Слава, приветствую! Вижу, что в коптильне уже нет штатных термодатчиков. Расскажите пожалуйста, почему убрали и вообще какие плюсы/минусы данной коптильни выявились?
Здравствуйте, штатные термодатчики контроля температуры(пульт управления) был потерян при переезде в другой регион, т. к я его откручивал перед упаковкой коптильни, где лежит, до сих пор не могу найти, купил электронное термореле с темодатчиком который вставляется в разетку, а в сам прибор вилка сетевая с коптильни! Меня в коптильни всë устраивает, утеплëная, с шибером, можно сказать большой шарабан,с возможностью подачи пара! ua-cam.com/video/GTUAUoop-TM/v-deo.htmlsi=mSc3cLcgbwZvjx3Z 06:20 про термореле электроное!
Добрый день. А если в тузлуке солить, какие пропорции по соли? Как для грудинке? И Второй вопрос: У меня типа "москит", как в ней сделать "доварку" продукта паром?
Здравствуйте, наберите в инете в поисковике коптильня HAKKA , и у вас появится несколько сайтав которые ей торгуют, разные модели и фирмы но коптильня одна и таже!
Сразу скажу, москит для горячего копчения -это просто мучение и танцы с бубном вокруг коптильни! Хакка -простая утеплëная коптильня, мощность всего 1кВт, тен простой круглый, в магазине от 300 р, управление две кнопки, регуляторы таймер и температура до 130 градусов! Подача щепы в ваночке над теном, или сразу насыпается если продукт будет сразу коптиться или потом через ваночку подачу щепы засыпается, так же с этой ваночкой я подаю пар, наливая в неë кипяток! Простая в управлении, можно дополнительно к коптильне приобретать двмогенератор для холодного копчения!ua-cam.com/video/WijllLGimS0/v-deo.htmlsi=-gSgTUMKzxyT2fPE здесь небольшой обзор коптильни! Приобретал здесь voltekgroup.com/catalog/minikoptilni/ правда цена когда я брал была на порядок ниже!
Здравствуйте, спасибо 80 грамм соли 10 грамм сахара на 1 литр воды, цитрата 6-8 грамм, вот этим рассолом заливаем 50% на 1 кг рëбер, т. е. 500 мл на 1 кг рëбер, засолка от 24 часов, далее всë как в ролике!
От души Слава! Наш гуру
Здравствуйте! Спасибо!
Здравствуйте, значит надо поискать мясные рëбра, где на них мясо побольше оставляют😀
@@SlavaSmok ребра на то и ребра ,что в них кости😄
Привет Слава как всегда супер если есть возможность закопти пожалуйста куриные сердечки
Здравствуйте, спасибо! Хорошо, закопчу!
🤝💯👍
🤝
🤝
Здравствуйте, по похожему рецепту делал уже много раз, попробуйте в след раз добавить 10 гр сахара на кг, не разочаруетесь
Здравствуйте, спасибо, я с сахаром и делал, только 5 грамм добавлял, забыл в данном ролике, но и без него вкусно но с ним вкуснее!
Здравствуйте с водой добавлять или на мясо растирать ?
Просто в посолочную смесь добавить и все вместе натирать!
@@АлексейНикулин-л2к на мясо, воды не нужно, все и так разойдется
Да, разойдëтся,надо дать время, это сухой посол!
Слава, приветствую! Вижу, что в коптильне уже нет штатных термодатчиков. Расскажите пожалуйста, почему убрали и вообще какие плюсы/минусы данной коптильни выявились?
Здравствуйте, штатные термодатчики контроля температуры(пульт управления) был потерян при переезде в другой регион, т. к я его откручивал перед упаковкой коптильни, где лежит, до сих пор не могу найти, купил электронное термореле с темодатчиком который вставляется в разетку, а в сам прибор вилка сетевая с коптильни! Меня в коптильни всë устраивает, утеплëная, с шибером, можно сказать большой шарабан,с возможностью подачи пара! ua-cam.com/video/GTUAUoop-TM/v-deo.htmlsi=mSc3cLcgbwZvjx3Z
06:20 про термореле электроное!
@@SlavaSmokБлагодарю! Ароматного дыма!)
Цитрата натрия 4гр/кг или 0,4 гр/ кг?
Здравствуйте, 4 грамма, на экране под роликом в инфобоксе, когда говорю колличество везде 4 грамма, а в последствии просто заговорился про 0.4!
Добрый день. А если в тузлуке солить, какие пропорции по соли? Как для грудинке? И Второй вопрос: У меня типа "москит", как в ней сделать "доварку" продукта паром?
Здравствуйте! Да
Здравствуйте. Где можно купить цитрат натрия?
Здравствуйте, озон, валберис,интернет магазины для колбасников!
Здравствуйте, можно ссылку на коптильню?
Здравствуйте, наберите в инете в поисковике коптильня HAKKA , и у вас появится несколько сайтав которые ей торгуют, разные модели и фирмы но коптильня одна и таже!
@@SlavaSmokЗдравствуйте, а можно с Вами пообщаться по поводу камеры?
Здравствуйте, по поводу какой камеры! Пообщаться то конечно можно!
@@SlavaSmok по поводу hakka, просто хотел брать москит, а после вашего видео уже сомневаюсь, а про hakka живых отзывов не нашёл...
Сразу скажу, москит для горячего копчения -это просто мучение и танцы с бубном вокруг коптильни! Хакка -простая утеплëная коптильня, мощность всего 1кВт, тен простой круглый, в магазине от 300 р, управление две кнопки, регуляторы таймер и температура до 130 градусов! Подача щепы в ваночке над теном, или сразу насыпается если продукт будет сразу коптиться или потом через ваночку подачу щепы засыпается, так же с этой ваночкой я подаю пар, наливая в неë кипяток! Простая в управлении, можно дополнительно к коптильне приобретать двмогенератор для холодного копчения!ua-cam.com/video/WijllLGimS0/v-deo.htmlsi=-gSgTUMKzxyT2fPE здесь небольшой обзор коптильни!
Приобретал здесь voltekgroup.com/catalog/minikoptilni/ правда цена когда я брал была на порядок ниже!
У кого 80₽, а у кого-то 280₽ за кг😁
Здравствуйте, ну да, ну да, страна большая😀
Супер.
Могли бы вы поделиться, как солить в рассоле, пропорции соли и сахара?
Здравствуйте, спасибо 80 грамм соли 10 грамм сахара на 1 литр воды, цитрата 6-8 грамм, вот этим рассолом заливаем 50% на 1 кг рëбер, т. е. 500 мл на 1 кг рëбер, засолка от 24 часов, далее всë как в ролике!
@@SlavaSmok , спасибо
@@SlavaSmok , для чего в рассоле цитрат?
Можете не добавлять, но с ним вкуснее, свойства в ролике сказал!а ещё вкуснее трио, цитрат+ацетат+эриторбат!
@@SlavaSmok Здравствуйте, хотелось бы увидеть в вашем исполнении это трио .
🤌
😄🌹
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
🤝