Самое осеннее блюдо! Хрустящие плацинды с тыквой! Нежный рецепт от Татьяны Литвиновой
Вставка
- Опубліковано 11 жов 2021
- Настоящий вкус детства - хрустящие плацинды с тыквой! Молдавский традиционный рецепт! Два способа приготовления!
🔔#Вкусныерецепты на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
--------------------------------------------------------------
Благодарим за информационную поддержку:
1. Новое время: nv.ua/
2. Smak.ua: smak.ua/
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 30 минут
Порции: 4-6
Сложность: легко
Друзья! Сегодня я покажу невероятный рецепт хрустящих плацинд с тыквой, которые понравятся всем! Славятся они тонким нежным тестом с хрустящей корочкой и разнообразной начинкой.
Плацинда - это молдавская пресная лепешка с начинкой. Одна из самых популярных начинок - тыква. Но также часто готовят с яблоками, творогом, картошкой и мясом. Можно готовить как на сковороде, так и в духовке.
Сегодня я покажу, как приготовить правильное вытяжное тесто, каких форм могут быть плацинды и как их готовить: на сковороде или в духовке!
Смотрите видео до конца! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты «Плацинды с тыквой»:
Тесто:
Мука пшеничная - 300 г
Вода теплая -150 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - щепотка
Тыква - 500 г
Цедра апельсина - 1 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Выпекать при температуре 180 градусов, 15мин
--------------------------------------------------------------
🎬 Другие выпуски:
🍎Яблочный штрудель: • Идеально с шариком мор...
🥩Мясной хлеб: • Котлеты больше не гото...
🍆Баклажаны как грибы: • Нет грибов под рукой? ...
--------------------------------------------------------------
Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
Приятного,
ваша Таня!
Друзья, для меня плацинды - это вкус детства! А что эти хрустящие лепешки для вас? Пишите в комментарии👇 Мне будет очень интересно узнать!
Это блюдо у меня ассоциируется с одесской бабушкой моего друга)
К сожалению, в моем детстве ничего подобного не было, и плацинды будут для меня маленьким открытием. Как и многое на Вашем канале, Танечка!
Бабушка всегда готовила с картошкой перченой
Я тыкву не люблю, а с яблоками, творогом просто супер!!! Наши бабушки в Одессе так вкусно это делали!!! Спасибо большое Танечка, все ваши рецепты шедевры!!!
Про вкус детства,а,точнее сказать,юности:присоединяюсь!Спасибо,что напомнили!Только,помню их квадратной формы,а не свёрнутые "улиткой".А,вот "улиткой" видел только болгарскую "Банницу".А ещё,приготовление "улитки" напоминает мне вертуты (т.е. опять таки,"Штрудель"),которые готовила бабушка-это,действительно,вкус детства...
Все,кто жили в Одессе знали,что самые вкусные плацинды в Одессе делали в маленьком буфете Дома Учёных на ул. Гоголя × Сабонеев мост. Со всего города на тот божественный аромат слетались покупатели(и даже иностранцы). По кованной винтовой лестнице вниз в бывшем дворце спускались в подвал буфета,где царил рай выпечки. Ни в одном кафе или ресторане Одессы шедевров, сравнимых с вкусностями из Дома Учёных почему-то приготовить не удавалось, хотя в Одессе,ох, как вкусно готовили всегда.Но там были честно положены НАСТОЯЩИЕ специи: ваниль, корица, мускатный орех, шафран.Топлёное сливочное масло, свежий творог,изюм, яблоки, орехи, сладкая тыква и ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!
А сейчас там есть этот чудо буфет?Живу в пригороде,жаль,что раньше об этом не знала.Спасибо.
@@user-qf8ts6di1y ,масштабная коммерциализация выгодно расположенных площадок в центре города при изменении фамилии очередного генсека "съела" тот маленький буфет-рай .Было это давно, но впечатления детства и не умирающая память на вкус и запах возвращает меня в те белоснежно-беленные стены маленького буфете в подвале Одесского Дома Учёных, где по соседству я училась музыке.
Я там покупала, училамь рядом, на перемене бгали с девочками в дом ученых, сесть постоянно нельзя было, все места заняты
@@user-zv2cw6up4y, была. Да и сами картопляники там вкусные были. А лоток с выпечкой снаружи привлекал внимание,конечно. И вроде до последних буквально лет существовал. Однако, райская вкуснота из Дома Учёных по вкусу и божественным запахам чуть превосходила отличную выпечку "Картоплянников" и, удивляло,что тот буфет не имел ни рекламы, ни вывески, но наше обоняние вело нас точно к вкусной цели!
@@asdqwerty683 ,вы в Столярского учились или в школе на Гоголя? Или в Культпросвет училище?
О, женщина!
Дарующая вечность!
Цветок, благоухающий в ночи
Ты россыпь роз,чарующая млечность.
Дыханье трепетно танцующей свечи.
Кружись! Звени!
Волнуй зарю весеннюю.
Будь счастлива пьянящей синевой!
Люби, любимая волшебником, и гением!
Да будет мир,и благоденствие с тобой!
ШЕДЕВРИАЛЬНЫЙ,
КАТАСТРОФИЧЕСКИ-
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!
Рецепт отличный!исполение тоже.А стих Андрея Рая ранил в самое сердце!Наверное это Омар Хаям!Никто другой не умел лучше прославлять женщину и ее золотые руки!!
Вот мужчина ,о котором мечтают все женщины.Танюшка ! Всё в твоих руках и даже мы.
Какой молодец.
Фу, какое мерзкое слово "шедевральный"!!!!
@@ninacvetkovic2808 там еще гаже написано-шедеврИальный. Что с людьми происходит! Шедевр-это что-то необычное,что нельзя повторить кому попало. А про еду можно написать-аппетитно выглядит
Жил в Молдавии,молдаване отличные кулинары! Всё у них вкусно и вино и плацинды и арбузы мачоные и мамалыга с часночным соусом и жареной рыбой!
Точно!❤👋
Я из Молдовы. Плачинтэ из моего детства. Благодарю за приятную настольгую детства и юности . 35 на СЕВЕРЕ, но традиции, блюда своего родного края, родины мы несем в себе.
Татьяна ! А меня плацинды сопровождают всю мою жизнь, потому что я молдаванка и хоть и живу 25 лет в России постоянно их готовлю Также как и остальные молдавские блюда Не любить их невозможно с любой начинкой Для меня было открытием в вашем рецепте цитрусовые нотки Обязательно попробую и Ваш вариант Если можно, подскажу как легче растянуть тесто Просто смазать поверхность стола подсолнечным маслом и растягивать во все стороны как Вы показали С уважения молдаванка из Челябинска
Спасибо за подсказку. 🌻.
А ещё хорошо получается на ткани присыпанное мукой..
У меня бабушка была молдованка, молдоване очень вкусно готовят.
А ярусский и вырос в Кишинэу, сосодка угощала плациндами, а мы ее пель мешками. Так и жили, дружили.
я тоже растягиваю тесто на столе смазанном раст,маслом и ничего не обрезаю:) начиняю и картошкой и капустой и брынзой и вишней :))
В 1992 году в Одессе квартирная хозяйка угощала такими же плачиндами, я была пркорена этим вкусом, но не додумалась взять рецепт. Очень рада, что Татьяна его напомнила и поделилась этим божественным вкусом.
Обожаю тыкву в любом виде. А молдавские плацинды можно делать с чем угодно. Обожаю с брынзой и укропом)))
И с зелёным луком
Очень вкусный рецепт, спасибо.На молдавском правильно,,плэчинтэ,,
Отличное видео! Русскоговорящие в Молдавии говорят плацинды а сами молдовани говорят всегда
Plăcinte (плэчинте).
Это лучше - плэчинте
Я уж испугалась что как плацента! 😳🤯
@@09280215 😁
Тут вообще неразбериха, первое была вертута, а плацынду я делаю круглой, без разрывав и обрезки ножницами, как это делают с хинкали. Тесто тянут выстоявшееся и оно не рвётся в попыхах. Бабушка на подушках растягивала лист по метру в диаметре. Без масла, сквозь него читать можно было, такое тонкое, но, сухое.
Здравствуйте все ❤️
Вспомнил детство...жил когда-то в Бессарабии...Шабо,Березино...плачинды бабушка жарила с брынзой,укроп с мясом,с тыквой... всё и не вспомнить. Мамалыга ещё нравилась👍 Спасибо Танюша за хороший рецепт,за нахлынувшие воспоминания💓
Мамалыга, - это вещь, конечно!!! Причем, в любом виде....спасибо, что напомнили 🌻. Надо сварить)
Плачинда у нас в саратском районе
@@sergeisergei4539 привет землякам с Прибалтики.
Не важно ЧТО, важно КАК! Смотрела не тесто, а красавицу-девушку!
До чего же милое созданье! Удачи!
Блондинка с голубыми, как небо, глазами...
Ну нельзя быть такой красивой..... 🌿🌸🌿🌸🌿
Плачинтэ ! Вкус детства , моя дорогая бабушка и родные Гура-Кайнарулуй ! Спасибо.
Действительно вкус детства.Моя бабушка готовила их очень быстро и вкусно. Молдавская кухня это вкусно. Спасибо
Благодарю!
Об этом рецепте я узнала в 45 лет на канале ЛесСадОгород.
И очень понравилось готовить плацинды или вертуты...эти ребята из Одессы ваши земляки.
На днях готовила с тыквой и яблоком, ну очень вкусная начинка, а тесто хрустящая корочка, внутри мягенькие просто супер!)
Большое спасибо за название канала. Зашла и детство вспомнилось.
Лес сад огород мой любимый канал, там все рецепты вкусные и атмосфера приятная
@@oksanagogoleva6625 Солидарна с Вами!⭐⭐⭐
Услышала забытое слово - вертута. Сразу вернулась в детство🤗
Город Балта с Сенное детство просто супер а моя бабушка пекла паланыци просто вкуснятина
Мои родители из Балты. Я прожила почти 60 лет в Молдавии и плацинды часто были на нашем столе.
Красивая ,очень приятная,позитивная !Да еще и Хозяюшка такая!
Ох, Танюша, как в Одессе побывала. Спасибо.
Моя мама из Кировоградской обл., она всегда говорила плачинда, я очень в детстве любила её плачинды.
Моя бабушка с вытяжного теста готовила штрудли и вертуту а плачинды из теста на кислом молоке. Одеская обл. Саратский р-н. Бессарабия.
Там не было Бессарабии. Ты л чем. Историю выучи
Ура. Блюда из тыквы-королевы осени!
Супер видео, а всем вашим зрителям желаю добра и счастья. Пусть Ваш день будет самым удачным и приятным🥰
какая прелесть))) Так приятно, что об этих прекрасных лепёшках знают не только в моей родной Молдове. Впрочем, Одесса - это совсем рядом с Молдовой, так что ничего удивительного)))
ПлэчИнтэ - это в молдавской фонетике. По-русски это звучит как плацинда (уж не знаю почему - видимо, так удобней произносить). Вариантов формирования этих супер-лепёшек много. Я придаю им более округлую форму - у нас, как правило, именно так и лепят - но не так, как хинкали или осетинские пироги, т.е. углы не слепливают, а наоборот раскрывают и натягивают к центру. Но дело тут вовсе не в форме, а во вкусе. Кстати, готовят их и из дрожжевого теста тоже. Но вот эти я люблю больше. Именно потому что мало теста, и оно тонкое и хрустящее. А начинки я положила бы побольше раза в два точно)) но это дело личного вкуса.
Спасибо, Таня!!! У вас крутой канал!!!!!
Как она спечется за 15 минут?
В Молдавии болгары называют жареные на сухой сковороде лепёшки- крастачки.В духовые улитки начинки надо намного больше потому что тыква при приготовлении уменьшается в кол-во,а вкусно когда кусаешь тонкое тесто,а там много начинки.
Везде по
Очень долго вас не видно в эфире. Радуйте нас почаще своим появлением.Бог в помощь.
Танюша дорогая , благодарю вас за за.запеканку с тыквой..получилась...уникальная хотя и без блендера..все в ручную ( нет блендера).Сейчас хочу вертуту (Одесса)❤❤❤❤❤❤❤
Танечка , Вы прелесть..!! От Вас энергия и хорошее настроение просто завораживает . Смотреть и учиться готовить сплошное наслаждение и радость..! 👍❤️🌹
Танечка,однозначно подписка.
Вернули в детство,юность.
ПГТ.Великая Михайловка,Одесской обл.,так готовила мамочка плацынды,растягивала руками,я всегда поражалась,как этот круг летал у неё и заворачивала спиралькой,с тыквой со своего огорода,творогом,яблоками.Спасибо Вам,процветания каналу!
Видео интересное,а комментарии- просто изысканные,слова в них можно почувствовать на вкус, спасибо одесситам за эти строчки!
Татьяна вы как солнце озаряете своим присутствием и показываете самые любимые блюда,благодарю🌝🌿🌹🌺🌹🌿🌠.
В Николаеве говорят плацинда. Бабушка их так замечательно готовила, квадратные. Спасибо большое за вкус детства.
И моя мама мама готовила самые вкусные плацинды в Николаеве.
Вот я и их сегодня приготовила.
Я с Очакова.Мы говорим плачинда.
В нашій місцевості, Миколаївська обл.,говорять плачінди.
Моя свекруха також називає цю випічку "плачинда".
Готує із дріжджового тіста, або із тіста на кефірі; м. Баштанка Миколаївської обл.
Моя бабушка готовила оооочень вкусные плацинды с кабаком. Тесто было другое. А ели мы плацинды со сметаной- это просто вкуснятина . И я тоже из Николаева
ПРИКОЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
А ТАТЬЯНА ПРОСТО СОЛНЕЧНЫЙ
ЧЕЛОВЕК!!! СМОТРЕЛ КАК ТЕЛЕШОУ!!! ОЧЕНЬ ВЕСЕЛО И ЗАДОРНО!!!! ЖДЕМ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ!!!!!! СПАСИБО!!!!!
Как приятно находить украинских блогеров. Только сейчас Вас нашла, обожаю ваши рецепты и то как вы подаете информацию
Она одесситка, а не украинка
@@user-vx1oi8py6z похмеляйся, милейшая
БОТ, скабеева номер два?*@@user-vx1oi8py6z
@@user-vx1oi8py6z ОДЕСА БУЛА, Е І БУДЕ завжди УКРАІНА*.
Какая вы ,Танечка,красавица!Одно удовольствие смотреть на вас!Я 15 лет прожила в Одессе и хорошо знаю вкус плацинды .вертуты ,они пеклись в каждом доме с творогом ,с яблоками и тыквой.Очень вкусно ! И тесто такое лёгкое,без дрожжей и разрыхлителей.
Спасибо за чудесный рецепт! Моя бабушка делала вертуту с яблоками, и это не просто вкус детства, это что-то чудесное, это то, что навсегда со мной! Потом появилось название "штрудель", но вертута звучит привычнее. Побегу делать плацинды!
*Смакота*. В Молдові , Азербайджані іх готують постійно*. ДЯКУЮ*.
Какая вы обаятельная и привлекательная женщина.И голос тоже такой приятный,(
Такой красавице сниматься в кино! Глаз не оторвать! Удачи Вам , любви и доброго здравия!❤
Мука на Украине просто класс...тянется как резина👍Плацынды это на русском а на молдавском плачинты...😊Тесто растяните на куске ткани старая скатерть например или льняное полотенце ....брызгать тесто из пшикалки раст.маслом...затем посыпать любую начинку по всей поверхности тесто...После берите двумя руками и очень медленно поднимайте ткань чтобы скрутилось тесто с начинкой в рулончик...такая прелесть удобно ничего не рвется ..затем акуратно скручиваете в рульку круглую и ложите в форму для запекания немного придавливая сплющивая плацынду .с верху смазать сл.маслом и в духовку или мы любим ещё на плите газовой в сковороде на медленном огне под крышкой на раст.немного масле .до румянности..с одной стороны затем осторожно на крышку ее и перевернуть с другой стороны но на медленном огне чтобы с наружи не сгорело а внутри начинка сырая...В духовке просушиваются а на плите жарить мягкие и вкусные объедение...С тыквой добавляю яблоко через тёрку тыква тоже через тёрку...меняется вкус и вкуснятина...сахар не ставлю мне достаточно их сладость .
Плачинта или плацинда делается двумя способами какак на кислом молоке с содой,так из растяжнооо теста,многослойной,но обязательно круглая и сварху красиво выкладывается перехлестом .То что вы сделали первой это вертута и они тоже делаются из разного теста.
Татьяна! сезон тыкв!Сейчас готовлю пироги с тыквой-у нас говорят с кабаком!Готовлю дрожжевое тесто и раскатываю тонко .В натертую тыкву добавляю немного тертого яблока -сливу-вишню-это осенью.А зимой к тыкве сухофрукты распареные-и чтобы начинки было побольше а тесто потоньше.В К У С Н О !!!Так готовила моя мама и моим детям очень нравилось.А внуков таким не удивишь!Привет из Крыма
Татьяна, плацинды это когда говорят по-русски, а плэчинтэ это по-молдавски. Спасибо вам за ваш интересный канал!
У меня мама из Молдовы. Плачинта,так в Тырново.
Крутила улитку, а ламала другую плацынду и тут дурит
Placinteeeee !!! Плэцинта 😍😍😍😍💕💕💕💕
Помню бабушка в детстве когда готовила плацинды, обязательно добавляла черный молотый перец и корицу. Для меня это было так удивительно,ведь это десерт,но как же это было вкусно именно такое сочетание.
Никогда не пробовпла. Я из Ташкента. Но вижу что очень вкусные и чувствую запах. Обязательно приготовлю. Вам огромное спасибо. Вы очаровательны.
Танюша,ви супер,Смачного
Спасибо, умница, Молдова!
Моя свекровь делала, их на другом тесте, а в начинку добавляла ещё репчатый лук чёрный перец, сахар ,пекла в духовке а потом, смазывала их маслицем, было очень вкусно.
🇺🇦🌻 🌈🌈🌈 🥀🏖
Я теж так роблю!Дуууже смачно,всім подобається .
Танюша слово плэчинтэ- это молдавское произношение, а плацинда это по русски Привет из Тирасполя приглашаем на наши плацинды на мастер класс! Вы чудо с голубыми глазками
У нас в Бессарабии говорят "плачинды".
Обязательно попробую! Спасибо!
Татьяна умница...настоящая хозяюшка и пчелкА.
Спасибо, обязательно повторю
Добрый день! Моя бабушка из юга Николаевской обл. Пекла очень часто и говорила « пластинка». Тенечка, спасибо и мира Вам!
Уже приготовила крученые, запекала! Вкуснятина!!! Спасибо большое!!!
Спасибо за чудесный рецепт!
охорошие вкусние спасибо
Действительно очень вкусно!
Сразу вернулась в детство,ох какая вкусняшка именна стыковой в русской печке.
Самые вкусные были у бабушки. Летом на даче под Владивостоком. Бабушка говорила - вот когда будет дождь, сделаю. Когда погода хорошая - некогда, огород, другие заботы. Мы, внуки, просыпались утром от пьянящего запаха. Плачинды, вертута и дождь за окном. Я брала книгу, большую кружку чая и целый день читала под звук дождя и вкус бабушкиной волшебной еды. И только сейчас я много думаю о том, почему не расспросила об очень многом тогда бабушку - украинку из под Одессы и деда молдаванина. И только сейчас поняла, как жаль, что я так и не побывала в Украине. И Одесса навсегда останется в моих мечтах. Теперь я уже сама бабушка, а плачинды у меня не такие вкусные, как в детстве. Буду сегодня делать по вашему рецепту.
Да, вкусы из детства навевают приятные воспоминания.
Спасибо. Вкусно и позитивно.
Я тоже из этих краев.запорожской области .и мы делаем крастачки это болгары делают.подобное!!!
Спасибо, милая.
Ролик просто супер! Конечно же, и сам рецепт. Спасибо, Танечка!
Спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо Татьяна за классный, вкусный рецепт!!!
Татьяна, спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Готовим однозначно!!! Спасибо огромное,Танюша.
БлагоДарю🍒🌷🌹🌹
Здравствуйте!Очень вкусно когда в тертую тыкву добавить одно яйцо на каждую плацинду и начинки чуть побольше 👌
Спасибо за классный рецепт!!!
Благодарю 🌻🌻🌻
Спасибо, за рецепт плацинд, даже захотелось их приготовить!
Действительно бесподобный рецепт!
Основная масса людей, оставляющие комментарии, подписываются под красивой картинкой, но никто не готовит. Жарю сейчас этот шедевр. Тесто рвется, думаю пропорции надо другие, на сухой сковороде не получится, надо масло. Сначала сделайте, потом комментируйте. Автору спасибо)))))
Елена,это тесто все таки делают на кефире.Впервые вижу,что на воде.Не факт,что в ролике монтаж.Вы проверьте других блогеров и везде кефир.А печь все таки на сухой.Они не должны промасливаться,как на сковороде.Мажут уже потом.Удачи.
Это с первого раза неполучится я выросла в этом регионе еще сделать сделаю но жарить и переворачивать это мастерство
Причина разрыва теста качество муки...что было опущенно в рецепте и это основное первое условие.Мука должна быть с повышенным составом белка.
Просмотрите рецепты настоящих молдованок.
Здесь больше болтовни.Сливочным маслом их никто не мажет...чушь какая то
Рвется тесто,потому,что плохая клейковина, (это плохая мука).
А у меня наоборот тесто очень тянется, раскатала так, что как калька просвечивает. Пеку, интересно, что получится
Спасибо за рецепт и подачу) , сразу возникает солнечное настроение) и воспоминания из детства... моя бабушка всегда с разными начинками их готовила, рецепт который всегда выручает и не надоедает) Привет Вам из Одессы, гордимся за Вас!
Благодарю Танечка красавица вы наша
Случайно попала на ваш канал)), из-за данного рецепта + Ваше Обаяние = Подписка🎉🎉🎉👌👍🤗😊😉 Процветания 🌈🌈🌈☀️☀️☀️💖🎈🎈🎈
Таня спасибо за мастер клас.
Танечка, какой же Ты красивый светлый и талантливый человек!Не знаешь что делать,то ли Тобой любоваться,то ли изделием интересоваться.Конечно попробую сделать...
Отличное видео. Четко,понятно рассказано о приготовлении блюда.Ручки мягкие, теплые, добрые и БЕЗ маникюра и перчаток.Очень приятный голос и не глушится музыкой.
Это вы не рассмотрели-маникюр есть,просто цвет нюдовый. Или для вас маникюр-это длинные ногти?
Телесный маникюр.
👍очень вкусно!!!Спасибо!!!
Как раз искала рецепт с тыквой. Спасибо!⚘
Вы прекрасны!
Татьяна, спасибо нужно попробовать!
Спасибо за рецепт)
Благодарю,Татьяна,Вы такая милая и приятная,любовалась! Обязательно попробую как нибудь!
Умница Красавица!!!
Бедные мужчины, которые смотрят это видео. Такая красавица и ещё вкусно готовит. Ух!!!
О! Наконец - то рецепт😋
Только из-за красавицы зашёл.., но тут ещё и суть.) Спасибо
Бабушка называла плачінда, вона українка. Это был1960 год, село в Луганской области. Спасибо за труд.
Классно, спасибо
Интересные рецепты!
Какая вкуснотень!!!
Завтра сделаю!
Так выглядит аппетитно, нужно приготовить. Танюшка, спасибо!!!
Отличный рецепт! Татьяна, спасибо большое!!!😘😘😘
Вы лучшая❤️
Вы очень позитивная 😊😊😊😊😊😊
Я такое тесто делают на вареники, очень мягкое, нежное.
Благодарю за видео! Обязательно попробую так испечь!