Fantástico tutoria, tante grazie! Lo que me pregunto es por qué no le pones aceite a la masa? Simplemente por curiosidad es que te consulto, ya que hay muchas recetas que usan aceite en la preparación. Grazie molto!
Рік тому+1
muchas gracias, no hay una razón en especifico. Esta receta no lleva aceite. Un abrazo
Gracias por complacerme Papá Felice!!! 😊😊😊 Como le había dicho en comentario anterior, vivo en Caracas y las opciones de harina italiana es limitada. Dispongo de harina integral 12.5 g de proteína, otra W170 con 10 g de proteínas y sémola. Qué proporciones de estas y de agua puede funcionar??? Agradecida de nuevo
7 місяців тому+1
Hola, puedes probar con una mezcla de 500 gr de sémola y 170 gr de harina integral. O puedes toda sémola. Y la misma cantidad de agua. Saludos
Papa Felice, dónde puedo comprar esa marca de harina aquí en México.Y también la sémola donde la compro y cuál marca usa?
2 роки тому+1
Hola, la marca es 5 Stagioni Pizza Napoletana, la puedes encontrar en Walmart y Walmart Express, a veces en Mega (Grupo Soriana). La semola es siempre 5 Stagioni y en el paquete está escrito Semola Rimacinata. Si vives en CDMX la encuentras en City Market, de lo contrario la puedes comprar en Amazon. Saludos👋👋👋
La hice y no me salió. La masa seguía súper pegajosa después de incluso un quinto doblado. Que puedo hacer?
11 місяців тому+1
¿Has utilizado harina de Fuerza? Es muy importante por la elevada hidratación. Te sugiero de utilizar también agua fría de refrigerador. Puedes también bajar un poquito la hidratación desde el 80% baja hasta el 70%, vale siendo 470 ml o g de agua. Saludos
Hola le quería preguntar sobre el cálculo de masa , yo sabía de uno que es multiplicar el molde y dividir de acuerdo a la altura
Рік тому
Así es, normalmente es el área del molde entre 2. Pero depende mucho de la pizza o focaccia que se realiza, al resultado se puede agregar 200 o más o menos dependiendo cuanto grueso se quiere. Saludos
@ muchas gracias entonces el resultado del.molde me podría pasar por cuanto hay que multiplicar para lafoccacia, y pizza Romana desde ya muchas gracias desde Argentina
Рік тому
@@guillermoromero3905 Pizza romana área del molde x 0.5 . Focaccia área x 0.5 +200. Saludos
@ Te agradezco respuesta, el fin de semana la hago.Pir suerte ahora en Uruguay hay harinas italianas de todo tipo,con mucha proteínas.La verdad que esa pizza estamos hablando que lleva un 80% de hidratacion,sería muy complicado poder manipularla sin tanto porcentaje de proteínas.Abrazo!
Рік тому
@@gabrielgolia9657 Un placer, Así es, sería muy complicado. Un abrazo
@ al final hice la pizza, algo debo haber hecho mal porque me quedó la masa demasiado humedad..yo como quería hacer dola una pizza hice la mitad de la receta
Se me hace la boca agua! El niño está divino❤️ Dios lo bendiga!
Muchas gracias, un abrazo 😘
Grande Papà Felice, GRANDEEEE.
Muchas gracias
Qué precioso y tierno tu niño!
muchas gracias
Grande... mis cariños a Estefano... En un momento dice Mamá... Papá... Desde Chile un abrazote...
Muchas gracias, otro de regreso
Qué rica!!! Canelones. Uruguay!! Gracias!!🎉❤
Muchas gracias, un abrazo
Bravo eres un fenómeno te a quedado muy bien.
Muchas gracias👍😉. Saludos👋👋👋
Fantástico tutoria, tante grazie! Lo que me pregunto es por qué no le pones aceite a la masa? Simplemente por curiosidad es que te consulto, ya que hay muchas recetas que usan aceite en la preparación. Grazie molto!
muchas gracias, no hay una razón en especifico. Esta receta no lleva aceite. Un abrazo
Gracias por complacerme Papá Felice!!! 😊😊😊 Como le había dicho en comentario anterior, vivo en Caracas y las opciones de harina italiana es limitada. Dispongo de harina integral 12.5 g de proteína, otra W170 con 10 g de proteínas y sémola. Qué proporciones de estas y de agua puede funcionar??? Agradecida de nuevo
Hola, puedes probar con una mezcla de 500 gr de sémola y 170 gr de harina integral. O puedes toda sémola. Y la misma cantidad de agua. Saludos
@ 🥰🥰🥰🥰
Lindo video papá felice ❤
Muchas gracias
Hola, muy interesante esta preparacionn...Deseo cococer la regla para calcular la cantidad de masa a utilizar segun el tamaño del molde
Muchas gracias. Mira es sencillo, normalmente se multiplica el área del molde por 0.5. Para las focaccia se le agrega 200. Saludos
Gracias por la receta, apenas encontré el canal, lo voy a compartir 🙏🏼
Hola, que buen video, saludos desde Venezuela. En caso de que quiera hacer 10 kg, cual seria el procedimiento?
Muchas gracias, lo mismo
Papa Felice, dónde puedo comprar esa marca de harina aquí en México.Y también la sémola donde la compro y cuál marca usa?
Hola, la marca es 5 Stagioni Pizza Napoletana, la puedes encontrar en Walmart y Walmart Express, a veces en Mega (Grupo Soriana). La semola es siempre 5 Stagioni y en el paquete está escrito Semola Rimacinata. Si vives en CDMX la encuentras en City Market, de lo contrario la puedes comprar en Amazon. Saludos👋👋👋
Hola, qué cantidad de masa se usaría en un molde redondo? Gracias!
Hay que calcular el area del molde (radio al cuadrado por 3.14) el resultado dividirlo por 2. Saludos
La hice y no me salió. La masa seguía súper pegajosa después de incluso un quinto doblado.
Que puedo hacer?
¿Has utilizado harina de Fuerza? Es muy importante por la elevada hidratación. Te sugiero de utilizar también agua fría de refrigerador. Puedes también bajar un poquito la hidratación desde el 80% baja hasta el 70%, vale siendo 470 ml o g de agua. Saludos
Hola le quería preguntar sobre el cálculo de masa , yo sabía de uno que es multiplicar el molde y dividir de acuerdo a la altura
Así es, normalmente es el área del molde entre 2. Pero depende mucho de la pizza o focaccia que se realiza, al resultado se puede agregar 200 o más o menos dependiendo cuanto grueso se quiere. Saludos
@ muchas gracias entonces el resultado del.molde me podría pasar por cuanto hay que multiplicar para lafoccacia, y pizza Romana desde ya muchas gracias desde Argentina
@@guillermoromero3905 Pizza romana área del molde x 0.5 . Focaccia área x 0.5 +200. Saludos
Buen día! Si quiero hacer, una sola pizza hago media receta de sus ingredientes ? Gracias.
Sí, perfecto. Saludos
@ Te agradezco respuesta, el fin de semana la hago.Pir suerte ahora en Uruguay hay harinas italianas de todo tipo,con mucha proteínas.La verdad que esa pizza estamos hablando que lleva un 80% de hidratacion,sería muy complicado poder manipularla sin tanto porcentaje de proteínas.Abrazo!
@@gabrielgolia9657 Un placer, Así es, sería muy complicado. Un abrazo
@ al final hice la pizza, algo debo haber hecho mal porque me quedó la masa demasiado humedad..yo como quería hacer dola una pizza hice la mitad de la receta
@@gabrielgolia9657 ¿Pero después de la cocción?
❤❤❤ #pizzafiocco
Tengo una duda con los tomates... esos tomates vienen cocidos o crudos?
Crudos
Es la misma al taglio?
si