Gastronomie : brochettes de poulet et taboulé

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Originaire du Liban, Alan Géam est arrivé il y a 25 ans à Paris, avec 200 francs en poche. Des années plus tard, il ouvre son propre restaurant et remporte une étoile. Aujourd’hui, il nous prépare des brochettes de poulet marinées, accompagnées du véritable taboulé libanais.
Ingrédients :
- Blancs de poulet
- Tomates
- Persil
- Cébette
- Feuilles de menthe
- Oignons
- Citrons
- Huile d’olive
- Grains de grenade
- Concentré de tomates
- Purée d’ail
- Moutarde
- Mélange d’épices
Recette :
1. Découper les tomates, du persil.
2. Ajouter de la cébette ciselée, quelques feuilles de menthe hachées, des oignons hachés.
3. Presser les citrons et ajouter de l’huile d’olive.
4. Ajouter un peu de sel et mélanger le tout.
5. Ajouter quelques grains de grenade.
6. Tailler en petits morceaux les blancs de poulet.
7. Ajouter du concentré de tomates afin de réaliser une marinade.
8. Ajouter de la purée d’ail, une cuillère de moutarde, du jus de citron, de l’huile d’olive et le mélange d’épices.
9. Réserver le poulet mariné 2h au frais avant la cuisson.
Chef : Alan Geaam
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[@jean-luclemonnier2335]

La Cuisine Libanaise est Savoureuse comme son Peuple... Mes Respects et Bravo Chef. !!!

[@clemencelachaud6613]

Alan Geam est extraordinaire, je l'ai découvert au travers de plusieurs émissions d'une autre chaine.
💚🖤

[@TRL_777]

Les brochettes on l'air succulentes ! Ça donne envie d'y faire un tour !

[@Eau669]

J'ai essayé sa recette de brochettes de poulet, c'est très bon

[@heleneata1386]

Bravo chef tres gentille et humble personne! all the best 🙏👏🏻plats succulents dans tous ses restaurants

[@begzog]

Grand amateur de vos manouchés chez Faurn je vous remercie chef ! Hâte de venir gouter vos plats chez Quasti

[@skitman36]

Miam-miam