LEMBUT BERKUALITAS TAHAN EMPUK 4 HARI TANPA PENGAWET!! Rahasia ROTI TAWAR Super Lembut!!

#tangzhongbread #tangzhongmilkbreadrecipe #rotitawartangzhong
Resep Lengkap dan Info Budget klik [Lainnya] atau [Baca Selengkapnya]
Bismillah,
Baru pertama kali bikin pakai metode tangzhong. Langsung ketagihan bikin sampe 3 kali. Dapatkan roti tawar buatan sendiri yang berkualitas tahan empuk dan lembut sampai 4 hari. Bahkan di hari kelima pun aku sisakan masih lembut dong. Penyimpanan di wadah tertutup. Untuk yang salfok sama loyang roti tawar :
Loyang Roti Tawar Tutup Anti Lengket : invol.co/cl7pe12
kemasan roti tawarnya. Aku beli di sini: shp.ee/yj9ir7z
Untuk menguleni adonan roti di sini aku pakai Stand Mixer MX500 dari MITO. Mixer Mito MX500 hadir dengan desain yang elegan dan berkualitas. Dengan 12 level kecepatan dan mesin berkekuatan tinggi, adonan dapat kalis dengan cepat.
Oven yang aku gunakan juga oven terbaru dari MITO yaitu Oven Fantasy 2. Lebih lengkap fiturnya, ada double temperature controls, dan kerennya juga punya fermentation function!!
Link pembeliannya Mixer dan Oven kalian bisa beli di sini:
Shopee: shp.ee/58yepyr
Instagram : / mito.id
Business Inquiries: [e-mail]
---------------------------------------------------------------------------
Loyang Roti Tawar Ukuran 20x10x10cm
BAHAN-BAHAN
Starter / tangzhong
25 gram terigu protein tinggi
100 gram air
Bahan-bahan
275 gram terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
14 gram susu bubuk
4 gram ragi instan
35 gram butter / margarin
2 gram garam
1 kuning telur
100-105 gram susu cair dingin
TIPS:
Gunakan timbangan supaya akurat, Untuk resep ini tidak direkomendasikan takaran sendok.
Tipe adonan memang lembek, karena metode ini mengunci cairan dalam tepung melalui starter/Water roux.
Olesi tangan dengan mentega/margarin sebelum menyentuh adonan supaya tidak lengket.
Fermentasi roti tawar umumnya 3 kali. Fermentasi pertama 10 menit, kedua 10 menit dan terakhir 60 menit.
Fermentasi 2 kali dengan waktu masing-masing 60 menit memungkinkan. Namun akan lebih sulit mengeluarkan udara setelah fermentasi 1.
Kalau udah cobain resep ini, upload foto hasilnya di feed/story instagram dan tag @dapurumi_channel :)
INFO BUDGET
300 gram terigu protein tinggi [Rp. 3.450]
40 gram gula pasir [Rp. 472]
14 gram susu bubuk [Rp. 2.680]
4 gram ragi instan [Rp. 2.273]
35 gram butter / margarin [Rp. 1.558 - 5.700] tergantung pakai butter atau margarin
2 gram garam [Rp. 7]
1 kuning telur [Rp. 1.600]
susu cair dan air [Rp. 1.900]
TOTAL BUDGET : Rp. 13.940-18.082
ESTIMASI HARGA JUAL: Rp. 22.000 - Rp. 30.000
Itungannya roti premium ya. sebanding dengan kualitas. Gak kalah dengan bakery ternama. Mirip dengan shokupan, roti tawar jepang.
PERHATIAN :
Video ini hanya ditayangkan di UA-cam (Dapurumi) dan Fanspage Facebook (Dapurumi Channel)
Dapurumi tidak memiliki akun sosial media selain youtube (dapurumi), Fanspage Facebook (Dapurumi Channel), dan Instagram (@dapurumi_channel)
SANGAT DILARANG untuk mengedit sebagian atau keseluruhan isi video dan mengupload ulang (re-upload), karena itu adalah pelanggaran hak cipta.
Terima kasih :)