Oi Gabriel, Fiz essa carne e todos aprovaram. Meu agradecimento especial em nome do meu bebê, que tem 1 ano 11 meses e falou: "tá maiavioso, mamai". A mamãe aqui ficou que é só alegria. Obrigada!!!
Não adianta, posso rodar o mundo gastronômico e provar todos os sabores e preparos, mas não consigo deixar de amar carne de panela com músculo, está no meu top 3 com ctz! É sensacional!
Um pãozinho e CHUVA de prazeres degustativos......Amo culinária rústicas, em minha opinião elas nos lança aos sabores e prazeres da gastronomia.....Grande Gabriel APLAUSOS. Estar consolidado é VÇ, insumos,preparo, história e fogão .......Quinteto que não se deve separar nunca. Muitas felicidades pra ti......
Caramba, esse é o tipo de receita que eu não veria por aqui. (Em parte é um certo pré-conceito meu, mas parece que essa carne de panela ficou muito boa). Muito foda.
07:37 Na verdade, o álcool não evapora. A grande questão é que o álcool, nesse processo, ele se liga com a água e forma uma mistura azeotrópica. Isso significa que as duas substâncias apresentam o mesmo ponto de ebulição, e ele é constante e fixo, semelhante a uma substância pura. Quer dizer, então, que essas duas substâncias não são separadas facilmente, e a evaporação do álcool vai depender tanto do tempo de cozimento como a forma de cozimento. Além disso, quando ocorre a evaporação, a água e o álcool evaporam juntos, e a comida esteja úmida ou ainda exista líquidos nela, pode ter certeza de que ainda vai ter um teor tanto de água quanto de álcool. Por exemplo, durante o processo de flambar, cerca de 75% do álcool ainda permanece na comida. Edit: Isso é importante saber, pois no meu caso, o meu pai não pode consumir nada alcoólico, pois ele toma alguns remédios que ficam no organismo agindo por mais de 24h, e a mistura desses remédios com o álcool podem dar bem ruim mesmo. Eu amo cozinhar, sempre quis usar álcool nas minhas receitas, mas para a segurança de todos e em casos que cozinho para outras pessoas e eu não possuo essa informação, eu não uso nada alcoólico.
Gabriel, você poderia dar mais uma dica... quando for levar à panela de pressão, qual a quantidade (volume) de cerveja (ou água)? Obrigado, excelente vídeo!
Oi Gabriel,
Fiz essa carne e todos aprovaram. Meu agradecimento especial em nome do meu bebê, que tem 1 ano 11 meses e falou: "tá maiavioso, mamai". A mamãe aqui ficou que é só alegria. Obrigada!!!
haha bom ler isso, Carol! Valeu :)
Não adianta, posso rodar o mundo gastronômico e provar todos os sabores e preparos, mas não consigo deixar de amar carne de panela com músculo, está no meu top 3 com ctz! É sensacional!
é bom demais mesmo
Coentro é vida!
não dá pra viver sem
É gosto de comida de avó. Bom demais.
Obrigado!
Prato simples, mas que com toda essa técnica não tem como dar errado! Parabéns!
valeu!!
Chefe tope
valeu!!
Agora sim comida raiz.
haha :)
Grande Gabriel, baita receita para estes dias frios. Show
valeu!!
Como sempre 10
valeu!!
Não canso de dizer, o melhor canal de culinária
Valeu demais!
Esse cara é show! Parabéns.
tmj!
Excelente receita, fizemos e ficou delicioso, os filhotes adoraram!!! Gabriel, faça mais receitas como essa, "caseiras". O canal vai bombar.......
Valeu demais!
Boa Noite amigo acabei de chegar aqui no canal parabéns você explica muito bem obrigada vou fazer amei
Muito Obrigado!!
Incrível suas receitas e a forma simples como ensina! eu e meu marido gostamos muito dos seus vídeos! sucesso
Valeu demais!
ANTONIO Deu ate agua na boca. rsrsrsrsrs
Amo TD q vc faz é genial.👏👏👏👏 essa top demais
Valeu demais!
Ahhh meu chefe lindo!!!! Te amo ❤️
Estou tão feliz que seu canal tenha crescido, eu sempre mando seus vídeos, beijos
Muito obrigado 🤩
SHOWWWWWW GABRIEL
tmj!
Um pãozinho e CHUVA de prazeres degustativos......Amo culinária rústicas, em minha opinião elas nos lança aos sabores e prazeres da gastronomia.....Grande Gabriel APLAUSOS. Estar consolidado é VÇ, insumos,preparo, história e fogão .......Quinteto que não se deve separar nunca. Muitas felicidades pra ti......
valeu demais!!
Show de bola🙌
tmj!
Combina muito bem com uma polenta mole, e com esse frio então. 🤤
boa
Fiz hoje, melhor carne de panela que já comi!!!
valeu demais, Lucas!
A receita ficou uma delícia, minha família adorou!! A única coisa é que não tinha tomilho e louro frescos, usei secos.
Super aprovada!!! 🤗🤗
Valeu Lu!!
Mesmo sendo algo que eu já faço muito, sempre tem algo para aprender e fiquei com água na boca. Sensacional. Abs
que bom que gostou :)
Bacana Gabriel. Gosto muito de carne de panela, pra congelar e aproveitar em outras receitas.
show demais!
Parabéns Gabriel, sua didática é 1000!!
valeuu!!
Ele é sempre muito fodastico no sentido de ensinar!!
Parabéns, sucessoooo....
valeu demais, Leandro!
Excelente receita e apresentação, muito obrigado. Abração.
valeu!!
Segui sua receita. Ficou excelente! Sucesso total! A família toda adorou!
Obrigado!
Que bom! Valeu meu querido
👏👏👏 sem palavras!
bom demais :)
O show de sempre! Delícia de receita! Essas dicas levam qualquer prato para outro nível! Obrigada por compartilhar todo esse conhecimento com a gente!
Valeu, Gisele :)
Suas receitas estão mais práticas adorei já fiz muita coisa sua comecei com os ovos. Muito obrigada
Fico feliz em saber
O melhor canal de culinária da Net. Parabéns!
The best forever👏👏👏👏👏👏👏😍
bom demais
Gabriel, mais uma vez, PARABENS. Bela receita. Escuta, onde posso comprar o avental UNDERCHEF?
Parabéns
Valeu!!
Vou fazer, também! Sempre faço todas as suas receitas! ❤️
maravilha!
O cenário está ótimo assim como a receita!
valeu!!
Show de receita
Valeu!!
Gabriel, salivando aqui!!! Sentindo cheiro, sabor e alegria em te ver cozinhando assim!!!
amei a receita e as dicas
maravilha!
Boaa, chef
valeu!!
Vou fazer AGORA
boa!!
Mais uma pra conta!
quero ver fazer ein!!
Acho que essa eu consigo... só falta arrumar os temperinhos mágicos da BR Spices... valeu, Gabriel!
Queria saber quem e o infeliz que da deslike em um vídeo desses 😒😒 receita maravilhosa
hahaha valeu Thays!
Algum vegano infeliz kkkkkk
Ótimo video. Sucesso
Valeu demais!
Caramba, esse é o tipo de receita que eu não veria por aqui. (Em parte é um certo pré-conceito meu, mas parece que essa carne de panela ficou muito boa). Muito foda.
valeu!!
Vou fazer esse prato pela primeira vez graças a você.
maravilha!
Receita linda, feita com simplicidade. Não há nada melhor
valeu!!
Adoro coentro😋
não pode faltar
07:37 Na verdade, o álcool não evapora.
A grande questão é que o álcool, nesse processo, ele se liga com a água e forma uma mistura azeotrópica. Isso significa que as duas substâncias apresentam o mesmo ponto de ebulição, e ele é constante e fixo, semelhante a uma substância pura. Quer dizer, então, que essas duas substâncias não são separadas facilmente, e a evaporação do álcool vai depender tanto do tempo de cozimento como a forma de cozimento. Além disso, quando ocorre a evaporação, a água e o álcool evaporam juntos, e a comida esteja úmida ou ainda exista líquidos nela, pode ter certeza de que ainda vai ter um teor tanto de água quanto de álcool. Por exemplo, durante o processo de flambar, cerca de 75% do álcool ainda permanece na comida.
Edit: Isso é importante saber, pois no meu caso, o meu pai não pode consumir nada alcoólico, pois ele toma alguns remédios que ficam no organismo agindo por mais de 24h, e a mistura desses remédios com o álcool podem dar bem ruim mesmo. Eu amo cozinhar, sempre quis usar álcool nas minhas receitas, mas para a segurança de todos e em casos que cozinho para outras pessoas e eu não possuo essa informação, eu não uso nada alcoólico.
Obrigada. A gente sempre aprende muito no under chef 😍
Valeu Pietro!!
Adorei, com esse friozinho melhor ainda. 👏👏👏
verdade
Mais uma receita deliciosa pra conta. Valeu Gabriel
tmj!
Comida de Avó, Mãe, Tia e minha. Valeu aprender novos temperos, esquecidos pela pressa do dia a dia A da Avó acompanhava uma boa polenta!!
Bom demais com polenta!
Show Gabriel! Parabéns pelo trabalho.
valeu demais!
Essa é definitivamente a melhor receita de carne de panela desse mundo ❤
Obrigado demaaais
Receita com gostinho de casa de vó... Muito Bom, fiz hj e ficou incrível. Parabéns pelas receitas e pelo canal! Um grande abraço.
valeu demais, Douglas!
Você é top! Super receita! Simplicidade maravilhosa!
valeu demais!!
Cozinha muito !!
valeu!!
Num delícia. Também faço com esse tipo de carne que você fez. Fica muito saborosa
Amuuuuuu, aqui em casa é a predileta!!!
Obrigadoo
Parabéns Gabriel, que boa receita para fim de semana com família, gratidão sempre
Obrigadoo!
Opa ! Isso aí, será a próxima ser feita!
boa!
Show Gabriel amei a receita
Que bom que gostou
Adorei
valeu!!
Só alegria esse canal. Obrigado!
Valeu demais!
Fiz hoje e ficou muito bom! Obrigado pelo vídeo, chef!!
Valeu demais!
Essa carne no prato de risoto/massa ficou show
boa!
Gabriel, vc pôs os temperos secos depois para não ter risco de queimar os temperos? Em geral eu tempero antes mesmo de ir pra panela
Like meu camarada... Abraços.
valeu!!
Estava procurando um canal no nível do Léo Abreu, acheiiiiiii uhuu!!
Aeee! Seja bem vinda
Amooooooooooo seu trabalho
Obrigado demais Ale!
Sempre show
Valeu, Lucas :)
Amei a receita! Músculo é vida! Uma lembrança da infância: músculo recheado com cenoura e linguiça calabresa. Rsrs
boaa
Minha mãe fazia,que vontade me deu...😋
bom demais
Carne de panela é sempre uma delícia. Sucesso man, outra aula pra conta Tmj.👊👊
valeu!!
Muito bom 👏👏👏👏👏
Valeu demais!
Nossa maravilhosa ctz vou fazer!!!
quero ver ein :)
Maravilha!!! Amei!!! Parabéns! Aula perfeita.
Linda receita chefe.
Vou fazer agora. Indo comprar ingredientes
boa!!
Super receita Chef! Adorei!
Valeu!
Mt bom
valeu!!
Alho poró foi uma boa, na próxima vai ter
:)
Show de bola
Valeu!!
Ficou muito show.
Como alguém não gosta de coentro ?
hahahah é duro!
Maravilha… amei…
Que bom que gostou
tava esperando essa receita faz tempo :D brigaduuuuuuu
Maravilha!
Maravilhoso canal
valeu demais
Muito bom...parabens
valeu!!
Show
Valeu!
Acém! Pra carne de panela, não uso outra!
Muito bom você ter ressaltado que caldo de cubinho é furada! 👍😉
Gracias!
Varias dicas nesta receita!!! Valeu
Valeu!! :)
Ensina como fazer o alho negro! Amo carne de panela😍
boa, anotado!
Fiz hoje de almoço pra família e todos gostaram; usei cerveja clara que tinha em casa e pimentão verde.
Que legal!!
Gratidão pela receita perfeita ❤️
Que bom que gostou
Gabriel, você poderia dar mais uma dica... quando for levar à panela de pressão, qual a quantidade (volume) de cerveja (ou água)? Obrigado, excelente vídeo!
O liquido é no olho mesmo, até cobrir o ingrediente - ai depende do volume que voce estiver cozinhando
Quando passar pra pressão, cobri de água ou caldo de carne verdadeiro. Pode fazer direto na panela pressão.
O tempo de pressão é o mesmo para os outros cortes que você mencionou ?
haha
Muito bom!
valeuu!!