#25 Вегетарианский сыр из нута. Испанский рецепт
Вставка
- Опубліковано 2 бер 2019
- Делюсь полезными рецептами в телеграмм канале t.me/todorapasa .
******
Как мы похудели на 20 кг за полгода вмесе с мужем:
ridero.ru/books/kak_pokhudet_...
******
Много рецептов сыроедение в мой книге Поела-Похудела
ridero.ru/books/poela_pokhude...
Мы с мужем стали стройнее на 23 кг каждый.
******
Почему не у многих получается похудеть
• #198 Почему вы не може...
Вегетарианский сыр из гороха нут очень популярное блюдо в странах Латинской Америки. . Нутовый сыр можно отнести и к сыроедческим блюдам, если подогревать, не доводя до кипения.
В нашей семье сыр из нута очень понравился. Готовится он быстро.
В этом рецепте готовим из цельного нута, предварительно замоченного на 24 часа. Можно приготовить сыр их нутовой муки. Это проще. Мне сыр их нута напоминает паштет. Друзья, которые пробовали этот сыр у нас всегда просят приготовить. И я Рада! Надеюсь, вам понравится!
Как мы перешли на сыроедение
• #143 Как мы перестали ...
Еще полезные рецепты:
✔ Салаты из сырых овощей и фруктов
/ playlist
list=PLnIi2XABak0wzhde_LQ_bbZsTDzhEjmew
✔ Меню на целый день из свежих овощей и фруктов
• Меню на целый день из ...
✔ Овощные блюда не салаты
• Овощные блюда (не сала...
✔ Тортики, конфетки без выпечки (веган, сыроедение, ЗОЖ, ПП)
• Тортики, конфетки без ...
✔ Смузи и растительное молоко
• Смузи и растительное м...
✔ Как мы постройнели на 44 кг
• Как мы постройнели на ...
✔ Эффективные упражнения, табата, фитнес
• Эффективный фитнес
Нут, лен, сухофрукты покупаю здесь
sunfruits.ru/?ref=Galina
Воспользуйтесь скидкой 5 процентов на первый заказ по слову galina - Навчання та стиль
Я тоже приготовила. Во вкусе чуствую плавленный сыр (непонятно почему😀). Много за раз не съешь, но вкусно.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Довольно неожидано, рецепт понравился, приготовлю. Спасибо!
То, что надо! Благодарю!
Спасибо, интересно получилось )
Благодарю за рецепт 🌸🌸🌸
Спасибо за рецепт!
Попробую добавить пищевые неактивные дрожжи, у них вкус сыра, и грецкие орехи.
Можно ещё добавить копченую паприку😋
Буду экспериментировать!
Благодарю за идею😊
Спасибо за отзыв!!!
Галина, это чудо. Мы любим , и печеный нут, и хумус. Теперь надо сыр попробовать. Спасибо.
Маргарита, классно! Тогда вам точно понравится! Я печеный нут не пробовала. Его замачиваю, а потом запекают? Расскажи!
Замачиваем, потом чуть чуть масла растительного и всякие специи. В духовку.
Супер! Спасибо!
Привет спасибо за рецепт 👍
И Вам спасибо за внимание!
благодарю 💜
Приготовила. Но добавила еще реджувилак когда он стал теплым. Получилось просто божественно вкусно.
Спасибо большое за рецепт.
Обожаю Вас 💗
О, я рада ! Вам спасибо за отзыв!!!
Круто
Очень необычный рецепт 👍🏻
Спасибо! Действительно не обычный, хотя очень простой и, главное, и вкусно и полезно
Увы...в Испании такого блюда я не встречала.
для отжима лимона удобно применять сито) купил нут, замочил, завтра буду пробовать делать хумус (нравиться) и сыр по рецепту тофу, но из нутового молока, посмотрим, что получится, благо форма есть
Спасибо! Сито, которое вкручивается в лимон? Хумус тоже обожаю. Тофу не делала . Расскажите потом, пожалуйста, как получилось. В качестве закваски что ? Я делаю сыр из семечек подсолнечника ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
@@edim_polezno да просто ставите сито между блендером и лимоном и жмёте🦁 вот и всё🤷♂️
Очень неудобно, что нет ингредиентов в инфобоксе, тк люди имеющие проблемы со слухом, не могут воспользоваться вашими рецептами, к сожалению.
Спасибо большое за замечание ! Сделаю.
@@edim_polezno, спасибо большое! 🤝👍
Попробуйте включить субтитры. Я обычно так делаю.
Это не сыр а как бы каша нутовая получается, тоже самое с чечевицой можно сделать, и тоже будет такая плотная каша, вкусно но не всем подойдёт, настоящий сыр тофу делается из ферментированного соевого молока, вот там действительно похоже на сыр
Приготовлю
Добрый вечер! Я бы посоветовала Вам приготовить сыр из семечек ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html вот рецепт и такой сыр реально вкуснее!
Здравствуйте!у вас интересный канал.могли бы писать название ингредиентов в описании видео?
Здравствуйте! Спасибо! Да, конечно, Вы правы, так удобнее. Теперь буду писать.
Спасибо за рецепт сейчас сделаю.но из муки .Напишу что получилось
Ой, так быстро?!!! Буду ждать!
Людмила как сыр, получился?
Людмила поделитесь пожалуйста опытом приготовления из муки такого сыра!
Скажите, нужно обязательно из сырого (замоченного) нута сыр делать или из сваренного тоже можно?
Из вареного нута сделайте лучше хумус
ua-cam.com/video/-dBqCiMf3PQ/v-deo.html.
А сыр сейчас делаю из семечек подсолнечника ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
Рекомендую попробовать сделать !
Я очень люблю блюда из нута: паштеты, котлетки, колбасу, даже сладкую нутеллу делаю. А сыр еще не пробовала. Очень интересно!
Ого, колбасу? Интересно! А как Вы её делаете? И нутелла очень интересно! Наверное какао и финики добавляете в нут?!
@@edim_polezno
Нутелла из нута или шоколадный хумус я делала так:
1,5 чашки (1 чашка - 250 мл.) готового нута
4 ст. ложки какао или кэроба
1/3 чашки растительного молока 1/4 чашки подсластителя или можно добавить финики
Немного кокосового масла.
1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию) Отвариваем нут. Промываем. Соединяем с сиропом Добавляем остальные ингредиенты. Тщательно прокручиваем до получения однородной массы.
@@edim_polezno
А веганскую колбасу можно сделать из гороха, чечевицы или нута. Я больше люблю из нута, или смешиваю нут с красной чечевицей 2 к 1.
Состав: 1 ст. нута 1 ст. воды 1 ч. л. агар-агара 2 ст. л. сока свеклы для цвета (не обязательно) 2 ст. л. растительного масла 0,5-0,7 ч. л. соли (или по вкусу) Специи я люблю свежесмолотые: 2 ч. л. асафетиды (или чеснок, я люблю свежий чеснок) 1 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. мускатного ореха 0,3 ч. л. черного перца 1 ст. л. сухих итальянских трав (или отдельно майоран, розмарин, тимьян, базилик или орегано), лавровый лист, одно семя кардамона, паприка сладкая и паприка копченая, можно добавить овощную приправу. Агар-агар замочить в 1 ст. воды минимум на 1-2 часа, можно на ночь. Нут замочить на ночь, отварить до мягкости с 2-3 листочками лаврушки. Лаврушку вытащить. Переложить в чашу блендера (стационарного или погружного), добавить 0,5 ст. нутового отвара (аквафабы), соль и специи, растительное масло. Влить свекольный сок (натереть маленький корнеплод на мелкой терке, отжать через марлю; воспользоваться соковыжималкой). Взбить до максимально однородной массы. В стационарном блендере это немного сложнее - иногда останавливайте блендер и перемешивайте содержимое. Если возникли трудности, можно добавить еще воды (чем меньше, тем лучше). Агар-агар довести до кипения, проварить, постоянно помешивая, 1 минуту. Идеальный вариант - добавить в агар (!) нутовую массу и очень быстро взбить погружным блендером - масса застывает на глазах. Можно влить агар-агар в чашу стационарного блендера и немедленно прокрутить до однородности, но остатков желирующего вещества на стенках миски будет больше. Сразу же разлить смесь по формам (подойдут обычные стаканы, пластиковые судочки, обрезанные бутылки, пакеты от сока и любые другие емкости). Смазывать ничем не нужно - если провести ножом по стенкам, нутовая колбаса легко отходит.
Без агар-агара можно просто сделать из этой массы вкусный паштет. Данный рецепт я модифицировала, добавив чуть больше разных специй, чем в оригинале, это мой идеальный вкус.
@@alionavalois, прелесть какая рецепт!!! Спасибо!
Но такого количества специй ни где не встречала! А я не до оцениваю специи. Вы, наверное, заметили. Но все специи у меня есть!! Представляю многообразие вкуса в этой колбасе.... Нет, наверное не представляю. А у меня как раз сейчас проросла чечевица. Сделаю колбасу по Вашему рецепту! А про асафетиду вообще никогда не слышала. Пойду поищу что это такое!
@@alionavalois, супер!!!! Сделаю!!!! 👋🤝👍
Сделала по Вашему рецепту. Понравилось как блюдо, хотя на сыр не похоже, может посоветуете, какие специи лучше использовать, чтобы приблизить вкус. Я на стадии отказа от молочки, подбираю блюда на первое время.
Ссылка на мою книгу, с рецептами, которые я готовила в первые полгода перехода на натуральное питание.
www.litres.ru/galya-dmitrieva/poela-pohudela-edim-polezno-gotovim-bez-sahara-muki-i-yaic/
В этой книге есть рецепт сыра из семечек подсолнечника ферментированный, похож на свртс плесенью. Специи не использую, только куркуму
А вот ссылка на вторую книгу, в ней много простых,но вкусных салатов и десертов, блины без молока( в бесплатном фрагменте книги есть
www.litres.ru/galya-dmitrieva/pozitivnoe-pitanie-bluda-dlya-zdorovya-i-stroynosti/
Попробуйте неактивные пищевые дрожжи (ничего общего с хлебопекарскими дрожжами не имеют, не путать)
@@yuliazhadko8775 а где Вы их берёте?И как они точно называются?
@@user-rz1bo6sv3n Я покупаю на iHerb, видела в аптеке, но меньшей фасовки и дороже.
@@user-jp6nm1lv1n благодарю за ответ!Поищу
Вы сказали что даже сыроеды оценили. Так сыроеды не едят термически обработанные продукты🤔🤫😂
Лайк и репост 🙏 Сколько будет храниться такой сыр???
Спасибо! У нас сьедается за 2 дня. Больше 3 дней я не стала бы держать.
Можно на водяной бане инересно?
Думаю можно! Шоколад ведь на водяной бане делают. Хорошую идею Вы подсказали! Попробую!
Если добавить неактивированные дрожжи,то будет сырный вкус
Спасибо. А с нутовой мукой как?
Из нутовой муки лучше приготовить хумус. ua-cam.com/video/-dBqCiMf3PQ/v-deo.html
А сыр я теперь делаю ферментированный из семечек ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
А как избавиться от вздутия?
А ферментация?
А муку тоже замачивать надо или нет?
Нет, не надо
Наверно вкусный, но страшненькииий... 😁
Есть такое -) Спасибо за комментарий! Почему то увидела только сейчас, ютюб не прислал уведомление! Обычно сразу отвечаю, так как рада, когда есть интерес к рецептам!
Доброго времени!!!
Посмотрел и на днях делал все практически как у Вас первый вариант. Так же лимонный сок, масло, правда, кунжутное, специи тоже немного другие, но не суть, вода, немного зелени, боендер. С небольшой разницей, которая, возможно, Вас заинтересует. Нут перед этим проращивал. В обработке применял температуру 75°. При такой температуре включаются ферментативные процессы. При 80° и более они уже останавливаются, то есть ферменты парализуются. Поэтому важно не превышать 80° и тогда можно даже не помешивать, а оставить часов на 5-6 томиться. Удобно делать это в мультиварке. Если нет мультиповара, то на режиме разогрев практически на всех мультиварках это 73-75°.
Здравствуйте! Да, точно! Вы правы! Спасибо большое за совет!
Всё зерновые я использую только пророщенные, а вот нут как то забываю.. . Теперь буду! И супер идея в мультиварке томить на подогреве! Еще раз спасибо за совет!!!
@@edim_polezno Пожалуйста!!! Рад быть полезным:)
Забыл совсем. Томление ведь проходит с закрытой крышкой Мультиварки. Чтобы масса получилась густой, я после блендирования добавил семян чиа. Они в итоге собрали всю воду и сыр получился, как сыр, а не суп пюре:))) ещё на стадии блендирования закинул отмоченную ламинарию. Сыр по итогу получился с рыбным вкусом и с зелеными включениями а-ля "с плесенью:)
@@leonidvalitov9451, ого, ну Вы эстет!!!!! Чиа и Ламинария... Круто, круто! И неожиданно. Чувствуется опыт 🤝 спасибо за мудрые советы!!!
@@edim_polezno пожалуйста:). Простите, не знаю Вашего имени:) успехов Вам в развитии канала и новых полезных рецептов и находок в натур - кулинарии!!!
Леонид, благодарю за пожелания!! Меня зовут Галина
Приготовила! Очень вкусно! Только он у меня не режется, а как паштет получился
Добрый день! Может быть воды много было? Но он и в паштет будет вкусный!
@@edim_polezno а сколько надо воды на стакан разбухшего нута? Я замочила стакан, получилось два стакана разбухшего
У меня так же из 1 стакана получилось 2 разбухшего. Я добавляла на 1 стакан разбухшего нута 2 стакана воды. И практически сразу же нагреваясь он начал густеть. Ещё мне понравилось выкладывать в маленькие формочки. Кстати, я вспомнила что однажды из покупного гороха нута у меня тоже не очень застыл. Я его переложила в небольшие формочки и был как порционные паштетики. Хотя все то же самое делала. Может от сорта нута зависит?
Посмотрел и сразу решил, что от шашлыка ни за что не откажусь!
И правильно! А к шашлык можно сделать не сыр,, а хумус. Он из тех же продуктов но гораздо вкуснее вот рецепт ua-cam.com/video/-dBqCiMf3PQ/v-deo.html
Поддерживаю, это не сыр, а вкусная каша.
А у меня желтенький нут
А откуда у вас желтенький? Куркуму добавляете? 😀Вы, наверное, не в России живёте?
Сыроеды не едят вареннное❤
На вкус будет обычное гороховое пюре со специями.
Да, Теперь такой не готовлю. Делаю сыр из семечек ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
Пробиотики можно положить, сухой чеснок, лук и агар агар.
Идея хорошая! Теперь делаю из семечек в качестве закваски реджувилак из ячменя или пшеницы пророщенных ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
Это не сыроедческий не фига, кипение это уже не то, пар идёт... Всё умирает
Ох, ну да. Он и называется веганский. Сейчас готовлю по другому. Это в самом начале я когда вообще вся семья по разному питалась. Не знаешь что кому готовить. А остальные 99 процентов рецептов на канале сыроедение.
@@edim_polezno а как его сейчас готовите?
@@user-kj1tw4bt6m, добрый день! Сейчас его вообще не готовлю. Делаю ферментированный сыр из семечек, рецепт с 7 минуты 23 сек начинается. Сначала мы его пробуем с дочерью, обсуждаем ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html, а из нута делаю хумус. Но хумус из варёного нута : ua-cam.com/video/-dBqCiMf3PQ/v-deo.html
Это не сыр, а просто паштет. Где процесс ферментации?
На вид не как сыр, скорее запеканка. На вкус как хумус. Но почему то называется сыром.¯\_(ツ)_/¯
Да, наверное из-за ностальгии веганов по сыру-)) ..скорее для привлечения внимания.. а может поэтому, что когда подаешь к столу, то режешь как сыр..Сейчас я делаю ферментированный сыр из семечек подсолнечника. Его вот уже можно назвать сыром.
Так этож просто каша из нута🤷🏼♂️
Мне не очень понравилось.ярко выраженный вкус сырого гороха.незнаю чем перебить.и специи не помогают((( есть не смогла.
Ольга, Вы правы.. Не для всех на вкус. я тоже сейчас не делаю такое блюдо. Из нута вместо этого сыра хумус ua-cam.com/video/-dBqCiMf3PQ/v-deo.html
Без ферментации это просто пюре
Вы правы, это самый неудачный рецепт. Но это было уже 2 года назад.. Сейчас мы готовим ферментированный сыр из семечек подсолнечника ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html
А за что время мв стали стройнее на 46 кг
И ради чего есть такое?
Приветствую) а ради чего вы едите, то что вы едите?😆 это просто рецепт, люди ищут интересные вкусы для себя с любимыми продуктами. Творчество. 😉 каждому своё!
Это не сыр, это каша
Но на вид он такой, как будто плесенью покрыт. Жуть.
Всё хорошо, но это не сыр)))
Ой ну да....Вы правы... мои знакомые испанские веганы его называли сыром.. я теперь делаю ферментированный" сыр " из семечек подсолнечника ua-cam.com/video/VQ2kEZ-F2Wc/v-deo.html в качестве закваски реджувилак. Это типа кваса. Пробовали ?
Вид ужасный
Ага! На вкус был лучше чем на вид 😀 сейчас делаю вместо сыра хумус!
Не смотрите
Какой ужас. Сыр из нута готовят по совершенно иной технологии. А это месиво.
Феникс Снежный,ну так скажи по какой?
@@lindabobik9854 На нутовом "молоке", которое приготовить как соевое. Т.е замочка на ночь_блендер_дренажный мешок_отжать и эту воду варить до загустения при помешивании (подсолив). Затем в форму смазанную маслом. Все.