，如果沒下鍋煮過，會不會沾的時候有明顯酒味？

[@2011ii30]

我的經驗：不會，但用量不要比一般醬油多，2鰹魚醬油露：2味淋：1一般醬油：1清酒

[@yjt8142]

(摔)我沒有加鹽啦
(摔)加了鹽之後肉會柴啦
(摔)會出水啦
看來詹姆士最近討厭的是姓鹽的嗎XD

[@SimonLeeGorilla]

師父，我跟着做大概快5年了，感覺自己連做菜的動作都一樣

[@qwqpkjk9474]

其實肉變成是毛絨狀是打出肉的膠質吧

[@chiiiii1221]

今天才剛看木曜料理大賽 阿部做日式漢堡排
沒想到就看到詹姆士的漢堡排教學😂

[@Yong.97]

看封面在想有沒有加白蘿蔔，點進來看真的有🤣

[@billlee7174]

问问绞肉的肥瘦比例。

[@chiehnien51]

留學生救星 姆士我大哥

[@p19890605]

快破百萬了👍恭喜❤️
漢堡排超讚❤️詢問怎麼切洋蔥不哭😭我不想哭卻很崩潰

[@dragonsakara]

洋蔥先切一半泡水 泡個20分鐘拿起來切就不會流淚了

[@31洪子軒]

刀子夠利 切的時候放冰箱

[@蛙男8號]

破百萬了 好扯比FRED還快

[@candicetai7891]

戴蛙鏡，雖然有點好笑但完全有用

[@吳宥成-h6j]

沒有事故的肉排敬上

[@bclccnaruto3787]

这个锅在哪买

[@史悠揚]

便利超商的東西可以吃 加熱殺菌 洗手乾淨衛生 不要一直吃因為便宜 很多人習慣性犯的錯誤 這邊說一次

[@tfryfgh6683]

今天我看型男大主廚,我想詹姆士摔漢堡排的時候內心所想的應該是城哥吧....

[@ruby0o0]

看了好想吃😅

[@GraceLiu-n1d]

背景音乐很棒