¡¡¡Por fin alguien que pone la altura del molde!!! Otros dicen de 22cm, 24cm, etc; pero nunca dicen la altura, y en los videos parecen muy altos, de 15cms. Gracias
AMO tus recetas, son lo máximo. Lo básicos que enseñas me encantan y tus decoraciones son maravillosas. Soy de Chile y me encantaría tomar un curso online impartido por Bavette. Bendiciones!
Me encanta hacer su receta, fué la primera vez que la hice y me salió perfecta 🌹lo admiro mucho, la primera vez que lo ví fué en mi clase en la plataforma de Edutin Academy, Saludos desde Acapulco México.
Es la mejor receta que he visto!!, tengo preparados los ingredientes para hacer , me ha motivado, porque no acertaba con ese bizcocho tan simple. Muchas gracias
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado felicidades se ve muy Riquísimo gracias reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula el tiene cuidado de ud y otro la tempestad que se aproxima ojalá y les gusten Dios mucho lo bendiga ricamente atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo muy profesional Riquísimo
Perfecta la receta, solo un detalle que el mio nunca queda dorado asi como el suyo. Ya lo he hecho varias veces 😸 y debo desmoldar y volver a meter al horno para dorar para comer con mi café
Me encantoooo...comparte las recetas para los demás moldes por favor no soy repostera y tengo debilidad en eso. O dime cómo hago para sacar las recetas para moldes más grandes esos de tendencia 16. 18. 20.22.24 en fin...le agradezco me ayude con eso..saludos desde Venezuela
lo prepare y quedo muy bueno, muchas gracias por la receta, quería saber que cantidad de cacao se debe poner para hacer un bizcocho de chocolate, saludos
m, grs x. co.testar me gusta lo q ases y qe mejor aprender de un chef no es x. nada pero he yebado curso repesteria me gusta y tus videoa tanbien grs abraso bendiciones
Hola Ettore, me encantó tu receta, la voy a preparar mañana mismo! Para un molde de 30 cm doblaría la receta? Y el tiempo de horneado sería el mismo? Mille grazie por tu ayuda y un saludo cordial.
Chef una consulta, poseo un horno eléctrico con ventilador, que es mas conveniente aplicar calor arriba y abajo con o sin ventilación para la optima cocción del bizcocho? Desde ya muchas Gracias por sus recetas!!! Un saludo desde Argentina
hoola saludos desde Venezuela me gusto ver tu vídeo, ero te tengo una pregunta que pasaría con la mezcla si yo le agrego licor (ron), si me puedes decir las cantidades por cucharas sopera
Hola Etore, nesecito preparar una tarta de cumpleaños de hot wheells, me gustaría saber, si puedo usar este bizcocho y rellenarlo con sirope de arándanos para después cubrirlo con un ganache y hacerle por último un glaseado espejo azul, ¿ tu crees que me quedara muy cargado de sabores? Porque además la decoración, es una pista hecha de fondant, también me gustaría saber si estas figuras en fondant pegan sobre el glaseado espejo, o que me aconsejas en caso de que la pista no se quede pegada sobre el glaseado? Por tu respuesta y la atención a mi mensaje, gracias, un abrazo.
Hola, esa receta es ideal para cualquier tarta rellena, sale perfecto, me consta. Una pregunta, para que salga un bizcocho genovés de cacao para usarlo igual que el básico, que receta se usa? que salga bien oscuro de color, me encantan todas las recetas, un saludo
Hola Ettore primero darte las gracias por compartir tus conocimientos y trucos. tengo que preguntar... He hecho el bizcocho y está muy bueno pero veo que cuesta un poquito de tragar por qué parece que está un poco seco... Es posible que se solucione esto con una cocción en horno al baño maría, ponerle mantequilla o con azúcar invertido para ganarle más humedad?? No sé la verdad tengo que probarlo. -Muchas gracias de antemano Ettore eres mi referente!!!!
Es que este es un batido liviano y sirve para acompañar con remojos o cremas( regularmente no se come solo), deberías buscas algún batido pesado que son los que llevan mantequilla o aceite y que son los húmedos que se pueden comer solos. Saludos
Chef tengo un pregunta esto sirve para un pastel d bodas por ejemplo de tres pisos y solo relleno de butter y con la misma le doy cobertura o un ganache .???? Gracias chef 👨🍳 es usted un genio me encanta sus enseñanzas
Hola Señor Ettore, excelentes videos, yo soy estudiante de pastelería y tengo una duda. A mi me dijeron que cuando se agrega la harina, se agrega en 3 partes pero veo que usted lo agrego todo de una. No hay complicaciones? Se pueden usar los 2 metodos? Vaciar todo en uno o vaciar en 3 partes, da el mismo resultado? alguno de los 2 es mejor? Gracias por sus videos :)
Depende, en algunas preparaciones es conveniente hacerlo por partes, aquí, la harina va tamizada para que se integre rápido y mejor. Por otra parte no es aconsejable ir añadiendo la harina en varias veces y batir tanto ya que la preparacion perderia su volumen.
Se hace cuando terminas de batir. Pones una parte de mezcla en el bol y agregas mantequilla líquida. Luego viertes los secos y la otra parte de la mezcla y con movimientos envolventes.
¡¡¡Por fin alguien que pone la altura del molde!!! Otros dicen de 22cm, 24cm, etc; pero nunca dicen la altura, y en los videos parecen muy altos, de 15cms.
Gracias
Lo hice una vez por tu receta y crecio muchisimo. Me encanta esa masa. Gracias 😙😙😙😙
Exelente video ,lo hice de la misma forma y me quedo espestacular gracias amigo.. saludos.
Bavette, gracias por su generosidad y compartirnos sus conocimientos. Saludos desde Chile.🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇨🇱
Qué tonto soy hahahah. Con razón siempre me salia regular el bizcocho, no lo batía tanto tiempo... Excelente video, muy instructivo!
Es genial, lo necesitaba para un pastel de chocolate, así que le agregué cocoa. Mil gracias chef 😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
AMO tus recetas, son lo máximo. Lo básicos que enseñas me encantan y tus decoraciones son maravillosas. Soy de Chile y me encantaría tomar un curso online impartido por Bavette. Bendiciones!
Me encanta hacer su receta, fué la primera vez que la hice y me salió perfecta 🌹lo admiro mucho, la primera vez que lo ví fué en mi clase en la plataforma de Edutin Academy, Saludos desde Acapulco México.
Gracias por compartir tus conocimientos en la repostería ♡
No tiene pierde la técnica chef. Muchas gracias.
Es la mejor receta que he visto!!, tengo preparados los ingredientes para hacer , me ha motivado, porque no acertaba con ese bizcocho tan simple. Muchas gracias
Eres el mejor CHEF del mundo!!!tus recetas son espectaculares y deliciosas!!
Mientras màs veo tus recetas màs quedo maravillada de tu forma de explicar, todo parece ser muy sencillo. Graciassssss mil graciassssssssssss :)
OS quedó de maravilla muy esponjosos y de muy buena pinta. Felicitaciones y saludos desde Cortazar Guanajuato, México.
Porqué escribes así?
Todo mi respeto y admiración por su trabajo, enhorabuena por las terminaciones
Hoy realice tu genoves y me quedo espectacular
Muuuaaaaaaaak
Gracias por tus recetas ojala algún dia te pueda conocer
lo acabo de hacer, y realmente esta buenisimo, esponjoso y suave. gracias.
Le pusiste vainilla? En qué momento?
Definitivamente.. el mejor 👏🏼👏🏼👏🏼. Gracias chef
Excelente canal de verdad amigo Felicidades gracias saludos desde Venezuela
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado felicidades se ve muy Riquísimo gracias reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula el tiene cuidado de ud y otro la tempestad que se aproxima ojalá y les gusten Dios mucho lo bendiga ricamente atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo muy profesional Riquísimo
excelente receta, ya lo hice, muy fácil delicioso sabor y excelente consistencia. saludos
Disculpa me podrias decir porfa que velocidad batiste las huevos? con el azucar
se ve muy rico y muy sencillo algo que buscamos en pan lo esponjoso rapido y fácil
Le acabo de hacer m salió fenomenal muchas gracias
Voy a intentar y les contaré si me funcionó, muchas gracias.
Muchas gracias por compartir con nosotros tus recetas, eres el mejor
Me quedo super bien muchas gracias por la receta eres m favorito
Muchas gracias Ettore por compartir esta receta. Me ha sido de gran ayuda tu video.
Excelente lo hice y es super delicioso y esponjoso Gracias
Quedo esponjoso gracias por la demostración , mi horno no tiene calor arriba no habra problemas en el horneado saludos
Es importante que tenga calor arriba y abajo, si tiene ventilador ponlo a la hora de hornear.
Buenísimo...se ve fácil de hacer
Me acabo de suscribir a tu canal me han hablado muy bien de tu canal
acabó de hacerlo muchas gracias. la explicación es perfecta
la mejor receta que he visto gracias te felicito
me quedo riquisimo el mejor bizcochuelo ever gracias maestro!!!!
Excelente esta receta!!!! Nos encanto!!! Muchisimas gracias
lo voy hacer a ver q tal me queda gracias me encantan tus videos y la forma como explicas
Gracias gracias Me salió riquísimooo de ahora en más va a ser Mi biscochuelo favorito ,bien alto y esponjoso 😘
😭que bien biscocho gacias
Es el mejor bizcocho del mundo mundial muy fácil muy rápido 🤗
fabuloso , gracias por enseñarnos tus trabajos
lo he echo simple para un desayuno y ha volado, muchas gracias
Muchas gracias a ti!
Exlente explicación
Este tipo de pastel es para 3 leches .
O se puede usar sin humedeser el pan
Omg.. Al principio crei que era choro lo de batir los huevos enteros pero no 💁 gracias me ha encantado 😍👌
Excelente Chef, en dado caso que queramos incorporar mantequilla que cantidad sería y en qué tiempo.
Lo maximo BAVETTE ! Gracias 😍🎉🎉🎉🎉
Perfecta la receta, solo un detalle que el mio nunca queda dorado asi como el suyo. Ya lo he hecho varias veces 😸 y debo desmoldar y volver a meter al horno para dorar para comer con mi café
Lo he preparado y quedo perfecto muchas gracias.
Buena pinta tiene el bizcocho eres genovese
muy lindo y perfecto , gracias por los videos hermosos q comparte felicitaciones
Me encantoooo...comparte las recetas para los demás moldes por favor no soy repostera y tengo debilidad en eso. O dime cómo hago para sacar las recetas para moldes más grandes esos de tendencia 16. 18. 20.22.24 en fin...le agradezco me ayude con eso..saludos desde Venezuela
Me salió estupendo gracias x la receta
La receta que buscaba, muchas gracias
Excelente Chef👨🏼🍳🍰
Hola usted explica muy bien,como maestro que es. Me puede el peso de los huevos,por favor? Muchas gracias😊❤
Excelente todas sus recetas
Super like desde Guatemala
que rico .. exelente ,una maravilla...saludos🍰🍀🍀🍀
lo prepare y quedo muy bueno, muchas gracias por la receta, quería saber que cantidad de cacao se debe poner para hacer un bizcocho de chocolate, saludos
Debes sustituir 15 o 20 gramos de harina por 15 o 20 gramos de cacao en polvo.
Saludos.
Buenísimo muchas gracias
Hermoso bizcocho! Solo una pregunta: en que momento añado la vainilla o saborizante?
Al final.
Excelentes consejos 👏👏👏.
m, grs x. co.testar me gusta lo q ases y qe mejor aprender de un chef no es x. nada pero he yebado curso repesteria me gusta y tus videoa tanbien grs abraso bendiciones
me encanta tu ORROgrafia .
Excelente! si quiero hacer un pionono o rollo, puedo hacer un bizcocho genovés como este?
Se ve rico felicidadesvya me inscribi dedito arriba se puede este pan acaramelisar como tipo espejo como el que isiste en el otro video color lila?
Buenas gracias por sus enseñanzas se debe desmoldar en caliente o frío??
Lo suficientemente frio para no quemarte y que no se rompa.
Muy buen video 😍 será que puede hacer unos de esos pasteles con decoración galáctico ?
Gracias
siiii 👏
Hola Ettore, me encantó tu receta, la voy a preparar mañana mismo! Para un molde de 30 cm doblaría la receta? Y el tiempo de horneado sería el mismo? Mille grazie por tu ayuda y un saludo cordial.
Hola chef, dígame por favor si es verdad que al sustituir una parte de la harina por maizena le da más suavidad, y si es así cuánto le puedo agregar?
Riquísimo gracias chef
hola!! se puede hacer esta preparacion en una olla essen? con un savarin!_? me encanto, muy sencillo y re didactica la preparacion. besos!!!
Chef una consulta, poseo un horno eléctrico con ventilador, que es mas conveniente aplicar calor arriba y abajo con o sin ventilación para la optima cocción del bizcocho?
Desde ya muchas Gracias por sus recetas!!!
Un saludo desde Argentina
Calor arriba y abajo con ventilador para repartir uniformemente el calor.
muy buen aporte, si usara mantequilla cuanta cantidas deberia usar?
Muy poquita, una nuez de mantequilla, 25-30 g
+Bavette-Gastronomia muy amable por tu respuesta he probado como me indicastes y me ha quedado un bozcocho excelente...sigue con los aportes!
Buenas tardes ...cuando seria el momento de agregar la mantequilla ? y seria a temperatura ambiente o derretida?
Yazmin Cordero
Se la añades al final, cuando ya tengas la masa lista, si se la incorporas derretida, mucho mejor.
Ok muchas gracias
+Bavette-Gastronomia
Me quedo fantástico 🙏❤️
Hola Ettore, este bizcocho es el q necesitamos para el brazo gitano? Gracias por tus vídeos , eres un gran MAESTRO
Eso es, pero en un molde rectangular algo plano. No como ese del vídeo que es redondo y muy alto.
muy bien la receta ¡gracias!
Muchas gracias por la receta. Yo jamás he batido tanto los huevos con el azúcar. Por eso no me salía tan bien.
hola saludos desde new york, lo puedo hacer con 3 leches este pastel?
muy rico sale este bizcocho gracias
Hola , puedo usar está masa para los pastelitos individuales coreanos?
saludos desde Venezuela chef; me quedo buenísimo excelente y para hacerlo de chocolate?
Para realizar un bizcocho Genovés de chocolate, solo debes sustituir unos 20 g de harina, por cacao en polvo.
Excelente receta! Puede añadírsele materia grasa? De ser así, que cantidad aconsejas? Gracias Maestro!!!
No entiendo para qué,si así como está es perfecto.
@@luzsoto1353 gracias por tu comentario Luz, pero le pregunté a él.
woow nunca lo he preparado! gracias por la receta :)
Súper buena receta!! Un éxito
Si quisiera agregarle mantequilla a esta receta cuanta seria ??
Ole ole y ole me ha salido perfecto
Muy buen video, quisiera saber que medidas utilizas, si fuera un molde de 30cm por ejemplo, que cantidades de huevos usarías,
saludos desde chile
Dobla la catidad, te sobrara un poco.
Muchas gracias, saludos.
hoola saludos desde Venezuela me gusto ver tu vídeo, ero te tengo una pregunta que pasaría con la mezcla si yo le agrego licor (ron), si me puedes decir las cantidades por cucharas sopera
La verdad me gustan todos sus videos hoy intente hacer este biscochuelo pero no me salio quizas le falto algo polvo de hornear
Gracias chef!
Hola Etore, nesecito preparar una tarta de cumpleaños de hot wheells, me gustaría saber, si puedo usar este bizcocho y rellenarlo con sirope de arándanos para después cubrirlo con un ganache y hacerle por último un glaseado espejo azul, ¿ tu crees que me quedara muy cargado de sabores? Porque además la decoración, es una pista hecha de fondant, también me gustaría saber si estas figuras en fondant pegan sobre el glaseado espejo, o que me aconsejas en caso de que la pista no se quede pegada sobre el glaseado? Por tu respuesta y la atención a mi mensaje, gracias, un abrazo.
Una consulta amigo éste bizcocho se puede teñir de colores?
Excelente ❤
Una consulta , este biscocho se puede utilizar para forrar con pasta
Hola, esa receta es ideal para cualquier tarta rellena, sale perfecto, me consta. Una pregunta, para que salga un bizcocho genovés de cacao para usarlo igual que el básico, que receta se usa? que salga bien oscuro de color, me encantan todas las recetas, un saludo
Hola María, debes sustiuir unos 20-25 gramos de harina, por 20-25 gramos de cacao en polvo, dependiendo de lo oscuro que lo quieras.
Un abrazo..
gracias, voy a hacerlo en un ratillo, un saludo
Hola Ettore primero darte las gracias por compartir tus conocimientos y trucos. tengo que preguntar... He hecho el bizcocho y está muy bueno pero veo que cuesta un poquito de tragar por qué parece que está un poco seco... Es posible que se solucione esto con una cocción en horno al baño maría, ponerle mantequilla o con azúcar invertido para ganarle más humedad??
No sé la verdad tengo que probarlo. -Muchas gracias de antemano Ettore eres mi referente!!!!
Es que este es un batido liviano y sirve para acompañar con remojos o cremas( regularmente no se come solo), deberías buscas algún batido pesado que son los que llevan mantequilla o aceite y que son los húmedos que se pueden comer solos. Saludos
Sii es verdad!!! Muchas gràcias Aletse! Me Di cuenta viendo mas vídeos! Muy amable!🤩🤩🤗
Muchas gracias la haré con nata vegetal
Chef , si se dobla la receta se bate por más tiempo?? Saludos
Obligatoriamente tiene que ser con calor arriba y abajo?
Chef tengo un pregunta esto sirve para un pastel d bodas por ejemplo de tres pisos y solo relleno de butter y con la misma le doy cobertura o un ganache .???? Gracias chef 👨🍳 es usted un genio me encanta sus enseñanzas
Verás, este bizcocho es muy ligero, y no debe llevar demasiado peso encima.
Hola , una pregunta luego de hacerlo puedo rellenar ese bizcocho con chocolate
Si, lo puedes rellenar de chocolate o lo que quieras.
Hola Señor Ettore, excelentes videos, yo soy estudiante de pastelería y tengo una duda. A mi me dijeron que cuando se agrega la harina, se agrega en 3 partes pero veo que usted lo agrego todo de una. No hay complicaciones? Se pueden usar los 2 metodos? Vaciar todo en uno o vaciar en 3 partes, da el mismo resultado? alguno de los 2 es mejor? Gracias por sus videos :)
Depende, en algunas preparaciones es conveniente hacerlo por partes, aquí, la harina va tamizada para que se integre rápido y mejor. Por otra parte no es aconsejable ir añadiendo la harina en varias veces y batir tanto ya que la preparacion perderia su volumen.
En el caso de añadirle mantequilla cuando lo hariamos? y que cantidad?
Me encantan tus videos ! muy buen trabajo felicidades :)
Se hace cuando terminas de batir. Pones una parte de mezcla en el bol y agregas mantequilla líquida. Luego viertes los secos y la otra parte de la mezcla y con movimientos envolventes.