Traditional Ecuadorian Cassava Bread (Pan de yuca) - Gluten Free Recipe
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Cheesy, salty and a bit chewey (in a great way) cassava bread, aka Pan de Yuca, is a staple in Ecuadorian Cuisine. Its pretty straight forward and quite simple, you may not find the right cheese for this recipe but you can try with different blends. I think the closest you can get to "manaba cheese" which is a crumbly super salty cheese, its Feta, but to be honest it works awesome with a mixture of mozarella and parmesan.
Recipe:
Cheesse (feta, or mozarella with parmesan works too) 300gr
Yuca, cassava, tapioca starch 200 gr
Milk 20 gr
Melted butter 60 gr
Baking powder 5 gr
Salt 2 gr
Instructions:
1. Mix really well the milk, with the butter and eggs.
2. Add the salt and baking powder. Whisk to disolve
3. Add the cheesse, combine and add the yuca starch and knead just until it comes together and no dry lumps remain
4. Form into balls, you can weight them for more uniform results, around 50 to 60 gr, and put it in a well greased baking sheet. Turn on the oven at 190° C
5. Cover and let it rest in the fridge for 30 min, This will improve the shape
6. Bake them for 10 to 12 min, At the last minutes you can turn on the broiler and let them get extra golden brown
7. Let them cool a couple minutes and eat them while still warm
Follor my IG:
/ commis.cocina
Music thanks to:
/ adagio_pm
Yo probé haciendo esta receta en un horno eléctrico precalentado con calor arriba y bajo, colocando la bandeja en la parte media el tiempo aproximado fue 22 minutos y me rindió para 27 panes con yuca.
Commis saludos para ti ..excelente video muy preciso como debe de ser.
Una consulta en mis viajes por las maravillosas tierras ecuatorianas tuve la suerte de comer en el camino un rico pan de yuca!! ... su consistencia externa era crujiente y en su interior como un poco pegajosa los vendían al paso en la ruta hacia Santo Domingo de los tsachilas... sabrás hacer esta receta ? Saludos y gracias por tu video .
Los hice y me quedaron divinos 😋
Esos pancitos en mi tierra se llaman chipá😊
Uffff se ven super deliciosos y provocativos, gracias por su enseñanza, felicitaciones
Una pregunta, para hacer estos panes de yuca se necesita almidón de yuca dulce o almidón de yuca agrio, cuando fui a comprar me dijeron que había de los 2 y no supe cuál escoger, cual es el más adecuado entonces?
Hola, almidón de yuca es igual a harina de yuca?
Hola, gracias por tu video, una pregunta una vez echo la masa se puede congelar? Gracias
I like the video, the music and the most important is i like the recipe... Fully support for your channel... Keep it up... And definitely will remake the recipe...
Buenas tardes. Me salieron con la base y la corteza, muy dura. Se deberá a algún ingrediente?
Talvez la masa te quedó dura, pues está debe ser un poco húmeda para evitar esos inconvenientes
He intentando hacerlo pero sabe a huevo o a leche incluso después dejarlo reposar no he intentado aún con agua o yougurt... pero no se como quitarle ese sabor... also son muy huecos vacíos x dentro... no se si eres de Ecuador y haz probado yogurt persa pero no quedan igual... sigo experimentando además la masa x dentro no es suave o chiclosa...
Saludos, recuerda todas las recetas son solo guías, podemos ir cambiando las cantidades y ajustarlas a nuestro gusto y necesidad, tal vez intenta cambiar la marca de leche, usar otro queso, agrega más almidón, restae la cantidad de polvo de hornear. Esta receta me sirve a mí, talvez no funcionen a todos :). No olvidar la importancia de usar las cantidades en gramos. Espero te haya ayudado, sigue experimentando. (Si soy de Ecuador, saludos!)
Buenas tardes hágalo con yogurt griego o leche , pero poca cantidad nones para poner mucho líquido ya sea agua leche o yogur
No le pongas las yemas para q no salgan sabor a huevo
¿Tienes alguna receta para utilizar la harina de yuca sin almidón?
Prometo hacerlos.
¿Tiene que ser almidón de yuca? O puede ser también harina de yuca... entiendo que no es lo mismo... pero no me es fácil conseguir almidón... Todo lo que encuentro es Tapiocamehl (harina de yuca). Gracias por tu información
es lo mismo solo es que algunas personas lo llaman harina
Confirmo es lo mismo
Muy buen video!! Tengo una duda, cual es el secreto para que no se partan al momento de cocinar en el horno? Saludos!
Pueden ser varias cosas:
El queso, intenta usar otras marcas de queso y rayar más finamente
El secreto para que tengan mejor forma para mi, formar las bolitas, y meter inmediatamente al frío, o al congelador una media hora. Si se deforman un poco, volver a formar y dejar enfriar más. Hornear directamente desde el frío
commis muchísimas gracias por su mensaje 😊 lo intentaré!
Gracias a ti! No dudes en escribirme si tienes más dudas, trataré de ayudar en lo que más pueda
Saludos
Tal vez sea que tu horno calienta mucho baja le a la temperatura 5 a 10 grados para que no se cocine muy rápido y se logre quedar cerrado.
Olga Rojas muchas gracias por su recomendación
Buenas noches ¿x qe se me desparraman la hora de hornear ? No me salen hecho bolita. Gracias saludos
Los dejó en refrigeración?? Eso me parece le puede ayudar mas.
No salen igual si uso la arina de yuca !???
Hola qué tal tengo varias preguntas
1 que pasaría si separo las claras y las llevo a punto de viene y también agrego psyllium con todo el procedimiento que tú haces?
2 tengo harina de yuca es lo mismo ?? Almidón?
en bolivia se llama cuňape tipico de la ciudad de santa cruz
Caramba el video no se aprecia bien, lo unico que se ve bien son los elementos de la receta y el final donde salen los bollitos de pan creo, los voy a ver varias veces anoto la receta y despues la hago.... mil gracia..... desde Venezuela
Gracias por este mensaje sabes estoy bien do hoy ahora porque quiero hacer lo de nuevo gracias
Se me desbarataron cuando los puse en el horno
Se regalos y salieron como galletas
Que puedo hacer para la próxima 🙏
Para que les quede suave x dentro es el queso mozarrella
Los subtítulos no dejan ver la lista de ingredientes. 🤨🤨
Se lo tienes que quitar en ma esquina donde esta cc.
Esto no me gusta no hablan no dan explicaciones
Las recetas son recetas no entiendo como puedes dar una receta y decirle al seguidor k la puede hacer a su modo asi nunca va a aprender a hacerlo
El que hizo este ideó lo hizo para sordos.... Gracias por ocuparse de ellos, a mi no me sirvió.
Se ven desagradables
Te equivocas ...es riquísimo !!!
🤔pues que es lo viste.