Gastronomie : œuf mollet et petits légumes
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- Опубліковано 28 бер 2023
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À un peu plus d’une semaine de Pâques, nous avons donné carte
blanche au chef Mohamed Cheikh pour qu’il prépare une recette d'œuf
originale. Il a donc imaginé un oeuf mollet, avec une mayonnaise aux œufs de truite. Simple, facile, efficace et bon marché... Bref, voici une histoire d’oeufs qui vous est racontée par Fred Maurice !
Ingrédients :
- Œufs
- Moutarde
- Vinaigre
- Huile
- Oignon
- Beurre
- Pain
- Thym
- Coeur de salade
- Pomme
- Cerneau de noix
- Comté
Recette :
1. Pour la mayonnaise, verser un jaune d’œuf, une cuillère de moutarde, du vinaigre de xeres, du sel et du poivre dans un récipient, puis mélanger le tout en versant progressivement de l’huile
2. Ajouter dans la mayonnaise de l’œuf de truite
3. Dans une casserole, verser du vinaigre dans de l’eau. Lorsqu’elle boue, placer les oeufs entre 5 et 6 minutes.
4. Découper un oignon, et les placer dans une casserole avec de la matière grasse et du sel pour les faire confire.
5. Découper le pain en dés, puis les faire cuire dans une poêle avec du beurre et du thym.
6. Poêler des cœurs de salade, émincer une pomme, écraser du cerneau de noix et découper du comté.
7. Écailler les œufs et dresser. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Chef : Mohammed Cheikh
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Bravo Chef 👍🏻🤤🇨🇭
Les différentes cuisson de l'oeuf 3 6 9 minutes
Ex top chef de mes deux 😂
En attendant lui est chef et reconnu et toi un random qui bave dans l'espace commentaire
@@erich4480 je ne suis pas connu et tant mieux et la cuisine je la connais toi tu défends un cuistot qui a palpé de la tune dans une production télévisé de merde et qui ne sais je pense toujours pas faire cuire un oeuf mollet alors ferme t'a bouche à défaut de ne pas avoir de cerveau figure 😁🖕👎
Carrément trop cuit ! 6 minutes dans l'eau frémissante et stopper la cuisson à l'eau glacée.
Ouais ! Je l'attendais sérieux trop cuit l'œuf la honte mec , essai encore 😂🤣👎👎👎