30년 전문가가 알려준 매실청 담그는 비법 알려드립니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 매실청 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 매실 10kg
2. 흰 설탕 10kg
(1:1비율로 꼭 해주세요)
1개월 반 지나서 설탕이 2/3정도 녹으면 나무주걱으로 3일 간격으로 5번정도 저어주세요 그리고 뚜껑은 꽉닫지 말고 약간 느슨하게 해주세요
1년지나서 매실을 꺼내지말고 드세요
3년이 지나면 최고의 매실청 맛을 느낄 수 있습니다~
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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