How to make the best Spanish omelette | Omelette from Betanzos
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- Опубліковано 27 сер 2024
- Without a doubt, one of the best Spanish omelettes is the Betanzos omelette. A juicy and unique potato omelette that leaves no one indifferent. There are several secrets to making it the way they do it in Betanzos. First of all the quality of the ingredients: the Kebennec potato and on the other hand the organic eggs. Second, the cut of the potatoes for the omelette, which must be fine and irregular. Thirdly, the frying of the potato that must be a bit crunchy without overdoing it. Fourth, the amount of eggs that we must use and beat them with a spoon without introducing air to the mixture. Fifth, drain the potatoes a little and mix them immediately (still hot) with the mixed egg and let the mixture rest for at least 10 minutes so that the potato softens. Finally, form the tortilla in a hot pan with a drizzle of olive oil, and give it at least 3 quick turns so that it sets on the outside and remains very creamy on the inside.
But from my point of view, the most important thing is practice, and if you do it often, in the end you will always make it look perfect.
I hope you liked the video.
Deliciosa, que bueno es comer y que difícil es rebajar 🤣🤣🤣 a comerla para el desayuno!!!
Yo soy muy pro cebolla pero la tortilla de Betanzos me ha ENCANTADO cada vez que las he comido. Aún no me he atrevido a hacerla yo, muy bien explicado, gracias
Me pasa lo mismo. Tienes una con cebolla en mi canal también deliciosa
que ricos, graias por compartir, un saludo y 43
Gracias
Me encanta a ver visto el video ya que leí la receta y es justamente así, pero fue una maravilla verlo 😊gracias por la receta .!!se ve de 10😋
Gracias
Que rico me encantan las tortillas de patatas 😁
Y te ha quedado una tortilla tipo de Betanzos increíble en mi localidad hay una taberna llamada 7 que también hacen la tortilla tipo de Betanzos y les sale muy bien pero tú la has hecho de la manera perfecta para que yo te pueda copiar la receta y hacela en mi casa también a mi hermana le gusta mucho la tortilla tipo de Betanzos y se que a ella le va a gustar mucho la que yo le pueda preparar y tengo todos los ingredientes las patatas nuevas y los huevos frescos y con eso se puede hacer una tortilla tipo de Betanzos increíble
taberna 7 de alcalá de henares? 🤔
Muy rica la tortilla y muy bien explicado! A nosotros nos la cocinaron justo en el pueblecito de al lado! Si quieres puedes ver el video en nuestro canal. Saludos!!
Gracias
Ya le he pasado tu receta de tortilla tipo de Betanzos con la salsa de chorizo chorreando por el borde de la tortilla es del restaurante el pollo de Alcalá de Ana Congost que es su propietaria y hace unos pollos asados que son una maravilla y además hace la tortilla tipo de Betanzos con la salsa de chorizo chorreando por el borde de la tortilla pero creo que ahora está cerrado ha tenido que salir para hacer una operación de la vista y no se cuando va a volver a abrir su restaurante de pollos asados muy deliciosos en la vida Complutense 32 de Alcalá de Henares Madrid
Yo la hago con patatas chips :D
Es otra idea
Muy buena pinta, a mí la tortilla de Betanzos me alucina. Una pregunta, cuando echas la tortilla el fuego es flojo, medio, fuerte ?
Medio
@@Recetaganadora Gracias
@@elfo7 de nada
Q patatas dices q usan los de Betanzos..q variedad??? .. y si no tienes esa sartén de ese tamaño..como lo haces en una grande para q quede pequeña la tortilla... ? Y creo q en Betanzos queda más jugosa al corte..no las recuerdo ya..en Cantabria las hacen de otro modo ..
Kennebec. Si no tienes ese tamaño pues la haces del tamaño que tengas. En todos lados se hacen de muchas maneras. Eso va al gusto de cada uno
Seguro que está riquísima
Pero a mi me gusta mas cuajada
Conozco a mucha gente que le gusta la tortilla cuajada y cuando prueban esta flipan. Todo tiene que ver también con la calidad de ingredientes y con saber darle el punto adecuado
Seguro que está riquísima
Un saludo
Cuidado que ha descubierto América
Pues no, la descubrió Colón, pero según algún investigador Colón era Gallego también
👍
Gracias
A mi me ocurre que el huevo me queda demasiado líquido, no consigo que me quede ese punto cremoso que tiene la de Betanzos.
@@pablovazquezrios Eso tiene que ver también con los huevos, prueba a ponerle más yemas que claras
@@Recetaganadora SI, probaré de esa manera, gracias.
Ahora vamos al gim y luego tortilla de betanzos
Ya me dirás que tal te sale, aunque viniendo de ti, será espectacular
si si, maravilla de tortilla... cruda.
La tortilla de betanzos es así. Poco ciajada y con mucho huevo, eso no quiere decir que esté cruda. Crudo es el huevo de la mayonesa por ejemplo, y ahi no somos quisquillosos
@@Recetaganadora cuando se elabora mayonesa se emulsióna, cosa que ya debes de saber y no es comparable la cantidad de huevo, por tanto con esa cantidad de huevo y el mínimo tiempo de cocción, el producto está crudo.
@@tonetvdj8673 emulsiona si, pero no se cocina. La tortilla de Betanzos es así
@@tonetvdj8673 la tortilla de Betanzos esta premiada cómo una de las mejores de España y cómo él dice no es cruda, lleva mucha yema y parece que está poco hecha, pero está en su punto. Exactamente igual que si hicieras un huevo. Y no es cruda, está caliente.
Si no te gusta no la hagas. Yo por ejemplo no como tortillas cuajadas, ni de patata cocida ni tortilla con cebolla. Para gustos colores, en Betanzos y en general en Coruña las tortillas son sabrosas y jugosas y a eso estamos acostumbrados y de momento no ha muerto nadie. De todas formas si coméis tortilla en bares sabed q la mayoría usan huevo pasteurizado y por eso esas tortillas saben raro.
Yo prefiero la mía 😍
Normal. Porque la haces como más te gusta a ti
Y la cebolla 😜
La de Betanzos no lleva cebolla, pero si la quieres con cebolla estilo campeona de España, tengo otro vídeo en mi canal 😜
¿Sin cebolla? Y la prueba del algodón cuál es?
si la quieres con cebolla tengo una en el canal. la prueba de algodón es comersela 😂
PERO QUE ES DE PATATAS NO LLEVA CEBOLLA NI AJO NI PIMIENTO COJONES
no lleva cevolla?
Esta va mas allá de cebollistas o no cebollistas. Yo creo que ese debate está ya superado. Esto va de que aunque a alguien le guste con cebolla y cuajada, cuando prueba una buena de Betanzos flipa. No, la de Betanzos nunca lleva cebolla
Por supuesto que no
Por supuesto que no, la tortilla de patatas se hace con patatas ni ajo ni pimiento etc, y si le pones cebolla es tortilla española que no es lo mismo,
no es demasiado huevo para 3 patatas?
No. Así es la de Betanzos
AVISO CHISTE MUY MALO‼- Hola, ¿tienen libros para el cansancio?
- Sí, pero están agotados.🤣🤣🤣
Me encanta tu receta!!😋😋😋Gracias por compartir, feliz día!!!😍💕😜🌷❤️🥰👌💯👍
Muchas gracias
Q yo sepa en Betanzos la patata se corta a cuchillo..😂
Bueno en Betanzos y en todos lados se corta a cuchillo o como la corto yo aquí. Na marca diferencia alguna
Vamos, que el truco está en darle más vueltas que una peonza😮... Y tener siempre un plato con una superficie mayor que el de la sartén... Pues sino, habrá pérdidas de guerra...
Si
Puuuffff cuanto te queda jaja. “Hacer en freidora”, “yemas extras”, “no batir fuerte”…………. Tienes que seguir trabajando y buscando información.
Pues si claro que se pueden freír en freidora. Si Yemas extras (es cómo lacado conseguir aquí los huevos de allí. Y si, no batir con fuerza puesto que se introduce aire a la mezcla y se modifica la estructura
@@Recetaganadora llevo 35 años haciendo la tortilla aquí en Galicia y jamás he escuchado las cosas que has puesto. Y que conste que no digo que esté mala, seguro que está buenísima. Pero en lo único que se asemeja, es el cuajado del huevo.
@@punchy4720 pues yo también soy gallego y haciendo tortillas desde chaval. He ido muchas veces a Betanzos. El huevo se debe de mezclar y no batir. Yo no uso freidora pero perfectamente se pueden hacer las patatas ahí. Lo de las yemas extras efectivamente no suelen hacerlo pero es que estos huevos eran de yemas bastante pequeñas
Oye pero serán 6 yemas y 2 claras no? 😂
6 huevos enteros (clara y yema) + 2 yemas
No me quedo 😢
No te quedo que?
@@Recetaganadora la tortilla estilo betanzos.... creo que fue mucho huevo
La tortilla de patatas se inventó en navarra y es donde mejor se hace. Que es eso de tortilla de betanzos
Bueno eso es discutible. Dicen que se inventó en Villanueva de la Serena en en 1798. Ahora bien, también hay quien dice (como tú) que se inventó en Navarra durante la 1ª guerra carlista por el general Zulamacarregui. Lo importante es que se inventó y una de las mejores es la tortilla de Betanzos ( A Coruña)
Prefiero y de lejos la tortilla tradicional española, si es de Betanzos le veo falta de equilibrio
. ,3 patatas para 8huevos entre yemas y enteros me parece muy pocas, además escures muy poco las patatas, lo que significa que hay exceso de aceite.
Para mi eso de receta ganadora nada de nada.
Es cuestion de gustos.
Claro que es cuestión de gustos. Betanzos está en España y allí es tradicional esta tortilla.nos hay exceso de aceite y echando las patatas calientes en el huevo hace que empiece a cuajarse un poco y que el tiempo en la sartén sea menor.