[Sub] 크림이 정말 맛있는 단호박케이크/머핀/티그레 만들기 Mini Pumpkin cake
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- Опубліковано 21 вер 2024
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/ old___fashioned_
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.
마트에 단호박이 보여서 오랜만에 만들어본 단호박케이크입니다.
파운드식감이여서 촉촉묵직하고 그런식감과 어울리는 찐한 크림도 같이 곁들여봤습니다.
이 케이크에서 제일 킥포인트는 역시 크림인거같아요. 크림만 퍼먹어도 좋을거같은 맛!
정말 좋아하는 단호박크림레시피이니, 한번 만들어보세요^^
제가 사용한 틀 이름을 정확하게 모르겠는데 저 틀이 없으시면 머핀틀/컵케이크틀/파운드틀
등등 다른곳에 구우셔도됩니다. 그 위에 크림을 올리면 좋을거같아요.
팬에따른 온도와 시간은 구움색과 꼬챙이테스트로 하시는게 제일 정확합니다.
보통 머핀이나 컵케이크는 15분~20분 이후에 찔러보시고 파운드틀은 30분이후에 찔러서 체크해보시는게 제일 좋습니다.
이 케이크는 냉장보관하고 드시기 10분전에 꺼내어 찬기를 좀 없애고 드시면 맛있습니다.
➡재료
찐단호박 150g Steamed Sweet pumpkin
무염버터140g Unsalted Butter
계란2개 Eggs
설탕100g Sugar
소금1g Salt
박력분 120g Cake flour
아몬드가루30g Almond powder
단호박가루5-6g Pumpkin powder (optional)
베이킹파우더5g BP
찐단호박120g Steamed Sweet pumpkin
크림치즈or마스카포네 60g Creamcheese or Mascapone
무가당생크림200g Heavy cream
물엿 15g-20g(단호박 당도에따라 조금달라요) Corn syrup or honey
설탕20g Sugar
➡과정
1. 단호박은 미리쪄서 식혀둔다.
2. 실온 버터에 설탕과 소금을 넣고 뽀송하게 휩한다.
3. 계란을 2-3번에 나눠 넣으며 크림화시킨다. 분리가 나지않게 고속으로 휩한다.
4. 단호박을 넣고 섞은 후 모든 가루류를 체쳐서 넣어준다.
5. 반죽을 틀에 넣고 170도 20분-25분 구워낸다(틀과 오븐에따라 달라짐)
6. 다 구워진 케이크는 틀에서 완벽히 식힌 후 크림을 만들어서 채워넣거나 올린다.
이 케이크는 냉장보관 3-4일까지 가능하며
드시기 10분전에 실온에 꺼내두시고 드시면 더 맛있습니다.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.c...
크림치즈는 link.coupang.c...
아몬드가루 link.coupang.c...
바닐라빈 페이스트 link.coupang.c...
단호박가루 link.coupang.c...
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![[ENG] 쑥크럼블 단호박케이크, 맛이 보장된 레시피!! Mugwort crumble pumpkin cake recipe](/img/n.gif)
티그레 틀이 없어서 실리코마트 오발틀에 만들고 크림 올렸어요! 크 넘 맛있었는데 맛있는 크림이 많이 남아서 내일 파운드만 한 번 더 만드려고 합니다 ㅎㅎ 항상 맛난 레싶 감사해요
드물다 꺄 항상 따듯한 응원 감사하고 빠른 후기도 너무 감사해요👍❤️❤️
세상에 이게 무슨맛인가 싶습니다…. 단호박으로 무엇을? 상상도 못햇는데 너무 맛잇습니다 과하지 않게 달고 너무 맛잇습니다ㅜ 크림치즈가없어 빼고 영상보다 반죽이 너무 되직해 우유를 조금 부어 만들엇는데 너어어어무 맛잇어요ㅠㅠ 감사합니다
지금까지 본 머핀 중에서 제일 고급스럽습니다👏 진짜 눈으로 먼저 먹고 맛을 본다는 말이 명확한듯! 5성급 호텔이나 유명한 디저트 카페에서 볼법한 비쥬얼😍 크
꺄😖감사합니다❤️❤️
드디어 해봤어요 저는 밤호박이라서 너무 되길래 반죽에 우유를 좀 넣어서 영상처럼 질게 만들었는데 다행히 잘 나왔어용 빵만 먹어도 맛있고 크림도 진짜 맛있네오ㅠㅠ 올드패션님 레시피 더더 유명해지고 흥하셨음 좋겠어요!!!!
넘넘 감사합니다💛
영상 너무 잘보고 있습니다, 말차버전으로도 만들어 주세요😊😊
친구가 단호박을 좋아해서 생일선물로 만들어줬는데 엄청 맛있다구 자기가 종종 사먹는 단호박 케이크 보다 더 맛있다고 하더라구요ㅎㅎ 이번에 다시 생각이 나서 먹고싶다고하길래 방금 또 만들어줬어요 좋은 레시피 제공 감사합니다^^
이런 아이디어는 어떻게 얻으시는 거에요?? 정말 최고세요. 진짜로ㅠ.ㅠ
진짜 맛이 없을 수 없는...그리고 너무 예뻐요ㅠㅠㅠ 당장 해먹어야겠어요!!!! 좋은 레시피 감사합니다❤️❤️
레시피 감사드려요
첨에 구웠을때 떡진줄알았는데 하루 숙성하고.보니.떡진게
아니네요.ㅠ단호박의 양이 많아서.그렇게 보였나봐요
시트만 먹어도. 너무.촉촉하고 맛있어요
좋은레시피 너무 감사해요
오후에 차와 함께 먹으면 행복할 듯한 비주얼입니다. 정말 맛있는 단호박케이크 레시피 감사합니다.
선생님 이거 크림 진짜 맛있네요! 호박파이 만들어서 이 크림으로 아이싱했는데 쫀득하고 폭신하고 호박맛도 은은하게 잘 나고 짱이예요 짱짱!!!저는 마스카포네가 없어서 크림치즈로 했는데 맛났어요!!! 감사합니다~!
넘 맛있어요 ㅜㅜ크림대박ㅜㅜ남은크림은 스콘에 발라먹으려구요 내일은 두배합 도전해볼께요~!! 감사합니다♡
구겔호프 미니팬에 했어요 단호박이 너무 달아서 설탕량을 줄이고도 걱정했는데, 크림이랑 같이 먹으니까 최고..❣️사실 예전엔 반죽하고 굽기전에 맛 안봤는데, 전에 어느영상에서 지나가는 말로 당도(?) 모르겠으면 한번 살짝 먹어보라고 하신거 생각나서 당도 맞출 수 있었어요 오늘 냉장고에 보관해놓고 내일도 먹을 예정입니다... 맛있어서 12구 더 돌렸어여... 좋은레시피 감사합니다 ㅠㅠ 유튜브 오래오래 해주세여
당도체크도 잘 해주시고 센스있게 만드신거같아요👍 뿌듯하고 기분 좋습니다😉❤️
올패님! 요 단호박 레시피가 넘 맛있어보여서 1호 케이크로 만들어보고 싶어요ㅠㅠ 마음에 쏙 드는 단호박케이크 레시피가 없어서 제가 올패님 레시피로 나름 고민해봤거든요ㅠ..? 번거로우시겠지만 시간 되실 때 조언해주시면 정말 감사할게요♥️♥️
1.다른분께 남겨주셨던 댓글 답변 참고해서 오버쿡 방지로 1호틀 두개로 반씩 나눠서 굽고 반씩 컷팅해서 시트 4장 만들까해요.
굽는 시간이랑 온도는 올려주신 그대로 하고 꼬쟁이 테스트 해도 될까요?
2. 올려주신 크림 레시피로 케이크 아이싱도 가능할까요? 분리 댓글이 많이 보이는데 휘핑을 충분히 해주면 괜찮을지ㅠㅠ..
생신케이크라 베이크드 스타일로 하는건 조금 아쉬울 것 같고 올려주신 크림이 후기도 넘 좋고 색감도 예뻐서 전체로 하고 싶은데
좀 어려울 것 같으면 기본 생크림+설탕+색소 조금이 나을까요??
올려주신 그대로 만드는게 베스트일테니까 요대로도 꼭 만들어먹어볼게요..♥️.♥️ 미리 감사드려요!
이거 만들어봤는데 진짜 대존맛이라서 또 구워먹으려구요 ㅠㅠㅠ 항상 좋은 레시피 감사합니다🧡
안그래도 단호박으로 베이킹하고 싶었는데 마침 또 이렇게 올려주시다니 감사합니다❤
와, 너무 맛있어보여요❤️ 날이 더워서 피칸스콘만 2주째 구워서 먹었어요. 남편과 저의 최애 레시피입니다.
이 레시피대로 구울 때 혹시 반죽을 머핀틀에 절반 채운 뒤 크림치즈를 짤주머니에 넣고 반죽 안에 짜서 함께 구워도 괜찮을까요? 오늘 구워보려고하는데 저 틀이 없어서 괜찮을 지 생각해봤어요 :)
우와 너무너무 맛있어요!!
방금 했는데 너무 맛있어요! 도넛틀이라 크림이 많이 안올라가서 아쉬운 ㅠㅠ 크림 정말 너무 맛있어요! 아주 달지 않아서 딱 적당한 느낌??
아 그런데 댓글에 크림올린상태로는 냉장보관이라고 하셨는데 그러면 개별포장해서 냉장보관을 하나요?? 아니면 높은 통에 넣어서 보관하면 될까요??
올드패션님 레시피는 다 따라해서 먹어보고싶어요🥰 오늘두 소중한 레시피 잘 보고갑니당!
아그리구 저번에 올려주신 흑임자비건스콘 따라서 해먹어봤는데 흑임자고물대신 흑임자가루를 똑같은 용량으로 넣어서 했는데 조금 뻑뻑한 식감이 더라구요! 혹시 가루의 비율을 조금 낮추고 액체나 설탕을 더 넣어야될까요~~?☺️
감사합니다! 그 스콘 오일과설탕함량을 높여야 뻑뻑함도 잡히고 더 맛있기는 해용! 가루는 그대로 한다는 가정하에 ->오일10그람 설탕 10그람 액체10그람씩만 늘려도 더 속세맛에 가까워집니당!
너무 맛있어보여서 만들어보려는데 밑에 빵을 쑥을 넣어서 만들면 단호박크림이랑 잘 어울릴까용ㅎ?
너무 맛있었어요👍👍
대박,,,,💓 단호박빵 좋아하는데 도전해볼게요~~~!
올드패션드님 레시피는 실패한 적이 없어서 하나씩 다 만들어 보고 있어요~ 베이킹 용품 사모으게 된 계기예요 ㅎㅎ
가을이기도 하고 채널에 단호박 쓰는 레시피가 꽤 많던데 해외에 살아서 한국 단호박이 귀해서요 ㅠㅠ
설탕 조절해서 캔에 든 호박 퓨레로 대체해도 될까요?? 찐 호박 같은 경우에는 약간 전자렌지 돌리거나 하면 될까요~?
올드패션님💛항상 영상 잘챙겨보고있습니다 ㅎㅎ 혹시 케이크처럼 원형1호틀에 구워도 괜찮을까요?ㅎㅎ
단호박크림 맛있음다^^♥♥♥
1호틀에 제누와즈처럼 구우려는데.. 몇배합으로 해야할까용?
안녕하세용! 올드패션님💓 자주 보고 만들지만 댓글은 처음 다는거같아요 이 자리를 빌어 좋은 레시피 감사해용!!
친구가 단호박을 좋아해서 단호박케이크를 만들고싶은데 머핀틀이 아닌 케이크틀로 구워도 될까요???
안녕하세요! 케이크틀에 너무 많은 팬닝양으로 구우신다면 굽는시간이 너무 오래걸려서 겉이 많이 푸석할 수도 있어요! 이렇게 비중이 높은 케이크는 그 부분이 조금 조심스러운데, 너무 크고 두껍게만 안하시고 오버베이크 이 두가지만 조심하시면 괜찮을거같아요^^
진짜 해보고 싶은 머핀이네요 선물용으로도 너무 좋겠어요
혹시 크림에 물엿 말고 꿀이나 시럽으로 하면 안될까요?
시럽은 너무 묽으니 꿀을 추천합니다!
티그레틀, 보울케이크틀 치면 될것같아용
와우 이비쥬얼~ 베이킹을 취미로 하다가 손뗀지 10년이에요ㅠ 다시 아이랑 같이 재미삼아 해볼까하는데 레시피 감사해요^^ 혹시 베이킹재료들 (가루 버터류들) 요즘은 어떤 사이트가 유명할까요?
저는 많이살때는 베이킹몬이나 진보람베이킹 이용하고 하나씩 사거나 급할땐 쿠팡이이요ㅎㅎ
올패님 !! 버터대신 오일을 쓰려면 오일 140에 소금 설탕 풀구 계란 풀고 그 다음 순서 진행하면 되나용 ??
아님 우유 100에 오일 40넣어두 될까용..? 알려주시면 감사하겠습니다 ... 😢
(버터가 없어용 ㅠㅠ)
계란에 설탕과 소금넣고 휩하시는고 그다음 오일넣는게 나을거같네요. 오일은 20프로 줄여서 사용하시는게 좋아요. 우유100에 오일40은 원하시면 해보셔도되지만 제가 만든것과 식감은 많이 다를것같아요.
@@OldFashionedbakery 감사합니다 😀
안녕하세요 크림만들었는데 분리가났어요ㅜㅜ (맛은 진짜 너어무 최고에요ㅜ)대처방법 궁금해요 그리고 쑥크럼블단호박케익시트에 이 크림을 올리고싶은데 가능할까요
잘 보고 있습니다~! 혹시 1호 틀에 구워도 될까요?! 홀 케이크로 만들고 싶어서요!! 너무 맛있어서 ㅎㅎ
저는 단호박 크림 만들때 아무리 휘핑해도 꾸덕해지지가 않네요 ㅠㅠㅠ 왜 그럴까요
틀이대박입니다
크림 만들때요^^ 저는 스콘안에 토핑용으로 단호박크림치즈를 만들어보고 싶은데 올드패션님 레시피에서 생크림만 빼고 만들면될까요?
헐이거맛있음
요즘 머핀에 꽂힌건 어떻게 아시고ㅎㅎ라즈베리갸또에서 벗어나지못했는데ㅠㅠ 단호박대신 라즈베리넣곤해도될까요
단호박크림치즈말구 그냥 단호박 생크림을 만들고싶으면 크림치즈만 빼도대나영~?
요고 꼭 만들어서 선물하고 싶은데 혹시 포장 방법 알 수 있으까여❤
올드패션님 안녕하세요 ㅎㅎ
단호박베이킹 레시피 찾다가, 발견하고 완전 덕통사고당했어요.
지금 신나서 레시피 굽는중인데요 ㅎㅎ 반죽 되기가 생각보다 되네요ㅜㅜ 올드패션님 반죽은 저보단 묽어보이거든요.
크림화 단계에서 너무 많이 휩을해서 그럴까요? 두부같은 고론식감이 감이안와서 좀 오래했거든요ㅠ
밀가루도 통밀사용하고, 설탕은 머스코바도를 사용했답니당
결과가 어찌나올지..ㅜㅠㅠ
엇..전체 통밀 사용하셨으면 식감이 많이 푸석하고 약간 종이씹는맛 날 수도 있는데ㅠㅠ 특히 단호박과 통밀조합은 호불호가 진짜 강할수도있어요! 부디 맛있게 나오길 ㅠㅠ
통밀90에 박력분 30 사용했답니다 ㅎㅎㅎ
말씀대로 겉이 좀 푸석하네요. 근데 정말 맛있어요 ㅠㅠ 내일 통밀 안쓰고 다시 구워보려고요.
이렇게 빠른 피드백이라니,, 감사해요ㅠㅠ
좋은 밤 되세요🌑
안녕하세요 올드패션님
혹시, 타르트쉘에 담는건 어떨까요?
맛이 없어질까요?
타르트쉘이 쉽게 깨질까요?
안녕하세요!!! 요거 해 보려고 지금 단호박 사 왔어요 ㅋㅋ 질문이용!! 1호 케이크틀에 구워서 요즘 유행하는 갸또 스타일?? 로 해 보려고 하는데 오븐 온도와 시간을 어떻게 맞추면 좋을까요🤔
생크림 넣고 휘핑하면, 분리가나요ㅜㅜ왜그럴까요?단호박이랑 같이 꾸덕해져야하는데ㅜㅜ
크림치즈하고 마스카폰 둘다 넣어도되요?
만드려는데 저 틀이 없어서 머핀인에 크림을 넣고 구워도 될까요?
흰설탕으로 하게되면 색깔이 좀 연하게 나오나요?
5개 반죽양인가요? 머핀틀에 하면 몇개정도 나올지 알 수 있을까요..?
크림만들때 단호박 대신 흑임자 20그램 정도 넣어도 되나요?
올드패션님 안녕하세요! 요 단호박머핀 만드는 영상을 올렸는데 출처 표기하고 레시피를 적어도 될까요? 항상 맛있는 레시피 감사해요😊
안녕하세요! 레시피를 적으실때 링크를 같이 남겨주셔야합니다!🙏🏼❤️
@@OldFashionedbakery 네 그렇게 하겠습니다! 감사합니다 :)
아무리 만들어도… 무조건 크림이 분리가 일어나요… 단호박에 물이 많아서 그런가 싶어서 꾹 짜서 사용해서 분리가 일어나요 단호박이랑 치즈를 섞을때 분리가 일어나요ㅠ 꿀을 써서 그런가요? 마스카포네 치즈를 써서 그런가요?ㅠㅠ
틀이 없어서 그러는데 일반 원형 머핀틀에 구운후 칼로 동그랗게 파도 될까요?
네~!
저 틀은 쉐프메이드 티그레팬입니다.
냉동보관하면 안될지 굉장히 고민입니다
좋은 레시피감사합니다:)
혹시 버터는 같은양으로 코코넛오일
박력분은 쌀박력분으로 사용 가능할까요?
크림 똑같이 만들건데 80g정도 넣을건데 레시피 알수있을까요?
올드패션 선생님,,이 배경음악은 뭔가요ㅠㅠㅠ
박력쌀가루넣어 해보고 싶어요.
가능할까요?
냉동 보관도 가능하나요
진짜 맛있어보여요ㅠ 혹시 비건은 버터대신 식물성 오일 써도 될까요?ㅠ
네 오일도 괜찮아요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다ㅠ 저 틀 사서 꼭 만들어볼래요ㅠ
올패님 !! 요고 실리콘 미니 구겔호프틀에 굽고 빼도 안부서질까용??
Lemon Tree 오버쿡안하시면 부서질일은 없을거같아요! 실리콘미니구겔호프틀은 사용해본적이 없지만 온도와 시간은 조절하셔야될거같아요~~!
올드패션 Old-Fashioned bakery 감사해요~ 한번 해볼게요 히히 밤으로도 해보려구용 😆
Lemon Tree 밤은 수분량이 호박과 많이 다른 재료이니 다른 레시피를 참고하시거나 수분조절하셔야해요~! 생크림을 더 넣거나 계란을 추가로 넣거나 이런식으로용. 이 레시피대로 만들면 식감이 다를수있습니다!
올드패션 Old-Fashioned bakery 하마터면 모르고 그냥 도전 해볼뻔 했네요 😂 감사합니다 !! 일단 단호박으로 만들어 볼게요 😆
Lemon Tree 네 홧팅🎃❤️👍
찐단호박 말고 단호박 말린걸 퓨레로 사용할수 없을까요?
단호박 말린거면 말랭이같은건가요? 자세히 어느정도 질감인지는 모르지만 너무 다를거같아요.
크림만들었는데 맛은있는데 저는 색깔이 올드패션님처럼 단호박색이 안나와요..왜그럴까요?
사용하신 단호박색이 연했던게아닐까요?😅
아몬드가루는 못뺄까요? 견과류알르레기가있어서요
박력분으로 대체하시면됩니당~!
아래 댓글에도 있는 내용인데요.. 크림이 꾸덕해지지 않아여ㅠㅠ 그래서 맛있는 크림을 높이 올리지 못했어여.. 맛있어서 다음에 또 만들고 싶은데 크림 때문에 망설여지네요... 같은 비율로 했는데 왜 그랬을까요?
휘핑을 충분하게 안하신거같아요. 이 재료와 비율은 크림이 꾸덕하게 나오는게맞아요! 아니면 호박 수분이 너무 많을수도 있구요!
크림 올린 후 보관은 어떻게해야해요?
뿌잉뿌잉 냉장보관입니다😊
이 틀은 어디서 구매하는지 알수있을까요?
혹시 틀은 어디서 구매하셨을까요?ㅠㅠ
팬의 이름은 티그레팬 입니다.
단호박 넣을때 반죽이 분리되는 느낌이 있는데 단호박양을 줄여야할까요?ㅠㅠ
혹시 단호박을 완전히 식혀서 넣어주셨나요?! 그리고 수분감이 좀 있는 반죽이라서 조금 분리나는건 괜찮습니다! ( 혹시 분리가 많이나시면 단호박찐후 최대한 수분제거+계란흰자 하나 생략 추천드릴게요)
@@OldFashionedbakery
그렇군요! 감사합니다ㅠㅠ
5:23
크림이 자꾸 분리나서 두번인가 버렸어요 ㅜㅜㅜ
저두 자꾸 분리가 나요 ㅠ
왜 그런거죠??
버터대신 오일쓰고싶은데 올려주신 부분양에서 오일은 몇그람정도 넣으면 될까요?