Selbstgemachte Gemüsepaste - ohne Zusatzstoffe
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Selbstgemachte Gemüsepaste. Genial einfach und ohne Zusatzstoffe. Einfach …. Ehrlich.
Das Rezept zum Ausdrucken und Sammeln findet ihr hier:
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Wer das Video sucht kann den QR-Code in der Beschreibung scannen und kommt direkt zum Video. Langes Suchen entfällt.
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Meine Kamera: amzn.to/2nOXIUC
Mein Mikrofon: amzn.to/2nPbnv3
Mein Stativ: amzn.to/2nPlb86 - Навчання та стиль
Sehr schön, dass du es geschafft hast das Video aufzunehmen. Ich habe sehnsüchtig darauf gewartet 🙂
Vielen lieben Dank dafür 💐
Das freut mich. Stimmt, ich habe wirklich lange überlegt. LG Christian
Hallo Christian. Darauf haben wir schon lange gewartet. Danke dir für das Video. Wie immer 👍🏻 👍🏻 vlg
Gerne. Nachmachen lohnt sich. LG Christian
Hallo, ich habe es vor ein paar Tagen nachgemacht. Allerdings ohne TM!
Ich habe das Gemüse grob klein geschnitten und in einen Topf mit Siebeinsatz gedünstet bis es weich war. Danach ging alles (Gemüse, Kräuter, Parmesan, Wasser(Dünstsud) , Salz, Öl) in den Mixer (geht auch ein Pürierstab) gewandert. Bis alles die richtige Konsistenz erreicht hat.
Habe es heute für eine Kartoffelsuppe verwendet und es hat gut gepasst und geschmeckt. Allerdings habe ich auf 1 Liter Wasser 2 Esslöffel von der Paste verwendet. Weil es mir vom Geschmack her noch zu wenig war. Ich habe aber auch etwas weniger Salz genommen und die Kartoffeln nehmen bestimmt auch viel Würze auf.
Ich denke man kann die Paste auch gut im Offen Trocknen und dann Pulverisieren. Dann ist es noch länger Haltbar.
Was ich schade finde, weil ich habe mich auf das Rezept auch echt gefreut. Das du es mit dem TM gemacht hast. Grundsätzlich spricht nichts dagegen. Aber ich glaube die Mehrheit hat nicht so ein Gerät. Vor allem hast du es angekündigt das du es ohne TM machen willst.
Aber gut...sei es wie es ist. Geschmeckt hat es jedenfalls. Viele Grüße
Alles geht auch ohne TM. Ist halt aufwändiger. Bei den Energiepreisen würde ich es heute nicht trocknen. Die geht auch viel zu schnell weg. Ich habe angekündigt das ich das ohne TM im Video mache? Schön das es dir geschmeckt hat. LG Christian
Perfekt für „Reste - Gemüse - Verwertung“ 👍 vielen dank für die Idee!!!
Da hast du Recht. Gerne. LG Christian
Hallo und guten Morgen Christian,
schön das Du endlich Dein Rezept verraten hast, schaut ja wirklich einfach aus.
Besitze zwar Thermomix, aber das werde ich auch so irgendwie hin bekommen.
Und Du hast Recht, wenn man ein solches Gerät hat, sollte man es auch nutzen.
Danke Dir und mach weiter so.
Gruß Guido
Sollte natürlich heißen, besitze ,, keinen" Thermomix
Guten Morgen Christian,
vielen Dank für dieses Video. Ich werde die Paste bald nachmachen. Momentan arbeite ich mit selbstgemachter Brühe. Die ist mir gelegentlich zu unhandlich, da sie im TK- Fach aufbewahrt wird.
Es tut mir leid, was du dir von manchen Spezialisten anhören musst. Und das bloß, weil sie nicht schlau genug sind, sich eine eigene Lösung einfallen zu lassen. Würden sie ihre Energie doch ins Nachdenken statt ins Motzen investieren, dann wäre allen geholfen. Man kann es nie allen recht machen und das sollte vielleicht auch gar nicht das Ziel sein. Du zeigst schließlich lediglich, wie du etwas machst und hälst kein Plädoyer für ein Gerät, eine Marke oder sonst was.
Ich freue mich, dass du dir die Mühe mit diesen Videos machst!
Liebe Grüße
Du hast natürlich Recht. Es geht auch anders. Bei mir wie auch in vielen Profiküchen läuft das Teil ständig. Alleine für die Gemüsepaste würde ich den TM aber nicht kaufen. Der muss dann schon mehr laufen. LG Christian
Gerne Michaela. Bin schon auf deine Meinung gespannt. Deine Gemüsebrühe bzw. Fond ist aber auch was Feines. Ist aber auch viel Arbeit. Den Rest sehe ich genau wie du auch. LG Christian
Endlich Christian. DANKESCHÖN. 👍👍👍
Gerne :-) LG Christian
Hallo Christian,
die Rezeptur ist sicherlich klasse und ich werde sie ausprobieren! Dein Video über Deinen selbstgemachten Gemüse-Grundfond habe ich ja schon ein paar Mal mit Erfolg nachgemacht - ist nach wie vor GENIAL und für mich die beste Gemüsebrühe, die ich kenne !!!
Aber dieses ganze Thermomix-Gedöns in den bisherigen Kommentaren hier für die Gemüsepaste ... ???
Na klar - es gibt zig Küchenmaschinen, mit denen man das auch nachmachen kann und das funktioniert auch sicher gut. Und selbst ganz ohne Küchenmaschine gibt es Lösungen!
Ich habe keinen TM, aber andere Alternativen.
Was mich viel mehr interessiert, ist Deine Aussage am Ende des Videos, dass die Gemüsepaste in den abgefüllten Gläsern einige Wochen haltbar ist. Ich brauche eine solche GP nicht alle Tage und sie sollte deshalb so lange wie möglich haltbar sein. Denn wegen zwei oder drei Gläsern lohnt sich für mich der Aufwand nicht, sie herzustellen.
Kann man die Paste auch einkochen, damit sie mehrere Monate haltbar ist, oder zerfällt sie beim Einkochen???
Die Info wäre sicherlich auch für andere Interessenten hilfreich.
Gruß Wolfgang
(der Dir schon öfter geschrieben hat ...)
Wow. Das ist ja mal ein langer Kommentar. Sorry das ich jetzt erst antworte. Kann nicht lange am Schreibtisch sitzen. Bandscheibe. Die kann man ganz sicher einkochen. Ich bin der Meinung, das braucht man nicht. Der Salzgehalt ist ja hoch. Bei mir lagert sie im Kühlschrank. Ist da ewig lange haltbar. LG Christian
@@GrutholzBBQ Hi Chris! Hab ich mir gedacht - mit dem Einkochen. Und ich probiere es einfach aus ...
Alles Gute für Deinen Rücken (Bandscheibe) !!!!!!!
Dankeschön
Hallo Christian, danke für's zeigen, toll gemacht❣️ Werde ich nach deinem Rezept mit Parmesan probieren, bis jetzt immer ohne. LG U
Gerne. Bin schon auf deine Meinung gespannt. LG Christian
Das Ding ist ja eine lustige "Waschmaschine"... Und die bet'ätigt sogar die Haustürklingel. Das ist der Wahnsin... Etwas erschreckt hat mich die große Salzmenge. Aber nun gut, wenn es schmeckt - und vor allem wenn man weiß, was drin ist, ist dieses Rezept unschlagbar.
Hallo Christian, ein echt schöner Kanal! Habe schon vieles nachgemacht, gelingt alles sehr gut. Ein Punkt ist mir nicht klar - warum muss man bei der Salzmenge überhaupt erhitzen? Hast du mal ohne probiert und wenn ja, gibt es spürbare Unterschiede? VG Patric
Danke Patric, das ist eine berechtigte Frage. Ich glaube aber Gemüse ist aber ein viel belasteteres Lebensmittel als zum Beispiel Geflügelfleisch. Ich habe es aber auch noch nicht ausprobiert. Werde ich mal im Team diskutieren. Du hast mich jetzt ins Grübeln gebracht :-) LG Christian PS: Ganz lieben Dank auch für dein Feedback
Hallo Christian, das ist eine richtig coole Idee, ich habe zwar so keine Maschine aber ich bekomme das hin, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥
Hallo Vera, da bin ich mir bei dir ganz sicher. LG Christian nach Hessen
Klasse Christian👍👍👍und natürlich braucht man dazu keinen Thermomix. Aber wenn man schon mal so ein Ding hat, benutzt man ihn eben. Ist doch klar. Und natürlich kann man das auch auf konventionelle Weise machen. Jedenfalls ist die Paste super!!!
Das stimmt . Ist der von meiner Biene :-) Nachdem ich meinen Monolith gekauft habe, brauchte sie keine Argumente mehr zum Kauf vom TM. Das Teil ist wirklich gut, kann aber nicht alles was versprochen wird. Ist aber eine gute Hilfe in der Küche. Viele meiner Profi-Kochkollegen nutzen den auch. Mit ein bisschen Phantasie braucht man den für die Paste aber nicht. Die Paste ist wirklich Klasse. LG Christian
Moin super Christian Idee perfekt Klasse Daumen hoch Grüße und Familie 👌👍💯🏍
Vielen Dank. LG Christian
Um es noch länger lagern zu können, kannst du es auch dünn auf Backpapier streichen und im Backofen trocknen lassen. Anschließend wieder in den TM und pulverisieren. Ergibt ein perfektes Brühepulver ohne Zusätze.
Ich kenne ein ähnliches Rezept ohne Parmesan. Dieses werde ich auch mal ausprobieren.
Danke für den Tipp. Bei uns ist die aber immer zu schnell weg. LG Christian
Nice. Danke für die Inspiration!
Sehr gerne! LG Christian
Hi, sieht sehr lecker aus. Aber der Einsatz dafür ist mir noch nicht so klar. Für Eintopf? Für eine Brühe, wenn man sich den Tag vorher die Batterie abgeklemmt hat? VG, weiter so
Es gibt unendlich viele Gerichte wo Gemüsebrühe dran kommt. Anstatt gekörnte chemische Brühe zu nehmen, nehme ich diese Paste. LG Christian
@@GrutholzBBQ Danke dafür. :-)
Gerne :-) LG Christian
Die Paste ist vermischt mit Wasser als Gemüsebrühe einsetzbar?
Jetzt wäre ich gespannt, ob Du ohne das Gerät eine Paste gleicher Qualität produzieren kannst.
Richtig mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Schmunzel. Damit kannst du mich aber nicht hinter dem Ofen hervor holen :-) LG Christian
Moin moin ja so ein Gerät hab ich nicht aber ich finde da bestimmt was anderes !! Bin gespannt wie dann meine Paste aussieht !! LG aus SH !! Ingo !!
Unbedingt! Kochtopf, Löffel, Reibe und Mixer. Klappt auch. Ich bin nur faul und habe den TM meiner Biene benutzt. LG Christian
Hallo Christian, ich interessiere mich sehr für dein Rezept. Aber was macht Frau ohne diesen Thermomix?!
Liebe Grüße, Ilka
Klasse! Gefällt mir sehr gut. Leider habe ich keinen Thermomix. Der ist ja wirklich super praktisch. Liebe Grüße, Bettina
Dankeschön 🤗 Ist halt ein guter Zuarbeiter. LG Christian
Alternativ zum TM die einzelnen Schritte in entsprechenden Einzelgeräten oder Töpfen auf dem Herd machen… „wir“ können das… 👍👍🤗🇨🇭
Das klappt ganz sicher auch so. LG Christian
So eine Paste ist eine feine Sache tolle Video dazu 👍 🤤 👍 🤘 LG und Glück auf! ⚒️
Danke euch. LG Christian
Moin Christian,alles schön und gut,nur wer hat schon so ein Teil,ich nicht!!!Aber trotzdem keine schlechte Idee.Liebe Grüße:Ortwin 👍🤔😊
Oh es gibt sehr viele Leute. Auch Profis nutzen den. Es geht aber auch mit einem Kochtopf, einer Reibe, einem Löffel und einem Mixer. LG Christian
Hallo Christian, mein Koch- und Grillfreund. 👩🍳🔥 🤗
DAS hast du wieder sehr zutreffend zubereitet.👌
PS: Ich weiß es einzuschätzen, dass es beim Videodreh nicht immer ganz einfach ist.. deswegen mach ich ich sie nicht selbst. 😉 Mach dir aber BITTE keinen Stress, sondern genieße dein " Hobby".😉👩🍳😉🤗
PS: unser "Thermomix" sind meine Tochter und ich!😉👩🍳
VG Gunther 🔥, der in diesem Jahr auch die 53 schrammt.😉🤗
Danke Gunther. Freut mich. Deine Thermomix-Version hört sogar auf Sprache :-) 53 wäre ichauch nochmal gerne :-) LG Christian
Klasse, das werde ich mal nachmachen. Das Video hätte ich mir auch gut auf deinem Zweitkanal vorstellen können, den wirst du nicht weiter betreiben, oder? Liebe Grüße aus Ostwestfalen ins Revier.
Viel Spaß dabei. Den Kanal betreibe ich zur Zeit nicht mehr. 2 Kanäle sind ein bisschen viel. LG Christian
Geht Dir das Gebimmel von dem Ding nicht auf den Sender ??? Das sind mir Deine Glocken 1000x lieber. ;-)
Eigentlich nicht. Der Sinn ist das man was anderes machen kann und das Teil meldet sich. LG Christian
Klasse! Haltbarmachen find ich immer toll! 😉 Cheers Christian 🍻Grill Five-0 🤠
Danke und man weiss was dirin ist. LG Christian
Seit wann muss man sich dafür entschuldigen einen Thermomix zu haben und den dann auch noch zu benutzen??? Danke für das tolle Rezept !
Für die meisten ist das ein Hassteil. Die kennen ihn nicht. Entschuldigt habe ich glaube ich mich nicht. Dankeschön. LG Christian
Ja tolles Rezept und wie funktioniert das ohne Mixer? Was für ein Mixer ist das überhaupt?
Danke. Ganz einfach. Parmesan reiben, Gemüse möglichst kleinscheiden. Alles gut anschwitzen und köcheln lassen. Dann den Käse dazu und mit einem Mixer pürrieren. LG Christian
@@GrutholzBBQ Ganz lieben Dank für die Info. Herzlichst Pat
Och, Christian! Ich habe keinen Thermo-Dingsda und auch nicht den "like a B....", nicht mal den "Abklatsch" aus'm Diskounter... ;-) Gut für die , die einen haben.... Nun gut, dann muss ich umdisponieren! Das klappt, bestimmt, wenn ich nur will :-) LG aus Hessen
Das bekommst du auch ohne TM hin. Ist halt nur mehr Arbeit. Kochtopf, Reibe, Löffel und Mixer gehen auch. LG Christian
perfekt! Was denkst Du wie lange die paste halten wird? Du sprachst von Wochen! 👌
Locker mehrere Monate. Aber bei mir ist sie eher alle
@@klaus6088 Um es noch länger lagern zu können, kannst du es auch dünn auf Backpapier streichen und im Backofen trocknen lassen. Anschließend wieder in den TM und pulverisieren. Ergibt ein perfektes Brühepulver ohne Zusätze.
@@hartmuth.7385 Stimmt. Ist mir aber zu hoher Energieaufwand. Mache nicht so viel und wenn es alle ist mache ich es neu.
super!! danke euch!!
Leute ich finde es ganz toll das ihr euch hier untereinander austauscht. Klasse. So können wir alle voneinander lernen. LG Christian
Hallo Christian,
schönes Rezept. Werde wohl meinen alten Mixer nehmen müssen. Wird aber auch gehen.
LG Paul
Klar Paul. Rest macht der Kochtopf, Löffel und Reibe. LG Christian
Brauche einen Thermomix 👍
Das Teil ist halt sehr praktisch. LG Christian
Schade.
Stellt sich mir die Frage, was die Leute machen, die keinen Thermomix haben....
Die die den Thermomix nicht haben , nehmen einfach einen anderen Mixer.Ist doch kein Problem
@@isabelmeier3567 und das Kochen erledigt ein normaler Topf? Auf Stufe 7 30 Minuten?
Einfach den Parmesan von Hand reiben. Einen normalen Topf nehmen. Alles schön kleinschneiden, mit dem Löffel im Topf bleiben und hinterher alles mit einem Mixer zerkleinern. Das klappt auch. LG Christian
Richtig. LG Christian