зефир к Дню Влюбленных
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Зефир за 20 минут от tortonu...
актуальные уроки и мк по ссылке taplink.cc/tor...
РЕЦЕПТ:
В дежу:
200гр джема( у меня вкус груша-банан)
60гр белка
взбить до плотных пик
В ковш:
10гр агара силой 900
200гр холодной воды
270гр сахара
Сварить сироп до "сопельки" или до 103- максимум 108 градусов
влить сироп в меренгу, отсадить зефир.
Оставить созревать на 12-24 часа при комнатной температуре
Затем опудрить сахарной пудрой и убрать в контейнер.
Храним до 7 дней при комнатной температуре
Оленька,спасибо Вам огромное за интересный и очень нужный мастер класс! Это так классно,делать не просто зефир,а и различные фигурки. Желаю Вам здоровья на долгие годы,любви,удач,совершенствования в вашем интересном деле,мира и добра!
Спасибо
Оля спасибо за интересный рецепт. ( но это не наш праздник)
Примите благодарность за ваш труд ❤ и душевную щедрость.
Вы вдохновили на попробовать приготовить такую красоту и вкусноту😅
здоровья вам.
Спасибо большое за обратную связь
Вы такая умничка , спасибо за мастер класс и за идею, вас очень приятно слушать и смотреть❤
Привет из Ташкента. Идея с духовкой просто спасение... За этот лайфхак просто поклон вам!
Творите с удовольствием ❤️
Спасибо большое, всё отлично показали,и рассказали, без лишних слов ❤
Пожалуйста
Благодарю Вас за подробный рецепт, с Вашей стороны это большая милость для меня, т. к я до конца не понимала, зефир выходил сыроватым. Всех Благ Вам!
Спасибо большое за обратную связь
Вы замечательная!!!! Смотреть и слушать одно удовольствие 🤩😘
Спасибо
Спасибо, большое. Всё так понятно. А посыпать сахарной пудрой птичек тоже. Не чего не измениться.
Птички станут припудренные пудрой и немного светлее и все🙂
КРАСОТА!!!БЛАГОДАРЮ.ВСЕХ БЛАГ.👏👏👏💯👍👑
Вы просто супер. Молодец. Я именно и искала. 👍👍👍
Ура! Рада слышать
Спасибо большое! Очень интересно. Теперь я узнала как нужно работать с агаром, в отличии от желатина.
Пожалуйста
Доброе утро. Я сегодня впервые увидела ваш канал и просто восхищаюсь вашей работой. Сделаю обязательно таких птичек, у меня не получается зефир почему-то. Огромное вам спасибо, буду пробовать ваш рецепт. У меня к вам огромная просьба, не могли бы вы показать и рассказать зефир для тюльпанов с большими насадками. Ведь скоро 8 марта и хочется сделать букетик для девочек. За ранее вам огромное спасибо.
В одном эфире тюльпаны к сожалению не разобрать, там достаточно много нюансов есть, я в эфирах быстрые варианты показываю, а со сложными уже в рамках закрытых курсов разбираемся. Попробуйте массу взбивать чуть дольше, это один из важных моментов в тюльпанах
Канал Малиновка. Всё очень подробно про тюльпаны, пионы.
Огромное спасибо за рецепт !!!! Сегодня отсадила свои первые ТЮльпаны по этому рецепту( только немного инвертного добавила). Полгода насадки лежали все боялась взяться … я рада!!! Гномы Ваши к дню влюбленных понравились ❤
Здорово)
Спасибо большое за МК давно вас не было .
Да, давненько не появлялась
Спасибо большое ❤ Как раз думала на эту тему, буду пробовать 🌷✨
Здравствуйте, обязательно попробую ❤.вам , спасибо большущее, здоровья Вам!
Спасибо
Спасибо огромное за ваш рецепт . получилось с первого раза . даже ручным миксером ..
Йууухуууу! Рада слышать
Оля спасибо за подробный рецепт. Напишите пожалуйста рецепт крем брюле
Спасибо за МК. 👍👏👏👏 А с меня подписка и лайк😊
Спасибо
Спасибо большое за видео рецепт и за мастер класс 👍, Махачкала 👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Творите с удовольствием
Олеско спасибо огромное за идею и за МК😊
Пожалуйста
Как всегда у вас классные идеи! Супер! ❤ Очень интересно, спасибо!
Спасибо
Супер, очень красиво!
Спасибо за мастер класс!!!!!❤
Пожалуйста ⚘️
Отлично! Захотелось самой приготовить. Спасибо! Классное видео!
Спасибо, удачи вам!
Спасибо большое!❤❤❤❤❤
Смотрю с огромным удовольствием ваши видео - надеюсь что научусь делать такую красоту ❤
Удачи! Пусть все получится
Сделала жду когда стабилизируется .
Умничка! Браво!!!!!!
Спасибо ❤️
Попробовала, хороший рецепт. Спасибо💜
Пожалуйста ⚘️
Спасибо, вы молодец 🎉, классная идея
Спасибо
Олечка, вы молодец❤❤❤
Спасибо ❤️
Как всегда, супер!!!!
Спасибо
Огромное спасибо за рецепт. Наконец-то я нашла то, что хотела. Это брмба!!!
Очень понравились птички, но не нашла рецепт. Пожалуйста.
Под видео нажмите кнопку ЕЩЕ
Рада слышать
Спасибо❣❤❤❤
❤
Класс, обязательно сделаю птичек
Спасибо большое
Пожалуйста ⚘️
Спасибо большое! Буду пробовать, может быть удастся порадовать внучку
Удачи! Пусть все получится
Olenka ❤spasibo
Спасибо, буду учиться
Удачи ❤️
Здравствуйте, Ольга.
Тестировала рецепт. Все отлично.
Жонглировала сахаром - пюре домашнее 2:1. Уменьшила на 100гр сахара в сиропе, но добавила ложку глюкозного сиропа. Сомневаюсь - может больше надо было убрать?
Спасибо за МК😊
Спасибоооо!
❤️
Здравствуйте. Прямой эфир не смотрела. Спасибо за зефир, делаю по вашему рецепту. У меня роза не как не получается😢, обидно. Думаю, что все равно добьюсь,очень люблю зефирные дело😊.
Розы чуть сложнее пружинок, массу чуть подольше пробуйте взбивать, чтобы зефир хорошо форму держал
Сейчас буду пробовать
Большое спасибо Вам за мастер-класс!!!❤
Оленька я с вами ❤❤❤
Рада видеть)
Сдравствуйте ❤❤❤
Германия, Ольга, попробовала по вашему видео зефир,не получилось.У меня Агар -агар без номера,я думаю ,что он слабый.Буду пробовать ещё. Видео у вас очень поучительно
Не застыл зефир? Или что не получилось?
@@tortonutaya да,он не застыл и я его не могла с кулька выдавливать,т.к.он выливался
А после остывания застыл?
Если из мешка выливался,то тут дело не в агаре, в чем то другом, возможно слишком быстро сироп влили и белок разжижился
@@tortonutaya спасибо ,что отвечаете.Я вливала очень осторожно.Я все таки думаю ,что Агар - Aгар,на пачке стоит, что 30 г.для 500мл.жидкости и это было мало.Буду ещё пробовать.
Ну если масса жидкой осталась,то агар виноват, если застыла,то агар не при чем)
👍👍👍❤️🙏
❤❤❤❤❤
Привет, землякам. Случайно папалось ваше видео с 5 вишневым зефиром, планирую приготовить. Информацию доносите доходчиво. Нам какой базе покупаете агар можно хотябы улицу озвучить, а то заказала на Валдберис и сила была 1200, а оказался ерунда, зефир не стабилизировался.
Хлебоград/основы вкуса/родной край, на вб zeroshop посмотрите
@@tortonutaya спасибо
Спасибо больщое, Олечка,
Давно хосу научиться делать зефир. Буду пробовать. Ещё хочется узнать как готлвится нуга с орехами, детям очень нравилась, раньше можно было куптть.А можноли самой приготовить? Очень вам благодарна за урок! Здоровья вам! ❤❤❤
Нуги рецепта нет пока у меня
Спасибо вам большое за мк!🌷Ольга, поскажите пожалуйста на сколько литров у вас дежа миксера?
6.8л
❤😂🎉
😋
Здравствуйте,очень познавательно,очень всё четко в этом МК.Скажите пожалуйста,можно из этой массы цветы делать?
Да
Олечка Вы умничка,а скажите вместо джема можно положить яблочное пюре без сахара ,спасибо
В этом рецепте нет, можно просто классический зефир сделать на яблочном пюре, в вк на страничке был рецепт, сюда не загружала кажется его
❤❤❤🎉
Мы с вами соседи, я живу в Тамбовской области. Вот и познакомились, мир так тесен. Я насчёт агара думаю, может быть он очень сильный и его нужно чуть меньше добавлять? Как вы считаете. Этот агар я покупала в Тамбове в кондитерском магазине енот и кексы. Он очень дорогой 100 гр 630 руб. А по какой цене вы заказываете этот агар?Как он в работе?
Ольга, скажите, пожалуйста у вас миксер какой мощности?
1500
❤❤❤Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, сколько стоит Ваш агар-агар?
ozon.ru/t/Dy5LWMM. В районе 450-500р/ 100гр
Здравствуйте Оля, я по вашему рецепту делаю этот зефирчик и он мне очень нравится спасибо вам, Оля подскажите пожалуйста на каком этапе можно опудривать декстрозой у меня почему-то спаад влажный. Спасибо и процветания вам.
Через сутки можно опудрить
@@tortonutaya спасибо 🌹
Супер, а подскажите что значит опудрить. Сколько смотрю рецептов никто не показывает.
Спасибо. Опудрить значит сахарной пудрой присыпать зефирки сверху 😊
@@tortonutaya спасибо большое.
Спасибо большое вам за ответ. Я поняла, что ингредиенты нужно в таких же количествах! Просто дольше взбивать готовую массу зефира? Сегодня делала птичек по вашему рецепту. У меня очень быстро зефир стабилизировался. Может быть нужно меньше агара добавить? У меня агар фирмы бекери.
Этой фирмы не пробовала, схватывается, когда остывает ниже 40 градусов, может дома прохладно?
До дня влюбленных, как вы озаглавили, еще пол-года.
Самое время начать подготовку, и к июлю будете готовы
Здравствуйте. Как так у вас получается полная дежа из 60 грамм белка? Восхищена!
Миксер мощный(1500в) и большая делать 6.8л
Да нет дома наоборот очень жарко. А каким вы пользуетесь агаром? Вы сказали, что покупаете в Воронеже. Вы живёте в этом городе? Спасибо за ваш ответ.
Нет, в области живу, агар китайский развесной или марки zero shop на вб/озон беру
Ольга, скажите пожалуйста 60гр белка это 2яйца???
Примерно да
Очень классно! Здравствуйте, скажите мощность вашего миксира?
1500в
Здравствуйте. Для цветов Ваш зефир подходит?
Да
@@tortonutaya Спасибо большое за ответ. Зефир очень понравился. Теперь буду пробовать из него цветочки. Буду учиться.
Оля здраствуйте я подписалась на вас только сегодня.скажите пожалуйста я новичек в зефире вот он у меня не получается ,либо он какойто рыхлый получаются но цветы из него вообще не получаются.и когда настоле постоит то всеравно липнит к рукам.
Рыхлый- масса остывает в процессе
Липнет- не забывайте опудривать)) на страничке тут и в вк есть рецепты разные, попробуйте
Оля добрый день,
Могли бы вы подсказать, как долго приблизительно могут храниться зефирки?
3-7 дней, в зависимости от рецепта
Ольга здравствуйте. Почему зефирные цветы после стабилизации лепестки такие жестковатые получились и как бы прилипают к зубам а сам низ хороший.
Вероятно не опудрили)) и это корочка осталась
@@tortonutaya Благодарю вас.
Пюре с белком плохо взбивался,делала отдельно с сиропом в белки ,но зефир был вкусный но ето больше был крем нежели зефир! Ручной миксер!
Скорее всего миксеру не хватило мощности, попробуйте мини порцию приготовить на 1/3 рецепта
Блогеры не договаривают, что когда взбиваете белок, надо добавить на конце чайной ложки лимонную кислоту! Если взбивать пюре с белком , нужен мощный миксер! Если белки с сахаром, ручным можно , но на 1 белок-30гр.
А у меня двойной праздник в этот день день моего рождения😊😊😊
Супер! У меня 13го🥰
Ну и у меня 13'.деломв том что в Армении этот праздник отмечают официально ♥️♥️@@tortonutaya
Как сделать зефир крем- Брюле?
С помощью ароматизаторов
Можно вопрос, Ольга!
Что делать с непроданным букетом зефирных цветов , сколько он может стоять например в магазине....и вообще, как не расстраиваться если что-то не продается?!😢
Немного странный вопрос, может показаться, но я новичок и незнаю, как себя вести в подобных ситуациях.
Если поможете советом, буду очень благодарна! Спасибо заранее!
Ну расстраиваться точно не стоит.
Зефир спустя пару недель подсохнет, спустя месяц в сухое безе превратиться, оставить его ,как образец в магазине для того чтобы было понятно, как выглядит.
И продолжать делать, выставлять в соцсетях, угощать близких и друзей, дарить презент небольшие, рекламу в местной группе дать
@@tortonutaya благодарю, я знала, что Вы обязательно мне ответите!
Лучшие пожелания!
Подскажите можно ли для сиропа использовать мед?Нсли да, то в каких пропорциях?
С какой целью? Структура у зефира будет очень нежная и кремовая, мед можно использовать, он как и глюкозный сироп позволяет зефиру дольше нежным оставаться,но его 30-50гр на порцию взять для сиропа, и убрать 30-50гр сахара
Напишите пожалуйста можно ли такой зефир хранить в морозильной камере ?!
Можно,но с какой целью?
Возможно ли приготовить зефир без сахара?
Возможно
Здравствуй..с адитн пожалуйста про миксер, название, сколько вт ?
Кенвуд кукинг шеф 1500в
Делаю все без агар, и получается замечательный
Видимо по другому рецепту готовите, по этому без агара не получится 😊
А можно опудривать не пудрой,а декстрозой?
Да, декстроза подороже, но с ней зефирибархатный получается. Очень красиво смотрится
Классический зефир делают из яблочного пюре.
Птички полосатые - это так задумано или ?
Классический - классический в самом классическом его варианте да, на яблочном пюре, а по классической технологии не только на яблочном пюре,но и на других пюре, и на джеме, и на варенье
@@tortonutayaтак и надо говорить, а не утверждать, что Вы готовите "классический зефир ".
И к тому же - нет других технологий приготовления зефир.
@@xbox360kulikov4Обязательно нужно душнить? Придираться к словам - это способ показаться умной что ли? Автор этого канала знает, умеет и делится с другими опытом и знаниями. Что конкретно умеете вы? Где ваш блог, канал, и ваши работы? Что конкретно умеете вы, кроме как душнить в комментариях?
Сделайте свой канал, снимайте свои видео, тратьте свое время. Мы зайдем заценим.
А миксер у Вас какой мощности?
1500в
За эттоо врккмя,сироп переваривается и цвет карамелизируется
Не соглашусь с вами, если у вас за это время так происходит, то видимо стоит огонь меньше делать😊
Ой.скажите
Здравствуйте, извините,не могу найти рецепт.
Рецепт под видео , нажмите ЕЩЕ
На кнопочку ЕЩЕ. Нажмите и он под видео
Ольга Зарубина уже их делала)))
Ну и прекрасно, я не слежу за её творчеством😊
Симферополь учится
Зачем много лишних слов
Чтобы вы не удержалась и этот комментарий написали😊
Какой лень влюблённых!? У нас , в России он летом!
А люди вообще влюбляются каждый день😉 и годовщины свадеб случаются ежедневно) сказать о любви можно не только в день Петра и Февронии,но и без повода😉не дожидаясь какой либо даты
Извините, конечно, но можно уже этот дурацкий, заграничный праздник не отмечать.? У нас ведь есть свои, хорошие, красивые праздники❤
Не отмечайте, у нас этот праздник отмечают не так как заграничный, просто повод лишний раз сказать Люблю, а мы кондитеры лишний раз подзаработать, 😉
@@user-zr3kg6mg5l обидеть не хотела🙏спасибо за мастер-класс)
Люди влюбляются каждый день) и сказать о любви можно и не дожидаясь праздников "ваших/наших"
А что именно отмечать каждый решает для себя сам😊
Кто ж вас насильно заставляет День влюбленных отмечать? Живите в свободе,радуйтесь жизни, каждый день делайте себе праздник,и будет вам хорошо❤🎉🥳
Извините пожалуйста, вы можете отмечать хоть день рождения граненого стакана и день гондурасского морского флота. Душните у себя дома, а не на канале у других. Будьте благодарны, что с вами делятся опытом и знаниями. Бесплатно, заметьте.
Как бы вы икру не метали, но жизнь на месте не стоит. И даже если кто то не отмечает, то отмечают другие. А значит делают заказы, покупают итд.
Это для некоторых бизнес, и ничего личного.
❤
❤❤❤❤❤
❤😂🎉
❤
🙌