Klasszikus csirkepörkölt és csirkepaprikás + paprikás csirke galuskával - Az én alapszakácskönyvem
Вставка
- Опубліковано 27 лют 2022
- A klasszikus csirkepörkölt és csirkepaprikás +paprikás csirke galuskával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
8 nagy csirkecomb (2,5 kg), 75 dkg vöröshagyma, 6-7 gerezd fokhagyma, 20-20 dkg tvpaprika és paradicsom, 25 dkg füstölt szalonna, kb. 2 evőkanál só, 4 evőkanál pirospaprika (egy része füstölt pirospaprika is lehet), 2 csapott kiskanál Piros Arany, 1 kiskanál őrölt kömény, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 púpozott evőkanál kacsazsír, 2 dl tejföl, 1 dl zsíros főzőtejszín, 1 púpozott kiskanál finomliszt
Kedves Hargitai Úr!
Az Ön csirkepörkölt receptje alapján készítettem el vendégtéri szaktechnikus tanulóimmal az ifjúsági nap alkalmából szervezett főzőversenyre a bográcsos ételünket, amellyel harmadik helyezést értünk el! (én nem vagyok szakmabeli, csak osztályfőnök)! :) Igazán ízletesre sikerült! Köszönjük!
Tisztelt Tanár úr! Szívből örülök, hogy finomra sikeredett a fogás, ami pedig a legnagyobb érték, hogy mindez az ifjúság bevonásával történt. Szeretettel üdvözlöm Önt és persze a teljes főzőcsapatot is!
Jó reggelt. Finom az minden féle képpen. Csak csináljuk úgy ahogy Te György. Nokedlivel, savanyúsággal ez egyik legfinomabb ételünk. Köszi szépen.
Kedves Tamás! Nagyon köszi a visszajelzést!
Köszönöm szépen.Imádott ételem ahogyan Ön készíti!❤❤
Én is azt hiszem, hogy a magyar konyha egyik ikonikus és fantasztikus fogása!
Újabb szenzációs videó, a maguk egyszerűségében mégis nagyszerű ételekről! 🙂 Köszönöm szépen a feltöltést Mester! 🙂
Szép estét kívánok! Pontosan így van, itt nincs semmi faxni, semmi extra, az elkészítés is hagyományos, és lehet hogy point ettől, de nagyon egyben van az egész. Köszönöm a megerősítést!
Ez is nagyszerű. Köszönöm.👍🏾👍🏾👍🏾
Kedves Mátyás! nagyon köszönöm!
Köszönjük a nagyszerű felvezetést. Kipróbáltuk a "pörkölt" változatot.
Nagyon finom lett,mind ízében,mind állagában. Ezentúl így fogjuk készíteni.
Köszönjük a munkásságát. Jó hallgatni a receptek történetét a videók elején.
Kedves Babett! Nagyon örülök, hogy bevált a recept, és nagyon köszönöm a megerősítést!
Igazi klasszikusok 😊 köszönjük a videót ismételten. Kitűnő egészséget kívánok 😊
Márcsak a budapest ragu hiányzik 😀
Kedves Ádám! Ne is mondja!!! 😀😀
Nagyon szepen köszönöm! Egy kedves nemet doki kerdezte tölem, hogy hogyan csinaljon csirkepörköltet, mi a különbseg a paprikas csirke es a pörkölt között, mert otthon probalta mar, de nem lett ugyanaz az ize, mint amit nalunk etterembe evett. Igy ezt a videot megmutattam neki, letöltötte, es ki fogja probalni. Nagyszeru!
Üdvözletem! Őszintén remélem, hogy megidézi majd az itthoni ízeket, így örömteli és sikeres főzést kívánok neki!
Köszönöm szépen a információt jános üdvözlet párizs bol.
Köszönöm a visszajelzést és szívből kívánom a legjobbakat Párizsban!
Mi mindannyian nagyon szeretjük a pörköltet, paprikást minden fajta húsból. Sok féle ízesítéssel. Ez az az étel ami mindig jöhet minden módon, minden mennyiségben. Gratulálok a szuper videóhoz. Üdvözletem küldöm kedves Hargitai úr. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Maximálisan így vagyunk ezzel mi is! 😊
@ Köszönöm szépen és szívből örülök neki. Ez egy megunhatatlan étel💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Üdvözlöm! Sok csirkepörköltről szóló videót néztem végig, s az Ön receptje a legínycsiklandóbb...
Vasárnap (holnap), ilyen formában fogom elkészíteni ezt a magyaros ételt. 🍴
Köszönöm, köszönjük!
Kedves Attila! Sikeres és örömteli főzést kívánok, valamint remélem, hogy a végeredmény is alátámasztja majd a választást! Fontos! - a videó alatti linken elérhető a pontos recept, a hozzáadott víz mennyiségével stb., kérem nézze meg azt is, a teljes siker érdekében!
Nagyszerü recept!👌🍗🍴
Különösen ügyeltem az arányok betartására...!
Köszönöm mégegyszer és kívánok kellemes időtöltést a hosszú hétvégére!
Szívből örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm a visszajelzést! Kellemes hétvégét és kitűnő egészséget kívánok Önöknek!
Finom lett ,köszönöm. Bár szőrös csirkét nem találtam.
Klassz, hogy bevált a recept és köszönöm a megerősítést!
Tisztelet uram! Tényleg nagyon sok módja létezik én szalonnát szoktam alá vágni és egy klasszikus alap követi nálam bele a hús felöntöm. Mikor főtt 1 órát akkor Majoranna,Kömény és Gulyáskrém ízesítő kocka stb. Lehet hogy ez helytelen de a család imádja ez a Zsomlack speciál. Az egyetlen magyaros étel még amit el tudok készíteni 😅, Én vagyok a 16 éves aki múltkor írt egy kommentet ha szeretné mester próbálja ki így is. És az én salátám amit 21 ben karácaonyi vacsorához készítettem az jégsaláta,uborka,lilahagyma, sárga kaliforniai, feta sajt és csak egy ilyen málna ecetes ezer sziget dresszing meg tészta tetszés szerint. Megtisztelne ha elkészítené
Örömmel látnám itt. Eröt egészséget Mester úr!!
Jó újra hallani Ön felől, és jó látni, hogy megmaradt a főzés szeretete!
Az ajánlott salátával egyetlen gondom van, hogy van egy nagyon hasonló már az oldalamon. ua-cam.com/video/lmQOY_5am1g/v-deo.html
Szívből kívánok minden jót én is!
Én egy fél kávéskanál cukrot szoktam még beletenni, nagyon megdobja. Sejmesebb lesz, még ha csípős is.
Az a pici cukor sokszor játszik nálunk is, hogy a paradicsom esetleges kesernyésségén tompítson, valóban kisimítja az ízeket, teljesen jó gondolat!
Köszönet
❣🙋♀️🤝🏅🏆👑👑👑
Köszi!
Ez már döfi!
Csak azt sajnálom, hogy pont a nagyböjti időszak előtt lett ez a pompás eledel bemutatva.
Node sebaj! Vettem egy vödör ruszlit (ami igencsak megosztó az emberiségben), azt pedig mind el fogom falatozni.
A levét dehogyis öntöm ki! Jóságosan beleszeletelek jópár fej hagymát, és mehet a hűtőbe.
Azt lehet ám enni, csak az a kockázat, hogy a küszöbön alszom... 🙂
Köszönöm a receptet; jó egészséget!
Kedves Barnabás!
A ruszli veszélyes történet tud lenni 🙂🙂 Ellenben a ruszliról eszembe jutott, hogy már régóta akarok hozni egy svéd heringsalátát, szóval ez lesz akkor a következő, a böjtre tekintettel!
Szép estét!
Kedves György! Nagyon szeretem a csatornádat! Mivel én is szakácsnak tanultam , de már régen nem dolgozom a szakmában de az ételkészítés szeretete megmaradt! A csatorna nézése eszembe juttatja a tanulóéveimet és az ételkészítés óráimat. A technológiából és az ételek elkészítési módjából azt gondolom,hogy mi kb. azonos évjárat lehetünk. ( jómagam 71-s évjárat vagyok)😊
Kedves Péter! Bárcsak 71-es lennék, de 63-as vagyok... Viszont az összevetés tökéletes, hisz akkoriban nem változtattak úgy a tankönyveken mint manapság, sőt, a technológiák is jóideig egyformák voltak, így biztosra veszem, hogy szinte ugyanazt tanultuk! De ami a legfontosabb, hogy a főzés szeretete megmaradt, enélkül fabatkát sem ér az egész! Sok szeretettel üdv!
Hát nem tudom, én három módon készítem, egy az alapot fulra szétfőzöm, kettő mint te is említetted amikor a hús kész kiveszem tovább főzöm , három amikor
kiveszem ha kész a hús, turmixolom és a végén állagtól függően vagy csak dúsítom tejföllel, vagy lisztes tejfölös habarást teszek rá, mostanában szívesen használom a keményítőt ami sokall íz barátab!
Sok sikert neked mindig nézlek Hajrá!
Maximálisan így van, sőt, a repertoárt még lehet bővíteni, hisz x féleképpen főztem én is, (pl. csirkelábból főzött kocsonyás alaplével stb.) és a maga nemében mind remek, de most próbáltam a legklasszikusabb készítési módot bemutatni, hisz mégis csak itt kezdődnek az alapok... Nagyon köszi a pozitív visszajelzést!!!
Nekem ezzel az a bajom, hogy 1996-ban is így tanultam anyámtól.és akkor is finom volt.
Akkor az édesanyja tuti jól főzött, ez remek!
Ez a recept szuper!! Finomabb lett, mint a városligeti ikonikus étteremben, pedig ott is jól főznek. Csak én nem találom az uborka saláta receptet?
Kedves Csaba! Nagyon örülök, hogy így gondolja! A salirecept itt található: ua-cam.com/video/Sz14YKn_RM0/v-deo.html. Szeretettel üdv!
👍💪🏻💪🏻🍻🍻
Ezt a száraz pirítást csirkével még nem mertem bevállalni, köszönöm a tippet.
2 kér(d)ésem lenne:
1) Csülökpörkölt esetén is alkalmazható ez az eljárás? (A csülök elég zsíros, nem szívesen tennék hozzá még zsírt.)
2) Említette, hogyan kell párolni a hagymát, hogy NE karamellizálódjon meg. Kérhetem, hogy egy későbbi videóben mutassa be a hagyma pirítás/párolás/karamellizálását? Sok receptnél jól jön az édeskés hagyma íz.
Üdvözletem!
Igen, abszolúte működik csülökkel is ez a főzési technológia, annak ellenére hogy a gyakorlatban inkább a paprikás technológiájával készül, és magam is inkább úgy főzöm.
Ami a hagymát illeti, rendben, ahol szükséges, mutatni fogom!
Készítem így épp most
Remélem siker koronázta a készítést!
Jól hallotam én azt hogy a pörkölteket, mivel paprikával készülnek, nem borssal hanem paprikával kell csipősiteni?
Tulajdonképpen nincsenek ennyire kőbe vésett szabályok, abszolúte ízlés dolga!
Üdv. A fokhagymának a közepét miért jó kiszedni?Azt a zöld csíráját?
Üdv! Kevesebbet fog büfizni az ember és kevésbé lesz a büdős a képe a fokhagymától!
@ Köszönöm válaszát,ez igazán hasznos ! Kevesen alkalmazzák szerintem ezt! Jó egészséget!
Érdemes ezt az apró trükköt megtenni.. Például amikor otthon nagyobb mennyiségű fokhagymát turmixol az ember olajjal, és azután azzal főz, nos az is leginkább azért zöldül be, mert nincs kiszedve a csírája... Köszönöm a kérdést és kitűnő egészséget kívánok!
Ich hätte es gerne in Deutsch gehabt,ich liebe ungarisches Essen.😢😢😢❤❤❤
Unterhalb des Videos finden Sie das Rezept, das Sie mit Google Translate übersetzen können.
Fini lett ismét, de néha rosszul csináltam! Nem mindíg egyértelmű a videót követve? Hogy épp a paprikás készül, vagy a pöri.
Kedves Tibor! Örülök, hogy finom lett, ami meg a videót illeti, igyekezni fogok egyértelműbb lenni, csak annyi mindent elmondanék 1 recept kapcsán, hogy néha magam is belegabalyodok :)
Kitűnő főzési módszerek, kellemes, érdekes és hangulatos előadás. Bár, mintha érzékelhető lenne egy kis "turpisság" a szaft vagy a lé létrehozásának a mennyiségét tekintve!?😅
,
Üdv és köszönöm a véleményét. Egy dolgot szeretnék megkérdezni, hol gondolja, hogy van valami turpisság? Csak azért, mert tényleg nem szoktam mókolni "videón kívül". (Ettől még a vágásban stb. hibázhattam...) 😅
Gondolom, hogy talán csak annyiban, hogy "dúsabb" mennyiség volt látható, mintha az étel visszafőtt volna teljesen a zsirjára!?
Így most visszanéztem, és a következőkre jutottam. Először ha megengedi, Önnél javítanék: ha azt mondjuk zsírjára sült, akkor már szinte semmi szaftja nincs, leve pedig egyáltalán. Abban, hogy visszafőtt, abban viszont teljesen igaza van, félideig főtt fedő alatt, azután pedig fedő nélkül, hogy a felesleges leve elpárologhasson, a szaftja sűrűsödjön. Ahol pedig én vágtam rosszul: a végén beleteszem a habarást a pörköltlébe, de nem várom meg, hogy fölforrjon és sűrűsödjön, - csak elmondom -, hanem rögtön jön a tálalás. És ez megtévesztő lehet. nagyon köszönöm a visszajelzést és remek hetet kívánok!
Klasszikus csirkepörkölt: Energia tartalom: 153 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Klasszikus csirkepaprikás: Energia tartalom: 171 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
Köszi!!!
Kedves Mester!
Kérdésem az lenne, hogy én mint laikus, aki a Lidlben veszi a főzni való csirke darabokat, honnan tudom, hogy milyen korú az aktuális tálcán/zacskóban lévő állat?
Illetve azt szeretném még tudni, hogy sokszor van, hogy ételkészítés közben vizet adunk hozzá.
Számít e a hőfoka a víznek?
Továbbra is jó egészséget kívánok Önnek!
Kedves Attila! A nagy áruházakba egészen biztos, hogy megfelelő korban levágott állatok kerülnek, inkább a piacokon érdemes figyelni. Talán a húsok nagysága lehet árulkodó... A víz hőfoka általában nem számít különösebben, kivétel talán a húslevesnél...Szívből kívánok minden jót!
Koszonom szepen a receptet most tanultam egyet mert en nem igy csinalom
Sokféleképpen készítettem magam is, és minenhogy szeretem, így biztosan tuti az Öné is!
Hi. Màr règ csináltam de csirkèből csináltam gulyàst.
Csirkepöri, fûszerei sò bors fokhagyma babèrlevèl petrezselyem. A petrezselyem a lelke. Zöldsègek sárgarépa fehèrrèpa zeller ès zöldborsò. A borsó a lelke.
Jò kis elmebeteg leves.
Valami betéttel lehet turbòzni. Daragaluska jò bele. Màst nem pròbàltam.
Sajàt recept. Règ csináltam de valahogy ìgy àllt össze. Màr gondolkodnom kellett. Ha meg akarod csinálni.
Üdv! A csirkegulyás így, zöldborsóval turbózva fenséges lehetett, ezeket az egytálételszerű leveseket imádom a legjobban! Nekem a csirkegulyás műfajában ezek vannak eddig:
csirkegulyás: ua-cam.com/video/ojNKA2DmccE/v-deo.html.
zöldborsós csirkegombócleves ua-cam.com/video/MdMosgxmDEA/v-deo.html
kapros, gombás paprikáscsirke-leves kapros túrógombóccal -ua-cam.com/video/51JuVQeYSHA/v-deo.html
További szép hétvégét!!
@ meglestem őket. Nagyon jòk.
Ezek szerint màsnak is eszèbe jutott. Èn csak làttam valakinèl, de az egèszet èn talàltam ki.
Hát igen a bőr kérdés, te is korosodol mint én is, egyre több ellasztinra és kollagénre van szükségünk én nem dobnám ki a bőrt! egy ízfokozó kettő állomány javító, három mert kell a szervezetnek!
Persze, ez mind így van, csak hát az érem másik oldala, miszerint csökkentsük a zsírbevitelt, a koleszterinbevitelt.... és akkor ezek között lavírozik az ember 🙂
@ Ezekben az komplet 'alkatrészekben' lévő zsírmennyiség, főleg hogy csirkéről van szó, én nem gondolom hogy gondot okozna a szervezetünknek a kiválasztásban.Sokkal jobban aggodok az agyonra finomitott olajok, margarin, cukor, liszt, stb okozta dolgok miatt, de ez most mindegy. Eltávolitják a bőrt, mert úgy jobban mutat az étel. Mint előttem is irták, ami kell az kell, ne dobáljuk el az ételt.
@@majek84Sajnos én is x éve vívódom ugyanezeken a kérdéseken (olaj vs zsír, vaj vs margarin, finomliszt vs Graham-liszt, legyen csirke bőre vagy ne legyen...), és bevallom nem vagyok következetes, ahogy éppen gondolom, úgy csinálom... De maximálisan egyetértek!
Nochmal, bitte,bitte,bitte in deutscher Übersetzung.Ich liebe ungarisches Essen.! 😢😢😢😊
Unter jedem Video befindet sich ein Link zum Rezept auf Ungarisch. Bitte verwenden Sie Google Translate, um es zu übersetzen. Danke!
A fokhagyma ha csírás kereskedelmi forgalomba nem hozható!
Sajnos alig találni olyat, amiben ne lenne zöld csíra......
Ehez semmi egyeb nem kell , csak egy ehes ember , es a villa bele
Húst nem pirítasz le úgy hogy hagyma van alatta az már csak párolás okoska! 😀😀😀😀
Okoska! Ha tisztában lennél a párolás és a pirítás fogalmával, nem írnál ilyen butaságot...😀