촉촉 담백 단호박 케이크와 꼬소한 콩고물 크림 : SWEET PUMPKIN CAKE | 안젤라 베이킹
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2024
- 여러분 느끼한거 안좋아하시는 분들도
정말 맛있게 드실 수 있는 케이크를 들고 왔습니다!
달지 않고 느끼하지 않은
단호박 콩고물 케이크랍니다~~~
평소 크림/느끼한거/단거 안좋아하시는 분들께
안젤라를 믿고 만들어 선물해보세요.ㅎㅎ
엄청난 칭찬을...듣게 되실 겁니다.😚😚💕💕
[재료] (1호 사이즈 1개분)
-호박케이크 : 화이트초콜릿 150g, 소금 1g, 버터 50g, 노른자 3개분, 흰자 3개분, 설탕 50g, 박력분 45g, 단호박가루 30g, 생크림 70g
-콩고물크림 : 볶음콩가루 50g, 설탕 15g, 생크림 200g
[만드는법]
1. 화이트초콜릿, 버터, 소금을 볼에담고 전자렌지나 중탕으로 녹여줍니다.
2. 1에 노른자를 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
3. 전자렌지에 따뜻하게 (35-40도) 뎁힌 생크림을 넣고 섞어줍니다.
4. 단호박가루와 박력분을 체 쳐 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
5. 다른 볼에 흰자를 담고 휘핑하다가 카푸치노처럼 거품이 올라오면 설탕을 2-3회에 나눠 넣어가며 단단하고 매끈한 머랭을 만들어줍니다.
6. 머랭을 4의 반죽에 2회에 나눠 넣고 섞어줍니다.
7. 1호 틀에 유산지를 둘러주고 반죽을 부어줍니다.
8. 160도 오븐에서 45분 구워주고, 식힌 뒤 밀봉하여 실온에서 하루 숙성합니다.
9. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 콩가루를 넣고 휘핑해 단단해지면 휘핑을 끝냅니다.
10. 케이크 위에 올린 뒤 락앤락이나 케이크상자에 담아 반나절 냉장숙성 뒤 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 케이크는 생크림이 올라갔기 때문에 냉장보관이 기본입니다.
크림을 올리지 않은 상태로는 실온보관 3-4일 가능합니다.
실온이든 냉장이든 냉동이든 항상 밀봉은 기본입니다.😍
-dreams
Music : Chilledcow
Source : • Playlist
![[Sub] 크림이 정말 맛있는 단호박케이크/머핀/티그레 만들기 Mini Pumpkin cake](http://i.ytimg.com/vi/RHn-xenPf4s/mqdefault.jpg)
환상의 조합!!
우와!!! 기대되는 맛이군요!!
생크림부터 주문해여겟어요~~^^
기대되요 꼭 만들오 볼게요
😍😍
내가 좋아하는 단호박 ㅋ
꼭 도전해 볼께효~~~^^
👍👍
단호박 갸또도 만들어주세요!
넵 노력해보것슴다ㅎㅎ
베이킹파우더는 안넣어도 되나여??
네~흰자를 거품내어 만드는 머랭이 들어가서 안넣어도 됩니다
@@Anjela 오늘 만들어봤는데 진짜 맛있었어요! 하루 숙성하는동안 맛 궁금질것같아서 계란4개분량으로 작은거 만들자마자 먹어보구 1호 숙성중이에요ㅎㅎ 근데 정말정말 맛있어요ㅜㅜㅜ 넘 감사해요!! 낼 크림 만들어서 먹을라고여ㅎㅎ
@@jelly3042 🥰🥰 아주 잘 만드셨나보네요~~
단호박가루말고 단호박쪄서 넣으면 재료 비율을 다르게 조정해야할까요?
쪄서 하시려면 쪄서 만드는 레시피를 쓰시는걸 추천드립니다~~~
단호박 가루 말고 찐 단호박을 넣고싶으면 얼마나 넣어야 좋을까요?!
ㅜㅜ안해봐서 모르겠습니다..죄송합니다~
단호박을 삶아 넣어도 되나요 ?
그건 제가 해보지않아서 말씀드릴수없습니다ㅠㅠ 단호박파우더와 삶은단호박은 수분때문에 아예다른재료입니다~
네 구체적인 답변 감사 합니다 ~
갸또랑 비슷한거같은데 가운데가 안꺼진이유가 있을까요?? 가운데를 꺼지게 하고싶으면 어떻게 해야되나요??
가운데가 꺼지는건 머랭(흰자,설탕)이 많이 들어가면 꺼집니다. 근데 꺼지면서도 쫀득하려면 버터와 설탕이 많이들어가야되죠~가운데가 꺼지는 갸또 레시피를 찾으시는게 나을것같습니다~ 이 레시피는 담백하고 촉촉합니다~
혹시 사각브라우니 틀에 구워도 되나요?
네 됩니다~
만들어보려는데용.
질문1. 머랭을 90프로 이상 빽빽히 올리는건가요?
2.이건일부로 많이가운데가 안꺼지게끔 만드신건가요?
3.보통 갸또는 살짝덜익히고 냉장숙성시켜 꾸덕촉촉하게만들던데 이건그냥 실온숙성 끝낸 후 냉장&냉동보관하면되나요?
4.중탕으로 구울시 더 촉촉하게먹을수있나요?
스메그오븐이라 열풍이넘쎄서 겉만 바짝 타거나마르고 속은 덜익는경우가 적지않아서요ㅎ 답변해주시면 감사하겠습니다~!!
네~~~
1. 저는 머랭을 90프로이상 빽빽히 올려서 했어요. 그러다보니 꾸덕하기 보다는 조밀하고 촉촉한 그런 케이크가 됐는데 만약 좀더 묵직,촉촉하길 원하신다면 머랭을 70프로만 올려서 섞어서 해보셔요~~
2. 네 그냥 담백한 케이크를 만들기위함 이었습니다.
3. 넵 그렇습니다~~~ 꾸덕한스타일은 아닙니다.ㅎㅎ
4. 중탕으로 구워보지 않았지만 머랭 70프로만 올리고 중탕으로 구우신뒤 오븐에서 꺼내자마자 바닥에 탕 내리치시면 가운데가 꺼질겁니다. 그대로 냉장고에 하루뒀다가 다음날 틀에서 꺼내심됩니다!ㅎㅎ
@@Anjela 답변감사합니다ㅎㅎ 이것도약간덜익힌거 같을때 오븐에서빼면되나요?아니면 가운데자리 찔럿을때 아에안묻어나올때뺄까용?ㅠ.ㅠ
@@Anjela 상세한 답변 넘 감사드립니다! 제가 엊그제 쇼콜라갸또를 만들엇는데 엄청 꾸덕하더라구요 , 근데 이번에 단호박 가루를삿는데 단호박은 왠지 꾸덕함보단 포슬하고 부들촉촉이 더 어울릴거란생각이 드러서 찾다가 안젤라님레시피를발견햇습니다! 제가원하는건 부들촉촉포슬한느낌인데, 젤라님 레시피로 보앗을떈 뭔가 꾸덕도 포슬도 아닌. 파운드케익 느낌인거져??^^ 머랭90프로올리고 중탕으로 구울시 제가원하는 식감(?)느낌으로 나올까용?베이킹초보라 질문이 많아 죄송합니다 ㅠㅠㅎㅎ;;
에어프라이어 써도 되나여?
익는데 오래걸려서 저렇게 두껍게는 불가능할듯합니다..!
전 왜 단호박갸또처럼 되는걸까요 저런느낌이 전혀안나와요ㅜ뭐 물론 이것도 맛있긴한데 꾸덕해서 왜 저는 저렇게 안나오는지
헛.. 머랭을 너무 덜올리신건 아닌지요