Молдавские плацинды (вертуты по-молдавски) - пальчики оближешь))
Вставка
- Опубліковано 11 тра 2019
- Плацинды(вертуты по-молдавски) - молдавское национальное блюдо, славится своим неповторим вкусом вкусной слоеной выпечки. Издавна, в каждом доме плацинды выпекают в большом количестве и с разными начинками. Едят плацинды теплыми запивая разными вкусными напитками.
Тесто:
Молоко - 500 гр.
Мука пшеничная - 750гр.
Дрожжи быстрорастворимые - 5 гр.
Соль - 1 ст.л.
Масло растит - 1 ст.л.
Начинка творожная:
Творог - 500гр.
Яйцо сырое - 1 шт.
Укроп - 15 гр.
Соль - по вкусу
Начинка капустная:
Капуста 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт. (80 гр.)
Масло раст.- 1ст.л.
соль по вкусу
Начинка тыквенная:
300 гр. натертой сладкой тыквы
1 крупное яблоко
сахар- 2 столовые ложки
В теплом молоке разводим дрожжи и столовую ложку соли. Постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто вымешиваем 6-8 мин. оно должно получиться упругим, держать форму не растекаться. Накрываем чистым полотенцем и даем тесту отдохнуть. Тем временем приготовим начинку. Творог жирностью 5-9 процентов, желательно сухой, смешаем с сырым яйцом и мелко рубленой зеленью укропа (укроп предварительно вымыть и высушить). Белокочанную свежую капусту нашинкуем мелкой соломкой, добавим обжаренный репчатый лук (лук мелко нашинковать соломкой и обжарить на сковороде в небольшом кол-ве растительного масла), добавить мелко нашинкованный свежий вымытый укроп. Тыкву очистить от кожуры и семян перетереть на крупной терке, к ней добавить яблоко, так же, перетертое на крупной терке (яблоко вымыть, очистить от кожуры и семян) добавить немного сахару все перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на равные части (80-100 гр. сырого теста на одну плацинду) раскатать в коржи толщиной чуть меньше сантиметра и обильно смазать с двух сторон
растительным маслом. Каждый корж по отдельности аккуратно растягивать на ровной поверхности до состояния тонкой бумаги. Завернув один край равномерно разложить начинку и скрутить трубочку, а затем вертуту. Готовые вертуты складывать в обмазанный растительным маслом противень и обмазать сырым взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 190 С, 45-50 минут. Готовым плациндам дать остыть и подавать с любым вкусным напитком. - Навчання та стиль
Привет в Молдову жила тамв 90 а вертута просто пальчики оближешь блюдо самостоятельное а подают ее с Хорошим Молдавским вином пока до дому дойдешь и ужинать не надо везде угощают Добрые люди Счастья и Мира Славянам
Молдаване не славяне.
Да,я ел плачинды( так называли в Бендерах)очень вкусно и сытно,особенно хороши были с брынзой,пальчики съешь.И вообще вся молдавская кухня великолепна выпечка в частности да под норок ши букурия стаканчик.
Люблю когда в творог натирают немного брынзы получается очень аро матно и вкусно
С солинкой и кислинкой
Привет из Молдавии
Многие народы готовят такое,просто названия разные.Это очень вкусно. Всем народам мира и благополучия.
Готвлю плачинты уже 50 лет!Живу в России 22 года,но готовлю заму,чорбу,фриптуру,митетеи, кырнэцеи, и очень скучю по Родине,хоть я и русская...
Самые вкусные вертуты готовили в Одессе в Доме учёных! Там было кафе! Просто произведение искусства! С творогом особенно! А с тыквой готовила моя бабушка! Вкусная вертута это прелесть! Жаль , давно не ела...
А Вы подпишитесь на канал Лес Сад Огород,они из под Одессы, муж и жена,очень интересный канал,там и готовка ,и выпечка ,и закрутки да и просто приятные люди.
Это ВЕРТУТЫ! Потому, что КРУТЯТ- ВЕРТЯТ...)
ПЛАЦЫНДА- складывается в некий конверт... не скручивается!!! И включите молдавскую музыку под это изделие!!!
А ТО, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ - ЭТО ПИЩА БОГОВ 😊 ОООЧЕНЬ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА!!!
Добра всем!! Имею сватью молдованку,живу в Украине,но попробовала впервые эту вкусняшку в Италии!!Напарника готовила,не оторвать за уши!!!
Сделала! Было страшно, т.к. не было опыта растягивать тесто, но тесто было настолько мягкое, воздушное, поддатливое... Делала с мясом и творог с зеленью. Вкуснотища!!! Очень нежное тесто. Самое главное--нужно терпение. Огромное спасибо за рецепт!!!💖
Молодчина! На здоровье, от всей души!
На сколько минут тесто должно отдыха ?
Самый лучший рецепт.
Готовим теперь только по Вашему рецепту.Отлично сохраняются .Разогреваем в духовке и даже еще хрустящее следующие дни при этом тесто не жесткое очень тонкое . Спасибо
Класс. Но музыкальный фон такой громкий и монотонный, МЕ-ША-ЕТ!!!!!
Музыкальный фон сделаем тише и сменим музыкальный трек. Скоро начнутся новые выпуски))
@@Sitno-Vkusno-1317 Рада. Благодарю
Музыка так мешала, что вообще смотрела без звука.
А мне вообще кажется,что немое кино и сейчас Чарли выскочит..Муз.сопровождение ни к черту.
Ужасная музыка
Долго искала такой рецепт настоящий, как делала моя бабушка! Нашла!!!❤❤❤ спасибо)
Супер хозяюшка.все просто и доступно. Молодчина!
Какая разница,как это называется. Хозяйка молодец. Красиво,аппетитно
От всего сердца, на здоровье Вам!
Тогда, по-вашему мнению, гороховый суп можно называть борщом.))))
хозяюшке спасибо, удачи каналу, от меня лайк и музыка действительно ненужна, а в остальном все очень понравилось, сделаю обязательно
Спасибо за рецепт! Я прожила 50 лет в Кишинёве. У нас в семье эти закрученные улиточки называли ВЕРТУТЫ. Правда тесто делали без дрожжей. Но рецептов много, и этот, я уверена, то же очень вкусный.
Только с дрожжями, если хотите чтобы и на 2 день были мягкие и вкусные, не в коем случае без дрожжей, если хотите чтобы они не были похожи на какие-то щепки. И в твороге, не немножко соли, а солить как следует, или натереть овечей брынзы , ммммм вкуснятина.
@@aureliaculiuc1381 да,с овечьей очень вкусно!
И название не то, и тесто не то , но хвалим😊
Настоящая молдавская вертута делается из вытяжного теста, вода, соль, раст масло, и мука!
Ну нет, саралие делается из вытяжного, а вертута(ынвыртита
Ludshe moloko nd cherstveet
Очень твердые получаются
И постные
Да, на воде надо делать вытяжное тесто. Очень люблю плацынды)
Это кто сказал что точно так ?
Mulțumesc, foarte bune plăcinte, am folosit rețeta. Extraordinar!
Sunt foarte fericit! Sănătate! Toate cele bune!
Плацинда и вертута разные блюда...в остальном все нормально...на самом деле это один из множества рецептов, и у каждой хозяйки свой.Всем приятного аппетита, удачи каналу...
Це і є плацинда.
Спасибо, всё понятно, здоровья Вам!
Я из Молдовы.Мы плацинты с брынзой едим с красным,домашним вином.
Ну очень вкусные мне 64 года я их пеку всю жизнь и моя мама пекла их всю жинь Спасибо Вам
Благодарствую Вас! От всего сердца на здоровье Вам!
А кто может сказать как их кушать на второй и следующий день, как их разогревать???
@@irenabuyanovsky3480 Их не надо разогревать
Мои любимые плацынды: 1. С картофельной начинкой, 2. С обжаренной квашеной капустой с морковью, 3. С творогом и зеленью, 4. Все остальные, но почему-то с тыквой мне не очень
И с вишневым компотом, кайф
Вишнёвый компот - это особенный напиток. Вкуснее просто ничего не найти. Тот который мама летом на зиму в трёхлитровые банки закатывала с крупных спелых вишен, что насобираем в саду...))
Здравствуйте.Приношу извинения,я в Молдове не жила и не знаю уж,что это:плацинды,вертуты,буреем...Но сколько я смотрела в ютубе приготовление этого блюда,ни один блогер не подчеркнул значение соли для теста в этом блюде.А ведь это действительно очень важно.Я очень благодарна автору ролика.И получились Ваши плацинды безумно аппетитными.Спасибо большое.Только музыка,конечно,мешает:без музыкального сопровождения было бы всё идеально.Спасибо ещё раз за Ваш труд🙏
Простите,буреем-это буреки😂Как всегда,Т9 постарался 🙈
Всё понятно, здорово! Буду готовить! Спасибо!
Это действительно потрясающее блюдо! Спасибо за подробные рецепты!
я жила в Молдове 12 лет , тесто готовила из кефира полчаются очень вкусными и мягкими
Моя бабушка их делала в специальной печи на улице и самые вкусные были с вишней. Сбегалась вся детвора :)
Спасибо за рецепт.
Умничка!!!! Спасибо за рецепт!🌺
Супер. 👌🏻👌🏻👌🏻Собираюсь сегодня приготовить для мужа, он у меня молдованин.😊
Я тоже очень люблю, а я Молдова НКА, а муж у меня Русский.
Просто круто!!!)))) Спасибо!
Спасибо за рецепт, попробую.
Отлично всё!и музыка и речь! благодарю 🙏👍
Спасибо вам большое!!!😋😋
Супер, спасибо вам❤
класс! огромная вам благодарность за такую вкусноту и красоту!
Большое спасибо! 💖🌹💖🌹👍
Спасибо большое за ваш рецепт. Я уже года 3 делаю по вашему рецепту !!! Это супер!!! И на следующий день они мягкие!!!
Приготовила , очень вкусно ! Спасибо за рецепт !
Буду пробовать, спасибо
Спасибо !! Обязательно попробую по вашему рецепту!
Лайк!!
MULXUMESK ...SUPER👍👍👍S MOLOKOM PRAVELINNO...S VIDOI BISTRO CHERSTVEET...SPASIBO MULZUMESK
Нууу то очень вкусьненько!!!круто!!!спасибочки огромное!ностальгия...
Получилось замечательно)) спасибо за лёгкий рецепт
Super placinte! Multumesc!
Спосибо вам за рецепт с натупаюшим Новым годом 🌞🎄🌞👍
Спасибо! Очень аппетитно рассказываете. попробую приготовить
Молодец вкусные плацинды обожаю надо готовить просто понятно
Для моей семь плацынды это всегда праздник 🥳
Спасибо! Все четко, руки золотые! Респект!!!💐
Благодарю за оценку! Готовлю новые рецепты, не хочется быть банальной)))
Впервые приготовила вчера, как и многие, долго настраивалась на этот шедевр, и честное слово, очень довольна , что всё получилось!!! Наталья от всей души желаю Вам всего самого доброго ! Здоровья Вам и Счастья в доме!!!!
Я из Кишинёва и очень рада, что смогу порадовать друзей и родных такой замечательной Молдавской кухней! И всё благодаря Вам , Наталья!!!!! Огромное Вам Спасибо!!!!!!
Всё четко, ясно и понятно.👍👍
Благодарю вас за оценку моей работы!
Спасибо ,понятно и четко обьясняете, в детстве мама всегда готовила, а я подзабыла как готовить, у Вас понравилось ,подписалась 👍👏 удачи Вам!
Отличная работа, УМНИЦА!
Класс!
Спасибо
Супер
На здоровье!
Mersi mult..f.gustoase Placinte!!!
Большое вам спасибо я так давно искала этот рецепт. Всего хорошего еще раз СПАСИБО. 😍
На здоровье! Мира Вам и добра!
Каждая хозяйкапо своему готовит Виртуозно можно по всякому главное что все будет вкусно
Я думаю очень вкусно! Такое тесто!!!!
Спасибо огромнейшее! Как же вкусно! Обязательно сделаю. С меня подписка. И хочу подчеркнуть вашу хорошую понятную речь.
Ой спасибо вам❤
Wow,so yummy and delicious recipe my friend.👌 keep in touch ❤
Брава!!!! Счастья вам и счастья!!!🌹🌷🌷
От всего сердца, на здоровье Вам!
Молдавские классические плэчинтэ (плацинды) готовятся без дрожжей! В тесте только соль, вода и масло!
Ludshe moloko ne cherstveet
Это не классические, это постные! готовят в Молдове и так и так, но на молоке выпечка остаётся дольше мягкой. Учили готовить плацинды молдованки в Кишиневе.
Немного дрожжей не повредит
А без них слишком твердые придется водой смачивать
У нас в молдавском городе Бельцы есть закусочная так вот там именно такие делают мягкие и немного пышные
Творог нужно чтоб слегка был подкисшей
Ради такой плэшинтэ я хожу иногда утром через весь город пешком туда и обратно это 8-км ибо это очень калорийная закуска
@@Btvin2023 привет землякам😊, я родилась в Бельцах
@@user-to9us8wx5h это круто 💪👍
Это совершенно другой народ
Это люди которые едут терпеливо на дорогой машине за пешеходом и не сигналят
Вкуснятина 😋
Спасибо большое за прекрасные рецепты.Думаю Очень вкусные
От всего сердца, на здоровье Вам!
Да,очень вкусные.Молодец.
Спасибо
Видео - полный восторг ! Обязательно сделаю такое блюдо ! Вот только от музыки устала. Можно потише сделать чуток. Спасибо 😊!
На здоровье! От всей души! Благодарю за слова хорошие! С музыкой, увы, ничего не сделать, только с удалением всего видео. В последующих видео мы музыку заменили и сделали тише.
Сытно Вкусно & Наталья Куль 😘🙏🏻💖🌈
Спасибо, нужно хотя бы раз попробовать......
На здоровье! Обязательно попробуйте!
Like 👍👏
Спасибо большое за рецепт 😊 очень вкусные получились.
Ещё очень вкусно с сырым картофелем:картофель помыть очистить нарезать соломкой ,можно и на терке но лучше нарезать,посолить подождать пока картошка пустит сок - слить сок . Затем если надо ещё подсолить поперчить,нарезать лук ,укроп влить немного масла 1-2ст ложки и вуаля начинка готова .С этой начинкой печь в духовке .
Спасибо,попробую
Знаю, что вкусно
А мы режим кубиков и добавляем соль перец молотый по вкусу ,когда вылаживаем на тесто картошку ставим пару ложек тушенки свиной или шкварками( тоже вкусно ),так бабушка делала (вкуснее ее платины и вернуть не бывает 😋)
Спасибо за ваш вариант рецепта этой выпечки!!! Все замечательно получилось!!!
Мр
И
Игорь он мира
Прекрасный рецепт. 👍👏👏👏👏
Мы тоже примерно так же готовим плацинды, только заворачиваем их как пирожки .
Этот вариант мне тоже понравился. Меньше работы 🤣👍
Спасибо за рецепт лайк и подписка .Этим рецептом пользуюсь не так давно .Женщина на рынка рассказала .Вкусный рецепт теста .
Обожаю молдавские плацинды!это очень вкусно 😋👍 готовлю часто 👍
Это не плацынды...это вертута
Умничка, у хорошей хозяйки всё под руками горит. Ловко, быстро и вкусно. Замечательное блюдо.
😊Нияка ниплочинда цэ виртута самая обикнавенная плацинды круглая инизвитяжного теста
НАТАШЕНЬКА !
Замечательный рецепт. Прекрасная выпечка, которую хочется иметь на своём столе и радовать свою семью этими божественными шедеврами молдавской кухни
Спасибо огромное за Ваш труд и ту любовь, с которой Вы готовите эти хрустящие и ароматные вкусняшки
Мира и благоденствия Вашему дому и всех земных благ.
Очень рада встрече с Вами.
С огромным удовольствием буду готовить сегодня же с тыквой, с брынзой и зеленью, капустой.
Спасибо Вам огромное сердечное за рецепт! Бабушки уже давно нет чтоб спросить как она готовила, да и рецепты никто не записывал(все из памяти). Где сейчас живу, никто не продает)
Поэтому спасибо Вам огромное за вкус детства)))!
Ребят, без разницы как называется, плачинты или вертуты, это ооочень вкусно!
Готовьте! Рецепт супер, тесто отличное (единственное, муки ушло больше 800 грамм). Готовьте и кушайте с удовольствием! Автору огромное спасибо 😉😘
На здоровье! От всей души! Благодарю за комментарий!
Совсем не все равно, тк это совсем большая разница !!!
@@Sitno-Vkusno-1317
Если вы мадам не разбираетесь, то поддакивать не надо
Я сама родом из Молдавии , прожили там пол - жизни сейчас уже более 20 лет живу в России . Очень часто пекли такую вкуснятину , но это не плацынды - ЭТО ВЕРТУТЫ !!!
Это плацынды, вертуты большие
Плацынды делают из пресного теста и хозяйка должна так вытянуть с помощью раст. Масло что оно должно быть прозрачным.
По мне вертуты это способ закрутки, а плацинды это как у нас слово "пирожок".
Грубо плацинды- печеное тесто с начинкой, а вертута- форма... улитка.
Не стоит из-за этого всего спорить
Вытяжное,дрожжевое тесто очень вкусное.
Я так люблю Ваш рецепт, только зелени кладу много. Еще добавляю зеленый лук и петрушку. Тесто стало получаться супер, растягиваю на размер стола 1х1. Супер 🙂
Кааак это калорийно, но кааак это вкуууусно!!!
Очень похожина турецкие бёреки😍
Замечательные рецепты.прекрасные мастер классы.большое спасибо. С удовольствием подписалась на ваш канал
Плацинда это лепешка (с начинкой), вертута это рулет!!
Молодец! Спасибо за рецепт. Получились очень вкусные. А на негативные отзывы не обращай внимания. Пусть " умники" сами приготовят и покажут,что они могут. И это молдавские плацинды. Браво! Лайк и подписка.
В жизни такое не сделаю! Вы настоящий мастер.
От всего сердца, на здоровье Вам!
Сделаете! Попробуйте согласно рецепту,все получится! Я положила свежие дрожжи,получились пышные улиточки ,очень вкусные! А тесто под руками само вытягивается! Смачного!
Попробуйте , это не сложно ,моя бабушка вытяжное тесто делала и растягивала на весь стол ,мне тогда казалось это фантастика , а попробовала сама и поняла - глаза боятся ,а руки делают ! Тесто если постоит с маслом растягивается моментально ! Удачи !
Сделаете 100°|•
Плащинта!
Точно
Это вкусно и начинки разные. Когда после вытапливания жира получаются шкварки,провернуть их на мясорубке. Делаешь тонкий листт, нагреватешь их и смазываешь его ,. Скатываешь, делаешь улитку. Шкварки лучше с мясом, свежие, а,как пахнет жир пропитывает тесто и оно как слоенное получается. Тесто не делить а большой лист раскатывать, сворачивать и в печь корочка хрустит. Вкусно, и сытноТесто обыкновенное, вода, соль и теплая вода,4ложки масла, все!, Бездрожжевое. Тугенькое.
Галина, спасибо вам большое за дополнительный рецепт!
Оооо что может быть вкуснее? Ну если только беляши.
Плацинды и вертуты это немного разные "блюдо" и огромная разница это сама форма. Если как рулет и улитка - вертута, если на круглый лист раскатанного теста в центр ложешь начинку и края теста загибаешь в цент как спяший подсолнух - это плацинда. Или вы вареники называете пельмени?
woww this video is a wonderful video and pushed me to some other videos in your channel. great content. thanks for uploads. ,.,.
Salutări de pe meleagurile Italiei, am gătit placintele cum ați lamurit, deoarece e pentru prima data, Va mulțumesc din suflet, foarte bune tot corect, mai pe scurt receta reușită, succes pe viitor!!!!
Sunt foarte fericit! Sănătăte! Toate cele bune!