Домашний хлеб на кефире!
Вставка
- Опубліковано 4 кві 2015
- Рецепты домашней кухни с Ириной Белой #ira_belaja.
Готовим хлеб в домашних условиях.
Все о еде и её приготовлении в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Музыкальная композиция с сайта: audiomicro.com
Мой Инстаграм: / ira_belaja
Моя Партнёрка youpartnerwsp.com/join?31824 - Навчання та стиль
Я Дагестана,живу ,с.Аксай,мне 57лет,хлеб реку с 17лет,для наших женщин это если не ежедневная,то еженедельная процедура и хотелось бы поделиться своим опытом.добавлен ие соды в кефир ухудшает качество хлеба,нужно добавить соду в муку и перемешать ,затем постепенно ввести кефир и заместить тесто без грубых движений,тесто должно быть мягким и нежным.и зачем такие страсти с лезвием?надрез можно сделать ножом.мало вероятно ,что такой ком пропечетс,тесто из кефира должно быть низким.желательно проткнуть в нескольких местах ложкой или деревянной спицей
+Papa Magomedoc Спасибо Вам большое 👋👋👋
Спасибо за совет!
Papa Magomedoc
мне очень понравился этот способ - муку с содой, что немаловажно на следующий день хлеб стал еще вкуснее и остался мягким, и когда я сбрызгивала корку водой она потом становилась дубовая, я ставлю миску с водой в духовку при выпекании, добавляю прованские травы, семечки подсолнуха или тыквы, чернослив - такая вкусняшка до следующего дня уже не остается
Papa Magomedoc ,а соевый соус обязательно добавлять???
Снова вернулась к вашему рецепту, здоровье вынуждает! Спасибо!
спасибо всем за полезную информацию дай Бог всем здоровья.
Спасибо вам Ирина за рецепт, буду пробовать!!! 🌷🌷🌷
Благодарю за вкусный рецепт!
Ирочка, спасибо Вам большое за этот рецепт! Хлеб получился замечательный - пышный, вкусный. Вся семья в восторге, особенно зять. Съели в один присест. К завтраку испеку свеженький. Теперь буду печь каждый день. Для вкуса добавила 2 чайных ложки сахара.
Благодарю за Ваши замечательные рецепты.
Спасибо огромное автору данного ролика за замечательный рецепт хлеба. Моим домашним хлеб очень поравился. Рецепт легкий справится любой. Еще раз спасибо огромное
Спасибо Вам большое Татьяна! Приятного Вам аппетита и Вашим близким!))))
Спасибо за рецепт! Обязательно испеку! Вы - молодец!
Супер.....давно искала что то подобное......спс...здоровья и счастья вам !!
+Janna Jem4ug 🖒🖒🖒🖐🖐🖐😉
Все хорошо,только хотелось бы в разрезе увидеть хлеб,какая у него структура,пропекся ли он хорошо,а так все в пустую...
испекла по вашему рецепту. Все получилось 👍. Рецепт быстрый и без заморочек. Спасибки ))
По вашему рецепту сделала хлеб. большое спасибо.хлеб супер.понравился всем .подпишусь и возьму на заметку.👍😁
ДА ДА А КАК ПОЛЕЗЕН СОЕВЫЙ СОУС НА ГАСТРИТ! СУПЕР!
Спасибо за интересный рецепт!
просто чудо!! Спасибо. Одна просьба - поместите под видео рецепт, а то сразу не упомнишь всего
Красота! Просто и быстро. Спасибо.
+елена север И Вам спасибо!
Спасибо, Ирина! Хлеб получился очень вкусный.
Приятного аппетита Фарида! :))
Молодец! Мне нравится ,что вы показываете, как в духовке печётся хлеб. Не все это делают!
Я согласна
Спасибо за рецепт.
Хлеб получился очень вкусным, Благо Дарю за рецепт!
+Трезвая Сибирь Приятного аппетита!! :)
Спасибо, сейчас пойду на кухню выпекать хлебушек.мне очень понравился ролик
Большое спасибо за рецепт, то что нужно для здорового питания.
+Elvira Filatova Спасибо большое Elvira! Приятного аппетита! С уважением, Ирина.
Благодарю! Вкусный хлебушек получился!!!
Приятного аппетита Ирина! :)
Спасибо большое за рецепт
Спасибо большое за рецепт! Хлеб получился очень вкусный!)))
Спасибо за отзыв и приятного аппетита!! :)))
Большое спасибо за рецепт. У меня все получилось.
+Maria Ivanukina Приятного аппетита Maria!! :))
Ирина, спасибо за рецепт! Вкусный получился хлебушек. Вырастила закваску по Вашему рецепту, сейчас подходит тесто на багеты и хлеб. Все хорошо поднялось! Спасибо за ценные советы!
Спасибо за отзыв Елена, очень приятно что все у Вас получилось!! Приятного аппетита Вашей семье!! :)))
Спасибо все понятно и легко , молодец .
Спасибо за рецепт...Обязательно сделаю.
Я пеку по Вашему рецепту, все пропекается и получается, спасибо Вам.
Здравствуйте Ирина! Хлеб пеку уже тоже давно, но такой рецепт впервые вижу! Очень заинтересовала такая выпечка! Спасибо! Обязательно попробую испечь!👍
Добрый день Людмила, попробуйте. У нас на канале много рецептов вкусного Домашнего хлеба. Смотрите плейлист "Хлеб". Приятного аппетита и удачи! :))
За рецепт спасибо, уменьшительно ласкательные преобладают в речи, такое ощущение как с детьми )))
Попробовала ваш рецепт , у меня в принципе не особо получается печь , но по вашему рецепту получилось красиво и вкусно. Спасибо !
Приятного Вам аппетита и Вашим близким! Я рада, что Вам понравилось!)))
спасибо,попробую приготовить
Какая Вы молодец, я тоже сама пеку хлеб на закваске, не сравним с покупным. Добавляю семечки тыквы или подсолнечника, мед и что желаем по вкусу ))) красота получается, а организм как ликует от домашнего хлеба!!! А какой запах хлеба когда печем, божественный !!! Ваш рецепт обязательно попробую ;)))
Спасибо, большое за пояснение добавок, о том, что они не молотые!
Только тмин не молотый, я так поняла.
Спасибо ! Хозяюшка!
:)))
КАК ВСЕ ПРОСТО,СПОКОЙНО, УВЕРЕННО ОБЪЯСНЯЕТЕ.СПАСИБО
Ирина!-100% Grazie Mile,за этот рецепт!!!!!
Grazie, bon appetito! :))))
GRAZIE RECIPROCAMENTE!!!!!
Хороший рецептик. Вы Ирина с такой любовью все делаете и комментируете,что сразу хочется готовить. Спасибо огромное.
Ludmila
С
Ъу2а4ш
Спасибо большое Ирина
Какая прелесть!
Спасибо большое!!!
привет из Монголии!спасибо большое за рецепт!хлеб очень вкусный
+narana bold Спасибо большое и Вам! Приятного аппетита! :))
Понравилось , вкусно 🖐🤩
ИРИНА , ЗДРАВСТВУЙТЕ ! Я ПРИГОТОВИЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ . НО ОН ПОЛУЧИЛСЯ ТЯЖЕЛОВАТЫМ ПО ВЕСУ . В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ .
Хлеб получается очень вкусный. Спасибо вам, Ирина, за рецепт! Я уже целый год пеку этот хлеб. И ничего страшного, что под видео нет рецепта. Всего вам доброго!
если налюдей похуй, и на то сколько на нее подпишется, то конечно ничего страшного.
Тысячу раз автор ролика повторила про муку, специи, а про КЕФИР бестолково, суетливо.....
ЕСЛИ вы печёте этот хлеб уже год, напишите, сколько же берут кефира и соды?????????
Благодарю за ответ.
@@user-wq9jq9rq1q если вы так и не поняли, речь шла про стакан кефира, то есть 1 стакан. И если правильно помню чайная ложка соды.
Лучше писать рецепт под видео, это же не сложно!!!!!
Спасибо большое Мне понравился рецепт Хорошо учите Благодарю вас Здоровья и успехов
Спасибо за рецепт!. Я сахар не добавляю. Соду гашу 🍋. Или уксусом. Тесто слегка липкое. Пеку около часа. 180*.. ставлю воду. Конечно это зависит от духовки.
Я брызгаю всегда хлебушек перед постановкой в духовку и результат классная корочка! Опрыскиваю всего один раз попробуйте😊
вкуснота!
Спасибо Ирина. Пепкла хлеб очень вкусно
+Алла Никитина 🖒🖐🖐🖐☕🍰
Посмотрев на пропорции вашего рецепта, вместо обычной муки я намешала ржаную, пшеничную цельномолотую, овсяные отруби и солод. Остальные добавки по вашему рецепту. Приготовилась печь в духовке, но случайно ее заблокировала. Пршлось каравай положить в мультиварку и печь 1,5 часа. Но мммм.....какая же вкуснятина получилась!!! Съели с дочкой пол-каравая, не остановится было)
Спасибо вам за замечательную идею - быстро и полезно (дрожжи не признаю). Решили хлеб выпекать дома)
Спасибо за отзыв Таша, хорошая хозяйка на ходу придумает выход из сложной ситуации! Приятного аппетита Вашей семье!! :)))
Спасибо, это благодаря хорошим рецептам, в том числе и вашему)
А что с верхней корочкой в мультиварке получилось? она же не румянится. У меня духовки нет, вот и спрашиваю...
У меня корочка и в мультиварке получилась! Лучше, чем позже, в духовке. Хотя румянца на коричневом хлебе я не заметила, только хрустящая корочка))
Таша Ташина, пожалуйста,подскажите на какой программе пекли в мультиварке и переворачивали хлеб в процессе выпекания или нет. Благодарю!
Кефир у Вас не "растет", а нейтрализуется содой. Из него выходит углекислый газ, который должен поднимать тесто, уже будучи в духовке!!! Соду надо добавлять в муку: сухое в сухое, жидкое в жидкое.
Но тогда сода не погасится!
там мужик из Дагестана ей подробнее это рассказал.
@@user-vb5gf8tf6s еще как погасится.
Правильно сказали.Соду надо бросать в муку.Тогда она гасится в тесте .И уже тесто получается более мягким так как углекислый газ выходит с теста ,а не с кефира.И поэтому выпечка получается более мягкой и не пахнет содой.
Совершенно верно. Все бульбашики уйдут, новых не появится.
Спасибо, Ирина!
+Aleksandr Rogozin Приятного.... )))
ШИКАРНЫЙ ХЛЕБЕЦ !!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
:))
Ел ена Власова
L QP cm
спасибо, супер, а главное полезное без дрожжей, у меня хронический гастрит, еще раз спасибо!
+саша иванов Спасибо Саша! У моего мужа тоже был гастрит, удачно вылечили! С уважением, Ирина. :)
Ирина , сегодня спекла хлеб на кефире по вашему рецепту.Вместо тмина я добавила тимьян.Вы знаете получился очень вкусный хлеб, просто вкусняшка, можно кушать просто как булочку.А какой аромат и вкус дал кориандр, я не знала что это так обалденно вкусно! Спасибо Вам .Пока.
Конечно, домашний хлеб не сравнить с покупным...)) Приятного аппетита Галина! :))
Реку хлеб на закваске лет 12, по той же причине что и у вас. Закваску ставлю в 700грамовых банках в холодильник выпекаю сразу 4 булки в стандартных формах . После замеса в банках под закваске, оставляю немного (две столовых ложки ) и засыпаю муку с водой до следующего замеса за 5 дней закваске в холодильнике созревает и готова к следующему замечу. Итак уже более 10 лет
Спасибо! ❤❤❤❤❤
Молодец,Ирочка! Спасибо за такой хлебушек и рецепт.
Все делала по рецепту, выпекала 35 мин в духовке, в выключенной оставила на 10 мин (в ролике неразборчиво кол-во мин.) В итоге тяжелый не пропеченный. Птички будут рады.
Раз она не показала хлеб в разрезе, думаю там результат такой же.
Тоже самое и у меня.Опозорилась перед домашними.Ни кому не советую.
Получается прекрасный хлеб! Делала без соевого соуса, с кардамоном и тмином. Испекла эту буханочку к обеду, и.....нету буханочки!! Всю съели:) Спасибо, Ирина!
+Элла Николенко Спасибо за отзыв Элла! Мы хлеб стараемся делать по-чаще, но одна не задача... быстро съедается... Приятного аппетита! С уважением, Ирина. :))
Ирина, большое Вам спасибо за рецепт! Испекла вчера хлебушек и очень понравился Ваш рецепт. Я смешала пшеничную и ржаную муку и получилось очень вкусно👍Особенно на завтрак ммм....вкуснотень 😊
Я рада, приятного аппетита!!!
Irina Belaja Ирина! Извините пожалуйста , но почему вы не разрезали или разломали свой хлебушек и не показали какой он внутри получился..? Спасибо за ответ.
MARTA 9
Milana Shahriyan Ош
ТОЛЬКО рецепт и пропорции допишите, пожалуйста, под видео, иначе сложно запомнить все@@IrinaBelaja
Умничка женщина:)
Ирина хлеб всегда пекла с простого дрожевого теста, пополам с молоком, ничего не добавляя, а попробовала добавить как вы соевый соус, кориандр и тмин. Ириночка очень понравился вкус нового хлеба! Спасибо!!!
в тесто кладут: или или - тмин укроп кориандр тмин зиру фенхель ! что по вкусу? а многие и чили или черный перец!
СпасиБо за рецепт Вам, Ирочка! Очень простой и быстрый рецепт. Вкусным хлебом пахло во всей квартире! Красивый получается)) Только чувствуется привкус соды, но попробую в следующий раз погасить ее и добавить уже в тесто. А вот с пшеничной закваской еще пытаюсь подружиться)
+Алена Герасимова Я думаю у Вас все получится! Удачи Вам! С уважением, Ирина. :)
+Алена Герасимова гашеная сода это чушь!!! она в кефире как раз реагирует с кислотой, т.е. гасится по вашему, и выделяется углекислый газ, за счет которого и поднимается тесто. А если вы ее заранее погасите, то тогда в чем смысл соды? Сыпьте меньше - вот и все, чтоб привкуса не было. Гасить соду придумали безграмотные люди, не повторяйте их ошибок.
@@IrinaBelaja , 👍 7:09 , 9:57 , 13:24 🌹 Ооочень красиввые, и свободные) ! Показывайте нам их чаще. Спасибо!
Скажите пожалуйста а из цельнозерновой муки тоже можно также печь или только из белой муки заранее большое спасибо
Благодарю Благодарю Благодарю 🌹🌹🌹🌻🌻🌻🌻🌺🌺🌺🌺🥀🥀🥀🤗🤗🤗🍁🍁🍁🍁🌷🌷🌷🌷🌷
очень вкусный хлеб получился. Спасибо большое за рецепт! сверху я еще посыпала все это хозяйство кунжутом :)
+Anna Malugina Добрый день Anna! Наверное очень вкусно, я тоже люблю кунжут! Приятного аппетита! :))
зачем же соевый соус это же суррогат и сахар не нужен совсем а соль совсем минимум надо. а так все понравилось. спасибо.
Спасибо за видео. Хотелось бы увидеть выпеченный хлеб в разрезе., а также рецепт под видео.
испекла впервые хлеб по Вашему рецепту, тмина у меня не было, добавила по щепотке кориандр, прованские и итальянские травы, вместо соды разрыхлитель в муку, хлеб получился очень вкусный, буду печь только так! спасибо за рецепт!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБУШКА!
Приятного аппетита Ирина! :))
вчера впервые увидела ваше видео,сегодня спекла хлеб по вашему рецепту, кое что скорректировала по своему вкусу ,не отходя от базового рецепта. Супер. Все пропеклось, если у кого-то нет, то пусть подумают,где ошиблись. Единственное пожелание, пересмотрите метод подачи рецепта, думаю не стоит рассказывать о муже и тд, некоторых людей, желчных может раздражать, вот они и выплескивают негатив в комментариях. Оно вам надо? Спасибо за рецепт. Особое спасибо людям, которые в комментариях подсказывали как сделать,улучшить хлеб. Всем самого доброго.
Я тоже так говорю " спекла "
Спасибо Ира напомнили приготовлю на кефире мы тож всегда печем хлеб хлеб дома и дрожжевой и лаваши лаваши штук десять хлеб о морозильник а после хлеб мягкий как свежий бывает
это очень хорошее тесто .я с этого теста раскатываю лепешки не очень тонькие и на сковороде пеку . без масло и без воды.этот рецепт очень оболденный
Я тоже делаю лепешки, выйдут на следующей неделе, приятного аппетита Светлана! :)))
спасибо большое за рецепт, уже испекла, такая красота получается, единственное, он у меня очень крошится когда режу, не знаю или передержала в духовке или надо дольше меситьл правда я не положила крахмал, может с крахмалом не будет так крошится
Ирочка, большое спасибо. Вы умничка.
Ирина! Огромная Вам благодарность! Это мой первый хлеб! Но он такой вкусный !!! Я еще изюм добавила и тмин тоже люблю ! Теперь только такой хлеб буду печь! Вам респект за рецепт ! Супер!
Спасибо.
Испекла уже раза три. Вкусный, но слипшийся. Еще я кладу в тесто цельнозерновую муку вместе с ржаной и белой и 2,5 стакана и даже 2 получается много, тесто очень крутое получается. И еще: хлеб на 3-4 день становится вкуснее, чем в первый.
В комментариях советуют делать хлеб невысоким, примерно 3 см и выпекать на меньшей температуре, но дольше.
очень понравился
+Джения Сантуччи Спасибо Джения! Приятного аппетита! Bon appetit!! :))
Хлеб испекла, необычный рассыпчатый получился как пирог. Ничего лишнего не добавила, специй не было кинула курагу,мелко накрошив . Сметана завалялась -1-1,5 ложки , все. Как лепешку сделала, боялась не поднимется. А так классно вышло! Вам лайк от нас!
Спасибо большое) очень понравился хлеб и ваша подача рецепта) и Вы) успехов!
Спасибо за отзыв Людмила, приятного аппетита! :))
Спасибо вам, я этот хлеб по Вашему рецепту пеку с прошлого года, и он с каждым разом получается все вкуснее, этот рецепт хлебы подходит для тех, у кого проблемы с ЖКТ , и он очень сытный. Спасибо за Ваши рецепты, я пользуюсь только Вашими рецептами, особенно выпечка, торты и хлеб
Спасибо большое Галия, мне очень приятно!! :)))
Галия Аккускарова
Галия Аккускарова -не с ЖКТ, а с ЖКХ !
спасибо
подписался на вас буду пробовать хлеб испечь
Удачи!
Здравствуйте а вместо соды можно разрыхлитель? Спасибо
такой хлеб на любителя, а я одна из них. часто делаю хлеб на соде, все тоже самое, только не добавляла соевый соус. возьму на заметку. спасибо за рецепт.
+Эльмира Кобелева :))
Спекла по вашему рецепту только не хлеб а лепешки СУПЕР!!!!! СПАСИБО Ира ВАМ за рецепт Больше хлеб не покупаю
Приятного аппетита Тамара! :))
Какую муку использовали?
Спасибо :) очень хороший рецепт! Вы все очень доступно обьясняете.. Подскажите, можно ли делать смесь из пшеничной муки + например, гречневой или ржаной? и можно ли добавлять муку грубого помола, то есть отруби? и в каких пропорциях, если можно? база всегда будет обычная пшеничная мука, я так понимаю, где-то 1/3 части, если делать смесь.
Natalia Bulgakova Спасибо Natalia! Все правильно, Вы правильно высчитали. Всегда пшеничной муки в пропорциях больше (допустим, если общее количество 245 гр. муки в рецепте, то 100 гр. любой другой) Успехов.
Как приятно слышать человека, который с тобой на одной волне!!!
великолепно. шикарно. мастерица
Ирина спасибо за рецепт, хочу завтра приготовить ваш хлебушек
Наталия
Спасибо, быстрый рецепт!
В каком смысле быстрый?
Испекла хлеб по вашему рецепту,Ирина.Что могу сказать, получился хлеб с ярко выраженным содовым вкусом.В следующий раз попробую поменьше соды положить(положила 1 чайную ложку),либо думаю, можно разрыхлитель вместо соды(собственного приготовления, не магазинного).А так, интересный вкус и текстура хлеба тоже интересная получилась.Возьму на заметку и иногда буду готовить.Спасибо за рецепт.
Положите в следующий раз разрыхлитель..